【批发技巧】
1.确定经营种类
一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。
2.时间和批发地点选择
水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。
从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。
3.认清批发商：
批发商大概有两大类四小种：
(1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。
(2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。
4.弄清楚批发的真实价格：
各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。
批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。
5.其他小技巧
(1)想拿便宜货，可以稍微等一等
以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。
(2)核对批发价格
批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。
(3)检查水果品质
水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。
(4)核对整箱重量
不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。一箱一箱过称，少一斤都不行。做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。
(5)学会有人情味的技巧
如果想要验一下批发商的秤，大没有必要自己也带一台。出发去批货的时候精确称出自己的体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下去了。
【水果挑选和储藏】
水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，
进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果。
由于各种水果的新鲜程度的判断和储藏技巧各不相同，无法统一描述，以下只简略说明常销售的水果的一般进货和储存技巧，如果是经营其他水果，请读者寻找相关书籍阅读后再进货，以免造成损失。
◎草莓
挑选：
1.草莓不要批发太红的，颜色越是鲜艳就越酸，红里带点白的草莓最香甜。
2.不要选非常大、形状奇怪的那种，大小要一致，小一点更安全。
储藏：
草莓不要碰到水珠、不要有磕碰破坏表皮，否则很容易烂掉。另外要恒温，如果放在0~10℃的恒温，大概可以保存一个星期。
如果无法继续保存，就放在冷冻室里冻成冰草莓，以后用来做草莓酱等食品。
◎葡萄
葡萄以新疆、河北和江浙一带尤为著名。味道、特点主要与产地、品种、成熟度和新鲜度有关，选购时可以从外观、色泽、气味和滋味等方面来判断葡萄的优劣。
挑选：
1.外观新鲜，大小均匀整齐，枝梗新鲜牢固、颗粒饱满、青籽和瘪籽较少、外有白霜者，品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，颗粒牢固、落籽较少。
2.成熟度适中的葡萄，颜色较深、较鲜艳，如玫瑰香为黑紫色，龙眼为琥珀色、紫红色，巨峰为黑紫色，牛奶为黄白色等。
3.批发时可试吃一串葡萄最下面的一颗，来判断口味优劣。最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。如果最后一颗比较甜，这串葡萄应该很甜。
储藏：
葡萄装入无毒塑料袋或大食用袋，每袋装2～2.5kg，扎紧袋口，轻轻放在垫有碎纸或泡沫塑料的硬纸箱或浅篓中，每箱只摆1层装满葡萄的小袋。0～5℃是葡萄最佳保存温度。
◎苹果
挑选：
成熟的苹果一般表皮光洁无伤痕、色泽鲜艳、肉质嫩软、味正质脆。用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者过熟，软硬适度为佳。用手掂量，如果重量轻则是肉质松绵，一般认为质量不佳。
储藏：
苹果是较耐藏的水果之一，但是不同品种的耐藏性不同。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发绵，品质变化大。
批发来的水果一般都做过套袋、熏蒸、涂蜡等保鲜措施，只需要注意不要磕碰、温度适宜、通风条件良好，就可以保存半年左右。
◎荔枝
荔枝一般分为普通大籽荔枝和小籽荔枝。大籽荔枝籽大肉少，比较便宜。小籽荔枝特甜、肉多，但是价格贵。
挑选：
1.表皮凹凸不平、纹路深的通常都是小核荔枝，而表面光滑平坦一般是大核荔枝。
2.从外表看，新鲜荔枝的颜色很亮，颜色发黑的荔枝已经有些变质。
3.用手触摸，握在手里的荔枝，应该是硬实而富有弹性，剥开果皮，里面的膜应该是白色，如果出现黑斑，说明时间已经长了。
开蔬菜水果店的经验批 发与摆放 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
