吃虾应该注意什么什么人不能吃虾
虾是我们日常生活中十分常见的一种海鲜，深受很多人的喜爱。特别是在过年期间，虾往往都是供不应求的地步。虾的营养价值也极其的高，有着丰富的蛋白质。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
什么人不能吃虾1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
吃虾应该注意什么1、莫吃虾头毒素多小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、死虾和变质的虾不能吃虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
3、鉴别死虾有妙招买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
吃虾的好处 虾是一种生活在水中的动物，虾的种类有很多，像我们常吃的小龙虾，对虾，基围虾等等。还有一些我们并不经常见到吃到的虾类像，河虾，草虾等等。而虾又分生长在海水的和生长在淡水里的。而且虾遍布在世界全球的各个地方。做好的虾吃起来鲜美可口，老少皆宜。所以是餐桌上非常受人喜欢的一道海鲜菜。 很多时候家长再让孩子吃虾的时候都会说吃虾有什么样的好处，所以才让孩子多吃。那么到底吃虾都有什么好处呢。今天就跟大家分享一下吃虾的好处，好让看到这篇文章的大家可以跟家人分享。 虾的医疗价值 主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。 现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，
每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。 以上就是为大家介绍的吃虾的好处，大家可以看到虾不仅有着食用价值更有着药用价值，可以说大家在享受美食的时候也能利用虾的好处帮助我们人的身体治病。所以说多吃虾真是好处多多。
生活中绝对不能吃的8种食物 生活中有很多看似美味的东西，其实是不能吃的。今天给你盘点8种生活中一定要少吃的食物。为了身体的健康大家赶快来看看吧！ ★死的螃蟹 死的螃蟹体内有较多的组氨酸，它分解后成为组胺（组胺的含量随螃蟹死亡时间的增加而增多）。组胺是一种有毒物质，食用后会引起中毒，所以已死亡的螃蟹是不能食用的。
★ ★烤禽皮 家禽的皮含有较多的胆固醇和类固醇，经高温烘烤后会氧化变性，产生有害物质如7—酮胆固醇、胆甾烷三醇等。众所周知，冠心病、动脉硬化的发生与体内胆固醇水平升高有关，氧化胆固醇对人体的危害尤甚。国外有关资料表明，胆固醇的氧化物不仅可以加重动脉硬化和冠心病，而且可能导致结肠癌。此外，经高温烤制的家禽皮变焦、发脆、喷香，其中就含有致癌物质—芳香烃环化物。所以烤鸡、烤鸭味道虽美，但不宜多食，尤其是那烤焦的皮还是以不食为好。另据测定表明，家禽皮上的油脂经高温烘过度氧化后产生的“自由基”和“丙二醛”等物质，
都是催人衰老和致病突变因子。所以嗜吃烤禽的人容颜易老，血管硬化和癌症发病率增加，值得引以为戒。 ★
★青蛙 人们常把青蛙肉鲜美可口视为高级食品。实际上青蛙肉是不宜食的。因为青蛙肉内寄生着孟氏裂断绦虫，人吃了这种虫后，会使人体局部组织破坏，容易导致双目失明、癫痫或瘫痪。另外青蛙常受农药污染，或食了耐药的虫子，这些残留农药随着食蛙肉而转移到人体内，所以青蛙肉是不宜食用的。 ★
★生吃鱼、蟹、虾 人们认为海产品生食营养价值高，更鲜美。其实这是很危险的。生的鱼虾蟹容易生肝吸虫病，如果人吃了生鱼、生虾、生蟹，它们体内的肝吸虫就会进入人体发育成为成虫使人得病。这种虫寄生时间可达10~20年，引起肝肿大或胆管炎，使胆汁淤滞，引起阻塞性黄疸，甚至造成肝细胞坏死，最后形成肝硬化。 ★有煤油味的鱼虾
专家告诉你西红柿和虾可以一起吃吗 提起人们喜爱的海鲜产品，虾绝对是其中之一。作为海鲜的一种，虾的营养价值不用多说，是非常丰富的。在进行虾食用之前，多一些对其饮食禁忌的了解，对于保证健康饮食来说是非常有必要的。那么，你知道虾可以和西红柿一起吃吗?下面让专家告诉你西红柿和虾可以一起吃吗吧。 虾 相宜：藕、燕麦、丝瓜 相克：果汁、西红柿、西瓜、樱桃番茄、洋葱、葡萄、山药、乌骨鸡肉、木瓜、芹菜、南瓜 功效与作用： 1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 2.通乳汁 如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。 3.缓解神经衰弱 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 4.有利于病后恢复 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5.预防动脉硬化 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能
很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 6.消除“时差症” 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 以上便是关于西红柿和虾可以一起吃吗的介绍。虾和西红柿，分别是常见的海鲜产品和蔬菜，其各自的营养价值都是很丰富的。但是两者却应该要避免一起食用，因为这两者是相克的食物，若是一起服用，很有可能会造成身体的不适。
