春季高考
护理类专业技能考试试题
（总分：230分）
一、考试项目
生命体征的测量技术
二、考试具体要求
（一）项目技术要求
1.能正确评估患者并准备用物。
2.能正确测量体温、脉搏、呼吸、血压。
3.能正确处置用物。
（二）考核资源
1.环境准备：环境整洁、舒适，室温、光线适宜。
2.仪器准备：床单元、治疗车、治疗盘、洗手液、体温计（腋表，置于清洁容器内）、台式血压计、听诊器、治疗碗、纱布、弯盘、笔、护士表、盛有消毒液的容器（盛放使用过的体温计）、执行单、生命体征记录单、医疗垃圾桶。
3.病人准备：标准化病人（左手有腕带）。
（三）操作规范要求
1.用物准备符合要求。
2.测量方法正确、操作流程规范。
3.测量结果准确并报告数值，记录方法正确。
4.在规定时间内完成操作。
1
2
2016年山东省春季高考 护理类专业技能考试试题 （总分：230分） 一、考试项目 生命体征的测量技术 二、考试具体要求 （一）项目技术要求 1.能正确评估患者并准备用物。 2.能正确测量体温、脉搏、呼吸、血压。 3.能正确处置用物。 （二）考核资源 1.环境准备：环境整洁、舒适，室温、光线适宜。 2.仪器准备：床单元、治疗车、治疗盘、洗手液、体温计（腋表，置于清洁容器内）、台式血压计、听诊器、治疗碗、纱布、弯盘、笔、护士表、盛有消毒液的容器（盛放使用过的体温计）、执行单、生命体征记录单、医疗垃圾桶。 3.病人准备：标准化病人（左手有腕带）。 （三）操作规范要求 1.用物准备符合要求。 2.测量方法正确、操作流程规范。 3.测量结果准确并报告数值，记录方法正确。 4.在规定时间内完成操作。 5.服从监考人员安排，保持考场秩序。 （四）职业素质要求 1.服装、鞋、帽整洁，符合职业要求。 2.仪表大方，举止端庄。 3.与患者进行有效沟通，语言规范、礼貌。 4.操作过程中注意观察病情，并体现爱伤观念。 （五）考核时间及考试形式 1.时间要求：准备用物时间不超过10分钟，考试时间不超过15分钟（从报考号开始计时）。 2.考试形式：现场实际操作，现场打分。 三、注意事项 1.考生自带考试物品:护士服、护士帽（或圆顶帽）、口罩、表、笔和发网。 2.为保证考生安全，体温计由工作人员代甩。 3.操作过程中不允许透露个人任何信息，否则按作弊处理（附表中需要签名处，请签临时抽签号）。 4.执行单、生命体征记录单见附表。
护士签名：
山东省2016年春季高考旅游服务类专业技能考试试题 发布时间：2016/3/16 浏览：1235 次 山东省2016年春季高考旅游服务类专业技能考试包括三个测试项目，项目一服务基本礼仪规范，30分；项目二导游讲解技能，100分；项目三客房服务技能，100分，总分230分。 考试说明 1、考生按准考证规定时间进入备考室进行准备，按照序号进入考场进行考试，考试期间考生不得中途离场。 2、进入考场后首先进行服务基本礼仪规范的测试，测试时间约1分钟。 3、根据考官提示进行导游讲解技能测试，讲解时间为3—5分钟。 4、导游讲解技能测试结束后，根据考官口令进行客房服务技能测试。准备时间1分钟。准备就绪后，考生举手示意进行操作测试，操作时间5分钟。 5、考试总体用时不超过20分钟，考试完毕，离开考试区域。 测试项目一：服务基本礼仪规范 测试要求 1、服从考官安排，保持考场秩序。 2、妆容适宜，衣着得体。 3、面带微笑，举止大方、自然、优雅，注重礼貌礼节。 4、仪容、仪表、仪态符合行业规范的要求。 5、体现良好的个人风貌和专业素养。 测试项目二：导游讲解技能 （一）测试题目 题目一：烟台蓬莱阁 题目二：威海刘公岛 题目三：曲阜“三孔” （二）测试要求 1、考生从以上3个题目中自选1个进行室内模拟导游讲解。 2、测试过程考生须服从监考人员安排，保持考场秩序。 3、讲解要求 （1）讲解内容丰富，结构合理，重点突出；讲解方法运用灵活，语言表达生动而有感染力。 （2）普通话标准，语速适中，用词准确，表情及其他肢体语言运用得当。 （3）正确运用导游服务规范，导游服务程序完整。 （4）符合旅游行业的基本要求及岗位规范。 （5）讲解时间为3—5分钟。 测试项目三：客房服务技能 （一）测试题目 客房中式铺床 （二）测试要求 1、考生须服从监考人员安排，保持考场秩序。
第1页 共2页 第2页 共2页 酒泉职业技术学院 二〇一二——二〇一三学年度第二学期 2012级烹饪与营养专业《烹饪原料加工》2 试卷答案（2） 命题：边振明 审题：李卫平 2013年6月 20 日 一、填空：每空1分；共30分 1．泡发、浸发。 2．入味、食用、造型、。花色。 3．里脊肉。 4．烤。 5．撕下猪板油，腰子—剔下整个排骨—分档取肉 6．干硬、未涨发透、有独特风味，不能直接使用、干货涨发，发料. 7．40-50度 二．多项选择：每小题2分，共 20分。 1．ABCD 2. ABC 3. AB 4.ABCD 5.ACD 6. BCD 7.ABD 8. BCD 9. BCD 10.ABD 三、简答：每小题5分，共20分。 1．涨发干货注意事项：要了解原料的性质和特点，以确定正确的涨发方法；要掌握原料的品质特点，即干货属于动物性原料还是属于植物性原料；干制的方法是属于风干、 晒干、还是属于烘干。选用的涨发方法或者采用碱发、盐发、水发或者选用油发，并且 根据干货原料质地老嫩，掌握涨发的时间。 2．草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。 2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌 3．菜墩以银杏树木为最佳。因其通透性好及木质细腻，不伤刀又不易起屑。菜墩在使用时也要注意保养。新菜墩使用前需用盐卤浸泡数日，使菜墩保持湿润不燥、不裂、结实耐用。