蔬菜嫁接十大好处
蔬菜嫁接能很好地起到防病和提高产量的作用，是一项增产增收的栽培技术。嫁接的优点如下：1．提高土地利用率。因连年种植的结果，特别是温室大棚连茬种植同种蔬菜，使病害逐年积累，虫害逐年上升，使蔬菜的产量和品质下降。应用嫁接技术，可使被嫁接蔬菜增强抗逆性，同块土地种植的年份延长，提高土地的利用率。
2．防止病害的发生。黄瓜、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是这4种蔬菜的致命病害，一旦发病，面临着绝产和换茬。蔬菜嫁接就能很好地防止病害的发生和同块土地连连种植。
3．提高产量。嫁接西瓜比自根西瓜增产1倍以上，嫁接黄瓜增产30％-50％，嫁接西红柿增产50％以上，嫁接茄子增产1-2倍。
4.改善品质。嫁接的砧木是葫芦、瓠瓜、南瓜、野生茄子及野生西红柿。砧木生长迅速，嫁接后成穗率高，对果实的品质有一定的促进作用。西瓜不产生酸味、不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加。
5．提高耐寒性。当西瓜温度低于15℃，黄瓜低于10-12℃，西红柿低于11℃，茄子低于17℃时，生理活动失调，生长缓慢，生育停止。蔬菜实行嫁接后，因砧木野生性较强，抗御低温的能力强，提高了嫁接后的耐寒性。
6．促进幼苗健壮生长。南瓜的2片子叶面积为45．4平方厘米，不同品质葫芦为28．41-41.33平方厘米；而西瓜仅7．89平方厘米，砧木的自身营养面积是栽培苗的五六倍。因此，嫁接苗比自身苗生长旺盛，并且砧木还有较大的根系。根壮则苗壮，能有力地促进嫁接幼苗的生长。
7．提高耐旱抗病能力。蔬菜嫁接所选用的砧木一般都具有较大的根系。根的分布范围广，对水分吸收能力强，同时对病害有较强的抗性。
8．节约肥料的施用量。因砧木的根系分布广、吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期到中后期利用肥料较经济，节省肥料用量。
9．扩大繁育系数。在育种材料较少的品种资源中，可有效利用其枝芽可嫁接到砧木上的特性，扩大繁育系数，大大提高了育种材料的比率，扩大了育种材料的繁育系数。
10．增加作物的收获茬数。由于嫁接苗长势强、整体发育快、生育进程快，促进了蔬菜作物的收获茬数。如西瓜栽培，由于推广了嫁接技术，种植一季西瓜能收获2茬。若能栽培早熟品种，西瓜可收获3茬。
蔬菜嫁接技术 教学目标： 1、了解蔬菜嫁接的意义； 2、掌握蔬菜嫁接的方法，并能实践操作蔬菜插接法。 3、能认识黄瓜栽培中遇到的问题作出判断并找到解决办法。课程内容： 一、蔬菜嫁接的意义 嫁接：有目的地将一株植物上的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植物上，使这个枝条或芽接受另一株植物根提供的营养，成长发育为一株独立生长的植物。 通过嫁接换根栽培提高了蔬菜的抗逆性，减少使用农药对菜田环境和蔬菜产品的污染，在设施栽培中，嫁接栽培具有克服连作障碍、降低能源消耗的作用。 二、嫁接作用 （一）提高了植株抗土传病害的能力 （二）增强了植株抗寒性 （三）克服连作障碍 （四）提高了产量 三、蔬菜嫁接栽培现状 我国蔬菜嫁接栽培在生产上大面积应用开始于20世纪80年代初期，目前嫁接技术广泛应用在黄瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、茄子等蔬菜生产上，在瓜类蔬菜中以西瓜应用最为广泛，西瓜嫁接栽培面积占西瓜
栽培总面积的70%—95%，西瓜嫁接栽培主要目的是预防西瓜枯萎病。在黄瓜80%以上都采用嫁接栽培，主要目的是提高黄瓜苗的耐低温能力和抗枯萎病能力。近几年来，甜瓜、茄子、番茄嫁接栽培也日益增多，尤其是用在设施栽培中，其目的主要是解决连作障碍。通过采用嫁接栽培，一些农户取得了显著的经济效益。 四、常用的嫁接方法 （一）顶插接法 顶插嫁接法又称双叶插接法，或简称斜插法、插接法。该法具有操作简便、嫁接苗容易成活、工效高的特点，一个人工每天一般可嫁接1000株以上，其工效比靠接法成倍提高。 播种要求：顶插嫁接法要求砧木比接穗早播种3-5天。黄瓜播种后8-10天为其嫁接适期，此时南瓜苗高6-7厘米，第一片真叶宽度不超过1厘米；黄瓜苗的两片子叶已完全舒展，但真叶尚未展开。 步骤： 1、去砧木生长点：用刀片或竹签削除砧木的真叶及生长点。 2、砧木的切削：用与接穗下胚轴粗细相同、尖端削成楔形的竹签，从砧木一侧子叶的主脉向另一侧子叶方向朝下斜插深约1厘米，以不划破外表皮、隐约可见竹签为宜。 3、接穗的切削：在子叶节下1—1.5厘米处用刀片将其削成斜面长约1厘米的楔形面。 4、嫁接：将插在砧木的竹签拔出，随即将削好的接穗插入孔中，接穗子叶与砧木子叶呈“十”字状。 （二）靠接法
世界专家公认永葆青春的是大食物 古时皇帝个别昏庸的，导致他们昏庸的一个很重要的因素就是练就成圣不老奇药，永葆青春，万寿无疆，大多是江湖骗子的雕虫小技，最终都以失败告终，但是现代科学有据可查，长寿因子的确存在，就是富含抗氧化的物质。所以，会吃，也会长寿 第一名：豆腐 日本长寿村的老人们普遍喜欢吃豆腐“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”皆因豆腐主要成分地蛋白质和异黄胴，具有益气，补虚，降低血铅浓度，保护肝脏，促进机体代谢的功效。其中异黄胴是体内脂肪的搬运工，运出体内多余的脂肪，保持体态和健康。 第二名：粥 《随息居饮食》有记载：粥为时间最滋补之物，易消化，健脾胃，清肺润下。世界之大观，凡是长寿之人，常饮粥。可见粥是多么养生，记者采访长寿老人，他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。” 第三名：大白菜 国画大师齐白石先生独论白菜为“菜中之王”，“百菜不如白菜”。百菜含有丰富矿物质，维生素，蛋白质，粗纤维，药用角度说，养胃，利肠，解酒，利便，降脂，清热，防癌等七大功效。多食之，长寿至。 第四名：小米 小米是上好的滋补佳品。它本事是谷子去皮后颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的赞美。国内中医学家认为：小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代更有名医说：小米最养人，熬米粥时的米油胜过人参汤。可见长寿老人们喜欢吃夜市有一定道理的。 第五名：苹果 每日吃一个苹果可以提高智力，增强大脑灰质层记忆。苹果独有的栎精有消炎的作用，还鞥阻止癌细胞的扩散。富含维生素和矿物质，提高人体免疫力，改善心血管功能。 第六名：鱼 心脏学家指出：多吃鱼可预防心脏疾病。每周做三顿鱼或者每天吃30克鱼肉，能够使中
