中国式食物结构养生方案
之
改变不合理食物结构迫在眉睫
人类发展史上，大体经历了三次重大的食物结构变迁。第一次发生在旧石器时代，火的利用，人类的食物由生食变为熟食，食物范围因此大大拓展，食物更杂、更广泛。第二次发生在新石器时代，农业的发明，人类的食物以种植养殖为基础，形成了基本食物范围，相对植物界、动物界而言，集中在少数动、植物上，品种缩小了，数量却增加了，食物的保障性提高了，在历史进程中，随着商品经济的发展，食物交流的扩大，食物品种和数量大幅度增加，基本食物范围有所扩大，食物保障能力进一步提高。第三次产生在工业化时代，进入18世纪之后，工业革命引发社会的变革，打破了权贵阶层的少数人从政治上、经济上对动物性食物的垄断，平民膳食中动物性食物比例逐渐增大。
食物结构变迁的动因，是食物的生产、交换、加工能力的提高；食物结构变迁的影响，是人的营养状况从不足到充足到过剩的演变；人类面临的健康问题，也从解决营养不足变为解决营养过剩。
1、中国处于食物结构转型期及其问题
西方发达国家随着资产阶级革命运动的兴起，不同国家先后进入第三次食物结构的转型期，我国大致从20世纪80年代起，也进入此次食物结构的转型期。其突出特点是，平民大众膳食中动物性食物比例逐渐增大，粮食消费逐年下降。随着食物结构的变化，能量来源分配也发生了明显变化，来源于碳水化合物的能量逐年下降，来源于脂肪的能量逐年上升。据统计，我国来源于碳水化合物的能量，20世纪50年代为70%-75%，80年代为60%-65%，90年代为59%；来源于脂肪的能量，50年代为15%-20%，80年代为25%，90年代为28%，市区居民超过30%。食物结构转变过程，是从城市居民开始向乡村居民推进、从中产阶级向大众推进，我国目前正处于这两个推进过程之中，当全面建设小康社会的目标实现之日，也就是我国第三次食物结构转型完成之时。
我国居民在第三次食物结构转型中，已经暴露出食物结构不合理的问题，突出体现在四个方面，一是畜肉类及油脂消费过多，中国人有爱吃猪肉的传统，而猪肉中的饱和脂肪酸的比例远远高于禽肉；中国人炒菜爱放油，而油的热量非常高。二是谷类食物消费偏低，城市居民谷类食物供能明显低于合理范围，尤其是杂粮消费量锐减、米面加工越来越精。三是奶类、豆类制品摄入
量过低。四是蔬菜、水果摄入量不足。
2、中国进入慢性疾病多发期及其原因
食物结构的变迁对居民健康既有积极作用，又有消极影响。积极作用表现在饮食质量得以改善，消极影响表现为营养过剩，导致食源性慢性疾病患病率迅速上升，特别是对传统上以植物性食物为主的人群，危害更大。
随着食物结构变迁，人类要经历饥饿减少、慢性疾病、行为改变三个阶段，许多发展中国家正由第一阶段向第二阶段发展，其特点是脂肪、能量摄入增多，体力活动减少，其结果会增加与饮食相关的慢性病的发生，而经济发达国家则处于第三个阶段。在威胁健康和生命的疾病方面，人类经历了从传染病向慢性病转变的疾病谱变迁过程，经济发达国家早在20世纪30-50年代，就已经完成了从传染病向慢性疾病转变的过程，心血管病和肿瘤等慢性病成为主要威胁；从20世纪70年代开始，多数发展中国家和地区陆续进入这一转变之中。世界卫生组织认为，营养过剩和生活方式已成为威胁人类健康的头号杀手。营养过剩正在危害健康，各种致命的慢性病——肥胖、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病等发病率大幅度提高。
我国正处于第三次食物结构变迁过程中的第二时期，即慢性疾病多发期。据《法制晚报》报道，2005年7月25日，我国首次发布“中国居民营养膳食与营养状况变迁”系列报告，报告认为，目前我国正处于膳食结构变迁的关键时期，我国从第一时期过渡到第二时期，进入慢性疾病时期。据《健康时报》2008年7月26日报道，国家公布的《中国居民营养与健康状况调查》显示，随着国民经济的快速持续发展，我国城乡居民膳食、营养状况有了明显的改善，但更严峻的问题是营养结构失衡与营养缺乏的演变，从而导致了非传染性、慢性代谢综合征疾病的发生，其中糖尿病是危害性较大的一类疾病，已经严重影响了人们的身心健康。
慢性疾病多发的原因，主要是旧的食物结构已经打破，新的合理的食物结构没有建立起来。据《中新网》2004年12月2日报道，中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授指出：“世界上大多数国家的疾病谱和死因谱已经发生了很大变化，如今，影响人们健康的主要疾病已由过去的传染病转变为非传染性慢性病。除了人口老龄化因素外，不均衡的膳食结构、吸烟和缺乏运动的不良生活方式，是导致慢性病不断增加的重要因素。”专家们指出，当生活有了极大改善后，人们倾向于食用更多高脂肪的动物性食物并减少了纤维植物性食物的摄入量，这样一来，因营养过剩而导致的肥胖病、心血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等慢性疾病开始更多地纠缠城市人群。专家强调，调整食物结构是中国居民的当务之急，在预防营养缺乏病的同时，更要预防由饮食引起的慢性非传染性疾病。
3、中国处于大众健康困惑期及其后果
在饥饿的时代，人们只关心食物的数量，并不关心食物的质量，能够填饱肚子就是幸事，那里还顾得上食物的好坏。当食物丰富之后，饱腹已经不成为问题，对于食物有了选择的余地，怎样选择食物，则不得不关心质量问题。
关心食物质量首先是食物安全及食品安全，食物安全是指可以吃的原料的物质成分安全问题，如农药超标、害虫污染、水土污染特别是重金属污染等；食品安全是指食物在加工制成食品的过程中对食物原料物质成分的破坏和添加新的物质成分，所产生的有害性后果。食物安全及食品安全上的问题是食物中毒，一般为急性病。在保障食物安全及食品安全的基础上，要关心食物的营养安全，就是食物搭配所产生相克问题，营养安全上出现问题是营养失调，多为慢性病。食物安全、食品安全、营养安全，不仅要有高度的安全意识，还要有一定的安全知识。
中国对食物结构转型思想准备不足，对很多人来说，这种转型过程太快了，似乎前几天还经常饿肚子，过了几天就天天撑肚子，从政府到民众，都忽视了食物、食品、营养知识的教育与学习。尽管老祖宗有教导，病从口入，但过去总是提防有毒的东西，不干不净尚且吃了没病，干干净净的东西，难道还能吃出病来？不经意间，就真的吃出病来。
有毒的东西好提防，不干净的东西也好注意，唯独这又干净又新鲜又美味的食物也能吃出病来，简直让人防不胜防，究竟吃什么好呢？人们开始迷惘；这个东西吃不吃得？人们开始警惕；我是不吃这个东西的，人们开始拒绝。面对琳琅满目的食物，人们不知道吃什么有利健康，吃什么有害健康。
重视食物与健康的关系，是生命的一种觉悟，是一种进步，但对食物过于紧张、过于刻意，则有些失度。这种失度是由于人们太害怕生病了，尤其是危重病、慢性病，原因在于看不起病，医药费太贵了。对健康的困惑与对疾病的恐慌，已经严重降低了人民大众的幸福感，这是一个应该引起高度重视的社会问题。
4、中国处于养生概念泛滥期及其症结
