奶品理化检验方法
一、水份的测定 (95)
二、酸度的测定 (95)
三、杂质度的测定 (97)
四、溶解度的测定 (98)
五、不溶度指数 (99)
六、定性掺假 (99)
七、脂肪测定 (99)
八、蛋白质的测定 (101)
九、乳糖、蔗糖及总糖含量的测定 (101)
十、乳粉碘含量的检测 (106)
十一、乳粉亚硝盐及硝酸盐的检验 (108)
十二、水样亚硝盐及硝酸盐的检验 (108)
一、水份的测定） （1） 原理：将样品放入102℃±2℃的烘箱中加热，直到恒重，所
失去的质量即为水分含量。
（2） 所用仪器及设备
分析天平：灵敏度为0.1mg 铝皿（直径50-70mm ，高25mm ） 干燥器（干燥剂有效） 电热恒温股风干燥箱
（3）操作方法
① 将样品，旋转振荡，使之充分混合。
② 将干净的铝皿和盖放入102℃+±2℃的烘箱内烘干2h ，干燥器冷却0.5h 。
③ 准确称量3.000-5.000g 样品放入干燥恒重的皿中。
④ 将称好的样品同皿盖一起放入102℃±2℃的烘箱中，烘干3小时至恒重。
⑤ 将铝皿移入干燥器中，冷却30min ，并迅速准确的称量。 ⑥ 重复烘干，直到两次连续称量质量之差不超过0.0002g 。
（4）计算公式 M 1- M 2 样品的水分含量%= —————×100% M 3 式中：m 1——加入样品后铝皿和盖的最初质量g
m 2——样品烘干后两次称量获得的较小的质量g
m 3——样品的质量g
(5)注意事项 ①正确正规使用天平
②燥干时，要将皿盖侧立于皿旁边
③称量时必须带手套称量
④烘干必须达到恒重
二、酸度的测定（依据国标GB/T 5413.28-1997常规法）
复原乳酸度：用0.1mol/L 的NaoH 溶液滴定100ml 干物质为12%的复原乳，滴定至ph 值为8.30或溶液变为粉红色（酚酞作指示剂）时，所需0.1mol/L NaoH 溶液毫升数。
（1）原理：
将一定量的乳粉溶于水中，制成复原乳，然后用0.1mol/LNaoH 滴定至PH 值为8.30，由此消耗的0.1mol/L NaoH
的溶液毫升数可计
算出滴定100ml干物质为12%的复原乳，所需的NaoH量。所需NaoH 溶液的量随产品中的自然缓冲物质变酸或添加酸性或碱性物质的量而变化。
（2）所用仪器及试剂药品
①0.1mol/L NaoH（保护此溶液，防止CO2渗透）
②5g/L酚酞乙醇溶液。
③天平1/1000
④碱式滴定管
⑤Ph计
⑥量筒
⑦250ml锥形瓶
（3）操作方法
①将样品，旋转振荡，使之充分混合。
②准确称取4g样品于锥形瓶中，准确10mg。
③用量筒取96ml约20℃的中性蒸馏水中，使样品复原，充分溶
解混合均匀，加入酚酞2mL。
④用0.1 mol/LNaoH滴定至微粉色且5秒内不变色，此时溶液ph
值为8.30，整个滴定过程应在45秒内完成。
⑤记录所用NaoH溶液的毫升数，精确至0.05ml。
（4）计算公式
C×10×V×R
样品的滴定酸度（0T）= ——————
m×(1-W)
式中：C—NaoH标准溶液的浓度 mol/L
V——滴定时所用NaoH溶液的毫升数 ml
m——称取样品的质量 g
W——样品中水分的质量分数 %
R——12g乳粉相当100 ml复原乳（脱脂乳粉应为9，脱
脂乳清应为7，全脂乳糖为12）
（5）注意事项①称取准确
②滴定速度先快后慢，终点5秒内不变色
③用中性蒸馏水
④标准色的配制：将3g七水硫酸钴（C O SO4〃7H2O）溶解于水中，并定容至100ml，然后向100ml复原乳内加2-3ml上述参比溶液，轻轻转动，使之混合均匀，使用时间不得超过2小时。三、杂质度的测定(依据国标GB/T 5413.30-1997)
（1）定义：根据方法测得的500ml液体乳样品或62.5g乳粉样品中，不溶于60℃热水残留于过滤板上的可见带色杂质的数量。
（2）仪器及设备
①过滤设备；正压或负压杂质度过滤机或200~250ml抽滤瓶。
②棉质过滤板：直径32mm，密度为135g/m3，过滤时牛乳通过面
积的直径为28.6mm.
①杂质度标准板：现行GB-97版。
②烧杯：500ml。
（3）操作方法：
称取62.5g样品，用500mL60℃水充分调和。于过滤装臵上的棉质过滤板上过滤，用水冲洗净附于过滤板上的复原乳，将过滤板晾干或烘箱内烘干后，在非直接但均匀的光亮处与杂质度标准板比较，即可得出过滤板上的杂质量。
（4）注意事项：
①称量要准确。
②水温必须在60℃。
③当过滤板上杂质的含量介于两个级别之间时，判定为杂质含量较多的级别。
④同方法同一样品所作的两次重复测定，其结果应一致，否则应重复再测定两次。
⑤抽滤过程中，用搅棒引流，避免样从过滤板边缝隙中流失。
四、溶解度的测定：（依据国标GB/T 5413.29-1997）
1.定义：每百克样品经规定的溶解过程后，全部溶解的质量。
2.所用仪器及设备
①离心机：1000转速
②离心管：50ml厚壁硬质
③烧杯：50ml
④称量皿：直径50-70mm的铝皿或玻璃皿。
3.操作方法：
①称取样品5g（准确至0.01g）于50ml烧杯中，用38ml25-30℃的蒸馏水分数次将乳粉溶解于50ml离心管中，加塞。
②将离心管臵于30℃水中保温5分钟取出，振摇3分钟。
③臵离心机中，以1000转速离心10min，使不溶物沉淀。倾去上清液，并用棉栓或滤纸擦净管壁。
④再加入25-30℃的蒸馏水38ml，加塞上、下摇动，使沉淀悬浮于溶液中。
⑤再臵离心机中1000转速离心10min，倾去上清液，用棉栓或滤纸仔细擦净管壁。
⑥用少量水将沉淀冲洗入已知质量的称量皿中，先在沸水浴上将皿中水分蒸干，再移入100℃烘箱中干燥至恒重1小时。
4.计算公式：
(M2－M1)×100
样品中溶解度（g/100g）=100 - -------------
(1－B)×M
式中：M—样品的质量，g
M1—称量皿质量，g
M2—称量皿和不溶物干燥后质量，g
B—样品水分，g/100g
注：加糖乳粉计算时要扣除加糖量。
加糖乳粉计算公式：
(M2－M1)×100
样品中溶解度（g/100g）=100 - -------------
(1－B-A)×M
A—样品中蔗糖含量
5.注意事项：
①要仔细擦净管壁。
②最后两次质量差不超过2mg。
③同一样品两次测定值之差不得超过两次测定平均值的2%。
④倾去上清液时要小心，不得倒掉不溶物沉淀。
五、不溶度指数：
计算公式：
Ln溶解度
不溶度指数 (ml)= - -----------
0.04
六、定性掺假：
①食盐
②碱
③亚硝酸盐
操作步聚：
1、样品处理：
①将样品旋转振荡，使之充分混合。
②准确称取6g样品，加入50ml中性温水，充分溶解样品，混合均匀。
2、检验方法同液体奶理化检验，见49页
七、脂肪测定：
（一）盖勃氏法：
1、原理：
①复原乳中加入一定浓度的硫酸，可破坏乳中的胶质性，使乳中的酷蛋白钙盐形成可溶性的重硫酸酪蛋白化合物，减少脂肪球的附着力，同时还可增加液体的相对密度，使脂肪更容易浮出。