蔬菜嫁接技术详解 应该说在设施蔬菜发展起来之前基本上是没有种植嫁接的蔬菜的，设施发展起来之后蔬菜植株的抗病性弱以及产量低被突出的变现了出来，于是就有了蔬菜嫁接这种方法来提高蔬菜的抗逆性。 什么是嫁接？ 嫁接就是有目的地将一株植物上的枝或芽等组织接到另一株带有根系的植物上，使这个枝条或芽接受另一株植物根提供的营养，成长发育为一株独立生长的植物。 嫁接有什么优势？1、防止病害的发生 黄瓜、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是这四种蔬菜的致命病害。一旦发病，面临着绝产和换茬。
嫁接就能很好地防止病害的发生，有利于同块土地连茬种植。 据试验，嫁接后西瓜、黄瓜、西红柿、茄子病害发生率为零，而未嫁接的西瓜种植三年的发病率为90％，黄瓜种植3-5年发病率为30％-50％。 2、提高了植株抗土传病害的能力 嫁接植株和自根植株由于根系分泌物成分以及对土壤微生态环境的影响不同，放线菌增多，提高了作物的抗性。 嫁接植株根系发达，增强了对线虫的抗性，使发病情况明显减轻。 3、促进幼苗健壮生长 试验测定，南瓜的2片叶面积为45.4平方厘米，不同品质葫芦为28.41-41.33平方厘米，而西瓜仅7.98平方厘米，砧木的自身营养面积是栽培苗的五六倍。
嫁接苗比自身苗生长旺盛，砧木还有较大的根系，根壮则苗旺，有力地促进嫁接幼苗的生长。 4、改善品质 嫁接的砧木是葫芦、瓠瓜、南瓜、野生茄子、龙葵及野生西红柿。砧木生长迅速，嫁接后嫁接苗结果率高，对果实的品质有一定的促进作用。 西瓜不产生酸味，不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加，相反抗性会提高。 5、提高了产量 嫁接苗根系比自根苗根系强大，根系的吸收能力和合成能力增强；地上部生长旺盛、叶面积增大也为根系生长提供了足够的光合产物，增产效果显著。 据试验，嫁接西瓜比自根西瓜增产一倍以上，嫁接黄瓜增产30％-50％，嫁接西红柿增产50％以上。 6、增强了植株抗寒、抗旱性 多数砧木来自野生或半野生蔬菜，具有较大的根系，根的分布范围广，对水分吸收能力强，对环境的适应性强，通过嫁接换根提高了植株的抗寒和抗旱性。 7、节约肥料的施用量 因砧木的根系分布广，吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期和中后期利用肥料较经济。
蔬菜嫁接的三种新方法 嫁接换根育苗是西瓜和瓜类蔬菜防治枯萎病和番茄、茄子、辣椒等茄类作物防治青枯病的一种根本性方法。其常用方法有靠接法、插接法、劈接法等。靠接法成活率较高、易管理，但操作麻烦，愈合后需将接穗断根，部分嫁接苗接口处易分离；插接法操作简便，但嫁接后接穗易失水凋枯，成活率较低，且接活后接穗生长较慢；劈接法成活后接穗生长较快，但操作费工，效率低。以下几种新方法可较好地去除这些嫁接方法的不足。 贴接法：嫁接速度快，成活率高，接口愈合好，接穗恢复生长快，对蔬菜适应性广。贴接法要求砧木切除子叶处真叶、一片子叶和生长点，形成椭圆形、长5～8毫米的切口。接穗在子叶下8～10毫米处向下斜切一刀，切口为斜面，大小应和砧木斜面一致，然后将接穗沿斜面切口贴在砧木切口上，用夹持物固定。采用贴接法，也可将砧木和接穗各削成30°的倾斜角，使削面贴合在一起，对齐后用嫁接夹固定。也就是在接穗上削一斜面，在砧木上削一斜面，两斜面对齐，用嫁接夹夹住。贴接法要求砧木和接穗的胚轴径应尽量接近，以利于伤口愈合。因此，砧木和接穗的育苗时机和嫁接时机非常关键。一般砧木品种比接穗品种早播种3～7天，嫁接
适期为砧木一片真叶、接穗子叶展开时。 针式嫁接法：技术环节简单，操作容易，嫁接速度快，成活率高。其方法是：用六角形、长1.5厘米的针，将接穗 和砧木连接起来。嫁接针是由陶瓷或硬质塑料制成的，在植株体内不影响植株的生长。作业工具为两面刀片和插针器。 ①瓜类?v西瓜、黄瓜和甜瓜等?w作物嫁接时，从砧木 苗床上切取胚轴长5厘米左右的砧木，用嫁接刀以10°～20°角斜切，切除砧木真叶及一片子叶，注意不要损伤另一片子叶。从接穗苗床上取苗，以和砧木切面相同的角度、方向与接穗子叶方向相同，切取胚轴长1厘米左右的接穗，利用特制的嫁接工具将嫁接针插入接穗的胚轴中，深6～7毫米； 用手指轻轻地捏住接穗子叶，将嫁接针的另一端插入砧木切面中央，深度7～8毫米，使接穗切面与砧木切面完全吻合，注意使接穗子叶方向与砧木子叶方向一致，在插入砧木胚轴中时不要使嫁接针从接穗生长点冒出。瓜类等葫芦科蔬菜嫁接宜在子叶期。 ②茄果类?v茄子、番茄、辣椒等?w蔬菜嫁接时，在砧 木苗子叶的下方进行，这样容易操作，且成活率高。嫁接时选砧木苗与接穗苗粗细一致的幼苗，先用利刀在砧木苗的子叶下方中间的位置横向切断，切口要平滑。在茎中间插一根嫁接针，一半插入，另一半留在外面，用于插接接穗。取接穗苗，在子叶下方适当的位置横向切断，要求切断的轴茎和