很多国家在食物结构转型期，非常重视对大众的营养与健康教育和饮食干预。最成功的饮食干预是二战后日本在食物匮乏的情况下，通过立法，在中小学推行营养午餐，大大改善了日本青少年的营养和体质状况。日本把饮食教育称为食育，日本政府颁布了“食育基本法”，将其作为一项国民运动，以家庭、学校、保育所、社区等为单位，在日本全国范围进行普及推广，通过对食物、食品、营养安全的认识，以及食文化的传承与环境的调和，对食物的感恩之心等，来达到“通过食育，培养国民终生健康的身心和丰富的人性”这一目的。建立合理食物结构，是食育的基本点。日本的食物结构深受中国传统食物结构的影响，如同中华传统文化中的很多内容，日本、
韩国、朝鲜比中国人坚持得更好一样，日本的食物结构被认为是最合理的食物结构。
从文献资料上看，中国在食物结构转型期是最重视大众营养和健康的，相关法律、条例、纲要、计划、方案、指南，涉及大众营养和健康的方方面面，都能找到相关文献。但是，落实效果很差，很多文献并不为大众所知，更不用说指导大众饮食行为。从某种意义上说，政府对大众的营养与健康教育和饮食干预，实际上属于缺失状态。
大众对健康的困惑、对疾病的恐慌，政府对营养与健康教育的实际缺失、对饮食干预的实际缺失，造成了一个非常独特的中国现象，20世纪70、80年代以来，健康概念、养生概念层出不穷、泛滥成灾，从打鸡血、喝红茶菌，到吃红薯、喝绿豆汤，小概念年年都有，每过三、五年，就会出现轰动全国、风靡一时的大概念。风潮所及，不论男女老少，也不论神志清醒不清醒，都虔诚地照着某种概念去做；风潮过后，宛若从梦境中醒来，如同参演了一场搞笑剧一般。
这些五花八门的健康概念、养生概念，不是说完全没有科学道理，真理多走一步就变成了谬误，而制造这些概念者不仅仅多走一步，而是多走好几步，把一点科学道理片面化、绝对化，走到了极其荒谬的地步。这些五花八门的健康概念、养生概念，不是说完全没有作用，但作用被无限地夸大了，其作用不可能真正解决大众所面临的健康问题，因而，总体上具有负面性。
在人的健康得不到保障的情况下，民众对妙手回春、药到病除、灵丹妙药有一种期盼心理，愿意相信这些东西的存在，希望这些东西为自己所有，解决自己身体健康方面的一切问题。在缺医少药的情况下，在疾病缠身的人群中，这种期盼心理总是特别强烈，当某种观点碰触到这一期盼心理，就会产生共鸣、感染，导致不理性的群体行为的发生，这是健康概念、养生概念层出不穷的社会基础，也是问题的症结。这种期盼心理和群体行为的非理性是不言而喻的，其不现实性也是不言而喻的，但这种期盼心理折射出民众的不安全感、无保障感，反映民众的焦虑和无望，是无望中的一种期望的表达。
5、合理食物结构是解决当前一切健康问题的关键
提高人民大众的健康水平，应该建立“治已病”与“治未病”相结合的工作体制，一方面，要加强医疗体制改革，解决人民群众看病难、看病贵的问题；另一方面，要将大众健康工作前移，从病源着手，减少疾病发生率。在我国，食物安全、食品安全、营养安全三个层面的问题都非常严重，水土环境污染影响食物安全是产生危重疾病的总根源，并且环境恶化的趋势没有根本性扭转；食品安全形势有所好转，但仍有突发事件；营养安全问题具有普遍性、危害隐蔽性的特点，这项工作靠群众自发性努力是不够的，需要政府的强力度引导和干预，包括健康教育和生活方式干预及饮食干预。“治未病”工作做好了，不仅能大大提高人民群众的幸福指数，也可大大减轻医疗体制改革的压力。
当前，各种致命的慢性病——肥胖、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病等发病率大幅度提高，是食物结构转型所必经的一个时期，经济发达国家都经历过，我们可能做的事情是缩短这个必经时期所花费的时间，减轻对大众所造成的痛苦。由食物结构转型带来的一切健康问题，也必须从食物结构上寻求解决。在饥饿条件下形成的旧的食物结构，已经不适用了，在食物极大丰富的新条件下，怎样建立适应新条件的合理食物结构，则是关键问题。这就需要加强食物结构的理论研究，提出符合群众实际、能为群众接受的合理食物结构模型，在此基础上，加强宣传推广，使合理食物结构模型变成人民群众的饮食生活方式和习惯，顺利完成食物结构的转型。
食物结构转型带来的一切健康问题，必须从食物结构上寻求解决，从另一个角度也说明，饮食养生的主要任务，是维护身体的健康，尽量不因为饮食引发疾病；对于已发生的疾病，主要解决肥胖、高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病这样的食源性慢性疾病，并非包治百病，决不能扩大其作用。对于传染病如白喉、猩红热、肺结核、细菌性痢疾、甲型肝炎、伤寒、疟疾、流行性乙型脑炎、黑热病、丝虫病、出血热等，对于机械性损伤如刀伤、枪伤、摔伤、扭伤、措伤等，饮食可能起一点辅助作用，但主要靠药物治疗以及其它治疗手段去解决。
中国传统饮食文化 中华饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义·建国方略》：“中国近代文明进化，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”林语堂《吾国吾民》一书中说，西方人对待吃，仅把它看成是给机器加油料，而中国人则视吃为人生至乐。中国饮食走向世界。 饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括三个层次：A.物质层次，包括饮食结构和饮食器具； B.行为层次，包括烹饪技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等； C.精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 一.中国传统食文化 1.农业的发展是饮食文化发展繁荣的基础 饮食与农业有密切联系。没有农业，饮食就成了无米之炊。何谓“农”？班固《汉书·食货志》：“辟土植谷曰农”，此即我们今天所说的狭义农业。其实，我国古代并不仅限于此，而是注意到因地制宜、全面发展，今天所说的农、林、牧、副、渔都得到发展。在距今6000年前的仰韶文化时期蔬菜就已开始种植。西安半坡出土的一个陶罐中就盛有芥菜、白菜种子。夏、商、周三代畜牧、园艺都有一定规模发展。战国时成书的《管子》常常将五谷（黍、稷、麦、菽、麻）和六畜（猪、牛、羊、马、鸡、狗）、“桑麻”并提。当时粮食、园艺、畜牧收入之比为60：20：20，这还未包括桑麻渔采，可见是多种经营。 在我们自己发展的同时，还从国外引进了不少作物品种，有粮食，也有蔬菜佳果：据统计，仅汉代从西域传入中原的食物原料品种就有葡萄、石榴、苜蓿、芝麻、核桃、大蒜、豌豆、蚕豆、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、莴苣、香菜、芹菜、胡萝卜、扁豆、大葱、金桃、蓖麻、胡椒、波斯枣、无花果、茴香、巴旦杏、齐墩果等许多种。明清时期从海外引进的粮食作物有：番薯（红苕，原产美洲。哥伦布发现新大陆后传入欧洲、东南亚。1953年，居住菲律宾的华侨陈振龙冒着