吃海鲜的禁忌一览表 春节到了，亲朋好友的聚餐少不了吃些海鲜。但有些食物不能和海鲜一起食用，否则容易出现腹泻、皮肤过敏等症状。那么，怎么吃海鲜才更健康呢？看看下面罗列的吃海鲜禁忌一览吧。 吃海鲜禁忌一览： 1、海鲜水果同吃会腹痛 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。 2、海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。因此，大家在大量食用海鲜的时候，千万不要饮用啤酒，否则的话就会对身体产生不利的影响。 3、海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 4、死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基，从而对人体健康造成威胁。在选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。 过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 5、冰鲜虾不可白灼着吃 任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。
为什么吃虾要去掉虾线 在吃虾子之前，一定要把虾线去除，这是因为虾线不但影响口感，对于身体的健康也是没有好处的，虾线属于虾的肠道，里面会有一些排泄物，会有很多脏东西，甚至还含有一些重金属，如果吃到肚子里面，可能会导致腹泻的情况，所以说在做虾之前要先把虾线去掉，然后再烹制美味。 为什么吃虾要去掉虾线 虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。 特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉。 虾头到底能不能吃？ 虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，这些器官可能会富集着虾生长环境中的物质，特别是重金属。 如果你特别爱吃虾，经常吃虾，还是建议虾头的部分尽量不要吃，或者处理后再吃。如果是买了活虾，可以选择在水中养一段时间，让虾排出排泄物后再食用。 这几种虾营养丰富功效多
虾皮：虾皮是小虾晒干后的产物，味道鲜美，很适合做调味提鲜的配菜。虾皮中含有丰富的镁元素，对心血管有保护作用；另外虾皮中含钙量高，对于需要补钙的人群是一种优质的食品。 海虾：海虾中含有多种脂肪酸，能够持续为大脑提供营养，因此脑力劳动者可以多吃虾，有助于保持精神集中。 小龙虾：小龙虾是近年来年轻人的新宠，因为肉质鲜美而大受欢迎。小龙虾中富含虾青素，对身体有一定的好处。但需要注意的是，小龙虾是一种高嘌呤高热量的食物，尿酸高、血脂高的人尽量不要吃。
鱼类是家喻户晓地健康饮食，其所含地蛋白质以及鱼油是有效降低心血管疾病风险地营养物质，另外，鱼类中地一种特殊脂肪酸对人体地大脑和眼睛发育也有着重要地影响.鱼类虽然美味又健康，因此很多人都喜欢吃鱼，殊不知，鱼也不是随便和什么食物烹饪在一起都可以吃.鱼地烹饪得讲究科学地搭配，如果搭配得不科学，不仅破坏了鱼肉里面原有地营养，而且还有可能对身体健康造成伤害. 一、鱼未煮熟 吃了未经煮熟地鱼可能会导致寄生虫感染.当你在家中烹调鱼地时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑地状态，肉类应没有任何半透明地迹象.不要把还未煮熟地鱼和其它食物地盘子放在一起，避免交叉污染.资料个人收集整理，勿做商业用途 二、过度油炸 油炸鱼也可能会使鱼地汞含量上升.鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量地酱料搭配，很快就会变成一道不健康地膳食.是非常不宜吃鱼肉地时机.资料个人收集整理，勿做商业用途 三、含汞量高地鱼类 大多数地鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康地成年人体内对分解微量地汞是没有问题地.但怀孕或哺乳地妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒地危害.资料个人收集整理，勿做商业用途 体积较大地鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼.对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼.可以选择用含汞量较少地其它品种地鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等.资料个人收集整理，勿做商业用途 四、种人不能吃鱼 如下几种疾病患者忌食鱼：出血性疾病患者忌多食鱼，结核病患者吃药时忌食鱼，痛风患者忌食鱼，肝硬化患者忌食鱼，体质过敏患者忌食鱼，不孕症患者忌食鱼.资料个人收集整理，勿做商业用途 吃这八种鱼忌搭配地食物 【鲫鱼】 性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能.鲫鱼体内地脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环.资料个人收集整理，勿做商业用途 忌口：不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食.阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃.资料个人收集整理，勿做商业用途 【鲤鱼】 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能. 能供给人体必需地氨基酸、矿物质、维生素和维生素，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用.资料个人收集整理，勿做商业用途 忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食.鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食.资料个人收集整理，勿做商业用途 【鲢鱼】 可温中补气、暖胃、润泽肌肤，是温中补气养生食品.适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致地少乳等症.资料个人收集整理，勿做商业用途 忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼.另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼.资料个人收集整理，勿做商业用途 【草鱼】