【批发技巧】 1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。 从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： (1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 (2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。 这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。 4.弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。 5.其他小技巧 (1)想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般元/斤能跳水到7元/斤。 (2)核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上元，你用脑袋不一定能算过来。所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。 (3)检查水果品质 水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。 (4)核对整箱重量 不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。一箱一箱过称，少一斤都不行。做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。 (5)学会有人情味的技巧
别出心裁的水果店名字大全 想开一家水果店，并不是学会一些经营店铺的技巧就可以了，更重要的是一个别出心裁的店铺名字，名字是店铺成功发展的第一步，所以这一步最为重要，下面来给大家分享水果店名字大全，喜欢的可以借鉴。 极具创意的水果店名字推荐以及寓意： 1、店名——新海洋 寓意：另一片水果的海洋，指水果种类丰富。 2、店名——成青 寓意：谐音“成亲”，寓意幸福快乐。 3、店名——家和 寓意：家和万事兴，生意源源不断。 4、店名——农夫农妇 寓意：老夫老妻的感觉才是最真实美好的。 5、店名——鲜果香 寓意：鲜果的香味让人欲罢不能。 6、店名——好实惠 寓意：来这里卖水果，买到实惠，买到好心情。
寓意：绿给人一种生机、活力，水果为你带来生态、健康。 8、店名——恰恰爱 寓意：恰恰喜爱这里的水果。 9、店名——花果山 寓意：以西游记里面的花果山为名，耳熟能详。 10、店名——御果庄园 寓意：给大家提供新鲜的水果。 11、店名——木之精鲜果店 寓意：水果是果树的结晶，也是精华所在，木之精有树木中精灵的意思，比较活泼，也很生动形象。 12、店名——水果世界 寓意：简简单单的思路，简单直白的告诉所有人，这里有来自全世界的水果。 13、店名——品一 寓意：寓意品一品，尝一尝，还寓意品质如一。 14、店名——日升 寓意：日日高升，生意一天比一天好。
寓意：绿色环保，百姓放心的水果。 16、店名——汇果居 寓意：这里汇聚了各色各样的水果，快来尝鲜吧。更多的水果店名字大全： 01、[成青]-[每日新鲜] 02、[东方果园]-[贝多多果行] 03、[天天来]-[丰收果园] 04、[霏悦]-[惠婵] 05、[博缘]-[百年水果] 06、[御香苑]-[瓜田李下] 07、[果珍品]-[天福] 08、[永乐]-[今兴水果] 09、[楼百果园]-[溢香园] 10、[如果]-[艳红] 11、[民生]-[绿野仙踪] 12、[鲜果时间]-[双燕]
【批发技巧】 1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。 从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： (1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 (2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。 这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。 4.弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。 5.其他小技巧 (1)想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。 (2)核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。 (3)检查水果品质 水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。 (4)核对整箱重量 不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。一箱一箱过称，少一斤都不行。做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。 (5)学会有人情味的技巧 如果想要验一下批发商的秤，大没有必要自己也带一台。出发去批货的时候精确称出自己的体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下去了。 【水果挑选和储藏】 水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，
