肯德基的香酥炸鸡制作方法
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅
材料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞
出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，
下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立
即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴
过新年如何在家做KFC鸡腿
香脆辣鸡腿
现在偶在这里给大家上第三道菜，前两道菜有没有谗到大家，是不是一直在留口水呢。很多人都很喜欢吃KFC，M的辣鸡翅，鸡腿尤其对于小孩，包括偶也是，今天就做一个香脆辣鸡腿，使新年的餐桌更加丰富，新的一年更加火辣。所需材料：
超级香辣腌料 15克
超级炸粉 60克
鸡腿 500克
水（冰水或凉水） 50克
腌制比例：料：水：肉＝3：10：100
很专业吧，下面开始正式做了。
第一步：
洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了）
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第二步：
将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。
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第三步：
用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了）
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第四步：
在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。
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第五步：
就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握
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KFC不是买回家，而是在家做KFC。让你的生活多一点情趣，过一个不同凡响的新年。
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肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞 出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)， 下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立 即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴
怎样炸鸡翅好吃又简单 虽然同为鸡肉，鸡腿、鸡胸与鸡翅却给人完全不同的口感，就是因为鸡肉的不同部位在营养成分的含量方面有很大不同，鸡翅的肉比较少，胶原蛋白比较丰富，而胶原蛋白对于皮肤的美白与保持弹性有很好的作用，尽管如此，还是不应该吃太多鸡翅，因为据说鸡翅是激素的残留部位。 炸鸡翅做法一 “做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。” 用料 主料鸡翅中6个 辅料面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克 调料食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段 香酥炸鸡翅的做法 1.鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味； 2.大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时； 3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉； 4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦； 5.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉
搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸； 6.锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等； 烹饪技巧 1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行； 2、鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。 炸鸡翅做法二 第一步鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料 第二步鸡翅冷水焯水 第三步用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟 第四步将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊 第五步最后全部沾匀面包糠 第六步锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄 第七步香喷喷的炸鸡翅就出炉了
