酒店安全管理制度3篇
精品文档，仅供参考
酒店安全管理制度3篇
安全是酒店正常经营的重要保障和前提。安全管理作为酒店管理的一个重要组成部分,已引起酒店业者的广泛认可和高度重视,而酒店的安全防范措施就显得更加重要。以下是小编为大家带来的关于酒店安全管理制度，以供大家参考!
酒店安全管理制度1
第1章总则
第1条为了提高酒店员工的安全意识，深入落实酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2章保安员守则
第2条;保安部值班实行轮班制，保安员的休息时间由保安主管根据工作需要统筹安排。
第3条各岗位保安员上班前要整理好仪容仪表，提前10分钟到达值班室签到、集队，接受当天的工作任务，领取警械器具和对讲机等工作用具。
第4条在做好接班准备工作后，保安员应提前五分钟从值班室列队前往工作岗位接班。
第5条交接班时，交班保安员和接班保安员要认真检查岗位范围内的情况，发现问题及时在登记本和交接班情况登记表上作好记录，由交接班双方签名确认，并向主管报告情况。不能因交接班影响保安服务质量。
第6条;接班20分钟后发现的问题，原则上由当班保安
员负责。
第7条保安员对当班期间发生的问题应立即在当值登记本上作好记录，不能在下班时补登记录，以免遗漏或拖延交接班时间。
第8条当班期间不能擅自离开工作岗位，如需离开，必须报告主管，在主管安排人员顶岗后方能离开工作岗位。返回工作岗位后，须向主管报告。
第9条部门经理、主管等管理人员到岗位巡查时，保安员要在当值登记本上作好记录。
第10条做好对老、弱、病、残、幼和孕妇等客人的扶助工作。
1.主动询问这类客人有什么困难、需要什么帮助，如果客人需要轮椅车，可与前厅部联系，尽量满足客人酌要求。
2.对没有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，与其他岗位的保安员保持沟通，给予相应的协助。
3.主动帮助这类客人乘坐电梯和上、下楼梯，如需乘出租车离店，可安排其优先乘车，并向其他排队候车的客人做好解释工作。
第11条
熟悉岗位范围内各类设备、物品摆放的位置，发现设备、物品被移动等可疑情况，要立即报告主管并迅速查明原因。
第12条
在岗位上要注意观察来往人员的情况及其携带的物品，发现可疑的人和物品要选择适当的位置进行监视，并报告监控中心协助监控和录像。当可疑人员离开本岗位监控范围时，要及时通知相关岗位的保安员继续跟进。如果发现可疑人员实施犯罪活动时，应立即设法将其擒获。如果发现可疑人员是精神病患者，应尽快将其劝离酒店。
第13条
对酗酒客人要做好跟控工作，及时通知监控中心进行录像，尽量依靠酗酒客
酒店安全管理制度2
1 总则
1.1 目的
为了加强酒店的安全生产监督管理，防止和减少生产安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，特制定本制度。
1.2 范围
本制度是本酒店对客房、前厅、餐厅与会议场所、娱乐场所等对客经营活动的总规定。
本制度适用于本酒店所有部门。
2 管理职责
2.1 保卫部负责饭店的治安秩序、日常安全保卫、消防安全及贵宾接待的保卫工作。
2.2 前厅部负责宾客登记、寄存物品、大厅接待的管理 2.3 工程部门负责饭店用电安全、公共区域设备的维护，负责消防报警设施维护保养。
2.4 各部门按照安全管理规定负责对本部门范围内安全工作。
2.5 各级人员定期进行安全检查，发现隐患和不安全因素，及时组织整改，保存检查、整改记录。
3 要求
3.1 宾客登记安全管理
3.1.1 入住验证：凡是入住本酒店必须持有有效证件登记入住，入住验证由前台负责。楼层服务员只负责查验客人住宿单，核对无误后方可引领客人进房。
3.1.2 来访登记：凡进入酒店房间访问入住本酒店的客人时须出示访客有效证件，并由前台负责登记。
3.1.3 出入登记应符合下列要求：
一、应当在入住登记处等醒目位置设置相关标牌，告知宾客主动出示有效证件进行入住登记;
二、住宿登记应做到四实：实名(住宿人与登记人要相符)、实数(登记人数与实际入住人数要相符)、实情(如实登记住宿人员证件信息)、实时(登记后要立即上传住宿信息);
三、住宿登记应做到四核对：核对证件真伪、核对宾客本人和证件照片是否相符、核对宾客年龄与证件年龄是否
相符、核对证件印章和使用年限是否有效;
四、住宿登记必须做到四即：即来即验证、验即登记、登即上传、走即核销。
3.2 前厅部安全管理
3.2.1 加强车辆管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序。
3.2.2 严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查;发放房间钥匙时，应保证其住房卡或钥匙凭证准确无误。
3.2.3 严禁非法将物品带进酒店，未经批准酒店内禁止销售、燃放烟花爆竹。
3.2.4 前台服务应符合下列要求：
一、总服务台应24小时有人值守，保证有人接听客户反映的安全、卫生问题的电话，服务高峰时段应增派人手接听;
二、应有管理及安保人员24小时在岗值班;
三、应在服务台配备计算机、地图、各服务联系电话单等相应资料，便于及时为客人解答相关问题;
四、服务台应妥善处理住宿客人来电报修、报换等要求，及时联系相关维修、服务人员上门服务;
五、服务台或客房建立宾客意见建议登记本，详细记录客人提出关于安全、卫生等意见建议，定期通告各相关单位;
六、应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵
重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，钥匙应有专人保管，
有严格的存取手续，能够保护宾客的隐私;
七、客人存放的物品应妥善保管，凭牌存取，存放品可
能存在危险时应开包检查或采取其他措施。
八、寄存处应具备防火、防盗条件，发现行李破损、丢失，应及时报告并查明原因。
九、客人行李在大堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设
人看守。
3.3 客房
3.3.1 客房环境和设施应符合GB9663及国家消防防火
和健康环保标准，其中：
一、客房装修的油漆、材料等应符合标准，装修后室内
空气质量应达标，投入使用后不得有异味;装修后应经过当
地消防部门的检查，合格后方可投入运营;
二、客房空气质量检测每两年进行一次，与卫生许可证
定期审核同时进行，空气质量不合格的应进行整改直至合格;
三、客房室内用品无破损、完好、有效;设施有相应的
安全使用说明;
四、客房门能自动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置;
五、客房地面、墙面、天花板、平整、无破损、无卷边、
无开裂、无脱落;
六、如铺设地毯，应保持完好，无破损边缘及裂缝;并
符合阻燃性要求;