菜墩在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持菜墩磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，一旦出现不平时，可用铁刨刨掉或用刀、斧砍平。 菜墩用完后，要刮洗干净，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。 4．先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～ 5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨 刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。，再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈 5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀 时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。精磨。换细腻的磨刀石 四、简述：每小题10分，共30分。 略 五、论述：每小题10分，共30分。 意营养成分。要有审美观、要有创新品种。 六、制定菜单，共16分。 略
一、选择题（本大题50个小题，每小题2分，共100分。在每个小题列出的选项中，只有一项符合题目要求，请将符合要求的选项字母代号选出，填在指定表格内） 1.下列哪项不是静脉性充血原因 A静脉受压B静脉管腔阻塞C心力衰竭D感染 2.衬于心内表面的上皮属于 A单层扁平上皮B单层立方上皮C单层柱状上皮D变移上皮 3.交叉韧带位于 A肩关节内B肘关节内C髋关节内D膝关节内 4.具有结肠带、结肠袋和肠脂垂特征的肠管是 A空肠B回肠C盲肠D阑尾 5.下列哪项不是门脉高压症的表现 A脾大B腹水C侧支循环形成D蜘蛛痣 6.胃中度充盈时大部分位于 A左髂区B左季肋区C右季肋区D腹上区 7.关于肿瘤相关抗原的叙述，正确的是 A某一肿瘤细胞特有的抗原B肿瘤发生时，其含量略减少 C正常机体内一定不存在该物质D肿瘤发生时可高表达 8.弥散性血管内凝血时形成的血栓类型是 A白色学栓B红色血栓C透明血栓D混合血栓 9.临床上剖腹取胎术切口部位常选择 A子宫体B子宫底C子宫颈D子宫峡 10.左、右头臂静脉汇合成 A上腔静脉B下腔静脉C颈内静脉D颈外静脉 11.新生儿脊髓下端平对 A第一腰椎B第二腰椎C第三腰椎D第四腰椎 12.正常情况下影响终尿量的关键因素是 A肾小球滤过率B必需重吸收C调节重吸收D集合管的分泌 13.以下给药途径中，发挥药效最快的是 A肌内注射给药B皮下注射给药C静脉注射给药D舌下给药 14.抢救过敏性休克的首选药物 A阿托品B肾上腺素C糖皮质激素D麻黄碱 15.抑制胃壁细胞H+泵的抗消化性溃疡药 A奥美拉唑B西咪替丁C丙谷胺D硫糖铝 16.关于成熟红细胞的形态结构特点，正确的是 A为双面凸的圆盘状B细胞质内含有多种细胞器 C细胞核大而圆，位于中央D直径为2~4um 17.风湿病与下列哪种致病菌感染有关 A A组乙型溶血性链球菌B金黄色葡萄球菌 C绿脓杆菌D大肠杆菌 18.痔的本质是 A息肉团块B迂曲、扩张的静脉团C直肠粘膜脱垂D肠粘膜上皮的不典型增生 19.体内、外均具有抗凝血作用的药物是
护理类专业知识考试说明 本专业知识考试说明以山东省教育厅制定的中等职业学校《护理专业教学指导方案》、《中医护理专业教学指导方案》及山东省中等职业学校的教学实际为编写依据，以教育部职成教司教学与教材处和山东省教育厅公布的中等职业学校教学用书目录与护理类专业有关的教材为主要参考教材。 本考试说明主要包括护理类专业开设的人体学基础、药物学基础、病原微生物与免疫学基础、病理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学等专业核心课程中的相关知识，主要测试考生理解和掌握有关基本理论、基础知识和基本方法的程度，以及综合运用这些理论、知识、方法解决实际问题的能力。 一、考试范围和要求 （一）人体学基础 1．人体的基本结构与功能 （1）掌握常用的解剖学方位术语，生命活动的基本特征。 （2）掌握机体功能活动的调节；了解机体与环境。 （3）掌握细胞的结构和细胞膜的物质转运功能；了解主要细胞器的功能。 （4）掌握被覆上皮的分类和分布；理解被覆上皮的特点。 （5）掌握结缔组织的分类、疏松结缔组织的结构及功能；理解致密结缔组织、脂肪组织和网状组织的结构及功能；了解软骨组织和软骨、骨组织与骨。 （6）掌握血液的组成、血浆渗透压，血细胞的正常值、形态及功能；理解红细胞的生成及破坏。（7）掌握血液凝固的基本步骤，ABO血型分型及依据，输血原则；了解纤溶系统，Rh血型系统。（8）理解肌组织的分类；了解骨骼肌、心肌的结构特点。 （9）掌握突触，理解神经元结构、分类；了解神经胶质细胞的分类及功能。 （10）了解皮肤结构。 2．运动系统 （1）掌握全身各骨的名称、位置及主要骨性标志；理解运动系统的组成，骨的形态和构造，椎骨、胸骨、肩胛骨、肱骨、髂骨及股骨的主要结构。 （2）掌握关节的基本结构和运动，椎骨间连接，肩关节、髋关节、膝关节、肘关节的组成及特点，胸廓的组成、整体观及运动，骨盆的组成、分界及男女骨盆区别；理解关节的辅助结构；腕关节、颞下颌关节和踝关节的组成及运动特点，了解桡腕关节及踝关节的结构，足弓的结构及功能。 （3）掌握骨骼肌的构造，膈的位置、结构及功能，理解骨骼肌的辅助结构，腹肌及腹肌形成的特殊结构，膈肌的特点；了解主要的躯干肌、四肢肌的位置及作用。 3．