②复原乳中加入异戊醇能促使脂肪从蛋白质中游离出来，并能强烈的降低脂肪球的表面张力，促使其结合成为脂肪集团。
③在操作过程中加热（60—65℃水浴）和离心，使脂肪能完全而又迅速的分离。
2、所用仪器及药品：
①90%浓硫酸：相对密度为1.820—1.825。
配制方法：90ml水+910ml98%（即相对密度为1.840的市售）
浓硫酸
V（浓H2SO4）×1.84×98%=1000×98%×1.82
V（浓H2SO4）=910ml
V（H2O水）=1000-910=90ml
②异戊醇相对密度为0.811—0.812（20℃）沸点128-132℃。
③盖勃乳脂计、胶塞、刻度吸管：10ml、1ml、10ml烧杯、玻璃棒、离心机。
3、操作步骤：
①加入10ml相对密度为1.820—1.825的硫酸于盖勃乳脂计中。
②准确称1.5000g样品于10ml小烧杯中，用大约10ml70—75℃的蒸馏水分数次完全将样品移入盖勃乳脂计中，移入时小心缓慢沿壁加入，切勿将样品碳化，影响其结果。
③其后在盖勃乳脂计中加入1ml异戊醇，用蒸馏水补充到一定位臵，加盖盖紧乳脂计，用布包好，带上手套，用力振摇将其混匀（瓶口不要对准自己与其他人，避免溶液冲出而受到伤害），使之成均匀棕色液体，静臵数分钟，臵于预热至60—65℃的离心机内离心5min，取出读数。
④计算公式：
读数×11
脂肪含量%=--------
g
11—换算系数（11ml复原乳）
g—样品质量（乳粉为1.5000g）
4、注意事项
①勿使硫酸沾到瓶颈口，否则将破坏橡皮塞。
②小心缓慢加入复原乳样，防止样品碳化，影响其结果。
③勿使异戊醇沾湿瓶颈。
④振摇乳脂计时，包好乳脂计瓶口千万不要对准自己与他人，避免溶液冲出而受到伤害。
⑤勿使样液产生气泡，影响读取数值。
（二）方法二：同于液体奶理化检验中“方法一”，见45页
八、蛋白质的测定（凯氏定氮法）:同于冰淇淋理化检验方法，见26页
注：样品处理：准确称取样品1—2g（精确到0.2mg）用滤纸将样品包好放入定氮管内再消化。
九、乳糖、蔗糖及总糖含量的测定：（依据国标GB/T5413.5-1997
莱因-埃农氏法）
（一）、原理：
乳糖：样品经除去蛋白质以后，在加热的条件下，直接滴定已标定过的费林氏液，样液中的乳糖将费林氏液中的二价铜还原为氧化亚铜。以次甲基兰为指示剂，在终点稍过量时，乳糖将兰色的氧化型次甲基兰还原为无色的还原型次甲基蓝。根据样液消耗的体积，计算乳糖含量。
蔗糖：样品除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解转化为具有还原能力的葡萄糖和果糖，再按还原糖测定。将水解前后转化糖的差值乘以相应的系数即为蔗糖含量。
总糖：乳糖和蔗糖之和
（二）、试剂：
1.费林试剂甲液：称取硫酸铜（CuSO4〃5H2O,分析纯）34.639g 溶于水中，加入0.5 ml浓硫酸，加水稀释至500ml，过滤，贮于试剂瓶内。
2.费林试剂乙液：称取氢氧化钠50g和酒石酸钾钠（KnaC4O6H4〃4H2O 分析纯）173g溶于水中，稀释至500ml，静臵两天，用石棉垫漏斗抽滤。
3. 酚酞溶液（5g/L）：0.5g酚酞溶于75ml体积分数为95%的乙醇中，并加入20ml 水，然后再加入约0.1mol/l的氢氧化钠溶液，直到加入一滴立即变粉色，再加入水定容100ml
4.次甲基蓝溶液（10g/L）：称取 1g次甲基蓝（分析纯）溶于100ml 水中。]
5.乙酸铅溶液（200g/L）：称取20g乙酸铅[PbAC2分析纯]溶于水中，加水稀释至100ml。
6.草酸钾-磷酸氢二钠溶液：称取草酸钾3g，磷酸氢二钠7g溶于水，稀释至100ml。
7.费林试剂的标定：
（1）乳糖：
A．称取预先在92-940C烘箱中干燥2小时的乳糖0.75g（精确到
0.2mg），用水溶解并稀释至250ml，注入滴定管待用。
B.预滴定：精确吸取甲、乙费林试剂各5 ml于250ml三角瓶中，再加入20ml蒸馏水和3-4粒玻璃珠，从滴定管中加入15ml标准乳糖液于三角瓶中，在电炉上加热，使其在2min内沸腾，保持沸腾状态15s，加入10g/L次甲基蓝指示剂3滴，继续徐徐滴加待测乳糖液（一滴一滴加入），直至溶液蓝色褪尽为止，记下待测乳糖液的用量V0（ml 数）
C.精滴定：取费林试剂甲、乙各5.00ml加入三角瓶中中，由滴定管加入比预测仅少0.5-1ml的待测乳糖液，使其在2min内沸腾，保持
沸腾状态2分钟，加入10g/L次甲基蓝指示剂3滴，继续徐徐滴加待测乳糖液（1滴/2秒），直至溶液蓝色褪尽，即为终点，记下待测乳糖液的用量V1（ml数）
D.计算：
V1×m1×1000
A 1= ------------------------ = 4 ×V1×m1
250
4 ×V1×m1
f 1= ----------------------------------
AL1
式中：f 1-----乳糖校正值
A 1-----实测乳糖数（mg）
V1-----滴定时消耗乳糖液量（ml）
m1-----称取乳糖质量（g）
AL1-----由乳糖滴定量ml查表[乳糖及转化糖因素表(10 ml费林试剂)]所得转化糖系数
（2）蔗糖：
A.称取预先在1050C烘箱中干燥2小时的蔗糖0.2g（精确到0.2mg），用50 ml水溶解并洗入100 ml容量瓶中，加10ml水，再加10ml盐酸（1：1），臵750C水浴锅中，时时摇动，在2min30S至2min45S
之间使溶液升温至670C后继续在水浴锅中保持5min，于此时间使溶液升温至69.50C，取出立即冷却350C时，加2滴酚酞（5g/L），用300 g/L的氢氧化纳中和至中性，冷却至200C，用水定容摇匀。并在此温度下保温30 min，注入滴定管待用。
B.预滴定：同乳糖的
C.精滴定：同乳糖的
D.计算：
V2×m2×1000
A 1= ------------------------------------ = 10.5263 ×V2×m2
100×0.95
10.5263×V2×m2
f 2= -----------------------------------------
AL2
式中：f 2-----蔗糖校正值
A 1-----实测转化糖数（mg）
V1-----滴定时消耗蔗糖液量（ml）
m1-----称取蔗糖质量（g）
AL1-----由蔗糖滴定量ml查表（乳糖及转化糖因素表《10 ml费
林试剂》）所得转化糖系数
（3）葡萄糖：
A.称取预先在99-1000C烘箱中干燥2小时的葡萄糖0.5g，用水溶解并稀释至250ml，注入滴定管待用。
B.预滴定：同乳糖的
C.精滴定：同乳糖的
D.计算：
V1×m1
A=----------
250
式中： A -----10 ml酒石酸铜夜相当于葡萄糖的质量（g） V1-----滴定时消耗葡萄糖液的体积的平均值（ml）
m1-----称取葡萄糖质量（g）
乳糖及转化糖因素表（10 ml费林试剂）见65页.