蔬菜嫁接十大好处 蔬菜嫁接能很好地起到防病和提高产量的作用，是一项增产增收的栽培技术。嫁接的优点如下：1．提高土地利用率。因连年种植的结果，特别是温室大棚连茬种植同种蔬菜，使病害逐年积累，虫害逐年上升，使蔬菜的产量和品质下降。应用嫁接技术，可使被嫁接蔬菜增强抗逆性，同块土地种植的年份延长，提高土地的利用率。 2．防止病害的发生。黄瓜、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是这4种蔬菜的致命病害，一旦发病，面临着绝产和换茬。蔬菜嫁接就能很好地防止病害的发生和同块土地连连种植。 3．提高产量。嫁接西瓜比自根西瓜增产1倍以上，嫁接黄瓜增产30％-50％，嫁接西红柿增产50％以上，嫁接茄子增产1-2倍。 4.改善品质。嫁接的砧木是葫芦、瓠瓜、南瓜、野生茄子及野生西红柿。砧木生长迅速，嫁接后成穗率高，对果实的品质有一定的促进作用。西瓜不产生酸味、不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加。 5．提高耐寒性。当西瓜温度低于15℃，黄瓜低于10-12℃，西红柿低于11℃，茄子低于17℃时，生理活动失调，生长缓慢，生育停止。蔬菜实行嫁接后，因砧木野生性较强，抗御低温的能力强，提高了嫁接后的耐寒性。 6．促进幼苗健壮生长。南瓜的2片子叶面积为45．4平方厘米，不同品质葫芦为28．41-41.33平方厘米；而西瓜仅7．89平方厘米，砧木的自身营养面积是栽培苗的五六倍。因此，嫁接苗比自身苗生长旺盛，并且砧木还有较大的根系。根壮则苗壮，能有力地促进嫁接幼苗的生长。 7．提高耐旱抗病能力。蔬菜嫁接所选用的砧木一般都具有较大的根系。根的分布范围广，对水分吸收能力强，同时对病害有较强的抗性。 8．节约肥料的施用量。因砧木的根系分布广、吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期到中后期利用肥料较经济，节省肥料用量。 9．扩大繁育系数。在育种材料较少的品种资源中，可有效利用其枝芽可嫁接到砧木上的特性，扩大繁育系数，大大提高了育种材料的比率，扩大了育种材料的繁育系数。 10．增加作物的收获茬数。由于嫁接苗长势强、整体发育快、生育进程快，促进了蔬菜作物的收获茬数。如西瓜栽培，由于推广了嫁接技术，种植一季西瓜能收获2茬。若能栽培早熟品种，西瓜可收获3茬。
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 生活常识分享中国十大蔬菜品牌榜中榜 导语：蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提 蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。【蔬菜品牌排行榜】1、乐义蔬菜（山东省著名商标，寿光市最大的蔬菜产品出口、内销龙头企业之一，寿光市世纪三元现代农业开发有限公司）2、七彩庄园.寿光蔬菜（集菜果种苗繁育/基地生产种植深加工出口技术研发推广于一体企业集团，山东寿光蔬菜产业集团有限公司）3、晨农蔬菜（中国较大蔬菜生产厂家，农业产业化国家重点农业龙头企业，云南著名商标，十大蔬菜品牌，昆明晨农企业集团）4、上海银龙蔬菜（上海著名商标，上海名牌，独特的农产品加工企业，上海农业产业化重点龙头企业，上海银龙农业发展有限公司）5、燎原蔬菜（山东著名商标，从事有机绿色农产品研发、生产、加工、销售的农业综合公司，寿光市田苑果菜生产有限公司）6、绿富隆蔬菜（北京著名品牌，北京农业产业化重点龙头企业，十大蔬菜品牌，国有股份制企业，北京绿富隆农业股份有限公司）7、寿绿蔬菜（山西省著名商标，中国蔬菜十大品牌，致力于蔬菜的标准化种植和无公害生产管理的企业，著名品牌，山西寿阳）8、皖江蔬菜（安徽农业产业化龙头
世界卫生组织公布了十大健康食品，它们是绿茶、大蒜、西红柿、蓝莓、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、菠菜、红葡萄酒，在水果中，唯一入选的只有蓝莓。 一、蓝莓 1、蓝莓果实中含有一种花青素，花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素。在40种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。花青素的抗氧化效果是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。经常使用电脑的人，爱玩游戏机的儿童，长时间驾车者，都需要补充花青素解决视疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素来源。 2.、蓝莓果实中的花青素还可以抗癌，尤其是对直肠癌有效。并减少心脏疾病，预防老年痴呆、防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。在日本和美国都将蓝莓列于抗癌食品的首位。 3、蓝莓的果胶含量很高。果胶这种可溶性的纤维质可降低胆固醇，减少得冠状动脉疾病的几率，进而预防心脏病发作及中风。 4、蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。而热量只有80个卡路里。 5、蓝莓还具有杀死感染性大肠菌的特质，更可帮助控制腹泻不止，因此一向是欧美治疗腹泻的老偏方。此外，它还能增强对传染病的抵抗力。 6、增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进、皮肤的健康； 7、对由、糖尿病、引起的毛细血管免疫病有治疗作用。有些糖尿病人食用了蓝莓之后，血糖值就降到正常值了。 二、西红柿 西红柿的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化；所含番茄碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用。祖国医学认为，西红柿味甘而酸，性稍寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。西红柿既为家常蔬菜，又可当水果生吃，维生素含量高，对高血压、冠心病、服固酵高的患者常食是很有帮助的。 西红柿里面含有蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌，西红柿含有丰富维他命C，含有具抗氧化功能的番茄红素，它防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症。 三、大蒜 1、防治肿瘤和癌症
