平菇栽培实验报告
一、实验目的
1.学习平菇的栽培方法基本操作步骤；
2.掌握平菇的栽培方法难点及关键技术；
3.通过平菇的栽培实验掌握食用菌代料栽培的一般方法和栽培管理技术。
二、实验原理
1.生活史：平菇担孢子成熟后，就会从菌褶上弹射出来，在适宜的环境条件下孢子开
始萌发、伸长、分枝，形成单核菌丝，当不同性别的单核菌丝结合，并同时进行锁
状联合后，才能从营养生长进入生殖生长。子实体经不同的发育阶段成熟，最后又
形成孢子，完成了平菇的生活史
2.平菇生长习性特点：
①平菇属木腐生菌类。平菇需要的氮源主要是蛋白质、氨基酸、尿素等。平菇在
0－3℃始形成孢子，但以12－18℃时形成最好。菌丝的生长适宜温度为24－
27℃，高于35℃时，生长菌丝易老化，变黄；低于7℃，生长缓慢。菌丝抗寒
能力较强，能耐－30℃的低温。平菇属变温结实菌类，需要温差刺激分化。
②平菇耐湿能力较强，野生平菇在多雨、阴凉或相当潮湿的环境下发生。在菌丝
生长阶段，要求培养料含水量在65－70％，如果低于50％，菌丝生长很差。
含水量过高，也会影响菌丝生长。子实体发育要求空气相对湿度为85－90％，
在55％时生长缓慢，40－45％时小菇平缩;高于95％时菌盖易变色腐烂，也易
感染杂菌。
③平菇的菌丝在黑暗中能正常生长，有光可使菌丝生长速度减缓。子实体分化发
育需要有一定的散射光，光照不足，原基数减少，菌盖小而苍白，畸形菇多。
直射光强光下不能形成子实体。平菇是好气性真菌，恢复菌丝和子实体生长都
需要空气。平菇对酸碱度的适应范围较广，PH在3－10范围内都能正常生长发
育。
3.栽培方式：代料栽培依其对培养料的处理情况，可分为熟料栽培、发酵栽培和生料
栽培三种；依据栽培的容器可分为瓶栽、袋栽、压块栽培、箱栽、大床栽培。本次
实验我们用到的是袋栽中的生料和熟料栽培。与大床栽培相比，袋栽可以充分利用
空间，减少占地面积，充分利用培养菌丝和栽培出菇的不同设施，有利于控制杂菌
和病虫的危害，提高栽培成功率。
三．实验材料及要求
菌种：生料栽培要选择抗逆性较强的低温型品种；
棉籽壳：无霉变无虫害，绒少，色泽至少灰白，干燥，新鲜。资源较丰富，质地偏硬，做基料通透性好，碳氮比较为合适，适于生料、发酵料以及熟料栽培，产量较稳定，为平菇栽培首选原料。问题是价格偏高。；
蔗糖：补充碳素和氮素营养；
生石灰：调节拌料PH；
84消毒液：用于生料的灭菌；
高密度聚乙烯袋（规格为15×25左右）、接种塑料棒、套环、盖子。
四．实验操作步骤
（一）拌料
1.将已有棉籽壳等分成两份，分别用于熟料、生料栽培。
2.将蔗糖配置成水溶液的形式加入到两堆拌料中。搅拌均匀，经多次反推，让培养料充
分吸收水分，并加适量的石灰粉调节其PH至中性。生料还要加入一定的84消毒液进行杀菌杀虫。
3.多次翻推后，将拌料分别堆成一堆，让水分充分渗入原料，直至手握成团，含水量适
中即可。
（二）装袋、接种
1.生料：采用层播的方式；每装料至袋长1/3处时，播一层菌种，留一定位置用盖子
扎紧袋口。由于实验时菌种较少，可适当减少层播菌种量。
2.熟料：
①装入适当拌料，使之呈圆柱形并能平稳直立于地面，在袋中央插入直径2.5厘米左
右的塑料棒，最好插到底，但应避免刺破袋子，而后继续边装料边用手压实（不宜过紧），同样留出足够空间用袋子扎紧袋口。装好的料袋不宜堆放过久，要在4h内进行灭菌，本实验用到的是高压蒸汽灭菌。
②灭菌后的料袋趁热放入接种室冷却，当温度下降到28℃以下时，就可接种了。接
种的全过程都要在无菌工作台上进行。人手用酒精消毒后开始操作，先打开料带取出塑料棒。接种时，将瓶口的菌种弃之不用，用消毒的镊子把菌种取出接入中间的圆柱洞口内，尽量往里放。整个过程严格无菌操作，动作要快，减少袋口暴露的时间。（三）发菌
在水培温室外搭建简易半地上菇棚，它的优点是既能保温保湿，又能克服地下菇房通风不良的影响。将菌袋整齐排列在菇棚内，要求每行每列间隔15cm左右，且生料与熟料部分分开放置。最后，覆膜并盖上遮阳网即可。如下图所示。
（四）出菇管理
出菇期间，要注意温度的控制，湿度的管理和一定的通风换气，温度一般控制在20℃左右和尽量大的温差；湿度控制在90%以上，注意天气干燥时，适时补水；平菇子实体生长发育时耗氧量大，对二氧化碳敏感。当通风不良时，易造成菌盖小、柄长的畸形菇。
在适宜温度下，两周后即可看见白色菌丝的分布。生料菌袋由于早于熟料接种，部分菌袋表面已经开始分泌黄水，平菇进入子实体发育时期。此时要扩宽其生长空间，再搭建一个半地下菇棚，将生料熟料菌种分开放置，并打开袋口，留出足够空间，供其出菇。几天后再来观察发现已经开始出现小的原基，再过两周后，生料和熟料菌袋均布满白色菌丝，大部分菌袋也已经出菇。
生料熟料
（五）后期管理
平菇出菇潮次分明，每潮菇采收后，要将菌袋口残留的死菇、菌柄清理干净，以防腐烂招致病虫害，然后停止浇水，降低菇场湿度，以利平菇菌丝恢复生长，积累养分。
一周后，又开始喷水，仍按第一潮出菇管理进行。2至3次潮菇后，菌袋因缺水而变软，大部分营养物质被消耗，出菇变得稀少。
五、实验结果及分析讨论
本次实验除后期管理外，总共持续四周时间。从整体上来看，出菇情况基本符合预期，无论生料栽培还是熟料栽培，都有一批出菇良好，菇大饱满，没有污染。这一方面得益于这段时间的天气情况，潮湿不热，时常降雨，正好满足了平菇生长的温度、湿度条件。同时，由于半地下菇棚的作用以及老师的专业指导，对偶尔的不适天气的调节，最终造就了良好的出菇状况。
将两种栽培方式比较，生料的操作相对简单，但往往灭菌不彻底，更容易出杂菇。
但此次实验两者出菇情况大多比较好，没有杂菇出现，但有些许受后期管理不当影响呈病态，如下图所示。（左图为生料栽培，接种早，出菇略早，右图为其病态菇，可见明显黑斑，可能是后期补水过多，引起了病虫害）
病态。
平菇栽培原料原料选择及处理 平菇栽培原料原料选择及处理 原则：就地取材、科学处理。 1.原料品种及其特点 棉籽壳：资源较丰富，质地偏硬，做基料通透性好，碳氮比较为合适，适于生料、发酵料以及熟料栽培，产量较稳定，为平菇栽培首选原料。问题是价格偏高，今年在900～1100元（吨价，下同），较去年同期略降。 玉米芯：资源较丰富，尽管碳氮比较高，但可以调配，通透性较好，第一、二潮菇产量相对理想。问题是不适宜生料栽培，配料时应加大氮素，价格偏高，一般在400～600元。 2.基料处理 棉籽壳：生料、熟料、发酵料栽培均可，但由于发酵期间会损失一些营养物质等原因，故提倡生料栽培。 秸秆类：必经发酵方可播种，否则应熟料栽培，生料播种的烧菌概率较高，故不可取。如玉米芯等秸秆原料应经晒后粉碎，又如棉秆，该秸秆的粉碎须两道工序，即先行切碎至1～2厘米长，再行粉碎到木屑大小，由于其外皮部柔韧性较强，故单纯的粉碎效果不好，试验证明：该种原料的利用效果要优于一般木屑或秸秆。