吃虾应该注意什么什么人不能吃虾 虾是我们日常生活中十分常见的一种海鲜，深受很多人的喜爱。特别是在过年期间，虾往往都是供不应求的地步。虾的营养价值也极其的高，有着丰富的蛋白质。那么本期的健康饮食文化，为你解析。 什么人不能吃虾1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。 4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。 5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。 6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。 7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。 吃虾应该注意什么1、莫吃虾头毒素多小龙虾的虾头部分千万不能食用。专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。 2、死虾和变质的虾不能吃虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。 3、鉴别死虾有妙招买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
食物相克禁忌总结
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
食物相克禁忌汇总 蔬菜相宜 土豆与芹菜相宜,降血压,缓解疲劳,防便秘. 芹菜与西红柿、牛肉、羊肉、核桃、豆腐、藕、枣相宜 猪肝与菠菜、白菜相宜 枣和芹菜相宜,降低血脂胆固醇豆腐与鱼、木耳相宜 鸡肉与栗子、菜心、辣椒相宜 牛奶与鸡蛋相宜猕猴桃与酸奶相宜香菇与油菜相宜 黄瓜与鱿鱼、大蒜、黄花菜、豆腐、土豆、木耳相宜 南瓜与绿豆、猪肉、莲子、山药相宜 冬瓜与鳖肉、鸡肉、海带、蘑菇、火腿相宜 菠菜与猪肝、花生、胡萝卜、鸡血、鸡蛋、腐竹、粉丝、海米、鹌鹑肉相宜 韭菜与鸡蛋、豆干、豆芽、蘑菇、豆腐、鲫鱼、肉类相宜 苦瓜与胡萝卜、鸡蛋、鹌鹑蛋、茄子相宜 胡萝卜与香菜、豆芽、菠菜相宜萝卜与猪肉、鸡肉、豆腐相宜西红柿与菜花相宜莴笋与蒜苗、木耳、沙拉酱、胡萝卜相宜 竹笋与鸡肉、鲍鱼、鸽肉、猪腰、猪肉相宜 茄子与黄豆、猪肉、牛肉、羊肉、鹌鹑肉、兔肉、狗肉相宜 丝瓜与毛豆、菊花、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼相宜香菇与蘑菇、菜花、毛豆、油菜、豆腐相宜 香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。香菇+鸡腿=提供高质量蛋白质。 香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食，可在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。 香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。 香菇为美味珍肴，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。 平菇与豆腐、蛋清、青豆、猪肉、西兰花相宜 金针菇与豆腐、鸡肉、西兰花相宜 土豆与牛肉、大米、豆角、芹菜、南瓜相宜 藕与莲子、糯米、酸梅、百合相宜油菜与豆腐、虾仁、鸡肉相宜 木耳与猪腰、墨鱼、章鱼、鲫鱼、豆腐、黄瓜、海带、豆角、红糖、蒜苔、菊花相宜 白菜与辣椒、鲫鱼、鳜鱼、猪肝、栗子、海米、虾、猪肉、豆腐、黄豆、鸭肉、鲤鱼相宜 洋葱与羊肉、鲤鱼、牛肉、鹅肉、苹果、茶叶相宜豆芽与鸡肉、榨菜、韭菜相宜
河虾的营养价值河虾的功效和饮食禁忌 相信很多人都是非常喜欢吃虾的，河虾是最常见的一种，你们知道河虾的营养价值吗?人体的健康需要补充不同的营养元素，河虾的营养对于人体有哪些好处呢?还不了解的朋友们赶紧来看看下文关于虾的营养价值的详细介绍吧，一定会有很多的收获哦! 目录 1、河虾的基本介绍 2、河虾的营养价值 3、河虾的功效和作用 4、孕妇可以吃虾吗 5、河虾的做法大全 6、如何挑选河虾 7、河虾的储存方法8、吃河虾的宜忌事项 河虾 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾，学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense))，是优质的淡水虾类。 肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。 营养分析 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死; 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 河虾的营养价值 河虾也是很常见的佳肴，这类食物在制作上，都是有着很好的方法，不过要注意的是，对它制作的时候，也是不能随意的进行，尤其是对不知道这样制作方法，是不是正确的时候，也是不能随意的乱作，这样对自身健康也是有着一些危害，那河虾的营养价值都有什么呢? 对河虾的营养价值都有什么呢，这类食物在营养价值也是比较多，所以在对这类食物选择上，都是可以放心进行，它含有的丰富