想开水果店，谁有经验，卖水果赚钱吗？ (2011-08-08 23:39:28) 1.那要看看你店铺的位置怎么样，人流很大的话，应该不愁卖出去 2.看你懂不懂水果，我媳妇怎么买水果知道吗？她问水果店老板，这个葡萄甜不甜啊？水果店老板说，有一个酸的，你拿回来，我把钱退你，到家洗干净了尝尝，果然没有一个酸的。以后我媳一直在那家买水果，没换过。你！就得达到这种要求。 3.最重要的你得懂得怎么保鲜，不水果利润在百分之五十以上但是夏天是水果生意的单季过了夏天生意就会很好也很赚钱不过有很多方面需要去学习里面需要学习得太多太多知道的话，赶快学吧！否则你会赔个底儿掉的！ 每天去批发市场看别人进货的价格和怎么还价的每天都去连着一个礼拜批发市场都是早晨天亮时去进货其他时间人都很少中午和晚上去看周围水果价格因为水果价格浮动很大所以基本两天一个价所以别人帮不了你一切靠自己香蕉是四季都销的水果但是香蕉保质期只有两天时间长容易变色但香蕉是走亲访友销的最多的可以找附近买香蕉的每天给你送货其他水果容易碰损所以别人买什么价格你也买什么价格稍低一点可以因为看着赚很多其实最后把碰损的底价出理后才发现赚很少慢慢积累经验一个礼拜就和里面的老板熟悉了自己也熟悉了还可以在网上收集一些资料还有每逢初一十五买水果上香的客人多所以要提前备些好货 不用学保鲜因为夏天保鲜模会使水果变质的快只要防晒防破损就可以夏天尽量不要做西瓜因为西瓜价格浮动太大可能现在一块多西瓜突然多了就五毛了还有西瓜熟透度控制不好会坏名声的我以前三个很好的水果店都是因为西瓜把名声毁了还有进箱子包装的水果时候注意箱子因为有很多箱子是里面参水泥的一个箱子都四五斤主要集中在精品的苹果上一般的箱子是一斤半明天你去市场转过如果有什么问题再给你解答注意批发行的称如果是电子秤就没事尽量开始时候看别人买的价格然后跟着进慢慢就知道了我今年主要在研究供佛的水果最近也在研究水果印字和供果结合 目前你进的货大概是每天先两件香蕉先进一袋三十个西瓜和老板说好不熟找他退甜瓜一袋大概八十斤苹果两件或者五件甜瓜一定要尝高价格的和成箱的精装的目前建议先不进好的目前也只能先帮你解答这吗 多菠萝安照进价两倍分三种大小轮个买我三个水果店都是靠这个菠萝起来得后来也都失败于三批西瓜因为以前不懂西瓜所以里面生的打催红素的打甜蜜素的所以名声砸了店也关门了所以西瓜一定要选好而且西瓜损耗很大主要是水分蒸发所以有时算着挣钱其实最后没挣钱 如果市场里有波萝那你就进两带二百斤和两件香蕉就可以其他一概不要我教你怎么一天轻轻赚一百比如说目前菠萝进价一块一斤光进中小个的一个一般不到一斤然后分三种大一点的两块五或者三快一个小的两块一个安照两块一斤分类买一个削甘蔗的刀削皮再买一个削槽的就可以了生意的好坏你一试就知道
开水果店创业准备计划书最新 一、摘要 成立合作团队，进行小生意，挣来资本，同时贷款得到足够资本。接着建立社区水果店：在社区的居民达到3000个家庭(每个家庭3 人计算)的小区建立水果店。 二、行业分析 (3)农贸市场：一般是以露天的形式出现。由于摊位租金便宜， 所以其价格可能会有点优势。但其购物环境、产品服务都没有，顾 客也没有什么挑选余地，并且在质量和份量上都不很牢靠。我们的 优势：一般人们去农贸市场都是去买些日常食用的粮食和蔬菜，所 以在购买了大量的其它产品后，一般不会在购买很多水果，因为购 买东西太多和太重都会对其行动形成不便。而我们的水果店一般都 开在社区附近，这样方便了居民购买水果。相信谁也不愿意走20分 钟去买个西瓜在抱回家，大家购买这类水果更愿意在离家较进的地 点购买。(4)游商小贩：其特点是流动行强，能把水果车推到社区楼下，由于没有租金成本，所以其价格可能会更低。其缺点是游商小 贩所售水果经常有缺斤少两、以次充好的现象。我们的优势：北京 在2008年要召开奥运会，所以相信政府不会允许这样的游商存在， 去破坏北京的形象。(5)对于追随者：由于店面布置和销售方法都是 可以复制的，所以相信在水果店引起消费者重视的时候，会有一些 追随者出现，但只要我们把资源(采购、物流)整合起来，相信我们 的价格和服务是别人无法追赶的。并且我们对于追随者可以权其加 盟我们。 四、运营计划 水果的推广：配合健康日，和一些健康机构及水果行业协会联合，展开些街头的健康讲座和咨询。推广水果对健康的知识。 五、产品、市场、利润回报分析
六、问题与风险分析 一、项目简介 社区水果超市的建立：在社区的居民达到3000个家庭(每个家庭 3人计算)的小区建立水果超市。 二、市场分析 中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果85公斤相比，国 内人均消费才刚到其一半。通过对大多家庭的调查，80%的3口之家 每月消费水果的金额在80元以上。10%的家庭消费水果在50-80元 之间。只有10%的家庭消费水果在50元以下。 随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋势。我国目前人年均果品占有量约为45kg，与健康标准要求(70kg)还有不小 的差距，与发达国家人年均消费水果(80kg)的水平相比差距更大。 若考虑到未来人口增长因素，按照健康标准计算，全国果品消费量 将达到11550万t，比2002年全国果品生产总量高出70% 三、选择理由 1、行业的需要：中国缺少水果的销售大户。 2、创业者的需要：进入门坎低，很小的投入就可以经营。 3、政策支持：2004年3月22日(北京市商务局、北京市发展和 改革委员会)：79项鼓励支持发展的商业项目，包括超级市场、便 利店、社区早餐店、食品店、日用品店等。限制的商业项目有：地 区级以上商业中心和规划的特色商业街(区)以外限制新增加营业面 积5000平方米以上的大中型零售商业设施;城区二环路以内，限制 新增加营业面积10000平方米以上大型百货店、大型综合超市;城区 三环路以内限制新增营业面积10000平方米以上的大型仓储式商场、大型专业超市、各类大型批发市场;城市中心区、市级商业中心、地 区级商业中心、中关村科技园海淀园、商务中心区限制新增各类初 级集贸市场、批发市场等。