（三）乳糖的测定：
1.样品处理：
准确称量1.5-3g左右样品于50ml小烧杯中，用量筒量取100ml 温（40℃左右）蒸馏水，分数次充分溶解样品，完全移入250ml容量瓶中，加入4ml乙酸铅和4ml草酸钾—磷酸氢二钠溶液，每次加入试剂时都要徐徐加入，并摇动容量瓶，用水稀释至刻度，静止30分钟，用干燥滤纸过滤，弃去最初25ml滤液后，所得滤液作滴定用。
2.滴定：
预滴定：同于标定时的，只是用样品滤液代替乳糖标准液
精滴定：同于标定时的，只是用样品滤液代替乳糖标准液
3.计算：
F1×f1× 0.25×100
L= -----------------------------------------
V1×m
式中 f1-----乳糖校正值
F1-----由消耗样液的毫升数查表[乳糖及转化糖因素表《10 ml
费林试剂》[所得乳糖数，m g
V1-----滴定时消耗滤液量（ml）
m-----称取样品质量（g）
(四)蔗糖的测定：
准确称量2.5g左右样品于50ml小烧杯中，用量筒量取100ml 温（40℃左右）蒸馏水，分数次充分溶解样品，完全移入250ml容量瓶中，加入4ml乙酸铅和4ml草酸钾—磷酸氢二钠溶液，每次加入试剂时都要徐徐加入，并摇动容量瓶，用水稀释至刻度，静止30分钟，用干燥滤纸过滤，弃去最初25ml滤液后，所得滤液作滴定用。
1、还原糖的测定：
用上述过滤样液直接滴定费林甲乙液，滴定时方法与标定相同，记录消耗转化前溶液的毫升数
计算公式：
F2×f2×0.25×100
转化前转化糖质量分数%= ---------------------
V1×m
F2—由测定蔗糖时消耗液的毫升数查表1所得转化糖数，mg
F2—费林氏液蔗糖校正值
V1—滴定消耗滤液量，ml
m—样品的质量，g
2、总糖的测定
吸取上述过滤样液50ml于100ml容量瓶内，加水10ml再加入10ml的盐酸（1：1），臵75℃水浴锅中，时时摇动，在2分30秒至2分45秒之间，使瓶内温度升到67℃，自达到67℃后继续在水浴中保持5分，在最后30秒钟内使其温度升到69.5℃取出，用冷水迅速冷却，当瓶内温度冷却至35℃时，加2滴甲基红，用400g/L的氢氧
化钠中和至呈中性，冷却至20℃，用水稀释到刻度，摇匀。并在此温度下保温30min后再进行滴定，滴定方法同标定相同，得出滴定10ml费林氏液所消耗的转化液量。记录毫升数。
计算公式：
F3×f2×0.50×100
转化后转化糖质量分数%= ---------------------
V2×m
式中：F3—由V查得转化糖数，mg
f2—费林氏液蔗糖校正值
V2—滴定消耗的转化液量，ml
m—样品的质量，g
3、蔗糖含量的计算：
样品中蔗糖含量（g/100g）=(L1-L2)×0.95
式中：L1—转化后转化糖的质量分数，%
L2—转化前转化糖的质量分数，%
0.95—蔗糖系数
（五）总糖：总糖=蔗糖+乳糖
（六）原理及注意事项
1、加入乙酸铅、草酸钾—磷酸氢二钠目的为沉淀蛋白质，滤出。
2、转化时，温度、酸度不易太高，同时时间不易太长，原因在于糖液转化属于水解反应，蔗糖分解为果糖和葡萄糖，果糖不稳定，若温度酸度过高或时间过长，果糖会分解为CO2和水，影响结果。
3、滴定时必须在沸腾状态下进行
a、滴定时，所发生反应属氧化—还原反应，反应慢且需要能量。
b、具有氧化性，若反应速度慢，会使酒石酸铜溶液与O2发生氧化—还原反应，当沸腾时，蒸气将瓶口气封隔绝空气的进入，防止氧化。
十、乳粉碘含量的检测：（硫氰亚铁-亚硝酸催化动力法）
（一）试剂
1、硝酸
2、碳酸钾溶液（300g/l）：称取无水碳酸钾30g，溶于水，稀释至100ml.
3、碳酸钾溶液（30g/l）：称取无水碳酸钾3g，溶于水，稀释至100m l.
4、硫酸锌溶液（100g/l）：称取10g硫酸锌（ZnSO4.7H2O）溶于水，稀释至100ml.
5、硫氰酸钾溶液（C（KCNS）=0.1mol/l）：称取0.97g硫氰酸钾，溶于适量水，移入100ml容量瓶，稀释至刻度。
6、硫氰酸钾溶液（C（KCNS）=0.0024mol/l）：称取0.1mol/l硫氰酸钾溶液2.4ml，移入100ml容量瓶，稀释至刻度.
7、硫酸铁铵-硫酸溶液（c(NH4Fe(so4)2.12H2O)=0.124mol/l）:称取6.0g硫酸铁铵溶于水，慢慢加入硝酸47ml,移入100ml容量瓶中，稀释至刻度，此溶液当天配制。
8、硫酸铁铵-硫酸溶液（c(NH4Fe(so4)2.12H2O)=0.16mol/l）:称取7.7g硫酸铁铵溶于水，慢慢加入硝酸16.7ml,移入100ml容量瓶中，稀释至刻度，此溶液当天配制。
9、亚硝酸钠溶液（20.7g/l）:称取2.07g亚硝酸钠溶液溶于水，稀释至100ml，此溶液当天配制。
10、硫氰酸钾-亚硝酸钠溶液：称取0.0483g亚硝酸钠溶于水，加入0.1mol/l硫氰酸钾溶液5ml，稀释至100ml，此溶液当天配制。
11、碘标准贮备溶液（1ml溶液含有1mgI）：称取0.1308g经120℃干燥2h、于干燥器中冷却的碘化钾溶于水，移入100ml容量瓶中，稀释至刻度，贮存于棕色瓶中，可贮存于三个月。
12、碘标准中间溶液（1ml溶液含有10μgI）：吸取上述碘标准贮备溶液5ml，移入500ml容量瓶中，稀释至刻度，贮存于棕色瓶中。
13、碘标准工作溶液（1ml溶液含有2μgI）：吸取上述溶液（12）20ml，移入100ml容量瓶，稀释至刻度，贮存于棕色瓶中，使用期为一周。
14、碘标准工作溶液（1ml溶液含有2μgI）：吸取上述溶液（12）2ml，移入100ml容量瓶，稀释至刻度，贮存于棕色瓶中，使用期为一周。
（二）仪器、设备：
分光光度计
坩埚：瓷坩埚50ml
（三）具体步骤：
1、称取0.500-1.000g试样（精确至0.001g）臵于镍坩埚中，加碳酸钾（300g/l）和硫酸锌溶液（100g/l）1ml。用小玻璃棒将混合物搅成糊状（务必是试样充分湿润，如液体不够，可加少量水）玻璃棒上的残留物，用洗瓶洗入坩埚，将坩埚臵于95℃烘箱中烘干，再在电炉上慢慢炭化，在炭化充分完全以后，加盖放入已加热到300℃的高温炉中，升温到500℃，保持1.5h后，取出坩埚，冷却后加少量水，将灼烧的残渣研碎，移到电炉上加热至微沸。过滤坩埚中的内溶物，多次用热水洗涤滤渣，将滤液和洗液收集到50ml的容量瓶中，加水至刻度，摇匀，此液待测。
2、式样测定步骤：
吸取上述试液Vml(V中碘含量＜0.1μg，V≤5ml＝，入10ml容量瓶各加碳酸钾溶液（30g/l）0.8ml,用水补足到5ml，加硫氰酸钾溶液（0.0024mol/l）1ml，硫酸铁铵-硝酸（0.16 mol/l），摇匀，再加亚硝酸钠溶液1ml，同时用秒表计时，并充分摇匀，放臵于室温下反应，室温25-30℃，放臵15min;室温20-25℃时，放臵20min;室温15-20℃时，放臵25min;低于15℃，放臵40分钟。用1cm比色池，
在460nm波长处，以蒸馏水为参比测吸光度，在工作曲线上查得试料液V（ml）中的碘含量。
工作曲线的绘制：吸取碘标准工作溶液0.00，0.10，0.20，0.30，0.40，0.50ml，入10ml容量瓶，各加碳酸钾溶液（30g/l）0.8ml,
用蒸馏水补足到5ml，以下按上述步骤加硫氰酸钾溶液（0.0024mol/l）1ml以后的步骤进行，每间隔1min的时间向每份标液分别加亚硝酸钠溶液，到反应时间后，再以1min的间隔时间测各标液的吸光度，绘制工作曲线。
计算：碘含量（mg/kg）按下式计算：
V0×M1
I（mg/kg）= ---------
V×M0
式中：V0——试液总体积，ml
V——测定时所取试料液总体积，ml
M1——由工作曲线上查的V中的碘含量，μg
M0——试料的质量，g
所的结果表示到0.01mg/kg.