七、被套、枕套(巾)、床单等卧具应一客一换一消毒，长住宾客的床上卧具一周一换，平时见脏即换;
八、配置的电器用品完好、有效、安全、可靠，并有3C 认证标志;
九、服务指南、住宿须知等应有安全的内容;
十、客房内饮水机应定期消毒，保持记录;茶具应每天消毒;
十一、客房区域和客房内照明要可靠安全，灯具不允许发生漏电、起火等现象，应一开就亮，一关就灭。
3.3.2 客房消防应符合GA654的要求，其中：
一、客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明;
二、应在客房内放置中英文对照的请勿卧床吸烟标识、《宾客安全须知》等安全提示标识;
三、客房内设烟雾报警或红外报警探头，与火灾自动报警系统联网，每年由具有资质的单位检测一次，并保持记录;具体执行6.4.1的要求;
四、客房内应配备应急手电筒等逃生器材，并通过标识或服务指南提示具体位置;
五、高层宾馆的客房应配备发生火灾时逃生使用的防烟面具及使用说明;
六、客房内应设置应急广播;
七、客房区域灭火栓、灭火器合格、完好，具体执行6.4.3
的要求。
3.3.3 疏散通道应符合下列要求：
一、对境外人员开放的宾馆应当配有中、英文紧急疏散
广播录音，其他酒店应当配有中文紧急疏散广播录音或书面
的广播词;
二、每个楼层应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明;
三、安全出口、疏散通道设置合理，保持畅通，具体执
行5.2的要求。
3.3.4 卫生间应符合下列要求：
一、水龙头冷热标识清晰;
二、地面采取有效的防滑措施;浴缸及淋浴间配有防滑
设施(或有防滑功能),并有提醒客人小心滑倒的标志;
三、浴缸上方安装扶手，且完好、牢固;
四、卫生间应有完好、有效的自然通风管井或独立机械
排气装置(如排风扇);浴缸和淋浴间均有单独照明且照明度
良好;
五、淋浴房玻璃应防爆碎或粘贴防爆膜，以防止玻璃碎
裂伤人;
六、毛巾、浴巾等应每天更换，消毒;配送的一次性牙
刷等应符合国家标准，从具有卫生资质的单位采购;
七、照明灯具应防水、防尘。
3.3.5 客房服务活动应符合下列要求：
一、客房服务应制定安全操作规程，服务人员熟悉并执行;
二、登高时使用梯台，注意安全;站在窗台上擦外层玻璃要系好安全带，且牢固有效;清扫天花板墙角或灯管，应使用梯台或凳子;
三、正确佩带保护手套使用清洁剂及清洁用品，并了解其化学属性，防止溅入眼睛或腐蚀皮肤;
四、吸尘器、地毯机、高速磨光机等移动电气设备及其电源线绝缘良好，无破损;
五、吸水泵应设有控制开关和漏电保护装置，应装设与负荷匹配的熔断器;
六、公共区域地面打蜡或拖地时应放置警示牌;
七、服务人员应每日检查电器完好状态，客人离开房间时检查室内是否遗留烟头、易燃易爆等危险物品;
八、日常清理客房，烟缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋中。
3.3.6 客房安全检查
一、跟房检查：凡客人外出或退房必须由服务员检查该客房是否有烟火隐患及其他异常情况，记录客人外出时间。
二、巡楼检查：每隔一小时巡楼一次
(1)检查是否有闲杂人员在楼层逗留，若有应劝其离开
楼层，访客让其在大堂休息区等候;
(2)是否有烟火隐患及消防器材是否正常;
(3)发现房门打开的房间需叫房客关好房门;
(4)房内是否有异常声响及其他情况。
3.3.7 异常情况处置
一、治安事件报告：当遇有团伙斗殴事件或突发性事件应立刻通知当值管理人员，并做好记录(事发地点、时间、人员等)。
二、执行验证开门服务，对患病或形迹可疑的客人要及时汇报。
三、检查客房时发现插座、开关，热、冷水管线，水暖管线等存在隐患及不安因素，要及时处理，立刻报告并做好登记，切防各类事故发生。
3.3.8 交班制度：当班时认真填写好各项内容，以书面为准，必要的项目，还要口头交代清楚。
3.4 公共区域安全管理
一、公共区域通道应符合下列要求：
二、安全出口、疏散通道设置合理，保持畅通，具体执行5.2的要求;
三、人行自动门必须采用安全玻璃，破碎时不应有锋利的棱角与碎片;
四、作为逃生方向上的门扇玻璃，应在任何位置上均易
打破;透明门扇表面应有醒目标志，清晰地标识出玻璃的存在;
五、自动门失去动力时，门扇能被手动打开;
六、旋转门应至少配备一个手动复位型紧急停止按钮，按下按钮后运行中的门扇应停止。
3.4.2 公共区域灯具应符合下列要求：
一、普通吊线灯，灯具重量在1kg以下者，可直接用软导线安装;1kg以上的灯具则须采用吊链吊装;
二、凡灯具重量超过3kg者，其与顶棚的连接须通过预埋的吊钩或螺栓;
三、固定花灯的吊钩，其圆钢直径应不小于灯具吊挂销钉的直径，且不得小于6mm;
四、安装在重要场所的大型灯具的玻璃罩，应有防止其碎裂后向下溅落的措施;
五、在易燃结构部位或暗装在木制吊顶内时，在灯具周围应做好防火隔热处理;
六、卤钨灯具不能在木制或其它易燃材料上吸顶安装。
3.4.3 其他设施和管理应符合下列要求：
一、公共区域地面采取有效的防滑措施;
二、公共区域应有应急照明设施和有应急供电系统;
三、电梯、大堂、走廊、停车场出入口等主要公共区域有闭路电视监控系统;
四、通往后台区域有明显的提示标示，有安全可靠的钥
匙管理制度;
五、后台区域应在醒目位置张贴有关安全、卫生的须知;
六四星及以上的饭店应设置符合规范的安全避难场所;
七、公共区域应设置明显的安全标识，包括禁止标志、警告标志、消防安全标志、疏散路线标志及劝阻标志;禁烟
区等区域应当设置明显的禁止标志;相关对客经营场所的安
全标识按相关场所的基本管理要求执行;
八、应根据自然灾害应急预案的要求，配备沙袋等防汛
物资，并定期对下水管道、消防井等进行清理，确保畅通;
九、公共区域施工现场用地范围的周边应当进行围挡，围挡设置高度不低于1.8米;对可能影响行人安全的，应当
设置安全警示标志，并在工程险要处采取有效的安全保障措施;施工结束后，应当恢复原貌。
3.5 餐厅及会议场所安全管理
3.5.1 餐厅及会议场所在营业期间，服务人员应对客人
随身携带的物品，在提醒其保管好的同时，注意发现可疑人员，防止客人财务被盗，可采取增设椅罩等防范措施。
3.5.2 服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的
烟头卷入台布中，以免引起火灾;出入通道和楼梯口应保持
通畅，以备疏散。
3.5.3 衣帽间应建立严格的存取手续。
3.5.4 下班后应有专人巡视，做好安全检查。
3.5.5 在使用各种炉火时，应严格遵守操作规程，通风良好，使用完毕后由专人关闭阀门并做好记录。
4 附则
4.1 本制度由餐饮部制订，并负责解释。
4.2 本制度自印发施行之日起执行。
酒店安全管理制度3
楼层服务员要做到四勤，即勤转、勤看、勤问、勤检查，发现不安全因素，立即处理。客房服务员清理垃圾时要将未烧下的烟头用水烧灭后再倒入垃圾袋中。