1.做水果零售不适宜开店，更适宜摆摊或租赁摊位经营 （1）水果零售利润本身就薄，店址好才有可能将店租收回，但因为地段好房东会跟你年年涨价，所有辛苦全部帮房东做，直到你承受不起房租自动放弃为止，因为别人愿意出更高的价格租房子。 （2）好地段也轮不到你，除非你愿意付出高昂的转让费.好的店面难找。 （3）如果以后想搞连锁店，租赁店面的成本较大（即扩张成本），相比较租赁摊位还是比较便宜的，租赁摊位的形式可以有很多（比如超市里租赁。跟别的店面合租，）并且选择好地段机会多一点，租金支付形式会更灵活些，客户知晓会更快一点（因为你借助别人的客源）。 2.做水果单店零售原始积累速度较慢，不如其他行业快，不太适合创业。 （1）其实所有的快速消费品零售行业靠单店赢利挣大钱还是比较难的。零售店要想挣钱，发挥的最好状态是：一、占用他人资金。二、剥削营业员劳动力。这点只有超市做的最好。普通的小店、便利店等根本没有朝这方面考虑过。 为什么这样说呢？快速消费品本身利润就低，营业员单位时间内创造的价值也很低（比如伺候一个顾客花三分钟才挣几毛钱利润，而其他行业有可能花几小时服务一个顾客却能挣几百的利润，同样是收银员，为什么银行窗口的小姐或者水电事业单位的收银人员要比超市的收银小姐工资高呢？你靠占用自己的时间人工当狗工用能挣什么钱。所以有句老话“开店容易守店难”。 3.做水果零售非常辛苦，必须吃苦耐劳才行 4.做水果零售做的就是服务，太有个性请尽量不要做 5.水果零售不要太计较零售利润，走得快才挣钱，再高的利润，慢了就得赔钱 6.同一批水果，前面卖的是成本，后期卖的才是利润，哪怕亏本卖。一斤卖一毛钱也是一毛钱的利润 1、备货问题 （1）备货频率：水果跟其他商品不一样，保质期太短了，两三天下来基本完蛋了，所以无法备太多货源，并且选择做水果的兄弟们本身就缺钱，有个千把快的流动资金就不错了，咋能把钱全垫进去了。所以水果零售的进货频率相当高，夏季基本上天天进货。冬季可适当低点。 （2）备货质量：水果质量差异相当大，并非标准商品，比如饮料袋装食品等。所以进货过程中需要花大量的时间去挑选，还不一定能保证挑到好货。即使你在批发市场上认准一家供应商拿货，也不能保证每批次质量都好。当然价格上不至于太挨宰。
目录 一、前言 (3) 二、店铺描述 (3) （一）店铺名称 (二）店铺宗旨 (三）店铺理念 （四）开店目标 三、市场环境分析 (6) 四、项目swot分析 (7) 五、店铺选址 (9) 六、店铺主要业务及目标客户 (10) （一）开水果店的最主要的业务 （二）店铺目标客户 七、店铺财务分析 (12) （一）资金 （二)人力 八、店铺经营风险分析 (13) 九、总结 (15)
一、前言 "我们水平正在提高，水果的消费支出在家庭支出中占的比例越来越高。”李蔚教授讲到，最近几年消费增长中，牛奶和水果的消费在快速增加，水果越来越受欢迎，水果的消费量还会大幅度上升。 水果是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，是我国农业具有国际竞争力的优势产业之一，近年来水果已成为种植业中继粮食和蔬菜之后的第三产业，成为种植业的重要支柱产业。水果行业渐渐兴起，城市居民注重养生，注重绿色和健康。在此环境下，水果专卖店将会得到很好的发展。 二、店铺描述 1、店铺名称 福祥果屋
2、店铺宗旨 以真诚的微笑迎接顾客的光临为服务宗旨。摧崇绿色健康，简约自然，始终秉承以客户满意最大化为宗旨，以服务最优化为己任。 3、店铺理念 理念为用心服务，以客为尊。
1）细心，仔细。要求自己在服务时必须全身心投入，细心地为每一个顾客服务，不忽视任何一个细微环节。 2）爱心。我们不仅要注重赚取利润，同时还关注顾客消费情况和家庭情况，为此作出相应的优惠活动，以此来尽一份自己的社会责任。3）关心，关怀。对待特殊顾客，如残疾顾客，更要周到服务，使他们像正常人那样愉快地享受到买东西的乐趣 4）水果的品质、清洁和新鲜度必须做到物有所值。希望所有顾客买的安心，吃的放心，最后才能大家开心 4、开店目标 开店目标包括产品发展目标、市场竞争目标、社会贡献目标、职工待遇福利目标、员工素质能力发展目标等。 1．为人们（主要是医院的病人）提供及时的营养需要！方便病人也方便探视者！ 2．合理利润（不超过行业平均水平），销售额达到预定标准。 3．店铺形成一定的规模，知名度在半年内得到提升，店铺管理趋于规范化。 4．持续增长（有动力和潜力）、团队潜力和创新力达到最大发展。5．提倡绿色健康，提高人们的生活品质。
当下创业开一家水果店的市场前景好，随着夏季的到来，水果的销售量非常好，是众多消费者的喜爱对象。以下是101商机网分享的开一家水果店的前景，希望能帮助到大家! 开一家水果店的前景 一、水果店的利润分析 水果店售价普遍比菜市场的价格高出20%—30%。日均销售额均在3000元以上(单个客单金额均在100元以上)。而据了解，菜市场中小贩销售的水果，平均一斤的净利润率在40%左右。同时水果店的进货渠道与小贩们的进货渠道并无太大区别，有的水果店甚至可以从水果产地直接进货，成本更加便宜。 二、水果店的投资分析 1、既然要做水果店，必须要有门店才可以，而到了适合水果店生存的社区附近，租金上涨并不高，一个五六十平方米的门店一个月的租金大约六七千元，这个已经算是高价了，便宜的也就四五千元。核算到一年，平均租金大约是6万元左右。若是算上水电费等其他杂费，开店的一年成本不会超过8万元。 2、人工成本开店必须要有人，人工工资确实是一块高投入，但是街头水果店中超过8成都是夫妻店，店员大多是自己的亲戚、孩子，而且一家小店最多需要1—2名店员足够，这块投入实际上并不高。而且这样的个体户也不会给店员上什么五险一金，一年的人工成本支出最多不过4万元。 3、开水果店其他成本，开水果店还需要采购，这里就涉及到物流费用，另外，水果存在一定的损耗，一般业内的损耗率在10%左右，这些一年下来，大约也要支出四五万元左右。 综合下来，一家水果店一年的成本支出大约在16万元左右，单从数字看确实不是一笔小支出了。但是好好经营水果店的投资利润还是很大的。 在小区开家水果店需要注意什么 1、地点的选择。在开店前，你要先看看小区里是否已经有了成熟的水果店如果有，那么新开一家水果店就会有竞争，人们都习惯了在那家购买了。建议可以开在小区门口，哪里人流量大，人们都能注意到。 2、选择好的货源。注意一下小区里什么水果卖得比较好，还有就是小区里的人对于水果价格的接受度是多少而你进货的水果一定要新鲜，且价格要合理，那样才会有更多的人买。 3、对顾客的服务。要首先考虑到消费者的体验感受，现在很多的消费者都很看中店里的服务，就连也是的呢，如果服务的态度不好，第二次就不会去了，因为好的第一印象已经没有了。所以对消费者的服务态度要好，要有耐心。
