趣味心理学结课论文之罗密欧与朱丽叶效应
不知不觉，为时一学期的选修课程《趣味心理学》即将结课，我尝试梳理记忆，想把课堂上的内容做一个回顾，将自己觉得新奇而有用的知识总结一下、深入一下。可以是知识，也可以是感想，以此自强。
《趣味心理学》，一共九章，其大纲如下：
1.什么是心理学？
2.关于社会心理学！
3.关于人格心理学！
4.关于恋爱心理学！
5.关于认知心理学！
6.关于色彩心理学！
7.神奇的催眠术！
8.怪诞心理学！
9.心理学与生活！
所谓趣味心理学，顾名思义就是通俗易懂，幽默风趣，绝不枯燥；了解自我，了解他人，了解社会的一门学问。心理学历史很长，长到约三千年前。涉及到的人物很多，也都是名人---柏拉图、亚里士多德等等。而趣味心理学则是其中一个很小的分支。
课堂上涉及到了很多个趣味心理学现象：
1、罗密欧与朱丽叶效应。
2、从众现象
3、晕轮效应
4、鲇鱼效应
5、马太效应
6、期望效应（皮格马利翁效应、罗森塔尔效应）
7、安慰剂效应
8、首因效应与近因效应
9、霍桑效应
其中我想就罗密欧与朱丽叶效应，讲讲我的理解。
所谓罗密欧与朱丽叶效应又叫禁果效应，出自于莎士比亚的经典名剧“罗密欧与朱丽叶”是心理学的一种人际交往效应。指有好感的异性间，受到的外界干涉越多，他们的感情就会越深。
莎翁的名著《罗密欧与朱丽叶》的故事几乎人尽皆知：罗密欧与朱丽叶相爱，但由于双方世仇，他们的爱情遭到了极力阻碍。但压迫并没有使他们分手，反而使他们爱得更深，直到殉情。心理学把这种爱情中的人儿“越是艰险越向前”的现象称为“罗密欧与朱丽叶效应”，即，当出现干扰恋爱双方爱情关系的外在力量时，恋爱双方的情感反而会加强，恋爱关系也因此更加牢固。这是有关爱情的一种“怪”现象。
认知失调理论很好地解释了这个颇具罗曼蒂克色彩的效应。当人们被迫做出某种选择时，人们对这种选择会产生高度的心理抗拒，而这种心态会促使人们做出相反的选择，并实际上增加对自己所选择对象的喜欢。因此，人们在选择恋爱
对象时，由于人们对父母反对等恋爱阻力的心理抗拒作用，反而会使双方的感情更牢固。当这种恋爱阻力不存在时，双方却有可能分开。经历过重重阻力和生死考验的爱情，不一定能抵得住平凡生活的冲击。当爱情的阻力消失时，也许曾经苦恋的两个人反而失去了相爱的力量。
《罗米欧与朱丽叶》在现实生活中，也常常见到这种现象：父母的干涉非但不能减弱恋人们之间的爱情，反而使之增强。父母的干涉越多、反对越强烈，恋人们相爱就越深，这种现象被心理学家称为“罗米欧与朱丽叶效应”。
为什么会出现这种现象呢？这是因为人们都有一种自主的需要，都希望自己能够独立自主，而不愿自己是被人控制的傀儡。一旦别人越俎代庖，替自己做出选择，并将这种选择强加于自己时，就会感到主权受到了威胁，从而产生一种心理抗拒：排斥自己被迫选择的事物，同时更加喜欢自己被迫失去的事物。正是这种心理机制导致了罗米欧与朱丽叶的爱情故事一代代地不断上演。
心理学家的研究还发现，越是难以得到的东西，在人们心目中的地位越高，价值越大，对人们越有吸引力；轻易得到的东西或者已经得到的东西，其价值往往会被人所忽视。因此，当外在压力要求人们放弃选择自己的恋人时，由于心理抗拒的作用，人们反而更转向自己选择的恋人，并增加对恋人的喜欢程度。中国民间过去流行这样一种说法“妻不如妾，妾不如偷，偷着不如偷不着”，也就是说的这种心态。
另外，心理学家鲁宾发现；男女对对象的爱情得分是一样的，但女性对自己对象喜欢的程度，比男性对自己的对象喜欢的程度要略高。男女对同性朋友的喜欢程度是一致；而女性比男性更爱自己的同性朋友。这就是我们经常看见女孩子们可以一起牵手走路，甚至喜欢挤在一张床上睡觉，说悄悄话，却很少看见男生会这样的缘故。
然而，是什么心理让这些被“棒打的鸳鸯”关系更紧密呢？心理学上的解释之一是，从选择自由与对所选择对象的喜爱程度之间的关系来说的。让我们先看一个实验，美国社会心理学家布莱姆在一个实验中，让一名被试面临A 与B 两个选择，在低压力条件下，另一个人告诉他“我们选择的是A”，在高压力条件下另一个人告诉他，“我认为我们两个人都应该选择A”。结果，低压力条件下被试实际选择A 的比例为70%，而在高压力条件下，只有40% 的被试选择A。可见一种选择，如果选择是自愿的，人们会倾向于增加对所选择对象的喜欢程度，而当选择是被强迫的时候，便会降低对选择对象的好感。
因此，当恋爱双方被强迫作出某种选择时，会产生高度的心理抗拒，这种心态会促使他们作出相反的选择，甚至会增加对自己所选择的事物的喜欢程度。生活中我们常能听到这样的事例：某对恋爱的青年，尽管遭到父母的竭力反对、亲友的百般阻挠，两人非但不中止恋爱关系，反而更亲密，更大胆，有的甚至以自杀来对抗。
另一种解释，是从维持认知平衡的角度来说的。一般情况下，人们对自己行为的解释，都是从内外两方面去寻找理由，当外在理由消失后，人们就会从内部去寻找依托。反之亦然。恋爱双方渴望接近对方等行为原因，可以解释为，由于双方内在的情感因素和外在亲人朋友的支持。当亲人采取简单否定的态度时，便削弱了恋爱的外在理由，这导致恋爱者的认知出现了不平衡，于是，他们只好把内在的情感因素升级，以解释自己恋爱对方的行为，使自己的认知重新处于平衡状态。这便是中学生在异性交往中，易把友情当恋情的重要原因之一。因为好奇心和个性的互补，在异性交往中，交往双方更容易获得满足感。但许多老师、父
母对中学生的异性交往都疑神疑鬼，甚至明确反对，这就使交往者把满足感解释为双方的依恋，从而误认为自己已经坠入爱河。
几乎无人不知的爱情悲剧，在每个民族都流传着，因为社会发展过程中，人权总是逐步受到尊重的，恋爱婚姻的自由在每个民族历史上，都有一段身不由己的阶段，也就是造就悲剧的阶段。在中国，无人不知《梁山伯与祝英台》；在西方莎士比亚的《罗密欧与朱丽叶》更是深入人心。一直到现在，还偶尔听到某某男女因为父母坚决反对，殉情自杀；或者男女因反抗父母未果而私奔。私奔后的结果也不是全部都很好，好多是私奔后发现对方并不像原先想象的那样好，因为已经和家人决绝了，只好凑付着过，最后因为种种原因甚至导致个别人绝望自杀。
是什么原因导致这种种悲剧的发生呢？罗密欧与朱丽叶是因为两家是世仇，家人坚决反对，他们的感情却在家人的百般阻挠下相爱更深，最终双双殉情；梁山伯与祝英台一开始只是不知情的兄弟关系，梁山伯根本没有娶祝英台的想法－－因为是“弟弟”，但是，得知祝英台对自己一往情深又绝对不能修成正果，于是越是得不到的东西，越是觉得不能失去，越是觉得绝对得不到的东西，越是牺牲生命也在所不惜。