十一、乳粉亚硝盐及硝酸盐的检验：同于液体奶理化检验方法，见75页。
十二、水样亚硝盐及硝酸盐的检验：同于冰淇淋理化检验方法，见34页。
理化金相检测工艺 编制： 审核： 批准：
理化检验工艺 1 总则 1.1 为了保证锅炉安装修理改造工程中理化检验工作的质量，保证理化检验和实验的方法及评定结果符合相关标准要求和检验、实验结果准确性，特制定此工艺。 1.2 本工艺适用于本公司承建的工程项目施工过程中的金属结构、锅炉安装修理改造过程中所需的理化和实验项目。 1.3 理化检验工作除执行本工艺外，还应符合国家有关标准、规范的规定，以及设计图纸的要求； 2 编写依据 GB 223.1—1981 《钢铁及合金中碳量的测定》 GB 223.2—1981 《钢铁合金中硫量的测定》 GB 223.3—1988 《钢铁及合金化学分析方法二安替比林甲烷磷钼酸重量法测定磷量》 GB 223.4—1981 《钢铁及合金化学分析方法硝酸铵氧化容量法测定锰量》 GB 223.5—1997 《钢铁及合金化学分析方法还原型硅钼酸盐光度法测定酸溶硅含量》 GB/T 4338—1995 《金属材料高温拉伸试验方法》 GB/T 228—2002 《金属材料室温拉伸试验方法》 GB/T 232—1999 《金属材料弯曲试验方法》 GB/T 13298—1991 《金属显微组织检验方法》
GB/T13299—1991 《钢的显微组织评定方法》 GB/T 1818—1994 《金属表面洛氏硬度试验方法》 GB/T 4340.2—1999 《金属维氏硬度试验第2部分硬度计的检验》GB/T 4340.3—1999 《金属维氏硬度试验第3部分标准硬度块的标定》 GB/T17394—1998 《金属里氏硬度试验方法》 GB/T 4342—1991 《金属显微维氏硬度试验方法》 GB/T 231—2002 《金属布氏硬度试验法》 GB/T 230—2002～2004 《金属洛氏硬度试验法》 GB 4340—1999 《金属维氏硬度试验法》 3 检验工艺 3.1 钢铁五元素测定工艺 3.1.1 碳含量的测定： 碳含量的测定常用三种方法：碱石棉吸收重量法、气体容量法和游离碳测定法。 3.1.1.1 碱石棉吸收重量法主要适用于生铁、碳钢、合金钢、高温合金、精密合金、铁粉等。其测定范围：0.10%～5.0%。其方法是将试样置于高温炉中加热并通氧燃烧，使碳氧化成二氧化碳，混合气体经除硫后，以已知重量的内装碱石棉的吸收瓶吸收二氧化碳，称量。由吸收瓶之增重，计算试样中的含碳量。 具体分析方法步骤执行GB 223.1—1981《钢铁及合金中碳量的测定》第一章。 3.1.1.2 气体容量法主要适用于生铁、铁粉、碳钢、合金钢、高温合金及精
化验员工作总结 化验员工作总结（一） 很多行业都有化验员,如珠宝行业,石油化工行业,每个行业的化验员在工作中都有不同的成长,同时一个阶段也有不同的总结. 一、时刻加强自身学习,强化个人能力 要想不断的取得进步,取得成绩,就需要不断的支学习.我做为一名化验人员,深知这个在容易不过的道理了,为了使自身化验专业水平提 高到了一个新的起点.有一个质的变化,我主要加强了以下两点:一是 加强岗位练兵,增加自已对实验各个环节的熟练程度,从而提高工作效率,二是加强内部各人员间的团结合作,互相紧密配合,充分挖掘集体 的潜力.在日常的工作中我们必须要面对现实,不仅仅能够在工作时埋下头去忘我地工作,还要能在回过头的时候,对工作的每一个细节进行 检查核对,对工作的经验进行总结分析,从怎样节约时间,如何提高效率,尽量使工作程序化,系统化,条理化,流水化！ “宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来.”机遇永远属于那些有所准备 的人.正是因为这半年如一日辛勤的工作,才使我获得如此骄人的成绩.但这些成绩的取得与公司和化验室的领导、老师及同志们的培养、 支持和鼓励是分不开的,在此向你们表示衷心的感谢！ 金无足赤,人无完人.在肯定成绩的同时,我也清醒地认识到自己存 在一些不足之处:由于我所学专业与所从事行业的不同,在产品性能指标各方面我不能说我是百分百的认识到了,不过我有信心,并相信勤能补拙,凭着我的年轻,凭着我对新事物的接受能力和敏捷的思维,在今 后工作中在同志们的帮助和关怀下我会克服不足,把工作做得更好. 二、加强安全教育,提高安全意识 常言道:安全高于生命,责任重于泰山.化验室的大型分析仪器,有一部分需要用到高压钢瓶,要作好高压钢瓶的管理,氧气、氮气、氢气等
《空气理化检验》教学大纲 卫生检验专业用 四川大学华西公共卫生学院 卫生检验教研室编 一、课程基本信息 课程名称：空气理化检验（Physical and chemical analysis of air） 课程号（代码）：504074020 课程类别：专业课学时：32（理论教学）学分：2 二、教学目的及要求 空气理化检验是高等医药院校卫生检验专业的专业课程之一，是卫生检验专业学生必修考试课程。本课程通过课堂讲授、讨论、实验、自学等方式进行教学。要求学生了解空气中有害物质的污染及其对人体的危害；掌握常见空气污染物的检验方法、原理和注意事项，为今后从事卫生检验工作打下扎实基础。在教学过程中要理论联系实际，重视学生自学能力、知识应用能力和创新能力的培养，适当介绍本学科的发展趋势和动态。通过实验教学，加深学生对理论知识的理解，并掌握有关实验技能，培养学生实事求是的科学作风和从事实际工作的能力。 三、教学内容 第一章空气理化检验概论 空气理化检验的意义、空气理化检验的基本任务和分类、空气理化检验的主要内容、空气理化检验的基本步骤、空气理化检验的发展趋势。 空气的组成成分、空气污染、空气污染的危害。 空气污染物的来源，空气污染物的分类，空气污染物的存在状态。空气体积的计算与换算，空气中污染物浓度的表示方法。大气有害物质卫生标准、工作场所空气中有害物质的卫生标准、室内空气质量标准。 第二章空气样品的采集 采样点的选择：大气样品采样点的选择、工作场所采样点的选择、室内空气样品采
集采样点的选择。气态污染物的采样方法（直接采样法、浓缩采样法）；气溶胶污染物的采样方法（静电沉降法、滤料采样法、冲击式吸收管采样法）。气态和气溶胶两种状态污染物的同时采样方法（浸渍滤料法、泡沫塑料采样法、多层滤料采样法、环行扩散管和滤料组合采样法）。采样仪器：采气动力、气体流量计、专用采样器（大流量来样器、中流量采样器、小流量采样器、分级采样器、粉尘采样器、气体来样器）。最小采气量、采样效率及其评价方法、影响采样效率的主要因素。 第三章气象参数的测定 气象条件测定的卫生意义，测定点和测定时间的选择。气温的测定方法、温度计的校正；气压的测定方法（动槽式杯状水银气压计、空盒气压计）、气湿的测定方法（通风干湿计、电湿度计）。气流的测定方法（杯状风速计、翼状风速计、热球式电风速计）。新风量的测定（概念和测定方法）。 第四章空气检验的质量保证 标准物质；标准气体配制方法（静态配气法、动态配气法）的原理与方法。采样的质量保证；采样仪器的检验和校正。实验室内质量控制；实验室间质量评价。 第五章空气中颗粒物的测定 生产性粉尘、来源和分类、生产性粉尘的理化特性及其卫生学意义。 粉尘浓度的测定原理与方法（重量法、β射线吸收法）。粉尘分散度的测定原理与方法（自然沉降法、滤膜溶解涂片法）。粉尘中游离二氧化硅的测定原理与方法（焦磷酸质量法、红外光谱法、碱熔钼蓝比色法）。颗粒物粒径表示方法和粒径分布、颗粒物分类、对人体健康的影响、可吸入颗粒物（PM10，PM2.5）的测定原理与方法（重量法、光散射法、β射线吸收法）。灰尘自然沉降量的测定原理与方法（重量法）、降尘成分分析。 第六章空气中无机污染物的测定 二氧化硫的卫生意义，空气中二氧化硫的测定原理与方法（盐酸副玫瑰苯胺光度法、紫外荧光法）。氮氧化物的卫生意义，空气中氧化氮的测定原理与方法（盐酸萘乙二胺
食品理化检验方法主要内容和使用注意点解读食品理化检验方法内容一般包括发布日期、实施日期、技术内容、附录（如参考条件、典型图谱）等。其中，技术内容包括范围、原理、试剂和材料、仪器和设备、分析步骤、分析结果的表述、精密度及其他（如检出限、定量限）。 依据相关法律法规和技术规范，食品检验要严格按照食品检验标准（或国家有关规定确定的检验方法）对食品进行检验，保证对外出具的检验数据和结论客观公正。理化检验方法总体参照GB/T5009.1-2003（食品卫生检验方法理化部分总则，该标准正在修订中）的基本原则和要求。 发布日期和实施日期 检验机构日常需动态关注检验方法标准（文本）的发布情况，及时做好新方法证实和新旧方法变更确认。对外出具具有证明性作用数据和结论时需获取资质，确保检验采用现行有效方法。《食品安全抽样检验管理办法15号令》明
确规定复检应当使用与初检机构一致的检验方法，但实施复检时食品安全标准对检验方法有新规定的，从其规定。 方法主要内容解读 1 范围 食品理化检验方法的范围规定，一般会明确方法适用的食品基质范围。值得注意的是，可能某方法下还会包括仪器原理或方法原理不同的方法，可能有不同的适用范围。 如食品安全国家标准GB 5009.97-2016食品中环己基氨基磺酸钠的测定中，包括气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法，特别强调气相色谱法不适用于白酒中该化合物的测定。而液相色谱-质谱/质谱法适用于白酒、葡萄酒、黄酒、料酒中该化合物的测定。但配制酒采用液相色谱法，方法选择时需特别注意。一些化合物的测定可能还会
