肉牛产业链分析
一、国内肉牛养殖行业的现状分析
1、国内肉牛养殖的品种分类
2、国内肉牛的养殖规模和优势区域分布
3、国内肉牛的养殖技术
二、国内牛肉市场情况分析
1、国内牛肉的产量分析
2、国内牛肉市场消费量和前景分析
3、国内牛肉市场总体竞争情况分析
4、国内肉牛重点加工企业和加工产品情况分析
三、国内肉牛养殖行业的效益分析
1、国内肉牛养殖业发展的推动力
2、国内肉牛养殖业的经济效益分析
3、国内肉牛养殖业的影响因素情况分析
四、国内肉牛产业未来市场运行态势分析
1、国内肉牛行业发展所面临的问题
2、国内肉牛产业未来发展的趋势
肉牛产业链分析
一、国内肉牛养殖行业现状分析
1、国内肉牛养殖的品种分类
根据其生产类型或用途把牛分为乳用、肉用、役用品种和兼用品种。肉牛是指生产牛肉的专用品种。
中国的主要肉牛品种是黄牛，是长期以来我国役肉兼用为主的黄牛群体的总称。秦川牛：产于陕西“八百里秦川”。其体骼粗壮，肌肉丰厚，前驱发育好，被毛细致有光泽。秦川牛肉用性能突出，屠宰率和净肉率都在５０％以上，适应性强。
南阳牛：产于河南省南阳地区。毛色以深浅不一的黄色为主，另有红色和草白色，体骼较大，结构紧凑。该牛产肉性能良好，屠宰率在５５％以上，净肉率达到４６％。
晋南牛：产于山西省晋南盆地。体格粗大，前驱较后驱发达，毛色以枣红色为主，红色和黄色次之。晋南牛产肉性能好，屠宰率和净肉率都在５０％以上。
鲁西牛：产于山东省的西南部。体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前驱较宽深。被毛从浇黄到综红都有，心黄色为主。该牛肉用性能好，屠宰率达到５７％，净肉率达到５０％。
延边牛：产于吉林省延边朝鲜族自治州。毛色为深浅不一的黄色，被毛密而厚，皮厚有力，胸部宽深，体长结实，骨骼粗壮。该牛耐寒、耐粗饲、抗病力强，适应性好，屠宰率５７％，净肉率４７％。
蒙古牛：产于内蒙古中西部。毛色以黑色、黄色居多，头部粗重，角长，四肢短，蹄质坚实。屠宰率５３％，净肉率４５％。该牛抓膘能力强，发病率低，是我国最耐干旱和严寒的少数几个品种之一。
还有产于浙江省温岭高峰牛，内蒙古三河地区的三河牛，由吉林、内蒙、河北三省四地区联合育成草原红牛，原产于新疆伊犁、塔城地区的新疆褐牛等均属于国内有名的地方品种牛。
2、国内肉牛的养殖规模和优势区域分布
养殖场在优势区的选择上综合考虑了优势区域的资源、市场、区位、肉牛业发展基础及未来发展潜力等多方面的因素。一是资源优势。具有充足的牛源，能繁母牛存栏量较多，肉牛存栏增长较快，具有一定的发展潜力。二是区位优势。毗邻都市经济圈，具有良好的产销衔接，具有明确的市场定位。三是产业优势。产业基础较好，种群结构合理，进入优势区的县肉牛存栏量一般在7万头以上；具有良好的技术服务体系，拥有一定规模的屠宰与加工能力。基地县集中连片，可形成区域规模优势。本期规划拟涵盖中原肉牛区、东北肉牛区、西北肉牛区和西南肉牛区共四个优势区域。
各区特点与发展方向：
中原肉牛区
（1）基本情况。中原肉牛区是我国肉牛业发展起步较早的一个区域。该区域包括4个省的51个县，其中山东14个县、河南27个县、河北6个县和安徽4个县。该区域有天然草场面积1320万亩，其中可利用草场面积1240万亩左右。该区域是我国最大的粮食主产区，每年可产3860多万吨各种农作物秸秆，目前秸秆加工后饲喂量达1360万吨左右，仍然有约50%的秸秆没有得到合理利用。
（2）主要特点。该区域具有丰富的地方良种资源，也是最早进行肉牛品种改良并取得显著成效的地区。我国5大肉牛地方良种中，南阳牛、鲁西牛等2个良种均起源于这一地区。该区域农副产品资源丰富，为肉牛业的发展奠定了良好的饲料资源基础。中原肉牛区具有很好的区位优势，交通方便，紧靠“京津冀”都市圈、“长三角”和“环渤海”经济圈，产销衔接紧密，具有很好的市场基础。
（3）目标定位与主攻方向。中原肉牛区目标定位为建成为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提供优质牛肉的最大生产基地。未来发展要结合当地资源和基础条件，加快品种改良和基地建设，大力发展规模化、标准化、集约化的现代肉牛养殖，加强产品质量和安全监管，提高肉牛品质和养殖效益；大力发展肉牛屠宰加工业，着力培育和壮大龙头企业，打造知名品牌。
东北肉牛区
（1）基本情况。东北肉牛区是我国肉牛业发展较早、近年来成长较快的一个优势区域，包括5个省（区）的60个县，其中吉林16个县、黑龙江17个县、辽宁15个县、内蒙古7个县（旗）和河北北部5个县。该区域有天然草场面积约11.8亿亩，其中可利用草场面积8.85亿亩；同时也是我国的粮食主产区之一，每年可产约5900万吨各种农作物秸秆，目前秸秆加工后饲喂量达1600万吨，但仍有50%以上的秸秆没有得到充分利用。
（2）主要特点。该区域具有丰富的饲料资源，饲料原料价格低于全国平均水平；肉牛生产效率较高，平均胴体重高于其他地区。区域内肉牛良种资源较多，拥有五大黄牛品种之一的延边牛，以及蒙古牛、三河牛和草原红牛等地方良种。近年来，品种的选育和改良步伐进一步加快，育成了著名的“中国西门塔尔牛”，成为区域内的主导品种。同时，该区域紧邻俄罗斯、韩国和日本等世界主要牛肉进口国，发展优质牛肉生产具有明显的区位优势。
（3）目标定位与主攻方向。本区域目标定位为满足北方地区居民牛肉消费需求，提供部分供港活牛，并开拓日本、韩国和俄罗斯等周边国家市场。牧区要重点发展现代集约型草地畜牧业，通过调整畜群结构，加快品种改良，改变养殖方式，积极推广舍饲半舍饲养殖，为农区和农牧交错带提供架子牛。农区要全面推广秸秆青贮技术、规模化标准化育肥技术等，努力提高育肥效率和产品的质量安全水平。进一步培育和壮大龙头企业，在提升企业技术水平和加工工艺、产品质量和档次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生产和加工体系。
西北肉牛区
（1）基本情况。该区域是我国最近几年逐步成长起来的一个新型区域，包括4个省区的29个县市，其中新疆自治区16个县（师）、甘肃省9个县市、陕西省2个县和宁夏2个县。该区域有可利用草场面积约1.2亿亩；各种农作物秸秆1000余万吨，约40%的秸秆没有得到合理利用。
（2）主要特点。本区域天然草原和草山草坡面积较大,其中新疆被定为我国粮食后备产区，饲料和农作物秸秆资源比较丰富；拥有新疆褐牛、陕西秦川牛
等地方良种，近年来引进了美国褐牛、瑞士褐牛等国外优良肉牛品种，对地方品种进行改良，取得了较好的效果。新疆牛肉对中亚和中东地区具有出口优势，现已开通14个口岸，为发展外向型肉牛业创造了条件。本区域发展肉牛产业的主要制约因素是开展肉牛育肥时间较短，饲养技术以及肉牛屠宰加工等方面的基础相对薄弱。
（3）目标定位与主攻方向。本区域目标定位为满足西北地区牛肉需求，以清真牛肉生产为主；兼顾向中亚和中东地区出口优质肉牛产品，为育肥区提供架子牛。主攻方向是健全肉牛良繁体系和疫病防治体系，充分发挥饲料资源的优势，大力推广规模化、标准化养殖技术，努力提高繁殖成活率和牛肉质量；培育和发展加工企业，提高加工产品的质量和安全性，开拓国内外市场，带动本区域肉牛产业的快速发展。
西南肉牛区
（1）基本情况。该区域是我国近年来正在成长的一个新型肉牛产区，包括5个省市的67个县市，其中四川省5个县、重庆市3个县、云南省的35个县市、贵州省的9个县市和广西的15个县市。该区域拥有天然草场面积1.4多亿亩，每年可产3000余万吨各种农作物秸秆，其中超过65%的秸秆有待开发利用。
（2）主要特点该区域农作物副产品资源丰富，草山草坡较多，青绿饲草资源也较丰富；同时，三元种植结构的有效实施，饲草饲料产量将会进一步提高，为发展肉牛产业奠定了基础。主要限制因素是肉牛业基础薄弱，地方品种个体小，生产能力相对较低。
（3）目标定位与主攻方向。该区域目标定位为立足南方市场，建成西南地区优质牛肉生产供应基地。主攻方向为加快南方草山草坡和各种农作物副产品资源的开发利用；大力推广三元结构种植，合理利用有效的光热资源，增加饲料饲草产量；加强现代肉牛业饲养和育肥技术的推广应用，努力在提高出栏肉牛的胴体重和经济效益上下功夫。
全国肉牛优势区域规划分区情况表（共207个县市）
优势区省份县数县市名称
中原优势区（51个县）河北 6 故城县、景县、无极县、南皮县、武邑县、盐山县
安徽 4 怀远县、临泉县、五河县、颍上县
山东14
曹县、高唐县、惠民县、济阳县、嘉祥县、乐陵市、陵县、牡丹区、平阴
县、齐河县、商河县、阳信县、禹城市、章丘市
河南27
邓州市、方城县、扶沟县、淮阳县、鹿邑县、洛宁县、泌阳县、内乡县、
平舆县、确山县、汝州市、商水县、社旗县、睢阳区、唐河县、宛城区、
西华县、夏邑县、襄城县、新蔡县、新野县、鄢陵县、叶县、伊川县、永
城市、虞城县、柘城县
东北优势区（60个县）
辽宁15
本溪县、桓仁县、朝阳县、喀左县、法库县、新宾县、阜新县、康平县、
普兰店市、昌图县、开原县、铁岭县、西丰县、瓦房店市、新民市
吉林16
德惠市、东丰县、东辽县、扶余县、公主岭市、桦甸市、蛟河市、九台市、
梨树县、农安县、舒兰市、双辽市、通化县、通榆县、伊通县、榆树市黑龙江17
阿城区、拜泉县、宝清县、北林区、宾县、勃利县、海伦市、集贤县、克
山县、龙江县、穆棱市、讷河市、尚志市、双城市、望奎县、依安县、肇
东市
内蒙古7
阿鲁科尔沁旗、多伦县、科左后旗、科左中旗、西乌旗、扎鲁特旗、正蓝
旗
河北 5 丰宁县、康保县、隆化县、围场县、张北县
西北优势区（29个县）陕西 2 凤翔县、临渭区
甘肃9
甘州区、泾川县、崆峒区、凉州区、灵台县、碌曲县、玛曲县、宁县、夏
河县
宁夏 2 彭阳县、原州区
新疆16
