综合实践活动教师指导方案
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课题：土豆发芽和土豆生长过程的探究活动
单位：银川市金凤区高桥小学
指导教师：路跃侠
班级：五年级全班学生
活动时间： 2013年3月——2013年11月
综合实践课活动指导方案
土豆发芽和土豆生长过程的探究活动
银川市金凤区高桥小学
指导教师：路跃侠
班级：五年级全班学生
活动时间：2013年3月——2013年11月
一、实验的背景：
1、通过本活动的开展，考察学生的亲自动手栽培实践能力和动手能力，培养学生的观察能力和良好的观察习惯，语言表达能力，小组合作精神，质疑能力，上网查询资料解决问题的能力。
2、通过本活动的开展了解土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，所有植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。常吃马铃薯，其富含的维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。
3、通过本活动的开展了解土豆一般不被人们重视，它的心态似乎始终很平稳，很低调，不得不一直埋在土里，而且它的果实也生长在地下，不像麦穗那样伸向天空。它的价格很便宜，从没大起大落过；它的口味似乎很单调，但医学认定它几乎浑身是宝，联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的土豆。因此，通过让学生种植土豆的过程，培养学生不要只看外表的美而要看学生的心灵美的良好的思想品德。
总上所述，我和同学们共同讨论并确定了综合实践活动主题“土豆发芽和土豆生长过程探究活动”。
二、活动的具体目标：
1、了解土豆的食用价值以及它的经济价值，激发学生对土豆发芽实验的探究兴趣，体验探究合作学习方式。
2、能多渠道收集信息并将信息进行整理、分类。
3、学生在动手实验中学会观察、学会发现、学会记录，培养学生的多种综合能力。
4、在实验活动中培养学生小组团结合作的意识、实践能力和观察能力。
三、活动准备：
1、有关土豆的食用价值和食疗价值
2、有关土豆发芽和土豆生长过程的注意事项
3、学生准备：土豆、锹、
4、教师准备：实验田、菜刀、薄膜、肥料、记录表、照相机
五、教师与组长的活动：
（1）教师的活动：
1.教师及时跟踪了解各小组进展情况，为他们出谋划策，当好参谋，并热心地为他们解决遇到的实际问题。
2.教师做好成果展示的组织工作。
3.指导组长填写活动方案和活动记录。
（2）各小组长的活动：
1.各小组的组长做好带头作用，按要求按内容分配组员，力求人人参与。
2.各小组长及时将活动情况记录下来。
3.各小组长及时收集、整理好的材料。
发芽土豆去掉芽能吃吗 土豆是生活中特别常见的一种食物，而且土豆和人们息息相关，土豆的用处也是有很多很多的，土豆可以用来制作成淀粉，也可以用来制作成粉条，还可以新鲜食用，土豆的存放时间也比较长，但存放的时候一定要选择适合土豆存放的环境，不然土豆很容易生芽，那么发芽土豆去掉牙能吃吗？ 新鲜的马铃薯含有微量的龙葵碱。对人体没有损害，但在长期的贮存过程中，龙葵碱的含量会逐步添加。当马铃薯变青、发芽或许腐烂时，龙葵素的含量会大量添加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有显着的损害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的马铃薯之后，可能会呈现厌恶、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的马铃薯经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的马铃薯。 如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。 但如果马铃薯外表的霉变、发青情况严重。当马铃薯长了几个芽就应当毫不犹豫地丢掉。这样的马铃薯即便挖掉芽的部分，
吃了没有中毒情况发生，所含的养分也现已所剩无几，并且口感也很差。 哪些土豆不能吃 一、霉变土豆 许多人发现土豆的表面一些霉变，但是却没有放在心中，因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样，但是请注意了，有霉变的土豆一定不要食用，因为这会让土豆中包含一些霉菌，而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以，除了发芽的过多的土豆外，发霉的土豆也不能食用。 二、绿色的土豆 一般而言土豆应当是橙黄色的，但是土豆发青发绿，哪怕只有一点点也不要吃，因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的，人在吃了这种土豆后，很容易食物中毒，这也是在一些食物中毒事件中，土豆并没有发芽，却依然让人中毒的原因。 三、烂土豆 有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆，但是请一定要注意，土豆烂了，即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用，因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱，如果没有注意，很容易导致人体受损，甚至有可能会致人死亡。
