《营养配餐》说课设计
我说课的内容是北师大版的义务教育课程标准试验教科书，六年级上册第28页《营养配餐》第一课时。
本课时通过学生已有的经验来找出在饮食方面存在的误区，利用是否明确自己的饮食，符合这个年龄段的营养标准来创设情境，引导学生探讨怎样才算营养配餐。结合例题、自己选择的食品搭配和为自己设计一份套餐为主线，在本课时中由经验——质疑——科学证明——实际应用，为学生创造轻松自然的学习氛围，而且《新课标》明确提出：学生应学习科学探究过程以及培养在探究过程中的科学态度和价值取向。根据这个要求，本节课突出新课程关于培养学生的探究能力和分析能力的理念，引导学生在探究过程中寻找答案，获得知识；倡导学生主动参与，合作探究，以探究的过程和结果作为学生的学习目标。
本课时的教学目标，知识与技能方面：使学生了解有关营养的知识，会利用已有的知识和技能，选择营养配餐和评价配餐营养成分。过程与方法方面：通过计算会评价一份饭菜的营养是否合理，体会解决问题的基本过程和方法。情感态度和价值观方面：增强健康意识，均衡饮食，培养学生应用数学的意识和提高解决问题的能力。重点是评价小明的午餐的营养成分是否合理。难点是会运用所学知识评价一份饭菜的营养成分是否合理。针对学生求知欲和好奇心强的年龄特点，我采用了合作探究为主、启发诱导相结合的教学思想，引导学生参与知识形成的全过程。注重联系实际，激发学生兴趣，让学生在更感性
的基础上获得认识。通过分析、讨论等手段，教会学生善于思考、分析、合作等习惯。为了突出重点、突破难点，在本节课中我采用的教学方法是主体探索归纳法，并适时采用小黑板来优化课堂结构。
本课我分为以下几部分来教学：
一、创设情境：
同学们我们都知道“民以食为天”，一日三餐不可少，这是我们赖以生存的必要条件，那么我们怎样对待这一日三餐哪？大家一日三餐都吃肉类，好吗?（不好）若吃蔬菜呢？（不行）那么我们怎样搭配自己的一日三餐呢？同学们想一想自己在食堂的饭菜是否合理哪？（学生自由说，合理为什么，不合理为什么。）
下面同学们看一下小明选择的一份午餐是否合理，（教师板书例1）（宫保鸡丁100克，青菜100克，米饭50克）（学生回答是否合理及为什么）同学们根据已有的经验进行评价，是否真的合理呢？我们需要有科学的评价标准，这节课让我们一同走进营养配餐。（板书课题）（通过从学生已有的经验发现疑问，这样就使学生产生极强的学习欲望和好奇心，从而激励学生积极的投入到学习中去。）
二、探索新知：
1、根据以上所讲的内容，让我们首先来认识一下各种食物营养成分的含量表（教师出示小黑板），让学生观察并认识表中说给出的数据，明确每种食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，教师质疑：同学们根据表中所给的数据你能计算50克米饭中所含的三种营养成分都是多少吗？（教师组织学生在小组内合作探讨有哪些解答方法，学
生就会通过探讨回忆曾经学过的解答方法，学生汇报，师生共同评议）。
2、根据我们探讨的方法来计算小明所选择的配餐中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种主要营养成分的含量，学生自主解答并进行组内交流，学生汇报（教师板书过程），下面师生共同认识象小明这样一个12岁左右儿童，一顿饭所摄入的营养标准（蛋白质约30克，脂肪约23克，碳水化合物约120克。）然后师生共同评价小明的配餐是否合理，（教师总结：通过小明的配餐我们可以发现只根据自己已有的经验和认识是不准确的，要有科学的态度，准确的计算才能确定配餐是否符合营养标准）。
三、拓展应用：
1、同学们我们北方的冬天都吃哪些菜？（学生自由回答）有一位小同学想在星期天为家人做一道营养丰富的菜：白菜炖豆腐，用料是白菜500克，豆腐300克。（教师出示小黑板）同学们你们帮他计算一下这道菜中所含的三种主要营养成分都是多少吗？（教师引导学生利用刚学习的知识去计算，巩固学生的计算方法和计算能力）
2、同学们有时感觉我们食堂的饭菜不够可口，如果让你在食物营养成分列表中选择一份配餐，你会怎样搭配呢？（分别找几名自由说，然后教师和学生选择其中的一种搭配）让我们来评价他的选择是否合理。（引导学生计算并评价）（通过学生身边的事引导他们去学习，会极大激发学生学习的积极性）
3、根据我们所学习的知识，我们认识了怎样的配餐是营养的、科学的、合理的，那么就请同学们在小组内探讨“为自己设计一份营
养合理的配餐”（学生在教师的引导下进行合作学习，共同探究怎样配餐，发挥学生的聪明才智，合作互补，共同完成设计，使学生的学习积极性更高。）
四、整理收获：
1、学生回顾自己本节课的学习收获。
2、教师总结：摄入营养并不一定只吃好吃的，也不能感觉可口就行，而要利用所学的知识去计算，使自己配餐更加合理，以便有利我们的健康，也会使正在长身体的你们健康的成长！
五、课外延伸：
请同学们对最近食堂某一份配餐进行评价，看一看其中的营养搭配是否符合我们这个年龄段的营养需求，并提出合理化的建议。（这样就会让学生学以致用，从而使数学与学生生活实际联系的更加紧密，体现了学习数学的价值。）