山楂饭后吃降血脂8种食物是天然“降脂药” 人身体内的脂肪分为很多种类，如浮脂、聚脂、赘脂等，当人体内某些分泌不足的时候，它们就会有人体内放肆的侵袭。所以，你想长期有效的减肥要先从控制内分泌上着手，我们可以借助一些食物来抑制脂肪的产生。也就是说只要你会吃，吃得对，就一定不会胖。因为便宜又常见的这些食物就是最好的降脂良药哦。 来源：中国食品科技网 山楂：促进胆固醇排泄 山楂是天然的降脂药，主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的防病养生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，亦不宜过多久食，最好在饭后食用。 实战教程：降压降脂山楂核桃饮 需要准备的原料：核桃150克，山楂50克，蔗糖200克。 做法：将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化，用搅拌机打碎。再加水至一公升、过滤去渣。将滤液煮沸，加入蔗糖调味即可。 特性：降血脂，降血压，润肠通便。预防冠心病，高血压，高脂血症及便秘。治血滞经量少、血块引致的行经腹痛。 注意事项：代茶饮。 原标题：养生：山楂饭后吃降血脂8种食物是天然“降脂药”
胡萝卜：将胆固醇化解掉 现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。 达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。 胡萝卜纤维中含有一种叫果胶酸钙的物质，它可与体内胆酸结合而起到降胆固醇的效果。 体内胆固醇量越高，胡萝卜中的果胶物质降胆固醇的效果越大；体内胆固醇量正常，果胶的效用则相应降低，不会影响人的胆固醇水平。 科学家认为，每天（或经常）坚持吃两只胡萝卜，在不长时间内可降胆固醇10%~20%。 原标题：养生：山楂饭后吃降血脂8种食物是天然“降脂药”
日常生活养生小常识 我们现在的人都天天忙碌，没有一点自己的时间，身体慢慢跨掉，损害了自己的身体健康，下面总结一些生活中养生保健小知识，希望能给大家带来帮助！ 1、【养生又好吃的零食】1.葵花子-养颜；2.花生-能防皮肤病； 3. 核桃-可秀甲； 4.大枣-预防坏血病; 5.奶酪-固齿; 6.无花果-促进血液循环； 7.南瓜子和开心果-健脑; 8.奶糖-润肤; 9.葡萄干- 补血10.芝麻糊-乌发;11.巧克力-怡情;12.薄荷糖-润喉13.柑橘-富含 维生素C o 2、【饭后养生】①吃得太油腻，喝杯芹菜汁：②吃火锅后喝点酸奶，保护胃肠道黏膜；③消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水；④吃方便面后吃水果，补偿维生素与矿物质的不足 ； ⑤吃蟹后喝生姜红糖水，祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不 适;⑥饭后吃个柿子，可润肺生津、养阴清燥。 3、【中医说枸杞养生】常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。是滋补调养和抗衰老的良药。很多人都不知道常吃枸杞子
可以美容。这因为，枸杞子可以提 高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。《本草 纲目〉记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目坚精骨，去 疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长 寿。” 4、【夏日养生菜之豆腐】豆腐的蛋白质含量丰富，而 且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 5、【养生与颜色】《黄帝内经》根据五行学说，以人体五脏为中心，五色与五脏相配，即绿红黄白黑。红主心，绿主肝，黄主脾，白主肺，黑主肾。一 般来说，春多吃绿（椰菜、黄瓜等），夏多吃红（胡萝卜、番茄），秋多吃白（白萝卜、银耳），冬多吃黑（海带、黑芝麻），四季吃黄（南瓜、植物种子）。 6、【生活小知识】夏季养生十大最佳方法：1、最佳调味品：食醋；2、最佳蔬菜：苦味菜;3、最佳汤肴：番茄汤;4、最佳肉食：鸭肉；5、最佳饮料：热茶;6、最佳营养素：维生素 E;7、最佳运动：游泳;8、最佳服色：红色;10、最佳保健措施：
中国饮食文化 论文题目：中国传统饮食文 化的继承与发展 中国传统饮食文化的继承与发展 摘要：中国饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分。自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。他在发展过程中有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段。现代，随着经济的发展，中国传统饮食文化的传
承与发展是非常重要的。 关键词：中国饮食文化，继承与发展 饮食是人们赖以生存的基础，法国一位著名的学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即又人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 一、中国传统饮食文化 中国饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义建国方略》：“中国近代文明进步，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；二中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括物质层次，包括饮食结构和饮食器具；行为层次，包括烹调技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 1、中国饮食文化的发展 在我国历史上饮食文化出现了这么四个高峰：大约1万年前左右，中国进入新石器时代。随着种植业、养殖业和制陶业的发展，我们的祖先逐渐掌握了新的谋生手段，告别了单纯依赖自然的生活方式，经历了大约50个世纪，创造出相当灿烂的原始饮食文化。约在4000多年前，在中原地区出现了第一个统一的奴隶制王朝一夏朝，经历商朝和周朝，统称“三代”，约延续了16个世纪，成为古代东方鼎盛的奴隶制国家。三代在原始社会丰厚的食料生活的基础上，又前进了一大步：开始进行国土开发，在黄土高原、黄淮流域和长江流域的一些地区，先后出现了一片片以犁耕农业和沟渠工程相结合的井田，那时大抵能亩产一石，成为中国最早出现的一批稳产高产田，初步奠定了大农业的基础。三代出现了较系统的烹调理论，反映了认识食料的一定深度和广度，以及膳食制造业的成熟；对饮食卫生、保鲜与食疗等，都已积累了成套经验，并用文字记录下来，形成了中国饮食文化发展的第一个高峰。从战国到南北朝，约经历了10个世纪，是中国封建社会向上发展时期。在这段历史最繁盛的汉代，除了保持黄河流域的垦区外，
24种软化血管的食物可有效降血脂！ 随着生活水平的提高，高脂、高糖和高热量食物是餐桌上的“常客”，这也导致了高血脂发病率的提高。想要远离高血脂，可以将以下几种降血脂软化血管的食物加入你的餐桌。 1.牛奶 牛奶含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。 2.鸡蛋 过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。 3.海带 海带也是治病良药。它含有海带多糖，可降低血清胆固醇和甘油三酯的含量。海带还富含多种必需氨基酸、维生素A、维生素B2、钙和大量的铁质，经常食用可预防夜盲症、干眼症，减少口腔溃疡的发作，并可预防骨质疏松症和贫血。 4.玉米 玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷甾醇、维生素E等。所以常吃玉米羹不容易发生高血压和动脉硬化。 5.薏仁 薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用，有效