世界卫生组织推荐的十大蔬菜 世界卫生组织最近公布了一份经近三年时间研究得出的最佳食品榜，其中之一是“蔬菜榜”。红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针茹、雪里红和大白菜。 红薯 近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质，已经被营养学家冠以“营养最均衡食品”的美称。 首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。 其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1／4，它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。 第三，红薯是一种碱性食品，含有较多的钙、镁、钾等矿物质，钙和镁可预防骨质疏松症；钾能有效防止高血压，预防中风。 红薯还能与肉、蛋等酸性食品中和，可调节人体的酸碱平衡，对维持健康有重要意义。此外，红薯内含丰富的抗氧化物质，能有效地消除人体内的自由基，抑制癌细胞。美国科学家还从红薯中提取出一种活性物质，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 芦笋 芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如
春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。 芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、排尿困难等。 芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。 芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 卷心菜 卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用，下面简单介绍一下卷心菜的药用功效。 1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。 2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进
十大健康蔬菜要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面所列 的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者，也是公认的十大健康蔬菜。 1．西兰花又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、 青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝 卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。小编提示：菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易 生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑 也来了，还可去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于 营养的吸收。不要煮得过烂。 ２．四季豆小编提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是 不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有 熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢 复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。 ３．白菜（绍菜）大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题 句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王， 何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方 的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。适合 人群：大众人群均合食用。小编提示：切白菜时，宜顺丝切，这 样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成 分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能 使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生 命危险。 ４．茄子茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常 见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其 他蔬菜所不能比的。茄子的功效：紫茄子富含维生素P，可软化微 细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下 出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食 用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。