3.几点注意事项 （1）基料堆酵处理是上世纪90年代研发的一种技术，当时针对发菌慢、污染率高、病虫害严重三大问题而研究、推广的发酵技术，堆酵处理的基料的确表现为发菌快、成功率高。但是堆酵过程中，基料产生大量生物热，其能源的绝大部分均来自基料自身，就是说，基料堆酵的过程，也是一个基料自身营养大量流失的过程，因此，对后期产菇势必产生不利影响。经试验，使用棉籽壳原料时，采用熟料制袋或生料直接播种发菌是最佳解决办法。 （2）生料装袋播种后，菌种的萌发、菌丝的发展，势必在菌袋内产生生物热，尤其在高温季节发菌，极易发生“烧菌”现象，一旦菌袋内达到42℃，就会形成烧菌，该菌袋则无出菇的可能了，即使在12月至翌年2月的低温季节为了保温，而忽视了散热和通气，将菌袋码高数层，甚者覆盖塑料膜及保温被之类，任其自然，同样可以产生烧菌的后果。 平菇菌袋制作 菌袋的制作原则：保持通透性，防止杂菌及虫害，保证菌丝后熟。 1.基料配方 基本配方一：棉籽壳250公斤、过磷酸钙5公斤、石膏粉4公斤、尿素0.75公斤、150克赛百09、食用菌三维营养精素120克。为调整基料酸碱度，可加入石灰粉2.5公斤。
实验一食用菌母种制作 一、目的要求： 1、了解母种培养基制作过程，理解灭菌原理； 2、掌握母种培养基的制备方法； 3、了解无菌操作基本原理，掌握母种的无菌接种培养方法。 4、了解和掌握食用菌组织分离法的方法步骤； 5、熟练分离出栽培用菌种。 二、主要仪器设备及药品材料： 灭菌锅、超净工作台、酒精灯、电炉、铝锅、漏斗、纱布、菜刀、砧板、烧杯、捆扎绳、硅胶试管塞、试管（18x180mm）、手术刀、镊子、75%酒精、马铃薯、葡萄糖、琼脂、平菇子实体。 三、实验步骤与方法: ①培养基的制作 1 PDA培养基配方 马铃薯200克,葡萄糖20克,琼脂20克,水1000毫升. 2. 母种培养基的配制 (1)熬制。马铃薯洗净，挖芽去皮。称取200克，切成玉米大小颗粒或薄 片。量筒量取1000毫升水，铝锅中煮沸后记时30分钟。四层纱布过滤于量杯中。滤液倒入锅中文火加热，加入葡萄糖和琼脂，不断搅拌，直到琼脂溶化。补足水量至1000毫升。 (2)分装试管。将熬制的培养基用小漏斗趁热分装。培养基高度为试管长 度的1/5左右，注意避免培养基沾于试管口外。分装完成后，盖紧硅胶塞。 （3）捆把。7支试管为一捆，用牛皮纸包裹试管口，用捆扎绳扎紧。贴上标签，准备灭菌。 （4）灭菌。注意加足水量和排气，灭菌完成后降压不能太快。 （5）摆斜面，培养基长度约为试管长度的1/2。斜面试管上覆盖洁净的厚毛巾或几层纱布，防止试管内产生过多的冷凝水。
①菌种分离与培养 （1）种菇选择。选取无杂菌感染，无病虫害，出菇均匀，适应性强的子实体，要求个体健壮，朵大肉厚，外形规整，出菇早，约七八成熟的新鲜子实体。子实体采收后切去大部分菌柄，放入干净器皿内备用。 （2）母种分离（组织分离法）。在分离前用75%的酒精棉球擦菇体进行表面消毒，在超净工作台内将子实体撕开，用消毒刀片在菌盖与菌柄交接 处的组织上取一小块（绿豆大小）移至试管斜面培养基的适当位置，迅速 塞上硅胶塞。将分离的试管放在室内避光培养7-8天，检查菌丝生长情况。 四、实验结果 每人制作平菇母种一支。记录母种菌丝的生长情况。 五、作业 1.食用菌菌种分离有哪些方法？实际生产中最常用的方法是哪一种？该方法有何优点？ 2.组织分离法制作母种成功的关键是什么？在操作中如何避免母种制作失败？
食用菌实验三实验报告 【实验目的】 1、学习平菇的栽培方法基本操作步骤 2、掌握平菇的栽培方法难点及关键技术 3、通过平菇的栽培实验掌握食用菌袋料栽培的一般方法和栽培管理技术。 【实验原理】 袋式栽培是目前国内应用最为普遍的一种栽培方法。按照培养料的不同处理方式，可分为生料、发酵料、熟料、发酵熟料4种袋式栽培法。与床式栽培相比，袋式栽培在封闭条件下发菌，能有效地控制杂菌污染，提高栽培成功率；菌袋可立体堆码，能大量节约做菇床和栽培架的开支。 【实验材料】 1、食用菌品种：平菇夏灰1号菌种 2、平菇配方：木屑1.5框、棉籽壳65斤、麦麸20斤、轻钙1斤、磷肥1斤。即棉籽壳60%、木屑20%、麸皮18%、轻钙1%、石灰粉1%、硫酸镁0.3%，另外加o.1%多菌灵。 3、仪器或其他用具： 75%酒精、棉球、酒精灯、接种镊子、聚丙烯塑料袋、颈圈、高压蒸气灭菌锅等。 【实验步骤】 1、菇房建设与消毒，平菇喜温，一般采用温室培养，菇房要保证具
有保温、加湿和通风便利。在菇房使用前，都要打扫干净，并进行彻底消毒火菌，主要用甲醛熏蒸法消毒（①每立方米空间用10ml甲醛，将甲醛与高锰酸钾混合后，氧化还原反应放热，产生大量甲醛蒸气，对密闭的空间进行杀菌消毒。②无菌室经甲醛熏蒸后，经24h人才能进入室内工作。③如还有刺激鼻眼的气味，应消除残余的甲醛气体。方法是用浓度25-28%的氨水，在室内熏蒸或喷雾，经10-30min，氨与空气中的甲醛结合，可消除残存的甲醛气体。 2、食用菌研究所已准备好塑料袋、堆制发酵好原料。 3、装袋灭菌，将发酵料装入塑料袋内.边装边压，松紧适度(手按略有弹性)，用木棒在培养料中打一洞，然后直接套塑料颈圈(直径 4~5cm，可用包装塑料带焊制)，外加塑料薄膜封口。料袋装好后，进行高压(O 147MPa，126℃)蒸汽灭菌。在灭菌锅内摆放时，料袋间应留钉空隙。高压灭菌时间为1.5~2h。灭菌结束后，缓慢排放蒸汽，以防料袋胀裂。 4、接种，菌种的选择至关重要，从外观看，一般选用绝对无杂菌、爬壁力强、生民健壮、洁自浓密、菌龄小的种类作菌种。接种前需按常规消毒方法对接种室进行紫外线消毒，用75%酒精对双手及接种工具和塑料袋消毒，之后用石碳酸喷雾消毒1次，最好在酒精灯火焰上方接种。接种时料内温度应低于30℃。接种过程应迅速，以防污染，接种完成后立刻封紧袋口。接种量应尽量大，尽量放满培养料袋的洞中，保证菌丝布满培养料表面，可有效防比杂菌污染。 5、菌丝培养，培养室温度以25℃为最宜，料内温度不能超过30℃。