改善水肿现象，而且薏仁热量比较低，多吃也不怕胖。而且薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以改善便秘，清除体内堆积毒素。 6.三文鱼 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。 7.大蒜 大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物，但除了这个功效以外，大蒜中含有的挥发性辣味素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。相关精彩阅读：降血脂的食物有哪些 8.菜花 其脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用。此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，最佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕；避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。 9.胡萝卜 现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。 10.燕麦
一、1、早喝盐水如参汤，晚喝盐水如砒霜。 2、一日两苹果，毛病绕道过 3、一日一枣，长生不老 4、核桃山中宝，补肾又健脑 5、铁不冶炼不成钢，人不养生不健康 二、 1、胡萝卜，小人参；经常吃，长精神 2、西红柿，营养好，貌美年轻疾病少 3、小小黄瓜是个宝，减肥美容少不了 4、多吃芹菜不用问，降低血压很管用 三、 1、夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方 2、晨吃三片姜，如喝人参汤 3、女子三日不断藕，男子三日不断姜 4、萝卜出了地，郎中没生意 5、吃了十月茄，饿死郎中爷 四、 1、三天不吃青，两眼冒金星 2、宁可食无肉，不可饭无汤 3、饭前喝汤，胜过药方 4、吃面多喝汤，免得开药方 5、早喝盐汤如参汤，晚喝盐汤如砒霜 五、 1、宁可锅中存放，不让肚子饱胀 2、每餐留一口，活到九十九 3、常吃素，好养肚 4、宁可无肉，不可无豆 5、吃米带点糠，营养又健康 六、 1、早吃好，午吃饱，晚吃巧 2、暴饮暴食会生病，定时定量可安宁 3、吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠 4、若要身体壮，饭菜嚼成浆 5、若要百病不生，常带饥饿三分 七、 1、有泪尽情流，疾病自然愈 2、丈夫有泪尽情弹，英雄流血也流泪 3、先睡心，后睡眼 4、药补食补，不如心补 5、饭养人，歌养心 八、 1、人有童心，一世年轻 2、笑一笑，十年少
3、一日*，人生难老 4、笑口常开，青春常在 5、哭一哭，解千愁 1、常吃宵夜。会得胃癌。因为胃得不到休息。 2、一个星期只能吃四颗蛋。吃太多。对身体不好。 3、鸡的臀部含有致癌物，不要吃较好。 4、饭后吃水果是错误的观念。应是饭前吃水果。 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。也不要喝太多。 7、空腹时不要吃蕃茄，最好饭后吃。 8、早上醒来。先喝一杯水。预防结石。 9、睡前三小时不要吃东西。会胖。 10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。 11、刚出炉的面包不宜马上食用。 12、远离充电座。人体应远离30公分以上。切忌放在床边。 13、天天喝水八大杯。 14、每天十杯水。膀胱癌不会来。 15、白天多喝水。晚上少喝水。 16、一天不要喝两杯以上的咖啡。喝太多易导致失眠，胃痛。 17、多油脂的食物少吃。因为得花5~7小时去消化，并使脑中血液*到肠胃。易昏昏欲睡。 18、下午五点后。大餐少少吃，因为五点后身体不需那么多能量。 20、睡眠不足会变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老。 21、最佳睡眠时间是在晚上10点.清晨6点。 22、每天喝酒不要超过一杯，因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会。 23、服用胶囊应以冷水吞服(可以第一个吃)，睡前30分先服药。忌立即躺下。 24、酸梅具防止老化作用，青春永驻；肝火有毛病者宜多食用。 25、掉发因素：熬夜，压力，烟酒，香鸡排。麻辣锅。油腻食物。调味过重的料理。 26、帮助头发生长：多食用包心菜。豆类；少吃甜食(尤其是果糖)。 27、每天一杯柠檬汁，柳橙汁。不但可以美白还可以淡化黑斑。 28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药，一天一颗，才能让自己有个干干净净的肺。 29、抽烟又吃维他命(B胡萝卜素-A维他命的一种)，会致癌，尽早戒烟。才是最健康的做法。 30、女性不宜喝茶的五个时期：月经来时，孕妇，临产前。生产完后，更年期。 31、抽烟，关系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也与膀胱癌有关。 32、饮酒导致肝硬化。引发肝癌。 33、吃槟榔会导致口腔纤维化，口腔癌。 34、食物过于精细，缺乏纤维；含大量脂肪，尤其是胆固醇会引发胃癌。 35、食物过于粗糙，营养不足时导致食道癌，胃癌。 36、食品中的黄曲毒素。亚硝酸类物皆具有致癌性。
中国式食物结构养生方案 之 五谷为养原理 中国古典哲学把构成世界的物质归结为气，气具有无时不有、无处不在、运动不息、无形有征的基本特征。气散气聚为气的基本运动方式，散则无形，聚则有形，从无形化生有形乃生万物。气化、液化、固化是物质化生的三种基本形式，有形的物质呈现为液态、固态，因此，气态、液态、固态是世界物质性的基本存在方式。中国古典哲学进而把构成有形（主要是液态和固态）的万事万物之气，称为精气，《管子?内业》说：“凡物之精，此则为生，下生五谷，上为列星”，小到五谷，大到日月星辰，都是由精气构成的。这就是中国古典哲学的精气学说，她是研究精气的内涵、运动规律，并用以阐释世界的本原及其发展变化的一种哲学思想。其基本观点有：精气是宇宙万物的构成本原，宇宙万物都由精气化生；精气运行不息，变化不止，因而推动和调控宇宙万事万物的发生、变化、发展；精气是宇宙万物相互联系的中介，将宇宙自然联结为一个万物相通、天地一统的有机整体；世界的万事万物都可以用精气的理论去认识和解释。《淮南子》说：“夫形者，生之舍也；气者，生之充也；神者，生之制也”。