吃鱼禁忌 鱼类虽美味，但也不是随便和什么食物烹饪在一起都可以吃。鱼的做法得讲究科学搭配，如果搭配不合理，不仅破坏了营养，还有可能对身体健康造成伤害。一起来看看~ 吃这八种鱼忌搭配的食物 【鲫鱼】 性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 忌口：不能与麦冬、沙参同用，不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。 【鲤鱼】 鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。
能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。 忌口：凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。 【鲢鱼】 可温中补气、暖胃、润泽肌肤，是温中补气养生食品。适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。 忌口：凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。 【草鱼】 可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。 忌口：不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。 【鳜鱼】 性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。 忌口：体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。
虾含钙高吗 虾皮是由毛虾制成的。虾皮的营养价值比较高，而且虾的翻白眼也比较高，虾皮富含矿物质，还富含铁跟钙以及磷等微量元素，平时可以适当的吃虾皮补钙，虾皮还可以补肾壮阳，可以开胃，对心血管系统起到保护的效果。很多人不了解虾皮含钙高不高，虾皮含钙高吗？接下来我们来看看吧。 一.虾皮含钙高吗？ 1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合症。女性怀孕后期是胎儿的骨骼，牙齿，神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症，低血钙性抽搐，妊娠性疲劳和高血压综合症，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。 二.虾皮营养元素 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；，虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
三.虾皮功效作用 1、通乳 虾皮有很好的通乳作用，且虾的营养成分十分丰富，对产妇小儿有很好的补益功效。 2、缓解神经衰弱 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。 3、预防心血管疾病 虾皮富含镁元素，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防动脉硬化及心肌梗死。 4、增强体质 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 5、抗氧化 虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，它有极强的抗氧化作用，除了可以显著延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间，保护心脏之外，还能增强免疫力，防范糖尿病，预防高血压，保护肝脏，降低不孕不育的风险。
吃海鲜的8个必须知道的禁忌 （舟山现代妇科：https://www.doczj.com/doc/1b7836133.html,） 眼下正是海鲜类食品大量上市的季节，在人们一饱口福的时候，你对海鲜的知识了解多少呢海鲜有多少营养 (1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白 (2)鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化 (3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1 (4)海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁 购买海鲜须"三动" (1)动眼。看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼腮是否紧贴，鱼表面是否有光泽。虾壳应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。 (2)动手。用手按海鲜肉质，若内质坚实有弹性，按着不会深陷，即表示新鲜。再看肉表面有无黏液，无黏液表示新鲜度高。 (3)动鼻。用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败之味则应避免购买。 1.海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带