炸鸡腿配方及操作流程 [原料/调料] 材料：大只鸡腿5只(约2斤) 蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉1杯白胡椒粉2小匙盐2小匙泡打粉1/2小匙蛋黄2个盐1小匙酱油1大匙糖1小匙白胡椒粉少许太白粉2大匙准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。 腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。 下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中 [制作流程] (1)将鸡腿醶好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用) 炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个。 花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。 [制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。 2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。 3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。 香酱炸鸡腿 用料： 鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。 做法： ①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。 ②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。 ③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。 ④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
Fried chicken in the bar （特色炸鸡店）
目录 一、产品概要--------------------------第3页 二、市场评估--------------------------第4页 三、行销方式--------------------------第5页 四、公司概要--------------------------第6页 五、财务分析--------------------------第7页 六、融资回报--------------------------第8页 七、创新性----------------------------第9页 八、可行性分析-----------------------第10页
产品概要 一、创业专案选择理由 1.炸鸡青少年平常普遍爱吃消费者数量可观 2.炸鸡品牌店少市场有一定需求 二、主要经营内容 炸鸡、色拉、饮料（汽水，凉茶，啤酒） 三、发展前景 1.与酒吧合作，充分利用资源 2.建立良好的口碑，吸引资本流入 3.在氹仔乃至澳门扩大营销 4.申请中国奶茶店（e.g：一点点）的授权，将奶茶列入菜单（通过奶茶的名声进一步扩大澳门本地市场） 5.利用中国奶茶店合伙人打开中国市场（双赢） 四、企业文化 健康、绿色
市场评估 一、目标客户 20至30岁青年 二、市场容量 市场远未达到饱和，例如，第1佳、正新的门店总和已经近1.3万家，但是市场还没有饱和。大脸鸡排、动力鸡车、豪大大等新型品牌纷纷 登场。 二、市场变化 过去五年中国炸鸡行业市场规模的增大及增速 三、SWOT S:1.口味大众化，价格亲民 2方便快捷，适应快节奏的生活方式 3.成本低，利润空间大 W:1.炸鸡高热量，不符合健康轻食的消费升级趋势 2.学生创业资金、经验不足 O:1.市场远没饱和，市场空间大 2.与酒吧合作更具特色 T:1.食品种类缺少多样性 2.就外卖而言缺少口碑，与竞争对手发展差距较大
炸鸡粉怎么使用 对于炸鸡粉这种东西，我们根据名字就知道，这种炸鸡粉肯定是可以用来制作炸鸡翅或者炸鸡的。但是我们想要使用炸鸡粉来制作炸鸡或者炸鸡翅，我们应该要懂得它的用量，这样才能够保证我们做出来的炸鸡皮香脆爽口，这一点需要大家好好去了解一下。下面就让我们一起来看一下炸鸡粉怎么用吧。 炸鸡粉可能在我们生活中的使用量是比较高的，特别是在肯德基和麦当劳，这种食材主要是用来制作炸鸡，所以对于这种炸鸡粉我们应该要知道它怎么用，才能够做出好吃的食物。 香酥炸鸡制作方法 一)腌制过程： 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g)，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。 二)裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。
3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 相信你们应该都在平时吃过肯德基或者麦当劳吧，它里面的炸鸡或者炸鸡翅味道是不是很香呢。炸鸡之所以很香就是因为我们下的炸鸡粉和一些食物佐料，让鸡肉的味道跟佐料的味道更好的混合在一起，所以我们对炸鸡的味道是非常喜欢的。
肯德基炸鸡腿的做法 材料 鸡腿.............2只脆浆粉..........1小勺腌料洋葱片...........1两姜片..............1两生抽..............1小勺胡椒粉...........少许鸡粉..............少许酒.................1小勺味精.............少许 做法 1 .将鸡腿洗净以所有腌料腌30分钟至入味备用. 2. 将做法一的鸡腿与脆浆粉一起搅拌使其鸡腿表面均匀裹上一层薄薄的脆浆粉. 3.取一中华锅倒入约1/2锅的油量以中火烧热后放入做法2的鸡腿后随即转小火炸3分种再转中火炸1分钟至表面呈金黄色你即可享受美味了. 备注: 这里所说的生抽指的是淡色酱油注意一定要用上等的哦炸鸡 香酥炸鸡腿做法 材料鸡腿300克鸡蛋1个淀粉适量调料食用油500克酱油2小勺料酒1小勺胡椒粉1小勺精盐1小勺白糖大半勺 做法 1、鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌均沾上淀粉 2、烧热食用油把腌好的鸡腿炸至金黄即可。技巧炸鸡腿时油温不要过高否则不够香酥。肯德基KFC炸鸡腿翅做法
