西餐菜单中英文对照2篇
西餐菜单中英文对照（第一篇）
欢迎光临我们的西餐厅！我们为您提供精选的西餐美食，品味纯正的国际味道。下面是我们的菜单：
1. 前菜
- 奶油蘑菇汤：Cream of Mushroom Soup
- 凯撒沙拉：Caesar Salad
- 烤蔬菜拼盘：Grilled Vegetable Platter
2. 主菜
- 烤牛排：Grilled Steak
- 鲜虾意大利面：Shrimp Pasta
- 牛肉汉堡：Beef Burger
3. 海鲜
- 烤三文鱼：Grilled Salmon
- 龙虾汤：Lobster Bisque
- 炸鱼薯条：Fish and Chips
4. 意大利面
- 番茄意面：Spaghetti with Tomato Sauce
- 蘑菇奶油意面：Creamy Mushroom Pasta
- 海鲜意大利面：Seafood Linguine
5. 披萨
- 素食披萨：Vegetable Pizza
- 火腿披萨：Ham Pizza
- 海鲜披萨：Seafood Pizza
6. 甜点
- 巧克力蛋糕：Chocolate Cake
- 果汁奶油蛋糕：Fruit Cream Cake
- 香草冰淇淋：Vanilla Ice Cream
7. 饮料
- 橙汁：Orange Juice
- 苏打水：Soda Water
- 咖啡：Coffee
我们的菜单种类丰富，从前菜到主菜，从海鲜到甜品，都能满足
您的口味。无论您是想品尝正宗的牛排还是享用美味的海鲜，我们都
能提供给您最好的选择。如果您偏爱意大利面或披萨，我们的厨师也
会为您准备美味的意大利面和披萨，包括各种传统口味和海鲜口味。
如果您对食物比较偏好清淡或者是素食主义者，我们也有适合您
的选项，例如鲜蔬沙拉、烤蔬菜拼盘和素食披萨。
每一道菜品都经过我们的厨师用心烹饪制作，确保口味正宗，让
您体验到最地道的西餐美食。我们使用新鲜的食材和高品质的食材，
以确保菜品的口感和味道的绝佳。无论您是想在午餐时间享用一顿美餐，还是和家人朋友共进晚餐，我们都期待为您提供出色的用餐体验。
为了配合您的非常特殊的需求，请您在点餐前告诉我们您是否有
任何食物过敏或是特殊饮食要求，我们会尽力满足您的需求。
期待您的光临，我们将竭诚为您提供高品质的西餐美食！请随时
向我们的服务员咨询或点餐。
西餐菜单中英文对照（第二篇）
欢迎来到我们的西餐厅！以下是我们的菜单：
1. 前菜
- 美式芝士条：American Cheese Sticks
- 法式蓝莓鹅肝沙拉：French Blueberry Foie Gras Salad
- 烤培根蛋卷：Grilled Bacon Egg Rolls
2. 主菜
- 蒜香烤羊排：Garlic Grilled Lamb Chops
- 蘑菇牛扒：Mushroom Beef Steak
- 香煎鸡胸：Pan-Seared Chicken Breast
3. 海鲜
- 黄油煎带鱼：Butter-Fried Belt Fish
- 烧烤乌贼：Grilled Squid
- 牡蛎炖鱼肉：Oyster Stewed Fish
4. 意大利面
- 坚果蔬菜通心粉：Nutty Vegetable Penne
- 芝士罗勒意面：Cheese and Basil Linguine
- 烟熏蘑菇面：Smoked Mushroom Spaghetti
5. 披萨
- 意式香肠披萨：Italian Sausage Pizza
- 辣椒蘑菇披萨：Jalapeno Mushroom Pizza
- 芝士海鲜披萨：Cheese Seafood Pizza
6. 甜点
- 巧克力奶昔：Chocolate Milkshake
- 脆皮焦糖布丁：Crème Brûlée
- 柠檬慕斯蛋糕：Lemon Mousse Cake
7. 饮料
- 葡萄酒：Wine
- 啤酒：Beer
- 茶：Tea
我们的菜单涵盖了多个国家的风味，为您提供了丰富多样的选择。前菜和主菜部分提供了传统的西餐菜肴，如牛排、海鲜和烤肉等。意
大利面和披萨则提供了意式和美式的传统风味，搭配各种酱料和配料，让您尽情享受美食的乐趣。
海鲜爱好者也能在我们的菜单中找到满足自己口味的选择。无论
是煎带鱼、烧烤乌贼还是牡蛎炖鱼肉，我们都采用新鲜的海鲜制作，
以带给您最佳的味觉体验。
在甜点和饮料部分，我们的菜单提供了多种美味的甜点和饮料供
您挑选。无论您喜欢巧克力奶昔还是柠檬慕斯蛋糕，我们都能满足您
的甜食诉求。而葡萄酒、啤酒和茶则为您提供了多样的饮品选择，让
您尽情舒缓紧张的一天。
我们的厨师团队将为您精心准备每一道菜品，采用新鲜的食材和
独特的烹饪技巧，以确保菜品的美味和口感。我们热切期待您的光临，为您带来一次难忘的用餐体验！
请您随时向我们的服务员咨询或点餐。感谢您选择我们的西餐厅，我们将竭诚为您服务！