心理学家发现，越是得不到的东西，人们就越是觉得珍贵。于是想办法提高人们的期望值和得到的难度，是促使人们拥有某种东西的简单办法。在生活中，这种现象比比皆是，对此好多的为人父母者头疼不已。眼看着孩子处了一个对象，怎么看怎么不像好人，口碑也很差，可是孩子偏偏喜欢，这时候父母往往出面干涉，结果往往适得其反，越是干涉越是相爱，处理好了孩子会留下一辈子对初恋的残酷记忆，忘却一段可能是悲剧的恋情；处理不好就像前边说的，引发真正的悲剧。并不是说罗密欧不好，最起码朱丽叶在受到百般阻挠的热恋中，无暇顾及罗密欧的缺点；反之亦然。
上世纪九十年代初在中国，几乎每个省市全部建起了和西方各个发达国家致冷机企业联营的中国电冰箱制造厂，那个时候只要打开电视，就能看到什么“＊－－阿里斯顿”“＊－－利渤海尔”“－－飞利浦”等等，品牌众多的冰箱一拥而上，终于导致价格跳水，各个冰箱厂家为了占领市场，纷纷提高产能，降低价格，大打价格战。这种情况直接导致了“羊群效应”和“多米诺骨牌效应”，消费者因为价格多变，广告铺天盖地，无所适从。这时候，有一家最精明的厂家，做了一件最精明的事情－－砸冰箱以表示质量第一的决心；然后，就是保持坚挺的价格，以保证品牌的规格；第三，控制产量让市场“饥渴”，这个厂家想必都知道，就是海尔集团。那个时候，我家买的琴岛－利渤海尔冰箱就是托人才买到的。这就造成了一个“罗密欧与朱丽叶效应”，由于不突击产量，不降低价格，海尔的质量没有受到价格、成本大战的影响，也没有突击产量，使海尔在很短的时间内顺利实现了对中国电冰箱行业的绝对占领，形成了中国电冰箱业一枝独秀的局面。加上后来海尔推行新的管理理念，使海尔步入了健康稳健的国际化企业集团发展之路。
有些广告就很会把握这一点，尤其是日本汽车业。大家可能还记得天籁进入中国以前，铺天盖地全是对这款汽车的溢美之词，让好多人持币等车。等了好几个月终于盼到了隆重的下线仪式，然后就是对市场实施饥饿制约，就是限量生产，在汽车降价的时候，高抬价格追加提车费，更加吊足了购车者的胃口。这时候你还会在乎它的性能价格比吗？于是日产大赚了一把。
由此可见，在生活、工作中，要始终保持清醒的头脑，不要为了“吃不到的葡萄”“摔伤”了自己。“吃不到的葡萄”不一定是酸的，但是也不一定是甜的！
面对“罗密欧与朱丽叶”效应，恋爱男女和他们的家人都应该从中得到启示。对于青年男女来说，自由恋爱固然是值得称道的，但父母的反对肯定也有一定的道理，不妨理性地与父母亲交流一下看法，而不是把恋爱建立在“逆反”、“抗拒”、“维护自尊”、“满足好奇”上，恋爱更重要的是建立在共同的基础之上。
家长在说服教育时，一定要注意方法，不要强行禁止，采取“高压政策”，而要循循善诱，晓之以理，动之以情，因势利导，切忌动辄不分青红皂白地批评、训斥、打骂甚至当着众人的面羞辱他们，这极容易产生“罗密欧与朱丽叶”效应，使事情向相反的方向发展。
人们相信对自己的行为拥有控制权，天生不喜欢自己的自由受到限制。当自由受到限制时，人们会有一种不舒服的感觉，而采取对抗的方式从事被限制的行为，可以保持自己的自由，除去不舒服感。父母强迫子女与恋人分手，子女往往会产生高度的心理抗拒，做出相反的选择，不但不放弃自己所选择的恋人，还增加对自己所选择恋人的喜欢程度。尤其对正处于热恋期的恋人来说，还沉浸在爱的激动、幸福和甜蜜中，对身边一切更是不管不顾。父母越想棒打鸳鸯，结果却越搅越热。
敏感的父母偶然发现还在上中学的孩子与异性同学互递纸条，先是大惊失色，不容分说扣上“早恋”的帽子，然后采取一切粗暴手段试图扼杀：恶语批评侮辱、勒令断绝来往、专程接送上下学、全面监视举动……父母的良好愿望不但没有如愿以偿，倒是适得其反，硬生生把原本只是互相爱慕的孩子逼得成双配对离家私奔。
人性本身就如此，在外力强制条件下很容易引起对立情绪，很可能出现反抗作用。人更愿意进行自由选择，越是限制、禁忌的东西，越显得神秘、有趣、充满诱惑，越能激发人的叛逆心和反抗性，也越发地想尝试一下。一旦电影、书籍、文章被列为禁片、禁书、禁文，就是众人趋之若鹜、洛阳纸贵之时。
“罗密欧与朱丽叶效应”告诉我们，父母不尊重孩子的选择，横加干涉，容易造成父母与孩子之间情绪的对立，从而强化孩子行为愈加走向父母良好愿望的反面。这从心理学角度上说，是由于行为主体受到干预而产生逆反心理所致。实际上，此“效应”不仅表现于父母的干涉对孩子恋爱态度的影响上，也表现于教育者的粗暴行为对学生早恋、吸烟、酗酒、自私等不良行为的负面影响上。因此，从教育学、心理学角度看，借鉴此“效应”，如何管理学生、怎样纠正学生的不良行为是会产生积极的效应的。
一、强硬是心理教育之大忌
心理健康教育也称心理教育、心理素质教育等，是培养受教育者良好心理素质的教育，是提高受教育者心理机能，充分发挥其心理潜能，促进个性发展的教育，是教育者与受教育者心理的自主构建相互作用的社会活动过程。在这过程中，作为教育者切不能强硬的方法、武断的态度。
二、心理教育要讲究方法
为了避免因教育者言语和行为上的不当而造成的师生之间的对立，在使用“批评”的武器时要坚持“避实击虚”“以柔克刚”的原则。笔者在实践中尝试运用以下方法，教育效果较好。
心理教育必须遵循学生心理特点，继续创新、拓宽渠道、不断完善、与世俱进，多思考“罗密欧与朱丽叶效应”等方面的心理内在，才能以清新活泼的形式对学生进行正面教育引导，才能提高心理教育的有效性，扩大心理教育的覆盖面。
吉林农业科技学院 功能性食品 结课论文 作者：朱梓铭 院系:食品科学系 班级：04工程本（2） 指导教师：刘蒙佳
论生物活性肽 摘要：近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后主要是以小肽类的形式被吸收，且比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收、利用，某些小肽不仅能提供人体生长、发育所需要的营养物质，而且具有独特的生物学功能：可防治血栓、高血脂和高血压，延缓衰老、抵抗疲劳、提高机体免疫力。 关键词:活性肽，蛋白质，水解，大豆。 近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后主要是以小肽类的形式被吸收，且比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收、利用，某些小肽不仅能提供人体生长、发育所需要的营养物质，而且具有独特的生物学功能：可防治血栓、高血脂和高血压，延缓衰老、抵抗疲劳、提高机体免疫力。有些小肽具有原食品蛋白质或其组成氨基酸所没有的重要的生理功能，这正是生物活性肽引起当今科技界、医学界、营养学界、食品学界广泛重视的主要原因。生物活性肽具有极强的活性和多样性，随着研究的不断深入，这一领域在世界范围内日益受到关注。生物活性肽已成为高科技领域及产业的新热点。 