2017年全国职业院校技能大赛中职组 “蔬菜嫁接”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：ZZ-2017001 赛项名称：蔬菜嫁接 英语翻译：Vegetable Grafting 赛项组别：中职组 赛项归属产业：农林牧渔 二、竞赛目的 通过本赛项，考核与展示园艺技术类专业学生的嫁接育苗、穴盘育苗、营养液管理等种苗繁育技能与知识，培养学生的实践操作及生产管理能力，提升学生的职业能力；推进园艺技术及相关专业建设与教学改革，实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，培养适应现代园艺产业发展趋势，促进园艺类专业建设与教学改革，提高职业教育的社会认可度；推进学校与相关园艺企业深度合作，更好地实现工学结合的人才培养模式，为园艺行业培养高素质技能型人才。 三、竞赛内容 本赛项以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案，以国家职业技能培训鉴定《蔬菜园艺工》（中级）规定的实践操作技能要求，设置竞赛项目，主要包括营养液配制、西瓜劈接、黄瓜顶端插接三个部分操作。技能竞赛时间为110分钟，总分100分。其中营养液配制40分、西瓜劈接30分、黄瓜顶端插接30分。具体竞赛内容及
其考核知识点与技能要求如下： （一）营养液配制 在规定的65分钟时间内独立完成园试配方部分化合物的母液配制和工作液配制，具体内容如下： 1.母液配制 根据园试配方母液配制要求进行计算（浓缩液倍数和配制母液体积在试题中给出），将称取量计算结果填入对应试题空格中，使用天平称取各试剂的量，配制A、B、C三种浓缩母液并分别存放在试剂瓶中，见表1。 表1 园试配方母液配制要求 2.工作液配制 根据工作液配制剂量要求计算移取母液的量，并将计算结果填入对应试题空格中（配制剂量在试题中给出），用适量规格的移液管量取A、B、C各浓缩母液的量，在1000ml的带把塑料量杯中进行工作液的稀释,并将量杯中稀释的工作液转移至1000ml容量瓶中进行
世界十大最健康食品 蕃茄——最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等……不用多介绍了吧） 菠菜——最健康食品之二 菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。如果5个月无法正常摄入叶酸，人会出现健忘、焦虑等症状。 菠菜被推崇为养颜佳品，与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、麦芽油、橙子、贝类、和白开水，同列为“十大养颜美肤食物”。从而，菠菜颇受渴求健美的人青睐。
花生——最健康食品之三 花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等。素有“中国坚果”、“田中之肉”美称。其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。所以花生又被誉为“植物肉”。每日适合量，80－100克。 菜花——最健康食品之四 椰菜花属十字花科植物甘蓝族蔬菜，其故乡原在西欧。亦称菜花，亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。 近来饮食界喊：西兰花营养防病属第一！
蓝莓——最健康食品之五 联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。 紫色的营养价值仅次于黑色，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。 燕麦——最健康食品之六
绿茶——最健康食品之七 红葡萄——最健康食品之八
桂鱼——最健康之九 大蒜——最健康之十
十大对身体最有害食品： 1松花蛋(含铅）2臭豆腐(损五脏之气)3味精（更不能加温；最多用少量拌凉菜；影响生殖系统，怀孕时影响下一代）4咸菜等腌制类（致癌）。5方便面（含防腐剂）6葵花籽（影响肝功）7猪肝（胆固醇过高）8烤牛羊肉（致癌）9腌菜泡菜积酸菜（致癌）10油条（损肾脏、脑细胞） 世界卫生组织公布的十大“垃圾食物” 一、油条等油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质。 3、破坏维生素，使蛋白质变性 二、咸菜等腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
蓝晓格：十大致癌食物黑名单 . 方便面 . 口香糖 .味精（麸！胺酸钠） 展开全文资料个人收集整理，勿做商业用途 蓝晓格：添加时光轴记录：十大致癌食物黑名单 . 方便面 . 口香糖 .味精（麸！胺酸钠） . 猪肝 . 油条、河粉、板条、米粉、粉丝 . 腌菜、萝卜乾 . 市售瓶装鲜果汁 . 皮蛋 . 臭豆腐 . 爆米花 抑癌蔬菜排行： 熟红薯， 生红薯％， 芦笋， 花椰菜， 卷心菜％， 菜花， 欧芹， 茄子皮， 甜椒， 胡萝卜， 金花菜， 荠菜， 苤蓝， 芥菜， 雪里蕻， 番茄. 为了健康，请把这条微信转发给你最关心地人！ 附：转“为你好” 一、晚上点为免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐. 二、晚间凌晨点，肝地排毒，需在熟睡中进行. 三、凌晨点，胆地排毒，亦同. 四、凌晨点，肺地排毒.此即为何咳嗽地人在这段时间咳得最剧烈，因排毒动作已走到肺；不应用止咳药，以免抑制废积物地排除. 五、凌晨点，大肠地排毒，应上厕所排便. 六、凌晨点，小肠大量吸收营养地时段，应吃早餐.疗病者最好早吃，在６点半前，养生者