高陵县食用菌协会交流材料—— 平菇高效栽培技术 平菇在分类学上隶属于真菌界，担子菌纲、伞菌目、多孔菌科，多孔菌亚科，香菇族，侧耳属。 一、环境条件 1、温度 4个平菇类品种的菌丝生长和子实体生长的温度条件见表1所示， 表1 平菇类品种菌丝生长和子实体生长的温度条件（℃） 2、其他环境条件 平菇类品种生长的水分、湿度、光照、空气和酸碱度见表2所示。 表2 平菇类品种生长的水分、湿度、光照、空气和pH值范围
二、栽培设施与设备 （一）菇房设施 1、菇房结构与建造 （1）塑料大棚 其做法是，用竹竿或铁管制作棚架结构。菇房宽为米，长度因地势而异，中部高为米。先规划出菇房的位置，在两侧相距米直立直径为2-3厘米的新鲜竹竿，将两侧的竹竿相向弯曲，在中央交接后用绳捆绑好，即形成一个拱形架，如此一排一排地制作好拱形架，在顶部和两侧放上横杆固定住拱形架，棚内中央相距米直立竹竿支撑着棚架，增加其牢固性能。另外，棚架可用铁管制作，这种棚架牢固，使用时间长。最后盖上宽为8米的白色塑料薄膜或无滴塑料薄膜，四周用土块压住，并在菇房四周开好排水沟。在夏季高温时期，需在塑料大棚上盖上遮阳网或草帘来隔热降温。 （2）日光温室大棚 该大棚是北方地区常用的菇房，利用日光照射提高棚内温度。其制作方法是：日光温室大棚规格为长50-70米，宽米。在北面砌砖墙，则可增加保温效果，在墙体上开通风窗口，东西两
侧的墙高为2米，顶部为斜坡状。南面为塑料拱棚。棚架用铁管或钢筋制作，一端固定在北墙上，另一端固定在前沿土中，形成一个弧形棚架，相距1米排放棚架。再在棚架上均匀地排放3根横杆，固定好拱形架。盖上热合成整体的塑料薄膜，接触地面部位用土块压实。再在塑料薄膜上盖上编织好的草帘，有卷帘器的大棚将草帘用绳串连好便于收卷，一端固定在北墙上，另一端自然放下并可完全盖严塑料薄膜，在东面或西面做一个缓冲间。 2、菇房内部设施 （1）活动式床架 先在地面直立一排粗竹竿或木棒，相距2米1根，每排竹竿之间相距1米，上端2米处放上横杆固定。需要进行床架栽培时，在竹竿间地面上排放砖，再排放菌袋，每排放一层菌袋后，在菌袋上排放2根竹板或竹竿，如此一层菌袋一层竹竿地码袋，即成为一排一排的菌袋墙。不需要进行床架栽培时，拆去横杆即为1个大的菇房。 （2）水泥柱铁丝床架 先制作一个水泥柱，水泥柱高为米，在水泥柱上开圆孔，孔与孔之间间距为米，孔径为3-5厘米。将水泥柱直立起来，纵向距离为米，横向间距为1米。然后在水泥柱的孔上放入1根竹竿或木棒，长度为米，最后在横杆上拉上铁丝，在铁丝上排放菌袋。
平菇栽培实验报告 一、实验目的 1.学习平菇的栽培方法基本操作步骤； 2.掌握平菇的栽培方法难点及关键技术； 3.通过平菇的栽培实验掌握食用菌代料栽培的一般方法和栽培管理技术。 二、实验原理 1.生活史：平菇担孢子成熟后，就会从菌褶上弹射出来，在适宜的环境条件下孢子开 始萌发、伸长、分枝，形成单核菌丝，当不同性别的单核菌丝结合，并同时进行锁 状联合后，才能从营养生长进入生殖生长。子实体经不同的发育阶段成熟，最后又 形成孢子，完成了平菇的生活史 2.平菇生长习性特点： ①平菇属木腐生菌类。平菇需要的氮源主要是蛋白质、氨基酸、尿素等。平菇在 0－3℃始形成孢子，但以12－18℃时形成最好。菌丝的生长适宜温度为24－ 27℃，高于35℃时，生长菌丝易老化，变黄；低于7℃，生长缓慢。菌丝抗寒 能力较强，能耐－30℃的低温。平菇属变温结实菌类，需要温差刺激分化。 ②平菇耐湿能力较强，野生平菇在多雨、阴凉或相当潮湿的环境下发生。在菌丝 生长阶段，要求培养料含水量在65－70％，如果低于50％，菌丝生长很差。 含水量过高，也会影响菌丝生长。子实体发育要求空气相对湿度为85－90％， 在55％时生长缓慢，40－45％时小菇平缩;高于95％时菌盖易变色腐烂，也易 感染杂菌。 ③平菇的菌丝在黑暗中能正常生长，有光可使菌丝生长速度减缓。子实体分化发 育需要有一定的散射光，光照不足，原基数减少，菌盖小而苍白，畸形菇多。 直射光强光下不能形成子实体。平菇是好气性真菌，恢复菌丝和子实体生长都 需要空气。平菇对酸碱度的适应范围较广，PH在3－10范围内都能正常生长发 育。 3.栽培方式：代料栽培依其对培养料的处理情况，可分为熟料栽培、发酵栽培和生料 栽培三种；依据栽培的容器可分为瓶栽、袋栽、压块栽培、箱栽、大床栽培。本次 实验我们用到的是袋栽中的生料和熟料栽培。与大床栽培相比，袋栽可以充分利用 空间，减少占地面积，充分利用培养菌丝和栽培出菇的不同设施，有利于控制杂菌 和病虫的危害，提高栽培成功率。 三．实验材料及要求 菌种：生料栽培要选择抗逆性较强的低温型品种； 棉籽壳：无霉变无虫害，绒少，色泽至少灰白，干燥，新鲜。资源较丰富，质地偏硬，做基料通透性好，碳氮比较为合适，适于生料、发酵料以及熟料栽培，产量较稳定，为平菇栽培首选原料。问题是价格偏高。； 蔗糖：补充碳素和氮素营养； 生石灰：调节拌料PH； 84消毒液：用于生料的灭菌； 高密度聚乙烯袋（规格为15×25左右）、接种塑料棒、套环、盖子。 四．实验操作步骤 （一）拌料 1.将已有棉籽壳等分成两份，分别用于熟料、生料栽培。 2.将蔗糖配置成水溶液的形式加入到两堆拌料中。搅拌均匀，经多次反推，让培养料充
平菇栽培技术 一、实验目的 1．了解平菇的形态特征、生长过程及生活条件。 2．初步掌握平菇的栽培技术。 3. 学会测量平菇生长过程中的相关参数。 二、实验原理 平菇担孢子成熟后，就会从菌褶上弹射出来，在适宜的环境条件下孢子开始萌发、伸长、分枝，形成单核菌丝，当不同性别的单核菌丝结合，并同时进行锁状联合后，才能从营养生长进入生殖生长。子实体经不同的发育阶段成熟，最后又形成孢子，完成了平菇的生活史 平菇属木腐生菌类。平菇需要的氮源主要是蛋白质、氨基酸、尿素等。平菇在0－3℃始形成孢子，但以12－18℃时形成最好。菌丝的生长适宜温度为24－27℃，高于35℃时，生长菌丝易老化，变黄；低于7℃，生长缓慢。菌丝抗寒能力较强，能而－30℃的低温。 平菇耐湿能力较强，野生平菇在多雨、阴凉或相当潮湿的环境下发生。在菌丝生长阶段，要求培养料含水量在65－70％，如果低于50％，菌丝生长很差。含水量过高，也会影响菌丝生长。