发现有陌生人在楼面俳徊，客房工作人员要礼貌地上前询问，发现可疑人员或可疑情况立即报告安全部，由安全部的人员前来处理。注意为住店客人保密，不要将客情告诉无关人员。
为防止内部人员作案，每班领用的客房总钥匙需进行登记。严格按照规定使用客房总钥匙。工作人员要妥善保管好所使用的各级客房总钥匙，不要乱放或遗失，不要为不熟的人开房门，如果客人钥匙没有带，应当请客人亲自到前台去取。
服务员在生日清扫客房时，要注意检查客房区域和客房内的安全装置，如门锁、窥镜、闭门器、疏散指示灯等是不完好。另外，要注意检查客房内的电器设备有无短路、漏电、
超负荷使用等情况，如有发现，立即报告。清扫完客房后，要将房门锁上。
客房服务员在打扫卫生的时候，如是有访客进入房间，应有礼貌地请访客在外等候。夜班服务员应注意来访人是否都已离开客房，如果会客时间已过，应有礼貌地请客人离开，或报安全部和大堂经理处理，访客如需在店内留宿，应请访客前去前台按有关程序办理手续，客人外出，服务员要及时进房查看检查有无不安全因素。
严禁客人在客房内使用酒店所禁用的各类电热器具及大功率电设备，一旦发现立即阻止并报告安全部。服务员如果发现客房内有易燃易爆、枪支弹药、化学剧毒等物品，应立即报告安全部。
客房工作人员应熟悉各种应急措施并能熟练使用各种消防器材，楼层领班应确保本辖区内的消防器材和设备完好，清洁，保证客房区域安全通道的畅通并保持消防通道的门处于关闭状态。
客人结帐离店时，收款处的人员要立即通知该楼层服务员及时查房，清点房内的物品，检查客人有无将店内物品带走，房内有无不安全隐患，如发现客人的遗留物品应及时还给客人，如客人已离店，将物品上缴领导，如果发现可疑情况一定要逐级上报。
洗衣部工作人员应按规定操作，熟悉各种应急措施，并
能熟练使用各种消防器材。
安全保卫制度 1、酒店员工要自觉遵守国家法律、法规，遵守酒店的各项规章制度和员工手册。 2、员工在酒店工作，要保守国家秘密，严防和揭露危害国家安全，泄露、搜集国家情报的敌对分子。 3、员工出入酒店必须佩戴工号牌，自觉遵守门卫制度，严禁将易燃、易爆、剧毒品、枪支、匕首等危险品带入酒店。工作时严格操作规程，消除一切不安全因素和火险隐患。 4、员工有责任保护酒店和客人的财产安全，提高警惕，发现可疑人和事及其他反常现象及时报告，对于监守自盗、内外勾结窃的人，一经发现，要及时严肃处理，并将案情通报公安机关及省市旅游局和全市各家大酒店。 5、安全工作执行“谁主管，谁负责”的原则。各部门要建立安全责任制、交接班物资清点制度，如发生被盗、火灾等其他事故，除追查当事者责任外，同时追究部门责任人的责任。 6、员工要自觉配合安保员的正常值勤，进出酒店要打卡，自觉接受安保员的查询，非上班时间不经允许不得在酒店无故逗留或进入酒店。 7、安全保卫部要建立员工档案。如指纹、血型、笔迹、有无前科等，对治安危险人员要重点掌握。
值班巡查制度 第一条防火巡查、检查由消防安全责任人、管理人、归口管理职能部门负责人组织各部门进行至少每月一次防火检查。 第二条巡查、检查人员在进行巡查、检查时应佩戴统一制作的臂章。 第三条巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处理火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初期火灾应当立即报警并及时扑救。对巡查、检查发现的问题责令其当场改正，不能当场改正的下达限期改正通知书。 第四条巡查、检查应当填写巡查、检查记录，归口管理职能部门负责人和被检查部门的消防安全责任人应当在巡查、检查记录上签字，存档备查。 第五条防火巡查应包括以下内容： 1、用火、用电有无违章情况； 2、安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志，应急照明是否完好； 3、消防设施、器材是否保持正常工作状态，消防安全标志是否在位、完整； 4、常闭式防火门是否关闭严； 5、消防设施管理、值班人员是否在岗； 6、开放结束或下班后应检查是否关闭电源，消除烟头、发热源等杂物情况； 7、其它需巡查的情况。 第六条防火检查应包括以下内容： 1、火灾隐患整改及纠正、预防措施落实情况； 2、安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况。 3、消防水源状况； 4、消防设施正常工作情况，灭火器材、消防安全标志设置和功能情况。 5、重点工种人员及其它员工消防知识掌握情况。 6、消防安全重点部位的管理情况。 7、消防控制室值班情况和设施运行情况。 8、防火巡查开展情况； 9、其它需进行防火检查的内容。
新酒店安全管理制度1 安全生产管理制 度 大酒店XX 1 总则第一章 一、为了加强安全生产管理，防止和减少生产安全事故，保障宾 客及员工生命和财产安全，保证企业的正常经营，根据《山西省安全生产条例》，结合本单位实际情况，制定本制度。 二、本制度适用于酒店的所有部门。 三、安全生产管理坚持安全第一、预防为主的方针。 四、根据酒店生产经营活动的特点，加强安全生产管理，建立、 健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。 五、对酒店的安全生产工酒店总经理是安全生产的第一责任人， 作全面负责，保证安全生产资金投入，及时协调、解决安全生产管理
中的重大问题。 六、贯彻落实“谁主管谁负责、谁操作谁负责”的原则，酒店的 酒店对安全生产负责。各级领导和职能部门必须在各自工作范围内，实现全员的每个职工都必须在自己岗位上认真履行各自的安全职责，安全生产责任制。 七、采取多种形式，加强对有关安全生产的法律、法规和安全生 增强职工和全社会的安全生产意识和安全防范能力。产知识的宣传， 参加抢险救护、防止生产安全事故、对在改善安全生产条件、八、 安全生产管理等方面取得显著成绩的个人给予表彰和奖励。 2 安全生产管理机构设置第二章 一、安全生产委员会 （一）安全生产委员会名单 XX 主任： XX 委员：
（二）安全生产委员会职责 、贯彻执行国家有关法律、法规。1 、领导酒店消防安全、治安防范、安全生产、交通安全、综合2 。人身伤害等）漏电、跑水、（如：食品卫生安全及其他安全工作治理、 3（如：火警火灾、炸弹恐吓、骚乱、洪水、组织处理紧急事件、 地震、食品污染、恐怖行为、绑架、敲诈勒索等）。 组织开展安全大检查。、4 、评估、决策酒店发生的重大安全事项。5 、会同公司有关部门搞好酒店职业安全卫生和保护工作，不断6 改善劳动条件。 、负责对酒店各部门安全工作进行考核评比，对在安全生产中7 有贡献者或事故责任者，提出奖惩意见。 、检查督促有关部门和单位搞好安技设备的维护保养、管理工8
（全套资料） 目录 1、保安人员管理制度 2、行礼房安全管理制度 3、客房安全管理制度 4、餐厅安全管理制度 5、厨房安全管理制度 6、财务室安全管理制度 7、仓库安全管理制度 8、住宿登记安全管理制度 9、贵重物品安全管理制度 10、火灾应急预案 11、发生旅客死亡事件应急预案 12、发生物品被盗应急预案 13、发生通缉协查人物应急预案 14、发现管制物品应急预案 15、台风防讯应急预案 16、食物中毒事件应急预案 17、电梯故障应急预案