前，不吃早餐者应改变习惯，即使拖到９、点吃都比不吃好. 七、半夜至凌晨４点为脊椎造血时段，必须熟睡，不宜熬夜. 八、睡眠时间过长也不好.最适宜地长度是每天小时. 此文章不转载实在可惜. 、胡萝卜，小人参；经常吃，长精神 、西红柿，营养好，貌美年轻疾病少 、小小黄瓜是个宝，减肥美容少不了 、多吃芹菜不用问，降低血压很管用 、夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方 、晨吃三片姜，如喝人参汤 、女子三日不断藕，男子三日不断姜 、萝卜出了地，郎中没生意 、吃了十月茄，饿死郎中爷 、三天不吃青，两眼冒金星 、宁可食无肉，不可饭无汤 、饭前喝汤，胜过药方 、吃面多喝汤，免得开药方 、早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜 、宁可锅中存放，不让肚子饱胀 、每餐留一口，活到九十九 、常吃素，好养肚 、宁可无肉，不可无豆 、吃米带点糠，营养又健康 、早吃好，午吃饱，晚吃巧 、暴饮暴食会生病，定时定量可安宁 、吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠 、若要身体壮，饭菜嚼成浆 、若要百病不生，常带饥饿三分 、有泪尽情流，疾病自然愈 、丈夫有泪尽情弹，英雄流血也流泪 、先睡心，后睡眼 、药补食补，不如心补 、饭养人，歌养心 、人有童心，一世年轻 、笑一笑，十年少 、一日*，人生难老 、笑口常开，青春常在 、哭一哭，解千愁 、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息. 、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好. 、鸡地臀部含有致癌物，不要吃较好. 、饭后吃水果是错误地观念.应是饭前吃水果. 、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖.也不要喝太多.
2019年全国职业院校技能大赛 赛项规程 一、赛项名称 赛项编号：ZZ-2019001 赛项名称：蔬菜嫁接 英文名称：vegetable grafting 赛项组别：中职组 赛项归属：农林牧渔类 二、竞赛目的 贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020年）》精神，进一步强化职业院校涉农专业学生职业技能训练和职业技术综合运用能力，引领农业中职学校适应蔬菜产业发展，大力培养适应现代园艺产业、农村经济发展需要的复合型技术技能人才，推动中职院校“双师型”师资队伍培养，为乡村振兴和农业科技人才队伍培养提供支撑。 三、竞赛内容 本赛项以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案，以国家职业技能培训鉴定《蔬菜园艺工》（中级）规定的实践操作技能要求设置竞赛项目，主要包括营养液配制、嫁接操作两个部分。技能竞赛时间为100分钟，其中营养液配制60分钟、嫁接操作40分钟；总分采用100分制，其中营养液配制40分、嫁接操作60分。具体竞赛内容及其考核知识点与技能要求如下： （一）营养液配制 在规定的60分钟时间内独立完成园试配方部分化合物的母液配
制和工作液配制，具体内容如下： 1.母液配制。根据园试配方母液配制要求进行计算（浓缩液倍数和配制母液体积在试题中给出），将称取量计算结果填入对应试题空格中，使用天平称取各试剂的量，配制A、B、C三种浓缩母液并分别存放在试剂瓶中，见表1。 表1 母液配制 2.工作液配制。根据试题上给出的工作液配制剂量，计算出理论上需要母液的量，并将计算结果填入对应试题空格中，选择适量规格的移液管量取A、B、C各浓缩母液的量在1000ml的烧杯中进行工作液的稀释和定容,见表2。 表2 工作液配制
不健康的食物有哪些|全球十大健康食物排名 人生的一大苦恼就是：为什么好吃的东西往往都不那么健康?只能看不能吃的感觉真是太痛苦了!下面由小编为大家介绍不健康的食物有哪些，希望能帮到你。 不健康的食物有哪些 1、寿司 危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。 解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。 2、鸡蛋 危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。 解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。 3、牛肉馅 危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。
解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。 4、包装好的绿色蔬菜 危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的罪魁祸首。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。 解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。 5、芽菜 危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。 解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。 6、生鸡肉 危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。 解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。 7、哈密瓜 危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。