西餐菜谱的中英对照 一：分类菜谱： 色拉： salad nicoise 尼斯式色拉 gelatin salad 胶状色拉 sunshine salad 胡萝卜色拉 waldorf salad 沃尔多夫色拉 vegetable combination salad 蔬菜大会色拉mixed salad 什锦色拉 home-made vegetable salad 家常蔬菜色拉fruit salad 水果色拉 vegetable salad 蔬菜色拉 chicken laesar salad 卤鸡色拉 tossed salad 油拌色拉 肉类如下： rump steak 牛腿排 T-bone steak T形骨牛排 roast sirloin beef 烤牛外俏 green fillet 青春里脊 fillet steak, country style 乡村里脊扒 beef steak curried 咖喱牛排 plain fried calf ribs 清煎小牛排 fried calf ribs 炸小牛排 roast veal 烤小牛肉 ham steak 火腿扒 sauté pork chop 嫩煎猪排 roast lamb 烤羔羊肉 lamb couscous 羊肉库司 charcoal grilled minced lamb 串烤羊肉饼roast saddle of mutton 烤羊里脊 grilled mutton chop 铁扒羊排 salami 意大利香肠 bologna sausage 大红肠 game pie 野味排 pastrami 五香烟熏牛肉 ham and sausage 火腿香肠 bear's paw 熊掌 breast of deer 鹿脯
西餐菜单中英文对照2篇 西餐菜单中英文对照（第一篇） 欢迎光临我们的西餐厅！我们为您提供精选的西餐美食，品味纯正的国际味道。下面是我们的菜单： 1. 前菜 - 奶油蘑菇汤：Cream of Mushroom Soup - 凯撒沙拉：Caesar Salad - 烤蔬菜拼盘：Grilled Vegetable Platter 2. 主菜 - 烤牛排：Grilled Steak - 鲜虾意大利面：Shrimp Pasta - 牛肉汉堡：Beef Burger 3. 海鲜 - 烤三文鱼：Grilled Salmon - 龙虾汤：Lobster Bisque - 炸鱼薯条：Fish and Chips 4. 意大利面 - 番茄意面：Spaghetti with Tomato Sauce - 蘑菇奶油意面：Creamy Mushroom Pasta - 海鲜意大利面：Seafood Linguine 5. 披萨 - 素食披萨：Vegetable Pizza - 火腿披萨：Ham Pizza - 海鲜披萨：Seafood Pizza
6. 甜点 - 巧克力蛋糕：Chocolate Cake - 果汁奶油蛋糕：Fruit Cream Cake - 香草冰淇淋：Vanilla Ice Cream 7. 饮料 - 橙汁：Orange Juice - 苏打水：Soda Water - 咖啡：Coffee 我们的菜单种类丰富，从前菜到主菜，从海鲜到甜品，都能满足 您的口味。无论您是想品尝正宗的牛排还是享用美味的海鲜，我们都 能提供给您最好的选择。如果您偏爱意大利面或披萨，我们的厨师也 会为您准备美味的意大利面和披萨，包括各种传统口味和海鲜口味。 如果您对食物比较偏好清淡或者是素食主义者，我们也有适合您 的选项，例如鲜蔬沙拉、烤蔬菜拼盘和素食披萨。 每一道菜品都经过我们的厨师用心烹饪制作，确保口味正宗，让 您体验到最地道的西餐美食。我们使用新鲜的食材和高品质的食材， 以确保菜品的口感和味道的绝佳。无论您是想在午餐时间享用一顿美餐，还是和家人朋友共进晚餐，我们都期待为您提供出色的用餐体验。 为了配合您的非常特殊的需求，请您在点餐前告诉我们您是否有 任何食物过敏或是特殊饮食要求，我们会尽力满足您的需求。 期待您的光临，我们将竭诚为您提供高品质的西餐美食！请随时 向我们的服务员咨询或点餐。 西餐菜单中英文对照（第二篇） 欢迎来到我们的西餐厅！以下是我们的菜单： 1. 前菜 - 美式芝士条：American Cheese Sticks - 法式蓝莓鹅肝沙拉：French Blueberry Foie Gras Salad - 烤培根蛋卷：Grilled Bacon Egg Rolls