肯德基的香酥炸鸡制作方法 一腌制过程 1将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2部分油炸原料需改刀在表皮上轻划几刀。如鸡大腿、翅中等 3放入预先调制好的腌渍料中鸡块腌料料酒100g:10g:20g 正常腌渍2-3小时左右腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉其他牌子也可以。 二裹粉过程面粉生粉香辣炸鸡粉211 1上裹粉前需确保原料表面充分湿润但必须沥干否则裹粉不易均匀。 2裹粉时将原料埋入调好的粉内十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上粉要多。 3放在清水中浸泡约2秒左右使翅中上的粉湿润即可即包裹原料的干粉变糊状浸泡时禁止翻动防止水把面糊冲掉如被冲掉的话可再裹一次粉4拎起沥干水份再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上表皮完全均匀的挂上鳞片即可停止压揉。4裹好粉的原料应立即油炸否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内炸5-6分钟炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 美味香辣的炸鸡翅 材料新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
深圳家乐缘为什么这么火 (2009-07-14 21:55:23)转载▼ ——从家乐缘现象透视中国快餐业的经营之道 金融危机确实给中国快餐行业带来了影响，但深圳家乐缘分店南山店来说，虽然总收入有所减少，但利润和金融危机之前比是相对平行的。在金融危机中，公司还新开了五六家分店。家乐缘已经在深圳快餐业创响了品牌，仍然能够在危机中赢得顾客。 深圳家乐缘餐饮顾问有限公司是一家以连锁方式经营台湾风味小吃、自选快餐和外卖便当业务的餐饮顾问管理公司，由具有三十多年餐饮管理经验的台湾餐饮集团和深圳公司合资创立。公司主营“台菜新概念”——台湾风味的小吃与快餐。目前，公司还下设多家分店，遍布深圳。 7月，笔者走访了深圳家乐缘的南海店、泰然店、振华店、振兴店、巴登店、桂园店、国旺店、彩田店等分店，发现中午和晚上生意依然异常火爆，食客吃顿饭常常要排队等位, 不亲自看见就不知道什么叫客似潮来。在金融危机下，这些餐馆生意为何依旧火爆？餐馆的经营之道是什么？家乐缘现象引起了笔者注意和思考。 我们总结了家乐缘快餐业六大关键成功基因，且抛一块砖，借此以引玉，也希望能给中国其他快餐业一点帮助和借鉴意义。
一、先进的经营理念，中国特色打天下 “家乐缘”在台湾经营快餐业历经三十余年而不衰，其精髓就是“忠诚、公正、勤奋、创新”的企业文化。公司管理理念之一：品质、服务、洁净。家乐缘要求每一位员工牢记“品质、服务、洁净”是家乐缘事业成功的不可或缺的条件。管理理念之二：机会、舞台、途径。在家乐缘工作是很辛苦的，但家乐缘对员工的辛勤劳动的回报也是丰厚的。除了薪金和奖金外，还为每个员工提供“三个”机会：一次改变自己生活现状的工作机会；舞台：一个施展自己才华的舞台；途径：一条实现自己人生理想的途径。 二、准确的客户定位，为有源头活水来 1、家乐缘定位于月收入5000以下，当地80%的中低收入打工者。快餐行业影响消费者就餐行为的关键因素有服务、口味、环境和性价比，从消费者的选择来看，他们最看重的是消费的性价比，这也就意味着消费者在选择餐馆多数会在看好口味的基础上去了解性价比，如果他们不喜欢口味，价格便宜一点，消费者选择的可能性也是比较小的，当然，价格也还是消费者要考虑的重点。
肯德基里的炸鸡块的做法有很多种，以下将揭秘各种做法，学会你将从此告别肯德基： 制家庭炸鸡块 原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿（提示也可以是鸡翅），面包渣，鸡蛋。
我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了，我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。）再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了。
香酥炸鸡块 鸡洗净，斩块，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均匀，腌制至少二十分钟。若太干可加少许水。 取一小锅，倒小半锅油，大火烧热油（插入筷子，会浮起细小泡泡），将鸡块一块一块夹起地放到油里，炸1分钟，将锅离火（不能一直大火炸，油温太高肉易焦），慢慢炸熟，等鸡块表面变浅金黄、干硬，浮起，将锅再放到火上，转大火，炸30秒左右，将鸡块捞出，放到厨房用纸上（吸掉表面的油份，鸡块才会干爽酥脆）。蘸上李锦记泰式甜辣酱食用。
炸鸡腿汉堡秘密配方和具体做法炸鸡腿汉堡秘密配方和具体做法小编下面像个各位来介绍一下，我相信很多的朋友口水都流了，面对美食我们都是欲罢不能的，我们都想一品美味我们一点都不想拒绝，那么下面就和小编一起具体来看看怎么做吧!我相信你们一定想知道怎样可以做到和外面买的一样美味，那么就和小编一起来看看吧! 一、炸鸡腿特点金黄色的鸡腿，脆香可口 二、所用材料 1、大只鸡腿：5个 2、鸡蛋黄：2个 3、食用油：适量 4、腌料：可去超市买一袋 三、所用调料 1、太白粉：2杯 2、面粉：1杯 3、白胡椒粉：2小勺 4、食用盐：2小勺 5、泡打粉：小半勺 6、酱油：1小勺 7、白糖：1小勺 8、料酒：适量 四、具体做法 步骤一、腌制过程：1.1将原料完全解冻后、沥干待用。1.2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。1.3放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g)，正常腌渍2-3小时左右。 步骤二、裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1)2.1上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2.2裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同
一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 步骤三、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉) 步骤四、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 步骤五、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。炸鸡技巧炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。 炸鸡腿汉堡秘密配方和具体做法介绍就到这里啦!我知道你们都是非常的喜欢这些东西的，小编希望你们都能真正的了解到我们可以怎么样做，然后自己做出美味的食物啦!那么一些关于食物制作细节上的一些情况我们也是需要好好的关注一下的，那么就介绍到这里啦!