1、什么是肽？ 1.1、肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。一个氨基酸不能成为肽，也不能合成肽，肽是两个或两个以上氨基酸以肽键相连的化合物。两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽；三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以次类推，三十四个氨基酸以肽键相连的化合物称为三十四肽。 1.2、分子量段在5000--180之间的才能称为肽。分子量段在1000以上至5000之间的称为大肽。分子量段在1000—180之间的称为小肽、寡肽、低聚肽、微肽，也称为小分子活性多肽。 1.3、生物学家将肽称为“氨基酸链”，将小分子活性多肽统称为“生物活性肽”。 2、科学家对生物活性肽价值的重大发现 2.1、人体吸收蛋白质主要是以肽的形式吸收的，不是以氨基酸的形式吸收的。 2.2、肽在人体中合成蛋白质率较氨基酸高26%。 2.3、氨基酸只有20种，功能固定，屈指可数，而以氨基酸为基料合成的多肽，则有上百种上千种，其功能具有多样性。 2.4、现代人缺乏肽。现代生活，人体从食物中吸收的蛋白质、氨基酸已不缺乏，但人体中的肽却很缺乏。因现代文明而给人带来的“负面影响”是人体缺乏肽的主要原因。因为肽的缺乏，使现代人出现了“现代病”、“富贵病”、“亚健康”。人体必须从体外合成的肽中获取肽，以保证人体的健康。 3、人体很多活性物质都是以肽的形式存在的 没有肽，就没有活性，就没有生命。人体很多活性物质都是以肽的形式存在的，人体内有成百上千种肽。特别是大脑中的肽含量最多，肽涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或影响特异的蛋白质合成，最终产生特定的生理效应，或发挥其药理作用。肽是涉及
大学生饮食与营养健康 摘要 现代社会，能吃的东西越来越多，人们的饮食和营养问题也变得越来越复杂。在社会大群体里，大学生这个群体也以其人数的逐渐庞大、身份的特殊性而备受关注，其中饮食与营养是关注度较高的方面。大学生的生理特点、膳食营养特点以及针对以上特点应该采取的饮食策略等等，都是大学生为了自己的健康身体和美好前程必须考虑的事情，而这也需要每一位大学生自觉养成良好的饮食习惯和营养意识。 关键词 大学生生理饮食营养健康 前言 平时，我们总能看到关于儿童、中年人、老年人营养健康的分析与建议，却鲜见对于大学生这一特殊社会群体的饮食营养的探讨。但现在，对于大学生饮食营养的探讨也慢慢多起来了。这从一个侧面反映出，大学生越来越受到重视。也是，目前大学还是精英高等学校，大学生的发展就业很大程度上影响着国家的发展。从另一个侧面也反映出，大学生饮食存在着问题，因为有问题，所以会去探讨，探讨，就有可能发现更大的问题。大学生在饮食和营养上究竟有怎样的一些情况呢？且听慢慢道来。 正文 一、大学生的生理特点 大学生，一般年龄是18岁至25岁。青春期，是指个体机能从还没有成熟到成熟的阶段，一般是在10~20岁之间，从这一个概念出发，大学生普遍是处于青春期的后期。在这一阶段，大学生的生理特点大致可以分为以下几点： 1、身体外部基本发育成熟，男的更结实，女的更丰满； 2、身体内部各器官机制如呼吸、神经系统发育渐趋稳定； 3、身体各部分系统机制都达到最佳水平 4、性器官发育成熟。 这一时期是生长发育最为完善的时期,生理和心理的变化较为复杂。虽然身体各方面相对于青春期里长身体阶段已经发育成熟，但并不意味着不需要更多的营养，同样是需要的，大学生需要营养去维持这样一个身体完善的阶段，需要更多的动力去支持平常身体器官的运行，这动力来自于能量和营养，因此更需要日常饮食的摄入，获得合理的营养。况且，大学生这一社会特殊群体，是处于社会新技术、新思想的前沿群体、国家培养的高级专门人才的地位，面临着艰巨的学习任务，在脑力和体力两方面都要求严格，思维能力活跃而敏捷,是长身体和长知
功能性食品论文 题目：功能性食品—膳食纤维 院系：历史系 专业：综合文科教育专业2班 姓名：黄修涛 学号：12033020222
功能性食品——膳食纤维 膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。 1、什么是膳食纤维？ 膳食纤维有很多好处，但是膳食纤维究竟是什么呢 膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素，在消化系统中有吸收水份的作用。膳食纤维能增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出。摄取过多的膳食纤维会干扰钙、镁、锌等矿物质及微量营养素的吸收。 膳食纤维主要是非淀粉多糖的多种植物物质，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。 2、膳食纤维的重要性。 膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。另外，纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用。 3、膳食纤维的作用
浅谈《罗密欧与朱丽叶》的矛盾冲突 摘要：爱情是文学作品中永恒的主题。悠长的文学历史长河中还是留下了许多凄恻哀婉的爱情故事。《罗密欧与朱丽叶》是莎士比亚著名的爱情悲剧之一。莎士比亚通过罗密欧和朱丽叶的爱情悲剧，把爱情题材和文艺复兴时期的社会矛盾联系起来，批判了封建道德观念，表现了人文主义追求个人自由和个人幸福的理念。这一时期的社会主义宗教改革和人文主义思想是悲剧产生的一个重点，而作品中的人物性格也是悲剧产生的一个重要因素。 关键词：《罗密欧与朱丽叶》人物性格悲剧原因人文主义 爱情是文学作品永恒的主题。古往今来，不知有多少人为之倾倒，用挚热的感情唱出一曲曲爱的赞歌。尽管我们都衷心祝愿有情人终成眷属，文学史上还是留下了许多凄恻哀婉的爱情故事。 《罗密欧与朱丽叶》的悲剧演绎深刻展示了命运的无常，阴差阳错中，造物弄人，在命运面前，爱情是那么无奈，就像是在茫茫大海上的小船，灯塔不断在远处闪烁，却似乎永远无法抵达。戏中的罗密欧与朱丽叶已永远解不开爱情这个谜底，作品深刻的社会意义首先在于它的鲜明的反封建倾向。作者把罗密欧与朱丽叶这对人文主义青年男女的爱情故事写成悲剧，而且明确地把悲剧的根源归咎于陈旧的封建意识，从而把爱情题材和文艺复兴时期的杜会矛盾联系起来，把批判的锋芒指向中世纪衰朽而野蛮的伦理观念，指向现实的封建势力。 倾心相爱的罗密欧与朱丽叶虽然未成眷属，但他们誓死捍卫爱情，追求幸福、