形是生命的容器，气是充盈身体的物质，神是生命的运行机制，形、气、神，是中国古典哲学用来解释人的生命活动的三大要素，由于精气相聚而成形，在这个意义上，精与形同义，所以又有精、气、神三要素说，并有“人生三宝”的说法。 以《黄帝内经》为源头的中医理论体系接纳了中国古典哲学精气学说的精髓，并用以认识和解释人的生命、健康问题，创立了独特的中医精气理论。《黄帝内经》在《上古天真论》、《生气通天论》、《金匮真言论》、《阴阳应象大论》、《汤液醪醴论》、《脉要精微论》、《平人气象论》、《玉机真脏论》、《经脉别论》、《通评虚实论》、《太阴阳明论》及《本神》、《决气》、《经脉》、《厥论》、《奇病论》、《五藏别论》、《解精微论》、《根结》、《五癃津液别》、《大惑论》、《大奇论》、《刺志论》、《评热病论》、《举痛论》、《九针十二原》、《调经论》、《四时刺逆从论》、《刺节真邪》、《邪客》、《平人绝谷》、《疏五过论》、《痹论》、《卫气》、《九针论》、《宣明五气》、《五运行大论》、《五味》、《口问》、《天年》等篇章中，对精气进行了比较全面的论述，奠定了中医精气理论的基础。 《黄帝内经》关于人体的精气，包括三种，一是先天之精，指禀受于父母的精气，称为元气、原气、真气；二是水谷之精，指后天获得的源自水谷的精气，称为五谷精气、谷气，由于五谷被
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十种神奇的降血脂中药 2014-09-05 09:36?来源：?编辑：王未 我们大家都了解中药是具有很高的药效，对于治疗人体的一些疾病是由很好的药用的价值的，而且相对来说中药对于人体的一些副作用要比西药低一点，那么对于平时生活中患有血脂高症状的人都可以吃什么呢?那么今天我们就随着小编一起去了解关于降血脂的中药以及，随着小编一起去了解一下吧。 血脂高在如今的社会已经成为一个很严重的危害人们健康的一个疾病的话题了，尤其是对于肥胖的人来说，患有血脂高症状的比例会更加的大。那么怎样进行降血脂会是每一个患者的共同的心声。一起去了解一下降血脂的中药材吧。 1、黄芩 本品的主要有效成分是黄酮类化合物。已分离出30多种有效成分，其中黄芩甙元、汉黄甙元、黄芩甙等具有降血脂作用，如用黄芩12克，加水煎成100毫升，早晚饭前各服50毫升，连服1-2个月，可使明显降低甚至恢复正常。 2、金银花 主要成分为氯原酸类化合物，如氯原酸和异氯原酸。本品能减少肠内胆固醇吸收，使血浆中胆固醇含量下降。金银花9克用开水冲泡当茶饮，对高脂血症有良好效果。 3、大黄 大黄的主要成份有蒽醌衍生物及二蒽酮衍生物。我们自生活可以选取适量的大黄用开水冲泡当作茶饮，可以口服大黄粉或者是大黄浸膏片，这些都是具有很好的降低胆固醇和甘油三酯的作用的哦。 4、泽泻 本品主要成分含有挥发油、生物碱、生物甙、天门冬酰胺、植物甾醇、树脂、脂肪酸、泽泻醇A、B及醋酸酯等。口服泽泻片或泽泻浸膏片，每日3-4次，每次3-4片，连服1-2个月或更长，可使高血脂降低或恢复正常值。
生活中的小窍门，日常生活小窍门大全（一） 生活中的小窍门，日常生活小窍门大全（一） 类别：生活小窍门小窍门发布日期：2011-01-18 日常家庭生活当中，煮饭烧菜、洗洗涮涮，每天都要面对这样那样的家务活，但聪明细心的人们会在生活中发现许多小技巧小窍门，能解决许多麻烦，省了许多力气，以下的生活小窍门就是来自于过来人们的经验，希望对您轻松处理家务带来帮助，具有非常高的收藏意义和实用价值。 治疗脚气小窍门 电冰箱快速除霜小窍门 厨房下水管疏通小窍门 清洗电饭锅的小窍门 清洗空调技巧的小窍门 快速解冻鱼小窍门 方便快捷的抗衰老小窍门 立夏养生技巧小窍门 每天7秒钟快速减肥法小窍门 治疗鼻塞小窍门 去除衣服上的墨水小窍门
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53中国式食物结构养生方案之中餐经营模式的创新思路
中国式食物结构养生方案 之 中餐经营模式的创新思路 在新平民饮食习俗形成的过程中，餐饮业起着加速或延缓的作用。餐饮业有专业团队的优势，也往往是大众尝试、学习、交流饮食体验的场所，对大众的饮食活动有一定的导向作用，电视、网络等现代传媒，放大了餐饮业的导向作用，有时餐饮业会影响饮食时尚的兴衰，餐饮业追求高品位艺术和科学真理，就会在新平民饮食习俗形成的过程中发挥积极作用，反之，则起阻碍作用。 起阻碍作用的餐饮企业最终将被淘汰，只有起积极作用的餐饮企业才能伴随新平民饮食文化的发展而发展。大众不同的食物需求层次，对餐饮业有不同的要求。在裹腹层次和补偿层次，食物属于稀缺资源，采购食物是餐饮业的生命线，掌握着食物就掌握着市场主动权，同样的价格，哪个餐馆能让顾客吃饱，那个餐馆就能发展。当大众饮食消费超越裹腹层次和补偿层次之后，哪个餐馆能敏锐地感受饮食观念的变化并发挥积极的引导作用，那个餐馆就能发展；那些只能让顾客吃饱的餐馆，迟早一天要倒闭，而当这些企业纷纷倒闭，标志着新的饮食时期已经到来。 在中国，新平民饮食文化时代正在进行中；在世界，发达国家早已进入平民饮食文化时代。也就是说，世界上一些地区已经进入到平民饮食文化时代，一些地区正在进入，还有一些地区将来也会进入，这样，全球性的平民饮食文化时代也在进行中，中国的餐饮业在这个进程中是起积极作用，还是起阻碍作用，决定着中餐业的命运。要起积极作用，必须大胆创新，改变旧平民时代所形成的饮食经营模式，只有创造出适合新平民的饮食服务模式，才能真正地适应世界。
1、中国菜的神韵 一提起日本料理，人们很容易想到寿司；一提起韩国菜，人们很容易想到泡菜；一说到意大利饮食，人们很容易想到空心粉。一谈到中国饮食文化，人们可能想到很多，一时不知说什么好，但最多的会想到川菜，或者是湘菜，或者是粤菜，这又是一连串的可能性。这说明什么问题？说明中国菜博大精深，也说明中国菜的标志不明，缺乏形象代表。 川菜、湘菜、粤菜，是中国菜系之中的几种，菜系是中国餐饮业的一个重要特色，每一个餐饮企业，都有一定的菜系背景，并对餐饮企业的发展产生重要影响。中国有八大菜系，这八大菜系是以行政区域差异为分类方法所产生的，这本身就存在众多的争议，没有进入八大菜系的行政区域很不服气，这使他们的餐饮企业在市场竞争中处于天然的劣势地位。八大菜系之外的行政区域，都在不厌其烦地自言自语地陈述自己是第九大菜系的理由，且都能自圆其说，其实，既然菜系的地位影响餐饮企业的发展，中国有30多个行政区域，就应该有30个菜系，这才能平息争议，并随着行政区划的调整而调整。重庆从四川省的一座城市变成了中央的直辖市，重庆菜再叫川菜便觉得不合适，而应该称为渝菜，渝菜也确实与川菜有区别，重庆人正在致力于为重庆菜正名。重庆人的行为具有完全的合理性，这是以行政区域差异为分类方法所带来的必然结果。 比中国有多少菜系更难处理的问题，是什么菜系代表中国菜，这是一个永远无法达成共识的问题。中国的饮食文化太博大了，没有一个菜系能够完全代表中国饮食文化内涵，没有一个菜系能够引领中国的饮食文化的发展方向。 菜系是中华饮食艺术的不同流派、不同风格。中华饮食艺术本是一种鲜活的东西，所谓的鲁菜、川菜、湘菜、粤菜等，都已超出了行政区域划分的范围，并且同一