水果店创业计划书 一、立项依据与目的的意义 水果便利店，其营业面积不大，商品种类不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是水果便利店自有其特点：1,就近便民，在起步阶段一般店面较小，且就近设立在住宅区，学校附近或学校内部，满足了消费者就近购物、便捷购物的要求，这一特点就适应了当代人们快节奏和注重营养的观念。 2，较之于集市水果摊比较正规且水果种类多质量好，而且由于水果便利店的相对固定性使店主诚信进而吸引客源。 3，较之于大型超市来看，虽然水果便利店规模不具优势，但方便了繁忙的人们每天都能买到新鲜的水果，为快节奏的生活节省了时间。 总之，水果便利店是一种介于水果摊和大型超市之间的一种水果经营模式，它各取所长因而具有一定的竞争优势。 在我看来，水果便利店有着巨大的发展前景，在起步阶段呈现小店面且销售单一商品的形式，甚至起初为规避风险可以采用在集市摆水果摊的方法，一方面积累经验和了解所在地的市场情况和竞争者，另一方面了解开设较小门面店来经营水果的可行性。在对所要开设门面的地区做了充足的考察后就可以开设较小
的门面店进一步积累经验来了解市场，在后期会根据逐渐增加的购买者发展成为蔬菜水果便利店，并且根据初期的诚信经营和日渐积累的客源可以在另一个生活区再开设水果便利店逐渐发展形成一种水果品牌的连锁店。当然很多大学生可能在刚刚毕业并没有充足的资金，所以充分的考察和小步慎行的策略可以防止我们因刚刚毕业缺乏经验造成的失败而一蹶不振，小步慎行可以使我们在面对一些因经验不足产生的困难时可以很快脱身，反思经验和教训，进行下一轮的投资。 本报告将着重于商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘市场，使在校或毕业大学生掌握开设水果连锁超市的可行性方案。 二，对太原师范学院小吃街部分水果店的调查 我对太原师范学院小吃街水果店的调查结果如下： 1，对于一个大概十平方米的小店，每年大约向学校缴 纳5000元租金 2，他们水果的进货方式多为自己进货，进货地点为太 原河西农贸批发市场，在旧晋祠路的义井 街南三巷与西峪东街之间 3，进货量较少，多为小本买卖，且进货量以平日销售 量为依据，尽量避免积压 4，在短短五十米的小吃街旁竟然大大小小有五家从事
开蔬菜水果店的经验(批发与摆放)
【批发技巧】 1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。 从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： (1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 (2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。 这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。 4.弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。 5.其他小技巧 (1)想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。 (2)核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。 (3)检查水果品质 水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。 (4)核对整箱重量 不要批发商说一箱多重，就直接搬货了。一箱一箱过称，少一斤都不行。做生意不是比豪气，一颗果子也是钱，小钱不赚大钱难赚。 (5)学会有人情味的技巧 如果想要验一下批发商的秤，大没有必要自己也带一台。出发去批货的时候精确称出自己的体重，然后在市场借“称体重”验秤就可以了。有时候挑水果试吃试多了，批发商会不耐烦，这时候掏出一两元钱，说是买下自己尝的，批发商一般就不会再为难你，由你继续慢慢挑下去了。 【水果挑选和储藏】 水果生意有其特殊性，水果的挑选和储藏技巧是第一要务，减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果，或者储存不当，出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染，根据记者对各家水果店的调查，一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润，如果是量大本小，进错当季主打货品，还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