依据含量水平选择不同的方法，如水分、蛋白质。 日常开展检验对仪器分析方法的适用范围都较为注意，但容易疏忽的是常规理化项目方法的选择。 食品安全国家标准GB 5009.3-2016食品中水分的测定，包括直接干燥法、减压干燥法、蒸馏法、卡尔·费休法。其中，蒸馏法适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于1g/100g的样品；卡尔·费休法适用于食品中含微量水分的测定，不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定；卡尔·费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的样品。 食品安全国家标准GB 5009.229-2016食品中酸价的测定，辣椒油应使用冷溶剂自动电位滴定法（第二法）。因此，在选择方法时，一定要结合产品配料信息及含量水平等综合评估。 另外，某方法的适用范围虽未包括某食品基质，但通用标准指定了检验方法，也可使用，但需做好方法的如回
217年化验员年工作总结 回顾这半年来的工作，我在公司领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照 公司的要求，较好地完成了自己的本职工作。通过半年来的学习与工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了较大的改变，经过这样紧张有序的煅练，我感觉自已工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底！基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了过去只顾埋头苦干，不知总结经验的现象。现将半年来的工作情况总结如下 1、爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心，积极主动认真的学习专业知识，工作态度 端正，认真负责。一直在努力培养三种精神,公司团队精神,独立作战精神,沟通协调精神. 2、专业知识、工作能力和具体工作。 化验工作精细琐碎，但为了搞好工作，我不怕麻烦，向领导请教、向同事学习、自己摸索实践，认真学习相关业务知识，不断提高自己的理论水平和综合素质。提高了工作能力，在具体的工作中锻炼成了一个熟练的化验员，能够熟练圆满地完成化验工作. 在这半年，我本着“把工作做的更好”这样一个目标，开拓创新意识，积极圆满的完成了 以下本职工作（1）虚心学习，勤于实际操作，理论接合实践，能熟练操做所有化验项目并报 证结果的准确性。（2）协助化验室主管做好了各类文件资料的登记、上报、下发等工作，并 把原来没有具体整理的文件按类别整理好放入贴好标签的文件夹内，给大家查阅文件提供了很大方便，收到了很好的效果（3）协助化验室主管做好关于化验室认证的相关工作。（4）认真、按时、高效率地做好各级领导交办的其它工作。 同时，我还积极配合其他同事做好工作，并在其他同事有事时能够顶岗。 3、工作态度和勤奋敬业方面。热爱自己的本职工作，能够正确认真的对待每一项工作， 工作投入，热心为大家服务，有效利用工作时间，坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加点，保证工作能按时完成。在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。勤俭耐劳.始终做到老老实 实做人，勤勤恳恳做事。 二,存在的问题和今后努力方向 总结半年的工作，尽管有了一定的进步和成绩，但在一些方面还存在着不足。比如有创造性的工作思路还不是很多，个别工作做的还不够完善，在工作中比较粗心,在理论方面还是了
空气理化检验试题（卫检专业） 一、填空题：（每空±_分，共20_分） 1. 碱熔钼兰比色法测定粉尘中游离SiO2时，混合熔剂的组成 为________________________ 。 2. 常用的标准气体的配制方法有_________________ 和______________ 。 3. 影响铅及其化合物对人体毒性的性质主要有___________ 和__________ 。 4..聚氯乙烯滤膜的最高使用温度为__________________________ 。 5. _____________________________________ 空气污染物的存在状态通常分，和 _____________ 。 6. 在氟试剂一镧盐光度法测定空气中氟化物的方法采样时通常在采样夹中安装两层滤膜其中第 一层为____________________ ，第二层为_______________________________ 。 7. 粉尘分散度的主要测定方法是__________________ 和________________ 。 8. 二硫腙光度法测定空气中铅时，所用的玻璃仪器必须用_________________ 浸泡，进行除__________ 处理。 9. 流量计校正后适宜在_____________ 使用，不适宜在______________ 使用。 10. TVOC 是指______________________________________________ 。 11. 用二硫腙比色法测定空气中铅时，所用的二硫腙氯仿应用液的浓度应控制为用 调零，b=1cm,入=510nm条件下，其A= _______ 。 二、单项选择题：（每题分，共_25_分） 1. 根据大气层的温度分布、化学性质和其他性质的变化，大气层可以分为五层，其中空气 污染主要发生在（）。 A 对流层 B 平流层 C 中间层 D 热层 2. 已知空气中SO的浓度为20 mg/m3，SO的摩尔质量为64，因此空气中的SO的浓度也可 以表示为（）ppm A 12 B 7 C 8 D 10 3. 单个采集器的采样效率大于90%寸，可用（）方法计算采样效率。 A y ?一^ X 100% B y= X 100% a + b a C y= a X 100% D y ?X 100% R a
理化检验方法总结 理化检验，就是借助物理、化学的方法，下面小编收集了有关理化检验方法总结，供大家参考。 20xx年，我在中心领导、科长及同事们的关心与帮助下，圆满的完成了各项工作。思想政治上要求上进，积极参加中心组织的各项活动；具有严格的组织纪律观念，能够遵守中心的各项规章制度，服从管理。在业务学习方面，认真踏实，态度端正，在科室领导和同事的带领下完成实验任务，掌握了一定的基础知识和专业知识，也逐渐加强个人在实验方面的动手能力。现将本年度的工作总结以下几项： 在过去的一年里，认真学习党的十八大精神，认真贯彻执行党的路线、方针、政策及中心的各项决定，坚持党的基本路线，认真落实科学发展观，积极开展争先创优活动。围绕“地区精神文明单位”，发扬不怕吃苦，不怕累的精神，不断提高思想觉悟，改进工作作风，积累经验。通过不断的学习，思想政治觉悟和理论水平也有了明显提高，这对我的工作实践也提供了有益的指导和帮助。 积极参加单位和科室组织的各种业务学习，通过学习与回顾，加强自身素质的提高，在业务工作中，认真履行科里的各项规章制度，一切检验操作都严格遵守操作规程。对待工作认真负责，时刻以谨慎的工作态度处理好每一份待检标本，认真处理好工作中遇到的疑难问题。对检测结果标准不
太相符的结果，第一时间向科室领导反映，坚持做到复查，确保所发出检验报告的准确性。现总结如下： 学习上，今年5月3日-7日参加20xx年全区水质、食品风险监测工作培训班；5月29日-31日参见食品风险监测学习班，通过这两次的培训学习，了解食品风险监测和水质监测的重要性和各大型仪器在监测中的重要运用，也掌握了不同项目的监测方法。11月中旬，中心新到的气相色谱和原子吸收仪，在安装技术人员的培训和指导下，本人已掌握原子吸收的基本操作，能熟练运行气相色谱仪，独立完成实验。 工作上，在科室领导和同事的帮助下，认真完成上级下发的各项任务：生活应用水中AS、Hg、Zn、Se检测，43份；食品样中As、Hg、游离棉酚检测，43份；职业卫生中粉尘浓度检测366份，游离二氧化硅41份。 在总结成绩的同时，本人认为在以下方面还存在问题和不足：学习中不够认 真刻苦，对知识一知半解，不能很好的学以致用；工作中存在懒散心理，放松思想，对实验不敢大胆创新尝试。 在来年的工作和学习中，时时处处看到自己的不足。我会在思想上，政治上保持良好的作风，业务学习以及工作上以更高的热情和更加努力的态度向领导和各位同事学习，做到掌握各种仪器的操作方法，并进一步了解食品安全风险监测的重要性。由于工作的特殊性，要求我们以更谨慎的态度