消化系统 （1）掌握消化系统的组成，上、下消化道的概念，胸部的标准线及腹部分区；了解消化、吸收的概念。（2）掌握牙的形态、构造；舌的形态；理解牙周组织，了解唇、颊、腭、唾液腺。 （3）掌握咽的分部，理解咽的位置；了解咽淋巴环。 （4）掌握食管的位置、分部、三处生理性狭窄及临床意义；了解食管微细结构。 （5）掌握胃的形态、分部、位置及毗邻，胃液的成分和作用；胃的运动，了解胃壁的结构特点。（6）掌握小肠分部和结构，理解小肠的运动和食物的吸收。 （7）掌握阑尾的位置和麦氏点的概念，直肠的特点；了解大肠的分部、结构特点。 （8）掌握肝、胰的位置、形态结构，输胆管道，胆汁、胰液的成分和作用，理解胰内分泌部分泌的激素。 （9）掌握腹膜与腹膜腔的概念；腹膜形成的结构；了解腹膜与脏器的关系，。 4．呼吸系统 （1）掌握呼吸系统的组成，上、下呼吸道的概念，左、右主支气管的结构特点及临床意义；理解鼻旁窦的组成及开口部位，喉腔的分部及各部结构特点；气管的分部，了解构成喉各软骨的结构及功能。（2）掌握肺位置、形态及体表投影；理解肺的微细结构。 （3）掌握呼吸的全过程、肺容量、肺通气；气体交换和运输。 （4）理解胸膜腔负压的形成及生理意义；了解胸膜分部、胸膜腔和纵隔的概念及分部。
中职烹饪比赛理论考试参考题库 范围：国家职业技能鉴定中式烹调师（中级） 1. 整鸡去骨应选用( )生的肥壮母鸡。 (A) 5~6个月 (B) 8~9个月 (C) 一年左右 (D) 一年半左右 答案：C 2. 职业道德建设应与建立和完善职业道德( )结合起来。 (A) 技术体系 (B) 服务机制 (C) 监督机制 (D) 传统观念 答案：C 3. 适合于焖发的原料是( )。 (A) 木耳 (B) 海蜇 (C) 海参 (D) 香菇 答案：C 4. 适合于碱发的原料是( )。 (A) 墨鱼 (B) 鱼唇 (C) 鱼骨 (D) 裙边 答案：A 5. 食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和( )。 (A) 非致病菌 (B) 霉菌 (C) 霉菌毒素 (D) 病毒 答案：A 6. 以假种皮为食用对象的水果是( )。 （A）苹果
（B）橘子 （C）桃子 （D）龙眼 答案：D 7. 下列正确的卤水调配操作程序是( )。 (A) 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制 (B) 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制 (C) 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色 (D) 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色 答案：C 8. 细菌性食物中毒不包括( )。 (A) 沙门菌属食物中毒 (B) 葡萄球菌肠毒素食物中毒 (C) 肉毒梭菌毒素食物中毒 (D) 霉变甘蔗中毒 答案：D 9. 熟碱水的配制方法是：4500克开水加( )碱面和200石灰，搅匀溶化后，再加冷水4500克，静置澄清去渣即成。 (A) 200克 (B) 300克 (C) 400克 (D) 500克 答案：D 10. 易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是( )。 (A) 豆豉 (B) 奶油蛋糕 (C) 剩饭 (D) 凉糕 答案：A 11. 生豆浆中主要含有( )。 (A) 苦杏仁苷 (B) 龙葵碱 (C) 植物红细胞凝血素 (D) 皂素 答案：D 12. 饮用生豆浆引起的中毒主要表现为( )。 (A) 胃肠炎症状 (B) 神经精神症状
2014年山东省春季高考护理操作技术试题 （总分：230分） 一、考试项目：无菌技术操作法 二、考试具体要求 1．项目技术要求 （1）能正确表述无菌操作的环境要求，并准备用物。 （2）能使用洗手液进行六步法洗手。 （3）能正确使用无菌持物钳取用及传递无菌物品。 （4）能正确使用无菌包、铺无菌盘、使用无菌容器。 （5）能正确戴脱无菌手套。 （6）考生操作准确、熟练，无菌观念强，动作大方得体，走动少，体现节力原则。 2．考核资源 （1）环境准备：环境整洁、舒适，室温，光线适宜或有足够的照明。 （2）仪器设备：操作台、治疗盘、无菌持物钳、浸泡无菌持物钳的容器、无菌巾包、消毒液棉球缸、无菌干棉球缸、无菌持物钳及持物筒一套（干置）、无菌手套2副、清洁弯盘2个、无菌容器（内盛：治疗碗1个、弯盘1个、血管钳1个、镊子1个、纱布4块）、手消毒液、治疗车、记录纸、笔。3．操作规范要求 （1）操作前用物准备符合要求，无遗漏。 （2）修剪指甲，洗手，戴口罩，着装发型符合考试要求。 （3）操作过程不能违反无菌技术操作原则，能按照操作程序在规定时间内熟练完成操作。 4. 职业素质要求 （1）服装、鞋帽整洁，无长指甲，符合考试要求。 （2）仪表大方，举止端庄。 5．考核时间及考试组织 （1）考试时间：不超过12分钟 （2）考试组织：采用现场实际操作形式，考生一人一操作台。 三、注意事项 考生自带护士服、护士帽、口罩、表、笔、发网。