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《珍珠鸟》教学设计 教学目标： 知识与能力 1、自主掌握本课字词，并学会运用。 2、正确、流利、有感情地朗读课文，理解课文内容，积累好词佳句。 3、联系上下文，从描写珍珠鸟可爱的句子和词语里体会作者对珍珠鸟的情感。 4、理解“信赖往往创造美好的境界”的含义，领悟人和动物之间充满爱与信赖的美好境界。 过程与方法： 1、通过初读课文，感受“情意” 2、品词论句，理解“真爱”感受珍珠鸟在“我”的呵护与照顾下与“我”亲近的过程，体会我对珍珠鸟的喜爱之情。 3、赏读课文，欣赏境界，品味信赖。 情感，态度与价值观 领悟信赖是人与动物和谐相处的基础，激发学生爱护动物、善待生命的情感。 重难点： 1、体会珍珠鸟在我的照料和呵护下与我亲近的过程。 2、理解：信赖，往往创造出美好的境界的含义，感受信赖之美。 一课时 一、谈话导入，引发情感 同学们，你们家里养小动物吗？你们和它们的关系怎么样吧？好，我们今天来学习《珍珠鸟》，看一下作者和它的关系。 二、检查自学情况。 ﹙1﹚抽读生字，读准下列字音。 蔓扒瞅捂暮睑眸赖 ﹙2﹚结合课文理解词语的意思。 如;垂蔓雏儿斑斑驳驳天色入暮不动声色眼睑 ﹙3﹚自读课文，读准字音，回答问题，珍珠鸟是一种怎样的鸟？ 三、细读课文，理解“真爱”。 咱们先看看对于这种怕人的大鸟，作者是怎么照顾它们的呢？ １．快读１－５小节，勾画“我”精心呵护照顾珍珠鸟的语句 ２．组织交流句子，谈感受，指导有感情朗读。 （１）“它们被安置在一个简易的竹条编织的笼子里，笼人还有一卷干草，那是小鸟舒适又温暖的巢。” （２）“我便用吊兰长长的、串生着小绿叶的垂蔓蒙盖在鸟笼上，它们就像躲进幽深的丛林一样安全，从中传出的像笛儿般又细又亮的叫声，也就格外轻松自在了。”点拨：作者用吊兰的垂蔓蒙盖在鸟笼上，给珍珠鸟营造了一个充满自然气息的家，让它们在最接近自然的环境里轻松自在地生活，可见作者的细心。 （３）“我很少扒开叶蔓瞧它们，它们便渐渐敢伸出小脑袋瞅瞅我。我们就这样一点点熟悉了。”点拨：“我”很少扒开叶蔓瞧它们，并不是因为“我”不想瞧，而是因为“我”不想打扰它们的生活，体现了“我”内心对它们的爱护与尊重。 ３．小结。珍珠鸟是一种怕人的鸟，很难与人亲近，可我的细心和诚心却换来了它们的信任。它们敢瞅我了，与我熟悉起来了。 4、通过上节学习，我们知道作者这样精心爱护朋友给他的珍珠鸟，这对珍珠鸟给了作
《营养午餐》教学设计 雷雨晴 教学目标： 1.让学生根据营养午餐的一些基本指标，运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。 2.经历自主搭配营养午餐的实践活动，培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达，发展几何直观，形成理性思考。 3.增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯。 教学重点：运用简单排列组合等知识，会判断、会搭配营养午餐。 教学难点：培养读取信息的能力和符号意识，会用数据表达，发展几何直观，形成理性思考。 教学过程： 一、问题引入，激发兴趣 1.播放视频，问题引入 播放学生午饭视频。看完你有什么感受呢？ 学生针对视频中的现象各抒己见。如“挑食是一种不好的习惯”、“多吃肉会引起肥胖”、“不好好吃饭会引起营养不良”“挑食、偏食，容易造成获取的营养不全面”等等。有的学生还提出了“午饭怎么吃才合理呢？”这样的问题。 2.激活原有认知，明确营养成分 （1）说一说我们常吃的菜肴中都有什么营养成分？ 学生自由汇报，教师板书。（2）热量、脂肪、蛋白质等营养成分分别是什么意思呢？自主阅读营养成分的含义和作用。
今天我们就围绕对于小学生来说非常重要的这几个营养成分，来研究午餐中的营养问题。 二、围绕主题，展开研究 1.感悟标准的重要，产生需求 （1）出示9种菜肴的图片，你最喜欢哪种菜肴呢？ （2）食堂的厨师叔叔根据这9种菜肴搭配出了三种套餐，你喜欢哪一种？为什么？（出示图片） 学生单纯地根据自己的喜好或者简单的营养知识做出选择。 （3）有的同学提到：在选择菜谱时，除了好吃，还要关注营养，如何判断这三种套餐是否有营养呢？ 学生1:需要知道每种菜肴里面有什么营养成分和分别有多少。 学生2:需要知道营养有什么标准。 2.多维解读，理解营养标准 （1）怎样才叫一份有营养的午餐呢？我们一起来听听营养专家怎么说。 出示营养专家建议：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。 （2）你怎么理解“不低于”、“不超过”这两个词的意思？能用数学符号表示吗？ 学生1：“不低于”、“不超过”就是给出了最低值和最高值。学生2：“不低于”、“不超过”就是这两种营养的上限和下限。 学生经过讨论得出：热量≥2926千焦脂肪≤50克。 （3）找出坐标系中对应的位置，利用几何直观理解营养标准。 出示图片：
教学设计说课稿 《护士人文修养》信息化教学设计说 课稿 尊敬的各位专家,各位评委，老师们： 大家好！ 我将要给大家展示的是《护士人文修养》的信息化教学设计,本次设计主要从教学分析、教学策略、教学过程、教学效果四个方面进行。...文档交流仅供参考... 一:教学分析 护士人文修养是护理学专业的入门课,是将社会学、文化学、美学、人际关系学应用于护理学科的一门课程,目的在于培养合格护士必备的人文素质。它是提高护理队伍的人文素质的重要课程。...文档交流仅供参考... (一)学情分析 1.该课程教学对象为护理学专业一年级的学生，均为女生，高中毕业后进入我院，好奇心强,表现欲望强,善于模仿,喜欢上网,喜欢参与性学习，但学习持续性不强，已经具备了一定的观察、分析和解决问题的能力,能够进行自主学习和模拟实训。他们刚刚接触医学知识,对职业岗位没有概念;有很强的同情心、爱心，这些都为培养其良好的职业素养奠定了基础。...文档交流仅供参考...