土豆的田间管理 教学目标：了解土豆生长过程中的管理要求，能和家长共同管理土豆，体验劳动的快乐。 教学重难点：了解土豆生长过程中的管理要求。 教学准备：调查了解土豆的田间管理技术、图片等 教学过程： 一、谈话导入。 现在的土豆已经慢慢发芽了，以后它们的生长速度就会快起来，我们应该怎样管理呢？这节课，我们就一起学习土豆的田间管理小常识。 二、师生互动，探究新知。 1、及时破膜。 （1）出示图片，说一说：图上的人们在干什么？（学生回答）
（2）想一想：他们为什么要这样做呢？（学生在小组内交流课前的了解，教师巡视了解。） （3）学生交流，教师小结：播种后20—25天苗将陆续顶膜，选择晴天及时将地膜破孔放苗，并用细土将破膜孔掩盖。 2、田间管理： （1）小组讨论：你见过家长是怎样管理田里的土豆吗？（即：他们做了那些事情，怎样做的？）（学生讨论，教师巡视了解。） （2）学生交流，教师随机指导。（结合搜集到的图片引导学生了解土豆的田间管理。） 比如：田间管理的原则是“先蹲后促”，即：显蕾前，尽量不浇水，以防地上部疯长，显蕾以后，浇水施肥，促进地下
部分生长。一般4月上中旬（发棵时）进行中耕追肥：每亩可追硫酸钾型高氮高钾复合肥40--50公斤施入沟内，4月下旬至5月初（现蕾时）进行培土、浇水，亩追肥复合肥20-55公斤，同时喷施土豆膨大素1-2遍；5月中旬进行第二次培土和浇水，以后根据墒情进行浇水，以保持土壤湿润，地皮见干、见湿为宜，收获前l0天不浇水，以防田间烂薯。如果发现植株有疯长趋势，可在显蕾期至开花期(4月下旬5月初) 叶面喷施多效唑，控制茎叶生长，促进块茎膨大。 生产中应掌握小水勤灌的原则，每次灌水不漫过垄顶。结合墒情，在齐苗期、现蕾期、开花期、薯块迅速膨大期各浇水1次。在收获前7天左右要停止灌溉，以确保收获的块茎周三、学生交流收获，体验快乐。（教师倾听，及时评价学生的收获。） 四、课外延伸： 精心管理自己的土豆，也可以把自己的收获告诉家长，帮家长共同管理自己家的土豆。
土豆种植技术（土豆怎么种） 土豆是民众喜食的大宗蔬菜之一，由于其产量高、易管理、市场价格稳定、效益好，种植脱毒马铃薯已成为河北平原地区最大的脱毒马铃薯良繁基地，致力于生产开发优质种薯和商品薯高产高效栽培技术研究，为您提供丰收的基础保证。推荐品种金8号：引自荷兰，原名Favorita。出苗后60-65天收获。植株直立，生长势强。薯块长椭圆形，芽眼浅平。皮肉淡黄色，表皮光滑，大薯率高，商品性好。适合高肥水管理，产量潜力大。一般亩产2000公斤，高产可达3000公斤以上。该品种综合性状优良，是目前首选的菜用薯品种。 简明种植技术 1、深耕地：暄松的土壤有利于薯块膨大，地块最好在冬前多施粪肥，尽机械能力深耕。 2、多施肥：土豆生长期短，产量潜力大，除多施粪肥外，开沟后应在沟内施用化肥，一般亩施三元复合肥50-100公斤，再加硫酸钾30-50公斤做底肥。出苗后追施碳铵50-100公斤/亩或尿素30-40公斤促苗。 3、早播种：春季土壤化冻后尽早整地，浇水造墒，惊蛰节前后播种。播前1-2天切块，单块重半两左右。点播时芽眼向上，以利出苗。
4、厚培土：按行距要求开大沟深约10厘米，沟底播种以保证培土厚度，防止薯块露头变绿。可单行种植分次培土，也可双行种植一次性培土不低于12厘米做成大垄。垄面刮平盖膜前喷施乙草胺或施田补防治杂草。 5、不缺水：播前洇地，确保足墒播种以利出苗。出苗后整个生育期不能缺水，但浇水时注意不能漫上垄背。收刨前停水促进薯皮老熟，可提高商品质量。 6、稀植大块：根据市场调查大薯价格高，故提倡稀植以提高大薯率。一般单行种植行距60-70厘米，株距20-25厘米；大垄双行种植大行距60-70厘米，小行距20厘米，株距30-35厘米，每亩保苗4000-4500株（每穴留苗1株）。 7、及时化控：植株生长旺盛，可在现蕾后至开花前喷施多效唑30克/亩控秧。 8、除治病虫：播种时或结薯前施辛硫磷3-4瓶/亩，除治地下害虫；五月上旬喷施吡虫啉30克/亩防治蚜虫；连阴天喷甲霜灵等杀菌剂防止晚疫病发生。 二、秋马铃薯种植技术 一、选择良种 选择生育期较短的马铃薯品种，如川芋4号、川芋5号、川芋56等。为了减轻播后烂种，宜选用20～30克的小马铃薯整薯作为种薯。
综合实践活动教师指导方案 、 课题：土豆发芽和土豆生长过程的探究活动 单位：银川市金凤区高桥小学 指导教师：路跃侠 班级：五年级全班学生 活动时间： 2013年3月——2013年11月
综合实践课活动指导方案 土豆发芽和土豆生长过程的探究活动 银川市金凤区高桥小学 指导教师：路跃侠 班级：五年级全班学生 活动时间：2013年3月——2013年11月 一、实验的背景： 1、通过本活动的开展，考察学生的亲自动手栽培实践能力和动手能力，培养学生的观察能力和良好的观察习惯，语言表达能力，小组合作精神，质疑能力，上网查询资料解决问题的能力。 2、通过本活动的开展了解土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，所有植物学家才给它取了个世界通用的学名——马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。常吃马铃薯，其富含的维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。 3、通过本活动的开展了解土豆一般不被人们重视，它的心态似乎始终很平稳，很低调，不得不一直埋在土里，而且它的果实也生长在地下，不像麦穗那样伸向天空。它的价格很便宜，从没大起大落过；它的口味似乎很单调，但医学认定它几乎浑身是宝，联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的土豆。因此，通过让学生种植土豆的过程，培养学生不要只看外表的美而要看学生的心灵美的良好的思想品德。 总上所述，我和同学们共同讨论并确定了综合实践活动主题“土豆发芽和土豆生长过程探究活动”。 二、活动的具体目标：