西餐的英文菜单 西餐Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish 西式自助餐Western buffet 西式冷餐Western buffet 冷餐buffet 1.冷菜cold dish 1)沙拉salad 沙拉salad 色拉salad 火腿沙拉ham salad 鸡沙拉chicken salad 鸡脯沙拉chicken-breast salad 鸡丝沙拉shredded chicken salad 鸡蛋沙拉egg salad 鱼片沙拉fish salad 虾仁沙拉shrimp salad 大虾沙拉prawn salad 蟹肉沙拉crab salad 素沙拉vegetable salad 蔬菜沙拉vegetable salad 鲜蔬菜沙拉fresh vegetable salad 黄瓜沙拉cucumber salad 鲜黄瓜沙拉fresh cucumber salad
奶油黄瓜沙拉cucumber salad with cream 西红柿黄瓜沙拉cucumber salad with tomato 西红柿沙拉tomato salad 甜菜沙拉beetroot salad 红菜头沙拉beetroot salad 沙拉油salad dressing; mayonnaise 沙拉酱salad dressing; mayonnaise 2)肉meat 冷杂拌肉cold mixed meat 冷什锦肉cold mixed meat 冷肉拼香肠cold meat and sausage 冷火腿蔬菜cold ham with vegetables 什锦肉冻mixed meat jelly 肝泥mashed liver; live paste 牛肝泥mashed ox liver; ox liver paste 牛脑泥mashed ox brain; ox brain paste 冷烤牛肉cold roast beef 冷烤里脊cold roast fillet 冷烤羔羊腿cold roast lamb leg 冷烤猪肉cold roast pork 冷烩茶肠cold stewed sausage 冷茶肠cold sausage 奶酪cheese
西餐菜单翻译（中英文对照） 冷菜cold dish 1沙拉salad 沙拉salad 火腿沙拉ham salad 鸡脯沙拉chicken-breast salad 鸡丝沙拉shredded chicken salad 鸡蛋沙拉egg salad 鱼片沙拉fish salad 虾仁沙拉shrimp salad 大虾沙拉prawn salad 蟹肉沙拉crab salad 蔬菜沙拉vegetable salad 黄瓜沙拉cucumber salad 奶油黄瓜沙拉cucumber salad with cream 西红柿黄瓜沙拉cucumber salad with tomato 甜菜沙拉beetroot salad 红菜头沙拉beetroot salad
沙拉酱salad dressing; mayonnaise 2肉meat 冷什锦肉cold mixed meat 冷肉拼香肠cold meat and sausage 冷火腿蔬菜cold ham with vegetables 什锦肉冻mixed meat jelly 肝泥mashed liver; live paste 牛肝泥mashed ox liver; ox liver paste 牛脑泥mashed ox brain; ox brain paste 冷烤牛肉cold roast beef 冷烤里脊cold roast fillet 冷烤羔羊腿cold roast lamb leg 冷烤猪肉cold roast pork 冷烩茶肠cold stewed sausage 冷茶肠cold sausage 3鱼fish 茄汁烩鱼片stewed fish slices with tomato sauce 鸡蛋鲱鱼泥子minced herring with eggs 鸡蛋托鲱鱼herring on eggs
【西餐中英文菜单】 Salad ,soup, steack, Pan-fried Meat, Roast food,Fried Pork Chop, Macaroni with Seafood ,pizza\ Sandwich ,hambager\hotdog cake \pie ,bread , Ice Cream, puding \ Tart\ Milk Shake 头盘及沙拉类 1腌熏三文鱼 Smoked Salmon 2腌三文鱼 Marinated Salmon with Lemon and Capers 3凯撒沙拉 Caesar Salad 4鲜蘑鸡肝批 Chicken Liver Terrine with Morels 5奶酪瓤蟹盖 Baked Stuffed Crab Shell 6鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruit 7厨师沙拉 Chef's Salad 8金枪鱼沙拉 Tuna Fish Salad 9尼斯沙拉 Salad Nicoise 汤类 10奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup 11奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup 12奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup 13番茄浓汤 Traditional Tomato Soup 14海鲜周打汤 Seafood Chowder 15法式洋葱汤 French Onion Soup 16牛肉清汤 Beef Consomme 17匈牙利浓汤 Hungarian Beef Goulash