1、上岗前进行自我检查，做到按规定着装，个人仪表仪容端庄整洁。 2、有高度的政治责任性和敬业爱岗的精神，严格遵守酒店的劳动纪律， 维护酒店的正常经营秩序。 3、按规定区域立岗，对进出酒店的旅客应主动拉门迎送，协助运送行李， 扶老携幼。注意大堂内特别是总台周围可疑情况。 4、严格遵守工作规范和要求，安全、正确地指挥住宿旅客的自备车辆有 序停放，提醒车主保管好车内的物品，保证酒店大门前的畅通，阻止 衣冠不整者、醉酒者和精神病患者进入酒店。 5、严格按工作流程和制定的巡逻路线，按时进行安全巡逻和检查，一般 每小时必须巡查一次，按酒店巡更点布局依点巡视检查并做好打更记 录，每日巡逻为21时至次日6时止，发现不安全的问题及可疑的人 和事，应加强盘问，及时报告，做好现场监护和控制工作并做好情况 记录。 6、对超过规定时间的访客（按公安规定的访客时间为7：00—23：00） 要及时汇报夜班经理，做好记录，妥善做好劝导工作。 7、熟悉酒店各类应急预案，在发生突发性情况时，按预案和领导的指令， 进行及时的处置。 8、为住店旅客寄存行李，严格按照行李房寄存制度，提醒旅客贵重物品 应寄存在总台。认真做好存取记录和交接班手续，防止错失事故。 9、按规定使用各类配备的保安器材(对讲机，手电筒等）不准人为损坏。 10、在工作时间内违反公司员工手册及店纪店规，依据有关规定进行处理，
内部管理制度系列 某酒店消防安全管理制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-16711某酒店消防安全管理制度 Fire safety management system of a hotel 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 (一)消防安全教育、培训制度 1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。 2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。 3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。 4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。 5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。 6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。 7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。 (二)防火巡查、检查制度
1、落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，落实巡查检查制度。 2、消防工作归口管理职能部门每日对公司进行防火巡查。每月对单位进行一次防火检查并复查追踪改善。 3、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写防火检查记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名。 4、检查部门应将检查情况及时通知受检部门，各部门负责人应每日消防安全检查情况通知，若发现本单位存在火灾隐患，应及时整改。 5、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据奖惩制度给予处罚。 (三)安全疏散设施管理制度 1、单位应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。 2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。 3、应保持防火门、消防安全疏散指示标志、应急照明、
『消防安全制度』 D E P A R T M E N T F I R E S A F E T Y S Y S T E M
第一章消防安全制度 一、消防安全管理制度…………………………………………………5/6 二、安全建档制度…………………………………………………7/8 三、防火宣传教育制度 (9) 四、安全检查制度 (10) 五、安全培训制度 (11) 六、动火审批程序与安全规定 (12) 七、消防值班制度 (13) 八、消防火警安全制度 (14) 九、消防器材管理制度 (15) 十、危险化学品防火安全管理制度 (16) 十一、防火巡查制度 (17) 十二、用火用电安全管理制度 (18) 十三、酒店用火用电安全管理制度 (19) 十四、酒店用电管理制度 (20) 十五、酒店各级防火安全检查制度 (21) 十六、消防中心监控员值班制度 (22) 十七、消防设备、器材维护管理制度 (23) 十八、火灾隐患整改制度 (24) 十九、防火安全检查制度 (25) 二十、锅炉房的防火制度 (26) 二十一、配电室防火制度 (27) 二十二、仓库防火管理制度 (28) 二十三、仓库防火制度 (29) 二十四、康体部防火制度 (30) 二十五、客房防火制度 (31) 二十六、消防责任制…………………………………………………32/34 二十七、酒店消防演习程序…………………………………………………35/42 二十八、酒店火警应急流程…………………………………………………43/44 第二章消防委员会…………………………………………………45/51
一、消防委员会架构图…………………………………………………46/47 二、消防委员会岗位职责…………………………………………………48/51 第三章灭火指挥部…………………………………………………52/57 一、灭火指挥部架构图…………………………………………………53/54 二、灭火指挥部岗位职责.........................................................55/57 第四章灭火应急疏散预案.........................................................58/64 第五章消防教育培训记录 (65) 第六章行业资格证书 (66) 第一章 消 防 安
酒店安全管理制度 范本