2015年山东省春季高考 护理类专业技能考试试题 （总分：230分） 一、考试项目密闭式静脉输液 二、考试具体要求 1．项目技术要求 （1）能正确评估患者并准备用物。 （2）能正确实施和停止密闭式静脉输液。 （3）能正确处置用物。 2．考核资源 （1）环境准备：环境整洁、舒适，室温、光线适宜。 （2）用物：床单元、模型人（左手手腕有腕带）、输液手臂、治疗车、输液架、治疗盘、安尔碘、一次性无菌干棉签、0.9%氯化钠注射液250ml或500ml（塑料瓶或玻璃瓶)、单头输液器2个、输液瓶贴、输液执行单、输液巡视记录单、一次性止血带、一次性治疗巾、小垫枕、输液敷贴、弯盘、手消毒液、锐器盒、医疗垃圾桶、生活垃圾桶、剪刀、笔、表，必要时备瓶套和开瓶器。 3．操作规范要求 （1）用物准备符合要求。 （2）严格遵守无菌技术操作原则和注射原则。 （3）严格执行查对制度。 （4）正确选择注射部位，正确实施密闭式静脉输液，操作规范。 （5）在规定时间内完成操作。 （6）服从监考人员安排，保持考场秩序。 4. 职业素质要求 （1）服装、鞋、帽整洁，符合职业要求。 （2）仪表大方，举止端庄。 （3）与患者进行有效沟通，语言规范。 （4）操作过程中注意观察病情，并体现爱伤观念。 5．考核时间及考试形式 （1）时间要求：准备用物时间不超过10分钟，考试时间不超过16分钟（从报考号开始计时）。 （2）考试形式：现场实际操作，现场打分。 三、注意事项 （1）考生自带护士服、护士帽（或圆顶帽）、口罩、表、笔和发网。 （2）输液巡视记录单、输液执行单见样表。
中式烹调师职业复习题 （参考答案第一套） 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 每题1分，满分80分。) 1. A 2. A 3. D 4. D 5. D 6. D 7. B 8. A 9. A 10. A 11. B 12. B 13. B 14. A 15. C 16. B 17. D 18. C 19. C 20. B 21. C 22. C 23. B 24. A 25. A 26. B 27. B 28. B 29. A 30. D 31. A 32. B 33. A 34. C 35. B 36. A 37. C 38. D 39. A 40. C 41. C 42. A 43. A 44. B 45. B 46. C 47. D 48. D 49. C 50. D 51. B 52. A 53. A 54. D 55. B 56. D 57. C 58. B 59. C 60. C 61. B 62. B 63. A 64. B 65. B 66. B 67. B 68. D 69. B 70. C 71. C 72. B 73. A 74. B 75. C 76. C 77. B 78. C 79. B 80. C 二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。 每题1分，满分20分。) 81. × 82. × 83. √ 84. √ 85. × 86. × 87. × 88. × 89. × 90. √ 91. × 92. × 93. × 94. × 95. × 96. × 97. √ 98. × 99. × 100. × （参考答案第二套） 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 每题1分，满分80分。) 1. A 2. D 3. B 4. A 5. B 6. A 7. A 8. D 9. A 10. D 11. D 12. D 13. B 14. B 15. B 16. A 17. D 18. D 19. D 20. D 21. A 22. C 23. A 24. A 25. C 26. C 27. A 28. B 29. A 30. A 31. C 32. A 33. B 34. D 35. A 36. B 37. C 38. D 39. D 40. A 41. A 42. C 43. B 44. A 45. A 46. A 47. D 48. C 49. D 50. D 51. B 52. B 53. A 54. D 55. D 56. A 57. C 58. D 59. A 60. D 61. C 62. C 63. A 64. A 65. C 66. B 67. B 68. D 69. D 70. D 71. A 72. C 73. B 74. B 75. C 76. C 77. B 78. A 79. D 80. C 二、判断题(第81题～第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。 每题1分，满分20分。) 81. × 82. √ 83. √ 84. √ 85. × 86. √ 87. √ 88. √
山东省2016年普通高校招生（春季高考） 护理类专业知识试题 本试卷分卷一（选择题）和卷二（非选择题）两部分满分200分考试时间120分钟 考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回 卷一（选择题共100分） 一、选择题（本大题50个小题，每小题2分，共100分在每小题列出的四个选项中只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出并填涂左答题卡上） 1、肺下界的体表投影正确的是 A 在锁骨中线处与第七肋相交 B 在腋中线与第八肋相交 C 在肩胛线处与第九肋相交 D 在后正中线处与第十肋相交 2、关于育龄女性基础体温的叙述，正确的是 A 月经期偏高 B 排卵前期偏高 C 排卵日最低 D 排卵后逐渐下降 3、关于子宫内膜增生期的叙述错误的是 A 子宫腺增多 B 螺旋动脉增长并弯曲 C 排卵并形成黄体 D 子宫内膜功能层修复增生 4、具有折光作用的结构是 A 睫状体 B 晶状体 C 巩膜 D 瞳孔 5、在胃液中有利于小肠对钙和铁吸收的是 A 盐酸 B 内因子 C 胃蛋白酶原 D 黏液 6、脊髓内管理骨骼肌随意运动的纤维束是 A 薄束 B 锲束 C 脊髓丘脑束 D 皮质脊髓束 7、关于男性骨盆特点的叙述正确的是 A 骨盆较款短 B 骨盆上口呈心形 C 骨盆腔呈圆桶状 D 骨盆下口较宽大 