２.参考教材为高等教育出版社出版的《护士人文修养》,主编：史瑞芬。教学资源主要是学院优质资源教学平台、学院思政网站、学院数字图书馆、科学文库等。...文档交流仅供参考... （二）、教学内容 本章内容选自护理专业《护士人文修养》课程,参考了高职高专护理类十二五规划教材,根据人才培养方案,立足地区护理人才需求,结合学院现有设备优势，将该教材分为八章,本次章节教学的主要内容是绪论部分:人文为护理注入灵魂，要求学生了解及掌握人文、人文修养、人文关怀的概念和内涵；当前的人文忧患状况，医学人文缺失的原因;人文与医学科学的关系；护理人文关怀及护士人文修养的内涵。...文档交流仅供参考... （三）教学目标 知识目标：了解人文科学的基本理论和人文修养的内容，熟悉护士应有的人文修养。 能力目标:学习及掌握提高护士人文修养的途径与方法,掌握人文科学在护理工作中的应用方法。 素质目标：使学生树立“以人为本”的整体护理观，提高美学修养,掌握人际沟通的方法，自觉运用将人文关怀精神指导护理实践。...文档交流仅供参考... 重点和难点：重点是解释人文修养的有关概念,理解护理学的人文内核；难点是确立正确的护理价值观和态度。
公共营养师技能培训计划及教学大纲 一、培训对象： 从事或准备从事本职业的人员。 二、培训目标： 学员通过培训，系统的学习职业道德基本知识，医学基础知识，营养学基础知识，人群营养基础知识，食物营养与食品加工基础知识，食品卫生基础知识，膳食营养指导营养教育和社区营养管理基础知识及相关法律法规知识，能成为餐馆酒楼、快餐公司、营养餐公司，各类食品、饮料、保健品公司，部队、院校、厂矿、机关单位、民航、铁路、医院、养老院等机构提供科学的膳食设计或指导；从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育和管理工作，开展营养配餐工作，提供咨询，并传授烹饪原理知识、食品营养知识；从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康的职业技术人员。 三、培训内容： （1）医学基础知识 （2）常见烹饪原料的基础知识； （3）基础营养学知识； （4）食品安全及食物中毒及其预防； （5）餐饮成本核算知识； （6）有关法律知识与职业道德； （7）营养配餐的准备； （8）营养食谱的制定：中国膳食结构模式；不同人群的营养需求及食谱设计；不同宴席的食谱设计；常见疾病饮食治疗及饮食禁忌等。 （9）营养餐的制作。 （10）膳后总结。 （11）营养计算软件的应用。
公共营养师四级培训教学大纲 第一章法规、职业道德知识 第一节《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识 第二节《食品添加剂卫生管理办法》的相关知识 第三节中国食物与营养发展纲要(2001—2010年) 的相关知识 第四节国家营养配餐员的定义及职业规范及国家职业资格说明 第二章医学基础知识 第一节人体解剖生理基础知识 第二节食物消化吸收基础知识 消化系统的组成与消化。营养素的吸收与代谢物质的排泄。 第三章营养学基础知识——人体需要的营养素 第一节营养与健康概论和营养学发展史 第二节蛋白质： 蛋白质组成和必需氨基酸。蛋白质的生理功能。食物白质的营养价值评价。蛋白质营养不良对人体健康的影响。蛋白质的食物来源及需要量，第三节脂类： 脂类的组成和分类。脂类的生理作用。膳食脂类与人体健康的关系。食物脂肪的营养价值评价。脂类的摄入量及其食物来源。 第四节碳水化合物; 碳水化合物的分类。碳水化合物的生理功能。碳水化合物营养不良对人体健康的影响。碳水化合物的食物来源与供给量。 第五节：能量： 能量单位。能量来源与能量系数。人体能量消耗。能量的供给与食物来源 第六节：矿物质： 概述。常量元素。微量元素 第七节：维生素： 概述。脂溶性维生素。水溶性维生素
《营养配餐》教学设计 教学目标： 1．经历利用数学知识进行营养配餐的过程,能进行有关营养成分的简单计算。 2．通过营养配餐的活动,体会数学知识的应用,发展数学应用意识和学习数学的自信心。 教学重点、难点： 让学生体会解决实际问题的基本过程和方法，培养学生应用数学的意识和健康意识，提高解决问题的能力。 课前准备：课件 教学过程: 一．创设情境，引入新课： 教师：平时你们最爱吃什么啊? 根据平时的了解和科学课上学到的知识你知道这些饭菜中主要有哪些营养成分吗？中国有句古话“民以食为天”，我们不但要吃出健康，更要吃出文化，这就需要合理搭配营养物质的含量,也就是本节课我们研究的内容“营养配餐”。（板书：营养配餐） 下面就先让我们来看一看营养配餐的相关资料。 人最需要的主要营养成分是什么？我们今天着重研究一下蛋白质、脂肪、碳水化合物。板书：蛋白质脂肪碳水化合物【蔗糖、葡萄糖、淀粉、纤维等】
老师这里有一份关于各种食品中营养成分含量的资料，请同学们观察一下：哪种食品中蛋白质（脂肪、碳水化合物）含量最高？一组同学一次回答。 每100克食品中各成分的含量统计表 想不想知道营养师怎么说的？营养师建议像你们这个年龄的儿童一顿午饭大约需要蛋白质30克，脂肪23克，碳水化合物120克。（着重强调是午饭） 二．活动： 根据营养师的建议，现在我们来看一看小明的午餐，你认为搭配得合理吗？说说你的看法？（课件演示）宫保鸡丁100克青菜100克米饭50克 能不能帮小明算出午餐各种营养成分的含量? 结果表明小明的午餐不合理。脂肪和碳水化合物都与标准相差很多，
只有蛋白质符合标准。 不合理应该怎样帮助小明使他的午餐合理？ 多食用一些含碳水化合物的食物或者是脂肪的。举例说明应该多食用多少克，注意多食一种食物对缺少的另一种营养物质的影响。（可举一例，全班同学共同完成） 三.应用提高 对于我们学生来说营养配餐适用，那么对于那些运动员它们是否也同样适用呢？大家知道在今年8月在北京的奥运会上，我国的体育健儿取得了卓越的成就，为国争光，下面我们看看大家还记得这些奥运冠军吗？ 展示ppt，内容为不同项目的奥运冠军，包括乒乓球、举重、跳水和体操。 不知道大家发现没有，这些运动员来自不同的体育项目。不同的体育项目需要不同的营养物质，所以他们的营养配餐当然也不同，今天，我们就以举重运动员为例，来研究一下他们的营养配餐。 课件出示：经检测，有一举重运动员午餐所需的蛋白质为50克、脂肪为32克、碳水化合物为160克。老师这有一份菜谱，请同学们为这名运动员选择一份合理的营养午餐。 展示ppt：菜谱及设计要求。 举重队菜谱： 荤菜：白焯九节虾、糖酥鱼条、青椒炒牛肉、姜丝肉片 素菜：炒空心菜、糖醋白菜