蔬菜水果店的经营方法是怎么样 蔬菜水果店的如何才能经营有道，整理了以下的内容，欢迎阅读参考。 主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，水果加盟不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。 主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为：口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。 新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。水果加盟一旦发现腐烂、变质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。 丰满原则 水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。 色彩搭配原则 水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出水果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的
新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。 防损耗原则 水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致其他水果过快变坏。 水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长;若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下，此种水果所能维持的生命期。 季节性原则 水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。 清洁卫生原则 清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。 先进先出原则 如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则
【批发技巧】 欧阳光明（2021.03.07） 1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： (1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 (2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。
这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。 4.弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。 5.其他小技巧 (1)想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般8.5元/斤能跳水到7元/斤。 (2)核对批发价格 批发商用计算器算价格，在原来的价格上加上0.05元，你用脑袋不一定能算过来。所以，要么拿着计算器核对一遍，要么亲自看着他按数目。 (3)检查水果品质 水果一定要逐一过目、过手，尤其是整箱批发的时候。在一箱水果中藏有一两个坏果很容易。开箱检查是很麻烦，却让你避免损失。
如何开家水果店和开水果店注意事项 规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。 据一名水果店老板介绍，经营水果，规模越大成本越高———一般摆个地摊儿只需要一百多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。 当然，水果生意也不好做。做小了，赚不多;做大了，不好管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。到底如何才能把水果的进货成本、保鲜成本降到最低，又能够提升销售量? 经了解，分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。 【选址】 选择开店的位置，对于一个水果店而言，至关重要。据记者观察，在医院附近有很多水果专卖店，而且规模较大，主要经营进口水果;而在居民小区附近，也是水果店集中的地方。 有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。 一般来说，菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边，这五个地点是最好的水果店址。 1.菜场聚集了周围小区的人流，人们买菜时总要顺便挑些水果。 2.公交车站是人群集散地，顺手买水果带回家的人不在少数。 3.在中高档居民区销售高档水果比较容易，有这个暴利点，赚钱也比较容易。 4.比较特殊的是医院附近的水果店，除了供应附近小区居民的水果外，还可以做果篮这个专线，生意比较好做。 5.成熟居民区也就是一般说的老居民区，居民没有供房负担，工作比较稳定，消费水平也比较稳定，只要摸清楚居民的消费习惯，生意肯定会兴隆起来。 总之，开水果店之前，调查清楚周围人群的消费力和消费习惯，以及水果店在此地的辐射范围，是非常必要的。 【装饰布局】 关于装饰布局，水果摊可说的不多，干净清爽、整齐有序八个字可以概括。所以，以下仅仅介绍水果店的装饰布局要点。 1.店面招牌广告规划: 店面广告要想引起注意，必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象，否则，就会被消费者忽视。 