自由生活的信念却并没有被命运摧毁。当然，时代不同了，社会背景不同了，在今天，这种殉情的方式已不可取，但男女主人公坚韧、执著的精神却永远鼓舞着人们去追求幸福、自由，创造更加光明、美好的未来! 《罗密欧与朱丽叶》描写了一个爱情悲剧，主题却远远超越了爱情本身。许多文学作品都是这样，爱情只是载体，在它之上附载着更为深广的社会内容。所以大家在阅读同类作品时，要透过爱情的表面，挖掘出作品深刻的内涵。 一关于《罗密欧与朱丽叶》 （一）创作背景 此剧写于莎士比亚的第一个创作时期，也就是英国文艺复兴运动正盛之际。但血腥复仇传统仍在蒙、凯两个家族沿袭下来，阻碍了罗朱的结合。罗、朱不愿因上一辈的恩怨而放弃美好的感情，朱丽叶巧妙地应付了母亲的逼婚，与罗密欧结婚，实现了灵与肉的结合，他们的死消除了两家的仇恨。因而“构成悲剧冲突的不是两个家族，而是两种社会道德力量：一种是残酷、凶恶和复仇的封建精神，另一种是爱情、友谊、和谐的文艺复兴风尚”。 （二）主题内容 《罗密欧与朱丽叶》写于1595年，早于《哈姆莱特》。这是一部爱情悲剧，不过它完成于莎士比亚的喜剧期，这时的莎士比亚对人生还满怀希望，他主要写作浪漫喜剧，描画出一幅幅快乐的人生图景。《罗密欧与朱丽叶》也带上了浪漫精神，它不像《哈姆莱特》那样悲愤沉郁。剧中一对青年恋人的死亡给了两个家族血的教训，他们幡然悔悟，消弭宿怨，言归于好。爱情的力量终究战胜了封建的偏见，这同莎士比亚“爱战胜一切”的喜剧精神总体上是一致的，反映了这一时期莎士比亚人文主义的理想。 剧中特别使人感动的是两位主人公对爱情的坚贞：他们一旦相爱，就把自己的一切交给了对方，面对着封建的篱藩、家族的世仇、世俗的偏见，他们却毫无顾忌地冲破了这些似乎是不可逾越的障碍，走到了一起，他们的爱是那么大胆、那么热烈、那么真诚，他们不但以身相许，而且心心相印，罗密欧误认因药力而昏睡的朱丽叶已经死去，就拔剑自杀，醒后的朱丽叶也只能相随而去。这里有轻率和冒失，但这是一种纯粹的爱情，他们的爱情中没有任何世俗的考虑和自私的图谋，他们谱写了一曲流传千古的爱情颂歌。
南京学院 作者学号 分院 专业 题目浅谈水果膳食 完成时间： 第一章：水果膳食 在我们日常生活中，天天都与蔬菜或水果打交道，一般只把蔬菜作为送饭的佳肴，而水果则被当成一种享口福的食品，甚至许多女孩一日三餐均用水果来代
替，认为既可以减肥又对美容有好处。但就在你和水果亲密接触的同时，一味的傻吃不但不给你带来健康，反而还会对身体造成伤害。为了健康，必须了解水果的特性。 第二章：水果的类别 从传统医学来看，水果可分为寒冷性、温热性、平性三种。寒冷性水果的代表有：西瓜、梨、香蕉、芒果、橙、柑、柿子、香瓜、棱角等。温热性水果的代表是：山楂、松子、栗子、石榴、菠萝、桃、葡萄、桔子、荔枝、龙眼、榴莲等。平性水果主要指：山楂、菠萝、木瓜、苹果、椰子等。所以在不同季节选吃不同的水果或因个人体质不同选用的水果类别也是不同的。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、易便秘，所以在夏天选择寒冷的水果。但是，寒性水果不宜多食，否则对身体有害。而温热性水果一般用于食欲不好，并且脾胃虚寒的人，平常肚子怕凉、怕凉食的人，一般可食用一些热性水果。平性水果象山楂、菠萝、这样的水果有利于开胃消食，特别喜欢吃肉的人，一般多吃山楂有利于消化肉食，并且山楂这种水果能活血化痰，对于心脑血管疾病有很好的辅助治疗作用，高血压患者、消化不良的人应多吃山楂。 第三章：水果营养成分的分类 水果中含量最多的是水分，一般在70%～90%之间。水果的汁液中溶解了许多物质，是营养价值最高的部分。人每天至少要消耗2500毫升的水，而每天我们吃的食物中已含有大量的水，像蔬菜中90%是水分，水果中80%是水分，肉类和鱼也含有70%的水分扣除这些，一天喝1500毫升的水就足够了。而且水果也是含水分较多的食品，供给的热量不多。其次是水果中的糖分，主要有葡萄糖、蔗糖和果糖三种。成熟的水果含糖较多，所以吃起来很甜。实际上所有的水果都有糖分，尤其是香蕉、葡萄、苹果等含糖量很高。所以吃多了糖分很容易对减肥女性造成不良的影响。水果中也含有有机酸，但主要以苹果酸、柠檬酸、酒石酸
功能性食品之木鳖果学院：信息科学与技术学院 专业：电子信息工程 姓名：樊美钦 学号：2011508193
功能性食品之木鳖果 木鳖果（Momordica cochinchinensis Spreng）别名漏苓子、藤桐子、木鳖。为葫芦科植物，其种子称为木鳖子。叶互生，圆形至阔卵形，长7～14厘米，通常3浅裂或深裂，裂片略呈卵形或长卵形，全缘或具微齿，基部近心形，先端急尖，上面光滑，下面密生小乳突，3出掌状网脉；叶柄长5～10厘米，具纵棱，在中部或近叶片处具2～5腺体。花单性，雌雄同株，单生叶腋，花梗细长，每花具1片大型苞片，黄绿色；雄花：萼片5，革质，粗糙，卵状披针形，基部连合，花瓣5，浅黄色，基部连合，雄蕊5，愈合成3体；雌花：萼片线状披针形，花冠与雄花相似，子房下位。瓠果椭圆形，成熟后红色，肉质，外被软质刺灾，种子略呈扁圆形或近椭圆形，边缘四周具不规则的突起，呈龟板状，灰棕色。 长久以来，河流与海洋带来充沛养分滋润南亚这块辽阔土地，大自然以最原始的方式喂养土地上的人民；繁茂的平原及山区，长出肥美营养的果实及各式草药，有四分之三的人以农业维生，特别是居住在越南北部红河三角洲一带的原住民，他们的生活与当地一种原生水果密不可分，几百年来，这种水果不仅供应居民的饮食所需，更可说是他们健康的守护神。 这种生长于越南北部及其它南亚国家的「超级珍果」名为木鳖果，几世纪以来，木鳖果因其神奇的保养功效受到当地
居民珍视，且由于果子长在树上，摘取时需伸手向上，而有「来自天堂的水果」之称。 橘红色外表、大小有如罗马甜瓜般的木鳖果属季节性水果，虽然很容易生长，但每年只有从 9 月持续到 12 月的采收期，每到这段期间，乡间常可见扶老携幼的采果人群及一篓篓鲜红肥硕的果实，而木鳖果绿油油的蔓藤攀爬在乡间房舍门窗格子上，更是当地特色景致之一。 木鳖果不仅是越南人的传统食物，它的籽膜也被用来制造一种补药 ( 木鳖油 ) ，可做为孕妇、哺乳母亲及儿童的营养补充。当地人也认为木鳖果可用于促进成长及保护视力。 木鳖果同时也是越南美食──红糯米饭的主要材料。红糯米饭的做法，是将木鳖果的籽和果肉在煮好的糯米饭里搅拌，使得米饭带点红红的颜色和独特风味。传统上，在婚礼、农历新年及其它重要节庆的日子，越南人都会做红糯米饭来吃，在这些重要场合中，掩盖米饭的白色是绝对必要的，因为白色在越南文化中代表丧色。而他们也相信，在礼俗仪式中的「天堂水果」，会带来健康与活力。 天然奈米化专有载体系统活化营养素──脂类胡萝卜素，1941 年，西方科学家 Guichard 和 Bui 两人到越南旅行，他们对这种被当地居民视为「天堂水果」的木鳖果深感好奇，更惊讶于它的神奇疗效，于是开始对其营养成分做分析。