子实体发育要求空气相对湿度为85－90％，在55％时生长缓慢，40－45％时小菇平缩;高于95％时菌盖易变色腐烂，也易感染杂菌。 平菇的菌丝在黑暗中能正常生长，有光可使菌丝生长速度减缓。子实体分化发育需要有一定的散射光，光照不足，原基数减少，菌盖小而苍白，畸形菇多。直射光强光下不能形成子实体。平菇是好气性真菌，恢复菌丝和子实体生长都需要空气。平菇对酸碱度的适应范围较广，PH在3－10范围内都能正常生长发育。平菇栽培的培养料主要有棉籽壳、锯木屑、秸秆三大类。 平菇的栽培方法有很多：按培养料分，有段木栽培和袋料栽培。 本实验采用养料栽培中的代料栽培。 三、实验材料 棉籽壳，废棉，玉米蕊， 石灰或石膏：调整ph向碱性 碳酸钙：调ph向酸性 磷钾肥：磷酸钙，磷酸二钾氢等，补充磷，钾，钙，促进微生物分解活动，促进菌丝健壮生长。 无机盐类（石膏，碳酸钙）补充s和Ca，固定气态氮，加速基质分解 有机氮源辅料：（木屑，麦麸）促进菌丝生长，增强长势 纤维类（棉籽壳，椴木）：主要C源 菌袋：装料 圆锥木棒：在料堆上打透气孔 长柄温度计：测料堆温度 覆盖物（编织袋，麻包等）：盖住料堆 高压蒸汽灭菌锅：灭菌 四、栽培料处理
实习报告本 实习名称______平菇袋栽技术____________ 学院_____________________ 专业_____________________ 班级__________________________ 姓名、学号___ ____、____ 指导教师______________________
【实验目的】 1、学习平菇的栽培方法基本操作步骤 2、掌握平菇的栽培方法难点及关键技术 3、通过平菇的栽培实验掌握食用菌袋料栽培的一般方法和栽培管理技术。 【实验原理】 袋式栽培是目前国内应用最为普遍的一种栽培方法。按照培养料的不同处理方式，可分为生料、发酵料、熟料、发酵熟料4种袋式栽培法。与床式栽培相比，袋式栽培在封闭条件下发菌，能有效地控制杂菌污染，提高栽培成功率；菌袋可立体堆码，能大量节约做菇床和栽培架的开支。 【实验材料】 1、食用菌品种：平菇夏灰1号菌种 2、平菇配方：木屑1.5框、棉籽壳65斤、麦麸20斤、轻钙1斤、磷肥1斤。即棉籽壳60%、木屑20%、麸皮18%、轻钙1%、石灰粉1%、硫酸镁0.3%，另外加o.1%多菌灵。 3、仪器或其他用具：75%酒精、棉球、酒精灯、接种镊子、聚丙烯塑料袋、颈圈、高压蒸气灭菌锅等。 【实验步骤】 1、菇房建设与消毒，平菇喜温，一般采用温室培养，菇房要保证具有保温、加湿和通风便利。在菇房使用前，都要打扫干净，并进行彻底消毒火菌，主要用甲醛熏蒸法消毒（①每立方米空间用10ml甲醛，
将甲醛与高锰酸钾混合后，氧化还原反应放热，产生大量甲醛蒸气，对密闭的空间进行杀菌消毒。②无菌室经甲醛熏蒸后，经24h人才能进入室内工作。③如还有刺激鼻眼的气味，应消除残余的甲醛气体。方法是用浓度25-28%的氨水，在室内熏蒸或喷雾，经10-30min，氨与空气中的甲醛结合，可消除残存的甲醛气体。 2、食用菌研究所已准备好塑料袋、堆制发酵好原料。 3、装袋灭菌，将发酵料装入塑料袋内.边装边压，松紧适度(手按略有弹性)，用木棒在培养料中打一洞，然后直接套塑料颈圈(直径 4~5cm，可用包装塑料带焊制)，外加塑料薄膜封口。料袋装好后，进行高压(O 147MPa，126℃)蒸汽灭菌。在灭菌锅内摆放时，料袋间应留钉空隙。高压灭菌时间为1.5~2h。灭菌结束后，缓慢排放蒸汽，以防料袋胀裂。 4、接种，菌种的选择至关重要，从外观看，一般选用绝对无杂菌、爬壁力强、生民健壮、洁自浓密、菌龄小的种类作菌种。接种前需按常规消毒方法对接种室进行紫外线消毒，用75%酒精对双手及接种工具和塑料袋消毒，之后用石碳酸喷雾消毒1次，最好在酒精灯火焰上方接种。接种时料内温度应低于30℃。接种过程应迅速，以防污染，接种完成后立刻封紧袋口。接种量应尽量大，尽量放满培养料袋的洞中，保证菌丝布满培养料表面，可有效防比杂菌污染。 5、菌丝培养，培养室温度以25℃为最宜，料内温度不能超过30℃。料袋放置以2~3层为宜，若放置过多，易造成烧菌。菌丝于接种后 3-5d开始吃料，应多观察，及时清除杂菌。接种后8一10 d，菇房
平菇高产栽培技术 平菇高产三需要： 氮素：均衡全面的营养是平菇高产的物质基础,但在传统的配方中往往氮素不足,因为无论你加了多少的玉米粉或麸皮,增加的却是碳源而非氮肥.为什么呢玉米粉中大都是淀粉,也就是碳水化合物,粗蛋白的含量只占了7%左右,折合纯氮就少的可怜，麸皮粗蛋白含量百分之十几,折合纯氮才二点几.而培养料中的氮肥与产量是成正比例的.过多的玉米粉或麸皮还会带来负作用,容易造成污染.所以添加氮源要想他法。 微量元素：在平菇的营养生长与生殖生长中作用很大,虽用量很小,一般的农资市场很难买到真正的微肥,因为真正的微肥,其鳖全剂成本很高,售价也高,不是几角钱或一元多钱就能买到的。 水分：在传统的平菇栽培观念中,人们认为培养料中有多少水分就能出多少菇,然而在实践中得出的结论却是这样的;出一市斤菇要消耗一公斤水分.从你装袋时的含水量就能看出你能出多少菇,所以要想提高产量,不补水是无法做到平菇高产的。 平菇高产三要素： 1、高营养：加入偏高的营养能使出菇后劲足，多出菇。 高营养配方：棉籽壳500、秸秆或甘蔗渣500、麸皮150、玉米粉80、糖5、磷酸二氢钾1、硫酸镁1、过磷酸钙25、石灰60、尿素5、多菌灵1.5。 具体操作：当温度低于25度时开始批量生产。将主料用水预湿后闷一晚上，第二天将辅料加入其中并搅拌均匀，然后建堆发酵，堆高1.2－1.5、宽1.5、长不限，每天翻堆一次，第三天开始装袋，选择折宽为25cm－28cm、长45cm的聚丙稀袋子，装料时松紧度要一至。料装好后即上锅灭菌，灭菌时需用大火，必要时可用鼓风机助燃。当料内温度达到100度时保持8小时，此时可用小火来保持料内温度。停火后在锅内闷6小时即可出锅至消毒干净后的接种室，当袋内温度降到30度以下时进行无菌接种。发菌管理，发菌期间需注意内温过高，如温度太低可堆积培养。 2、熟料生产：由于加入了高营养，必须进行熟料生产，如用生料生产必将会导致菌袋大量的污染。 3、出菇管理：在每出完一茬菇后补一次营养水。 平菇高产栽培四措施： 追加营养液：头潮菇采收后，将菌袋放入加有0.1%尿素和3%白糖的营养水