世间万物蕴藏阴阳并行的定律，有黑与白，美与丑，香与臭，食物中也是同时具有正负两面，毕竟天下万物没有百分之百的完美，所以我们要对蔬菜进一步探讨，除了能充饥养生外，是否蕴含哪些会伤身的禁忌？我们应该先了若指掌；然后才能知所规避，在饱食终日之余，方能安然无恙，守住健康。 1 金针菜 先泡两小时煮熟进食。新鲜的金针菜，因含有「水仙碱毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。 2 茄子 经期及脾胃虚寒者别吃。茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。 3 芋头 有痰、过敏体质者不宜。芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。 4 韭菜
性温热酒后不要吃。韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。 5 菠菜 避免与高钙食物同食。菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。 6 白萝卜 慢性胃炎等患者要避食。白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜。 7 山药 妇科肿瘤者不宜再吃。山药具有收敛的作用，便秘或排便不顺者不可吃，否则便秘会更严重。山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、乳房）者，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤。 8 姜 姜一腐烂便要丢弃。生姜只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生姜腐烂时，姜体内便会产生很强的“黄樟素”，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要姜一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。 9 马铃薯
蔬菜嫁接应在温室或塑料大棚内进行，场地内的适宜温度为25～30℃、空气湿度90%以上，并用草苫或遮阳网将地面遮成花荫。 嫁接用具主要有： 刀片：用来切削蔬菜苗和砧木苗的接口，切除砧木苗的心叶和生长点。一般使用双面刀片。为方便操作，对刀片应按图所示进行处理。 竹签：用来挑除砧木苗的心叶和生长点，以及砧木苗茎插孔。一般用竹片自行制作。先将竹片切成宽0.5～1cm、长5～10cm、厚0.4cm左右的片断，再将一端（孔端）削成衅3～3所示的形状，然后用沙布将竹签打磨光滑。插孔端的粗度应与蔬菜苗茎的粗度相当或稍大一些，若蔬菜苗的大小不一致，苗茎粗度差别较大，可多备几根粗细不同的竹签选用。
靠接法操作要点 靠接法应选苗茎粗细相近的砧木和蔬菜苗进行嫁接。如果两苗的茎粗相差太大，应错期播种，进行调节。靠接过程包括砧木苗去心和苗茎切削、蔬菜苗茎切削、切口接合及嫁接部位固定等几道工序，见下图。 插接法操作要点 普通插接法所用的砧木苗茎要较蔬菜苗茎粗1.5倍以上，主要是通过调节播种期使两苗茎粗达到要求。插接过程包括砧木去心、插孔、蔬菜苗切削、插接等几道工序，见下图。
劈接法操作要点 劈接法对蔬菜和砧木的苗茎粗要求不甚严格，视两苗茎的粗细差异程度，一般又分为半劈接（砧木苗茎的切口宽度为苗茎粗度的1/2左右）和全劈接两种形式。砧木苗茎较粗、蔬菜苗茎较细时采用半劈接；砧木与接穗的苗茎粗度相当时用全劈接。劈接的操作过程包括砧木苗茎去心、劈接口、插接、固定接口等几道工序，见下图。 嫁接苗管理要点
1．温度管理嫁接后8～10d为嫁接苗的成活期，对温度要求比较严格。此期的适宜温度是白天25～30℃，夜间20℃左右。嫁接苗成活后，对温度的要求不甚严格，按一般育苗法进行温度管理即可。 2．空气湿度管理嫁接结束后，要随即把嫁接苗放入苗床内，并用小拱棚覆盖保湿，使苗床内的空气湿度保持在90%以上，不足时要向畦内地面洒水，但不要向苗上洒水或喷水，避免污水流入接口内，引起接口染病腐烂。3d后适量放风，降低空气湿度，并逐渐延长苗床的通风时间，加大通风量。嫁接苗成活后，撤掉小拱棚。 3．光照管理嫁接当天以及嫁接后头3d内，要用草苫或遮阳网把嫁接场所和苗床遮成花荫。从第四天开始，要求于每天的早晚让苗床接受短时间的太阳直射光照，并随着嫁接苗的成活生长，逐天延长光照的时间。嫁接苗完全成活后，撤掉遮阴物。 嫁接苗自身管理 （1）分床管理 一般嫁接后第7～10d，把嫁接质量好、接穗苗恢复生长较快的苗集中到一起，在培育壮苗的条件下进行管理；把嫁接质量较差、接穗苗恢复生长也较差的苗恢复生长也较差的苗集中到一起，继续在原来的条件下进行管理，促其生长，待生长转旺后再转入培育壮苗的条件下进行管理。对已发生枯萎或染病致死的苗要从苗床中剔出。 （2）断根 靠接法嫁接苗在嫁接后的第9～10d，当嫁接苗完全恢复正常生长后，选阴天或晴天傍晚，用刀片或剪刀从嫁接部位下把接穗苗茎紧靠嫁接部位切断或剪断，使接穗苗与砧木苗相互依赖进行共生。嫁接苗断根后的3～4d内，接穗苗