18香浓牛尾汤 Oxtail Soup 19意大利蔬菜汤 Minestrone Soup 20蔬菜干豆汤 Hearty Lentil Soup 21牛油梨冻汤 Chilled Avocado Soup 22西班牙番茄冻汤 Gazpacho 禽类 23红酒鹅肝 Braised Goose Liver in Red Wine 24奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu 25烧瓤春鸡卷 Grilled Stuffed Chicken Rolls 26红酒烩鸡 Braised Chicken with Red Wine 27烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅 Baked Chicken Breast Stuffed with Mushrooms and Cheese 28炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls 29水波鸡胸配意式香醋汁 Poached Chicken Breast with Balsamico Sauce 30烤火鸡配红浆果少司 Roast Turkey with Cranberry Sauce 31烤瓤火鸡 Roast Stuffed Turkey 32烧烤鸡腿 Barbecued Chicken Leg 33烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries 34 扒鸡胸 Char-Grilled Chicken Breast 35咖喱鸡 Chicken Curry 36秘制鸭胸配黑菌炒土豆 Pan-fried Duck Breast with Sautéed Potatoes and Truffles 牛肉类 37红烩牛肉
1 烹调方式Cooking Method fried... 煎... deep fried... 炸（干炸）... quick-fried/stir-fried...（爆）炒... braised... 炖（烧）... stewed... 闷（炖、煨）... steamed...蒸... smoked... 熏... roast... 烤... grilled... 烤... crisp... 香酥... spicy... 麻辣... caramelized... 拔丝... toffee...拔丝... dices... ...丁mashed... ...馅、泥...in brown sauce 红烧... ...in soy sauce 酱汁... ...in hot sauce 干烧... ...in tomato sauce 茄汁... ...in black bean sauce 豆瓣... ...in rice wine 糟溜... ...with fish flavor 鱼香... ...with sweet and sour flavor 糖醋... ...in soup 氽... ...shreds ...丝 ...slices ...片...cubes ...块 2 调味品Condiments table salt 食盐sugar 白糖cheese 奶酪/干酪vinegar 醋butter 黄油pepper 胡椒soy sauce 酱油cream 奶油curry 咖哩mustard 芥茉tomato sauce 蕃茄酱honey 蜂蜜gravy 肉汁jam 果酱cube sugar 方糖ginger 姜garlic 大蒜shallot 大葱mayonnaise 蛋黄酱sweet soybean paste 甜面酱 3 汤类Soup clear soup/thin soup/consomme 清汤pottage/thick soup 浓汤broth 肉汤beef soup 牛肉汤tomato soup 西红柿汤cabbage soup 洋白菜汤vegetable soup 菜汤chicken soup 鸡汤creamed chicken soup 奶油鸡汤fish and tomato soup 