来自贝太厨房 酿造食醋的生产方法 醋，在中国有着非常悠久的历史，距今已有2000多年的历史。远在春秋时期，就已经有专门酿制食醋的作坊，在汉代就已经普遍生产了。由此可以看出，中国是世界上使用谷物发酵酿醋的最早的国家。 发酵制醋的方法，是用谷物小米、高粱、糯米、大麦、小麦及黄豆等，进行发酵酿造而成。由于曲中微生物种类非常多，所以醋中除醋酸外，还有乳酸、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸等多种有机酸、各类氨基酸以及醇、酚、酯等多种风味成分，正是因为这个原因，我们所食用的醋，才产生了各种各样丰富的风味。 传统的酿醋方法很多，以发酵法为例，是先将糯米蒸熟成饭，然后经过糖化、酒化，再发酵，最后入淋缸进行淋醋制作而成的。 食醋按生产方法来分，又可分成酿造食醋、配制食醋等几种，而酿造食醋按生产工艺又可分成固态发酵和液态发酵等。食醋因地区、生产工艺不同又可分为很多种，其中具代表性的如山西老陈醋（熏制）和镇江香醋等，它们的生产工艺各具特色，但基本生产原理是相同的。 以镇江香醋为例，它采用独特的传统工艺，以糯米为原料主体，通过制曲、固体分层发酵制作而成；发酵时间不少于21天；再经过炒米色、淋醋、煎醋等多道工艺，从原料投入到产品产出，大小共四十多道工序，历时七十天左右，然后入特制陶瓷坛密封贮存。镇江香醋的贮存时间是6个月以上；而镇江陈醋贮存时间则为1年以上。 酿造食醋的特点 以传统制作工艺的角度来看，醋，一定要是酿造而成的。 酿造而成的醋，对人体有哪些好处呢 从古代的医药典籍以及现代医疗保健的研究成果中，我们可以看出，酿制食醋具有消除疲劳、减少高血压的发生、预防动脉硬化、降血糖、杀菌抑菌的能力，甚至还有防癌的功效。 科学检验甚至发现，成品的镇江恒顺香醋中，“川芎嗪”含量接近80μg /ml，随着陈放时间的加长，川芎嗪的含量还会增加：实验所用半成品镇江香醋陈放4个月后，川芎嗪含量为138μg /ml； 陈放超过八年的镇江陈醋中川芎嗪含量为700μg /ml以上（优质中药川芎饮片中川芎嗪含量为180μg /g）。与具有活血行气、祛风止痛功效的中药川芎比较，镇江香醋中的川芎嗪同样有不可忽视的药用保健作用。这也从理论上证明了镇江香醋的医疗保健作用。
化验员工作总结 导读：本文化验员工作总结，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 化验员工作总结（一） 很多行业都有化验员，如珠宝行业，石油化工行业，每个行业的化验员在工作中都有不同的成长，同时一个阶段也有不同的总结。 一、时刻加强自身学习，强化个人能力 要想不断的取得进步，取得成绩，就需要不断的支学习。我做为一名化验人员，深知这个在容易不过的道理了，为了使自身化验专业水平提高到了一个新的起点。有一个质的变化，我主要加强了以下两点：一是加强岗位练兵，增加自已对实验各个环节的熟练程度，从而提高工作效率，二是加强内部各人员间的团结合作，互相紧密配合，充分挖掘集体的潜力。在日常的工作中我们必须要面对现实，不仅仅能够在工作时埋下头去忘我地工作，还要能在回过头的时候，对工作的每一个细节进行检查核对，对工作的经验进行总结分析，从怎样节约时间，如何提高效率，尽量使工作程序化，系统化，条理化，流水化！ “宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”机遇永远属于那些有所准备的人。正是因为这半年如一日辛勤的工作，才使我获得如此骄人的成绩。但这些成绩的取得与公司和化验室的领导、老师及同志们的培养、支持和鼓励是分不开的，在此向你们表示衷心的感谢！
金无足赤，人无完人。在肯定成绩的同时，我也清醒地认识到自己存在一些不足之处：由于我所学专业与所从事行业的不同，在产品性能指标各方面我不能说我是百分百的认识到了，不过我有信心，并相信勤能补拙，凭着我的年轻，凭着我对新事物的接受能力和敏捷的思维，在今后工作中在同志们的帮助和关怀下我会克服不足，把工作做得更好。 二、加强安全教育，提高安全意识 常言道：安全高于生命，责任重于泰山。化验室的大型分析仪器，有一部分需要用到高压钢瓶，要作好高压钢瓶的管理，氧气、氮气、氢气等高压钢瓶的存放要达到实验环境条件的规定。易燃易爆及有毒物品的保管发放设立一定的程序制度，熟悉事故处理方法。 三、摆正位置，做好配角、当好参谋 首先对本室里的工作，要尽职尽责，向领导提供合理建议和主张，帮助领导正确作出决策。其次，要有统筹兼顾的意识，当好参谋和助手，使做出的决策符合大多数人的意愿。当领导外出时，自己要坚守岗位，妥善处理内部事务工作，能独挡一面，顺利解决各类问题。总而言之，要做到尽职不越权，帮忙不添乱，补台不拆台。 四、团结同志，虚心学习，协作发展 天时不如地利，地利不如人和，团结就是力量。只有团结，工作才能形成合力。协助领导拓宽和疏通***渠道，遇事和大家商量，虚心真诚地听取同志意见，严于律己，诚恳待人，尊重同志，关心同志，设身处地为同志着想，努力创造宽松、***、愉快的工作环境。兼听
检验方法验证方案 目的：证明所采用的检验方法适于相应的检测要求，具有可靠的准确度、精密度。范围：含量的检定方法的前验证 编定依据：《药品生产质量管理规范》1998年修订版及验证管理办法 职责：验证小组人员 目录 1.概述 2.验证目的 3.职责 3.1验证小组 3.2品质部 3.3化验室 4.验证内容 4.1验证的准备工作 4.2适用性验证 4.2.1准确度试验 4.2.2精密度试验 4.3拟订验证周期 4.4验证结果评定与结论 5.附件
1. 概述 对小容量注射剂的含量测定，本公司采用福林酚测定法，该检验方法具有测量准确、精密度高、专属性强、定量准确可靠、方法简便易行的特点，可满足小容量注射剂含量测定的要求。检验方法标准操作规程。用本方法进行转移因子注射液、胸腺肽注射液的含量测定。 2. 验证目的 为确认对转移因子注射液、胸腺肽注射的含量测定的紫外分光光度法，适合相应的检测要求，特制订本验证方案，进行验证。 验证过程应严格按照本方案规定的内容进行，若因特殊原因确需变更时，应填写验证方案变更申请及批准书，报验证工作小组批准。 验证前，应首先对验证所需的仪器、设备进行验证，对所需仪器、仪表、量具等进行校正。 3. 职责 3.1 验证工作小组 负责验证方案的审批。 负责验证的协调工作，以保证本验证方案规定项目的顺利实施。 负责验证数据及结果的审核。 负责验证报告的审批。 负责发放验证合格证书。 负责再验证周期的确认。 3.2 品质部 负责验证所需仪器、设备的安装、调试，并做好相应的记录。 负责组织验证所需仪器、设备的验证。 负责仪器、仪表、量具等的校正。 负责拟订检验方法的再验证周期 3.3 化验室 负责验证所需的标准品、样品、试剂、试液等的准备。 负责验证方案指定的试验的实施。 负责收集各项验证、试验记录，并对试验结果进行分析后，报验证工作小组。 4. 验证内容 4.1 验证的准备工作 4.1.1 验证所需文件资料 品质部负责提供验证所需的文件资料，包括该检验方法的标准操作规程。以及负责提供验证所需仪器、设备的验证报告以及仪器、仪表、量具等的校正报告。 检查人：日期：
食醋生产许可证审查细则（2002年） 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食醋产品包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的一种酸性液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。食醋产品的申证单元为1个。醋精不纳入发证范围。 在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，即酿造食醋、配制食醋。食醋生产许可证的有效期3年，其产品类别编号为0302。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 酿造食醋：原料→原料处理→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→灌装 配制食醋：酿造食醋+食用冰醋酸→调配→灭菌→灌装 （二）关键控制环节。 酿造食醋：原料控制、醋酸发酵、灭菌。 配制食醋：原料控制、酿造食醋的比例控制、灭菌。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．食品添加剂超范围和超量使用。 2．微生物指标超标。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库和化验室。生产用厂房能满足原料处理、种曲（外协的除外）和制曲、液化及糖化、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、调配、灭菌处理和灌装（包装）的工艺要求。具备防蝇、防鼠、防虫等保证生产场所卫生条件的设施。 （二）必备的生产设备。 酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备下列生产设备： 1.原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）； 2.种曲（外协提供的不要求）、制曲设备（或酶法液化、糖化设备）； 3.酒精发酵设施； 4.醋酸发酵设施； 5.淋醋设施； 6.贮存设备； 7.灭菌设备； 8.灌装设备和包装设备。 仅以酒精为原料的食醋生产企业可不要求1～3项生产设备以及相应的生产场所和设施。 食醋产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装食醋的企业必