降血脂的食疗方法 1、早餐一碗燕麦粥 每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。 2、午餐半碗豆 豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。 3、晚餐三瓣大蒜 每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血液中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。 4、每天吃半个洋葱 洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱，持续8星期，就能使“好胆固醇”浓度增加20%。但洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。 5、用橄榄油做食用油 橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多。 6、每天一个苹果 苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。 7、每周两次清蒸海鱼 海鱼的欧咪茄-3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸。每周两次，每次150克以上即可。 8、每周一碗姜汤 姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”是降胆固醇的有效成分，将晒干的姜磨成粉冲热水喝下即可。 芹菜黑枣汤 原料：水芹菜500克，黑枣250克。 制作：将黑枣洗净去核，与芹菜段同煮。 功效：补肝益肾、降压降脂。 适于肝肾不足、虚阳上亢型的高血脂症
首乌黑豆乌鸡汤 原料：何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。 制作：乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内，将鸡放入锅内，加 适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、 味精调味即可。1~2周食用1剂。 功效：滋阴补血、补肝肾、降血脂。 适用于肝肾不足，阴血亏虚型高血脂症。 麦烧冬瓜 原料：冬瓜200克，素油、精，盐、葱花、味精各适量。 制作：将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块。烧热锅后投入冬瓜块煸炒，加精盐和适量水，煮烂后再重新调味。 功效：利水消肿，降脂减肥。 适于各型高血脂症者，本食疗方法为治高血脂症、体形肥胖者的理想佳蔬，经常服食，还可减肥增健 黑木耳豆腐汤 原料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、胡萝卜30克、水发香菇150克。 制作：黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，淋上麻油即可。 功效：健脾除湿、通便降脂。 适于各型高血脂症者。本膳既能益中气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾病的双重作用。 海带木耳肉汤 原料：海带、黑木耳各15g，瘦猪肉60g，味精、精盐、淀粉适量。 制作：猪肉切成丝或薄片，用淀粉拌好，与已切成丝的还带、木耳同入锅，煮沸后加味精和淀粉，搅匀即可。 对于血脂偏高但未出现并发症的患者，可以通过坚持食用此保健汤食，达到降低血脂、防止病情进一步发展的目的。 百合芦笋汤 取百合50g，罐头芦笋250Gg，黄酒、味精、精盐、水适量。先将百合剥好洗净，锅中放入水加百合烧几分钟后，再加黄酒、精盐、味精调味，倒入盛有芦笋的碗中，即成。 功效：清凉去火 山楂首乌汤 取山楂、何首乌各15克，白糖60克。先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，
我们现在的人都天天忙碌，没有一点自己的时间，身体慢慢跨掉，损害了自己的身体健康，下面总结一些生活中养生保健小知识，希望能给大家带来帮助！1、【养生又好吃的零食】1.葵花子-养颜;2.花生-能防皮肤病;3.核桃-可秀甲;4.大枣-预防坏血病;5.奶酪-固齿;6.无花果-促 进血液循环;7.南瓜子和开心果-健脑;8.奶糖-润肤;9.葡萄干-补血10.芝麻糊-乌发;11.巧克力-怡情;12.薄荷糖-润喉13.柑橘-富含 维生素C。 2、【饭后养生】①吃得太油腻，喝杯芹菜汁;②吃火锅后喝点酸奶，保护胃肠道黏膜;③消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水;④吃方便面后吃水果，补偿维生素与矿物质的不足;⑤吃蟹后喝生姜红糖水，祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适;⑥饭后吃个柿子，可润肺生津、养阴清燥。 3、【中医说枸杞养生】常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。是滋补调养和抗衰老的良药。很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。这因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。” 4、【夏日养生菜之豆腐】豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
5、【养生与颜色】《黄帝内经》根据五行学说，以人体五脏为中心，五色与五脏相配，即绿红黄白黑。红主心，绿主肝，黄主脾，白主肺，黑主肾。一般来说，春多吃绿(椰菜、黄瓜等)，夏多吃红(胡萝卜、番茄)，秋多吃白(白萝卜、银耳)，冬多吃黑(海带、黑芝麻)，四季吃黄(南瓜、植物种子)。 6、【生活小知识】夏季养生十大最佳方法：1、最佳调味品：食醋;2、最佳蔬菜：苦味菜;3、最佳汤肴：番茄汤;4、最佳肉食：鸭肉;5、最佳饮料：热茶;6、最佳营养素：维生素E; 7、最佳运动：游泳; 8、最佳服色：红色;10、最佳保健措施：起睡定时。 7、【冬季养生试试“煮水果”】①苹果：蒸熟了的苹果具有止泻作用。②梨：蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用。③枣：蒸熟的枣比生枣更易消化。④山楂：蒸熟的山楂不伤脾胃。⑤柚子皮：和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食、除痰、解酒、美容等功能。 8、【最好的运动方式】步行锻炼简便易行,尤其适宜于中老年人和体弱者的健身养生。步行能增强心血管系统功能,帮助心梗,中风的康复。正确的步 行方法是：挺胸抬头，迈大步;手臂随脚步节奏摆动，并和呼吸节律同步。每天1或2次，每次30~60分钟，一周累计步行5次。以微微出汗为宜，坚持3~5 周可见到成效。 9、【早餐喝什么最养生】1 、豆浆：适合怕胖者，有高血糖或贫血的;2 、纯牛奶：一般人都适合，但需要配主食，配坚果也不错;3
