自助餐厅的特色模式营销
也许有人会说，自助餐厅顶多也只是火锅店、烤肉店、港式和澳门豆捞，大同小异，无非就是照搬国外麦当劳肯德基的连锁模式，物料配送、管理模式、装修风格一体化，但是很多自助餐厅运营的模式，你永远都学不会。
理大师德鲁克说过，“当今企业间的竞争，不是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。”随着餐饮企业间的相互抄袭模仿，见招拆招，成王败寇，市场是最好的试金石，人山人海的客流告诉着所有怀疑他们的老板们，他们不仅赢得了顾客的亲睐，更赢得了业内自助餐老板们的尊敬。
下面介绍几家值得大家去探讨的自助餐厅的商业模式，他们中不乏行业的元老，更有破土而出的新贵，但英雄不问出处，且听我娓娓道来：
海底捞：我的那招你永远都学不会
很多顾客去餐厅吃饭，大都有这样一个感觉，餐厅的服务员皮笑肉不笑，有些服务员还给顾客脸色，不耐烦，面带微笑转身咬牙切齿，顾客就是上帝，海底捞的体系教导服务员把顾客当成真正的上帝，发自肺腑的微笑，始终如一的贴心，让进去就餐的顾客都有宾至如归
的感觉。
第一、或者很多老板都在抱怨之余，也有些无奈，抱怨给了员工薪水却换不回他们对顾客的真心，反而在用“给我多少钱，我就干多少事”的心态对顾客僵尸般的游走敷衍；无奈的是，请再有能力的人去抄袭海底捞的服务模式，却无法赢得顾客挑剔的心。
第二、海底捞是怎样做到这点的呢？
第三、合理的薪资及激励体系
怎么解释？很多老板表面上在员工面前装出一副很爱惜人才的样子，真正每个月收入进了自己的口袋，你让他加薪或奖金，简直就是感觉在拿刀割他自己的肉一般，虽然这句话难听了些，确实是很多民营企业老板的真实写照，“舍得”拆开，有舍必有得，这是绝大部分老板能理解但是却做不到的一件事情，要不然成功的路上人满为患。事项麦当劳的每个正式的员工，只要达到体系规定的标准，都有可能晋升为店长，奖金，假期，旅游都不在话下，员工一干下去就是很多年。海底捞，你没有任何捷径可以走，只要你拿出主人翁的精神，你
就能得到你付出的正面回报。
第四、大商的智慧体系
怎么解释？我的理解是：在餐饮行业疯狂扩张谋求风险投资的洪流中，大家都感觉到一种浮躁，大批的餐饮连锁开业，有的生意好，有的生意不好，至于好不好，餐饮企业冷暖自知。如果是直营的生意差，那么开店调查的领导肯定也是头脑发热，准备的不够充分，如果是加盟店的生意不好，那么更好解释，太多的餐饮企业为了开店速度，忽略了自身针对加盟商的配套支持的完善程度就仓促上路。
海底捞靠的是良性循环的体系管理。
（1）有人说海底捞像富士康，都是以廉价的劳动力来做，但是他们的区别不同，海底捞的归属感是发自内心的，而不是富士康的那种几连跳的绝望。
（2）海底捞的员工都是来自偏远地区农村的孩子，条件艰苦和淳朴的家教，让他们学会了付出和感恩。海底捞的老板也是如此，不希望一下子挣很多，而是付出更多的薪水及服务来争取顾客的回头率和口碑，短期来看是在亏钱，长期来看不能不说这是大智若愚的远见，当海底捞不需要口碑来宣传的时候，顾客想出去的必选项中就有海底捞，这是百年老店的思想，能像海底捞老板这样蜗牛挣钱的方式，恐怕做得
到的人也不多吧？
（3）颠覆你的消费习惯
典型代表：火宴山自助火锅，川味观（锅内锅外），苏州尚一方港式豆捞，鑫润德自助，顺风肥牛，苏州宏德源烤肉，国王布菲环球自助美食，玩味自助，邯郸四海一炉自助火锅。
无奈的是，人是最复杂的动物，情绪时刻在支配着人的思想和行动，恰恰也是罪不可控的，在人工成本日益上涨的大都市，更多的老板尽量在用管理软件和检票闸机来代替员工节约成本。尤其是实施新的《劳动合同法》后，要给员工交纳各种保险，这无形中也加重了企业的运营成本。”