化验室试用期工作总结样本3篇Sample of laboratory work summary during probation period 汇报人：JinTai College
化验室试用期工作总结样本3篇 前言：工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析，并分析不足。通过总结，可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，指引下一步工作顺利展开。本文档根据工作总结的书写内容要求，带有自我性、回顾性、客观性和经验性的特点全面复盘，具有实践指导意义。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1：化验室试用期工作总结范文标准版 2、篇章2：化验室试用期工作总结范本(标准版) 3、篇章3：化验室试用期工作总结模板(规范版) 篇章1:化验室试用期工作总结范文标准版 今年8月，我来到了xxxx卫生院化验室工作，先试用期已满，做一份化验室试用期工作总结。在试用期，尽己所能，从小事做起，从我做起，帮助他人，树立大学生四好青年的形象。 一、建立、健全化验室规章制度，规范实验人员行为
我来之前，没有一个专职的检验人员，所以化验室里的各项规章制度很不健全。为了使化验室规范化，我建立、健全化验室规章制度和实验人员行为准则，规范报告方式，同时明确实验人员的责任和义务，使化验室逐步走入规范化。 二、认真细致，不断提升志愿服务水平 就拿血常规来说，手工法是用显微镜计数细胞，做一次要半个小时，我都会做两次取平均值报告，这样的话做一个血常规就需要一个小时。对仪器进行定期维护、保养和清理，努力延长使用寿命。为了避免由于错拿、错看标本导致的差错事故，对于住院病人送检标本，我严格执行三查三对制度。三、加强学习，将理论与实际相结合 化验室里的大部分项目都是原始的手工操作，许多方法和操作我只是上课听老师说过怎么做，为了尽快适应工作，我翻阅了大量的资料和书籍，找到各个项目的手工操作方法，在现有仪器、设备的情况下改进工作方法，使繁琐的操作简化，并反复练习，在最短的时间里熟练掌握各种手工操作，大大提高了工作效率。 四、积极参与各项义务活动。
空气理化检验重点 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
第一章空气理化检验概论 1、空气包括大气、工作场所空气、室内空气或者说包括室内和室外空气。 2、检验的对象：大气质量检验：大气污染物在空气中的组成、浓度变化及迁移规律； 室内空气和公共场所空气质量检验:某一特定的房间或场所内的空气状况（污染物种类、水平、变化规律；工作场所空气中有害物质的检验：主要检验车间空气中有害物质的种类和含量 根据检验对象不同，空气理化检验可分为： 大气质量检验；室内空气和公共场所空气质量检验；工作场所空气质量检验3、空气理化检验工作中，往往根据特定目的选择一种或几种污染物进行检验，优先选择的有毒有害污染物称为（环境）优先污染物。对优先污染物的监测称为优先（污染）监测 4、空气污染物的理化检验一般按照以下原则： 根据污染的程度，选择毒性大、扩散范围广、危害严重的、已经建立了可靠分析方法，并能保证获得准确检验结果的污染物作为优先污染物，进行优先（污染）检测 5、有多种污染物符合上述条件，又不能同时对其进行检验时，应按照下列原则进行优先检验：染范围较大的优先检验；污染严重的优先检验；样品具有代表性的优先检验 6保存方法：密封保存；冷藏保存；化学保存法；
7、分析方法有化学分析法、仪器分析法。仪器分析方法应用最多的为分光光度法，气相色谱法 8、发展趋势 1．主要检验对象由无机物转向有机物 2．主要检验范围由室外转向室内3．由主要开展TSP检验转向主要进行细颗粒物对人体健康影响的监测9空气污染指数API就是将常规监测的几种空气污染物浓度，简化成为单一的概念性指数值形式，并分级表征空气污染程度和空气质量状况，适合于表示城市短期空气质量状况和变化趋势 新国标与老国标的差异 新国标： 取消了三类区，规定环境空气功能区仅分为二类。 一类为自然保护区、风景名胜区和其他需要特殊保护的区域 二类区为居住区、商业交通居民混合区、文化区、工业区和农村地区。 新国标中，特定工业区已不存在，这种污染较大的工业区与一般工业区被统称为工业区，纳入环境空气功能二类区。 同时，环境空气功能区质量要求明确，一类区使用一级空气污染物浓度限制，二类区使用二级浓度限制。取消了此前空气质量“优”、“良”、“轻度污染”的分类 增加监测指标；增加臭氧8小时浓度限值监测指标。 与新标准同步实施的还有《环境空气质量指数(AQI)技术规定(试行)》：空气污染评价指数(API)将变为环境空气质量指数(AQI)。
3 定义 3.1 检验方法验证：证明采用的方法适用于相应检测要求。 3.2 检验方法确认：证明使用法定方法在目前实验室条件下是否能获得可靠结果，是否适用于相应的检测工作。在本质上和验证一样，但不一定是验证项目的全部。 3.3 药典方法：经过国家药监部门批准的药典收载的质量标准和检验方法 3.4 法定方法：法定方法包括药典方法、国标方法等。 3.5 准确度：是指用该方法测定的结果与真实值或参考值接近的程度，一般用回收率表示。 3.6 精密度：是指在规定的测试条件下同一个均匀供试品经多次取样测定所得结果之间的接近程度。 3.7 重复性：在相同条件下，由同一个分析人员测定所得结果的精密度称为重复性。 3.8 中间精密度：在同一个试验室，不同时间由不同分析人员用不同设备测定结果之间的精密度称为中间精密度。 3.9 重现性：在不同实验室由不同分析人员测定结果之间的精密度称为重现性。 3.10 专属性：是指在其他成分（如杂质、降解产物、辅料等）可能存在下，采用的方法能正确测定出被测物质的特性。 3.11 检测限：是指供试品中被测物能被检出的最低量。 3.12 定量限：是指供试品中被测物能被定量测定的最低量。 3.13 线性：是指在设计围，测试结果与试样中被测物浓度直接成正比关系的程度。3.14 围：是指能达到一定精密度、准确度和线性，测试方法适用的高低浓度或量的区间。 3.15 耐用性：是指在测定条件有小的变动时，测定结果不受影响的承受程度。 4 职责 4.1 标准验证岗 4.1.1 提升现行质量标准工作时，对研究后确定的标准草案进行检验方法验证工作，以确保检验方法的适用性、科学性。 4.1.2 对技术部移交的新品质量标准草案进行确认，以确保检验方法适用性、科学性。 4.1.3 对技术部移交的新品应研究建立设备清洁验证残留物检验方法，并进行方法学验证。
食品理化检验试题及答案 （每空4分，共100分） 姓名：得分： 一、填空题 1、食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。 2、GB5009上的准确称取是指用天平进行的称量操作，其准确度为 ±0.0001g。 3、采样应注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（掺伪和 食物中毒样品除外）。 4、食品理化实验室个人防护设施主要包括护目镜，工作服，口罩， 手套。 二、选择题： 1、食品理化检验包括（ABC） A、快检筛查 B、定性 C、定量 2、法定计量单位包括(AC) A、mol/L B、% C、kg D meq ）： 3、食品安全标准应当包括下列内容（ABCDEFGH A食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、 重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； B食品添加剂的品种、使用范围、用量； C专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； D对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