阿克苏市、阿克陶县、阿勒泰市、布尔津县、莎车县、疏附县、叶城县、
奇台县、沙湾县、托里县、
新源县、尼勒克县、巩留县、伊宁县、昭苏县、兵团农四师
西南优势区（67个县）四川 5 巴州区、古蔺县、南江县、平昌县、叙永县
重庆 3 丰都县、彭水县、石柱县
云南35
昌宁县、楚雄市、大姚县、凤庆县、富宁县、广南县、会泽县、景东县、
隆阳区、泸西县、禄劝县、麻栗坡县、
勐海县、弥勒县、南华县、南涧县、丘北县、师宗县、双柏县、腾冲县、
巍山县、新平县、
宣威市、寻甸县、砚山县、漾濞县、彝良县、永德县、永平县、玉龙县、
元阳县、云龙区、云县、镇雄县、镇沅县
贵州9
毕节市、黎平县、纳雍县、盘县、思南县、镇宁县、织金县、遵义县、大
方县
广西15
八步区、桂平市、环江县、靖西县、柳江县、鹿寨县、融水县、三江县、
武鸣县、武宣县、象州县、
忻城县、兴宾区、宜州市、钟山县
3、肉牛的养殖技术
为了保证牛肉中没有化肥、农药、激素、抗生素、兽药、化学合成物质等对人
体有害物质的残留，肉牛养殖必须按照绿色食品生产操作规程的有关要求进行管理和生产。
(1)牛场环境条件与保护
地势高燥。肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹处、风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。
土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结、有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的发生。
水源充足。要有充足的合乎卫生要求的水源，保证生产生活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。
草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。
交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育牛和粪肥的销售，运输量很大，来往频繁，有些运输要求风雨无阻，因此，肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。
卫生防疫。远离主要交通要道、村镇工厂600米以外，一般交通道路200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无传染源。
避免地方病。人畜地方病多因土壤，水质缺乏或过多含有某种元素而引起。地方病对肉牛生长和肉质影响很大，虽可防治，但势必会增加成本。故应尽可能避免。
(2)肉牛选育与选配
现在国内饲养的肉牛多为引进品种如西门塔尔、夏洛来等与国内黄牛的杂交后代，应选择生长速度快、抗病力强、适应当地生长条件的肉牛品种进行饲养，并结合育种引进优秀公牛的冷冻精液进行选配。对于从场外购入的肉牛要经过严格检疫和消毒。
(3)营养需要
肉牛绿色养殖要根据不同发育阶段期的营养需求，科学合理地配制饲料。饲料是人类的间接食品，饲料中有毒、有害物质会直接危害到人类的健康。越来越多的研究发现，人类常见的癌症、畸形、抗药性和某些中毒现象与肉、蛋、奶中的抗菌素、激素和其他合成药物的残留有关。由于化肥、农药的超量使用会导致饲草原料中化肥和农药较高的残留量，进而导致牛肉中药物残留的增加，因此，绿色养殖的饲料原料必须来自无公害区域内的草场和种植基地。
二、国内牛肉市场情况分析
1、国内牛肉产量分析
2009 年全国出栏肉牛4602万头、年末存栏10726万头、牛肉产量635万吨、平均胴体重138kg/头(平均产肉 138kg/头)，肉牛产值1875亿元，占畜牧业产值的 9.63%，位居生猪和家禽之后，排名第三。
2009 年全国共有肉牛养殖户（场）13839619个：
出栏 9 头以下场户有13278414个，出栏3409万头；
出栏 10～49 头场户有467596个，出栏112万头；
出栏 50～99 头场户有71900个，出栏508万头；
出栏 100～499 头场户有 18281 个，出栏422万头；
出栏 500～999 头场户有2679个，出栏178万头;
出栏 1000 头以上场户有749个，出栏129万头头。
牧区县年末存栏牛1356万头（牦牛占54% (牦牛存栏726万头),出栏457万头，牛肉产量45万吨，折合胴体为98.5kg/头。半牧区县年末存栏牛994 万头（牦牛占1.91%）(牦牛存栏191万头)，出栏478万头，牛肉产量27万吨，折合胴体为 56.5kg/ 头。
2、国内牛肉消费量和前景分析
从中国牛肉消费结构的变化来看，中高档和多元化的牛肉消费，正在从大城市向中等城市和经济发达地区的农村扩散，从高收入人群向中低收入人群拓展。随着生活水平的提高，连锁超市的发展和冷藏物流手段的改善，各种冷却分割肉、小包装肉、中西式熟肉制品等增长迅速。
全球牛肉的生产和消费分布较为平均。2010年，美国是世界最大的牛肉生产国和牛肉消费国。近年来，全球牛肉产业发展总体平稳，牛肉产量和需求量略有下降。据美国农业部预测，2011年全球牛肉产量和消费量与2010年相比有小幅下降，将分别达到5,684.8万吨和5,583.4万吨。农业部在《全国节粮型畜牧业发展规划2011-2020年》中提出，“十二五”期间中国牛肉产量将实现持续增长，至2015年牛肉产量达到700万吨，2010至2015年期间的复合年均增长率达到1.4%。弗若斯特沙利文预测，牛肉消费量在此期间也将持续增长。
2010年，中国是世界第三牛肉生产大国和消费大国。由于近年来牛肉存栏量的下降以及牛肉价格的持续提高，预计2011年中国牛肉产量和牛肉表观消费量将略有下降，分别达到638.7万吨吨 640.3万吨。
2006年以来，中国牛肉进口量增速远超过出口量增速，反映了我国肉类消费市场对高档牛肉的强劲需求。2010年，我国进口牛肉2.37万吨，出口牛肉2.21万吨，首次成为牛肉净进口国。预计2011年我国进口牛肉将持续上升，达到3.39万吨，出口牛肉持续下降，约为1.77万吨。
中国牛肉的消费以户外餐饮消费为主。2010年，户外消费、家庭消费和加工业消费分别为占牛肉消费总量653.2万吨的60.0%、32.0%和8.0%。
中国牛肉价格自2006年以来持续上涨，至2011年12月，全国牛肉平均价格已达39.78元/公斤，较2006年1月的18.90元/公斤上涨两倍多。
尽管中国牛肉总体消费水平较高，然而目前中国牛肉人均消费量仅为4.1千克/人，远低于发达国家牛肉年平均消费50千克/人以及世界牛肉年平均消费10千克/人的水平。我国的肉牛业还处于开始起步阶段,发展肉牛业潜力很大，具有广阔的投资前景。
(1)发展肉牛等草食家畜符合我国国情。 1984 年以来，我国粮食年增长率大约在 1%左右，增长幅度减少，同时又面临着人口增多、耕地减少的制约，粮食供求矛盾日趋突出。粮食不足集中表现在饲料用粮不足。我国每年生产 4 亿多吨粮食，同时就有 5 亿多吨秸秆。利用秸秆资源，辅之以适当精料，发展牛、羊等草食家畜生产，是建立我国节粮型畜牧业结构的一条重要途径，同时也是优
化我国肉类结构的有力保障。
(2) 国内外市场对牛肉的需求量巨大牛肉营养丰富，蛋白质含量比猪肉高；脂肪含量则相反，因而含热量适中，对人体健康十分有利。因此，牛肉消费量在全世界仅居猪肉之后，是第二大肉类生产。目前香港是世界上主要的活牛交易市场。年需求量 20万头，其次是日本，年需求量4万多头，进口较多的还有前苏联、意大利、巴西等国家。符合出口标准的肉牛，每头可比国内市场多收人 200～1000 元。我国河北、河南、江苏、山东、湖北五省，每年向港澳地区提供优质肉牛可占到 70%。我国牛肉产量 1994年比1991年翻了1番，市场需求旺盛。我国人口众多，人均占有牛肉只增加 1kg，全国就要增产 120 万这相当于新西兰牛肉产量的 2 倍。如果我国人均牛肉达到世界平均水平，产量就要超过美国，达到 1200 万吨以上。国内肉牛饲养量在不断下降，由最高峰的12698.3万头（1999 年）已经下降到10726.5 万头（2009年）减少了 1971.8 万头，牛肉供给能力下降。因此，国内牛肉市场容量很大，远未达到饱和，养牛不要怕卖不出去。
(3) 肉牛产品深加工增值的作用不可低估肉牛全身都是宝，能为工业提供多种原料。牛肉可制成系列熟制品，如罐头、卤制品、灌肠、牛肉干等，风味独特，营养丰富；牛内脏、牛血可以加工成食品，用牛骨髓生产食品添加剂，用来强化食品营养，防治老人缺钙。牛骨可以生产骨胶、明胶、皮胶、骨油、儿童、磷酸氢铵，它们广泛应用于造纸、电影制片、照像、医药、塑料、火柴等行业国内外利用牛的脏器已制成 400 多种生化药品。胆汁可用来提取胆红素，制造人工牛磺和肝素钠；其他腺体可用来提取胰岛素及一系列酶、激酶、激素等。用牛脑提取的脑下垂体促皮质素可治疗风湿病，用牛胰脏制成胰岛素注射液可治疗糖尿病，从牛睾丸中提取睾丸素可治疗神经衰弱，牛鞭作为补品滋阴壮阳。
2、国内牛肉市场总体竞争情况分析
中国牛肉市场总体竞争格局主要表现为大量非正规屠宰商贩（屠宰场）与少量正规肉牛屠宰加工企业并存。小规模屠宰商贩设备简陋、卫生条件差，其产品绝大多数为质量安全无保障的热鲜牛肉，并且注水现象普遍存在；现代化正规屠宰加工企业具有一流的屠宰流水线、生产工艺先进、卫生条件好，其产品大多是经过排酸分割后的冷鲜肉和冷冻肉，安全卫生且品质等级高。小规模屠宰商贩的
生产成本低，其热鲜肉及传统肉制品价格低廉，占据了国内低端牛肉市场。正规屠宰加工企业凭借优质的冷鲜及冷冻产品在国内中、高档牛肉市场具有绝对竞争优势。但是中、高档牛肉占整个牛肉市场的份额不高，这决定了正规屠宰企业的市场份额较低。根据艾格农业咨询的研究报告，2008年中国牛肉加工行业的产值约1,700亿元，而真正属于正规屠宰加工企业的产值约为400亿元，约占23%的市场份额。