浅析《罗密欧与朱丽叶》 15汉语言文学1班郭莹莹莎士比亚一生最伟大的作品《罗密欧与朱丽叶》讲述了这样一个故事：在意大利的维洛城，罗密欧与朱丽叶在一次舞会上偶然相遇并恋爱，但他们两个家族却有世仇，朱丽叶听从神父的计策，服药假死24小时，等待远归的罗密欧把她唤醒与之私奔，可因故神父没有及时把假死的计策告诉罗密欧，罗密欧得知朱丽叶死后悲痛欲绝，服毒自杀，朱丽叶醒后看罗密欧已死也跟着殉情，而两家在血的教训中言归于好。《罗密欧与朱丽叶》堪称人间爱情的经典之作，两位主任公至死不渝的爱情化解了两家世代的恩怨，留下一段传世后人的人间佳话。 《罗密欧与朱丽叶》当中的故事情节的产生，有着特定的时代背景，那时期的西欧，经济上正处于迅速发展的阶段，资本主义经济与传统的种植园经济产生了巨大的矛盾，同时封建贵族与新兴资产阶级的矛盾也在不断的发展，从《罗密欧与朱丽叶》的背景来看，设定的就是在于蒙太古和凯普莱特两大封建贵族的多年的恩怨以及对抗关系，罗密欧与朱丽叶两人的爱情悲剧，某种意义上而言，实际上是这两大贵族家庭，恩怨的牺牲品，蒙太古和凯普莱特两大家族，只是那个时代，诸多的封建家族的一个浅显的缩影而已。从这个角度来看，《罗密欧与朱丽叶》作品本身也或多或少的被赋予了反封建的思想意义和思想价值。 《罗密欧与朱丽叶》虽然只是一出看似简单的戏剧，但是从很多角度上来看，这出戏剧不仅仅是单纯只是一部普通的戏剧，因为当中包含了许许多多与我们日常生活有多的道理，罗密欧和朱丽叶的爱情悲剧，绝不仅仅只是那一个时代的特定产物，在如今，这样类似的悲剧，又何尝不是在我们身边不断的反复上演呢？罗密欧和朱丽叶已经经历了那样的痛苦的生命悲剧，为何直到今日，棒打鸳鸯的悲剧依旧在继续。想到这里，我的心中，不由自主的填上了几分的忧愁与遗憾。 时光终究会掩埋起一起我们曾经经历过的痛苦事物，但是有些事物在历经了时光的洗礼之后，反而历久弥新，深深烙在我们的脑海深处，但愿人长久，千里共婵娟，这样的诗句，总会让我们想起一些曾经打动过、震撼过我们的一些人，总会让我们想起一些感动过、开心过的一些事，人生就像一首歌，不同的音符起起伏伏，构成不同的旋律，只是这样旋律，不管经历过多久，始终萦绕在我们的心头，那是属于我们生命的歌，属于我们每个人的歌。
趣味心理学效应 首因效应:不可忽视的第一印象 首因效应，又称作“第一印象效应”，指两个素未谋面的陌生人第一次见面时所获得的初次印象。第一印象真的有那么重要，能够对今后的相互交往产生难以磨灭的影响吗？ 为了揭秘首因效应的奥秘，心理学家设计了一例较为典型的心理实验：心理学家让两组被试者同看一张照片。他对甲组说，这是一个屡教不改的罪犯；对乙组说，这是位著名的科学家。他让两组被试者看完后分别描述这个人的性格特征。 结果，甲组的人异口同声地描述道，照片上的人眼睛深陷，隐藏着罪恶；额头高耸，表明他是一个死不悔改的惯犯。乙组的人则赞美道，他目光深沉，表明他聪慧睿智；高耸的额头，正是科学家拥有坚毅性格的体现。 这个实验表明，若第一印象形成了肯定的心理定势，会使人在后续了解中多偏向发掘对方具有美好意义的品质；相反，若第一印象形成的是否定的心理定势，则会使人在后续了解中多偏向于揭露对象令人厌恶的品质。 生活中人们总是根据经验、通过第一印象把人归类：他是这一类人，她是那一类人。我们在和同陌生人接触时，第一次能否让对方产生认同感，往往会影响到我们后来和对方的关系。 为了给人良好的第一印象，现代人在找工作时总是衣冠楚楚、伶牙俐齿地向各家公司、单位“推销”自己。还比如，初次约会的男女青年总是穿着最漂亮的服装，表现得彬彬有礼；我们还听说过“新官上任三把火”这个谚语……这都是因为人们懂得“第一印象”是不可替代的。 心灵感悟： 我们在日常交往中，既要重视第一印象，将自己最光彩的一面展现给陌生朋友，也要规避第一印象带来的错觉，不能仅凭一时的印象就对他人轻下结论。 近因效应：重视最近的印象 近因效应是指在知觉过程中，最后给人留下的印象最为深刻，导致对该知觉对象的印象起着强烈影响的一种知觉效应。在人际交往中，我们时常因为对他人最近、最新的认识占了主体地位，从而掩盖了以往形成的对他人的评价。这是因为，在印象形成过程中，人们对原来的印象逐渐淡忘，而当新信息进人视野时，容易对人们的感官产生新的刺激，从而形成最新的印象，直接影响人们的认知和判断。 与首因效应相比，容易发生近因效应的情景和人群也有所不同。心理学的研究表明，在人际交往的初期，彼此还比较生疏的情况下，首因效应起着较强的作用；而在交往的后期，在彼此已经相当熟悉时，近因效应的影响相对更大。 我们知道，“压轴戏”是舞台演出安排在后面的最精彩的节目，整个舞台的演出都会因这最一刻的精彩而变得辉煌起来，给人们留下深刻的印象。人际交往也是如此。在和老朋友、老熟人告别时，如果表现出足够的热情和让对方满意的举动，就会给让对方比较好的印象，从而更好地保持彼此的友谊。 心灵感悟： 罗兰曾说过：“交朋友不是让我们用眼睛专挑选那些十全十美的人，而是让我们用心去吸引那些志同道合的人。”最近的印象往往是最清晰、最深刻的，这就告诉我们，人际交往中要留意最近的表现。
酸奶的发酵与对人体的健康综述 发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。 沸腾现象是由浸出液中的糖在缺氧条件下降解而产生的二氧化碳所引起的。在生物化学中把酵母的无氧呼吸过程称作发酵。我们所指的发酵早已赋予了不同的含义。发酵是生命体所进行的化学反应和生理变化，是多种多样的生物化学反应根据生命体本身所具有的遗传信息去不断分解合成，以取得能量来维持生命活动的过程。发酵产物是指在反应过程当中或反应到达终点时所产生的能够调节代谢使之达到平衡的物质。实际上，发酵也是呼吸作用的一种，只不过通常的呼吸作用是指有氧呼吸，其最终结果是生成CO2和水，而发酵过程则是一种无氧呼吸的过程，其最终结果是产生酒精，二氧化碳以及其它代谢的产物。因而，现代发酵的定义应该是：通过对微生物（或动植物细胞）进行大规模的生长培养，使之发生化学变化和生理变化，从而产生和积累大量人们发酵所需要的代谢产物的过程。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系，具体制作方法如下： 1玻璃瓶等消毒灭菌。玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45分钟，接种室内需紫外线灭菌50分钟，接种工具在高压蒸汽灭菌器内灭菌30 分钟。 2牛奶灭菌。把鲜牛奶装入加热罐，并加入10～12%的白糖，在85～90℃下灭菌30分钟或用其它方法灭菌。无论采用哪种方法以不破坏牛奶原有营养成分为佳，灭菌后冷却。在灭菌前或灭菌过程中最好除去上层油脂，使牛奶脱脂。 3接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%～4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立