马铃薯的种类及特性 2009-12-1 13:55:00 中国食品科技网 一、概述 马铃薯别名又叫山芋、土豆、洋芋、地蛋、荷兰薯等，原产南美安第斯山脉的秘鲁、玻利维亚等地，明朝末年传入我国。我国各地均有种植，每年大约有6000 万亩马铃薯种植面积。我国是世界上最大的马铃薯生产国，却每年需花l 亿多美元从国外进口马铃薯和马铃薯制品。表l 列举了我国马铃薯每年的生产概况。表 2 列举了全球马铃薯鲜薯(potatoes) 的贸易概况(1999) 。 二、生物学特性 1、根 要栽培好马铃薯，就要知道它与栽培有关的形态特征，以及形态建成过程中生长发育的规律。 马铃薯根茎叶花等的形态特征是鉴定品种、判断植株生长好坏和采取合理技术措施的重要标志。 马铃薯用块茎种植和种子种植时，根的形态不相同。用块茎种植，块茎萌芽后，当芽长了3--4 厘米时，从芽的基部发出根来，构成主要吸收根系，称初生根。以后随着芽的伸长，围绕着匍匐茎发生了3-5 条根，长20 厘米左右，称匍匐根。初生根先水平生长，约到30 厘米，然后垂直向下生长。大部分品种的根系分布在土壤表层下40 厘米，一般不超过70 厘米，在砂质土壤中根深可达1 米以上。匍匐根主要是水平生长。
早熟品种的根系一般不如晚熟品种发达，而且早熟品种根系分布较浅，晚熟品种根系分布广而较深。所以种植时要根据马铃薯不同品种的属性和根系的分布情况来确定株、行距，才能获得高产。 用种子种植时植株有主根和侧根，根的分枝随植株的生长而增多。主根为圆锥形伸入土中，若生长条件好，用种子种植的植株（实生苗）的根系也很发达。 根起源于茎内，由靠近维管系统外围的初生韧皮部薄壁细胞的分裂活动发生，若芽组织老化则更深入到较内部的维管形成层附近才发生。由于马铃薯根的这种内生性，所以它的发芽期占时很长，春播一般在播后30 天左右出土；秋播即使用3-4 厘米长的大芽播种，也要10 天左右。发芽期对土壤的温、湿、气要求也较严格。播种后若遇雨或浇水造成土壤板结、憋气，则根系发生和生长缓慢，常成为影响栽培成败的关键。 2、茎 马铃薯的茎分地上和地下两部分。地上茎绿色或附有紫色素，主茎以花芽封顶而结束，代之而起的为花下两个侧枝，形成双叉式分枝。茎上有棱3-4 条，棱角突出呈翼状。茎上节部膨大，节间分明。节处着生复叶，复叶基部有小型托叶。多数品种节处坚实，节间中空。马铃薯每个叶腋中都能发生侧芽，形成枝条。早熟品种分枝力弱，一般从主茎中部发生1-4 枝；晚熟品种分枝多而长，一般从主茎基部发生。株势的强弱反映种薯质量、栽培条件、技术合理程度等。 马铃薯的再生能力很强，在适宜的条件下，每个茎节都可发生不定根，每节的腋芽都可形成新的枝条。在生产中，利用这一特点，采用剪秧扒豆、育苗掰芽、剪枝扦
以北方为例，五月份左右播种，种子是上年收获的马铃薯，切成块状，每块保留一个芽眼。十天左右出芽，两三个月地下开始结小马铃薯，地上部分开花，中途要中耕除草两次，十月左右成熟收获. 土豆的生长过程和生长环境???(详!) 问题补充： 不要百度上找的,不要大篇幅的从网上拉下来 2008-11-12 21:39 最佳答案 世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1／3。 甘肃定西盛产土豆，当地人多称“洋芋”，是当地的主食之一。2006年4月上旬甘肃定西当地政府向中国农学会特产经济委员会提出申请，命名该县为“中国马铃薯之乡”。4月6日中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会副主任兼中国特产报社社长刘真、中国农学会副会长兼秘书长孙翔等一行5人来定西县实地考察论证后，报请中国农学会特产经济专业委员会审定，同意命名定西为“中国马铃薯之乡”。山东滕州素有“鲁南粮仓”之称，农作物有323个品种，动物有145个品种。被国家和山东省列为商品粮基地、优质蔬菜基地，是全国最大的蔬菜集散地和“青山羊基地。黑龙江省则是全国最大的土豆种植基地。普通栽培种土豆由块茎繁殖生长，形态因品种而异。株高约50～80 厘米。茎分地上茎和地下茎两部分。块茎圆、卵圆或长圆形。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红或紫色;薯肉为白、淡黄或黄色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根;而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。浆果。世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。主要利用块茎进行无性繁殖。为避免切刀传染病毒(纺锤块茎、X和S花叶病毒)和环腐病，应选用直径为3～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。土豆最易感染病害，真菌病有晚疫病、疮痂病、早疫病。细菌病有环腐病、青枯病。病毒病有花叶病、卷叶病、类病毒病以及支原体病害等。虫害有块茎蛾、线虫、地老虎和蛴螬等。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种土豆品种资源的贫乏，近年来尤其重视综合土豆的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。 选育途径主要有：①利用产生2n配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。土豆具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分:淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。100g土豆中所含的营养成分:热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，