2013年广东省中等职业学校“创新杯”教师教学设计和说课大赛数学类教学设计授课教师课题内容抛物线的定义与标准方程授课时间2课时授课年级高三授课教材数学（拓展模块）上册授课类型新授课 教材分析1．使用教材 中等职业教育课程改革国家规划新教材（拓展模块）第二章第三节的内容。 2．教学内容 抛物线是中学数学的重要内容，它贯穿在整个中学数学教材中，并随着学生认知水平的提高而不断加深。最早见于初中数学，作为二次函2 y ax bx c =++)0 (≠ a的图像，以二次函数的形式初步探讨过。高中阶段，它在一元二次不等式的解法、求最大（小）值等方面都有重要的作用。但对于这种曲线的本质学生并不清楚，从二次函数的角度研究的抛物线是不完善的。随着学生数学知识的逐渐完备，尤其是学习了椭圆、双曲线的知识之后，已具备了探讨这个问题的能力。 学情分析 认知方面：知道二次函数的图像是抛物线，并能够画出开口向上（下）的抛物线，具备一定的用方程研究曲线的方法。 能力方面：初步具备解决圆锥曲线问题的方法，但数学基础较差，理解能力、运算能力、思维能力等方面参差不齐，数形结合、分类讨论意识、类比等合情推理能力等还需要进一步培养和加强。 情感方面：学生愿意学习与实际生活贴近、就业相关的知识与技能，但对数学科目有畏惧心理，自信心不强，学生的学习主动性还需要营造一定的学习氛围加以带动。 教学目标 1.知识目标 ①理解抛物线的定义，掌握抛物线的标准方程及其推导。 ②明确抛物线标准方程中P的几何意义，能解决简单的求抛物线标准方程问题。 2.能力目标 熟练掌握求曲线方程的基本方法，通过四种不同形式标准方程的对比，培养学生分析、归纳的能力。 3.情感目标 引导学生用运动变化的观点发现问题、探索问题、解决问题，培养学生的创新意识，体会数学的简捷美、和谐美。
说课和教案的区别 【篇一：说课稿和教案,说课和讲课的区别、关系】 说课稿与教案的区别联系 1．说课说什么？ 说课的内容一般说来有以下五个方面： ⑴说课标 说课标就是要把课程标准中的课程目标（三维目标）作为本课题教 学的指导思想和教学依据，从课程论的高度驾驭教材和指导教学设计。 说课标，要重点说明有关课题教学目标、教学内容及教学操作等在 课程标准中的原则性要求，从而为自己的教学设计寻找到用力的依据。说课标，可以结合到说教材中去进行。 ⑵说教材 教材是课程的载体。能否准确而深刻地理解教材，高屋建瓴地驾驭 教材，合乎实际地处理教材，科学合理地组织教材，是备好课、上 好课的前提，也是说课的首要环节。 说教材的要求有： ①说清楚本节教材在本单元甚至本册教材中的地位和作用，即弄清 教材的编排意图或知识结构体系。 ②说明如何依据教材内容（并结合课程标准和学生）来确定本节课 的教学目标或任务。课时目标是课时备课时所规划的课时结束时要 实现的教学结果。课时目标越明确、越具体，反映教者的备课认识 越充分，教法的设计安排越合理。分析教学目标要从知识与技能、 过程与方法、情感态度与价值观三个方面加以说明。③说明如何精 选教材内容，并合理地扩展或加深教材内容，通过一定的加工将其 转化为教学内容，即搞清各个知识点及其相互之间的联系。④说明 如何确定教学重点和教学难点。 ⑤说明教材处理上值得注意和探讨的问题。 ⑶说学法 现代教育对受教育者的要求，不仅是学到了什么，更主要的是学会 怎样学习。实施课程标准后，要求教师转换角色，基于这一转变， 说课者就必须说明如何根据教学内容、围绕教学目标指导学生学习，教给学生什么样的学习方法，培养学生哪些能力，如何调动学生积 极思维，怎样激发学生学习兴趣等。说课活动中虽然没有学生，看
营养配餐专业教学大纲 Prepared on 22 November 2020
营养配餐专业教学大纲 一、培训对象： 培训对象主要以具有一定文化程度、思想素质较高，身体健康的农村劳动力培训。 二、培训时间： 培训时间20天，60学时，其中理论课30学时，实操30学时。 三、培训内容： 熟练掌握和运用营养学的基本知识，根据用餐人员的不同特点和要求，配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品，满足人们日益增长的健康服务需要而服务。营养配餐员初级基础营养学知识；各类食物营养元素构成；中国居民膳食宝塔；营养与疾病；食品卫生及其管理；食物中毒及其预防等；中高级营养与疾病；营养食谱的制定；营养配餐软件的使用，以及相关政策法规等。 四、课程设置及安排 1、培训常见烹饪原料的基础知识，食品营养基础知识，食品的安全知识（尤其是人们对转基因食物的关注），食物中毒及其预防（尤其是细菌食物、霉变食物等），餐饮成本核算知识，有关法律知识等。让学员了解学习营养配餐员必须的知识。 2、让学员在技能上掌握营养配餐的准备，营养食食谱的制定，营养餐的制作（核实、检查烹饪原料，适合合理的烹饪方法，定性、定量、标准化的烹饪，婴幼儿、孕妇和乳母的营养配餐的制作，青少年、中老年人的营养配餐的制作，肥胖病人、糖尿病人的营养配餐的制作等）优秀精典的食谱总结与推广。
四、营养配餐基础知识及基本技能。 1、营养配餐基础知识：通过对刀工、刀法、勺工、勺法的讲授和操作训练，使学生熟练掌握烹饪各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准。熟练掌握营养原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘知识等。 2. 热菜营养配餐实务：通过实训，使学生熟练掌握刀工、火候、调味的常用技法；具备设计、制作标准宴席和制作一定数量的风味菜、特色菜的娴熟技艺；能根据菜肴制作的风味要求正确选用；能完成常见烹调原料预加热处理、干货原料的涨发工作，符合质量标准；能运用炒、熘、爆、炸、蒸、煮、烧等烹调技法完成具有当地风味的菜肴制作工作，符合菜肴质量标准；能独立完成烹调岗的日常基础工作；重点掌握四大地方风味流派热菜的制作技艺和当地传统名菜的制作技艺；具备更新和发展菜品的能力。 3.