红鱼汤creamed ham soup 奶油火腿汤beef balls soup 牛肉丸子汤creamed prawn soup 奶油虾汤beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤creamed spinach soup 奶油菠菜汤hot and sour soup 酸辣汤minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤curry chicken soup 咖哩鸡汤 4 主食Staple food 中餐主食Chinese Food rice gruel/porridge大米粥millet gruel 小米粥steamed bun/steamed bread 馒头steamed twisted roll 花卷meat pie 馅饼pancake 煎饼meatbun/steamed bread with stuffings 包子dumpling 饺子wonton/dumpling soup 馄饨noodles 面条sichuan style noodles with peppery sauce 担担面fried noodles 炒面stretched noodles 拉面noodles with soup 汤面noodles with soybean paste 炸酱面beef noodles 牛肉面spring roll/egg roll 春卷rice noodles 米线sweet dumpling 元宵egg fried rice 蛋炒饭deep-fried dough sticks 油条soybean milk 豆浆muffin 松糕/饼cruller 油饼 西餐主食Western Food bread 面包toast 烤面包/土司rye bread 黑麦面包bun 小圆面包hamburger 汉堡包bacon cheeseburger 腊肉奶酪汉堡包sandwich 三明治tuna sandwich 金枪鱼三明治hotdog 热狗biscuits/crackers/cookies 饼干pancake 烤饼/薄饼pizza 比萨饼meat-pie 肉馅饼barley gruel 大麦粥oatmeal 燕麦粥French fries 炸薯条pudding 布丁macaroni 通心面spaghetti 意大利面条 5 主菜Entrees 西餐主菜Western Entrees beef steak 牛排(rare) 半熟的（牛排）roast beef 烤牛排(medium-rare) 适中偏生的（牛排）curry beef 咖哩牛排(medium) 适中的（牛排）real cutlet/veal chop 小牛排(medium-well done) 适中偏熟的（牛排）roast veal 烤小牛排(well done) 熟透的（牛排）spiced beef 五香牛排braised
西餐菜单中英文对照 菠菜汤Spinach Soup 绘牛肉Beef Goulash 炒土豆Fried Potato 酸辣汤Hot &Sour Soup 咖口厘海鲜汤Seafood Curry Soup 香煎茄子Pan F ried E ggplan t 俄式绘牛肉Strong anoff Beef Goulash 维也纳香肠Wienner Sauages 黑椒牛排Beef Steak with B lack Pepper S uuce 墨西哥鸡肉饼Mexican Quesadillas 炸鸡腿De ep Frie d C hicke n wing s 酿焰猪排Stuffed Pork Chop 金枪鱼意大利面Sp aghetti with T una墨西哥牛肉丸子汤Mexican Beef Ball Soup 蔬菜炒饭Fried Rice with V egetable 螺旋面Fussili Pasta 西兰花 B ro c c o li 香草西红柿汤Tomato Basil Soup 西红柿角T omato wages 米兰式西兰花F ri e d B r o c co li 奶油南瓜汤Pumpkin Cream Soup