小屠宰商贩和正规屠宰企业的竞争主要体现在：对上游资源——“牛源”的抢夺以及不同档次牛肉产品的竞争。小屠宰商贩通常高价收牛、低价卖肉并大肆销售注水牛肉，其做法一方面导致合法的现代屠宰企业购牛困难，产能利用率不足；另一方面，劣质牛肉低价竞争，扰乱市场秩序，优质企业的优质牛肉难以以质论价。因此，在规模巨大的牛肉市场面前，威胁现代正规屠宰企业提高产能利用率、扩大市场份额的主要竞争对手是数量众多的小规模屠宰商贩。随着国家进一步规范肉牛屠宰市场，提高市场准入门槛，小规模、非正规屠宰商贩将逐渐退出市场，正规屠宰加工企业的市场份额将伴随着中、高端牛肉市场的扩大而逐步提高。
4、国内肉牛重点加工企业和加工产品情况分析
牛肉产业的利润主要集中在屠宰、加工和销售等下游环节。目前，中国的牛肉产业还缺少数十亿元及规模以上的领军企业。未来产业整合机会主要在牛源控制和牛肉加工行业中出现。长春皓月、内蒙古科尔沁、大连雪龙、福成五丰和大元牛业是中国牛肉行业最具竞争力的企业。
（1）长春皓月
长春皓月目前是中国牛肉行业最大的制造商，每年可屠宰肉牛50万头，生产饲料30万吨、皮革加工50万标张、各类清真熟食制品10万吨。
（2）内蒙古科尔沁
科尔沁牛业拥有种植基地和草场12万亩，育肥牛存栏12,000头，目前每年可屠宰肉牛10万头，生产冷鲜、冷冻肉2万吨。2010年9月，科尔沁牛业成为中国首家肉牛制品有机食品企业，实现了在中国境内自行养殖有机肉牛、生产有机牛肉
产品。
（3）大连雪龙
大连雪龙拥有“雪龙和牛”高端牛肉品种，是中国牛肉行业最大的高端牛肉制造商，每年可屠宰雪龙黑牛3万头，年产高档深加工牛肉1,000吨以上。
（4）福成五丰
福成五丰（600965）是中国牛肉行业唯一一家上市公司。每年可屠宰肉牛10万头，生产肉类制品9,000吨、饲料2万吨、有机肥3万吨。2010年，福成五丰实现销售收入5.0亿元，其中牛肉销售收入约占一半，达到2.6亿元，包括各类鲜冻牛肉（包含牛副产品）和各类熟制食品。
（5）大元牛业
2010年11月，大元牛业成功并购黑龙江北大荒牛业，持有北大荒牛业80%股权。此次并购是中国牛业行业首例并购案，为中国牛肉企业并购开辟了先河。自此，大元牛业可凭借北大荒牛业品牌优势和牛源优势，结合自身的市场优势和管理优势，打造中国生态牛业基地。
三、国内肉牛行业经济效益分析
1、国内肉牛养殖业发展的推动力
（1）人民生活水平的提高，带来牛肉消费市场增长
中国传统肉食以猪肉、鸡肉为主，由于牛肉价格较高，人均牛肉消费量较低。随着我国人民生活水平的提高，人民对于肉类的消费也有所升级，营养结构有所改善。在未来，牛肉消费量的提升将有很大的前景。
（2）膳食结构更趋合理，牛肉的替代作用日趋显著
目前，人民的饮食观念、膳食结构正向价值高、营养丰富等方向发展。从食用的营养性角度看，牛肉所含的不饱和脂肪酸较高，具有高蛋白、低脂肪、营养丰富且味道鲜美等特点，更符合人们注重合理饮食结构的趋势。因此在未来，牛肉有望取代国内猪肉、鸡肉等传统肉类消费的部分市场份额。
（3）行业进一步规范将使牛源更加充足，促进牛肉行业发展和消费。
国家对肉牛养殖的一系列政策扶持，将从源头上保证牛源充足，改善牛肉品质和口感，从而使更健康更安全的牛肉产品获得消费者认可。
2、国内肉牛养殖业的效益分析
目前，养牛在全国尤其是贫困地区都在大力推广。其市场效益稳定因素等原因引得大家都非常看好市场前景和发展养殖规模。
（1）肉牛一直供不应求，全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而我国仅占10%左右．牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。我国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日具增。
（2）牛是草食动物，饲料利用率高、转化率也居家畜之首，成本低、回报率高，因其食草不与人类争粮，而且安全卫生指标相对较高，近乎于天然绿色食品。养牛业是个古老长远稳定的产业。众多范例和实践已证明：一些有眼光的商人，工程承包商都在完成基本资金积累后，都把多余资金投入到畜牧养牛业。
（3）牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其它肉类产品，而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，其肉质鲜美细嫩而不肥腻，易消化。牛皮是制革工业的主要原料，近年来，随着人们生活水平的不断提高，牛肉的开发利用被普遍受到重视，食品工业和制革工业对肉牛的需求量不断增大，市场对牛肉和牛皮的需求量也在与日俱增。所以养肉牛是一个利国利民又利己的好产业。
3、国内肉牛养殖业的影响因素分析
（1）上游行业情况
作为肉牛育肥企业，在其成本中，采购架子牛支出约占85%，其他为饲料、人工等费用。架子牛市场供应情况，对市场的发展十分重要。
十二个月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有1～2岁的架子牛才能生产出高档的牛肉来，并且这一阶段的牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。因此公
司采购的架子牛都是在成长15个月左右的肉用牛，如西门塔尔，夏洛来品种。
首先牛肉市场的需求和供应量的不足，带动了牛肉价格的升温，市场对育肥牛的需求加大，使肉牛育肥养殖业对架子牛的需求量同时增大。架子牛涨价，一方面是肥牛价格看涨，对架子牛需求增加。另一方面，是由于大量成年母牛被宰杀，使架子牛越来越少。母牛育肥期短，由于肉质差因而价格低。部分厂家因牛源紧张，而将屠刀挥向成母牛，并将母牛肉充当公牛肉牟利。而一般养牛户，也不愿意繁育肉牛，这是因为一头架子牛从受孕到育成出栏，至少需要一年半时间，饲养成本高、回报周期长，所以将小母牛甚至成母牛出售。在畜牧交易中，都有上百头成母牛被肉品加工厂家收购宰杀，大约占交易量的1/3。导致架子牛繁殖量下降，架子牛数量减少。
架子牛价格近两年虽然上涨较大。但近两年饲养成本也加大。以前一头牛每天饲料需要5元钱，而现在至少要10元钱，有的甚至要达到十二三元钱。如果扣除人工、防疫、利息等成本，再加上“不长膘”甚至死亡等不可预见因素，肉牛养殖的利润空间已被极大压缩，稍有不慎就可能导致肉牛养殖企业白干半年(肉牛充肥期半年左右)甚至亏损。
由于以上原因，架子牛的繁育量减少和饲养成本提高，架子牛市场供应并没有随着市场价格的提高而增加，反而在市场需求面前，显现供应不足的的状况，可能进一步刺激牛市和牛肉价格的上涨。
（2）下游市场销售情况
2007年以前，我省牛肉价格持续多年保持稳中略升的势头，进入2007年以后，从分月价格变化情况看,2007年牛肉价格大体分为3个阶段,1-6月牛肉价格走势基本平稳，价格在19-20元/公斤；7-10月牛肉价格出现较快速的上升，价格在20-24元/公斤；11-12月牛肉价格的增幅放缓,但仍维持高价运行,且均高于2006年同期水平。
分析原因主要有：一方面，猪肉价格暴涨，使部分消费者对肉类食品的需要从猪肉转化到牛肉上来，相应刺激了牛肉的消费，牛肉总需求量出现一定增加。同时，待宰活牛供应出现空缺，导致育肥牛价格上涨。
分析2008年牛肉价格上涨原因，一方面，肉牛牛源不足是根本原因，另一方面，粮食价格上涨造成了饲料价格普遍上涨，养殖成本上升。以上原因是牛肉价格上涨的主因。
（3）其他因素分析
肉牛养殖同时还受到其他一些因素的影响，其中比较重要的是饲料成本。受国际和国内粮食价格大幅上涨，以及低温雨雪冰冻、地震和洪涝灾害的影响，玉米和豆粕等饲料原料价格涨幅较大，水、电、建筑和运输等成本上升较快，畜禽养殖成本大幅提高。除了饲料价格上涨因素外，其他如直接人工费增加、运输成本，防疫费用等因素对公司肉牛养殖的影响也不容忽视。
四、国内肉牛产业未来市场运行态势分析
1、国内肉牛行业发展所面临的问题
从上世纪八十年代开始，肉牛养殖成为我国许多地区新的重要产业。到了九十年代，我国基本形成了中原、东北、西南和西部四大肉牛产业区域，其牛肉产量达到了全国总产量的94%。然而，随着我国经济的高速发展，农村经济结构的变化和农村城市化进程的加快，全国肉牛饲养量锐减，肉牛产业出现了一些影响产业可持续发展的严重问题，突出表现在以下几个方面:
(1)基础母牛存栏数量大幅锐减。
农业部统计资料显示，1995年全国肉牛存栏为13205.8万头，到2005年减少为10016.6万头，10年时间肉牛存栏数减少24.15%，平均每年减少2.4%，而宰杀数却以每年3.90%的幅度增加。基础母牛数量锐减，直接导致架子牛供应严重短缺，出现全国性“牛荒”，肉牛繁育模式也由传统的架子牛育肥变化为直线育肥，增加了肉牛养殖周期，提高了肉牛养殖风险。农户传统养牛主要是役用兼肉用，养母牛既可作役用，还可繁殖犊牛增值。近年来，随着农业机械化程度的提高，役用牛养殖迅速减少，同时由于母牛在出肉率和增重方面较公牛差，导致农户养殖母牛积极性下降。母牛养殖是肉牛业发展的基础，母牛存栏数量的不足将严重影响我国肉牛业发展的后熟。
(2)活牛交易市场生意萧条。
近几年，专业化肉牛育肥是我国肉牛产业链中最为活跃的环节，在东北、中原和西北肉牛带的发展较快。但是，育肥牛所需的架子牛和犊牛主要靠广大农区通过繁殖母牛来提供。由于繁殖母牛数量的大幅减少，活牛存栏和出栏量趁下降，全国各地活牛交易市场生意萧条。由于肉牛交易量大幅减少，活牛价格一路攀升。（3）肉牛屠宰加工业处于停产和半停产状态。