面点营养配餐实务：通过讲授和实训，使学生熟练掌握发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；重点掌握我国面点的风味流派和特征；能正确选用；能根据面点品种完成常见面点馅心制作、面团调制、面团成形制作工作，符合质量标准；能运用蒸、煮、烤、炸、煎等熟制技法完成具有当地风味的面点制作工作，符合面点质量标准；能独立完成面点岗的日常基础工作。 4. 冷菜营业配餐房实务：通过知识讲授和实训，使学生熟练掌握中、低档宴会冷菜的制作技艺；熟练掌握冷菜、冷拼与食品雕刻的制作技法、拼摆手法和雕刻技巧；重点掌握花色拼盘和常用果蔬雕刻，果盘、围边点缀的制作技艺；能完成中档宴席的冷菜制作工作；有较强的岗位责任意识和良好的工作能力。 5. 西餐营养实务：通过对西餐知识的讲授和西餐技能的训练，使学生比较全面地了解西餐工艺的内容、充分认识西餐工艺在烹饪专业中的重要地位、作用；正确掌握西餐工艺的专业知识，对重点知识有较深的理解和认识，做到举一反三；能理论联系实际，把所学的知识与有关专业课程的知识相结合，并能在烹饪实践中正确运用。能独立完成西餐各岗的日常基础工作。有较好的岗位责任意识和工作适应能力。 6.营养配餐实务：通过对营养配餐知识的讲授和营养配餐的综合训练，使学生能对一般烹饪原料进行感官质量检验；能计算全日能量摄取量和营养素供给量、每餐能量和营养素供给量；能根据营养食谱的设计要求设计和确定主、
《营养配餐》说课设计 我说课的内容是北师大版的义务教育课程标准试验教科书，六年级上册第28页《营养配餐》第一课时。 本课时通过学生已有的经验来找出在饮食方面存在的误区，利用是否明确自己的饮食，符合这个年龄段的营养标准来创设情境，引导学生探讨怎样才算营养配餐。结合例题、自己选择的食品搭配和为自己设计一份套餐为主线，在本课时中由经验——质疑——科学证明——实际应用，为学生创造轻松自然的学习氛围，而且《新课标》明确提出：学生应学习科学探究过程以及培养在探究过程中的科学态度和价值取向。根据这个要求，本节课突出新课程关于培养学生的探究能力和分析能力的理念，引导学生在探究过程中寻找答案，获得知识；倡导学生主动参与，合作探究，以探究的过程和结果作为学生的学习目标。 本课时的教学目标，知识与技能方面：使学生了解有关营养的知识，会利用已有的知识和技能，选择营养配餐和评价配餐营养成分。过程与方法方面：通过计算会评价一份饭菜的营养是否合理，体会解决问题的基本过程和方法。情感态度和价值观方面：增强健康意识，均衡饮食，培养学生应用数学的意识和提高解决问题的能力。重点是评价小明的午餐的营养成分是否合理。难点是会运用所学知识评价一份饭菜的营养成分是否合理。针对学生求知欲和好奇心强的年龄特点，我采用了合作探究为主、启发诱导相结合的教学思想，引导学生参与知识形成的全过程。注重联系实际，激发学生兴趣，让学生在更感性
的基础上获得认识。通过分析、讨论等手段，教会学生善于思考、分析、合作等习惯。为了突出重点、突破难点，在本节课中我采用的教学方法是主体探索归纳法，并适时采用小黑板来优化课堂结构。 本课我分为以下几部分来教学： 一、创设情境： 同学们我们都知道“民以食为天”，一日三餐不可少，这是我们赖以生存的必要条件，那么我们怎样对待这一日三餐哪？大家一日三餐都吃肉类，好吗?（不好）若吃蔬菜呢？（不行）那么我们怎样搭配自己的一日三餐呢？同学们想一想自己在食堂的饭菜是否合理哪？（学生自由说，合理为什么，不合理为什么。） 下面同学们看一下小明选择的一份午餐是否合理，（教师板书例1）（宫保鸡丁100克，青菜100克，米饭50克）（学生回答是否合理及为什么）同学们根据已有的经验进行评价，是否真的合理呢？我们需要有科学的评价标准，这节课让我们一同走进营养配餐。（板书课题）（通过从学生已有的经验发现疑问，这样就使学生产生极强的学习欲望和好奇心，从而激励学生积极的投入到学习中去。） 二、探索新知： 1、根据以上所讲的内容，让我们首先来认识一下各种食物营养成分的含量表（教师出示小黑板），让学生观察并认识表中说给出的数据，明确每种食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，教师质疑：同学们根据表中所给的数据你能计算50克米饭中所含的三种营养成分都是多少吗？（教师组织学生在小组内合作探讨有哪些解答方法，学
教案、教学设计与说课稿联系与区别 一、教案 教案是教师实施课堂教学的操作性方案，它重在设定教学的内容和行为，即：“教什么”。是整个课堂教学工作的重要组成部分。教案对于教师课堂教学有着重要的意义。教案是教师的教学方案，所以教师必须提前编写，因而它具有一定的前瞻性和预设性。编写时，要求以课程标准为准绳，根据教材的内容和学生的特点，选择恰当的教法和学法，把计划实施的教学内容落到实处。 教案的基本内容包括：教学三维目标，课时安排，教学流程，板书设计和教后反思作业布置等。 二、教学设计 教学设计，简单地说，就是教师为完成一定的教学任务，对教学活动进行的规划、安排和决策。具体地讲，是指教师以教育理论为基础，依据教育对象和教师自己的教育理念、经验，运用系统的观点与方法，分析教学中的问题和需要，制定教学目标，合理安排教学步骤，为优化教学效果而制定实施方案的系统的计划过程。 因此，教学设计的过程实际上就是教师为教学活动制定蓝图的过程。通过教学设计，教师可以根据教材的内容和教育对象的特点从三个维度确定教学目标，选择适当的教学方法，采用有效的教学手段，保证教学活动的顺利进行。 三、说课稿 说课，是教学改革中新生事物，是日常进行教学研究、教学交流的一种新的教学研究形式。是教师依据课标，根据教材，结合教育理论，进行深入研究后，把教材、教法、学法教具、教学过程，进行阐释的一种教研活动。说课稿，就是为了说好课而准备的文字材料。 四、三者之间的联系 第一，教学目标相同。都是教师完成教学任务，而事先而做得准备活动。可以是同一的教学目标。 第二、运用理念一致。在课改的今天，不管是哪家版本的教材，落实的都是课程标准的精神，必须以生为本，倡导自主、合作、探究的学习方式。 第三、准备工作吻合。就是在撰写它们之前，都必须学习课标，钻研教材，通览教参，根据学生的特点和水平。确立教法、学法以及教具、学具准备等。 五、三者之间的不同点 第一、教案只是教师课堂教学方案。一般只要有教学目标、重点难点、教具准备、课时分配和教学过程。仅是事先的准备。 第二、教学设计也是教师为了课堂教学而设计的方案，基本内容与教案相同，最大的区别在于教学设计在每一个教学环节中要有设计的理念，或要达到的目标。主要是考察教师的理论素养。 第三、说课稿，是教师面对同事或领导说课的书面材料，要求相对较高，编写难点相对较大，除了具有它们二者具有的内容之外，还应有教材分析，学情分析，教法指导、学法选择等。 1