发芽的土豆怎么处理 在生活中很多人都特别喜欢吃土豆，因为土豆里面含有的碳水化合物特别高，经常吃一些土豆能够补充人体所需要的营养，而且土豆还特别便宜，土豆存放的时间也是比较长，特别是在冬天的时候，没有新鲜的时令蔬菜就可以吃土豆，土豆的做法也很多种，很多家庭主妇都可以做出土豆的花样做法，那么发芽的土豆该怎么处理呢？ 我们大多数人都知道土豆碳水化合物含量高，其实我们食用的部分被称之为“块茎”。对于土豆而已他们需要储存足够的食物来过冬。以糖为形式的食物是通过光合作用创造出来储存在块茎中，也就是被我们食用的部分。 而我们关心的发芽土豆是否有毒，就是“糖苷生物碱”，其中最常见的一种叫做“龙葵碱”，也有翻译成“茄碱”，对于土豆而言，它们具有抗虫抗菌的功能。是土豆本身的一种自我保护机制吧。龙葵碱确实对人是有影响的，口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的甚至会导致死亡。英国就曾经发生过78个学生因为食用龙葵碱含量过高的土豆而中毒的事件。由此可见，虽然龙葵碱具有一定的毒性，但还远没有到砒霜那么可怕的程度。 如果仔细观察土豆，你会注意到“眼睛”-你看到马铃薯的皮肤或果皮时看到的小点。这些实际上是干的节点。在地上的正常茎上，会产生新的叶子和树枝。如果把它们放在柜子里太久，这些就形成了在土豆上开始生长的芽。他们被你家的温暖所引发，
如果他们暴露在光照下，这将加速这个过程，而且还会使土豆块茎表面变成绿色。但是，光和温暖也触发了龙葵碱的生产，这种化学物质往往集中在马铃薯皮下叶绿素以及新发育的芽中。 发芽、变绿的土豆能吃 我们已经知道龙葵碱往往是集中于土豆表皮以及芽，而我们真正使用的部分其实是里头储存碳水化合物的结构。所以我们只要能处理好，是可以食用的。 对于还是刚刚发芽的土豆，你可以简单地从坚实的马铃薯中取出芽以及将眼位置的土豆处理。 把变绿的土豆皮也处理了，此时大部分营养成分仍然保持完好，对于食用基本没有影响。 随着发芽过程的进行，随着越来越多的淀粉转化为糖并用于生长的豆芽，马铃薯开始萎缩。一个皱巴巴的，发芽的马铃薯将失去更多的营养，它不会很好吃。此时，你就可以放弃了。
发芽马铃薯中龙葵碱含量的实验研究 【摘要】 发芽的马铃薯有毒，是吃不得的,发芽的马铃薯龙葵碱含量很高，未发芽马铃薯无龙葵碱或龙葵碱含量很少。马铃薯不能储存过长，时间越长越容易发芽，产生的龙葵碱也就越多。 【关键词】马铃薯龙葵碱 【正文】 问题的提出 前些日子，我看到家里的马铃薯发芽了，都说马铃薯发芽不能吃，有毒。我问妈妈：扔还是不扔？ 妈妈说：“你自己去查证一下，你们学科学不就是让你们去探索和实验求真的。”我带着这个问题，想出了以下的解决方法： 首先我选择上网查找相关的资料，资料中显示： 1.其实，发芽的马铃薯有毒，是吃不得的。但是，并不是整个马铃薯都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。 2.在马铃薯储藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到马铃薯表面，都可能促使马铃薯长芽。发芽时，在出芽的部位产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。所以当食用发芽的马铃薯之后，
就可能因为食用龙葵碱而导致食物中毒。 如果马铃薯发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我想可不可以选择性的对发芽的马铃薯进行食用呢？是不是去掉发芽的部分，其余部分就可以食用了？如果用不同的烹饪方法是不是发芽马铃薯也会减少毒素呢？ 于是，我带着这些问题决定做一做实验，来研究研究。 实验研究 妈妈在检验所工作，她告诉我可以应用化学显色法对龙葵碱进行测定。 检测原理： 龙葵碱能与钒酸铵，硒酸钠显色，且随着时间变化，颜色变化多样，是龙葵碱的特征性反应。同时龙葵碱也能与浓硝酸、浓硫酸发生氧化还原显色反应。我决定用第三种方法测定。 实验一：发芽马铃薯的不同位置龙葵碱含量的检测研究 我和爸爸妈妈来到温州大学化学与材料工程学院有机及药物化学研究所试验室，在刘老师的帮助下找来浓硫酸和硝酸，直接用滴加浓酸的方法来测定是否含大量的龙葵碱。 1、实验步骤： 高大上的实验室来啦 实验物品准备
土豆种植综合实践活动方案 一、活动主题的提出： 我校“雨荷农场”的发展越发成熟，种植了多种蔬菜、植物，但是土豆却重来没有种植过，雨荷农场的土地经过这两年的种植，土质也逐渐肥沃了，已经适合种土豆了。再有，本学期正值春季，是土豆种植、生长的好季节，所以本学期综合实践活动的主题，我选择了“土豆的种植”。 二、活动目标： （一）知识目标： 通过采访、查资料、调查、亲自种植等实践操作方式，让学生了解土豆的生长周期和相关知识，并写好观察日记。（二）能力目标： 1、经历和围绕主题收集和整理资料的过程，初步感受获取知识手段的多样化。 2、在活动中学会合作，学会研究，学会记录。 3、丰富自己的学习生活，并能对自己土豆种植中研究的问题进行探究。 4、通过这次活动，了解并运用一些实践调查方法，获得亲身参与实践的积极体验。 （三）情感目标： 1、通过让学生亲自种植，体验土豆种植的快乐。 2、在活动中培养学生的劳动观念，激发学生劳动的热情，
体会劳动人民劳动的艰辛。 三、活动形式： 1、组织形式：班级活动、小组活动与个人活动相结合 2、实践形式：翻阅报刊杂志、上网查找资料、亲自种植、采访、研讨交流等。 四、实践活动过程： 第一阶段：准备阶段（2014年3月）： 1、确定主题： 2、收集资料： 3、主题分解： 4、小组制订活动方案： 5、聘请综合实践活动的辅导员为学生介绍土豆的种植及管理相关知识，为进一步开展的综合实践活动做好准备工作。第二阶段：实施阶段： 1、2014年3月，学生在综合实践活动基地内种植土豆。综合实践辅导员共同参与，指导同学们进行种植实践。 2、2014年4月—5月，各小组在种植过程中以日记、拍照、数据统计、观察记录、摄影、绘画等方式记录土豆的生长过程。 3、把遇到的问题及时反馈给辅导员，采用一定的途径寻求解决办法。 实践过程中，每个小组的组长负责记录和协调本小组成员之