肯德基（KFC炸鸡腿翅做法 肯德基的香酥炸鸡制作方法 ）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中 等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒 =100g:10g:20g ），正常腌渍2-3 小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易 均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用 力翻滚揉压5 次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原 料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上， 表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控 制在165 度以内，炸5-6 分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
美味香辣的炸鸡翅材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30 分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热( 可以看到要冒烟) ，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3. 炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3 分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除 【炸鸡粉有哪些用法及特点】炸鸡裹粉 对于普通人来说，他们并不常用炸鸡粉，因此对炸鸡粉的用法也不是特别了解。但是对于青少年来说，炸鸡粉对他们有着一定的吸引力，但这并不代表他们会用炸鸡粉。下面小编就给大家介绍炸鸡粉的使用方法。 炸鸡粉的用法 1.先把要炸的食物用蛋清调制一下
2.然后将炸鸡粉均匀的黏在食物上 3.放入油温在80度以上的油中 4.调微火炸到食物熟透。 当然在使用炸鸡粉的时候并不是直接使用的，不过直接使用也是可以的，只是味道不是特别好。 因此，在炸鸡的时候要用面包糠把鸡肉都裹起来再用炸鸡粉，这样才会外酥内嫩。 炸鸡粉家常做法 香酥炸鸡制作方法
一)腌制过程： 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块：腌料：料酒 =100g:10g:20g)，正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。 二)裹粉过程：(面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1) 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2)裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3)放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4)裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 香脆五香炸鸡块
肯德基香酥炸鸡制作方法 美国人为了节省时间，发展出各式各样简易的食品，如汉堡、炸鸡、烤牛肉等，不只美国人爱吃，这些食物也几乎风靡至世界各地。乍听之下，你可能以为炸鸡仅仅局限于美式炸鸡而已，其实咱们老祖先对于炸鸡也爱不释手，进而发展出多种炸鸡料理呢！如充满浓郁气息的奶香脆皮炸鸡、清爽宜人的香柠炸鸡、酥脆弹牙的脆皮童子鸡等，无一不是宴客桌上的顶极好菜；在台湾，也发展出多样化的炸鸡小吃，象夜市里香喷喷的炸鸡排、盐酥鸡，还有传统风味的麻辣炸鸡翅，总能让人为之疯狂，不辞辛苦的大排长龙购买，这就是炸鸡的魅力。 肯德基的香酥炸鸡制作方法： 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165 度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 二. 美味香辣的肯德基炸鸡翅做法 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 三. 炸鸡翅的做法 主料：鸡翅 调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒
香酥炸鸡翅的做法 随着来自星星的你在我国热播，我们很多的人对于啤酒炸鸡有了更深的认识。大街上卖炸鸡的店也是顿时火了起来，很多的人都会排队去购买这一美食。香酥炸鸡翅不仅好吃，而且我们在家也可以做出来哦。这样子我们不仅可以减去排队的时间，还能够确保我们自己吃的安全。 主料:鸡翅中500克 辅料:淀粉100克泡打粉5克 调料:水20克新奥尔良腌料35克 香酥炸鸡翅的做法 1.在鸡翅两面分别划两刀 2.然后在清水浸泡下，洗掉血水，捞出沥干水分 3.鸡翅放入一器皿中，加入35克的奥尔良鸡翅腌料，加入20克清水，带上一次性手套，用双手不停按摩鸡翅 4.放入冰箱冷藏4小时以上，淀粉里加入泡打粉，混合均匀 5.将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉 6.空气炸锅先180度预热5分钟，将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中 7.炸锅185度工作11分钟，拿出鸡翅看一下，已经出了一部分油了，表面已经开始酥脆，颜色金黄，但是感觉还是稍微有点生 8.炸锅175度继续工作5分钟，这次鸡翅完全成熟，表面也
更上色了，非常酥脆，拿出来就可以吃了。 主料：鸡翅中6个 辅料：小麦面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克 调料：食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段 香酥炸鸡翅的做法 1.鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味 2.大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时 3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉 4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦 5.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸 6.锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等。 香酥炸鸡翅真的是很多人都喜欢吃的一道菜，所以学会它的做法更是很有必要的。在家庭聚会的时候，在过节的时候，我们就可以展示下自己的厨艺，让家人也可以吃到美味的香酥炸鸡翅了。有了这一个法宝，相信我们在家人面前也可以昂起头来了。所以赶紧准备好鸡翅开始学习吧。