来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病3.海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 2.死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 3.海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。 4.海鲜水果同吃会腹痛 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。 5.吃海鲜后喝茶长结石 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
吃鱼的好处 1、吃鱼减少心脏病危险。 最近有研究显示，每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其它相关疾病而导致突然死亡的危险经常吃鱼的人因心脏病发作而突然死亡的机率比其他人低81％，经常吃富含Ω－3脂肪酸鱼的女性突然死于冠状心脏疾病的比例较低。 研究人员称，鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，从而为救助人员对病人进行治疗提供宝贵的时间。 2、吃鱼降低胆固醇。 鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康3、吃鱼降血脂胜过吃素。 经常吃鱼可降低血脂。经实验，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较吃素食的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。 4、孕妇吃鱼好处多。 如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。 5、吃鱼会变聪明。 鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。 6、吃鱼有助发育。 鱼肉富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。丰富而优质的蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力、为细胞输送氧和必需的营养素等功效，可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育，生病或身体有伤口的时候，也可以帮助复原及愈合。
吃海带的好处 海带是一种深褐色的海藻类植物。它是一种风味独特，质柔味美，营养丰富的食品，老少咸宜，尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效，因而，海带又有“长寿菜”的美称。 近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。 海带营养价值很高。它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。 专家们发现，海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。 海带的药用价值也很高。海带中还有一种叫“褐藻酸钠”的成分。这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，血糖下降。 海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。 一项最新研究还发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。
虾尾和什么不能一起吃 虾尾的营养价值是很丰富的，虾尾不仅含有我们人体中所需要的钙质，而且还可以补充我们身体中所需要的微量元素。在我国有很多的人都喜欢吃虾尾，但是虾尾和一些我们生活中常见的食材不能一起食用，否则不仅会导致人体出现呕吐的情况，严重者还会导致人体出现中毒的现象。 1、富含维生素C的食物。 虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。 富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等；富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。 2、鞣酸含量较多的食物。 虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。 鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等；鞣酸含量较多的饮料：各类茶水；鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。 3、不能和虾同吃的其他类食物。 ①南瓜：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起
痢疾（急性肠道传染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。 ②果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。 ③黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。 ④红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。 ⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。 ⑥猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。