中国式食物结构养生方案 之 工业食品的创新思路 在传统手工业食品基础上发展起来的现代食品工业，是关系国计民生的生命工业，也是经济发展水平和人民生活质量的重要标志。 中国历史上的手工业食品非常发达，传统手工业食品是中华民族的文化瑰宝，距今3000年前商周时代发明了黄酒，2000年前淮南王发明了豆腐，1600年前西晋时发明了粽子，诸葛亮发明了馒头（比汉堡早1000多年），唐代发明了面条、点心，等等，品种十分丰富。按食用功能分为主食和副食，主食如饺子、包子、面条、馅饼、春卷、烧麦、汤圆等，副食如榨菜、泡菜、豆腐、豆干等。 传统食品具有方便快捷的特点，因而成为早餐的主要食物。在一日三餐中，最重要一餐是早餐。早餐所提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄入中占有极其重要的地位，既要补充夜间的能量和营养素消耗，又要满足当天上午学习、活动的能量和营养素需要，早餐的数量和质量直接影响着一个人全天的工作、学习效率和精神状态。良好的早餐习惯，不仅利于当前的健康，而且对一些营养性疾病和慢性病的预防也起着重要作用。用于早餐的传统食品是否具有合理结构，决定人们的营养是否合理，决定人们的健康水平。 因此，有理由要求用于早餐的食品，在方便加工和食用的同时，还应该具有合理食物结构，使人们的早餐能够达到营养标准。这就要求食品工业对传统食品的加工工艺进行改造和创新，生产具有合理食物结构的方便快捷食品。 养充益助食物结构，适用于大众日常饮食，是生产结构型食品的主要依据。《中国居民平衡膳食宝塔》与养充益助食物结构的原理是一致的，并进行了量化处理，将“比例适当”转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，提高了食物合理搭配的精确度。所以，也可以按照《宝塔》各层各类食物的比例，生产具有合理食物结构的方便快捷食品。理论上对食物合理搭配的精确度越高，食品加工中操作性越强。 1、主副食一体化，改造食品生产工艺 带馅食品如包子、饺子，是中国古代的一大发明，其发明思想是主副食一体化，就是主食和副食原料综合加工，主食与副食的营养成份融为一体，方便保存携带和食用。外国食品如麦当劳、
中国的传统美食有哪些 中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中的传统美食是非常丰富的。 中国传统美食有满汉全席、佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、 油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄、火锅、卤肉、川菜、粤菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、 扬州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼、韭菜盒、蒸饺、馒头、饭团、蛋饼、皮蛋、咸鸭蛋、稀饭、蛋炒饭、地 瓜粥、馄饨、麻辣面、麻酱面、榨菜肉丝面、米粉、炒米粉、蛋花汤、紫菜汤、酸辣汤、糖葫芦、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、 油豆腐、麻辣豆腐、春卷、蛋卷、红豆糕、绿豆糕、糯米糕、煎饼、烧卖、手把肉、烤羊腿、火锅、烤红薯、爆米花。 “民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 1.馒头。相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很 重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些 “南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能 答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军 中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
八种食物降血脂最有效 1.早餐一碗燕麦粥:每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8周就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。 2.午餐半碗豆:豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。 3.晚餐三瓣大蒜:每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。 4.每天吃半个洋葱:洋葱是价廉物美的保健食品，每天只要吃半个生洋葱，持续8周，就能使“好胆固醇”浓度增加20%。但洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。 5.用橄榄油做食用油:橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多。 6.每天一个苹果:苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。 7.每周两次清蒸海鱼:海鱼的欧咪伽—3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸变质，所以最健康的吃法是清蒸。每周两次，每次150克以上即可。 8.每周一碗姜汤。
经常饮用红葡萄酒对人体有着非同小可的意义 一、延缓衰老。人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，它很易引起化学反应，损害DNA、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。 二、预防心脑血管病。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续抑制血小板凝集。 三、预防癌症。葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。 四、美容养颜作用。自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。除此，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。 据记载，如今的影视明星和服装模特，常将陈年红葡萄酒内饮并外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。