一、十大健康蔬菜 要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面所列的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者，也是公认的十大健康蔬菜。 1．西兰花 又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。 小编提示：菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑也来了，还可去除残留农药。吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。不要煮得过烂。 ２．四季豆 小编提示：烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。扁豆，特别是不经过霜打的鲜扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。３．白菜（绍菜） 大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。适合人群：大众人群均合食用。 小编提示：切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。 ４．茄子 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 茄子的功效：紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病均有一定的防治作用。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法，”食用茄子即是其中之一。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。中医认为茄子有清热适血、消肿止痛之效，对内痔便血有很好的疗效。此外，常吃茄子对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。 适合人群：老少皆宜。 适用量：每次85克（半个）。
2018年安徽省职业院校技能大赛中职组 “蔬菜嫁接”赛项规程 一、赛项名称 赛项编号： ZZ001 赛项名称：蔬菜嫁接 赛项组别：中职组 赛项归属产业：农林牧渔 二、竞赛目的 通过本赛项，考核与展示园艺技术类专业学生的嫁接育苗、穴盘育苗、营养液管理等种苗繁育技能与知识，培养学生的实践操作及生产管理能力，提升学生的职业能力；推进园艺技术及相关专业建设与教学改革，实现专业与产业对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接，培养适应现代园艺产业发展趋势，促进园艺类专业建设与教学改革，提高职业教育的社会认可度；推进学校与相关园艺企业深度合作，更好地实现工学结合的人才培养模式，为园艺行业培养高素质技能型人才。 三、竞赛内容 本赛项以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案，以国家职业技能培训鉴定《蔬菜园艺工》（中级）规定的实践操作技能要求，设臵竞赛项目，主要包括营养液配制、西瓜劈接、黄瓜顶端插接三个部分操作。技能竞赛时间为110分钟，总分100分。其中营养液配制40分、西瓜劈接30分、黄瓜顶端插接30分。具体竞赛内容及其考
核知识点与技能要求如下： （一）营养液配制 在规定的65分钟时间内独立完成园试配方部分化合物的母液配制和工作液配制，具体内容如下： 1.母液配制 根据园试配方母液配制要求进行计算（浓缩液倍数和配制母液体积在试题中给出），将称取量计算结果填入对应试题空格中，使用天平称取各试剂的量，配制A、B、C三种浓缩母液并分别存放在试剂瓶中，见表1。 表1 园试配方母液配制要求 2.工作液配制 根据工作液配制剂量要求计算移取母液的量，并将计算结果填入对应试题空格中（配制剂量在试题中给出），用适量规格的移液管量取A、B、C各浓缩母液的量，在1000ml的带把塑料量杯中进行工作液的稀释,并将量杯中稀释的工作液转移至1000ml容量瓶中进行定容，见表2。
一、实验名称 黄瓜嫁接实验 二、实验目的 黄瓜嫁接是黄瓜根被南瓜根替换的栽培方式。南瓜根系发达,耐低温抗高温,不受土传病害感染。嫁接后可以使黄瓜植株生长健壮,苗株对多种病害特别是对枯萎病,有预防效果,且早熟高产。 三、实验方法 1、靠接法 2、断根靠接 3、水平插接 4、斜插接 四、实验器材 黄瓜种子、黑籽南瓜、水盆、温水、营养钵、刮脸刀片、竹签(自制、嫁接夹、薄膜、乙烯、复合肥、百菌清 五、实验过程 1、品种选择及浸种催芽。 (1品种 主要品种是云南的黑籽南瓜,每亩用种子量 1.5公斤,每公斤含有 4400-4700粒。(2解除种子休眠。
当年的黑籽南瓜种子多处在休眠状态,发芽率较低,放在 2~4 oC环境中 48 h就 可解除休眠:或把种子浸泡搓洗后,放在 18℃的阴凉条件下 24 h也可解除休眠。 (3 精选种子。 选籽粒饱满、种皮完整的种子,放在太阳下曝晒 2~3 d后。用 55℃的温水将种子浸烫 30 min,浸烫时不断朝同一个方向搅动。然后浸泡 4~6 h,让种子充分吸水。接着将泡好的种子掺上细沙,反复搓揉清洗,直到洗掉全部黏液后捞出、擦干。把种咀处的种皮拨掉一小块,使种尖外露,以利出芽。 (4催芽 最后把拨好咀皮的种子用透气好的湿毛巾包好, 放在 20~25℃的条件下催芽, 每天清洗毛巾 2次,重新包好。 2~3 d后种芽即长出。 2、嫁接方法 (1靠接法。 先播种黄瓜, 5天后播南瓜 (因为南瓜的根茎要粗一些, 嫁接需要两者的直径一样。南瓜播在营养钵中。钵中的营养土含量 70%左右。 2-3天南瓜出苗,约 10天 南瓜长到一叶一心开始嫁接。嫁接前要先作一个竹签(竹签用竹片削成,柄部为片状,最尖端为圆柱形,在尖下部竹片光滑面削成刀刃。嫁接时先用竹签刀刃部或用刮脸刀片将南瓜生长点从子叶处去掉,用竹签尖将两片子叶基部的侧芽处划一下,避免侧芽长出。在南瓜生长点下 0.5厘米处用刮脸刀片向下切约 1/2茎粗的斜口。黄瓜是将生长点下 1.5厘米处向上切 2/3茎粗的斜口。黄瓜、南瓜切口的斜面长度约 1 厘米。将二者切口对插吻合。用嫁接夹夹在接口处,再向营养钵内放些床土,将黄瓜根系盖上并浇足水,进入嫁接后期管理。 10天后用刀片断去黄瓜根,去掉夹子。 (2断根靠接法。