“营养配餐”教学设计及设计意图 教材与学情分析： “营养配餐”是北师大版小学数学第十一册第46页“综合与实践”专题第三课时的内容，教材安排此课有两个目的：一是引导学生经历利用刚学的百分数有关知识进行营养配餐的全过程；二是了解有关的营养知识，选择和应用有用的数学信息解决有关营养配餐的实际问题。 现在的学生大多是独生子女，家长比较宠爱，导致很多学生养成偏食、挑食等不良生活习惯。而且，小学六年级学生已经初步具备自主学习的意识，具有一定分析问题和解决问题的能力，他们渴望通过自己的努力体验到成功的快乐。 教学目标： 1.使学生会利用已有的知识和技能，选择有用的信息解决和评价有关营养配餐的实际问题。 2.使学生进一步体会利用数学知识解决生活实际问题的过程和方法，引导学生感受解决问题策略的多样性。 3.使学生了解营养知识，增强健康意识，均衡饮食。 教学重、难点： 1.围绕营养师关于蛋白质、脂肪和碳水化合物的需求建议，引导学生自主利用百分数知识进行相关的计算。 2.验证或修正自己关于营养配餐的经验，提出合理化的建议。
教学过程： ―、情境引入，提出问题 1.学生小组展示交流自己家一周食谱的有关资料，并提出数学问题。 2.师：一日三餐，有的人吃得很健康，有的人却吃出了疾病，你们知道其中的原因吗？这节课，我们就来研究怎样运用数学知识合理配餐，使我们每个人都吃出健康来。（师板书课题：“营养配餐”） 3.课件出示主题图（教材第46页）。 师：图中给我们提供了什么信息？ 生：这是我国运动员参加2008年北京奥运会的情景。 师：运动员在运动会上取得好成绩，不仅要靠艰苦、科学的训练，更需要好的体力，这就需要根据营养标准给运动员合理搭配食物疽果前，大家已对营养成分进行了初步的调查，现在请同学们先在小组内交流，然后各小组推荐一位同学进行全班交流。（学生交流讨论） 【设计意图：《教学课程标准）（2011版）中指出：“教师创设情境应从学生实际出发，有利于学生的自主学习。”营养虽是一个学生耳熟能详的名词，但学生未必知道每天吃得是否健康、是否可以用教学知识进行营养方面的相关计算。因此，课始教师创设学生交流自己家食谱的教学情境，引导学生快速地进入生活中的教学世界，既拉近了生活和教学的距离，又激发了学生的学习兴趣，体现了生活问题教学化的理念，但每家的食谱未必都是科学的，所以教师出示教
1.教学设计要从“为什么学”入手，确定学生的学习需要和学习目标； 2.根据学习目标，进一步确定通过哪些具体的教学内容提升学习者的知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观，从而满足学生的学习需要，即确定“学什么”； 3.要实现具体的学习目标，使学生掌握需要的教学内容，应采用什么策略，即“如何学”； 4.要对教学的效果进行全面的评价，根据评价的结果对以上各环节进行修改，以确保促进学生的学习，获得成功的教学。教学设计的最终目的是为了提高教学效率和教学质量，使学生在单位时间内能够学到更多的知识，更大幅度地提高学生各方面的能力，从而使学生获得良好的发展。 而说课是教师依据课标，根据教材，结合教育理论，进行深入研究后，把教材、教法、学法教具、教学过程，向领导、或同事进行阐释的一种教研活动，就是教师口头表述具体课题的教学设想及其理论依据，也就是授课教师在备课的基础上，面对同行或教研人员，讲述自己的教学设计，然后由听者评说，达到互相交流，共同提高的目的的一种教学研究和师资培训的活动。说课就是教师针对某一观点、问题或具体课题，口头表述其教学设想及
其理论依据。说得简单点，说课其实就是说说你是怎么教的，你为什么要这样教。 说课的内容可以总结为“四说二写一展示” “四说” （1）、说教材：说教材主要说明“教什么”的问题和“为什么要教这些”的道理。即在个人钻研教材的基础上，说清本节课的教学内容的主要特点，它在整个教材中的位置，作用和前后联系并说出教者是如何根据标准和教材内容的要求确定本节课的教学目标、重点、难点和关键的。 （2）、说教法：主要是说明“怎样教”和“为什么这样教”的道理。在确定教学目的要求后，恰当地选择先进的教学方法是至关重要的。还要说出教者在教学中是如何发挥教师主导作用和学生的主体作用的，以及如何处理教与学，讲与练的关系。在教学方法上，必须体现教与学的交融，重视教法与学法的相互转化。（3）、说学法：说学法就是要说出要教给学生什么样的学习方法，培养学生哪些能力，并结合教学目标、教材特点、学生年龄特点具体地说出理论依据。 （4）、说教学过程：说教学过程就是说明整堂课的教学流程，即各个教学环节的实施过程。 “二写”
小学四年级营养午餐教案优秀范文 小学四年级营养午餐教案优秀范文一 课型： 实践 教学内容： 教科书第48、49页。 教学目标: 知识与技能 使学生综合运用简单的排列组合、统计等知识解决问题。 过程与方法 通过了解各份菜中的热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。 情感态度与价值观 体会数学在生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。 教学重点：综合运用简单的排列组合、统计等知识解决问题。 教学难点：体会数学在生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识。 教学用具：挂图 教学过程： 一、出示教科书第48页的菜谱。 1、了解每份菜的营养含量。