发芽马铃薯的危害 我们生活中马铃薯是一种常见的蔬菜吧，我们很多人也都特别爱吃马铃薯，一是因为它的价格便宜，二是因为马铃薯富含了很多对于我们身体有好处的东西，而且马铃薯非常美味，四季皆宜，老少皆宜，但是发芽马铃薯一定不要吃，发芽马铃薯是有毒的。下面就让我们一起来了解一下发芽马铃薯的危害吧！ 危害： 马铃薯中毒主要是因其含马铃薯素而引起的。马铃薯全株各部含马铃薯素的量不同：绿叶中含 0.25%，芽内含0.5%，花内含0.7%，马钤薯皮内含0.01%，而成熟的块根内只含0.004%，但若保存不好引起发芽或皮肉变绿时，含马铃薯素的量会显著增加，发芽的马铃薯中可增加到 0.08%，芽内则可高达0.476%。新鲜的茎、叶含马铃薯素的量以开花至结有绿果期最高(据报道，尚含有硝酸盐，其量可达 0.7%)，而干燥的茎、叶无毒。发霉或腐烂的马铃薯，含毒量可增加，同时含有一种腐败毒，也有毒害作用。 治疗方法：
(1)马铃薯中毒绝大部分均发生在春季及夏初季节，原因是 春季潮湿温暖，对马铃薯保管不好，易引起发芽。因此，要加 强对马铃薯的保管，防止发芽是预防中毒的根本保证。 (1) 禁止食用发芽的，皮肉青紫的马铃薯。 (2) 少许发芽未变质的马铃薯，可以将发芽的芽眼彻底挖去，将皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分钟，使残 余毒素溶于水中，然后清洗。烹调时加食醋，充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的马铃薯，这些马铃薯即使加工处理也不能保证无毒。 以上内容为我们介绍了发芽马铃薯的危害，我们一定要引起高度重视，千万不可食用发芽马铃薯，不然我们的身体一定会承受巨大的损失，我们也可以将以上的内容分享给更多的朋友，让更多的人都能尽快恢复身体健康。
抑制土豆发芽 ●故事 在我国高寒地区出产的土豆价廉物美，但是运输和储藏却不那么容易。 在运输过程中，如果保存不当容易导致土豆发芽。发芽的土豆所含龙葵素增高数倍甚至数十倍，龙葵素是一种毒素，人误食发芽的土豆后就会中毒，出现咽喉及口内刺痒或灼热感，恶心、呕吐、腹痛等症状；还可出现头晕、头痛、呼吸困难；严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。因此，在土豆的运输过程中，需要抑制其发芽。那么什么方法可以抑制土豆的发芽呢，让它的保存时间能更长一些？ ●讨论 1.土豆知多少 2. 什么条件适合土豆发芽？ ●阅读 植物激素与植物生长调节剂 植物激素是由植物自身代谢产生的一类有机物质，并能自产生部位移动到作用部位，在极低浓度下就有明显的生理效应的微量物质，也被称为植物天然激素或植物内源激素。植物激素种类较多，但都是些简单的小分子有机化合物，它们的生理效应却非常复杂、多样。例如从影响细胞的分裂、伸长、
分化到影响植物发芽、生根、开花、结实、性别的决定、休眠和脱落等。所以，植物激素对植物的生长发育有重要的调节控制作用。 植物生长调节剂是由人工合成的、具有植物激素作用的一类有机物质，它们也能在较低的浓度下对植物的生长发育表现出促进或抑制作用。 由于植物体内的植物激素含量甚微，如果通过从植物体内提取植物激素再应用于农业生产非常困难，成本也很高，于是，人们研究植物激素的化学结构，采用化学的方法合成具有类似植物激素功能的有机化合物，这便是植物生长调节剂。 根据植物生长调节剂在农业生产中所发挥的作用，可以把植物生长调节剂分为五大类，分别是：植物生长促进剂、植物生长抑制剂、植物生长延缓剂、保鲜剂和抗旱剂。其中，用于延长贮藏器官休眠的有青鲜素，萘乙酸钠盐，萘乙酸甲酯等。萘乙酸甲酯能有效抑制土豆在贮藏期的萌芽，延长土豆的食用期。 ●探究 1.农业生产上如何萘乙酸甲酯？ 2.萘乙酸甲酯的使用浓度是多少？如何调配？ ●设计 以小组为单位，设计一个使用萘乙酸甲酯抑制土豆发芽的实验。 1.应该控制下列哪些因素？
马铃薯生长发育的适宜环境 马铃薯生长发育的适宜环境 发布时间: 2004-9-10 信息来源： 马铃薯是冷凉型作物，特别在低温短日照条件下利于块茎生长和发育，因此在生产上因地制宜采取有效的技术措施，创造利于块茎生长发育条件，促进块茎高产。马铃薯生产发育适宜环境： 温度解除休眠的块茎5℃时即可发芽。初苗生长发育的最适温度为13℃－18℃，茎叶生长在18℃－21℃时最适宜，开花最适温度为15℃－18℃，块茎形成的适宜温度是20℃。 水份马铃薯生长发育过程中对水的需要量很大，研究结果表明每制造生产1000克干物质的耗水708公斤、在公顷产块茎22.5吨－30吨时，公顷耗水量达3200－4200吨。从蕾开始到块茎膨大这一时期是产量形成的关键时期，对水分供应极为敏感，一旦缺水、产量将大幅度下降，用其它技术难以弥补。 土壤马铃薯对土壤的适应范围较广，除过酸、过碱、过粘的土壤及低洼排水不良的耕地外都可栽培。但以耕层深、土质疏松、排水透气良好的沙壤土最适宜。 肥料马铃薯是高产作物，对肥料需求量很大，肥料供应不足，则不能