受肉牛市场供应短缺等因素的影响，全国主要的屠宰加工企业普遍开工不足，甚至许多企业都关门停产。这与肉牛产业龙头企业的产品大多为初加工产品，精深加工产品少，品牌产品不多，高附加值产品更少有关。我国肉牛养殖一直采取的是养、加、销各环节分散的产业链模式，衔接不紧密，“利益井享、风险共担”利益连接机制不健全，对农户养殖肉牛的带动性不强，导致产业的发展藻础不实。
(4)肉牛养殖比较效益不高。
根据调研，母牛饲料成本2000元/头和犊牛饲米成本1000元/头，最后犊牛出售可卖到3500元，也就是说农户饲养一头母牛的净收益鱿为500元/头。饲养母牛还可以节省役力费用2000元也就是饲养一年能够赚钱大约250(元，如果没有耕地捆绑着，养殖母牛利润很低。而就饲养育肥牛的情况看，购买一头架于牛需5000一6000元，年出栏20头约需要流动资金10一12万元，如果养的好的话平均每斗牛目前可以赚取500元。1个农民一年饲养出栏20头育肥牛只能盈利1万元。而农民目前外出打工，一人无需投资1年也可以挣到2万元左右。肉牛养殖经济效益不高与高档踌牛比较缺乏有关。目一前我国用于牛肉生产的品种参差不齐，有的属于土种牛、有的属于兼用型地方良种牛，有的属于引进品种与土种牛的杂交后代，也有部分属于淘汰的役用牛，在产肉性能好、生长速度快、肉质好、转化率高方面，与专用肉牛品种有明显差距，导致我国牛肉档次提升难度很大，大多属于中低档次，优质牛肉和高档牛肉的产量较少，比较效益低，制约了肉牛产业的健康发展。
（5）牛肉质量安全问题。
牛肉质量安全问题是一个综合问题，不仅仅局限于微生物污染、化学物质残
留及物理危害，还包括如营养、食品质量、标签及安全教育等问题。目一前影响我国牛肉质量安全的主要因素，大致可分为兽药残留、违禁药物、重金属等有毒有害物质超标、动物疫病的流行、人为掺杂使假等。动物疫病已成为制约全球肉牛业发展的重大障碍。由疯牛病爆发引起的食品安全事件，尽管我国不存在此病但仍需严加防范。同时周边国家和地区也对我国的疫病防治产生严重的威胁如近年蒙古国爆发的口蹄疫等疫情对我国造成了很大的威胁。在疫病防治方面，我国的兽医工作普遍存在预测预报体系不健全、设备简陋、技术落后和疫病防治无足够物质保障等问题，每年由于动物疫病造成的直接经济损失高达260一300亿元。牛肉掺杂使假，以次充好的问题非常严重，已对国内牛肉市场造成巨大冲击。受经济利益驱使出现的牛肉注水增重，利用病、死牛加工熟食品出售，在牛肉中添加违禁用品以增加保鲜时间和色泽等报纸新闻曾多次报道，给我国牛肉质量安全蒙上阴影。随着肉牛产业的不断发展，兽药、兽用生物制品、饲料添加剂等生化制剂的滥用，环境的恶化也越来越严重，给牛肉的质量安全带来严重隐患。
(6)环境污染与生态破坏。
由于畜牧业生产的特殊性，在生产中废弃物数量巨大。由于缺乏相应的废物处理系统和环境保护措施大量的粪便未经处理就露天堆放或排入河道沟渠，而且废弃物中通常带有致病微生物，容易造成土壤、水资源和空气污染，进而危害人类的健康。根据相关研究报告，由于资金的限制我国肉牛养殖的小规模农户基本无法处理肉牛养殖带来的粪便，而大规模养殖户也因为各方面的原因没有配备相应的处理措施。城市郊区的育肥场废水仅仅经过蓄粪池沉淀过滤，而不经过无害化处理就通过地下水管排入城市下水道，致使城市废水的污染负荷成倍的增加，加大城市污水治理的难度;农区的育肥场废水则直接排到附近的沟壑或非饮用水源中，致使育肥场周围的一些灌溉水源或养殖水源水质严重恶化、腐败变臭、富营养化现象严重;影响了农村种植业和水产养殖业的发展。此外，在我国的西北肉牛带，利用天然草原放牧肉牛是这一区域的生产优势，但是草原牧区重利用轻建设，过度的超载放牧，使草原资源受到破坏。草原生态系统的自我调节能力较差，牧区缺乏科学管理过度放牧，这种掠夺式经营使草地退化，沙化严重，草原地区的生态恶化加剧。
肉牛养殖场建设申请书 _____市发展和改革委员会： 为充分发挥_____乡粮多菜广的资源优势，提高畜牧业发展水平，搞活农村经济，增加农民收入，带动周边群众脱贫致富，合理利用人力资源，打造就业平台。我乡近期在_______自然村筹建____市_____牧业有限公司千头肉牛养殖场项目，根据该项目的设计能力，项目生产经营规模为年稳定肉牛存栏700头，年出栏1000头。 1、项目名称：_____市____牧业有限公司肉牛养殖项目 2、项目建设单位：___市____牧业有限公司 3、法人代表：______ 4、所有制形式：有限公司 5、项目建设地点：_____市____乡_______村 6、项目建设规模：新建标准圈舍4000平方米，年出栏1000头。新建兽医
防疫室、药品库、疫苗库等设施共12平方米；饲料加工房、库房等30平方米；办公室、职工宿舍5间，共75平方米；牛粪、污水净化处理池100平方米；沼气池100平方米；总建筑面积为137平方米。 7、投资规模：700万元 8、资金构成：项目总投资700万元，其中固定资产投资200万元，租地及配套费150万元，流动资金投资300万元，不可预见费50万元。 9、资金筹措：自筹资金624万元，申请国家、省、市项目配套扶持资金100万元 10、项目建设期限：20________年____月至20________年____月，共________年。 11、经济指标分析： （1）年销售收入720万元（2）生产成本：饲养能繁母牛500头，金额560万元（3）生产利润：160万元项目成立后，可充分利用当地秸杆资源，让秸杆过腹还田，可增加土壤机质含量，改善土壤结构，节约化肥投资，安排农民工6人，增加农民收入，辐射带动200余户农民勤劳致富，促进当地经济的快速发展。鉴于该项目的必要性和可行性，特申请立项。
国内外肉牛与牛肉分级标准介绍及中国牛肉分级标准 一、国内肉牛品种及牛肉分级标准据品种资源调查，中国肉牛品种主要有69个，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上牛品种最多的国家。其中，分布在黄河中下游、滩河流域以北的河南、陕西、山西、山东、吉林和辽宁等中原地区的秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛被誉为我国五大良种黄牛品种，是作为杂交母本生产肉牛的主要品种。目前，我国牛肉总量的80%以上都是来自这些牛品种同国外品种的杂交牛。牛肉品质层次不齐。秦川牛晋南牛南阳牛鲁西牛 西门塔尔牛夏洛莱牛 1.1中国牛肉等级标准中国牛肉等级标准经过南京农业大学、中国农科院畜牧所和中国农业大学三单位制定、验证、修改和完善，已通过了国家农业部评审，颁布为国家农业行业标准。该标准以胴体等级评定标准为核心，辅以活牛等级评定标准和分割肉块命名标准及肉块分割方法。中国牛肉等级评定包括胴体质量等级评定和产量等级评定。质量等级评定是在牛胴体冷却排酸后进行，以12～13脊肋处背最长肌截面的大理石花纹和牛的生理成熟度为主要评定指标，以肉色、脂肪色为参考指标。根据眼肌横切面的肌间脂肪的多少将大理石花纹等级划分 如下：肌间脂肪极丰富为1级，丰富为2级，少量为3级，
几乎没有为4级，介于两者之间设为0.5级。根据脊椎骨（主要是最后三根胸椎）棘突末端软骨的骨质化程度和门齿变化情况将生理成熟度分为A、B、C、D和E五个级别（表1）。肉色和脂肪色分别设有9个级别，其中肉色以3、4两级为好，脂肪色以1、2两级为好。胴体质量等级按牛肉质量等级图，根据大理石花纹和生理成熟度将牛胴体分为特级、优一级、优二级和普通级4个级别，大理石花纹越多，生理成熟度越小，即年龄越小，牛肉级别越高。此外，可根据肉色和脂肪色对等级作适当调整。表1 生理成熟度与骨质化程度、门齿变化的关系生理成熟度 A B C D E 24月龄以下24-36月龄36-48月龄 48-72月龄72以上门齿变化无或出现第一对永久门齿出现第二对永久门齿出现第三对永久门齿出现第四对永久门齿永久门齿磨损较重荐椎 明显分开开始愈合愈合但有轮廓完全愈合 完全愈合腰椎未骨化一点骨化部分骨化近完全骨化完全骨化胸椎未骨化未骨化小部分骨化大部分骨化完全骨化图1：中国牛肉分割部位 1.2 中国的牛肉企业分级标准——大连雪龙雪花牛肉胴体等级分级标准肉质等级分级是由脂肪沉积含量（雪花纹）、肌肉颜色、脂肪颜色、肉质弹性等综合性状四个项目所决定的。（1）肌内雪花状脂肪含量