第一课趣味心理课 【教学目标】 1、使学生对开设的心理课有所了解，自觉遵守课堂纪律； 2、师生互动，建立良好的师生关系。 【教过重难点】 让学生明白心理课的意义和课堂内容，自觉遵守课堂纪律，积极参与课堂教学。 【教学准备】 趣味心理图 【教学方法】 讲授法、活动法 【教学过程】 一、热身环节---拍手掌（小组竞赛，点歌） 二、课堂纪律（听、看、思、说\合作、竞争、分享、规则） 1、不迟到，不早退。上课期间严禁拍桌子，下座位，同学之间相互讲悄悄话； 2、课堂游戏或者观看视频节目期间，保持课堂纪律，听清游戏规则，游戏或者节目过后用心体会自己的收获，积极思考老师的问题； 3、不能随意打断同学和老师的讲话； 4、全班同学参与课堂中来。 三、趣味心理课 1、问：同学们，你们认为的心理课是什么样的？ 答： 2、问：同学们，那你们认为你们能在心理课上有什么收获呢？ 3、趣味心理图（大象图、长短图、美丽的护栏）、趣味心理现象 （1）月亮错觉 （2）色彩心理学 （3）广告心理学 （4）犯罪心理学 （5）晕轮效应 （6）黑暗效应 （7）心理小实验：水平伸出双手，掌心朝上，闭上双眼，仔细听指导老师的口令。现在开始想象自己的左手上系了一个氢气球，并且不断向上飘；自己的右手上绑了一块大石头，向下坠。 四、相互认识环节---猜人名（档案卡---外貌、表情、爱好、性格\三句话让老师记住你） 给学生5分钟的时间写一段话介绍自己，可以采用幽默有趣的故事情节，也可以为自己的名字编写一个谜语，写完后交予老师，一名学生念，其余同学猜人名。 五、脑筋急转弯 1、会发光的萤火虫。（昆明） 2、两只狗赛跑，甲比乙跑得快，到终点时，哪只狗出汗多？（一样多，因为狗不会出汗） 3、一大二小。（奈） 4、一边是红，一边是绿；一边喜风，一边喜雨。（秋） 5、鸡蛋碰石头会不会碎。（不会） 6、牙医牙疼。（不能自拔） 7、七十二小时。（晶） 8、土上有竹林，土下一寸金。（等）
《功能性食品》课程教学大纲 课程名称(英文)：Functional Food 课程代码： 课程类别：(专业课) 学时：48 学分：3 考核方式：考试 适用对象：食品营养与检测专科专业 一、课程简介 本课程是食品专业方向学生的一门专业课。功能性食品被誉为“21 世纪的食品”，它是当今食品科学与工程研究领域的前沿学科，涉及到化学、生化、医学、药学、食品工程等众多学科。 通过本课程的学习，使学生掌握和了解功能性食品的概念和发展，将前面所学的基础课程和专业课程知识综合运用，利用我国食品资源、结合我国国情来研究和开发出保障人类健康的功能性食品，成为功能性食品研究、开发、管理、生产等方面的专业人才。 二、教学目的及要求 1、系统地学习和理解与功能性食品科学相关的基础知识； 2、了解或掌握各类功能性因子或成分的生理功能； 3、了解各类功能性食品资源的特点； 4、了解或掌握各类功能性食品的作用机制； 5、理解和掌握功能性食品的设计原则； 6、了解我国各类功能性食品的评价方法； 7、为学生从事有关功能性食品的生产、科学研究和产品创新打下基础。 三、与其它课程的关系 功能性食品学，是食品科学与预防医学相关内容相互融合而成的一门综合科学，涉及功能性食品生物化学、营养学、生物学、工程学和管理学等内容，是食品科学与工程及相关专业的专业选修课程。 四、教学内容 第一章绪论 （一）目的与要求 了解功能性食品的研究、应用及市场状况。 （二）教学内容： 1．掌握功能性食品的概念或定义； 2．了解功能性食品的演替过程； 3．了解功能性食品基本特征及分类； 4．了解我国功能性食品的发展现状及发展趋势。 第二章功能因子
《罗密欧与朱丽叶》的爱情悲剧 摘要：爱情是文学作品中永恒的主题。古往今来，不知有多少 人为之倾倒，用挚热的感情唱出一曲曲爱的赞歌。尽管我们都 衷心祝愿有情人终成眷属，文学史上还是留下了许多凄恻哀婉 的爱情故事。 《罗密欧与朱丽叶》是莎士比亚著名的爱情悲剧之一。罗密欧与朱丽叶这一对恋人相亲相爱，他们忠于自已的爱情，忠 于自己的誓言。他们为了获得幸福，不顾任何冷酷的现实，最 后他们双双殉情自杀。莎士比亚正是通过罗密欧和朱丽叶的爱 情悲剧，把爱情题材和文艺复兴时期的社会矛盾联系起来，批 判了封建道德观念，表现了人文主义追求个人自由和个人幸福 的理念。所以，这一时期的社会主义宗教改革和人文主义思想 是悲剧产生的一个重点，而作品中的人物性格也是悲剧产生的 一个重要的因素。 关键词：《罗密欧与朱丽叶》；人物性格；悲剧原因；宗教；人文主义
绪论 爱情是文学作品永恒的主题。古往今来，不知有多少人为之倾倒，用挚热的感情唱出一曲曲爱的赞歌。尽管我们都衷心祝愿有情人终成眷属，文学史上还是留下了许多凄恻哀婉的爱情故事。 《罗密欧与朱丽叶》的悲剧演绎深刻展示了命运的无常，阴差阳错中，造物弄人，在命运面前，爱情是那么无奈，就像是在茫茫大海上的小船，灯塔不断在远处闪烁，却似乎永远无法抵达。戏中的罗密欧与朱丽叶已永远解不开爱情这个谜底，作品深刻的社会意义首先在于它的鲜明的反封建倾向。作者把罗密欧与朱丽叶这对人文主义青年男女的爱情故事写成悲剧，而且明确地把悲剧的根源归咎于陈旧的封建意识，从而把爱情题材和文艺复兴时期的杜会矛盾联系起来，把批判的锋芒指向中世纪衰朽而野蛮的伦理观念，指向现实的封建势力。 倾心相爱的罗密欧与朱丽叶虽然未成眷属，但他们誓死捍卫爱情，追求幸福、自由生活的信念却并没有被命运摧毁。当然，时代不同了，社会背景不同了，在今天，这种殉情的方式已不可取，但男女主人公坚韧、执著的精神却永远鼓舞着人们去追求幸福、自由，创造更加光明、美好的未来! 《罗密欧与朱丽叶》描写了一个爱情悲剧，主题却远远超越了爱情本身。许多文学作品都是这样，爱情只是载体，在它之上附载着更为深广的社会内容。所以大家在阅读同类作品时，要透过爱情的表面，挖掘出作品深刻的内涵。 一、历史背景 （一）社会背景 1、由于红玫瑰之战，英国迎来了文艺复兴 向现代英国过渡(1455年-1485年) 的红玫瑰战争是指，从1455年到1485年，以红玫瑰为象征的兰开斯特大家族和以白玫瑰为象征的约克家族之间的战争。