以四人小组为单位，对照下面一张10岁儿童营养午餐的两个指标，对教材中列出的3份菜谱是否合乎营养标准进行评判。 小学四年级营养午餐教案优秀范文二 营养午餐 教学内容：义务教育课程标准实验教科书数学四年级下册第48-49页 教材分析：《营养午餐》的这一内容的设置，是为了系统而有步骤地渗透数学思想方法，尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。 教学目标： 知识技能目标：1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。 2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调 配科学、合理午餐食谱。 情感目标：懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。 教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变 教学难点：理解“不低于、不超过”的含义 教学准备：整合课件，电脑，白板。 教学过程： 一、创设情境，轻松导入
尊敬的各位专家、评委，大家好！ 今天我们团队为大家带来的是关于《面试方法与技巧》的信息化教学设计，我将从教学分析、教学策略、教学过程、教学评价及成效特色五方面逐一进行阐述。 一、教学分析 （一）教学内容 本课程使用教材为《大学生就业与创业教育》，属于“十二五”职业教育国家规划教材，本次课属于第七单元模块三《面试方法与技巧》的内容，所需学时4学时。 （二）教学对象 教学对象为自动化系三年级学生，即毕业班级，学生对求职知识需求强烈，面试知识略知一二，但不系统；90后的高职生具有信息化能力强、爱动不爱静、爱做不爱钻等特点。 （三）教学目标 知识与技能目标： 掌握面试知识、提升应聘能力和信息化设备使用、审美、协作等各项能力。 过程与方法目标： 信息化环境下，学会自主学习、合作学习、探究式学习。 情感与价值观目标： 找到成就感，增强求职自信。 （四）教学重难点 面试自我介绍与面试礼仪——教学重点 面试问题回答——教学难点 二、教学策略 （一）教学方法 依据教学内容、对象与目标，以做中教、做中学、错中学的教学理念为引领，选择运用自主学习法、角色扮演法、讨论法、自我训练法、游戏法，形成课堂的有效翻转，最终完成对面试知识的理解深化和面试能力的全面提升。 （三）教学手段
片及游戏软件多种信息化教学手段，实现了师生之间、生生之间资源共建共享、实体课堂与网络课堂即时互动，提供了教学效率，优化了教学效果。 三、教学过程 本次课由课前学习与准备、课堂任务实施与分析、课后训练与提升三个阶段，聆听面试、准备面试、体验面试、面试反思、面试检验、面试拓展6大教学环节组成。 （一）课前学习与准备——知识的初步认知 环节1 聆听面试 学生在网站“教学内容”、“拓展资源”板块，自主学习教案、课件、教师自制微课、网络优秀微课，形成对面试知识的初步认知。 环节2 准备面试 教师在两周前通过移动学习平台，下发《职来职往实践教学方案》和任务单。对不同角色提出不同任务要求。 职来职往角色分工及任务要求 了解活动流程之后，自愿选择不同角色，并按要求进行相关内容准备，并制作课堂所需ppt 。
《平行四边形的面积》教学设计 教学内容: 北师大版小学数学第九册23――24页《平行四边形的面积》。 教学目标: 知识目标：通过操作活动，经历推导平行四边形面积计算公式的过程; 理解并能运用公式计算相关图形的面积，解决一些实际问题。 能力目标：通过实际操作发展学生的观察、操作、推理、交流能力；进步发展学生动手操作能力，培养运用转化的方法解决实际问题的能力。 情感目标：渗透转化的数学思想，激发探索的兴趣，培养学生勇于探索、克服困难的精神，感受数学的美。 教学重点: 理解并掌握平行四边形面积的计算公式。 教学难点: 理解平行四边形面积计算公式的推导过程。 教学准备: 平行四边形卡片、小剪刀。 教学过程: 创设情境，激趣导入
师：去年，我们学校租车组织一部分同学去山脚下的假日农庄帮农民伯伯拔萝 卜，我们班也有三个同学去了，回来后我采访了一下，大家猜猜这几位同学有什么感 受呢? 学生汇报 师：这次拔萝卜虽然很累，很辛苦，但让同学们体会到了劳动的快乐，也感受到 了丰收的喜悦。可是我们还要租车大老远跑到那边去很不方便，偶然的机会，老师知 道了农庄有一位老伯有块地在我们学校附近，我们就商量: 能不能把地换一下？这样岂 不两全齐美。老伯说：“好啊！”于是我们到两 块地里去看了一下，感到为难了。同学们，你们愿意帮我们解决问题吗? （愿 意）原来，这两块地的形状不一样，一块是长方形，一块是平行四边形，这样换公平 吗？怎样知道他们的大小呢? （多媒体出示一块长方形的地，一块平行四边形的地） 学生汇报 师：你们准备怎样解决呢? 生：分别算出长方形和平行四边形的面积就行了。 师：怎样才能知道这块长方形地的面积呢？（引导学生得出两种方法: 数格子 和用公式计算：测量出它的长和宽，用长乘宽就等于长方形的面积。） 多媒体出示方格和长方形的长与宽，学生求出长方形的面积。
《食品营养与健康》教学大纲 一、课程的性质与任务 课程性质： 本课程是食品营养与检测专业的一门职业基础课程，主要培养学生系统地掌握食品营养学的基础理论和知识、掌握食品加工对各类营养素和食品营养价值的影响以及增进营养的措施和途径，具备进行膳食调查、体格检查、评价个体营养状况，营养咨询与配餐等工作的综合职业素质能力。 课程任务： 本课程讲授膳食平衡的理论知识，各类营养素对健康的作用、各类食物的营养成分、各类人群营养、保健食品与强化食品、膳食营养素摄入计算等基础知识，具备编制不同人群的一日、一周食谱，对居民营养状况能进行调查和分析并指导的能力，为以后在食品企业从事膳食指导与营养师岗位的工作打下基础。 二、课程教学目标 1．知识目标 （1）掌握各类营养素的功能，熟悉其营养价值以及在生产、加工、贮藏过程中，可能出现降低食品营养价值的各种因素，并了解其来源和供给量。 （2）不同人群的生理状况、营养需要特点及合理膳食。 （3）掌握食物营养价值的评价方法；熟悉各类食品的营养价值；了解各类食品在加工中的营养变化。 （4）掌握合理营养的基本要求和配餐的方法原则；熟悉膳食宝塔和膳食指南的内容；了解合理的膳食结构 （5）掌握营养调查的基本方法；熟悉营养监测的概念、作用和指标；了解社区营养。 （6）掌握营养配餐的方法，熟悉编制和评价营养食谱，能用食物交换法调整食物种类和食谱能量