酒店安全管理制度范本 来源：餐饮管理发布时间：12月27日点击数：2990 【字体：小大】【收藏】 酒店安全管理制度 瀛洲宾馆安全管理规定 为加强宾馆安全管理、维护宾馆财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》，结合宾馆实际情况，制定本规定。 宾馆的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则，宾馆总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。 成立瀛洲宾馆安全管理领导小组,组织成员为:组长:蔡元副组长:顾荣刚姜黎成员:孙佳丽侍蓉蓉束亚萍孙建鸾姜宁葛祥戴程安伟静孙志龙 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是： 1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五
防”措施，消除隐患。 2．对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。 3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改进饭店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。 4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处理突发事件，确保宾馆夜间安全运转。 5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。 6．建立健全奖惩制度，对饭店员工和其它人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符； 参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对能够进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费； 设备安全管理
安全管理制度 目录 （一）住宿登记管理制度 ( 4页 ) （二）客房治安、消防管理制度 ( 5至6页 ) （三）长住客安全管理制度 ( 7至8页 ) （四）酒店钥匙安全管理制度（ 9至10页）（五）行李房安全管理制度（ 11页） （六）贵重物品保险箱安全管理制度（ 12至13页）（七）餐厅治安管理制度（ 14页） （八）公共娱乐场所治安管理制度（酒吧、SPA、康乐）（15页）（九）厨房安全管理制度（ 16页） （十）商场治安管理制度（ 17页） （十一）财务部办公室安全管理制度（ 18页） （十二）物料仓库安全管理制度（ 19页） （十三）要害部位安全管理制度（ 20页） （十四）规范施工中的安全管理制度（ 21至24页） （十五）动火作业安全管理制度（ 25至26页） （十六）酒店员工治安管理制度（ 27至28页） （十七）易燃易爆危险物品安全管理制度（29至30页） （十八）租赁场所安全管理制度（31至32页）
（十九）酒店防火巡查、检查制度（33至34页） （二十）安全疏散设施管理规定（ 35页） （二十一）消防监控中心管理制度（ 36页） （二十二）消防设施、器材维护管理制度（ 37至38页）（二十三）火灾隐患整改处理程序规定（ 39页） （二十四）木工房防火制度（ 40页） （二十五）酒店日常消防检查制度（ 41页） （二十六）酒店消防例会制度（ 42至43页） （二十七）消防安全教育、培训制度（ 44页） （二十八）消防设施、器材维护管理制度（ 47页） （二十九）用火、用电安全管理制度（ 48页） （三十）专职和义务消防队的组织管理制度（ 49页）（三十一）电气（燃气）设备检查管理制度（ 50页）（三十二）消防安全工作考评和奖励制度（ 51页）（三十三）各级各岗位消防安全责任制（ 52至53页）(三十四) 酒店夜间巡查制度（ 54页） （一）住宿登记管理制度 1、前厅部的总台接待问询员负责接待客人住宿登记工作每天24 小时当班服务。 2、所有中外旅客一律实行登记，登记率达到100%。
* * 大酒店 内 部 安 全 防 范 规 章 制 度 编制人： 审核人： 二O一四年八月
**大酒店内部安全防范规章制度 酒店安全管理规定 为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律，结合酒店实际情况，制定本规定。 酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。 成立酒店安全管理领导小组,组织成员为:组长: 副组长: 成员: 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章制度，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是： 1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。 2．对酒店员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。 3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。 4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。 5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。 6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符； 参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费；
茶溪谷景区安全管理制度 一、目的 为加强日常安全工作的管理运营，确保游客人身财产安全，杜绝重大安全生产事故的发生，加强景区各部门在事故、灾害应急救援的协调联运，量大限度降低事故灾害造成的人员伤亡和财产损失，特制定本制度。 二、范围 适用于景区日常安全管理运营及发生重大安全事故及 自然灾害的处理。 三、职责 （一）公司总经理负责督促检查景区各部门的安全生产措施执行情况。 （二）公司各部门负责日常安全运营的落实与实施。 四、工作程序 （一）指挥机构设置和职责 1、公司成立日常安全领导小组（以下简称领导小组），由公司总经理、副总经理、行政部、客房部等经理组成，由总经理任组长，副总经理任副组长。领导小组下设工作小组，由行政部经理组成，景区成立抢险救援组，警戒保卫组、通讯联络组、医疗救护组、疏散引导组等安全小组。 （二）职责 1、认真执行旅游安全管理工作的有关规定，贯彻安全第一，预防为主的方针。 2、统一指挥，分组管理，坚持谁主管、谁负责的原责。 3、公司总经理负责督促检查景区、各部门的安全生产措施执行情况。 4、分管景区总经理负责重大安全生产事故和重大自然灾害现场指挥救援抢险。 5、行政部负责设施设备日常安全运营的检查与监控.