获得高产。据实验每生产1000斤块茎需从土壤中吸收氮5－6斤、磷1－3斤、钾11－13斤。 氮肥的主要作用是提高光合生产率，增加叶绿素含量。合理施用氮肥可促使植物早生快发，形成丰产株型。但如施氮过量，则使生长中心以地上发育为主，引起徒长，阻碍块茎发育，严重影响产量。 磷肥能大大增强氮肥的增产效益，加强块茎干物质和淀粉积累，提高快茎淀粉含量。磷肥可促进根系生长，提高植株的抗寒、抗旱能力，还有促进早熟的作用。如缺磷、叶片生长受阻，块茎内出现褐斑，蒸煮时脆而不软，严重影响食用品质。 钾肥有加强植株体内代谢过程的作用，增强光合强度，延缓叶片衰老，促进块茎营养物质合成，使茎杆增粗，减轻倒伏，叶片增厚，提高抗病能力及抗寒性。植株缺钾则生长缓慢，甚至停止生长、节间变短，植株很容易受寄生病菌侵害；地下块茎变小，品质变劣。 其它元素在马铃薯生育期间，钙、镁、硼等微量元素也必不可少。 光照马铃薯生长发育对光照强度及每天日照时数有明显反应。日照、光强和温度互相影响。 马铃薯各个生育时期产量形成最有利条件是：初苗期短日照、强光和适当高温利于促进根系发育、形成壮苗和提高结薯。发棵期长日照、强光和适当高温利于植株健康发育、为高产奠定基础。结薯期短日照、强光和较大的昼夜温差利于同化产物向块茎转移，促使块茎高产。 马铃薯增产潜力 马铃薯是高产作物，一般垧产可达4.5万斤左右，高产
化学药品抑制马铃薯发芽 岩口镇中学173班科技创新活动小组 一、选题目的 马铃薯乃是农作物中的一种，它的营养价值很高，除含有大量演粉、糖和多种维生素外，还有蛋白质、脂肪及钙、铁等无机盐类。此外，马铃薯还是日常生活中的保健食品，长期食用，可供给身体一种粘液蛋白，保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化等。 马铃薯的味道鲜美，深受同学们的喜爱。我校每个星期都要去隆回采购马铃薯，但由于要过几天才能吃完，故马铃薯在储藏期间容易发芽，而发了芽的马铃薯不能食用，因此，学校食堂每年都会或多或少地造成一些不必要的经济损失。为了抑制马铃薯发芽，减少经济损失，我们科技小组便在马老师的带领下，进行了一系列的抑制马铃薯发芽的观察实验。 二、实验过程 1.了解马铃薯发芽原因： 马铃薯是一种喜爱阳光的农作物。在温度高于15℃时，呼吸作用旺盛。空气相对湿度为80%-90%，马铃薯在储藏期间，仍保持旺盛作用。这时，马铃薯茎上的休眠芽一旦遇到适宜的湿度和温度，便会发芽。它在发芽时产生一种有毒物质——龙葵碱，人若食用，便会中毒。我们在辅导员马红星老师的指导下，了解到植物激素对控制植物发芽有很好的效果。为此，我们使用萘乙酸甲酯试剂来作实验。（1）实验器材：实验盘10个、新鲜的马铃薯30个，萘乙酸甲酯一瓶。（此药剂无毒） （2）实验步骤： ①配制药剂。我们用萘乙酸甲酯与滑石粉配制成分别含1%、2%、3%、4%、5%、6%、7%、8%、10%的药剂处理和不含药剂的处理（对照）。 ②我们在每个实验盘内分别放上3个新鲜的马铃薯。 ③实验处理。我们将10个实验盘分别贴上1-10的编号，然后将配制好的萘乙酸甲酯粉剂依照处理号均匀地撒施在盘内的马铃薯上（1号盘撒不含药剂的粉剂；2号盘撒含1%的萘乙酸甲酯药剂，依此类推。）最后将10个实验盘放入实验室，等待结果。
不同环境条件对马铃薯生长的影响 2014-08-16 严程明广州一翔 1、土壤 马铃薯是块茎作物，对于土壤质地以及土壤的通透性具有较高的要求，沙壤土是目前比较适合马铃薯生长的土壤，具体优点有以下几点： 1）沙壤土疏松透气，回温快，有利于马铃薯及时出苗， 便于根系的生长和块茎的膨大。 2）便于耕作。 3）不容易积水，减少了薯块因缺氧、气孔张开，感染病 菌的风险。 4）收获方便，薯块干净，表皮光滑，商品品质较佳。 但沙壤土也存在着一个比较明显的缺陷，由于通透性较佳， 相应的水蒸发速度也较快，对于缺水或灌溉条件不足的地区，马铃薯宜平作，尽可能的减少土表裸露面积。及时中耕培土，阻断土层中的毛管孔隙，可有效降低土壤水分的蒸发速率。 黏重土壤由于保水性较强，土壤回温慢，比较湿冷，不利于马铃薯出苗，耽误农时，在这种情况下需适当浅播，一方面可以减少芽苗破土的压力，另一方面浅层土温度相对较高。其次，黏重土壤通透性不佳，不利于根系的生长发育，进而影响地上部茎叶的生长，降低光合产物的累积，最终影 响薯块的生长发育，而且在郁闭的土壤环境中也给薯块的膨大带来额外的压力，易产生畸形薯，降低商品品质。再次，黏重土壤排水效果较差，如果在薯块发育后期至成熟期，土壤中水分过多未能够及时排出去，薯块缺氧，表皮气孔张开，极易感染病菌。最后，黏重土壤不利于耕作，水分多粘性较大，水分少则形成土坷垃，损害根系和薯块。
对于黏重土壤，种植马铃薯宜起高垄，有利于水分的排除，同时适当浅播，有利于出苗。多施有机肥，也可在一定程度 改良土壤质地。 2、光照 光照有长日照和短日照之分，很多人感觉很奇怪，为 什么在华北生长的马铃薯能开花，而位于南方冬作区的马铃薯却不见开花，其根本原因就是出在光照上。马铃薯花芽的分化需要在长日照情况下才能够发生，华北一作区马铃薯生长季节位于6 至8月份，日照长度甚至可达16 个小时以上，而南方冬季日照长度仅10 个小时左右，属短日照，不利于花芽的分化。 日照的长短除了会影响到马铃薯花芽的分化以外，还 可控制株高和匍匐茎的长度。短日照会限制马铃薯株高和匍匐茎的长度，使匍匐茎膨大提前，结薯早而快。通常情况下，在北方长日照条件下生长的中晚熟品种，在南方短日照环境中则表现的是早熟品种的特性。 不同时期生长的侧重点不同，对光照的要求也不尽相 同。 发芽期：促进薯块萌发出短而壮的芽苗是保证植株旺 盛生长，进而高产的先决条件，短日照可以抑制芽的伸长，避免长成瘦高弱苗，可以在休眠期将种薯置于短日照情况下催芽，促进短壮芽的形成。 幼苗期：幼苗期以促进根系的良好发育以及壮苗为首 要目标，需要短日照、强光。 发棵期：发棵期以则以促进茎叶快速生长，增强光合 作用，促进光合产物的合成，为薯块的生长发育奠定良好基础为主，所以这个时期需要充足的光照和长日照条件。