文章导读 鱼肉中不仅含有丰富的蛋白质、人体必需的维生素和微量元素，还含有多种不饱和脂肪酸。但是并非所有人都适合吃鱼，有些人吃鱼非但不能补充营养，反而会给身体带来巨大负担和伤害。主要有以下四类人群不适宜吃鱼。 体质过敏者最好不吃鱼 体质过敏者，特别是曾经发生因吃鱼虾类食物引起过皮肤过敏性症状的人士，不宜吃鱼。鱼类中蛋白在进入人体后会作为一种过敏原刺激机体产生抗体，释放出过敏物质，一般人可以承受而没有过敏现象，但对于过敏体质的人，则会诱发一系列过敏反应。轻者如皮疹、湿疹，重者出现过敏性哮喘等，表现为呼吸困难、腹痛等症状。放置过久不新鲜的鱼更会诱发过敏，应特别注意。 文章导读 创伤者急性期不宜吃太多鱼 中医理论认为鱼是发物，所以身体有伤口(尤其是烧伤)、皮肤炎症、手术前后，不可以吃鱼，而现代营养学并没有这样严格限制，但为了安全起见，应根据自身病情的发生、发展来选择吃鱼。创伤者急性期由于应激反应，导致胃肠道功能减弱，此时对高营养、高蛋白食物未必能消化吸收，这时如果吃较多的高蛋白鱼类，就会造成消化不良，反而降低了营养物质的吸收和利用，还会影响伤口愈合，这就是俗话说的“虚不胜补”，所以在伤口发炎严重或急性期间，不应吃太多的鱼类。 文章导读 痛风病人急性期不要吃鱼 鱼、虾、贝类食物含有较高的嘌呤物质，而痛风病人则是由于人体内的嘌呤代谢失常而引起的。痛风病人急性期不要吃鱼，而慢性期间可以限量、少量吃鱼，但沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、白鲳鱼等应禁食。 文章导读 严重肝、肾功能损害者应限量吃鱼 鱼、虾、贝类食物含有较高的蛋白质，过多摄入会加重肝、肾的负担，因此，严重肝、肾功能损害者应在营养医师的指导下，限量吃鱼。 总之，不同的患者应根据自身身体状况有选择性地吃鱼，注意鱼的种类和控制摄入量，以免加重身体病情，带来恶性后果。 文章导读
女人吃虾的好处和坏处 虾对于人们来讲是非常普通的一种食物，人们对于吃虾也非常的有研究，很多不同的做法被人们研制出来。虾含有丰富的营养物质，主要都是蛋白质，对于减肥的女性来说，吃虾是没有心理负担的，可以肆无忌惮的吃。女人吃虾的好处和坏处非常的多，具体的来了解一下吧。 一、女人吃对虾的好处 1、治疗腰痛 可用对虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂。 2、通乳 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 3、治疗时差症 科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 4、滋养身体 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5、治脾肾虚诸症 可用虾仁15~20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、
虾仁，饮汤。 6、保护心血管 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 二、对虾营养价值 1、对虾含有水分77克，蕴含热量90千卡。 2、虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。 3、对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。 4、对虾营养价值很高，每100克对虾所含营养素如下：蛋白质(18.60克)、脂肪(0.80克)、碳水化合物(2.80克)、维生素A(15.00微克)、硫胺素(0.01毫克)、核黄素(0.07毫克)、尼克酸(1.70毫克)、维生素E(0.62毫克)、钙(62.00毫克)、磷(228.00毫克)、钾(215.00毫克)、钠(165.20毫克)、镁(43.00毫克)、铁(1.50毫克)、锌(2.38毫克)、硒(33.72微克)、铜(0.34毫克)、锰(0.12毫克)。
吃海鲜时需要注意的八大事项 许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上各色各样的海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！下 面八大事项吃海鲜时需格外注意： 1、海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 2、死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 3、海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。 4、海鲜水果同吃会腹痛 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。 5、吃海鲜后喝茶长结石
虾是寒性的还是热性的 虾虽然是一种水产品或者是海产品，但是这种食物不属于寒性食物，也不属于热性食物，而是属于温补型的食物。虾的营养价值是很高的，经常吃虾，对于人体也有很多好处，可以达到补钙、强健体质等多种功效。虾的制作方法有很多种，下面，就为大家详细介绍一下虾的几种烹饪方法！ 一、白灼虾 材料：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。 做法： 1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。 2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。 3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 二、洋葱炒虾 材料：虾仁300克、洋葱（黄皮）200克。 调料：姜10克、青葱15克、鱼露5克、料酒15克、生抽10克、老抽10克、盐5克、白砂糖2克。 做法： 1、姜、洋葱、青葱洗净切丝备用； 2、热锅放油，将洋葱丝炒软；放少许盐炒装盘；