红平菇栽培技术 红平菇菌株H1的培养特性与营养成分分析 摘要：分别在PDA培养基、马铃薯半组合培养基和MEA培养基上研究了红平菇菌丝体的培养特性,并对栽培后获得的红平菇子实体的各种营养成分进行了分析.培养特性的研究结果表明,红平菇在不同的培养基上宏观和微观培养特性各有不同,但菌体在3种培养基上都能够产生细胞外酚氧化酶,说明红平菇是一种白腐菌.菌丝在PDA和马铃薯半组合培养基上生长旺盛,白色,绒毛状至絮状,略显粉状,在马铃薯半组合培养基上呈现出明显的环纹;在MEA培养基上生长较弱,气生菌丝体较稀疏.菌体在3种培养基上产生的微观特征包括多数为节状分隔少数为简单分隔的薄壁菌丝、膨大的头状囊状体、很多八面体形和圆柱形的晶体等结构.对红平菇子实体营养成分分析的结果表明,红平菇是一种高蛋白低脂肪的健康食品,富含多种人体必需和非必需的氨基酸、多种维生素和矿物元素.其中新鲜子实体中水分含量为90.16%,自然风干的子实体中水分含量为6.36%.自然风干的子实体中粗脂肪的含量为2.63%;粗蛋白含量为24.69%;总酸度仅为0.187 3%;总灰分含量为9.43%;还原糖含量为0.507%;氨基酸总量为17.6%,其中含有人体必需的氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸(由于采用酸水解的方法分析氨基酸的成分与含量,因此没有检测出色氨酸),还含有其他10种非必需氨基酸;每100 g自然风干的子实体粉碎样品中含VB10.032 ng、VB20.469 mg、VC0.20 mg、VE701.16 mg;每100 g自然风干的子实体粉碎样品中含大量元素钾1 292 mg、磷1 206 mg、钠338.06 mg、钙151.44 mg、镁262.25mg;每100 g自然风干的子实体粉碎样品中含微量元素锌16.1 mg、铁10.89 mg、铜1.53 mg、锰1.46 mg. 红平菇的栽培技术 C903红平菇是从印度引进的优良菌种,形似平菇、粉红鲜艳、易栽培、投资小、用料简、生长快,每10平方米的面积用种5支,15天可采收红平菇450公斤,市场鲜销价值2000余元。其特点是:①出菇早,产t高,⑧栽培料来谏广,价格低,如稻草、麦稼、玉米芯、豆杆、麦枯、棉子壳、花生壳等。 红平菇高产栽培技术 一、原料配比 1.棉籽壳90%，麦麸（玉米面）8%，过磷酸钙1%，石灰1%； 2.杂木眉82%，玉米面15%，过磷酸钙1%，石灰1%； 3.玉米芯85%，玉米面13%，过磷酸钙1%，石灰1%； 4.玉米芯44%，杂木屑40%，玉米面14%，过磷酸钙1%，石灰1%； 5.玉米秸（高梁秸）80%，玉米面17%，复合肥1%，过磷酸钙1%，石灰1%； 二、原料发酵处理 将过磷酸钙、石灰加工成粉末状。过磷酸钙均匀撒在料中，过磷酸钙加入水中，同时加入50%的多菌灵（或克霉灵），石灰按每吨水4～5千克，多菌灵每吨水加0.5千克。料水比1∶1.6～1.8，料水份为60%～
平菇高产栽培技术 平菇高产栽培的产量标准是每1公斤原料达到2公斤以上鲜菇产量。所谓大面积达到3公斤、4公斤、甚至5公斤鲜菇产量是不可能的，是一种误导。 平菇栽培管理技术错综复杂，千变万化，重点应抓住以下四个主要问题。 一、营养元素合理配给 平菇属木腐菌类中的一个异养生物、体内无叶绿素，不能进行光合作用，自己制造养分，但它能依靠菌丝细胞分泌的各种酶的作用，来分解和利用自然界现成的营养物质或人工配制的多种“全营养”培养基。营养物质是平菇生命的能源和形成子实体的物质基础，就广义来讲，凡能为其提供能量、合成细胞物质及在新陈代谢中起调节作用的物质，都是平菇的营养源。主要分为碳源、氮源、无机盐类和生长素等。 生产中，首先是主要原料质量要优。所选用的各种物质必须新鲜、于燥、无霉烂变质、无虫蛀，凡是己被雨淋和霉烂变质的原料均不宜作培养材料，即使成功，也难高产。其次是培养基的碳氮比例要合理。合适的碳氮比为34～40：1 。如果氮素不够，会明显影响产量，若氮素过高，轻则会导致菌丝徒长，营养生长周期延长，推迟正常出菇时间。重则若栽培方式不当，导致料内游离氮不能有效挥发，将会严重抑制菌丝生长，甚至在料中生长大量鬼伞类杂菌。第三是添加无机盐类营养（矿质营养）的比例不能失调。钙能促进菌丝体的生
长和子实体的形成；磷不仅是核酸和能量的组成部分，也是碳素代谢中必不可少的元素；钾在细胞组成、营养物质的吸收及呼吸代谢中起着重要作用。添加比例分别为：钙1．5％～2％，磷1％～1．5％，钾0．3％。总而言之，营养是平菇高产的物质基础，基础打牢了，夺取高产就有了可靠的保障。 二、菌种基因应考核论证 优良菌种是夺取平菇高产的重要条件，这是众所周知的常识。但优与劣的鉴别标准呢？通常所说的菌丝长满瓶或袋，菌龄适宜，外观无杂菌、虫害，菌丝洁白、浓密、粗壮即为优良菌种。其实这只是一种表面现象，并不能说明该品种（菌株）就优良。而真正的优良品种除具备上述外观标准外，还必须具有优良的内在品质和潜在因素，即遗传基因稳定。要求出菇温度范围广，稳产高产，菇形美观，柄短盖厚，色泽亮丽，风味独特，既要有抗杂性，又要有抗遗性。因此，引种时须严格考核，做好出菇试验。如国平1号、国平2号、庆丰1号、三峡1号等菌株，均具备上述特征，可称为平菇中的新秀佳品。 三、环境因子综合调节 平菇生长发育，对外界环境条件有着特定的要求、只有掌握并满足其要求时，才能获得丰收，夺取高产。温度是平菇生长发育中最重要和最敏感的环境因素之一。菌丝体和子实体生长发育阶段对温度的要求各不相同，不同温型的菌株出菇温度差异显著，不同生产季节的温度相差明显，生产中必须从实际出发，分门别类，采用灵活的管理措施，特别是在发菌期对料温的有效调控，出菇期将温度调控到该