蓝芝士菠菜汤Spinach Soup with Blue Cheese 米兰式猪排Pork Milannaise 煎土豆Roasted Potato 蘑菇鸡排 Pan Fried Chicken with Mushroom 香酪猪排 Pork C or don bleu 香酪鸡排Chicken Corden Bleu 洋葱圈Onion Rings 奶油绘猪Pork R agout 培根牛肉 甲Bacon and Beef Skewer 印尼炒饭Nasi Goreng 黑椒牛柳 粒Sauted Beef Tenderloin with Black Pepper 奶油*会鸡Chicken Ragoat 扬州炒饭 F ried Rice of Yan gzh ou Style 红烧牛月南Beef Stew 地中海茄子汤Mediterranean Eg gplant Sou p 蘑菇猪排Pan Fried Pork Steak w ith Mushroom 香辣猪肉丝Sauted Po rk Slice of Sichuan Style 地中海青椒汤Mediterranean Bell Pepper Soup 奶油西兰花汤Broccoli Cream Soup 土豆泥Mashed Potato蜜汁胡萝卜F r ie d C a r r ot 煎乳牛爭乍JagerSchnitzel 炸猪*F Pork Schnitzel 肉面包Meat Loaf 扒蔬菜Gril led Ve getab le 西红柿意大利面Spaghetti with Tomato Sauce 香炒凤尾虾Pan Fried Shrimp
西餐菜名中英文 西餐 Western-style food; Western-style cuisine; Western-style dish 西式自助餐 buffet 自助早餐 buffet breakfast. 西式冷餐 Western buffet 冷餐 buffet 冷菜 cold dish 介绍一般常见的咖啡种类: A.一般咖啡 : 单品(single estate)+综合(blend) Hawaiian Kona 夏威夷科那 Colombian 哥伦比亚 Mocha 摩卡 Brazilian 巴西 Mendeling 曼特宁 Kenya AA 肯亚特极 Java 爪哇 Kilimonjaro 吉利马扎罗 Blue Mountain 蓝山 blend: 有各种不同口味,视店家作本日咖啡 everyday blend B.花式咖啡 : 加入各种口味的糖浆(syrup);鲜奶油(whipped cream)少许酒Irish coffee 爱尔兰咖啡 Vienna coffee 维也纳咖啡 Ice Coffee也算花式咖啡一种,但在国外较少见° Frapuccino 法布奇诺 Caffé Fr io 冰沙咖啡 C.意式咖啡 (Italian coffee) : 加入蒸牛奶(steamed milk)基本作底 Caffé Latte 拿铁(奶量较多) Cappuccino 卡布其诺 Mochaccino 摩卡其诺(加巧克力酱) Espresso 分为单份浓度(Single)和双份浓度(Double) Decaf低咖啡因咖啡 一些西餐英语 Flatware-西餐具 Cocktail fork: seafood or fruit cocktail, lobster, and for serving pickles or olives. 开胃食品餐叉：吃海鲜、开胃水果、龙虾时用，吃泡菜、橄榄的时候也可以用它。Salad fork: salads, fish, pies, pastries, and cold meats. 沙拉餐叉：吃沙拉、鱼肉、馅饼、点心以及冷盘时用。 Fish fork: in place of the dinner fork when fish is served. 餐叉：吃鱼的时候，鱼餐叉是用来替代正餐叉的。 Dinner fork: all entrees except fish. 正餐叉：除了鱼之外，适用于吃所有的主菜。 Steak knife: for cutting meats. 牛排刀：用来切肉。 Fish knife: in place of dinner or steak knife when fish is served. 食鱼刀：吃鱼的时候用来替代餐刀和牛排刀的。
西餐常用菜单中英文法对照 1、下酒小菜 Canapes 以薄片饼乾或炸过的土司、面包作底，上放各种蔬菜、肉类、酱料，以作下酒的食物。 Sauted Shrimps Brochette 炸虾仁串 Sauted为煎的或炸的食物。 Brochette为法文，串烧之意。 以肉类、洋葱、青椒等蔬菜相间穿在铁枝上，在炉上煎熟或用炭上烤熟。 2、Black & Red Caviar 乌红鱼子酱 Chicken Wing Aspic 冻鸡翅 Aspic法文，咸肉冻之意。 另有类似字Asparagus in aspic 芦笋冻; Salmon in aspic 蛙鱼冻前菜，开胃菜 Appetizers 法文为Hors d’oeuvre。开胃菜、冷盘之意。读法为偶豆腐。 3、Hors d’oeuvre Varies 什锦冷盘 Smoked Salmon 烟熏蛙鱼 Escargot Bourguignonne 法国焗田螺 Escargot法文，食用埚牛 。Bourbuignonne法文，布根地(法国东部的一地名)式。 Strasbourg Pate de Foie Gras 正法国鹅肝酱 Foie法文，肝之意。 Gras法文，油脂，脂肪之意。 Foie Gras 即为用脂肪提炼鹅肝使成鹅肝酱。