肯德基（KFC）炸鸡腿翅做法 肯德基的香酥炸鸡制作方法 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒 =100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控
制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就
一、腌制过程 1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块∶腌料∶料酒=100g∶10g∶20g），正常腌渍2小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二、裹粉过程（面粉∶炸鸡粉=2∶1） 1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5 次以上（粉要多）。 3、放在清水中浸泡约2 秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）。 4、拎起沥干水分，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5~10 次以上，表皮完全均匀地挂上鳞片，即可停止压揉。 5、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165℃以内，炸5~6 分钟，炸至淡金黄色捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 三、美味香辣的炸鸡翅 1、材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 2、做法：鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30 分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅开始炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
4、炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段、花椒、葱段、蒜片爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。 5、提醒 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2~3 分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
原味鸡官方配方：[/b] 2杯面粉， 1/2茶匙食盐， 1/2茶匙百里香叶， 1/2茶匙罗勒， 1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东）， 1汤匙芹菜味的盐， 1汤匙黑胡椒， 1汤匙干燥的芥末， 4汤匙甜椒粉， 2茶匙蒜盐， 1茶匙生姜， 3汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点） 做法 1。在一个大碗混合所有的ingrediants。 2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过） 3。把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣 4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。 5。把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，q店里就用的这个) 6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外） 7。加热40分钟。 8。拿掉锡纸，再做40分钟 9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油 10。出锅后，凉5分钟，再食用。
[b]q蛋挞官方配方[/b] 250毫升纯牛奶 500毫升淡奶油 400毫升毫升蛋液 这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。 说一下，q用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下， 这样容易融化 搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。 注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀， 太满的话会流出来。 q用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。 别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了...... 可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的 如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了 对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下 冷冻2小时左右就可以了 冰冻的我觉得比热的好吃
自制炸鸡粉配方 做炸鸡前需要做很多的准备工作，要把鸡肉腌制一下，还要备好各种调料，加入炸鸡粉会让口感更好，自制炸鸡粉配方是自样的呢？自己制作的炸鸡粉不会有太多的添加剂，但是在制作过程中要掌握好比例，比如要加入的料酒是多少比较重要，即能去除腥味又不会改变炸鸡的味道。 一、肯德基的香酥炸鸡制作方法 1、腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 2、裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 二、美味香辣的炸鸡翅 材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
干炸鸡翅的家常做法 鸡肉是我们生活中最常见的肉类，以鸡肉为原料制成的美食丰富多样，而且鸡身体的不同部位烹饪的美食是不一样的，鸡翅就是很好的食材，相信很多人都应该吃过各种做法的鸡翅。干炸鸡翅的做法很简单，掌握了技巧在家就能很简单的做出家常菜。那么，干炸鸡翅的家常做法是什么？ 香酥炸鸡翅 材料 鸡翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，盐2勺，蛋清1个，葱段10根 做法 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃 酥炸鸡翅 材料 主料：鸡翅750克，辅料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，调料：花生油55克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒10克，椒盐4克，玉米淀粉5克