8、黏膜下组织较疏松，炎症时易水肿的是 A 喉咽 B 喉前庭 C 喉中间腔 D 声门下腔 9、关于血型的叙述正确的是 A A型血血清中含有抗A抗体 B B型血红细胞膜上含有B抗原 C AB型血清中含有A抗体、抗B抗体 D O型血红细胞膜上含有A抗原、B抗原 10、心动周期中左心室射血期时 A 房室瓣关闭，动脉瓣关闭 B 房室瓣开放，动脉瓣开放 C 房室瓣开放、动脉瓣关闭 D 房室瓣关闭，动脉瓣开放 11、K+ 从细胞外进入细胞内属于 A 易化扩散 B 主动转运 C 单纯扩散 D 入胞 12、侏儒症的发生是由于患儿体内缺乏 A 生长激素 B 甲状旁腺素 C 甲状腺素 D 胰岛素 13、关于中性粒细胞的叙述正确的是 A 可杀灭寄生虫 B 细胞核呈肾形、马蹄形或不规则形 C 白细胞中数量最多 D 进入结缔组织后分化为巨噬细胞 14、原尿重吸收的主要部位是 A 近曲小管 B 远曲小管 C 集合小管 D 远曲小管和集合小管 15、经血道转移形成继发瘤的最常见器官是 A 肺 B 肝 C 心 D 肾 16、脑动脉硬化引起的局部脑萎缩按原因分类属于 A 生理性萎缩 B 营养不良性萎缩 C 压迫性萎缩 D 内分泌性萎缩 17、风湿病的特征性病变是 A 出现风湿小体 B 纤维素渗出 C 形成瘢痕组织 D 单核细胞浸润 18、良性（缓进型）高血压功能紊乱期的病理变化特点是 A 细小动脉硬化 B 大中动脉硬化 C 细小动脉痉挛收缩 D 器官病变 19、抗肺结核药物中可使大小便排泄物呈橘红色的是 A 异烟肼 B 乙胺丁醇 C 利福平 D 链霉素 20、治疗过敏性哮喘起效最快的给药途径是 A 肌内注射 B 舌下给药 C 气雾吸入 D 直肠给药 21、可用于抢救地西泮中毒的药物是 A 氟马西尼 B 硫酸鱼精蛋白 C 纳洛酮 D 碳酸氢钠 22、用于治疗型糖尿病的药物是 A 格列齐特 B 二甲双胍 C 阿卡波糖 D 胰岛素 23、糖皮质激素治疗肾病综合征时的用法是 A 大剂量突击疗法 B 一般剂量长期疗法 C 小剂量突击疗法 D 隔日疗法
2015年山东省春季高考护理专业知识考试大纲 2015年山东省春季高考护理专业知识考试大纲以山东省教育厅制定的中等职业学校《护理专业教学指导方案》、《中医护理专业教学指导方案》及山东省中等职业学校的教学实际为编写依据，以教育部职成教司教学与教材处和山东省教育厅公布的中等职业学校教学用书目录与护理类专业有关的教材为主要参考教材。 2015年山东省春季高考护理专业知识考试大纲主要包括护理类专业开设的人体学基础、药物学基础、病原微生物与免疫学基础、病理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学等专业核心课程中的相关知识，主要测试考生理解和掌握有关基本理论、基础知识和基本方法的程度，以及综合运用这些理论、知识、方法解决实际问题的能力。 一、考试范围和要求 (一)人体学基础 1.人体的基本结构与功能 (1)掌握常用的解剖学术语，生命活动的基本特征。 (2)掌握人体功能活动的调节;了解机体与环境。 (3)掌握细胞的结构和细胞膜的物质转运功能;理解主要细胞器的功能。 (4)了解细胞的生物电现象，肌纤维的收缩功能。 (5)掌握被覆上皮的分类和分布;理解被覆上皮的特点。 (6)掌握结缔组织的分类;理固有结缔组织;了解软骨组织和软骨、骨组织与骨。 (7)掌握血液的组成，血浆渗透压，血细胞的正常值、形态及功能。 (8)掌握血液凝固的基本步骤，ABO血型分型及依据，输血原则。 (9)理解肌组织的分类;了解骨骼肌、心肌。
(10)掌握突触;理解神经元结构、分类;了解神经胶质细胞的分类及功能。 (11)了解皮肤结构。 2.运动系统 (1)掌握全身各骨的名称、位置及主要骨性标志;理解运动系统的组成，骨的形构造，椎骨、胸骨、肩胛骨、肱骨、髂骨及股骨的主要结构。 (2)掌握关节的基本结构和运动，4椎骨间连接，肩关节、髋关节、肘关节的组成及特点，骨盆的组成、分界及男女骨盆区别;理解关节的辅助构;踝关节的结构，足弓的结构及功能。 (3)理解躯干骨、四肢骨及各部椎骨的特点，肩关节、肘关节、髋关节、膝关节及椎骨间的连接;了解颅骨的名称及位置。 (4)理解骨骼肌的构造，骨骼肌的辅助结构;熟悉腹肌及肌间结构，膈肌等特点;了解主要的躯干肌、四肢肌的位置及作用。 3.消化系统 (1)掌握消化系统的组成，上、下消化道的概念，胸部的标准线和腹部分区;了解消化、吸收的概念。 (2)理解牙的形态、构造和牙周组织;了解唇、颊、腭、唾液腺。 (3)掌握食管的位置、分部和三处生理性狭窄及临床意义，咽的位置和分部。 (4)掌握胃的形态、分部、位置及毗邻，胃液的成分和作用，胃的运动;了解胃壁的结构特点。 (5)掌握小肠分部和结构;理解小肠的运动和食物的吸收。 (6)掌握阑尾的位置和麦氏点的概念，直肠的特点;了解大肠的分部、结构特点。 (7)掌握肝、胰的位置、形态结构，输胆管道，胆汁、胰液的成分和作用;理解胰内分泌