6、行政部负责日常采购,确保安全作业及应急器材和物资到位. 7、行政部负责景区设施设备的检查、维护及更换，确保游客游览安全。 8、行政部经理负责贯彻落实公司的各项规定，监督检查各班组安全作业实施情况。 9、景区行政部经理负责所辖职能部门的日常安全运营监督检查工作。 10、各安全小组负责日常安全作业的具体实施。抢险救援组由维修组、绿化组组成，负责设施设备类检查维护，抢修维修施工作业；警戒保卫组负责景区游览秩序及确保游客人身、财产安全；通讯联络组由监控组、行政助理、后勤担任，负责对景区内日常运营情况的监控，并及时联络各部门协同作业，确保运营安全；医疗救护组由医疗救护专业担任，负责游客轻度伤病的处理及重大伤病游客的应急处理；疏散引导组由咨询、验票组、检票组担任，负责突发事件中游客的疏散、引导工作。 （二）日常安全管理措施 1、安全管理对象的种类 安全管理的对象包括食品卫生安全、商业网点安全、景区秩序安全、游览安全、交通安全、设施设备安全、消防安全、施工现场安全等方面。 2、安全管理制度 （1）严格执行公司相关制度规定，加强食品安全教育，防止病从口入，杜绝食物中毒，营造景区环境优良、整洁卫生的餐饮环境。 （2）商业网点要有专人负责安全工作。经营场所要安装安全设施，符合防火、防盗、用电等安全要求。景区内所有经营摊点，要与景区签订治安、消防安全责任书，落实各项安全措施。
酒店安全管理制度范本 来源：餐饮管理发布时间：2010年12月27日点击数：2990 【字体：小大】【收藏】酒店安全管理制度 瀛洲宾馆安全管理规定 为加强宾馆安全管理、维护宾馆财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》，结合宾馆实际情况，制定本规定。 宾馆的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则，宾馆总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。 成立瀛洲宾馆安全管理领导小组,组织成员为:组长:蔡元副组长:顾荣刚姜黎成员:孙佳丽侍蓉蓉束亚萍孙建鸾姜宁葛祥戴程安伟静孙志龙 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是： 1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。 2．对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。 3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善饭店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。 4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保宾馆夜间安全运转。 5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。 6．建立健全奖惩制度，对饭店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符； 参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费； 设备安全管理 一.使用管理 1.设备操作人员均应按操作规程进行操作。 2.锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审. 3.其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。各部门的设备、设施因损坏而修理，应向工程部报修，严禁非专业人员私自维修。 4.各工种设备定期巡查内容: 水电(含弱电)空调系统(末端)巡查内容及周期:变配电所、主楼低配房、楼层水电管井、机房
**大酒店内部安全防范规章制度 作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。 4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。 5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。 6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；
参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费； 安全保卫部履行以下职责： 1．维护酒店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核安全保卫责任制的实施，建立和管理安全保卫档案。 2．了解和熟悉酒店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害部位的安全保卫措施。 3．开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。配合人事部门严格新招员工的政 1．自觉学习和遵守国家法律、法规和酒店各项规章制度，积极参加各项安全培训，维护酒店秩序和社会秩序，勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争。 2．严守外事纪律，保守国家机密。对宾客遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应立即如数上交，不得保留和传播。 3．发现事故隐患，应及时报告饭店有关部门。发现火情或重大灾害事故，要迅速报警扑救，并协助和安排宾客疏散。发生刑事案件，应认真保护好现场，积极提供线索，配合有关部门做好调查取证工作。 4．楼层服务员应掌握本楼层住客情况，发现可疑迹象，应及时报告安全保卫部。 5. 未经安全培训的员工不得上岗操作。
停车场安全管理制度汇编 一、停车场有专职管理服务人员管理，配备适当消防器材，并定期检验合格。专职管理服务人员佩带统一标志实行24小时值班制度，并遵守下列规定： 1、严格执行省、市有关停车场经营管理的法规、规章的规定。 2、遵守停车场经营管理各项规章制度，做到文明服务。 3、车辆每次进入小区和停放时，应与车辆管理员共同检查车辆 状况。如发现问题，应告知车辆驾驶员并做好记录。 4、协助公安机关搞好停车场安全防范和检查登记工作，发现违 法犯罪行为应及时向公安机关报告。 二、车辆驾驶员在停车场停放车辆应遵守下列规定： 1、服从管理服务人员指挥，按规定车位停放车辆; 2、离车前关闭电路，上好防盗锁，关好车窗; 3、不得有鸣喇叭，长时间使用遥控器发动车辆等扰民行为; 4、不得将载有易燃、易爆、剧毒、放射性或污染物品的车辆停 放在停车场; 5、不得拆散部件、大修车辆及排放污染物; 6、按规定参加机动车辆保险; 7、按规定缴纳车辆停放管理费。 三、小区停车场，机动车每昼夜停放服务收费标准为：轿车、小型客货车每辆5元;四吨以下中型车辆每辆6元;连续停放超过4小 时的，按昼夜停放标准收费;不足4小时的不收费。 为加强XXX地下停车场管理，保障进出车辆以及各车主的人身、财产安全，进而促进市场的繁荣和稳定，特制定以下管理制度。
(1)地下停车场设有固定车位和临时车位，固定车位须先办理相 关停车手续，方可进行停放; (2)出入地下停车场的车主应自觉遵照车场内的交通指示通行， 切勿逆道行驶，应慢速行驶(每小时5公里的速度)，禁止鸣喇叭， 确保出入车辆、人员安全。 (3)出入车辆须自觉遵守“刷卡通行，一车一杆”，保障管理秩 序合理运行。 (4)出入车辆应服从管理人员指挥，按指定车位进行停放，做到 不乱停、不乱放，并注意前后左右车辆安全，防止车辆发生碰撞、 损坏等事故发生。 (5)车主停放好车辆要离开车库时，应锁好门窗，不要把贵重物品、重要文件等遗留在车厢内，否则后果自负。 (6)严禁车辆载有易燃、易爆、易腐蚀物品进入车库停放，车主 应自觉检查是否有漏油情况，如发现问题应及时处理方可离开，杜 绝一切火灾隐患，做到安全第一。 (7)进出车辆如在行驶途中损坏路牌和各类标识，以及损坏公共 设施，须按价进行赔偿。 (8)临时停放车辆应领取临时停车卡方可进入停放，并根据标识 停放在临时车位上，以方便车场工作人员管理。 (9)临时停车卡计费以系统报价为准，当天缴费当次有效，概不 挂账。如遇系统发生故障等其他原因造成收费系统不能正常运行时，工作人员应对进出车辆进行手工登记操作，并发放临时停车卡方可 进入停放。 (10)车主应把停车卡保管好，如有丢失，应及时汇报，并补办卡号，止不法分子有可乘之机。 (11)停车卡专车专用，不得损坏、转借他人，车辆更换应办理更换车牌号码手续，否则后果自负。
食品安全管理制度 （一）卫生管理制度种类 1餐饮业卫生管理组织；2餐厅卫生管理制度；3冷菜间卫生管理制度；4初加工间卫生管理制度；5烹调加工卫生管理制度；6食品初加工卫生管理制度；7食品库房卫生管理制度；8食品销售卫生管理制度；9食品采购验收制度；10卫生除害管理制度；11卫生检查制度；12从业人员体检、培训卫生管理制度；13档案管理制度；废弃油脂管理制度。 （二）制订各种卫生制度的要素1 卫生管理组织构成①单位负责人；②卫生管理人员；③相关部门的经理；④卫生组织机构至少由3人组成。2 餐厅卫生制度①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。②要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。③不销售变质、生虫食品。④小餐具用后洗净、消毒、保洁。⑤服务小员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。 （三）凉菜间（冷荤间、熟食间）卫生制度①做到专间、专人、专用工具、案板、容器、抹布、衡器。②室内做到无蝇，并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容器、紫外线杀菌灯、冷藏等设施。③刀板、容器、衡器每次使用前进行清洁消毒，班前紫外线灯照射30分钟，进行空气消毒。④使用食品包装材料符合卫生要求。⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。⑥熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。⑦非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得在凉菜(熟食)间存放。