Foie de veau(calf’s liver)牛肝 Shrimp Cocktail 鲜虾盅 4、汤类 Soups 法文为Potages。 Potage a la Paysanne 法式乡下浓汤 A la为菜式，法文的写法有 a la和a l’，分别用在子音和母音字母之前。 Paysanne为乡下农夫菜式，包括有腌肉、萝卜、马铃薯等。 Potage Corn Soup 玉米浓汤 Consomme Printanier 蔬菜清汤 Consomme法文，清汤之意。 Printanier法文，以萝卜、洋葱、青豆为主的菜式。 Lobster Bisque 龙虾汤 Bisque为海鲜汤。 Salmon Bisque蛙鱼海鲜汤 Tuna Bisque 鲔鱼海鲜汤 Clam Chowder 海鲜蛤蜊浓汤 Onion Au Gratin Soup 焗洋葱汤 Au Gratin法文，焗之意。 5、沙拉 Salads 常用的酱汁Dressing有 Thousand Island千岛酱、Oil Vinegar油醋汁、French Dressing法式酸醋汁、Roquefort Dressing法式羊酪汁等。 Caesar Salad 凯撒沙拉菜叶用的是罗蔓Romaine长叶生菜。 Hearts of Lettuce with Asparagus 生菜芦笋沙拉 Green Garden Salad 什锦生菜沙拉
西餐菜单中英文对照 菠菜汤 Spinach Soup 烩牛肉Beef Goulash 炒土豆 Fried Potato 酸辣汤Hot ＆Sour Soup 咖喱海鲜汤Seafood Curry Soup 香煎茄子P a n F r i e d E g g p l a n t 俄式烩牛肉S t r o n g a n o f f B e e f G o u l a s h 维也纳香肠Wienner Sauages 黑椒牛排B e e f S t e a k w i t h B l a c k P e p p e r S u u c e 墨西哥鸡肉饼Mexican Quesadillas 炸鸡腿D e e p F r i e d C h i c k e n w i n g s 酿焰猪排Stuffed Pork Chop 金枪鱼意大利面S p a g h e t t i w i t h T u n a 墨西哥牛肉丸子汤Mexican Beef Ball Soup 蔬菜炒饭F r i e d R i c e w i t h V e g e t a b l e 螺旋面Fussili Pasta 西兰花B r o c c o l i 香草西红柿汤Tomato Basil Soup 西红柿角Tomato wages 米兰式西兰花F r i e d B r o c c o l i 奶油南瓜汤Pumpkin Cream Soup 蓝芝士菠菜汤Spinach Soup with Blue Cheese
米兰式猪排Pork Milannaise 煎土豆Roasted Potato 蘑菇鸡排Pan Fried Chicken with Mushroom 香酪猪排P o r k C o r d o n b l e u 香酪鸡排Chicken Corden Bleu 洋葱圈Onion Rings 奶油烩猪柳P o r k R a g o u t 培根牛肉串Bacon and Beef Skewer 印尼炒饭Nasi Goreng 黑椒牛柳粒Sauted Beef Tenderloin with Black Pepper 奶油烩鸡Chicken Ragoat 扬州炒饭F r i e d R i c e o f Y a n g z h o u S t y l e 红烧牛腩Beef Stew 地中海茄子汤M e d i t e r r a n e a n E g g p l a n t S o u p 蘑菇猪排P a n F r i e d P o r k S t e a k w i t h M u s h r o o m 香辣猪肉丝S a u t e d P o r k S l i c e o f S ic h u a n S t yl e 地中海青椒汤Mediterranean Bell Pepper Soup 奶油西兰花汤Broccoli Cream Soup 土豆泥Mashed Potato 蜜汁胡萝卜F r i e d C a r r o t 煎乳牛排J a g e r S c h n i t z e l 炸猪排Pork Schnitzel 肉面包Meat Loaf 扒蔬菜G r i l l e d V e g e t a b l e