职业技能鉴定国家题库 中式烹调师（中级）理论知识试卷 （考试时间：120分钟） 一、单项选择题（第1题~第60题。选择一个正确的答案，并在答题卡上将所选答 案的相应字母涂黑；每题1分，满分60分。） 1、制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂，对汤汁乳化有促进作用，使汤汁（） A、油大味薄 B、油大味重 C、味薄油厚 D、浓白味厚 2、职业道德与（）关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐。 A、社会治安 B、政治问题 C、文化生活 D、社会生活 3、下列汤中按品泽划分的是（）。 A、荤汤、白汤、素汤 B、鸭汤、海鲜汤、鸡汤 C、鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤 D、当吊汤、双吊汤、三吊汤 4、职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的（）。 A、制度 B、目标 C、条例 D、总和 5、人工色素是指用人工化学合成方法所制造的有机色素，在（）食品中禁止使用。 A、所有 B、妇儿 C、老年人 D、婴幼儿 6、含油脂的食品在储存过程中受（）的作用而发生油脂的酸败。 A、醛 B、醇 C、酸 D、微生物 7、新鲜洗净的海豚鱼的（）几乎不含毒素。 A、肌肉 B、卵巢 C、血液 D、腮 8、四季豆中得毒性成分是（）。 A、植物红细胞凝血素 B、亚麻苦苷 C、苦杏仁苷 D、龙葵碱 9、净料根据拆卸加工的办法和加工处理程度的不同，可以分为（）。 A、毛料和生料 B、主料和配料 C、毛料、半成品和成品 D、生料、主料和配料 10、不属于净料特点的是（）。 A、经过加工处理的原料 B、没有经过加工的原料 C、直接构成成品的成本 D、用于配制菜点的原料 11、在（）中不进行食物的消化活动。 A、口腔 B、食道 C、胃 D、小肠 12、采用标准成本进行成本控制的第一步是（）。 A、确定生产数量 B、确定销售量 C、确定陈本控制标准 D、制定科学采购程序 13、饮食业成本控制的特点主要体现在（）、可以控制的成本比重大和成本泄露点多三个方面。 A、变化的成本比重大 B、固定成本不便控制 C、成本控制困难 D、不可控成本比重小 14、婴幼儿体内的必需氨基酸为（）。 A、7种 B、8种 C、9种 D、10种 15、锌含量最高的食物是（）。 A、河虾 B、河蚌 C、牡蛎 D、螃蟹 16 、可以直接被人体吸收利用的是（）。
烹饪专业训练测试题（六） 一.选择题 1.猪蹄筋用油发时,一般1kg干货原料可涨发成（）湿料 -6kg 2.“香酥鸡”在初步惹处理时采用（）方法可达到软烂脱骨而不失其行的标准 A.白烩 B.汽蒸 C.红焖 D.红扒 3.调配玻璃芡时，淀粉与水的兑制比例（质量）为（） ::::20 4.猪蹄筋采用（）涨发方法1千克原料可涨发成2-3千克湿料 A.油发 B.水发 C.水油混合发 D.盐发 5.制作甜酸味型类菜肴时，调味汁中适量加入精盐，可使甜味的味感增强，是利用味的（） A.对比现象 B.消杀现象 C.相乘现象 D.变调现象 6.蛋清糊调制时用料比例是（） ::::1 7.味觉感受最为敏感的温度是（）左右 摄氏度摄氏度摄氏度摄氏度 8.热菜最佳食用温度是（） 摄氏度摄氏度摄氏度摄氏度 9.用于汆或清蒸鱼的花刀法是（） A.柳叶形花刀 B.十字形花刀 C.月牙形花刀 D.翻刀形花刀 10.烹起源于（） A.火的利用 B.盐的利用 C.火的发明 D.陶器的使用 11.下列属于蒙古族代表菜的是（） A.葱爆羊肉 B.辣白菜 C.生烤鱼片 D.烤全羊 12.糖醋黄河鲤鱼是（）名菜 A.山东风味 B.四川风味 C.广东风味 D.江苏风味 13.适用于家畜肺的洗涤方法是() A.里外翻洗法 B.盐醋搓洗法 C.刮剥洗涤法 D.灌水冲洗法 14.平刀直片的适用原料有() A.面包、蛋卷 B.鸡脯肉、通脊肉 C.豆腐、土豆 D.五花肉、颈肉 15.下列可采用油发方法涨发的干货原料是() A.猪蹄筋、发菜、鱼肚 B.猪蹄筋、海参、鱼肚 C.猪蹄筋、海参、鱼皮 D.猪蹄筋、海参、鲍鱼 16.下列应使用沸水锅焯水的原料是() A.猪肚 B.牛肉 C.羊肉 D.鸡翅 17.以水蒸气作为传热介质,成菜质感要求鲜嫩的需求() A.大火,短时间加热 B.中火,短时间加热 C.小火,长时间加热 D.旺火,长时间加热 18.两种相同味感的呈味物质共同使用时,其味感增强的现象是() A.味的对比现象 B.味的消杀现象 C.味的相乘现象 D.味的变调现象 19.提清的方法有()两种 A.沸汤清汤法、温汤清汤法 B.滤清、扫汤 C.冷水锅清汤法、沸水锅清汤法 D.吸附作用、凝固作用 20.下面适用于扒、烧、熘类菜肴，如“白扒鱼肚”的芡汁是（） A.利芡 B.熘芡 C.玻璃芡 D.米汤芡
15年春季高考护理类真题
2013级护理专业医学综合试 卷 一、选择题（本大题50个小题，每小题2分，共100分。在每个小题列出的选项中，只有一项符合题目要求，请将符合要求的选项字母代号选出，填在指定表格内） 1.下列哪项不是静脉性充血原因 A 静脉受压 B 静脉管腔阻塞 C 心力衰竭 D 感染 2.衬于心内表面的上皮属于 A 单层扁平上皮 B 单层立方上皮 C 单层柱状上皮 D 变移上皮 3.交叉韧带位于 A 肩关节内 B 肘关节内 C 髋关节内 D 膝关节内 4.具有结肠带、结肠袋和肠脂垂特征的肠管是 A 空肠 B 回肠 C 盲肠 D 阑尾 5.下列哪项不是门脉高压症的表现 A 脾大 B 腹水 C 侧支循环形成 D 蜘蛛痣 6.胃中度充盈时大部分位于 A 左髂区 B 左季肋区 C 右季肋区 D 腹上 -班级----------------- 姓名----------------
区 7.关于肿瘤相关抗原的叙述，正确的是 A某一肿瘤细胞特有的抗原B肿瘤发生时，其含量略减少 C正常机体内一定不存在该物质D肿瘤发生时可高表达 8.弥散性血管内凝血时形成的血栓类型是 A白色学栓B红色血栓C透明血栓D混合血栓 9.临床上剖腹取胎术切口部位常选择 A子宫体B子宫底C子宫颈D子宫峡10.左、右头臂静脉汇合成 A上腔静脉B下腔静脉C颈内静脉D颈外静脉 11.新生儿脊髓下端平对 A第一腰椎B第二腰椎C第三腰椎D 第四腰椎 12.正常情况下影响终尿量的关键因素是 A肾小球滤过率B必需重吸收C调节重吸收D集合管的分泌 13.以下给药途径中，发挥药效最快的是 A肌内注射给药B皮下注射给药C静脉注射