（7）掌握营养缺乏与营养过剩导致的慢性疾病的饮食预防措施；熟悉营养和疾病的关系；了解营养对机体免疫机能的影响。 （8）掌握保健食品的作用、功能；熟悉保健食品作用来源及针对的人群；了解食品新资源的开发与利用。 （9）掌握强化食品的目的、作用；熟悉强化食品的强化内容和方法；了解食品营养强化的概念和要求。 2．能力目标 （1）能全面把握营养学基础知识，能根据食品成分表分析评价各类食品价值（2）能够对人体消耗的能量、蛋白质与氨基酸、脂类、碳水化合物、维生素、水、矿物质等营养成分进行测算。 （3）能够依据不同人群的生理特点和环境要求提出合理化的膳食建议。 （4）能解读食品原料和辅料配方，并能根据食品成分表分析评价各类食品价值。（5）根据中国居民膳食指南中内容对膳食的合理性进行评定。 （6）能用计算法编制和评定健康人群一餐、一日、一周食谱，能用食物交换法调整食物种类和食谱能量 （7）能判别成人消瘦、超重和肥胖，能够针对营养性疾病进行营养预防。 （8）了解营养与疾病的关系，能够针对营养性疾病进行营养预防。 （9）能能解读强化食品。 （10）能能够解读保健食品。 3.素质目标 养成“科学严谨、实是求事”的良好品德。通过工作任务设计，增强学生在食品质量管理方面的与人沟通能力、与人交流的能力、最终增强解决问题的能力。 4.课程重点、难点 课程重点：讨论人体对营养素的需要和食品的营养价值及膳食平衡与慢性非传染性疾病的预防。 课程难点：能够正确运用营养调查与分析的方法，结合营养学的基础知识，对中国居民给出合理膳食与疾病预防的建议和措施。
小学四年级数学营养午餐教案 小学四年级下册营养午餐教案 教学内容：《营养午餐》的这一内容的设置，是为了系统而有步骤地渗透数学思想方法，尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识. 教学目标 1、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性. 2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱. 3、培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力. 4、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。 5、学以致用，学会健康生活。 教学重点能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变 教学难点理解“不低于、不超过”的含义 教学准备整合课件，人手一部电脑. 教学过程 一、设情境，轻松导入
师：（1）民以食为天，每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（广播教学）（2）这些菜中你都喜欢吃些什么（3）你平时都喜欢吃些什么菜 （4）你今天中午吃了什么你认为自己吃得科学、合理吗？ 今天我们就来做一回小小营养师。 二、新授 （一）分析菜谱 1、到模拟的叮叮餐厅里看看新推出的菜谱，教师介绍热量、脂肪、蛋白质的作用。（系统广播） 2、让学生说说这些菜中，都喜欢吃些什么菜？ 3、这些菜都可以进行如何分类（肉类和青菜类） （二）初次点菜 1、让学生按照个人喜好，任点三个菜，特别强调：想吃什么就尽情点什么。 2、点完三种菜后，让学生汇报所选菜式及相关的数据。比一比谁的菜式热量总和最低、谁的脂肪总和。（学生汇报、教师板书）（1）学生学习的热情十分高涨，每个学生根据自己的喜好，纷纷点出自己所喜欢的 （2）通过热烈的汇报，菜式热量的总和一个比一个低，脂肪总和一个却比一个高. （三）对比专家建议
说课与教学设计、教案的区别 一、教学设计 教学设计也称教学系统设计，简单地说，就是教师为完成一定的教学任务，对教学活动进行的规划、安排和决策。具体地讲，是指教师以教育理论为基础，依据教育对象和教师自己的教育理念、经验，运用系统的观点与方法，分析教学中的问题和需要，制定教学目标，合理安排教学步骤，为优化教学效果而制定实施方案的系统的计划过程。因此，教学设计的过程实际上就是教师为教学活动制定蓝图的过程。通过教学设计，教师可以根据教材的内容和教育对象的特点从三个维度确定教学目标，选择适当的教学方法，采用有效的教学手段，保证教学活动的顺利进行。 教学设计包括 （1）教学对象：具体分析所选班的学生的基础、学习情况，及学生对本次课的知识的理解能力，通过这次课学生可以在哪些方面得到提高。 （2）教材分析：分析教材所涉及的内容，对内容进行分层，哪些内容是学生必须掌握，是学生容易掌握，哪些内容较深，与学生目前的知识水平有哪些差距，学习的内容对学生有哪些实际的帮助。 （3）教学目标：根据该班学生的实际情况及教材的要求具体分析，设定本次课的教学目标，重点要突出技能目标。 （4）教学重点、难点：突破教材，来确定学生在学习本次课时的重、难点知识点。 （5）教学思路：为实现教学目标的而选择何种教学方法和教学手段，能达到的预期教学效果。 （6）教学策略：能充分体现本次课的教学思路，在课堂教学中所采取的具体做法；对教学过程能有一定预测，并如何调控。 （8）教学流程图：用图表的形式反映出本次课的教学策略和教学过程。 （7）教学过程：与教学策略相符，充分体现师生互动，及教师的主导作用。 二、教案 教案即教学方案。是教师阅读教学大纲和教材后，经过分析、加工、整理后写出的切实、可行的有关教学内容及教材组织和讲授方法的方案。教案是教学的内容文本，是教师教学设计和设想的系统规划，是教师思想、智慧、动机、经验、个性和教学艺术的综合体。 教案主要包括： 1.教学目标：知识与技能，过程与方法，情感态度价值观 2. 教学重难点 3. 教学方法 4. 教学用具 5. 教学过程 6. 板书设计 7. 教学反思 三、说课 说课是教师依据课标，根据教材，结合教育理论，进行深入研究后，把教材、教法、学法教具、教学过程，向领导、或同事进行阐释的一种教研活动，就是教师口头表述具体课题的教学设想及其理论依据，也就是授课教师在备课的基础上，面对同行或教研人员，讲述自己的教学设计，然后由听者评说，达到互相交流，共同提高的目的的一种教学研究和师资培训的活动。说课就是教师针对某一观点、问题或具体课题，口头表述其教学设想及其理论依据。说得简单点，说课其实就是说说你是怎么教的，你为什么要这样教。 说课包括： （1）、说教材：说教材主要说明“教什么”的问题和“为什么要教这些”的道理。即在个人钻研教材的基础上，说清本节课的教学内容的主要特点，它在整个教材中的位置，作用和前后联系并说出教者是如何根据标准和教材内容的要求确定本节课的教