马铃薯生长对温度的要求 马铃薯是一种喜冷凉怕热的作物。薯块播种后，在10厘米地温5～7℃条件下开始萌芽。如果播种后持续5～10℃的低温，幼芽的生长就会受到抑制，不易出土甚至形成梦生薯。当土温在10～20℃时，幼芽能很快出土，其发育最适温度是13～18℃。茎叶生长要求的最适温度为17～21℃，最低温度为7℃。当日平均温度达到25～27℃时，生长就会受到影响，呼吸作用旺盛，光合作用降低，同时蒸腾作用加强。日平均温度达到29℃以上时，植株呼吸作用过盛，结薯延迟甚至匍匐茎伸出面变为地上茎。 块茎形成的膨大的适宜温度为16～19℃，超过20℃，块茎生长渐慢，当温度达到30℃左右时块茎便停止生长。幼苗在－2～－1℃时就会受冻，低于－4℃植株就会死亡。 马铃薯喜冷凉，不耐高温，生育时期间日平均气温17-21度为适宜，块茎萌发的最低温度为4-5度；块茎形成的最温度为20度，增长最温度为15-18度，20度时块茎增长速度减缓，25度时块茎生长趋于停止，30度左右时，块茎完全停止生长。芽条生长的最适温度为13-18度，在这个范围内芽内芽条茁壮，发根少，生长速度率快；新收获块茎的芽条生长则要求25-27度的高温，但芽条细弱，根数少。 马铃薯生长生育期需要有效积温为1000-2500度，多数品种为1500-2000度，芽条生长期需要积温为260-300度，早熟品种要求较低，而中蟓熟品种则要求较高。
马铃薯块茎通过休眠、发芽、茎叶生长和结薯各个阶段都要求一定的温度。当其他条件（水分、光照、营养等）适宜时，通过播种期的调节、栽培管理等措施，满足了其需要的温度条件，就可使马铃薯正常生育，发挥最大的增长潜力，达到高产。（1）发芽马铃薯通过休眠后，当温度达到5℃时，芽开始萌动，但极为缓慢；7℃室开始发芽，但速度较慢；当温度达到12℃左右，幼芽生长较快，最适宜的温度为13-18℃，用于催芽的温度应该在15-20℃。播种时，10厘米土层的温度达到7时，幼芽即可生长，12℃以上即可顺利出苗。气温较低时，在播种后盖地膜，可提高地温2-3℃，有利于根系发育，并可早出苗、早生长。（2）茎叶生长茎叶生长最适宜的温度为16-22℃；日平均气温超过25℃，茎叶生长缓慢；超过35℃或低于7℃，茎叶生长停止。当气温降到>-1℃时幼苗则受冻害，-3℃植株将全部被冻死。春季马铃薯如出苗过早，晚霜未过，幼苗常被冻死，在土壤中的块茎的侧芽可重新发出，但延迟了生育和结薯期，生育期缩短，影响产量。（3）块茎形成和膨大结薯期的温度高低直接影响块茎形成和干物质积累，马铃薯在这个时期对温度的要求非常严格。适宜块茎生长的温度为17-19℃；昼夜温差大时，夜间的低温使植株和块茎的呼吸强度减弱，消耗能量少，有利于将白天植株进行光合作用的产物向块茎中运输和积累。夜间较低的气温比土温对块茎的形成更为重要，植株处在土温16-19℃的情况下，夜间低气温有利于块茎形成和膨大。高海拔、高纬度地区的昼夜温差大，马铃薯块茎大、干物质含量高、产量高。夜间气温高达25℃时，则块茎的呼吸强度剧增，大量消耗养分而停止生长。因此，块茎膨大期间，要适时、适量浇水，调节土温，满足块茎生长对土温和湿度的要求，达到增产目的。
马铃薯的植物学特性及生长所需条件 摘要从植株的生长发育、块茎的形成、块茎和种子休眠等方面阐述马铃薯的植物学特性，并从碳素营养、矿质营养、土壤等方面论述其生长所需条件，以期为马铃薯的栽培提供参考。 关键词马铃薯；植物学特性；生长所需条件 马铃薯营养丰富，尤其维生素C含量较其他粮食作物高。特别是用途广泛，经济价值高。作为马铃薯之乡，马铃薯已经作为西吉县的支柱产业，成为农民增收的主要途径。现将马铃薯的植物学特性及其生长所需条件总结如下。 1马铃薯的植物学特性 1.1植株的生长发育 马铃薯的植株在一定条件下，由根、茎、叶三部分密切配合、高度协调下生长发育而成。播种的薯块萌芽后，幼苗出土前的生长全靠块茎中的养分和幼根从土壤中吸取的水分和营养供给。幼苗出土后，其绿色茎、叶开始利用光合作用制造养分供应。随着植株中养分的分配和根、茎、叶的生长发育，才形成完整的植株生长体系。块茎产量的高低与植株的强弱密切相关，根深叶茂是高产的基础。 1.2块茎的形成 当地上茎开始出现分枝时，地下茎也相应长出匍匐茎。多数品种在现蕾期开始形成块茎并逐步膨大，个别品种初花期才开始形成块茎。到了开花盛期，叶面积最大，块茎增长速度最快。随着地上茎叶逐渐衰退，输入块茎养分相应减少，块茎不再增大，只积累淀粉，茎叶完全枯死，块茎停止生长。马铃薯块茎膨大与浆果形成，在养分分配上互为矛盾。因两者同期进行，对养分消耗很大。浆果愈多，对块茎产量影响愈大。 1.3块茎和种子休眠 刚收获的块茎和实生籽即使给予最好条件也不会萌芽，这叫休眠。休眠期的长短因品种而异，早熟品种的休眠期60d左右，中晚熟品种的休眠期90d左右。未通过休眠期的种薯进行下季作栽培，必须用九二○等打破休眠期催芽播种。实生种子也有休眠期，当年收获的实生籽发芽很困难。用种子生产种薯时，一般采
第六章马铃薯 第一节概述 一、马铃薯在国民经济中的意义 1．马铃薯是宜饲宜做工业原料的粮食作物， 2．淀粉含12%～22%，丰富的蛋白质、糖类、矿物质盐类和维生素B、C等。 3．块根单位重量干物质所提供的事物热量高于所有的木谷类作物。 4．可以制作淀粉、糖精、葡萄糖、酒精等工业产品，加工成薯片、薯条、全粉等。 5．还是多种家禽和家禽的优质饲料。 二、马铃薯的起源、分布与栽培区划 （一）马铃薯的分布与起源 马铃薯栽培种的起源中心为秘鲁和玻利维亚交界处的“的的喀喀湖”盆地中心地区。南美洲是马铃薯的故乡。野生种的起源中心是中美洲及墨西哥， 马铃薯是第四大农作物。分布世界五大洲148个国家和地区。主产过为中国、俄罗斯、乌克兰、印度、波兰，占世界的60%。 我国主产区为东北、华北、西北和西南占全国的90%以上，面积最大的是内蒙古，种植面积64.64万hm2黑龙江省种植面积为24万hm2,占全国6.2%。