2017山东春季高考护理专业理论知识试题(含答案)
山东省2017年普通高校招生（春季高考） 护理类专业知识试题 本试卷分卷一（选择题）和卷二（非选择题）两部分满分200分考试时间120分钟考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回 卷一（选择题共100分） 一、选择题（本大题50个小题，每小题2分，共100分在每小题列出的四个选项中只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出并填涂左答题卡上） 1、浆细胞的功能是 A 合成基质和纤维 B 引起过敏反应 C 吞噬、清除体内衰老死亡的细胞 D 参与机体的体液免疫 2、桡神经沟是下列哪块骨上的结构 A 肩胛骨 B 肱骨 C 尺骨 D 桡骨 3、结肠左曲位于 A 盲肠与升结肠之间 B 升结肠与横结肠之间 C 横结肠与降结肠之间 D 降结肠与乙状结肠之间 4、对肺的叙述正确的是 A 内侧面有一肺门 B 左肺较粗短右肺较狭长 C 位于胸膜腔内，纵膈两侧 D 右肺前缘有心切记 5、属于上肢深静脉的是 A 头静脉 B 腋静脉 C 贵要静脉 D 肘正中静脉 6、位于颅后窝、延髓和脑桥背侧的是 A 端脑 B 间脑 C 中脑 D 小脑 7、影响收缩压的主要因素是 A 搏出量 B 心率 C 外周阻力 D 循环血量 8、维持躯体姿势最基本的反射是 A 条件反射 B 屈肌反射 C 腱反射 D 肌紧张 9、符合一期愈合特点的是 A 组织缺损大 B 愈合时间长 C 形成线状瘢痕 D 伤口有感染 10、一氧化碳中毒易发生哪种类型缺氧
A 低张性缺氧 B 循环性缺氧 C 组织性缺氧 D 血液性缺氧 11、区别良、恶性肿瘤的主要组织学依据是 A 生长方式 B 异型性 C 生长速度 D 转移途径 12、休克最主要的特征是 A 微循环灌流量不足 B 心输出量减少 C 动脉血压降低 D 外周阻力增加 13、肉芽肿增生的细胞是 A 淋巴细胞 B 巨噬细胞 C 中性粒细胞 D 嗜酸性粒细胞 14、高血压病致命性并发症是 A 原发性颗粒性固缩肾 B 左心衰 C 脑出血 D 右心衰 15、手术后腹气胀和尿潴留应选用哪种药物进行治疗 A 毒扁豆碱 B 新斯的明 C 乙酰胆碱 D 阿托品 16、下列局麻药物中具有抗心律失常作用的是 A 普鲁卡因 B 丁卡因 C 利多卡因 D 布比卡因 17、氯丙嗪对下列呕吐无效的是 A 妊娠呕吐 B 化疗药呕吐 C 放射性呕吐 D 晕动症呕吐 18、普萘洛尔的禁忌症是 A 高血压 B支气管哮喘 C 心绞痛 D 快速型心率失常 19、对缩宫素敏感性最高的时期是 A 妊娠早期 B 妊娠中期 C 妊娠晚期 D 哺乳早期 20、肝素过量引起的大量出血解救药物是 A 凝血酶 B 维生素K C 鱼精蛋白 D 硫酸亚铁 21、异烟肼的主要不良反应是 A 周围神经炎 B 中枢抑制 C 骨髓抑制 D 过敏反应 22、乙肝患者“小三阳”是指 A HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗-HBc（+） B HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗-HBs（+） C HBsAg（+）、抗-HBs（+）、抗-HBc（+） D 抗-HBs（+）、抗-HBe（+）、抗-HBc（+） 23、下列经昆虫传播的疾病是 A 脊髓灰质炎 B 流行性乙型脑炎 C 流行性脑脊髓膜炎 D 伤寒 24、胎儿从母体获得的抗体是 A IgG B IgM C IgE D IgA 25、有关艾滋病说法正确的是
2013级护理专业医学综合试卷 一、选择题（本大题50个小题，每小题2分，共100分。在每个小题列出的选项中，只有一项符合题目要求，请将符合要求的选项字母代号选出，填在指定表格内） 1.下列哪项不是静脉性充血原因 A 静脉受压 B 静脉管腔阻塞 C 心力衰竭 D 感染 2.衬于心内表面的上皮属于 A 单层扁平上皮 B 单层立方上皮 C 单层柱状上皮 D 变移上皮 3.交叉韧带位于 A 肩关节内 B 肘关节内 C 髋关节内 D 膝关节内 4.具有结肠带、结肠袋和肠脂垂特征的肠管是 A 空肠 B 回肠 C 盲肠 D 阑尾 5.下列哪项不是门脉高压症的表现 A 脾大 B 腹水 C 侧支循环形成 D 蜘蛛痣 6.胃中度充盈时大部分位于 A 左髂区 B 左季肋区 C 右季肋区 D 腹上区 7.关于肿瘤相关抗原的叙述，正确的是 A 某一肿瘤细胞特有的抗原 B 肿瘤发生时，其含量略减少 C 正常机体内一定不存在该物质 D 肿瘤发生时可高表达 8.弥散性血管内凝血时形成的血栓类型是 A 白色学栓 B 红色血栓 C 透明血栓 D 混合血栓 9.临床上剖腹取胎术切口部位常选择 A 子宫体 B 子宫底 C 子宫颈 D 子宫峡 10.左、右头臂静脉汇合成 A 上腔静脉 B 下腔静脉 C 颈内静脉 D 颈外静脉 11.新生儿脊髓下端平对 A 第一腰椎 B 第二腰椎 C 第三腰椎 D 第四腰椎 12.正常情况下影响终尿量的关键因素是 A 肾小球滤过率 B 必需重吸收 C 调节重吸收 D 集合管的分泌 13.以下给药途径中，发挥药效最快的是 A 肌内注射给药 B 皮下注射给药 C 静脉注射给药 D 舌下给药 14.抢救过敏性休克的首选药物 A 阿托品 B 肾上腺素 C 糖皮质激素 D 麻黄碱 15.抑制胃壁细胞H+泵的抗消化性溃疡药 A 奥美拉唑 B 西咪替丁 C 丙谷胺 D 硫糖铝 16.关于成熟红细胞的形态结构特点，正确的是 A 为双面凸的圆盘状 B 细胞质内含有多种细胞器 C 细胞核大而圆，位于中央 D 直径为2~4um 17.风湿病与下列哪种致病菌感染有关 A A 组乙型溶血性链球菌 B 金黄色葡萄球菌 C 绿脓杆菌 D 大肠杆菌 18.痔的本质是 A 息肉团块 B 迂曲、扩张的静脉团 C 直肠粘膜脱垂 D 肠粘膜上皮的不典型增生 19.体内、外均具有抗凝血作用的药物是 -班级----------------- 姓名---------------- 成绩------------------ --------------------------------------密-----------------------------------------------封--------------------------------------------------线----------------------------------------------------------