做法 1.先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨； 2.糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟； 3.芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎； 4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅； 5.鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊； 6.在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里； 7.将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口； 8.将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上，炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可； 9.上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。 美式炸鸡翅 材料 鸡翅3只，面包粉适量，胡椒盐适量，面煳：1颗，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙，水250㏄ 做法 1.将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀，以水调成煳状。 2.将鸡蛋打入碗中搅匀，再加入作法1中搅拌均匀成面煳。 3.将鸡翅洗净，放入作法2面煳中沾裹均匀。
肯德炸鸡制作 油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的青睐。油炸小吃速度快，出品率高，口味独特、操作简单、用人少、产品种类丰富，可摊可店，一个摊位顶几个摊位的效益，既免去了找门面的麻烦，又减少了成本，增加了收入。进货就能盈利，大中小学校附近是较好的出摊地点。 肯德炸鸡项目有：炸鸡架、香酥鸡块、鸡脖、鸡腿、鸡叉骨、鸡翅尖、鸡翅中、鸡翅根、无骨鸡柳、鸡米花、鸡肉串、骨肉相连串、牙签肉等。石家庄金钥匙小吃培训培训内容：原料的选择、炸鸡粉的配置、腌制液的配置、炸鸡如何出鳞、如何增加酥脆度、炸鸡油的选择。 香炸鸡腿： 1.鸡腿洗净，可在表面切几刀，放小盆中，加姜片、五香粉、盐、蚝油、料酒、味精及少许老抽。 2.抓匀后，腌制半天以上。 3.油锅，七成热，下入腌好的鸡腿，大火，来回翻动至表面发黄。 4.中小火，慢慢炸透，最后大火炸至金黄色，取出即可食用. 食用时，可醮些辣椒粉。 香酥炸鸡翅： 1、腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐 2、用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。 3、面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水过一下上面的粉（注意，不是洗，就是在水中过一下就好了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 4、油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。 桂花鸡柳： 用料：鸡里脊肉150克、精制油500克（耗约50克）面包糠150克、葱姜汁5克料酒5克、蜂蜜25克鲜桂花15克、精盐3克味精1克、鸡蛋清半只干淀粉5克 做法： 1、鸡里脊肉洗净，批切成条，加料酒、精盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆待用。鲜桂花用盐腌一下待用。然后，将上浆的鸡柳条均匀的裹上面包糠后。 2、锅洗净置中火，舀入精制油烧至四成热时，均匀地放入裹上面包糠的鸡条，炸至金黄色时倒入漏勺沥油。 3、原锅留油适量，倒入蜂蜜和桂花翻炒均匀，然后将刚炸好的鸡柳倒
脆皮炸鸡腿作文300字 最难忘的一件事作文300字 在我的记忆里，有一件让我永生不能忘记的事。那是我上幼儿园时发生的一件事，那就是洗碗，尽管老师没有布置这项作业，我也觉得妈妈十分辛苦，才担任起洗碗的。 那天晚上，全家人吃完晚饭后，我便对妈妈说：“妈妈今天我洗碗，您好好地休息一回，好吗？”妈妈微笑地点点头，我把碗一个一个叠起来，放在水槽了，我拧开水龙头“哗啦啦”的水浇得我快成一只“落汤鸡”，我赶紧把水关小点，一手拿起布沾了一点洗碗液，另一只手拿起油乎乎的碗，用布在碗上左擦擦，右擦擦，我一开始有点笨手笨脚的，像一只冻僵的癞蛤蟆，但习惯了之后，便不会那样了，天花板上飘动着许多小泡泡，在灯光下显得十分美丽，突然，一个碗淘气地从我的手中滑下来，掉进了水槽里，差点儿摔了粉身碎骨，“看你还淘气”我就大声恶狠狠地说，其它碗都被我的这个行为镇住了，再也不敢随便乱动了，终于，我把碗洗得可干净了。 妈妈夸我“咱们的孩子长大了”!我听了可高兴了! 最难忘的一件事作文300字 哈哈！妈妈上班了，我自由了！我想了想该玩什么好呢？玩电脑吧，不行，电脑被妈妈锁了密码了，要不就玩破解密码吧。我一连破了好几次，也破不出。真没意思！我边说边走出房间，我走到客厅，看到一个陀螺，就玩了起来，可是发陀螺的力气过大，把妈妈最心爱
的中国红――花瓶打破了，“糟糕”我说着，把破花瓶的碎片扫到畚斗里。 “叮咚”，门铃响了，我想，会不会是妈妈，一定不是，妈妈说她要加班，很晚才回来，我忐忑不安的去开门，可是门外站着却是我现在最不想见到的人――妈妈，是妈妈回来了。 只见妈妈急急忙忙地走进厨房，我坐在沙发上，如坐针毡。“啪”！的一声，我吓得偷偷的看了一下妈妈，原来她在弄蒜头，我松了一口气。 过了好一会儿，妈妈叫我吃饭。走进餐厅，妈妈居然做了我最喜欢吃的菜，有炸鸡腿，有菠菜，有葱饼??可我一口也吃不下。 妈妈问我说：“宝贝，哪儿不舒服？”看着妈妈的慈祥的面容，听着妈妈关切的话，我只好说：“我――我――”我支支吾吾地说不出一个字来，泪水在眼眶里直打转，妈妈说：“说吧！妈妈不会怪你。”我鼓足勇气地说“我在玩陀螺的时候我不小心把中国红打碎了，对不起，我错了。”妈妈对我说：“诚实最重要，以后注意点就行了。” 事情就这样结束了，从此，我没有做再让妈妈伤心的事。 最难忘的一件事作文300字 今天因为爸爸生病了，所以我陪爸爸去打吊瓶，爸爸带了水和卫生纸，我带了眼镜和书，可以过去读给爸爸听，给爸爸解闷。 等医生帮爸爸挂好吊瓶，我就坐在爸爸床边上照顾爸爸，给爸爸盖好被子。过了一会儿，我就拿出眼镜和书读书给爸爸听。等最后打完吊瓶，我叠被子的时候，把眼镜盒卷了进去，叠完被子，我对爸爸