3、再在锅里再放一些油，下姜丝爆香，放虾仁快速炒； 4、同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香； 5、炒的同时再给半勺料酒，接着加生抽调味； 6、也可加一点盐，再加老抽调色，放一点糖，待虾的颜色都红； 7、将备好的青葱丝和炒好的洋葱丝放入，继续翻炒半分钟左右即可装盘。 三、椒盐虾 材料：海虾500克)、香菜25克； 调料：盐15克、辣椒(红、尖、干)25克、花生油50克、五香粉2克（五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定）； 做法： 1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干； 2、炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐； 3、辣椒切成米粒状； 4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油； 5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟装盘，堆成山形；四周伴以香菜即成。
金典吃虾正确方法 金典吃虾正确方法 俗话“男虾女蟹”。就是说“男人吃虾壮阳，女的吃蟹养阴”。故此，虾很男人欢迎。虾性温味甘、微温，入肝、肾经。的确有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、身体虚弱和神经衰弱等人食用。 昨天接到一朋友的电邮，其中有一篇《吃虾的经济》发现吃虾也有学问，其基本原理就是由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷，而三价砷是有毒的（类似于砒霜）。 《吃虾的禁忌》（就算您是素食者，也要提醒别人哦！） 吃虾的禁忌，请大家注意，我有个在JKT的朋友，吃了虾、蟹再喝橙汁即刻走。我前天晚餐吃了一些虾，回到家还好好的，岂知吃了一粒1000m g的维他命C，马上头晕，第二天上午还头晕，在床上休息一天才好。 一定要看!!吃虾的禁忌——虾橙汁=死? 吃虾的时候，喝橙汁等于自杀。虾维生素C = 砒霜——女孩一夜暴毙 台湾一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙，一夜之间，就奔赴黄泉，经过初步验尸。断定为因砒霜中毒而死亡。
那砒霜从何而来？一名医学院的教授被邀赶来协助破案，教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之谜便揭晓。 教授说：“死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的‘它杀’”大家莫名其妙。教授说：“砒霜是在死者腹内产生的。”死者生前每天也会服食“维他命C”，这完全没有问题，问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也是没有问题的，所以她在家吃了都没有事，但死者却同时服用了“维他命C”，问题就出在这！ 美国通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五钾砷化合物。 这种物质食入体内，本身对身体并无毒害作用，但是，在服用“维生素C”之后，由于化学作用，使原来无毒的－五钾砷（即砷酸酐，亦称五氧化砷），其化学式为（As2O5），转变为有毒的三钾砷（即亚砷酸酐），又称为三氧化二砷，其化学式为（As2O3），这就是们俗称的砒霜! 砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。所以；为慎重起见，在服用维生素C期间，应当忌食虾类。看完后；请不要吝啬，转寄给你的同学和亲友——现在很多饮料，都有维他命C。
食品安全常识——食用海鲜5大禁忌 尽管许多人偏爱其鲜美的味道和滑嫩的口感，但仍要注意从以下方面把握食用安全： 一忌不熟 海鲜中的致病菌主要是副溶血性弧菌等，这类病菌的耐热性比较强，需要加热到80℃以上才能将其杀灭。除了细菌，海鲜还可能存在寄生虫卵，或是在运输、加工过程中污染上病菌和病毒。 建议：在沸水中煮4～5分钟才能有效杀灭致病微生物。 二忌吃死贝 贝类通常带菌量比较高，因此其蛋白质的分解过程很快，一旦死去便立即有大量病菌繁殖，产生毒素。同时，其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化而酸败，产生较多的胺类和自由基，因此可在很短的时间内造成严重的食物中毒。 建议：不吃死贝，并广而告之。 三忌与维生素C同食 虾、蟹、蛤、牡蛎等多种海产品的体内均含有有毒的化学元素砷。当进食海鲜后一次性摄入维生素C超过500毫克时，维生素C就能让无毒的五价砷转变成为有毒的三价砷（即俗称的砒霜）。当三价砷达到一定剂量时，即可导致人体中毒。 建议：暂时停止服用维生素C；若有特殊需要，可暂时忌吃海鲜。 四忌与水果同吃 鱼、虾、蟹等海产品富含蛋白质等营养素，而水果含有较多的鞣酸。如果吃完海产品后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还容易与水果中的鞣酸相结合，形成难以溶解、吸收的钙，对胃肠道产生刺激，甚至引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
建议：吃水果最好安排在吃海鲜两小时之后。 四忌饮用啤酒 虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果在大量食用海鲜的同时饮用啤酒，会加速体内尿酸的形成。 建议：饮啤酒应在吃海鲜两小时之后。 五忌食后喝茶 茶叶所含的鞣酸与水果同样，能与海鲜中的钙形成难以溶解吸收的钙。 建议：喝茶应在吃海鲜两小时后。 来自：https://www.doczj.com/doc/1b7836133.html,/html/2014/spaqcs_0321/16199.html