中式高级烹调师考证烹调技术试题库 一、填空题：（将正确答案填在括号里） 1、用于生焖法的肉料，如果肉质（软嫩（较嫩））的宜泡油后焖制，如果肉质（较韧）的宜用酱料爆香后再焖。 2、按加热的方式分，焗分为盐焗，沙锅焗、（炉焗）和（汁焗）等四种焗法。 3、根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分（五）种炒法。 4、根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为（饱和）脂肪酸和（不饱和）脂肪酸两大类。 5、鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体后会氧化为（二秋水仙碱）而导致食物中毒。 6、饮馔诗文由于是用文学手段摹写烹饪，能把菜肴的色香味形刻画得相当生动，把筵宴的（排场气氛）勾勒得十分逼真。 7、食单和菜谱是有区别的，食单仅记菜名，不列（制作方法），菜谱不仅有菜名，还有简单制作介绍。 8、《吕氏春秋》是战国末年秦朝相国吕不韦及其门客编写的一部杂家著作，其中和烹饪关系密切的是（《本味》）篇。 9、《吕氏春秋.本味篇》是中国历史上第一篇有记载（烹饪理论）的专著，有很大的研究价值。 10、《齐民要术》成书于南北朝时期，作者是北魏的（贾思勰）。 11、《齐民要术》比较系统地总结了6世纪以前黄河中下流域农业生产经验和（食品加工技术），是世界上最早的食品科学专著。 12、《齐民要术》分上、下册，上册主要介绍农产品养殖技术，下册主要介绍（食品加工工艺）。 13、烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有（物理分解）作用、凝固作用、（水解）作用、酯化作用、氧化作用等。 14、咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种（复合）味的基础味。 15、鲜味在调味中有增鲜（和味）和（曾浓复合味感）等作用。 16、鱼的外部结构大致分为头部、尾部和（躯干部）。 17、热传递的方式有传导传热、对流传热、（辐射传热）和电子传热四种形式。 18、烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、
2019山东春季高考语文试题 1.下列词语中加点字的读音，全都正确的是 A.猝．然(cù) 蜚．声(fěi) 振聋发聩．(kuì) B.泅．水(qiú) 半晌．( shǎng) 舐．犊情深(shì) C.应．届(yīng）挫．折(cuò) 有的．放矢(dí) D.慰藉．(jí) 竹篙．(gāo ) 殒．身不恤(yǔn) 2.下列各组词语中，没有错别字的是 A.呕歌提纲明辩是非语无伦次 B.凑和泯灭面面俱到莫明其妙 C.蛰伏诙谐层峦叠嶂侃侃而谈 D.喟然迷团奋发图强大相径廷 3.依次填入下列各句横线处的词语，最恰当的是 ①职校学生要实现美好的青春梦想，从一开始就得良好的意志品质。 ②做一个有有品位的人，我们才能真正享受人生。 ③在实现民族伟大复兴的道路上，我们守候在静止的岸，做飞速行驶的舟。 A.塑造修养不但而且 B.锻造修养与其不如 C.锻造涵养不但而且 D.塑造涵养与其不如 4.下列句子中标点符号的使用，不正确的是 A.多么美呀，多么精巧啊，我们祖国的语言! B.遇上亲友家中有喜丧事，母亲必亲自去贺吊——份礼也许只是两吊小钱。 C.清漪园(后来的顾和园就是在这个基础上建造起来的)是圆明园的许多属园之一。
D.我已经爱过、恨过、欢笑过……细细想来，便知晴日多于阴雨，收获多于劳作。 5.下列句子中加点成语的使用，正确的是 A.人们対教育的期待总是水涨船高 ．．．．，我们要始终坚持优先发展教育事业。 B.为学生搭建成长的舞台，是学校领导首当其冲 ．．．．的任务。 C.运用信息化手段进行教学，有些教师不知所措，有些教师却如坐春风．．．．。． D.火灾前的巴黎圣母院是一座美轮美奂、高屋建瓴 ．．．．的著名建筑。 6.下列句子中，没有语病的是 A.不但我们的作品要立足文化传统，而且还要关照文化现实。 B.新的时代是否具有互联网思维，能够帮助个人实现创造性发展。 C.经过这次全国大赛的锻炼，使我的技能有了大程度的提升。 D.以”绿色生活、美丽家”为主题的北京世国会吸引了八方游客。 7.把下列句子组成语义连贯的语段，排序最恰当的是 ①撩逗起人生悲欢离合的回忆和对明天深远的情思 ②但它是痴迷于秋天的歌手③听不懂诗人们的咏叹 ④蝈蝈虽然不知人间事⑤蝈蝈在秋风起秋叶落时对着夕阳吟唱 A.④②⑤③① B. ④③②⑤① C. ⑤②④③① D. ⑤①④②③ 8.下列有关文学，文化常识的表述，不正确的是 A. 曲牌都有一定的曲调、唱法、字数、句法等，如“端正好”“叨叨令”。 B. 老舍，现代作家，代表作有长篇小说《骆驼祥子》《四世同堂》等。 C. 古代把一夜分为“五更＂，“一更”大致相当于晚上23时至次日凌晨1时。