肉牛产业调研报告 时间：2012-2-1 来源：宜宾市畜牧兽医局 肉牛产业发展调研报告 宜宾市现代特色畜牧业调研组 摘要：绿色、生态肉牛产业是特色畜牧业的重要组成部分，是我市山区农村经济主导产业之一，加快肉牛产业发展，对于促进我市农村经济发展和农民增收具有重要作用。本次调研在摸清周边地区肉牛资源状况的基础上，通过分析我国肉牛产业发展现状及市场趋势，研究当前我国发达地区肉牛产业发展经验，探索宜宾如何依托乌蒙山区良好的地域生态环境加快肉牛产业发展的新方向、新思路和新措施，为我市在新一轮西部大开发中抓住机遇，进一步加快发展，实现我市绿色、生态肉牛产业新跨越提供参考。 一、调研活动的基本情况 （一）调研组织 由市发改委、市经委、市委农办、市畜牧、商务、招商、统计、科技等部门抽调专门人员组成肉牛产业调研组。分为资源及基地建设调研、企业招商调研、市场调研三个专题组开展工作。 （二）调研对象和方法。 本次调研以实地考察为主， 2010年8月16日-9月5日，资源及基地建设调研组赴云南昭通市、贵州毕节地区和省内毗邻的自贡、乐山、泸州三市，对当地肉牛资源、产业发展情况进行了调研考察；企业招商组赴河南、内蒙古、吉林等省区，对我国现代奶牛、肉牛业深加工龙头企业——蒙牛集团、科尔沁牛业、皓月集团等企业进行了实地调查考察；市场调研组赴上海、广州、深圳等地，对国际国内、长三角、珠三角、我市周边地区畜牧产业发展市场现状及其趋势进行了调研。此外，调研组还采用了专家座谈、个别交流、查阅资料、问卷调查等方法，对国际国内畜产品消费市场结构、发展趋势、宜宾市特色畜牧业的特点等进行了调查分析。 （三）调研结论采信建议 本次调研通过实地考察，收集了大量数据和资料，分析了肉牛产业发展的基本条件、市场需求和变化趋势以及宜宾现有地方品种特点，鉴于我市肉牛品种个体偏小、产肉率低、杂交牛比重不大等客观因素，优质肉牛出栏量尚不足以满足一个年屠宰5万头牛的规模化精深加工企业需求，以及同国内知名肉牛加工企业的前期沟通情况，在目前引进一家知名畜产品加工企业条件暂不成熟。 我们目前需要做的工作是：一是依托现有筠连好牛旺等肉牛加工企业，给予大力扶持，积极发展牛肉食品加工业，开发休闲牛肉制品、军需罐装牛肉制品和清真牛肉制品，做大生产规模，做响产品品牌，带动肉牛养殖发展。二是依托良好的生态条件、充足的饲草、农作物秸秆和酒糟等资源，加大投入力度，创新养殖发展模式，加强养殖基地建设，加大品种改良，做大规模，做优品质，力争3-5年内，我市年出栏肉牛20万头以上，优质牛肉牛出栏量在5万头以上，达到引进发展国内知名企业所需要的资源基础，同时，加强项目的包装推介，继续与国内其它龙头企业对接，争取早日实现肉牛精深加工招商项目的新突破。 二、现代肉牛业发展现状 （一）肉牛产业发展形势分析 1、全国肉牛产业发展现状 ⑴肉牛品种。我国有着丰富的品种牛资源，其中秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛为我国五大著名品种，其牛肉品质上乘。上世纪70年代初，我国由国外引进了海伏特、安格斯、肉用短角、夏洛来、利木赞等肉用品种和西门塔尔等兼用品种牛，用来杂交改良当地牛，取得了较好的效果。 ⑵养殖情况。2000年以后，随着我国屠宰加工业的崛起，我国五大黄牛体系品种牛的存栏量逐年下
肉牛场建设标准
肉牛场建设标准 1、范围 本标准规定了规模化肉牛场建设的场地、布局、建筑要求。 本标准适用于200头以上规模化育肥牛场。 2、规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于标准。 GBJ 39 村镇建筑设计防火规范 GBJ 52 工业与民用供电系统设计规范 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7959 粪便无害化卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB 15618 土壤环境质量标准 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 3、定义 本标准采用下列定义。 3.1、舍饲 喂草、喂料操作均在牛舍内进行。在牛舍中固定床位，饲喂后牵至舍外拴系或运动场内自由活动。 4、要求
4.1、建设规模 4.1.1、建场要求 建设规模应根据当地资源、资金、当地及周边地区市场需求量和社会经济发展状况，以及技术与经济合理性和管理水平等因素综合确定。 4.1.2、建筑规模 本标准所称的肉牛场建设规模分为大、中、小型，存栏肉牛分别为1000头以上、400—1000头、200—400头头。 4.2、建场条件 必须符合以下基本条件。 4.2.1符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求。 4.2.2、场址地势高燥、平坦，在丘陵山地建场应选择向阳坡，坡度不超过20度。 4.2.3、场区土壤质量符合GB 15618的规定。 4.2.4、水源充足，取用方便，每100头存栏牛每天需水20t—30t，水质应符合GB 5749的规定。 4.2.5、电力充足可靠，符合GBJ 52的要求。 4.2.6、满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件。 4.2.7、根据当地常年主导风向，场址应位于居民区及公共建筑群的下风向处。 4.2.8、交通便利，场界距离交通干线不少于200m，距居民居住区和其它畜牧场不少于1000m，距离畜产品加工场不少于1000m。 4.2.9、以下地段或地区不得建场：水保护区、旅游区、自然保
陕西慧源牧业有限公司 年屠宰5万头肉牛综合开发项目简介 一、项目名称：年屠宰加工5万头肉牛产业链综合建设项目 二、建设单位：陕西慧源牧业有限公司 三、法定代表人：黄新凤 四、建设性质：新建 五、建设地址：养牛场位于洛南县卫东镇圪崂村二组，屠宰场位于洛南县城关镇刘湾村。 六、建设内容： 本项目建年出栏万头肉牛养殖场1座，配合饲料加工厂1座，建设优质牧草基地500亩（其中紫花苜蓿300亩，黑麦草50亩，洋槐150亩），屠宰场1座，修建2KM的场外道路及其它配套设施。 七、建设规模： （1）该项目共占地580亩，其中万头肉牛养殖场占地50亩，优质牧草种植基地500亩，肉牛屠宰场占地30亩。 （2）工程建设：项目区新建建筑总面积53360m2,其中牛舍及饲料库等40000m2，屠宰场6667m2，绿化5600m2,道路及场地绿化1093 m2。 （3）设备购置：项目需购置各种设备3109（件、套、个、台、辆）。
（4）引进夏洛莱和西门塔尔种公牛共计8头，繁殖母牛500头。 八、产品方案： 项目达产达效，年可向社会提供优质牛肉13050.3吨，牛皮48000张，牛骨粉2600吨，牛血900吨，配合饲料68000吨。 九、投资结算： 本项目估算总投资15753.98万元，建设投资8873.33万元（其中工程费7207.47万元，工程建设其它费用796.67万元，预备费360.19万元，种牛引进费509万元），建设期贷款利息220.29万元，流动资金6660.36万元。 十、资金筹措： 本项目估算总投资15753.98万元，申请银行贷款9954万元，其余部分企业自筹解决。 十一、建设工期： 该工程计划建设工期37个月，即从2013年8月开工建设，2016年8月底竣工验收。 十二、经济效益 （1）项目达产达效，年可实现销售收入79956.3万元，创利润7255万元。 （2）项目达产可安排长期固定性工人，如贫困户、下岗职工、复退军人、大学生计80人，临时季节性工人50人，可为社会解决部分就业压力。
精品通用范文 XX市肉牛产业发展调研报告 目录 目录 (1) XX市肉牛产业发展调研报告 (2) 一、肉牛产业的发展现状 (2) （一）饲养数量稳步增长。 (2) （二）养殖格局基本形成。 (2) （三）标准化程度不断提升。 (3) （四）产业链条逐步延伸。 (3) 二、肉牛产业的发展优势 (4) 三、肉牛产业发展存在的问题 (6) （一）饲养管理粗放，达不到高产高效的目的。 (6) （二）龙头企业带动能力弱，制约了肉牛产业的发展。 (6) （三）畜牧业资金投入相对不足，制约畜牧业持续快速发展。 (7) 四、加快肉牛产业发展的思路与建议 (7) （一）加大政策扶持力度，营造良好发展环境。 (7) （二）构建市场交易平台，促进肉牛产业发展。 (7) （三）加大资金投入总量，打牢肉牛产业基础。 (8)
XX市肉牛产业发展调研报告 XX市位于XX省河西走廊中段，下辖甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南一区五县，是古“丝绸之路”的咽喉要道，也是西北地区重要的立体交通枢纽之一。全市土地面积3.86万平方公里，天然草原总面积3819.75万亩，可利用面积3237.45万亩，占总土地面积的51.2%，2018年草原植被盖度达到48.63%。多年来凭借良好的地理优势和丰富的自然资源条件，坚持做大做强“肉牛”产业，走“产业建设基地化，基地建设规模化，规模养殖小区化，小区生产标准化”的发展路子，全市肉牛产业得到持续、健康、快速发展。 一、肉牛产业的发展现状 （一）饲养数量稳步增长。2008年以来，全市大力推进“百万头肉牛基地”建设工程，从牛源扩增、良种繁育、养殖场建设、疫病防控、屠宰加工及市场流通等方面全面推进，基础设施明显改善，养殖数量快速递增，肉牛饲养量快速增长，甘州、临泽、高台三县（区）发展为全省肉牛产业大县。2018年底，全市牛饲养量72.92万头，比2008年增加19.09万头，增长35.46%。出栏22.67万头，比2008年增加8.11万头，增长55.70%；其中：母畜存栏量达到22.76万头，比2008年增加9.31万头，增长69.22%。存栏50.26万头，比2008年增加10.99万头，增长27.99%。 （二）养殖格局基本形成。充分发挥适度规模经营在供给侧结构性改革和扩大有效供给的引领作用，形成了以标准化规模养殖企