2008年开始实施新的劳动合同法后，企业的用工成本较过去有所上升，人工成本在餐饮业成本中占有更大的比重。对优秀员工的争夺也许意味着餐饮经理在招募、培训和留住骨干员工方面将更加困难。在餐饮服务业，好的员工就意味着好的服务，最终带来高利润。所有这些都要求餐厅经理必须更好地把握餐厅的人工费用，以便确定对员工的去留及更准确的待
遇定位。
提到人工成本，也许最先想到的就是员工的工资。工资就是指员工通过交换其劳动而得到的劳动报酬，一般分为固定工资和变动工资，有些餐厅经理对固定工资和变动工资的区别不甚了解。固定工资就是指按月或按年支付给员工的一定数目的薪水，这个数目从一个发薪日到下一个发薪日都是固定不变的。变动工资是指按小时计算支付的员工报酬。一般情况下，当你预计销售会短期增长时，你就会雇佣小时工。相反你一般会减少小时工。与此类似，当销售增长长期保持下去时，你应该增加正式员工。正式员工与临时员工的一个重要区别就是，你对固定人工费用几乎不能控制；而你完全可以控制超过最低编制的变动人工费用。
餐饮企业的人工费用不仅仅只包括员工的工资，而且还包括那些与人工有关的费用成本。一般包括：社会保险和公积金、劳动补偿、员工餐、员工培训费用、员工交通费用、员工制服、员工住宿及其他福利、休假及病假、奖金等。并不是每个餐饮单位都会发生这些费用，同时也有的不止提到的这些费用。但可以肯定的是，不论你经营什么样的餐厅，除了工资，肯定还有其他一些与人工相关的费用。关键是你必须能回答“我应该支付多少工资及人工费用给员工，让他们为顾客提供我认为合适的产品和服务”这个问题。而充分了解工资和人工费用的组成对于回答这个问题是很重要的。
人工成本是指一切为保持你现有的餐饮员工队伍所产生的费用成本，餐饮经理必须记住总的人工成本肯定会超过工资总额，而且两者之间没有必然的联系。例如：如果员工福利或者保险费用上升，即使工资保持不变，人工成本也会上升。餐饮经营者对他们的大部分工资费用都可以进行控制，这些费用就是“可控”人工成本。但是人工成本中还有一些是不可控的，这些如：国家规定工资税金的增加、法定保险费用及公积金的增加等。
餐厅经营者要确定人工成本，首先应该确定需要多少员工。如果在某天安排当班的员工
太少，那么就会导致服务质量低下，顾客流失，销售减少；如果安排当班的员工太多，当天的工资和其他人工费用就会太高，导致利润下降。解决的办法就是根据预测的顾客数量决定所需员工的人数。为了确定所需的员工数量，你必须了解每一个员工的生产力。生产力很简单，就是指在一个固定的时间内一个员工所能做的工作量。
对于劳动生产率的测算办法有很多，一般来说，可以通过生产力来衡量：即，生产率＝产出/投入，而对于餐饮行业来说，可以通过顾客数量与员工数量的比例来测算。例如，一个餐厅雇佣5名员工，为100位客人提供服务。用生产率的公式，产出就是服务的顾客数量，投入就是员工的数量，则有：100位顾客/5名员工＝20位客人/员工。生产率是1名员工服务20位顾客。
根据以上演算方法，餐厅经营者确定了本单位的劳动生产率，再结合餐饮单位的历史销售，以及长期变化趋势的预测等情况，确定日常接待的顾客数量，就能够确定所需要雇佣的固定员工数量。而根据周边环境的变化、周末及节假日时段的预测，则能在固定员工的基础上确定所需雇佣的变动员工数量。从而最终确定固定人工成本以及变动人工成本数额，最终也就能掌握本单位的人工成本总额了。
（4）王先生与铁哥们经营着河南一家1700平左右的自助餐厅，他给顾客提供