平菇栽培技术 一、生产工艺流程 无公害备料→发酵→装袋（柱）播种→发菌培养 温度25～30℃ 温度10～27℃ 出菇管理 空气湿度60%～70% 空气湿度5%～90% 再出菇管理→采收 二、生产季节 山东一般适宜在秋季和冬季栽培，自然气温以20～25℃为理想的播种时间，15～20℃是适宜的出菇期。在设备条件较好，既能升温又能降温的环境中，可以周年生产。另外，选用不同温型的品种，也可实现四季栽培。 三、培养料配制 1、配方。常用棉耔壳85%、麦麸12%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。或用棉籽壳99%、石灰1%。也可以选用稻草，其中稻草50%、棉籽壳30%、麦麸17%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%。 2、配制方法。按配方比例准备称好主料和副料。先将主料堆放在干净的水泥地上，再将麦麸及石膏粉或石灰、糖水溶液依次拌入料中，反复搅拌均匀，适量加水，达到适宜的含水量。 四、装袋灭菌 1、装袋。选用高密度聚乙烯薄膜筒，宽20～22厘米，长40～45厘米，厚度0.02～0.025毫米，装干料0.7～0.8公斤。采用两头袋口接种。装袋时，将一头折叠，先放一层菌种，再放培养料并压实。装到袋长一半时，又放一层菌种，再装满培养料，播种一层后压实。用木棒在料中央插一空洞。往孔内填小块菌种，接着在料面撒一层菌种封顶，再用绳将袋口扎紧。接种量一般为10%～15%。 2、灭菌。采用高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。高压蒸汽灭菌的工作压力为1.1～1.5公斤/厘米2，温度121～125℃，1.5～2小时；常压灭菌温度100℃时，保持8～10小时。 3、冷却。灭菌后料袋搬入冷却室冷却，或者在已消过毒的培养室冷却，袋温度降到30℃下接种。
毕业论文（设计） （10届毕业生） 题目：平菇原料发酵栽培技术 学生姓名 学生学号：10103110 院系名称：长治职业技术学院农学系 专业名称：生物技术及应用 撰写论文起止日期：2012年12月7日毕业答辩通过日期：2012年12月25日指导老师：杨文斌 2012年12月24日
平菇熟料袋栽培技术 摘要:食用菌是营养丰富、味道鲜美的食品，并且具有很高的药用价值，是人们公认的营养保健食品。以前人们采用短段木栽培平菇，但目前主要采用袋料栽培，在这主要介绍栽培中的熟料袋栽培，包括平菇的概述，熟料栽培的好处，孰料袋栽培技术（菌种准备，栽培季节的确定，培养料选择，确定栽培期，培养料的处理，培养料的配制，装袋灭菌，接种，发菌，出菇管理等方面的内容）。 关键词：平菇;熟料袋栽培。
目录 一、平菇的概述 (4) 二、熟料栽培的好处 (4) 三、熟料袋栽培技术 (4) 1：菌种制备 (4) 2：栽培季节的确定 (4) 3：培养料选择 (5) 4：培养料的处理 (5) 5：培养料的配制 (5) 6：装袋灭菌、接种、发菌 (6) 6.1装袋灭菌 (6) 6.2接种 (6) 6.3发菌 (6) 7：出菇期管理 (7) 7.1催蕾分化阶段 (7) 7.2原基期 (7) 7.3桑椹期 (7) 7.4珊瑚期 (7) 7.5伸长期 (7) 7.6成熟期 (7) 7.7间歇期 (8) 7.8后期埋土出菇 (8) 主要参考文献： (8)
一、平菇的概述 平菇是担子菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属中可以栽培的一些种类。同时人们习惯把侧耳属中一些可以栽培的种或品种统称为平菇。平菇是全世界栽培最广泛的食用菌之一，也是各种食用菌中总产量最的食用。 二、熟料栽培的好处 熟料袋载是栽培平菇的基本方法。熟料栽培是指培养料配制后先经高温灭菌处理，然后进行播种和发菌的栽培方法。春夏、晚秋、冬季生料或发酵料袋栽不易播种时期以选用熟料方式较为理想。熟料栽培还有下列好处： 1、高温灭菌后的培养料排除了杂菌和害虫的干扰，促进了料内营养物的分解，平菇菌丝生长速度快，繁殖量大，对培养料的吸收利用率高，可以获得稳定高产。 2、熟料配方增产潜力大，而且还能充分利用各种营养贫瘠的培养料，如木屑、稻草、污染料等，为平菇培养料的广泛选择和合理搭配使用提供了可靠的技术保证。 3、熟料栽培使人工控制能力得到加强，它即能够在低温下加温发菌、正常出菇，又能避免高温下非熟料栽培时经常发生的“烧菌”现象，因而提高了单位种植面积的收益率。 4、熟料栽培用种量少，一般为培养干料5%左右。 5、熟料栽培出菇早，这在早秋出菇尤其明显，因熟料栽培菌丝生长缓慢、产温少、所接受的光照、环境变化时间长。因此，比生料、发酵料栽培更容易提早出菇。 6、熟料栽培可周年进行。平菇适宜的栽培时间主要是根据平菇菌丝和子实体发育需要的环境条件而确定，我国幅员辽阔，不同地域气候也不相同，同一季节不同地区气温差别也较大。又因为国内平菇品种较多，高温、广温、中低温等各种温型的品种都有，只要品种合理搭配，孰料栽培平菇可以做到周年栽培出菇，一年四季连续供应市场。 三、熟料袋栽培技术 1：菌种制备 根据当地的气候条件及选用的培养料类型，选择适合于本地区栽培的优良品种，并按照常规制种方法，播种时间，生产规模制出大量栽培种。一般1t原料需制备8瓶原种制成栽培种后用于栽培。 2：栽培季节的确定 平菇虽然有各种温型的品种，适宜一年四季栽培，但是平菇绝大部分品种属中、
实验一平菇塑料袋栽培 一、实验目的 通过实验，使同学们掌握平菇塑料袋栽培技术。 二、实验原理 选择适宜的培养料配方，准确称取培养料后加水搅拌均匀，水中加入抑菌剂，层播法装袋接种。装袋后在适宜条件下培养菌袋。菌丝长满培养料后，给予适宜的温、光、湿、气等条件，进行出菇管理。 三、方法步骤 （一）培养料配方 棉籽壳99.9％，50%多菌灵0.1％，料水比1：1.1。 （二）培养料配制 按照需要量准确称取棉籽壳，倒在地面上，将多菌灵加入水中搅拌均匀后倒入棉籽壳中翻拌均匀。含水量要适宜。含水量判断方法：用手紧握少量培养料有水渗出而不下滴为宜。 （三）装袋接种 1.塑料袋规格 20厘米×36厘米×0.0015厘米低压高密度聚乙烯塑料袋。每袋装干料1.4斤。 2.装袋接种采用层播法装袋播种，两层培养料三层菌种。先将菌袋一头折扎，然后装入培养料，待装料至料袋的一半时，撒上一层菌种，菌种尽量撒在料袋边缘；然后继续装袋至料袋边缘3厘米处，再撒上一层菌种，要求菌种封住料面，将袋扎成活口；将袋翻转从另一端装料至料袋边缘3厘米处，再撒一层菌种，菌种封料面（每袋菌
种接三袋），然后扎成活口。装袋要虚实均匀。 （四）菌袋培养 袋装好后搬回宿舍培养观察，控制温度25℃左右、空气相对湿度70％以下，保持空气新鲜、暗光。一般20天左右菌丝可以发满袋。（五）出菇管理 菌丝满袋后一周左右，只要条件适宜，菌袋就会逐渐现蕾。现蕾后，保持温度15℃左右、空气相对湿度90％左右，给予新鲜空气和散射关照，平菇子实体即可健壮生长。 （六）采收和后茬管理 待平菇菌盖平展、连柄处下凹、边缘平伸时及时采收。 采收后清理料面，停水养菌5天左右，再进行后茬菇管理。 实验中容易出现的问题：按照料水比1：1.1加水；装袋虚实度掌握不好；装袋大小不一，重量不一致。（本段看看，是实验中常见的问题，不用往黑板上写）