（四）初（粗）加工间卫生制度①有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。②清洗池做到荤、素分开；上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。③加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。⑤工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。⑥防尘防蝇设施齐全，运转正常。 （五）烹调加工卫生制度。①不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；②块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；③隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；④炒菜、烧煮食品勤翻动；⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；⑥制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；⑦工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。⑧操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；⑨具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。 （六）食品粗加工卫生制度①所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。②择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。③包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。④加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒。⑤工作人员穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。⑥加工所防尘、防蝇设施齐全并正常使用。
酒店厨房管理制度汇编 一、厨房考勤制度 1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。 3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。 4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。 5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。 6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。 7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。 9、本制度适用于厨政部的所有员工。 二、厨房着装制度 1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。 3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。 4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。 5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。 6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。 三、厨房卫生管理制度 1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。 3、定期清洗抽油烟设备。 4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。 5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
**大酒店内部安全防范规章制度 酒店安全管理规定 为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺 利进行，根据国家有关法律，结合酒店实际情况，制定本规定。 酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主 要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事 故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、 谁负责”的原则，酒店总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级 安全责任制。 成立酒店安全管理领导小组,组织成员为 :组长:副组长:成员: 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章制度，全面负责本单位的安全管理工作。其安 全管理方面的主要职责是： 1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫 工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。 2．对酒店员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安 全观念和保密观念。 3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工 作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能， 保证生产经营正常动转。 4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚 守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。 5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。 6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见, 以供决策层参考. 会同经营、技术、行政后勤等管理部门， 办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符； 参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以 旧换新的物品要严格执行 , 以杜绝浪费；
{酒类资料}某某酒店安全标准化各项制度汇编已过标准化三级710)
编号：HDJD-BZF-2013受控状态：受修订状态：A/0 控分发号： XX 酒店 安全标准化管理系统 安全生产标准化制度汇编 （汇编本） 编审批制：安全生产管理委员会核： 准：
发布日期：2013 年2 月1 日实施日期：2013 年2 月10 日 XX 酒店
授权令 为建立、实施、保持和改进公司的安全标准化管理体系,保障职工安全和身心健康,降低企业安全生产成本,进一步规范和提高本公 司安全管理水平,任命XXX 同志为公司安全标准化体系的管理者代表,对XX 酒店的安全标准化运行的符合性和有效性负责,并将运行情况向最高管理者报告。 管理者代表具有以下职责和权限： 1．确保公司安全标准化体系运行所需的过程得到建立、实施和保持； 2．向最高管理者报告安全标准化体系运行的业绩和任何改进的需求； 3．确保在整个组织体系内提高安全标准化意识。 总经理（签名）： 2013 年2 月
颁布令 为建立、实施、保持和持续改进本公司的安全管理体系,更好地贯彻执行安全法律、法规及标准,控制企业的安全风险、提高安全绩效,依据国家安全生产管理总局发布的《中华人民共和国安全生产法》、《企业安全生产标准化基本规范》（AQ/T9006-2010）,并结合XX 酒店的制度和运行记录,编制了本公司《XX 酒店安全标准化制度汇编》。 《XX 酒店安全标准化制度汇编》对企业的安全管理体系作了具体的描述,是指导XX 酒店安全管理活动的纲领性文件和行为准则。 XX 酒店全体员工应认真学习《中华人民共和国安全生产法》及《企业安全生产标准化基本规范》（AQ/T9006-2010）,理解并掌握公司《XX 酒店安全标准化制度汇编》的内容和精神,以提高企业的安全标准化管理水平和员工自身素质。 现批准公司《XX 酒店安全标准化制度汇编》于： 2013 年1 月20 日实施,从发布之日起开始运行。 总经理（签名）： 2013 年2 月
酒店安全管理制度 总则 酒店的安全管理工作贯彻"预防为主,安全第一"的方针，实行统一领导，分级管理。 每一章领导者责任 酒店总经理对本酒店的安全管理工作全面负责。酒店安全工作的主要任务是： 1、预防危害国家安全的破坏活动； 2、预防和扑救火灾； 3、预防刑事案件和治安案件； 4、预防交通安全事故； 5、预防食物中毒事故； 6、做好重要宾客，重大活动的安全保卫工作； 7、及时处置危及宾客和场所安全的事故和突发事件； 8、预防利用酒店进行的其他违法犯罪活动； 第二章安全事故报告 酒店发生安全事故应及时报告，酒店总经理主要安全管理职责。 1、组建酒店各类安全组织，制定各类安全组织工作条例，领导及开展群防群治工作； 2、指定一名副职领导，协助做好酒店安全管理的日常工作。 3、审定，签发和组织实施各项酒店安全管理制度，条例,规定； 4、组建酒店保安部，选派保安部负责人?安保部负责人应人品正派，责任
心强，并经培训取得上岗任职资格，具备比较丰富的专业工作经验；5、接受公安，消防,安全,交通质监卫生等部门和所在地旅游行业主管部门的监督，检查指导，主动配合工作.对上述各部门指出的问题及时整改； 6、及时报告安全事故和事故损失情况，妥善处置重大事故善后事宜, 积极反映本单位安全保卫工作动态； 7、对职工进行经常性的安全知识培训和遵纪守法教育，不断提高职工的安全意识与防范技能； 8、表彰奖励安全保卫管理先进部门和先进个人，批评，教育,处罚重大安全事故的责任部门和责任人； 9、确保国家和当地的人民政府有关安全的法律，法令，条例,规定在本单位的贯彻落实，严防特大恶性事故的发生； 10、对本酒店发生的责任性重大以上安全事故承担责任； 第三章安全组织 酒店应建立店级主要领导为主任（组长）,各主要部门负责人参加的安全工作委员会或安全工作领导小组?全面领导酒店的消防，治安，卫生等安全管理工作。 1、安全结构：饭店职工人数（含临时工，下同）250名以上必须成立安全保卫部（科），不足250名设安全保卫组； 2、保安部要有专，兼职防火，内保，警卫，内勤人员； 3、保安部定编（含雇佣保安公司人员）不低于全店职工人数的5%. 4、安全保卫组可隶属于总经理办公室，但是专职保卫干部不少于2人.