皓月集团董事长丛连彪是商业界的传奇人物，他被誉为“中国肉牛产业领军人物”，他创业精神值得很多青年人学习。在丛连彪带领下的长春皓月公司用不到10年的时间就迅速成为中国肉牛行业中的佼佼者，同时，他用自己的智慧与勤劳带领更多的农民们走上发家致富的道路。 围绕质量创品牌 据丛连彪介绍，为了使企业牛肉产品在未来全球经济一体化的激烈市场竞争中取胜，他带领专家组经过对11个国家、27个厂家认真考察之后，丛连彪决定采用世界先进的生产设备与高新工艺技术，实施“从农场到餐桌”全过程质量监控。由于企业创办伊始，就抓住了质量这个牛鼻子，所以从源头上保证了老百姓吃上了放心肉。 “龙头”解“三农” 在采访中，丛连彪给记者形成强烈印象的是，带动更多的农民养牛增收致富，始终是他思考较多的课题。 皓月创办时就在全国率先采用“公司加基地带农户”和“五统一”的产业化组织形式，通过订单育肥，与养户结成双赢利益共同体。真正实现了农民饲养育肥牛“零风险、稳收入”，培育了一批“百万富翁”养牛户。丛连彪介绍的二、三事从中可窥视带领更多的人富起来是他孜孜不倦的追求。 “养上一头牛，花钱不用愁;养上三头牛，不把银行求;养上八头牛，富得直流油”。这句顺口溜，形象地概括了养牛户的生活状况。目前，皓月丛连彪已带动了以长春地区为中轴、覆盖全省210多个乡镇、10.5万农户、50多万农民从事养牛业，每年转化粮食与秸秆500余万吨，农民养牛增收5亿多元。农民们高兴地说：“我们不离土，不离乡，就可以发家致富奔小康啦!” 涌动的社会责任 一个企业家是否具有社会责任感，已经被列为衡量企业整体实力和企业家素质的标准之一，这是许多经济学家的共识。我们从丛连彪和皓月员工前行的每一步，都能掂量出沉甸甸的社会责任感。 2006年4月，皓月丛连彪在全国率先为2000农民工集体入工会，办理“三险一金”，使农民工享受和城市工人同等的待遇。丛连彪要求，企业在招工上，对家庭困难的农民工、下岗职工、大中专毕业生和转业军人优先录用。 多年来，在助学、赈灾、扶贫、拥军等慈善救助和公益活动方面，丛连彪和皓月员工累计向社会捐款捐物已超过3000万元，多次获得省市和国家光彩事业奖。 吴一坚：科学发展观是企业发展基础 中国民营企业的发展和崛起，是我国改革开放的重要成就之一。经过三十年的积累和发展，中国民企的发展进入了一个新阶段，要求民企在规模扩张的同时，要更加重视内部素质的提高，重视企业核心竞争力和可持续发展能力的培育和提升，重视企业社会责任意识的加强。 全国工商联副主席、西安金花企业集团总裁吴一坚在接受记者采访时认为，一个国家要发展一定要有科学的发展观作指导，一个企业要实现全面、协调、可持续的发展也必须有科学的发展观来指导企业的发展。过去虽然我们没有明确地提出这样一个观点，但在实践中所成长起来的，那些堪称楷模的企业，确实是坚持了这样的发展观。而科学发展观也是民营企业取得长足发展必须坚持的理论基础。
10000头牛场建设投资规划图及肉牛场牛舍建设设计 一：养牛场建设 1：每栋牛舍长80米、宽12米、中间过道2.5米，双面牛槽，槽宽70厘米、高75厘米、槽深25厘米，每头牛间隔1.6米，地面斜坡15度，要求通风要好。 2：这么一栋牛舍800平方米可以饲养100头肉牛。根据新型材料年物价，每平米,500元，建设一栋简易牛棚需投资50万元。需要建设35栋牛圈，圈舍投资1750万元。二：料棚建设用地（每100头牛） 1：需长30米、宽8米、高4.5米。共计240平方米的草料鹏，要求通风要好。 2：每平米600元计算，需求资金约14万元左右，共建设35个，投资500万元。 3.水电路建设成500万元。机械设备投资500万元办公及住宿等投资450元。三：量粪池 1：每500头牛需1—3亩 2：牛粪可以用来做沼气，种植蘑菇等菌类。 四：进牛成本 1：短期育肥：如进400—500斤肉牛，饲养4—5个月。每头牛需成本2000—2500元。（肉牛） 2：长期催肥：如进250—350斤小肉牛，饲养6—7个月。每头牛需成本1400—2000元。（肉牛）五：饲料分析
1：粗饲料每头牛每天需干草8斤，如果鲜草12—20斤，小牛均减。每斤草料的成本是0.2元。 2：精料肉牛斤料，也就是说500斤的牛每天两次共计10斤精料。800斤的牛每天两次共计12斤精料。 3：精料的配比 60%玉米面，25%麸皮，15%棉豆簸或菜籽饼，5%豆簸。每斤精料预计1.3元左右。 4：每30头肉牛每天使用食盐1斤，如使用酒糟需加少量苏打粉、酵母粉。 每天每头牛的饲养成本为20元，按照大牛饲养成本计算。饲养3000头牛每天饲料成本为6万元。（包括人水.电费.杂费）六：人工、水电 每百头小肉牛2名饲养员，1名管理员月工资每人在2000元左右。水电因地适宜。七：市场行情分析 1：目前肉牛成牛450公斤以上的活牛毛重价格在24元/斤左右。根据市场行情,专家分析3—5年内将会稳步上涨不会下滑。 1：3000头肉牛短期育肥需牛款投资3100万—3300万元 2：3000头肉牛长期育肥需牛款投资3000万—3100万元 综上所述，3000头肉牛如短期育肥需求牛款成本在3100-3300万元，需求草料、人工、水电费在900万元左右。总计4000万元左右。生长局势达到1050—1150公斤，按13元/斤计算，每头牛产值15000元左右，总计产值4500万元以上。也就是说纯利润在500万元以上。肉牛养殖场技术人员可驻贵地进行免费技术指导让我们携
2019年肉牛牦牛产业发展趋势与建议 (2019年2月12日发布) 1、2018年肉牛牦牛产业特点及存在问题 1.1基本特点 在牛肉和活牛市场上，刚性需求与养殖市场供不应求的矛盾突出。表现在，国产牛肉增产100多万吨和进口牛肉超过100万吨，牛肉和活牛（母牛、架子牛、育肥牛）的价格上升且升幅较大。 在产业整体上，肉牛存栏量、屠宰量和牛肉产量稳步增加。牦牛的“放牧繁殖、半农半牧区与农区规模化育肥、标准化屠宰加工”的产业化模式开始形成。养殖阶段的低成本和环保意识普遍提高，但“秸秆就近利用、粪尿就地还田”的铁则，依然缺乏系列政策的明确支持。就业人数有所增加，从业人员素质和机械化率有所提高。产业技术被主动使用，产业结构调整和转型势态明显。肉牛和牦牛产业链各节点的经济效益较2017年稳中有升。 肉牛母牛存栏量明显增加，“弑母杀青”状况基本得到扭转。低成本依然是母牛养殖的核心，“分散、小群体、大规模”依然是母牛养殖基本模式，该模式是我国肉牛产业现阶段赖以存在并且不可动摇的主体模式。其中，分散的养殖场（户）衍生出了按经营能力和资源支撑能力扩大母牛存栏头数，同时兼养育肥牛提升盈利能力的新模式。 爆炸式产业外资金催生的母牛“大规模”、“集约化”圈养形式，面临着环保、管理、成本、技术的适度选用、市场选择、盈利能力等各种资源要素的压力和经营风险。 牦牛和犏牛的散户放牧模式与“夏壮、秋肥、冬瘦、春死”的恶性循环依然如故，由此每年损失约70万吨牦牛肉，与牦牛超载一道，是藏区草原生态的重大威胁。牛肉市场需求压力促进了牦牛和犏牛的“错峰出栏”、“集中、围栏”等规模化育肥技术与生产模式的加速普及。海拔500米以下的规模化育肥是2018年度牦牛产业的技术突破和亮点。 市场选择了奶牛是多了一项产奶功能的肉牛，其活牛流通、肉用生产技术和模式得以迅速形成且趋于成熟。但适合我国国情的奶肉融合生产与经营的产业模式尚待成型。
我国城镇居民对牛肉的消费持续增加，牛肉的社会消费比重不断提高，牛肉产品进口的增长明显快于出口，这说明我国牛业产业发展动力强劲，前景广阔。 1中国肉牛产业的发展环境 1.1中国宏观经济形势及政策 1.2粮食生产政策 1.3养殖业环保政策 1.4肉牛养殖及加工产品流通政策 1.5畜牧业发展政策 1.6肉牛养殖国家扶持政策 1.7动物疫情及防疫政策 1.8肉牛饲料工业发展政策 1.9肉牛屠宰政策 1.10牛肉产品的贸易政策 1.11全球金融危机对牛肉贸易的影响 1.12肉牛产业政策环境综合评价 2中国肉牛产业发展现状 2.1肉牛产业现状 2.2传统肉牛品种 2.3肉牛新品种 2.4肉牛存栏 2.5牛肉消费 2.6牛肉产品 2.7肉牛屠宰 2.8牛肉贸易 3中国牛肉消费分析 3.1居民肉类消费趋势 3.2牛肉的消费结构及其发展趋势 3.3牛肉的家庭消费前景 3.3.1居民家庭食品消费结构及其发展趋势 3.3.2居民收入增长对牛肉家庭消费的影响 3.3.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响 3.3.4城市化对牛肉家庭消费的影响 3.3.5中国牛肉家庭消费增长潜力预测 3.4牛肉的户外消费前景分析 3.4.1收入增长对牛肉户外消费的影响 3.4.2人口增长对牛肉户外消费的影响 3.4.3城市化对牛肉户外消费的影响 3.4.4中国牛肉户外消费增长潜力预测 3.5牛肉的加工业消费前景 3.5.1牛肉加工产品在肉制品中的比重 3.5.2牛肉加工产品的主要形态 3.5.3牛肉产品加工能力
3.5.4牛肉加工业需求增长潜力预测 3.6高档牛肉及其制品消费 3.6.1高档牛肉消费分析 3.6.2高档牛肉产品消费分析 3.6.3中国高档牛肉进口分析 3.7牛肉出口前景 3.7.1 全球主要牛肉贸易国家 3.7.2中国牛肉出口目的地国家和地区 3.7.3 中国牛肉出口的主要竞争对手及目标市场容量3.7.4国际牛肉生产成本对中国牛肉出口的影响 3.7.5出口市场贸易政策对中国牛肉出口的影响 3.7.6中国牛肉出口需求预测 3.8替代品和价格对牛肉消费的影响 3.9疫情等其他不确定因素对未来中国牛肉消费的影响3.10中国牛肉需求增长潜力综合评价及预测 4中国牛肉供给分析 4.1肉牛存出栏 4.1.1母牛存栏 4.1.2肉牛存出栏量 4.1.3肉牛存出栏结构 4.1.4养殖场出栏规模结构 4.2各肉牛带供给分析 4.2.1东北肉牛带供给分析 4.2.2中原肉牛带供给分析 4.2.3西北肉牛带供给分析 4.2.4南方肉牛带供给分析 4.2.5各肉牛带供给展望 4.3牛肉产量 4.3.1 牛肉产量及其结构 4.3.2鲜冷冻牛肉产量 4.3.3高中低档牛肉产量 4.4饲料供给约束下肉牛养殖量增长潜力 4.5牛肉贸易对中国肉牛养殖的影响 4.6牛肉供给前景 5中国牛肉供需平衡分析 5.1牛肉价格走势 5.2大量牛肉进口的可能性 5.3牛肉出口 5.4未来牛肉消费潜力与实际消费 5.4.1家庭牛肉消费潜力与实际消费 5.4.2牛肉户外消费潜力与实际消费 5.4.3牛肉加工业消费潜力与实际消费 5.5未来牛肉供需平衡分析 6中国肉牛生产成本和效益