第五章平菇栽培技术 第一节概述 1、俗称 过去平菇专指侧耳属糙皮侧耳。 俗称：杨树菇、冻菇、北风菇、平茸、青蘑等。 现在人们把侧耳属的其它一些栽培种类也称为平菇。如：金顶侧耳、桃红侧耳、美味侧耳、紫孢侧耳等。 2、食用价值 平菇肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高； 蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有8中人体必需的氨基酸，特别是粮食和豆类中缺乏的赖氨酸、甲硫氨酸； 含有丰富的维生素和矿物质。 3、药用价值 平菇含有抗生素，具有抗菌作用； 含有多糖蛋白，有抗癌作用； 含有微量的牛黄酸和γ-氨基丁酸，降低体内的胆固醇、降低血压、预防动脉硬化等作用。 5 ※<标题二> 第二节生物学特性 一、形态特征与生态习性 （一）形态特征 平菇由菌丝体和子实体两大部分组成。 1、菌丝体 白色绒毛状，不分泌色素，有琐状联合。 2、子实体 着生方式：丛生，呈复瓦状。少单生。 （1）菌盖： 初期：扁平球型 形状成熟时：扇形、肾形、浅喇叭形 颜色初期：蓝褐色 成熟时：灰白色、紫白色、青灰色 菌肉颜色：白色、肥厚 菌褶颜色、着生方式：白色、延生、不等长 孢子印：无色 衰老时：菌盖反卷 （2）菌柄 菌柄颜色、着生方式：白色、侧生
短或无、基部常有绒毛。 （二）生态习性 1、分布：平菇在我国分布极为广阔 2、季节：平菇在深秋至早春，甚至初夏簇生于枯木上。 二、生育特点 （一）菌丝体生长期 1、定植期：接种后2～3d，菌种开始萌动，四周生长出白色菌丝，并逐日扩展连接。 2、扩展期：菌丝萌动后8～10d，以菌种为中心向四周迅速扩散。 3、深入期：接种后20～35d，菌丝迅速向深层发展。 4、巩固期：接种后35d左右，菌丝长满全部栽培袋。 （二）子实体发育期 1、桑椹期：基质表面分化出成堆的米粒状菌蕾，形似桑椹。 2、珊瑚期：桑椹期后3～5d，粒状菌蕾渐渐伸长，呈短棒状菌柄，形似珊瑚。 3、成形期：珊瑚状菌柄渐渐加粗，并在顶部形成菌盖，菌盖向一侧扩展，盖下可见到菌褶结构，各部分区分明显。 4、成熟期：菌盖边缘由内卷渐趋平展，子实体完全发育成熟。 三、生活条件 1、营养 平菇平属于木腐菌。（分解纤维素、木质素的能力强） 碳源：要求不太严格，大多数富含纤维素、半纤维素、木质素等的农副产品下脚料，如木屑、棉籽壳、玉米芯、蔗渣、甜菜废丝。 氮源：采用各种含氮量较高的物质，如麦麸、米糠、玉米粉、豆饼粉等。无机盐：适当加入磷、钾、镁、钙等物质，如过磷酸钙、石膏等。 2、温度 平菇为低温型变温结实性菌类。 菌丝体生长范围3～35℃，最适温度为24～28℃； 子实体分化范围5～26℃，据子实体分化对温度的要求不同，分为：低温型：10～15℃ 中温性：16～22℃ 高温型：22～26℃ 3、水分和湿度 平菇属喜湿性菌类。 菌丝生长要求培养料含水量为55～65%； 子实体发育阶段为85～90％。 4、空气 平菇是好气性真菌，菌丝和子实体的生长发育都需要氧气。
实验报告 实验名称实验室平菇栽培法班组 姓名学号日期 成绩教师签名 一、实验目的 1.掌握平菇基本栽培方法及其原理。 2.掌握平菇栽培中器械和培养基的灭菌方法及原理，如高压蒸汽灭菌法、干热灭菌、灼烧灭菌和紫外灯灭菌法等。 3.了解食用菌母种扩大繁殖生产的基本原理,掌握斜面母种的接种和培养方法。 4.掌握平菇栽培中原种、栽培种培养基的制备方法。 5.培养学生自行设计出菇的方案。 二、基本原理 1.平菇是木质腐生菌，生长发育所需各种营养物质均从木屑、棉籽壳、稻草等培养料中获得。平菇生长周期短，从播种到第一批采收一般为30天到40天，栽培方法简便，成功率高。本实验在实验室条件下，用袋装方法出菇。 2.食用菌生产中，培养基、器皿及接种工具的消毒灭菌，是防止杂菌污染，提高食用菌产量的关键措施，灭菌和消毒法主要有物理方法（高温灭菌和紫外线灭菌）、化学灭菌法。 干热灭菌是在保持恒温的电烘箱中进行的,适用于各种耐热的玻璃器皿、棉塞、滤纸、以及不能与蒸汽充分接触的液体的灭菌.一般
在160摄氏度持续1.5—2小时,就可达到灭菌的目的.灼烧灭菌可直接在酒精灯外火焰灼烧灭菌,酒精灯所用的酒精浓度要在百分之95 以上. 紫外灯灭菌是接种室(箱)最常用的方法之一,每次在使用前开灯20—30分钟.紫外线可导致细胞内核酸和酶发生变化而使细胞死亡,还可使空气中氧气产生臭氧,臭氧也具有杀菌作用.因其透射力差只 适用于空气及物体表面的灭菌,有效距离为1.5—2米,以1.2米内为最好. 3.食用菌母种培养基和分离菌种时用斜面培养基，适用于一般食用菌的母种分离与培养用的培养基是马铃薯葡萄糖琼脂培养基（即PDA培养基），配成后用加压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。 4.食用菌菌种生产一般按母种——原种——栽培种进行。母种数量少，要进行试管移接扩大培养才能进行生产。 5.原种由母种繁殖而成，由原种扩大培养成栽培种。原种和栽培种生产一般包括配料——装瓶（袋）——灭菌——接种——培养等流程。一般用瓶装或塑料袋装，灭菌压力和时间相应延长。 三、实验器材 1.材料：马铃薯、葡萄糖（或蔗糖）、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂、75%乙醇溶液、麦粒、棉籽壳、石膏粉、碳酸钙、麦麸 2.器具：锥形瓶、棉塞、超净工作台、烧杯、量筒、漏斗、天平、铁架台、纱布、药匙、PH实纸、接种铲、酒精灯、聚丙烯塑料袋、小试管、牛皮纸、高压蒸汽灭菌锅等
平菇种植技术视频傻瓜式种植平菇技术 平菇肉肥质嫩，味道鲜美，营养丰富，是广大群众喜欢的一种菇类。下面是精心为你的平菇种植技术视频，一起来看看。 一、主要生物学特性 (一)形态特征 平菇是由菌丝体和子实体两大部分组成，子实体由菌盖和菌柄组成，为可食用部分。子实体中等至大型，菌盖白色至灰白色，青灰色菌肉白色，菌褶白色，菌柄侧生。 糙皮侧耳：子实体大菌盖重叠，呈覆瓦状丛生，极少数单生，菌盖肉质直径4~20厘米，呈贝壳状、扇状或扁球状，菌柄短侧生或偏生。 紫孢侧耳，子实体多丛生，菌盖直径3~16厘米，呈扇形或肾形，菌柄长2~5厘米。 (二)营养特性