玫瑰战争是英国历史上两大王室间的封建混战。 15世纪，英国的封建领地经济日趋衰落，大贵族便利用在百年战争期间建立的私人武装，谋取权力与财富。1455年5月，约克公爵理查起兵反对兰开斯特家族的亨利大世，战争爆发。1460年理查战死。1461年3月，理查之子爱德华占领伦敦，废黜亨利六世，取得王位，称爱德华四世，建立约克王朝。1483年4月，爱德华四世卒，其子爱德华五世即位，由其弟理查摄政。6月，理查篡位，称理查三世。约克家族中拥护爱德华四世后裔的贵族和兰开斯特家族的余党联合，与理查抗衡。1485年8月22日，兰开斯特家族的后代亨利都铎击败理查，取得了博斯沃恩战役的胜利，自称为王，为亨利七世，建立都铎王朝。着标志着玫瑰战争结束。 这些战争使英国的封建主义受到致命打击，贵族阶层受到了削弱。当时的英国正处于伊丽莎白女王统治的鼎盛时期，王权稳固统一，经济繁荣。 2、伊利莎白一世的统治时期是一个政治和宗教相对稳定,经济繁荣的时期 伊莉莎白一世（Elizabeth I），1533年9月7日出生于格林尼治，即今日伦敦的
《食品安全与健康》课程论文 论文题目：食品添加剂的利与弊 摘要 随着科技的发展和人们生活水平的提高，食品的形式越来越多样化，特别是食品添加剂的使用越来越广泛和多样化，越来越受到消费者的关注。使用了食品添加剂的食品在色香味方面给消费者带来感官刺激的同时，也给消费者带来了担忧和危害，所以我们消费者急需认识各种食品添加剂对人体的影响，并能正确选择各类使用了食品添加剂的食品，以保证能过上健康的生活。 关键词：食品添加剂；认识；安全；健康；危害 一. 食品添加剂是什么 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要！ 二．食品添加剂的主要作用
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下： 1.利于保存，防止变质 例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。 2.改善食品的感官性状 食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。 3.保持或提高食品的营养价值 在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。 6.满足其他特殊需要 食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖制成无糖食品供应。 三. 常用食品添加剂 目前，我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种，制定了国家或行业质量标准的有364种。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分 保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。
专业代码： 学号：2013030833 河池学院 公选课论文 题目：论减肥功能性食品的开发及其发展 学院：外国语学院 专业：商务英语 班级：131 姓名：杨坤荣
前言 保健品被广泛称为功能性食品。据了解多种多样的功能性食品的具体作用发现，一些功能性食品据有减肥的作用。纵观国内外营养保健功能食品的发展历史，功能性食品的研究关系到我国食品工业产品结构和产业结构的调整，食品生产技术的发展水平，以及人民生活水平，以及人民生活质量的提高及其发展势头强劲，消费结构呈上升趋势。随着国内外原材料提取及加工技术的不断进步，而且，开始借助中医学，中药学，食疗营养学，食品学等理论基础。这将是我国营养保健食品市场再度达到辉煌并向健康稳步和有序的方向发展。 关键词：功能性食品：减肥：发展 一功能性食品的概述 （一）功能性食品的概念 功能性食品（Function food）的定义，是强调其成分 对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预 防疾病和促进康复等功能的工业化产品。 我国对保健食品(Health food)的定义是，具有特定功 能的食品，适宜特定人群食用，可调节机体的功能， 不以治疗为目的。
国家食品药品监督管理局在《保健食品注册管理办 法（试行）》中规定：保健食品是指声称具有特定保 健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即 适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗 疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或 者慢性危害的食品。 在学术与科研上，称谓“功能性食品”更科学些。 至于生产销售单位，可继续沿用由来已久的“保健食 品”这个名词。 1962年日本厚生省的文件最早出现“功能食品”(机能性食品)( Functional food)的名称，1989年将其定义为“具有与生物防御，生物节律调整，防止疾病，恢复健康等有关的功能因素，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品”。1991年7月，日本厚生省将功能性食品名称改为“特定保健食品”，欧洲国家将保健食品称之为健康食品(Health Food)或营养食品(Nutritious foods )，德国则称之为改善食品(To improve food)。 (二）功能性食品具备的条件及功能 功能性食品必须符合下面四条要求： 1、保健食品首先必须是食品，必须无毒、无害，符 合应有的营养要求。
《营养学》课程论文 学院经济管理学院班级国贸1201 肖岱滨 学号2012003667