XXXX酒店安全管理制度 总则 一、为了加强XXXX酒店的安全监督管理，防止和减少安全事故，保障酒店、客人和员工的生命和财产安全，促进酒店经营管理的健康发展，根据《中华人民共和国安全法》和有关法律法规的规定，特制定本规定。 二、成立XXXX酒店设安全管理委员会，由总经理任主任委员，副主任委员由酒店副总担任，以协助酒店工保部工作。安全管理委员会其他委员由各部门负责人担任，并由总经理任命。安全管理委员会的常设办事机构为工保部，安全日常工作由工保部负责，档案管理由总经办负责。 三、各部门应根据本部门各岗位的工作特点，依照国家及行业的有关劳动安全规定及技术标准，制定和不断完善本部门各类劳动安全管理制度和操作规程。 四、各部门制定的各类劳动安全管理规章制度，须报总经办备案。 五、在发生安全事故时，可根据酒店总经理指示成立事故处理小组，并按酒店制定的《安全管理工作程序和报告制度》（见附件一）进行妥善处置。 六、酒店劳动安全实行酒店、部门、班组三级管理。
七、XXXX酒店安全管理委员会的职责： 1、组织、指导各部门贯彻落实国家的安全方针和有关政策、规定。 2、教育各部门管理人员尊章守法，带头搞好安全。 3、听取各部门安全方面的情况汇报，发现问题及时找有关人员研究解决。 4、协调各部门安全工作，调查、布置、指导、检查安全情况，发现问题立即纠正。 5、负责随时检查、通报各部门劳动安全管理的执行情况，对出现的各类不安全问题及职业伤害事故进行调查分析，并提出处理意见和整改措施。 八、部门负责人安全职责： 1、在XXXX酒店安全管理委员会的领导下，对本部门执行安全规章制度的情况进行经常性的监督检查，对各岗位、设备的安全操作和安全运行进行监督。 2、向XXXX酒店安全管理委员会提交安全书面工作意见，主要包括：针对部门的安全隐患提出防范措施、隐患整改方案、安全技术措施和经费开支计划。 3、参与制定XXXX酒店和部门防止伤亡、火灾事故和
酒店电梯安全管理制度 一、每台电梯应建立单独的安全技术档案，（以下简称档案），不得与其他设备资料混装。 二、档案应由酒店经理或经理制定人员，必要时交公司统一归档管理。 三、档案应有目录，对文件的名称、数量及保存年限详细记录。 四、需要调取档案查阅时，应办理借阅手续，用完湖马上归还，管理人员应清点文件数量，以保证档案的完整性。 五、档案应至少包括以下内容： （一）《特种设备使用注册登记表》： （二）设备及其零部件、安全保护装置的产品技术文件： （三）安装、改造、重大维修的有关资料、报告： （四）日常检查与使用状况记录、维保记录、年度自行检查记录或者报告、应急救援演习记录： （五）安装、改造、重大维修监督检验报告，定期检验报告： （六）设备运行故障与事故记录： 六、日常检查与使用状况记录、维保记录、年度自行检查记录或者报告、应急救援演习记录，定期检验报告，设备运行故障记录至少保存2年，其他资料应当长期保存。 七、使用单位变更时，应当随机移交档案。 电梯维保制度 一、应对机房的电器和机械设备做定期的巡视检查，清理轿厢、机房卫生，检
查司机交接班记录。 二、应至少每15日按照国家安全技术规范的要求对电梯进行一次维护保养，并做好记录。 三、每季度对各种安全防护装置和电控部分进行详细检查，更换各种易损部件，并做好记录。 四、每半年对重要的机械部件和电器设备进行详细检查，并做好记录。 五、每年进行一次全面的安全技术检验，确定电梯运行状态及不安全因素。 六、根据电梯性能和使用频率，可在三至五年内进行一次全面的大修（清洁曳引机、更换摩擦片、检修控制柜、更换钢丝绳、做平衡系数实验等）七、电梯停用1年以上或者停用期跨过1次定期检验日期时，应当在30日内到原使用登记机关办理停用手续，重新启用前，应当办理启用手续。 八、当火灾、地震、水淹等灾害发生后，应对电梯进行全面的检查和维修应做好记录，报请特种设备监督检验机构检验合格后方可投入使用。 九、按照安全技术规范的要求，几时采用新的安全与节能技术，对在用电梯进行必要的改造或者更新，提高在用电梯的安全与节能水平。 十、建立电梯运行记录并详细填写故障及原因尤其是安全部件、安全装置维修及调整后的数据记录在案。为日后的维修保养工作提供可靠的数据。 定期报检 一、安全管理人员应制定和落实电梯的定期检验计划。 二、在《安全检验合格》标志规定的检验有效期届满前1个月，向特检设备检验检测机构提出定期检验申请，并做好以下准备工作： （一）申请检验前，应责成电梯维护保养单位对电梯进行全面检查和保养并做