1、碳源主料以棉籽皮、玉米芯、玉米秸、稻草、麦秸、豆秸等农作物秸秆。这些秸秆应选择新鲜、洁净、干燥、无虫、无雨淋、无霉变的。稻草、麦秸截成6厘米的小段，玉米秸、玉米芯、豆秸等用粉碎机粉碎后过直径15毫米筛孔。 2、氮源辅料以麦麸、玉米面、豆饼粉，要求新鲜、洁净、干燥、不结块、无虫、无异味、不霉变。 3、矿质元素拌料用井水或自来水，在滨海地区及黑龙港流域也可用矿化度不大于13.8‰的浅层地下水。 (三)环境条件 1、温度平菇是广温变温结实性食用菌，糙皮侧耳和紫孢侧耳，菌丝生长最适温度24~27℃，子实体生长最适温度为13℃~18℃，风尾菇菌丝生长最适温度为26℃~28℃，子实体形成最适温度为20℃ ~24℃。 2、湿度平菇为喜湿性真菌，菌丝生长阶段，基料内含水量在60%~65%为宜，空气相对湿度要求在70%左右，子实体发育阶段，空气相对湿度要求在80%~90%之间。
3、空气平菇是好气性菌类，生长发育阶段都需要新鲜空气， 菌丝生长阶段，对空气要求不十分严格，较高浓度的二氧化碳能促进菌丝生长。子实体生长发育对CO2却很敏感，菇房内 CO2浓度超过0.1%时，子实体就会形成畸形菇。 4、光线平菇为喜光性真菌。菌丝生长不需要光，子实体形成 与分化需要一定的散射光。 5、酸碱度(pH值) 平菇喜欢偏酸性环境，以pH5.5~6.5最为适宜。 二、栽培与管理技术要点 (一)常用栽培配方 配方一：棉籽皮93%，尿素0.3%~0.5%，过磷酸钙1%，草木灰1%~2%，石灰2%~3%。 配方二：麦秸48%，棉籽皮40%，饼粉(棉籽饼粉、豆饼粉、花 生饼粉、芝麻饼粉)4%~5%，草木灰1%~2%，过磷酸钙1%，尿素0.3%~0.5%，石灰2%~3%。
平菇栽培中常见的问题及解决办法 平菇因其抗逆性强、适应性广、品型较多且营养较丰富、产量较高，因而目前成了人工栽培最为广泛的一种食用菌，但若掌握不当，同样会造成减产甚至绝收。笔者根据多年教学和实践的经验，总结出了平菇栽培中常见的问题及解决办法。 1．培养料变质 培养料装袋灭菌接入菌种后，有的料内会散发出一股酸臭味影响菌丝生长。原因是培养料不够新鲜干净，带有大量杂菌。特别是经过夏季雨季的陈料，在消毒灭菌不彻底的情况下，由于料内的各类杂菌大量繁殖孳生，使培养料酸败，产生一股难闻的酸臭味；拌料的水分过多，料内氧气供应不足，使嫌气性细菌和酵母菌乘机繁殖，导致培养料腐烂变质；菌丝培养阶段，由于料袋重叠、料温增高，使杂菌生长速度加快。若用麦粒做栽培种时，可能由于麦粒菌种与料袋紧密接触，袋壁凝水浸泡麦粒，使菌种腐烂；料内氮素营养过高，碳氮比失调，且与加入的石灰起化学反应，产生氨臭。 解决办法：栽培前选好原料。采用新鲜干净、无霉变无结块的培养料，拌料前在日光下暴晒两天，拌料时准确掌握水分。用生石灰粉或水调PH值为8～8．5，最好用发酵料，有条件的用熟料栽培好，若用生料要在培养料内加0．1％的多菌灵或托布津等杀菌剂。 2．只在料袋一端长菌丝 在一个料袋两端接入同一菌种，往往只有一端菌丝生长良好，另一端菌丝则萎缩死亡。原因之一是：灭菌灶建得不合理，冷凝水不能沿灶壁回流入锅，却不规则地流入一部分袋口内，使此端培养料吸水过多，抑制了菌丝生长。另一原因可能是：一端袋口扎得过紧，造成氧气不足也会使菌丝生长受阻。 解决办法：灭菌灶灶顶建成拱形，使冷凝水沿灶壁能回流入锅；料袋摆放与灶壁间应有一定距离，以免进水；袋口若是用橡皮筋扎的或用线绳扎的，改用大头针固定袋口；若是麦粒菌种宜在袋中部打孔，把菌种接入内部，把口封好。 3．菌丝满袋后迟迟不出菇
实验报告实验名称实验室平菇栽培法班组 姓名学号日期 成绩教师签名 一、实验目的 1.掌握平菇基本栽培方法及其原理。 2.掌握平菇栽培中器械和培养基的灭菌方法及原理，如高压蒸汽灭菌法、干热灭菌、灼烧灭菌和紫外灯灭菌法等。 3.了解食用菌母种扩大繁殖生产的基本原理,掌握斜面母种的接种和培养方法。 4.掌握平菇栽培中原种、栽培种培养基的制备方法。 5.培养学生自行设计出菇的方案。 二、基本原理 1.平菇是木质腐生菌，生长发育所需各种营养物质均从木屑、棉籽壳、稻草等培养料中获得。平菇生长周期短，从播种到第一批采收一般为30天到40天，栽培方法简便，成功率高。本实验在实验室条件下，用袋装方法出菇。 2.食用菌生产中，培养基、器皿及接种工具的消毒灭菌，是防止杂菌污染，提高食用菌产量的关键措施，灭菌和消毒法主要有物理方法（高温灭菌和紫外线灭菌）、化学灭菌法。 干热灭菌是在保持恒温的电烘箱中进行的,适用于各种耐热的玻璃器皿、棉塞、滤纸、以及不能与蒸汽充分接触的液体的灭菌.一般在160摄氏度持续—2小时,就可达到灭菌的目的.灼烧灭菌可直接在酒精灯外火焰灼烧
灭菌,酒精灯所用的酒精浓度要在百分之95以上. 紫外灯灭菌是接种室(箱)最常用的方法之一,每次在使用前开灯20—30分钟.紫外线可导致细胞内核酸和酶发生变化而使细胞死亡,还可使空气中 氧气产生臭氧,臭氧也具有杀菌作用.因其透射力差只适用于空气及物体表 面的灭菌,有效距离为—2米,以米内为最好. 3.食用菌母种培养基和分离菌种时用斜面培养基，适用于一般食用菌的母种分离与培养用的培养基是马铃薯葡萄糖琼脂培养基（即PDA培养基），配成后用加压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌。 4.食用菌菌种生产一般按母种——原种——栽培种进行。母种数量少，要进行试管移接扩大培养才能进行生产。 5.原种由母种繁殖而成，由原种扩大培养成栽培种。原种和栽培种生产一般包括配料——装瓶（袋）——灭菌——接种——培养等流程。一般用瓶装或塑料袋装，灭菌压力和时间相应延长。 三、实验器材 1.材料：马铃薯、葡萄糖（或蔗糖）、磷酸二氢钾、硫酸镁、琼脂、75%乙醇溶液、麦粒、棉籽壳、石膏粉、碳酸钙、麦麸 2.器具：锥形瓶、棉塞、超净工作台、烧杯、量筒、漏斗、天平、铁架台、纱布、药匙、PH实纸、接种铲、酒精灯、聚丙烯塑料袋、小试管、牛皮纸、高压蒸汽灭菌锅等 四、实验过程 1、10月7日 ①准备干净的一只试管和一个锥形瓶，贴上标签并制作两个与试管和锥形瓶