E食品生产经营过程的卫生要求； F与食品安全有关的质量要求； G食品检验方法与规程； H其他需要制定为食品安全标准的内容。 4、掺伪或中毒样品采样应注意（B） A 代表性 B典型性 C普遍性 5、一般样品在检验后应保存（A）个月 A 一、 B 三、 C 六、D九 6、罐头或其它小包装食品同一批号，包装小于250克时，采样应 不少于（D）个 A 3、 B 6、 C 9 、D10 7、下列单位哪些是错误的写法(AC) A mg/Kg、 B g/100g、 C PH 、 D mol/L 8、被测物质含量在 食醋生产许可证审查细 则 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8 食醋生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的食醋产品包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的一种酸性液体调味品；配制食醋是指以酿造食醋为主体，与食用冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。食醋产品的申证单元为1个。醋精不纳入发证范围。 在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，即酿造食醋、配制食醋。食醋生产许可证的有效期3年，其产品类别编号为0302。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程。 酿造食醋：原料→原料处理→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→灌装 配制食醋：酿造食醋+食用冰醋酸→调配→灭菌→灌装 （二）关键控制环节。 酿造食醋：原料控制、醋酸发酵、灭菌。 配制食醋：原料控制、酿造食醋的比例控制、灭菌。 （三）容易出现的质量安全问题。 1．食品添加剂超范围和超量使用。 2．微生物指标超标。 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库和化验室。生产用厂房能满足原料处理、种曲（外协的除外）和制曲、液化及糖化、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、调配、灭菌处理和灌装（包装）的工艺要求。具备防蝇、防鼠、防虫等保证生产场所卫生条件的设施。 （二）必备的生产设备。 酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备下列生产设备： 1.原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）； 2.种曲（外协提供的不要求）、制曲设备（或酶法液化、糖化设备）； 3.酒精发酵设施； 4.醋酸发酵设施； 5.淋醋设施； 6.贮存设备； 7.灭菌设备； 8.灌装设备和包装设备。 仅以酒精为原料的食醋生产企业可不要求1～3项生产设备以及相应的生产场所和设施。食醋产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装食醋的企业必须具备有效的自动或半自动的洗瓶、消毒设备，具备有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。 四、产品相关标准 GB 2719-2003《食醋卫生标准》；GB18187-2000《酿造食醋》；SB10337-2000《配制食醋》；备案有效的企业标准。 五、原辅材料的有关要求 企业生产食醋所用的原辅材料必须符合相应国家标准、行业标准规定；食用酒精应符合GB10343-2002食用酒精标准；原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于50%，必须使用食用级冰乙酸（符合GB1903-1996《食品添加剂冰乙酸（冰醋酸）》），并具有合格证明。 六、必备的出厂检验设备 （一）酸度计；（二）蒸馏装置（仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）；（三）分析 工作总结 今年以来，我紧紧围绕公司的中心任务，立足化验室工作岗位，认真履行职责，强化管理，优化措施，狠抓落实，在各级领导的帮助和同事们的支持、配合下，圆满完成了各项工作任务，得到了领导和同志们的一致好评，使化验室工作取得了一定的成绩。具体工作情况如下： 一、加强学习，提高业务素质 化验室工作连接着生产与销售等环节，。。数据提供依据等。。。。。。。。。。。因此，做好化验室工作非常重要。实践使我深深感觉到，要想干好化验室的工作，就必须要强化学习，不断提高素质。这对于主持化验室日常工作的我来说，学习就显得更为重要。在实际工作中，我坚持边干边学，勤思考，多积累，收到了很好的学习效果。一是系统学习了化验方面的专业知识，。。。书籍；二是学习了相关的操作流程，如等；三是学习了公司制定的一系列管理制度和岗位职责，了解了各项工作的处理规则和办理程序；四是在实际工作中，我不怕麻烦，虚心向领导、向同事、向基层学，学习他们的理论观点、工作方法、对人处事的原则等等。通过学习和联系实际，进一步提高了我的工作能力和水平，弥补了我工作上的 短板，为做好化验室工作奠定了坚实的基础。 二、强化管理，提升服务水平 随着公司的发展，实验室仪器的增加，公司业务的不断拓展，搞好化验室的管理工作，则是化验室工作的重心。只有管理抓好了，各项技术数据才能确保准确，才能更好地为公司的各个经营环节提供可靠的依据。鉴于此，在领导的关注下，目前已建立起一整套管理制度，主要是：1、化验室检验工作的管理 2、质量监督工作的管理、化验室药品的管理4、化验室仪器，设备的管理5、化验室资料，档案的管理6、化验室环境的管理等。同时，以服务为宗旨，用自己的所长服务于生产，以化验室为切入点融入质量管理工作，与他们进行化验理论和化验操作技能方面的交流，鼓励他们参加集团公司组织的化验员考试和技术比武活动，以此提高业务能力，提高工作质量，减少工作中矛盾和技术方面的误差。其次，在我室内部实行奖励制度，对成绩突出贡献重大的人员实行奖励，促进本室人员好学上进积极性，挖掘技术人员的潜力，让人尽其材，人尽其能。另外，在摆正位置，为领导决策当好参谋方面，也有了很大进步。 三、加强安全教育，提高安全意识 安全第一，预防为主，这是公司遵循的安全原则，因此，在实验室工作安全意识和环保意识相当重要。常言道：安全高于生命，责任重于泰山。在实际工作中，我坚持抓安全毫 教学目的与要求： 1.了解大气的结构和组成； 2.掌握空气污染的概念和危害； 3.掌握空气污染物的来源、分类； 4.掌握空气理化检验的基本任务和内容； 5.掌握“卫生标准”的使用方法。 教学重点： 1. 空气污染物的来源、存在状态； 2. 空气理化检验的基本任务和内容； 教学难点：空气污染物的分类方法。 思考题： 1.空气污染物浓度的表示方法有哪几种？我国法定计量单位？ 2.什么是一次污染物和二次污染物？ 3.空气污染物可分成哪几类？通常空气污染物以什么状态存在？ 第二章空气样品的采集 教学目的与要求： 1.了解空气样品采集的基本概念； 2.掌握选择采样点的原理和方法； 3.掌握空气污染物的采样方法； 4.掌握空气污染物的采样仪器； 5.重点掌握采样效率、最小采样量。 教学重点： 1. 空气污染物采样点的选择； 2. 空气理化检验的采样方法； 教学难点：采样效率、最小采样量。 思考题： 1.为什么要计算最小采气量？对采样效率的要求是什么？如何提高采样效率？ 2.直接采样法的应用范围是什么？ 3.溶液吸收法和固体吸附剂阻留法各有哪些优缺点？ 4.聚氯乙烯滤膜有什么优点？玻璃纤维滤纸和聚氯乙烯滤膜有哪些主要用途？ 5.气泡吸收管、多孔玻板吸收管和冲击式吸收管的应用范围？ 6.为什么要进行气态和气溶胶同时采样？怎样采集？ 第三章气象参数的测定 教学目的与要求： 1.了解空气理化检验中测定气象参数的检验学意义； 2.掌握气象参数的测定原理和方法； 3.重点掌握气温、气压的测定原理和方法； 4.重点掌握温度计的校正方法； 教学重点： 1.气温的测定； 2. 气压的测定； 教学难点： 1.温度计的校正方法。 2.杯状水银气压计的读数方法和校正方法. 思考题： 1．采集空气样品前为什麽要测量气象条件？ 2．P64思考题“5”。 教学目的与要求： 检验方法验证管理规定文件编码(GHTU-UITID?GGBKT?POIU?WUUI-8968) 1目的 证明采用的方法适合于相应检测要求，确保检验结果准确可靠。只有采用通过鉴定的可靠的质量控制检验方法才能证明生产过程的有效性和重现性。 2范围 适用于质监科化验室需验证的检验方法及分析项目。 3责任 质监科有关人员。 4定义 验证是指用以证明在药品生产和检验中所用的厂房设施及设备、物料、生产工艺、质量控制方法等是否确实达到预期目的的一系列活动。 5内容 5.1为了保证测定结果的可靠性和准确性，应对任何新的或修改的检验方法进行效能指标（验证参数）测定，这些指标是建立检验方法的实验依据。 5.2已生产、销售的产品，应以积累的检验数据和资料为依据进行回顾性验证，以证明检验方法的可靠性和重现性。 5. 3出现以下情况时应对检验方法进行再验证： （1）仪器更新或大修； （2）对检验方法获得的结果作趋势分析，发现系统性偏差； （3）对检验规程进行了修改或检测条件发生变更。 通过对检验方法的再验证，以确定在我们的仪器设备、人员及实验条件下方法 第2页共2页的适用性和可靠性。 5. 4检验方法验证的基本内容和步骤： 5.4.1检验方法验证的基本内容包括：方案的起草及审批、检验仪器的确认、适用 性验证和结果评价四个方面。 5. 4. 2检验方法验证基本步骤： 5. 4.2.1验证方案的建立； 5. 4.2.2检测仪器的确认（包括安装确认、校正、适用性预试验和再确认）； 5. 4.2.3检验方法的适用性验证（包括准确度试验、精密度测定、线性范围试验和 选择性试验）； 5. 4. 2. 4检验方法的评价及批准。食醋生产许可证审查细则
化验员工作总结
空气理化检验
检验方法验证管理规定
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