设计内容包括：(1)灯箱(2)门面海报 2.关于天花板的规划 (1)在天花板上面悬挂一些塑料绿色的枝叶和假的水果，突出水果店的自然、绿色、健康概念。 (2)灯光主要突出水果的自然色泽，选择高亮度的日光灯比较好，不会出现色泽偏差问题。 (3)用“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等标语吊旗，增加气氛。 3.规划布局 简单的说，水果店装修要明快简洁，以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开，便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。 在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼。 4.水果架及水果柜设计要点 (1)防水性能好。水果保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。 (2)水果容易碰伤，装水果的架子不能有棱角。
水果店的经营方法是怎么样的 小编为您提供超市经营、管理、连锁品牌打造等经营干货，深度解析水果行业内的经典案例，欢迎阅读参考。 水果店的经营方法 水果区域环境要求 1、整齐 要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。 例如：苹果(红富士\红蛇\青蛇\咖喱果)应当相近陈列在一起。
2、清洁 要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品及货架每天随时整理，保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果，使商品陈列处于整洁、完好的状态。 3、有序 要求在一定时期内，固定商品的摆放位置，并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、pop等均应面向顾客。 水果店陈列的规范要求 1、首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。 2、保证先进先出：如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。 3、“面”向顾客，平稳安全;补货时轻拿轻放：水果均
有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。 4、按分类、形状、大小分开陈列 (1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列; (2)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列; 5、各种颜色搭配陈列 利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 例如：红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
每种水果的保险方法都不太一样，一般水果会这样保鲜。 第一类不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。 第二类可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。 第三类必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。 第四类常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。 香蕉属于热带水果，适宜存放温度是12℃左右，而冰箱冷藏室温度一般为0－4℃，所以如果把香蕉放在冰箱中，很容易发生冷害，降低营养，甚至引起腐烂。 鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。 西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象表面有黑斑、煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。 哪些水果存冰箱？ 1、“已熟型”水果是指在采收时已经成熟的水果，主要包括葡萄、苹果、草莓、樱桃、水梨、柑橘。这类水果如果直接放在室温环境下会很快过熟、烂掉；直接放冰箱又容易流失水分。最好的方法就是先用纸包住，再装袋放入冰箱。这样既能防止冰箱吸收水果水分，又能避免水气凝结滋生细菌、发霉。 2、“后熟型”水果“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境一段时间继续熟化，主要包括桃、李子、香蕉、猕猴桃、柿子等。以桃和李子等对温度敏感的水果为例，未熟前的理想保存温度在10—25℃，夏天得在室内阴凉处熟化，稍变软后即可冷藏。如果