[日常养生方法]日常生活养生 日常的养生与小细节息息相关。那么你知道日常生活中，有哪些常见的“一”养生方法呢?今天为大家推荐日常养生方法。 早晚各一杯白开水 新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究表明，含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。 有不少人认为喝淡盐水有利于身体健康，于是晨起就喝淡盐水，这种认识却是错误的。研究认为，人在整夜睡眠中未饮滴水，然而呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水分。早晨起床如饮些白开水，可很快使血液得到稀释，纠正夜间的高渗性脱水。而喝盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。何况，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐水会使血压更高。 早上起来的第一杯水最好 __果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料
有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分，还会增加肌体对水的需求，反而造成体内缺水。 一片多种维生素复合片 在现代女性中，为了减肥而节食的女性比比皆是，这就难以保证身体获得充足的营养。因此，每天补充必需的维生素和微量元素，是现代丽人保健之必需。如果年龄超过30岁，为了延缓衰老的到来，维生素C、E是必须补充的。 维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类有机化合物。这些化合物都存在于天然食物中，一般在体内不能合成或合成量较少，不能满足需要。 一杯醋 果汁醋能提高机体免疫力。果汁醋中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。果汁醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。此外，醋厂的工人很少感冒，这已经是一个众所周知的常识。醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。
中国式食物结构养生实施方案之主要五果品种的养生功能
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中国式食物结构养生方案 之 主要五果品种的养生功能 果实包括坚果、核果、浆果、柑果、梨果、无子果实，以及部分草本植物的坚果和可以生食的瓜类。这种分类是根据子房或连同花的其它部分发育成果实结构而划分的，对于果实的分类还有其它一些分类方法，因而名称也很多，也存在名称混淆的情况。无论怎样分类，果实由种子和果皮两大部分组成，种子是植物的繁殖体，其可食部分是种仁，种仁的物质形态是水分含量小的干物质，在食物学上的称呼有种仁、仁果、干果、坚果、核果、壳果、硬果等，称种仁、仁果与可食部分相称。果皮是种子保护层，其可食部分是中果皮，中果皮的物质形态是水分含量大的可溶性物质，在食物学上称之为水果。不同品种的果实，中果皮的可溶性物质还存在差别，主要根据可溶性物质的固化程度，将固化程度高的称为肉果，将固化程度低的称为浆果。也就是说，水果主要包括肉果和浆果。肉果和浆果经过脱水处理丧失了水果的特征，称为果脯、干果、果干等，其中干果容易与种仁类在称呼上混淆。 1、仁果的养生功能 仁果是以种仁为食物的一部分果实，主要包括坚果和核果，都有一层硬壳包被种仁，起保护种子的作用。坚果的硬壳是外果皮，果皮不可食；核果的硬壳是内果皮，其外层还有中果皮和外果皮，中果皮都可食，外果皮有的可食，有的不可食。 坚果包括核桃、栗子、白果、开心果、榛子、松子、莲子、瓜子、芝麻、花生等。坚果在成熟过程中，外果皮主要由木质纤维组成，以坚硬的外壳保护种子，营养物质最大化的转化为种仁。种仁占果实的比重大，营养素密度高、干物质程度高。种子都有强大的生命力，而坚果是所有种子中生命力最强的一类，有的在100年之后仍有发芽能力。一般来说，外壳坚硬度越高、密封度越强，种子生命力越强。因此，坚果种仁类是营养价值最高的植物性食物之一，对清除自由基、改善血糖和胰岛素平衡、降低心脏性猝死率、调节血脂、补脑益智有帮助作用，被现代营养学称为“健康食品”。 核果包括杏仁、桃仁等。核果具有外果皮、果肉（中果皮）、果核、种仁等比较复杂的多重结构，在形成过程中，大量的营养物质存留在果肉中，营养物质向种仁的转化率比坚果低，尽管营养素密度、干物质程度也比较高，但核果种仁占果实的比重很小，很多品种的果核被丢弃了，提高核果种仁的利用率，是一个有待开发的食品加工课题。所以，在现有的食品中，种仁食物大量的是坚果种仁。 种仁类都含一定量的蛋白质，而在淀粉与油脂方面有较大区别，淀粉含量高的称为淀粉类坚果，
降血脂的食物 【导读】大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。那么在日常生活中，哪些食物可以帮助人体有效将血脂呢？百科为大家精选各种降血脂的食物，帮助大家远离高血脂。 胆固醇和甘油三酯超标已经成为中年人最大的健康威胁。其实，除了持之以恒的运动之外，调整饮食也可以降血脂。其中6种食物最有效。 1、早餐一碗燕麦粥。 每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。 燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。 2、午餐半碗豌豆汤。 每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。 3、晚餐三瓣大蒜。 每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。 4、每天吃半个洋葱。 洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。 5、用橄榄油做食用油。 橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多。 6、每天一个苹果。 苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。 百科提醒您，保持血脂在一个低水平，能够避免由动脉硬化引起的肾功能衰竭等疾病，特别是人上了年纪，降血脂显得尤为重要。因此，适当的食疗可以在保健的同事降低血脂，不失为一种天然降脂的好方法哦！ 降血脂的食物挑选 上了年纪，降血脂显得尤为重要。血脂高需要低脂低盐饮食，淀粉含量高的食物也最好不吃。牛肉最好少吃。饮食上应注意： 1、多饮水。 水堪称为速效稀释剂。一夜酣睡后的失水、消化食物时消耗的水，都是血液变粘稠的因素。 2、多吃具有稀释血液功能的食物。 如抑制血小板聚集、防止血栓形成的有黑木耳、洋葱、柿子椒、香菇及草莓、菠萝、柠檬等水果；具有类似阿司匹林抗凝作用的食物有番茄、红葡萄、橘子、生姜；具有降脂作用的有香芹、胡萝卜、魔芋、山楂、紫菜、海带、玉米、芝麻等。蔬菜与瓜果除含有大量水分外，还有丰富的维生素C及粗纤维。维生素C能降低血脂，粗纤维可以在肠道阻止胆固醇的吸收，有利于降低血粘稠的程度。 3、多食大豆。 大豆含有丰富的卵磷脂，这是一种乳化剂，能使血中胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，降低血中胆固醇，使血粘稠得以改善。 4、少吃动物内脏、动物脂肪及甜食。 动物内脏如猪脑、猪肚、肥肠及动物脂肪含有大量胆固醇与饱和脂肪，可加重血粘稠程度，促使动脉硬化。