食品营养与健康 摘要： 民以食为天，健康是身体的最大本钱。我们要理解什么是营养，什么是健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，也要注意养成良好的饮食习惯。蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质、水是人体必需的七大营养素，是人体维持正常生命运转的物质基础。在日常生活中，我们从食物中摄取足量的营养素为人体提供能量。了解营养素的功能和作用以及营养素的合理摄取、使用是保障家人健康的有效途径。关键词： 营养健康均衡食品蛋白质脂肪，碳水化合物维生素矿物质水 正文： 食品是人类赖以生存的基本要素，而营养素更是基础中的基础。正所谓“民以食为天，食以安为先”，不管男女老幼，每天都需要从食物中获取一定人体所需的营养素来维持人体的正常活动。我们的人体基本上就是由七大营养素组成。人体所有的病变基本上都由这七种营养素的不同比例造成的，而现当代大多数人一方面没有掌握一些相关的知识，另一方面又是由于自身的约束力不够，让暴饮暴食、大鱼大肉、偏食等坏习惯的养成，导致我们的营养更不均衡。如果我们把握好他们的比例，就可以减少疾病的发生。因此，我们有必要了解7大营养素的功能和作用以及其食物来源。 7大营养素食物来源及功能和作用： 蛋白质 （一）食物来源 鱼，蛋类，豆制品，坚果（如花生、向日葵籽、杏仁），肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉），小麦，乳制品等. （二）生理功能 1、人体组织的重要构成成分和修补人体组织；2．维持肌体正常的新代和各类物质在体的输送；3．维持机体的体液平衡：滲透压的平衡和酸碱平衡；4．免疫球蛋白可维
功能性食品的现状和发展 摘要：当前国外已将功能性食品研究作为新世纪增强国际竞争力具有战略意义的研究课题,功能性食品以其前所未有的速度在全球范围内蓬勃发展。针对功能性食品的起源及概念、功能因子、国内外发展现状和功能性食品的科学发展趋势等方面逐一加以综述。 关键词：功能性食品功能因子现状发展 随着社会的发展和居民生活水平的提高，人们对食品安全与质量的要求越来越高。尤其自欧洲爆发疯牛病以来，人们对食品的要求是更天然、绿色，无任何人工添加剂。现代生物化学、细胞生物学、生理学和病理学等学科的最新研究证明，食品不仅能满足各种营养需求，而且还有调控机体的多种功能［1-4]。 1 功能性食品的起源及概念 1.1 功能性食品的起源 功能性食品的研究与生产起源于日本,其主要目的是为了应对当时迅速增加的老年人口、巨额的医疗费用支出以及日本民众健康观念的转变[5]。这是现代功能性食品产生的缘由。但是,随着日本功能性食品产业的蓬勃发展以及高额利润的获取,使得欧美等发达国家也对其产生了浓厚兴趣;于是纷纷投身进来,积极资助基础研发,并且鼓励发展生产[6]。就这样,现代功能性食品由诞生、发展到壮大,逐渐成长起来。 1. 2 功能性食品的概念 功能性食品的概念首先是由日本科研人员20年前提出的,但是直到现在尚未在全世界范围内形成统一[7]。不同国家、组织和学术团体给出的概念是不相同的[8],虽然概念各不相同,但是有一个共同的认识理念[9],即:食物中含有一种无论是否属于营养素的组分,只要其有益于机体组织健康,减少相关疾病风险;或其具有超出原有食品营养功能,对机体产生有益生理和心理作用的食品,均可称为功能性食品。同时,一致性认为:功能性食品可以通过添加、浓缩、提取和发酵等工艺获得。它的组分可以是具有特殊生理功能的宏量营养素,如:抗性淀粉, n-3脂肪酸;也可是摄入量超出日常推荐水平的必需微量营养素;还可以是具有或者不具有一定营养价值的非必需的食物组分[10]。 2 功能因子
浅谈《罗密欧与朱丽叶》的爱情悲剧 摘要：爱情是文学作品中永恒的主题。古往今来，不知有多少 人为之倾倒，用挚热的感情唱出一曲曲爱的赞歌。尽管我们都 衷心祝愿有情人终成眷属，文学史上还是留下了许多凄恻哀婉 的爱情故事。 《罗密欧与朱丽叶》是莎士比亚著名的爱情悲剧之一。罗密欧与朱丽叶这一对恋人相亲相爱，他们忠于自已的爱情，忠 于自己的誓言。他们为了获得幸福，不顾任何冷酷的现实，最 后他们双双殉情自杀。莎士比亚正是通过罗密欧和朱丽叶的爱 情悲剧，把爱情题材和文艺复兴时期的社会矛盾联系起来，批 判了封建道德观念，表现了人文主义追求个人自由和个人幸福 的理念。所以，这一时期的社会主义宗教改革和人文主义思想 是悲剧产生的一个重点，而作品中的人物性格也是悲剧产生的 一个重要的因素。 关键词：《罗密欧与朱丽叶》；人物性格；悲剧原因；宗教；人文主义
绪论 爱情是文学作品永恒的主题。古往今来，不知有多少人为之倾倒，用挚热的感情唱出一曲曲爱的赞歌。尽管我们都衷心祝愿有情人终成眷属，文学史上还是留下了许多凄恻哀婉的爱情故事。 《罗密欧与朱丽叶》的悲剧演绎深刻展示了命运的无常，阴差阳错中，造物弄人，在命运面前，爱情是那么无奈，就像是在茫茫大海上的小船，灯塔不断在远处闪烁，却似乎永远无法抵达。戏中的罗密欧与朱丽叶已永远解不开爱情这个谜底，作品深刻的社会意义首先在于它的鲜明的反封建倾向。作者把罗密欧与朱丽叶这对人文主义青年男女的爱情故事写成悲剧，而且明确地把悲剧的根源归咎于陈旧的封建意识，从而把爱情题材和文艺复兴时期的杜会矛盾联系起来，把批判的锋芒指向中世纪衰朽而野蛮的伦理观念，指向现实的封建势力。 倾心相爱的罗密欧与朱丽叶虽然未成眷属，但他们誓死捍卫爱情，追求幸福、自由生活的信念却并没有被命运摧毁。当然，时代不同了，社会背景不同了，在今天，这种殉情的方式已不可取，但男女主人公坚韧、执著的精神却永远鼓舞着人们去追求幸福、自由，创造更加光明、美好的未来! 《罗密欧与朱丽叶》描写了一个爱情悲剧，主题却远远超越了爱情本身。许多文学作品都是这样，爱情只是载体，在它之上附载着更为深广的社会内容。所以大家在阅读同类作品时，要透过爱情的表面，挖掘出作品深刻的内涵。 一、历史背景 （一）社会背景 1、由于红玫瑰之战，英国迎来了文艺复兴 向现代英国过渡(1455年-1485年) 的红玫瑰战争是指，从1455年到1485年，以红玫瑰为象征的兰开斯特大家族和以白玫瑰为象征的约克家族之间的战争。玫瑰战争是英国历史上两大王室间的封建混战。 15世纪，英国的封建领地经济日趋衰落，大贵族便利用在百年战争期间建立的私人武装，谋取权力与财富。1455年5月，约克公爵理查起兵反对兰开斯特家族的亨利大世，战争爆发。1460年理查战死。1461年3月，理查之子爱德华占领伦敦，废黜亨利六世，取得王位，称爱德华四世，建立约克王朝。1483年4月，爱德华四世卒，其子爱德华五世即位，由其弟理查摄政。6月，理查篡位，称理查三世。约克家族中拥护爱德华四世后裔的贵族和兰开斯特家族的余党联合，与理查抗衡。1485年8月22日，兰开斯特家族的后代亨利都铎击败理查，取得了博斯沃恩战役的胜利，自称为王，为亨利七世，建立都铎王朝。着标志着玫瑰战争结束。 这些战争使英国的封建主义受到致命打击，贵族阶层受到了削弱。当时的英国正处于伊丽莎白女王统治的鼎盛时期，王权稳固统一，经济繁荣。 2、伊利莎白一世的统治时期是一个政治和宗教相对稳定,经济繁荣的时期 伊莉莎白一世（Elizabeth I），1533年9月7日出生于格林尼治，即今日伦敦的