肉牛产业链分析 一、国内肉牛养殖行业的现状分析 1、国内肉牛养殖的品种分类 2、国内肉牛的养殖规模和优势区域分布 3、国内肉牛的养殖技术 二、国内牛肉市场情况分析 1、国内牛肉的产量分析 2、国内牛肉市场消费量和前景分析 3、国内牛肉市场总体竞争情况分析 4、国内肉牛重点加工企业和加工产品情况分析 三、国内肉牛养殖行业的效益分析 1、国内肉牛养殖业发展的推动力 2、国内肉牛养殖业的经济效益分析 3、国内肉牛养殖业的影响因素情况分析 四、国内肉牛产业未来市场运行态势分析 1、国内肉牛行业发展所面临的问题 2、国内肉牛产业未来发展的趋势
肉牛产业链分析 一、国内肉牛养殖行业现状分析 1、国内肉牛养殖的品种分类 根据其生产类型或用途把牛分为乳用、肉用、役用品种和兼用品种。肉牛是指生产牛肉的专用品种。 中国的主要肉牛品种是黄牛，是长期以来我国役肉兼用为主的黄牛群体的总称。秦川牛：产于陕西“八百里秦川”。其体骼粗壮，肌肉丰厚，前驱发育好，被毛细致有光泽。秦川牛肉用性能突出，屠宰率和净肉率都在５０％以上，适应性强。 南阳牛：产于河南省南阳地区。毛色以深浅不一的黄色为主，另有红色和草白色，体骼较大，结构紧凑。该牛产肉性能良好，屠宰率在５５％以上，净肉率达到４６％。 晋南牛：产于山西省晋南盆地。体格粗大，前驱较后驱发达，毛色以枣红色为主，红色和黄色次之。晋南牛产肉性能好，屠宰率和净肉率都在５０％以上。 鲁西牛：产于山东省的西南部。体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前驱较宽深。被毛从浇黄到综红都有，心黄色为主。该牛肉用性能好，屠宰率达到５７％，净肉率达到５０％。 延边牛：产于吉林省延边朝鲜族自治州。毛色为深浅不一的黄色，被毛密而厚，皮厚有力，胸部宽深，体长结实，骨骼粗壮。该牛耐寒、耐粗饲、抗病力强，适应性好，屠宰率５７％，净肉率４７％。 蒙古牛：产于内蒙古中西部。毛色以黑色、黄色居多，头部粗重，角长，四肢短，蹄质坚实。屠宰率５３％，净肉率４５％。该牛抓膘能力强，发病率低，是我国最耐干旱和严寒的少数几个品种之一。 还有产于浙江省温岭高峰牛，内蒙古三河地区的三河牛，由吉林、内蒙、河北三省四地区联合育成草原红牛，原产于新疆伊犁、塔城地区的新疆褐牛等均属于国内有名的地方品种牛。
肉牛养殖场建设项目申请报告
目录 第一章总论 一、项目概况 二、申请报告编制的依据与范围 三、主要经济技术指标 四、结论与建议 第二章项目建设背景和必要性 一、项目建设背景 二、效能建设的必要性 第三章市场分析 第四章项目选址及建设条件 一、项目选址 二、建设条件 三、配套条件 第五章生产规模与产品方案 第六章总平面图布臵 一、概述 二、总平面布臵 第七章劳动安全卫生与消防 一、劳动安全 二、工业安全 三、消防 第八章土地、规划、环保和节能
一、土地、规划 二、环保 三、节能 第九章项目组织机构与劳动定员 一、项目组织管理 二、项目建设管理 三、项目财务管理 四、项目资产管理 五、项目运行管理 第十章项目工程招投标及工程监理第十一章项目建设进度安排 一、建设周期 二、各阶段实施进度计划 第十二章投资估算及资金筹措 一、投资估算 二、资金来源 三、资产形成 第十三章项目效益分析、风险分析 一、项目经济效益分析 二、社会效益 三、社会评价 第十四章社会稳定风险分析 第十五章结论 第十六章附属产业
第一章总论 一、项目概况 ㈠项目名称 张家口伊兰牧业有限公司肉牛养殖场建设 ㈡建设单位概况 张家口伊兰牧业有限公司于2013年7月注册建立，法人代王晓明，注册资金1000万元，公司占地1020亩。 该公司是在康保县马家营（回民）村养殖协会、马家营村养殖专业合作社基础上成立的，现有管理人员6人。项目建成后，公司员工将达到120人，其中专业技术人员15人（高级职称4名人，中级职称3人，初级职称及技术人员10人）。 项目建成后，该公司集饲草种植、加工、引进良种肉牛并育肥于一体，其良种肉牛产品除在本地销售外，还将销售于山东省济宁万村牛羊繁殖调拨基地、河南省焦作市伊兰屠宰公司等。 ㈢项目性质 新建 ㈣建设地点 康保县李家地镇马家营村南。 ㈤建设规模 该建设项目总占地1020亩（约68万平方米），总建筑面积83825平方米。
XX区肉牛产业创新驱动发展调研报告 肉牛产业是我区农业和农村经济的优势主导产业之一，区委、区政府历来高度重视肉牛产业发展。近年来，我区以现代农业示范区建设、全省牛产业大县建设和张掖百万头肉牛基地工程建设为契机，优化配置人才、资金、技术、管理、服务等资源，加快科技创新成果和关键技术的研究与推广，着力解决肉牛生产中的技术、生产等方面的突出问题，有效地促进了肉牛产业健康持续发展。 一、肉牛产业发展概况 XX区以国家现代农业示范区、国家农业改革与建设试点示范区、全省现代畜牧业全产业链试点示范县建设为契机，建基地，扩规模、夯基础，强产业，形成了“龙头企业+专业合作社+农户+基地+加工+销售”的现代畜牧业全产业链发展体系。2014年末，全区肉牛饲养量达55万头，出栏14万头，奶牛存栏2.2万头，养牛业产值达9.1亿元，占畜牧业总产值15亿元的60.2%。建成标准化肉牛养殖场219个,其中3000头以上肉牛养殖场5个，千头以上奶牛养殖场25个，带动全区发展肉牛养殖大户3522户，肉牛规模化养殖比重达68.4%。肉牛良种改良率达98%。全面建设以奶肉牛为主的现代循环畜牧产业园，建成XX、XX、XX3个肉牛屠宰加工龙头企业，年屠宰加工能力达到20万头。建成XX、XX等18个肉牛交易为主的活畜交易市场，培育贩运大户1268人，年牛交易量8万头以上。认证无公害肉牛产地13个，无公害肉牛产品2个。注册“祁沅春”鲜牛肉、“龙美滋”牛肉干、
“发忠牛肉“等肉制品品牌商标3个。建成部级标准化奶肉牛示范场3个，省级3个，市级18个。培育专业合作社289个，会员5265人，带动农户1.2万户。 二、实施创新驱动发展战略情况 1.科技人才队伍建设。加大畜牧科技人才队伍建设，连续6年公开招考基层科技服务人员XX人，全系统技术人员203人，其中高级职称12人，中级41人，初级112人；研究生学历3人,大学本科102人，大学专科89人，中专学历9人。 2.研发平台。一是国家财政部、农业部批准设立国家肉牛牦牛产业技术体系XX综合试验站，依托单位单位是XX草畜产业科技开发有限公司。以体系为技术研发和交流平台，依靠雄厚的专家技术力量，在不断夯实自我的同时，积极为当地养殖户提供技术服务和培训，自2008年设立试验站以来，国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海教授多次来“张掖综合试验站”检查指导工作。先后有60多人次的体系专家、教授在XX范围内为肉牛养殖户进行免费的肉牛生产指导、技术培训和技术研发，让全市5000余技术人员和养殖户受益，有力的带动和提高了张掖地区农民发展肉牛生产的积极性和经济效益。完成了国家肉牛牦牛产业技术体系“十一五”期间的各项试验、示范任务,先后开展了《日粮蛋白质水平对不同体重阶段后备母牛消化代谢的影响”》、《日粮微量元素水平对后备母牛消化代谢的影响”》等13项试验。“十二五”期间，与体系9位岗位专家进行了任务对接，承担了体系“十二五”任务中23项重点任务和前瞻性任务的试验与示范。二是张掖市万禾草畜产业科技开发有限公司中
牛场建设投资规划图及肉牛场牛舍建设设计集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]
10000头牛场建设投资规划图及肉牛场牛舍建设设计 一：养牛场建设? 1：每栋牛舍长80米、宽12米、中间过道2.5米，双面牛槽，槽宽70厘米、高75厘米、槽深25厘米，每头牛间隔1.6米，地面斜坡15度，要求通风要好。 2：这么一栋牛舍800平方米可以饲养100头肉牛。根据新型材料年物价，每平米,500元，建设一栋简易牛棚需投资50万元。需要建设35栋牛圈，圈舍投资1750万元。二：料棚建设用地（每100头牛） 1：需长30米、宽8米、高4.5米。共计240平方米的草料鹏，要求通风要好。 2：每平米600元计算，需求资金约14万元左右，共建设35个，投资500万元。 3.水电路建设成500万元。机械设备投资500万元办公及住宿等投资450元。三：量粪池 1：每500头牛需1—3亩? 2：牛粪可以用来做沼气，种植蘑菇等菌类。 四：进牛成本? 1：短期育肥：如进400—500斤肉牛，饲养4—5个月。每头牛需成本2000—2500元。（肉牛） 2：长期催肥：如进250—350斤小肉牛，饲养6—7个月。每头牛需成本1400—2000元。（肉牛）五：饲料分析
1：粗饲料?每头牛每天需干草8斤，如果鲜草12—20斤，小牛均减。每斤草料的成本是0.2元。 2：精料肉牛斤料，也就是说500斤的牛每天两次共计10斤精料。800斤的牛每天两次共计12斤精料。 3：精料的配比60%玉米面，25%麸皮，15%棉豆簸或菜籽饼，5%豆簸。每斤精料预计1.3元左右。 4：每30头肉牛每天使用食盐1斤，如使用酒糟需加少量苏打粉、酵母粉。 每天每头牛的饲养成本为20元，按照大牛饲养成本计算。饲养3000头牛每天饲料成本为6万元。（包括人水.电费.杂费）六：人工、水电 每百头小肉牛2名饲养员，1名管理员月工资每人在2000元左右。水电因地适宜。七：市场行情分析 1：目前肉牛成牛450公斤以上的活牛毛重价格在24元/斤左右。根据市场行情,专家分析3—5年内将会稳步上涨不会下滑。 1：3000头肉牛短期育肥需牛款投资3100万—3300万元?2：3000头肉牛长期育肥需牛款投资3000万—3100万元? 综上所述，3000头肉牛如短期育肥需求牛款成本在3100-3300万元，需求草料、人工、水电费在900万元左右。总计4000万元左右。生长局势达到1050—1150公斤，按13元/斤计算，每头牛产值15000元左右，总计产值4500万元以上。也就是说纯利润在500万元以上。肉牛养殖场技术人员可驻贵地进行免费技术指导让我们携手并肩在养殖肉牛的道路上共同前进！圈舍基本结构要求:
中国牛产业链发展模式探讨 曹曼 摘要：本文分析了牛产业链现状和形成过程，追寻牛产业发展受限的根源，建议改变牛产业链传统线性经济发展模式，构建牛产业链循环经济发展模式，促进牛产业走出产量和质量满足不了市场需要、效益不佳的尴尬局面，实现牛产业的持续发展。 关键词：产业链、牛、发展模式、循环经济 前言 我国发展牛产业，已有20多年的历史，从牛养殖、加工到出售……形成了线性产业链模式。近年来，畜禽粪污引起重要流域和农村面源污染日益严重，奶牛也陷入了发展的瓶颈，肉牛尤其是基础母牛的存栏量逐步萎缩，奶牛存栏的增长幅度下降，出现大范围的牛慌、奶慌。市场上牛肉、牛奶价格不断上涨，养殖、加工企业出现亏损、萎缩。据统计，河北液体乳及乳制品行业64个企业中23个亏损，亏损额高达4417万元。种种迹象表明，传统发展模式已严重阻碍了牛产业的发展，找到一种新的产业链发展模式、突破这一发展瓶颈迫在眉睫。 1、牛产业链概况 牛产业链是指基于牛资源开发利用形成的具备某种关联形态的企业群结构，传统模式是“种植-产品-污染”的单向线性产业链，属于“资源-产品-污染”物质单向流动的传统经济模式。在全球能源紧
缺、环境恶化的大背景下，牛产业链传统模式的弊端日益明显，主要体现在一下几个方面： 1.1产量供不应求 奶牛：尽管中国乳业发展迅速，07年牛奶产量约达3600吨，但与世界乳业强国相比仍有很大差距，世界牛奶产量排名第一、第二的是印度9100万吨和美国8300万吨。2006年，世界牛奶产量为6.44亿吨，人均占有量约为100公斤，而中国人均占有量仅为世界水平的1/4。 肉牛：07中国生产791万吨牛肉，消费783万吨，人均消费量12.05千克，而早在2003年美国牛肉产量已达1194万吨，占全世界的21%，人均消费量31.5千克。 1.2质量亟待提高 奶牛：中国原奶质量与国外相比有较大的差距，鲜奶标准及其它相关指标明显低于国外标准。国产生鲜奶质量不过关主要原因在于奶牛饲养方式以散养为主，奶源、疾病得不到很好的控制。 肉牛：中国的肉牛品种普遍较差，牛肉肉质的市场竞争力不强。一是牛酮体均重只有134公斤，而美国可达331公斤，以色列、日本则可达400公斤左右；二是散留及贵金属元素超标；三是牛肉产品的加工技术、条件落后，产品品种单一。 1.3效益增长空间大 奶牛：奶业在国民经济中占有重要地位，欧美及大洋洲各国奶业产值一般都占畜牧业总产值的1/3左右,美国占21%，加拿大占26%，
我国肉牛发展情况调研报告(1) 一、发展现状 1.我国肉牛生产水平。改革开放以来，我国畜牧业保持了较高的发展速度，实现了持续增长，我国已成为名副其实的畜牧业生产大国。其中，肉牛业也有很大发展，牛出栏量和牛肉产量保持逐年增长势头。1980年，我国牛出栏量为33 2.2万头，产量仅26.9万吨;XX年，牛出栏5602.9万头，牛肉产量达到750万吨，分别是1980年的16.9倍和27.9倍。XX年，我国牛肉产量占世界的11%，位于美国和巴西之后，名列世界第三位。 2.我国牛肉消费情况。据国家 ___资料，XX年上半年，我国城镇居民人均购买牛肉1.35千克，花费金额26.72元。其中， ___牛肉购买量排名第一，人均为8.72千克，支出额为208.9元;山西牛肉人均购买量最少，人均为0.41千克，支出额为8.01元。我国牛肉消费特点是消费水平低。主要表现在：牛肉消费在地区之间存在较大差异;城市消费水平高，农村消费水平低;主产区消费水平高，非主产区消费水平低。 3.我国肉牛业的特点。肉牛产区分布。自20世纪80年代以来，我国牛肉生产中心逐步由传统牧区转向广大农区。到xx年，内蒙古、甘肃、、青海、 ___5大牧区牛肉产量占全国的比重，从1980年的
44%下降到13%。同期，河南、山东、河北、安徽4省牛肉产量，由占全国的9.7%上升到47.3%;东北三省牛肉产量比重，由11%上升到15.7%。从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。 牛肉质量。目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉牛的覆盖率仅为18%，奶畜的牛肉不到3%。中国黄牛虽然有如鲁西牛、秦川牛、南阳牛、晋南牛等诸多品种，且肉有清香之特色，但普遍体型小、生长速度慢、出肉率低、肌肉纤维粗，用这样的品种来生产高档牛肉难度很大。我国高档牛肉的比重不足5%，高档牛肉生产能力低是目前我国肉牛业的突出弱点。 肉牛饲养方式。以往我国牧区主要采用草原放牧饲养牛，几乎不用精饲料进行育肥。近年来，农区普遍采用秸秆、人工牧草和精饲料作为牛的主要饲料。其优点是充分利用了农区丰富的秸秆资源和闲置的劳动力，并缓解了肉牛对草地资源和生态环境的压力。 在一些农区特别是中原肉牛带和东北肉牛带，肉牛的饲养规模逐步扩大。不仅小农产的饲养数量增加，而且还出现了一批肉牛饲养规模在百头以上的养殖大户和养殖小区，并且养殖大户和养殖小区的数量在逐渐增加。
2016年中国肉牛牦牛产业发展现状及趋势 1、2015年肉牛牦牛产业特点及存在问题 1.1基本特点 2015年为了支持肉牛产业发展，中央乃至地方政府对发展肉牛产业支持力度进一步加大，对肉牛基础母牛扩群增量政策扶持进一步增强，深化了肉牛产业发展转型。当前，肉牛养殖场适度规模程度增强，工商业资本已经开始向母牛养殖业渗透，肉牛养殖“放牧区繁育”+农区育肥模式逐渐形成，单纯育肥逐渐转型为自繁自育的适度规模化养殖模式。但是，肉牛养殖效益空间缩小、犊牛以及育肥牛价格倒挂以及进口冲击等问题也依然比较突出。由于基础母牛存栏量低，牛源不足问题突出，养殖效益低以及产业链条短、龙头企业带动能力弱，优势区域市场主导地位不明显等因素的制约，肉牛生产增长较为较慢。目前肉牛产业主要呈现为高价格、高成本和低收益的“两高一低”的产业特征。 1.2产区变化 2015年肉牛养殖数量总体基本稳定，基于肉牛、牦牛养殖产业技术集成，逐渐形成牧区、半农半牧区、农区放牧加补饲、适度规模肉牛养殖模式、集中规模化育肥模式，促进了因地制宜的种养加结合全产业链发展的肉牛产业发展模式。肉牛存栏和出栏数量总体有所增加，但是，能繁母牛和养殖户数量仍处于下滑趋势。牧区及半农半牧区及南方省区继续向母牛养殖区及育肥区转变，中原、东北等主产区屠宰加工企业洗牌深化。工商业资本进入母牛养殖业，推进了母牛养殖标准化和规模化发展。 1.3效益与安全 2015年肉牛养殖处于微利状态，养殖户规模扩增动力不足。根据不同养殖场、不同育肥牛养殖情况的平均利润为500-1200元左右。而从价格倒挂的情况看，每头牛倒挂费用都在300-500元/头，严重影响了肉牛养殖业利润和肉牛养殖户扩繁的积极性。养殖环境有所改善，标准化程度有所提升。随着国家以及省政府对牧业小区的支持，标准化、规模化小区的发展，促进了肉牛养殖业规模化发展。 1.4产业技术 重视发掘地方牛种（枣北黄牛、大别山牛等）的生长潜力和产优质肉的潜力，形成了以本地肉牛差异化生产的产业化技术，使肉牛阶段营养调控技术和饲养管理技术进一步推广，进而带动了肉牛专用预混料、舔砖、浓缩料和精料补充料等商品饲料的推广普及和全混合日粮饲喂制度的建立。 1.5产业政策 继续实施畜牧良种补贴政策，肉牛良种补贴标准为每头能繁母牛500-1000元、牦牛种公牛补贴标准为每头种公牛2000元。肉牛在内的7类农产品被纳入《全国农产品质量安全
肉牛产业链分析报告 肉牛产业链分析报告
目录 一、国内肉牛养殖行业的现状分析 1、国内肉牛养殖的品种分类 2、国内肉牛的养殖规模和优势区域分布 3、国内肉牛的养殖技术 二、国内牛肉市场情况分析 1、国内牛肉的产量分析 2、国内牛肉市场消费量和前景分析 3、国内牛肉市场总体竞争情况分析 4、国内肉牛重点加工企业和加工产品情况分析 三、国内肉牛养殖行业的效益分析 1、国内肉牛养殖业发展的推动力 2、国内肉牛养殖业的经济效益分析 3、国内肉牛养殖业的影响因素情况分析 四、国内肉牛产业未来市场运行态势分析 1、国内肉牛行业发展所面临的问题 2、国内肉牛产业未来发展的趋势
肉牛产业链分析 一、国内肉牛养殖行业现状分析 1、国内肉牛养殖的品种分类 根据其生产类型或用途把牛分为乳用、肉用、役用品种和兼用品种。肉牛是指生产牛肉的专用品种。 中国的主要肉牛品种是黄牛，是长期以来我国役肉兼用为主的黄牛群体的总称。秦川牛：产于陕西“八百里秦川”。其体骼粗壮，肌肉丰厚，前驱发育好，被毛细致有光泽。秦川牛肉用性能突出，屠宰率和净肉率都在５０％以上，适应性强。 南阳牛：产于河南省南阳地区。毛色以深浅不一的黄色为主，另有红色和草白色，体骼较大，结构紧凑。该牛产肉性能良好，屠宰率在５５％以上，净肉率达到４６％。 晋南牛：产于山西省晋南盆地。体格粗大，前驱较后驱发达，毛色以枣红色为主，红色和黄色次之。晋南牛产肉性能好，屠宰率和净肉率都在５０％以上。 鲁西牛：产于山东省的西南部。体驱高大，结构紧凑，肌肉发达，前驱较宽深。被毛从浇黄到综红都有，心黄色为主。该牛肉用性能好，屠宰率达到５７％，净肉率达到５０％。 延边牛：产于吉林省延边朝鲜族自治州。毛色为深浅不一的黄色，被毛密而厚，皮厚有力，胸部宽深，体长结实，骨骼粗壮。该牛耐寒、耐粗饲、抗病力强，适应性好，屠宰率５７％，净肉率４７％。 蒙古牛：产于内蒙古中西部。毛色以黑色、黄色居多，头部粗重，角长，四肢短，蹄质坚实。屠宰率５３％，净肉率４５％。该牛抓膘能力强，发病率低，是我国最耐干旱和严寒的少数几个品种之一。 还有产于浙江省温岭高峰牛，内蒙古三河地区的三河牛，由吉林、内蒙、河北三省四地区联合育成草原红牛，原产于新疆伊犁、塔城地区的新疆褐牛等均属于国内有名的地方品种牛。