（二）马铃薯的栽培区划 三、北方一作区黑龙江、吉林、辽宁省除辽东半岛以外的大部分，内蒙古、河北 北部、山西北部、宁夏、甘肃陕西北部，青海东部和新疆天山以北地区。 2．中原二作区辽宁、河北、山西、陕西四川省的南部、湖北、湖南两省的东部、河南、山东、江苏、浙江、安徽、江西等省。实行春、秋二季栽培。春季多为商品薯生产，秋季主要是生产种薯。与其他作物间套作。 3．南方二作区广东、广西、海南、福建和台湾等省。秋播后冬播，栽培的集约化程度高，是我国重要的商品薯出口基地。 4．西南一、二季混作区云、贵、川、西藏等省及湖南、湖北的西部山区。本区多为山地和高原，区域广阔，地势复杂，海拔高度变化很大。马铃薯在本区有一季作和二季作栽培类型。 三、我国马铃薯生产发展概况 1950年全国马铃薯栽培面积155.9万hm2,总产8701kt，平均单产5.58t/hm2,1982年全国栽培面积245万hm2,平均单产9.7t/hm2，1995年以来，发展很快，2000年全国栽培面积472.3万hm2，总产66282kt,平均单产14t/hm2。 第二节马铃薯栽培的生物学基础 一、马铃薯形态特征 马铃薯是茄科（Solanaceae）茄属（Solanum）的草本植物。 （一）根 马铃薯由块茎繁殖发生的根系为须根系。可分为两类。一类是在初生芽的基部3～4节上发生的不定根，芽眼根后节根，分枝能力强，宽度30cm左右，深度可达150～200cm，是主体根系，一类是在地下茎的上部各节上陆续发展的不定根，分布在表土层。(图10-1) 马铃薯根系分布 马铃薯由种子繁殖的实生苗根系，属于直根系。
如何计算马铃薯的生长生育期? 马铃薯一生中，大致可分为6个生长发育阶段。 （1）马铃薯发芽期(按茎萌芽至出苗) 块茎发芽至播到地里长出幼苗为发芽期。生长中心是根和芽的生长。此阶段幼苗生长粗壮程度和根系发达与否，直接影响马铃薯的后期生长。 (2)马铃薯幼苗期(出苗至现蕾) 出苗至顶端用内眼看得清花蕾时为幼苗期。约需20一40天，生长中心是发根和长叶。这是植株生长非常迅速，出苗后约2 0天左右，便可看到花蕾，叫做现蕾。与此同时，地下部的甸甸茎顶端停止极性生长，开始膨大成幼小的块茎。 (3)马铃薯块茎形成期（现蕾至始花) 现蕾15~20天后开始开花，地下茎的顶端相继膨大形成块茎，直径一船在1~3厘米，此阶段称为块茎形成期。此时，植株已由单纯的营养生长期过渡到营养生长、生殖生长和物质积累并行的时期。由于养分供不应求，地上茎时生长暂时受到一定的抑制，表现出主茎生长缓慢。如果肥料充足，这种现象约10天左右。否则，时间延续很长，甚至就此停止生长。 (4)马铃薯块茎增长期(盛花至茎叶衰老) 从始花块茎形成至盛花末期块茎基本停止膨大为块茎增长期。此阶段马铃薯开花、茎叶增长和块茎膨大同时进行，是马铃薯一生中生长发育的全盛时期。其茎叶生长速度、叶面积和茎叶重达到最高峰；块茎增长的速度为块茎形成期的5—9倍，一窝马铃薯在良好的栽培条件下，一天可增加20一50克。是决定抉茎大小和产量高低的关键时期。 (5)马铃薯淀粉积累期(茎叶衰老至茎叶枯黄) 末花期，马铃薯价格行情地上茎叶生长基本停止，基部叶片自下而上逐渐衰老变黄，开始枯萎，块茎大小基本定型，进入淀粉积累阶段。此阶段以淀粉积累为中心，蛋白质和灰分的积累也同时进行，只有糖分和纤维素相应减少。淀粉积累直至茎叶全部枯死才停止。 (6)马铃薯块茎休眠期(完全成熟或采收) 一般刚收获的马铃薯块茎，即使给以适宜的发芽条件，也不会很快发芽的现象，便叫马铃薯休眠。这是马铃薯对不良环境条件的一种适应性。
土豆刚发芽能吃吗 在生活中土豆发芽，这种现象是特别常见的，每到了春天，这个季节就是土豆最容易发芽的季节，很多人家在冬天的时候都会存放大量的土豆，这样土豆可以吃一整个冬天，有的时候到了春天也会吃不完，然后土豆放在屋子里就会发芽，因为春天不仅回暖，也是种植的好季节，所以土豆发芽是特别正常，那么土豆刚发芽还能吃吗？ 新鲜的马铃薯含有微量的龙葵碱。对人体没有损害，但在长期的贮存过程中，龙葵碱的含量会逐步添加。当马铃薯变青、发芽或许腐烂时，龙葵素的含量会大量添加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有显着的损害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的马铃薯之后，可能会呈现厌恶、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的马铃薯经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的马铃薯。 如果土豆只长了一个芽，为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉，吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。 但如果马铃薯外表的霉变、发青情况严重。当马铃薯长了几
个芽就应当毫不犹豫地丢掉。这样的马铃薯即便挖掉芽的部分，吃了没有中毒情况发生，所含的养分也现已所剩无几，并且口感也很差。 哪些土豆不能吃 一、霉变土豆 许多人发现土豆的表面一些霉变，但是却没有放在心中，因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样，但是请注意了，有霉变的土豆一定不要食用，因为这会让土豆中包含一些霉菌，而霉菌进入身体所带来的危害想必不用多说大家也是知道的。所以，除了发芽的过多的土豆外，发霉的土豆也不能食用。 二、绿色的土豆 一般而言土豆应当是橙黄色的，但是土豆发青发绿，哪怕只有一点点也不要吃，因为这种土豆很有可能是有毒生物碱超标所导致的，人在吃了这种土豆后，很容易食物中毒，这也是在一些食物中毒事件中，土豆并没有发芽，却依然让人中毒的原因。 三、烂土豆 有些朋友会像对待发芽土豆一样对待烂土豆，但是请一定要注意，土豆烂了，即便是我们将腐烂的部位切掉也不可以食用，因为烂土豆中同样含有很多的龙葵碱，如果没有注意，很容易导致人体受损，甚至有可能会致人死亡。