主菜菜单 menu 头盘 Appetizers 法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱 268元/份（法国三A 级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的一款自制的法式鹅肝酱，口感软滑、酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪，让您充分感受到地中海的美食神韵）French style Foie Gras with Green apple cheese and caviar （主料：选用法国三A级鹅肝、进口美国青苹果、欧洲鲟鱼子） 顶级鱼子酱及生煎冰岛带子配北极风味奶油菜花泥及鲜芦笋 228元/份（精选优质冰岛带子，新鲜菜花及榛子菠菜，味道鲜美）Pan-fried Scallops with Arctic Flavor Spinach and Cauliflower Spread （主料：选用进口冰岛带子；辅料：新鲜芦笋） 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 168元/份（挪威传统烟熏三文鱼、鲜奶油烩蘑菇、意大利香草烩蛋、酸乳酪酱）Norwegian Smoked Salmon with Braised Mushroom and Sautˋe ed Vanilla cream （主料：选用进口挪威烟熏三文鱼；辅料：进口淡奶油、国产优质白菌） 卜艮第香草汁焗蜗牛 128元/份（传统卜艮第蜗牛、地道法式香草、松软的自制土豆泥加上主厨调制的酱汁，味道好极了）Bourgogne Vanilla Baked Snails （主料：选用进口印尼蜗牛；辅料：进口黄油及新鲜香草） 汤 soup 北欧海鲜浓汤 98元/份 （鳕鱼、三文鱼、阿拉斯加雪蟹、北极虾等诸多海鲜，进行长时间的熬煮提纯，咸鲜口味、海鲜味浓，放佛置身于北极深海岛国）Nordic Seafood Soup （主料：选用新鲜三文鱼、鳕鱼；辅料：选用北极深海阿拉斯加蟹钳） 地中海奶油松茸汤配野生黑松露 68元/份（各式蘑菇底汤，加入进口松茸，经过特别调制，口味浓郁，再配上法国野生黑松露，使味蕾得到极致享受）Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle （主料：选用国内四至五种特级菌类、进口松茸、进口法国黑松露） 德式都兰豆啤酒浓汤 68元/份 （都兰豆、猪肉浓汤、法兰克福肉肠、德国黑啤、天然德国香料，进行长时间的熬煮，口味浓郁、回味绵长，配上传统的德国黑面面包，使您领略到美妙的异域风情）German-style Bean & Beer Soup （主料：进口德国米特劳夫肠；辅料：进口德国黑啤、国产特级香料） 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 58元/
烹调方式Cooking Method fried...煎...deep fried...炸（干炸）... quick-fried/stir-fried...（爆）炒... braised...炖（烧）... stewed... 闷（炖、煨）... steamed...蒸... smoked...熏... roast...烤... grilled... 烤... crisp... 香酥... spicy...麻辣... caramelized... 拔丝... toffee...拔丝... dices....... 丁mashed ...... 馅、泥...in brown sauce 红烧in soy sauce 酱汁in hot sauce 干烧in tomato sauce 茄汁in black bean sauce 豆瓣in rice wine 糟溜with fish flavor 鱼香with sweet and sour flavor 糖醋in soup 汆shreds ...丝...slices ...片...cubes ..块 调味品Condiments table salt 食盐sugar 白糖cheese 奶酪/干酪vinegar 醋 butter 黄油pepper 胡椒soy sauce 酱油cream 奶油curry 咖哩mustard 芥茉tomato sauce蕃茄酱honey 蜂蜜gravy 肉汁jam 果酱cube sugar方糖ginger 姜garlic 大蒜 shallot 大葱mayonnaise 蛋黄酱sweet soybean paste 甜面酱 汤类Soup clear soup/thin soup/consomme 清汤pottage/thick soup 浓汤broth 肉汤beef soup 牛肉汤tomato soup 西红柿汤