在未完全熟化前冷藏，会破坏水果组织、流失水分。桃、李、奇异果、甜柿等水果是否成熟，可根据软硬度分辨。一般，买回来在室温环境摆放2天左右，稍微变软就可以放入冰箱冷藏。热带水果，如菠萝、香蕉、芒果、木瓜等比较怕冷，成熟后冷藏，建议不超过两天。 特别提醒：苹果、梨、木瓜、香蕉等不能和蔬菜放一起有一些水果不能和其他蔬果一起放，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放“乙烯”气体，加速水果的成熟和老化，若将其他蔬果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。坏掉的水果也会释放乙烯，因此，在一堆水果中，如果有一颗是坏的，就要立即挑出。 冰箱一般设置为恒温，但实际上，不同的果蔬有不同的保鲜温度。例如1℃-3℃是苹果、梨子的最佳储存温度；香蕉、荔枝、芒果等热带水果的保鲜温度则为8℃-12℃左右，如果把鲜荔枝在0℃的环境中放1天，其表皮会变黑，果肉变味。 不同的水果有不同的保鲜方法。例如：荔枝，将其用纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏可保存四五天；香蕉不宜放冰箱。买香蕉最好选稍生的，吃时把香蕉和苹果同装一个袋内，扎起袋口，香蕉就能在几小时内速熟；保鲜草莓，则是将其整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周；水蜜桃只宜低温保存，冷藏温度为-0.5—0℃，但冷藏时间不宜过长，否则果淡而无味；猕猴桃适宜在-0.5—0℃的冰箱保存，但不能与苹果和梨放在一起，这样会加速果肉成熟腐烂；西瓜可挑选表面光滑的，放入浓度为10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右，装入塑料袋里密封，置于阴凉处，可延长保鲜期。夏天通常温度比较高,空气湿度也比较大!在这种情况下水果蔬菜食品等等如果没有保存好都很容易出现腐烂、变质等现象！针对这一现象，应对措施主要有以下几点： 一、在水果旁边放点冰块，以起到降温保鲜的作用。 二、水果不要堆得太高，且要注意通风。 三、水果表面不要密封得太紧，但必须把表面用过漏网盖起来，也防止蚊虫、苍蝇。四、
下面是一些经营的方法: 一、消费者喜欢在水果超市购买水果的理由 水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。 1、价格优势、品种丰富 水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。 2、购买感觉较好、 从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。 3、够档次、有品位 年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。 4、便利、服务快捷 这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而“便利”成为头等重要。 通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的地方。 二.要注意的问题: 1.店面招牌太过于花哨. 这样会影响到主题. 2.店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩 人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。 三.对于收银台 1、收银台 一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；建议收银台设置在门口. 四.对于店铺内水果的摆放的问题 水果摆放要能够体现出水果本身的色彩和光泽，并引起消费者的注意和购买. 五.质检原则及管理原则 一）质检原则 （1）新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要第一时间挑拣出来； （2）丰满原则 水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。 （3）色彩搭配原则 水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给
1.确定经营种类 一般街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、柚子等时令水果;水果店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果;在卡车、平板车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。 2.时间和批发地点选择 水果批发市场的工作时间从早晨4点钟开始，10点之前最活跃。 从大型批发市场进货的都是要货量大的商家。小主顾最好到中小型批发市场，那里的批发商部分货品也来自大批发市场，多一层转手，价格可能贵一些。不过进货还有个就近原则，大批发市场的货便宜些，加上路费，也不一定划得来。 3.认清批发商： 批发商大概有两大类四小种： (1)本地批发商，都有自己固定的场地，他们又分两种：一批人到外地收货，自己再批发;另一批人从外地中间商处接货。 (2)外地批发商，他们一般没有固定场所，又分两种：一种批发商在本地收大量的果子，运到批发市场直接批发给零售商;大种植户直接把自己家中的果子运到市场批发给零售商。 这四种批发商，给出的价格和销售的品种都不一样，需要多观察了解才能区分，确定长期合作的批发商。 4.弄清楚批发的真实价格： 各种批发商口头上的价格都差不多，但不同类别的批发商价格让步范围不同，要搞清楚真实的批发价格。 批发商一般是在货过称后，把数量用笔记本记下来，这时候你要悄悄观察总共有多少斤。一般批发商会用计算器计算费用，如果可能就靠过去看他们计算的过程，这样一般都能得到真实的批发价格。这时候要注意进货的多少和价格的多少，进的货数量不一样价格也有差别，多观察几次就能搞清楚了。 5.其他小技巧 (1)想拿便宜货，可以稍微等一等 以樱桃为例，这种果子大概4点开始卖，一过9点批发商便随时准备低价抛售，因为樱桃太容易坏掉了。一般元/斤能跳水到7元/斤。 (2)核对批发价格