的各类火锅品种很好，回头客很多，他的定位本身就是薄利多销，能控制好原材料成本就有些利润在里面。但是老顾客都经常抱怨排队等候时间太长，在用餐高峰时桌子总是很脏，而且饮料和啤酒总是缺货。王先生觉得他需要更多的员工。当然，由于现在经营不错，员工比以前多多了。他的问题是：“我有足够的员工来接待我的客人吗？”很不巧，王先生总是忙于“帮助”他的员工接待客人，根本没时间去思考这个因人工短缺而引起的对顾客服务问题的解决办法。如果在过去，劳动力相对还不是很贵时，王先生可能会通过雇佣更多的人来解决这个问题。但今天餐饮行业诸多的费用已经不允许他这么做了，2012年采用自助餐检票以后，因为不再有一堆的员工在门口领着客人去找位子，在一排检票闸道那里只有一个员工值守，进去以后有区域座位的指示，最多两个员工应急，其它的员工在现场相互策应，两年多下来他算了下，单单是人工成本每个员工三年一共10万左右，每年省下3-5个员工，这笔账每个老板都会算，虽然开始的投入高一点长期做下去还是很值得的。另外，也是为了方便合伙人经常来看账目，店里的收入进项更透明，合伙人充分相信他什么都让他管，更杜绝了财务漏洞，现在他觉得机器比人听话，负担减轻了许多。
（5）新疆火宴山却是这个模式的首创，火锅与地铁闸机是怎样的结合，更多人无法联系在一起，与顾客进店就有服务员领进去开始，服务员的数量要求非常高，特别是生意好、翻台率高的时间段，员工的出勤率和人工成本渐长，我们参与后，制定自助购票、自助检票的流程化方案，顾客来到吧台可以自助或人工选座，持票直接进入检票闸道检票，然后看到LED指引灯箱来进行区域自助查找，不明白也可以咨询服务业带领入座，吧台的服务员也可以通过吧台电脑实时的看到哪一桌的客人已经进闸和出闸，某桌的最后一位客人离开来决定翻台售卖新的餐饮票。
（6）仅凭这一点吗？
（7）火宴山的最大特色远不止于此，除了科技化的自助餐售检票系统，他们的装修档次是中高档，价格却是大众消费，进里面消费不掉身价，期间还有新疆的歌舞表演，吃着火锅，看着新疆的歌舞，不能不说这是一种享受，这种定位，精准地覆盖了京城的吃货心理，机具杀伤力。而且他们用着少数的员工来支撑着不小规模的人力成本负荷的店面，还能达到同样或以上的效果。
（8）主题自助火锅：让你在故事中吃火锅
代表自助餐厅：佬革命的商业模式：军旅主题使火锅店差异化凸显。
装修：墙上挂着各种刀刀枪枪
一般火锅店的装修大都相似，没有什么抢眼的设计，所以很多顾客在看到佬革命时，第一印象就能被该店的装修所吸引，各种乡土元素并不鲜见，但墙上挂着的各种刀刀枪枪却非常显眼。
今年上半年，佬革命又在成都清江路开了家分店，同样延用了军旅主题，门口立有军人塑像，身着军装的迎宾站在门口，见客人进去马上敬礼喊首长好。清江店装修方面的乡土元素，比红瓦寺店少了些，唱军歌、行军礼之类的过场仍沿用，军旅主题氛围显得更浓。
另外，佬革命门口经常有排队等候用餐的顾客，虽然排队的人没有清江路另一家知名火锅店多，但对于一家新火锅店来说，人气已经非常不错！
称呼特别：锅底叫做炸弹、围裙是防弹衣、饮料叫手榴弹
在佬革命，店里的服务员都身着灰军装或者绿军装，有顾客进店，立马就敬礼喊首长，所以很多第一次光顾的顾客会有点不太习惯。不但对顾客的称呼别具一格，佬革命在其他方面也有意打造军旅主题——锅底叫做炸弹，围裙是防弹衣，饮料叫手榴弹，初次听到的人都会觉得有趣。
用餐氛围：又唱又蹦、无比热闹
佬革命的这种军旅主题有意营造的是一种热闹的就餐氛围，对于顾客的视觉、听觉来说，
的确有很大的冲击力，其目的就是让大家乐呵乐呵，能对餐厅的印象深刻一点，自觉帮其扩散传播。
而且，该店在营造氛围调节气氛方面确实有其独到之处，一些客人或许不太喜欢吃饭环境太吵，连说话都听不清楚，但乐在其中的也大有人在。
身着灰军装的服务员拿着话筒满堂蹿，又唱又蹦，把整个餐厅的气氛搞得无比热闹。就连在中国留学的俄国的美女、小伙，也被主持人请上来又唱又跳。
发展：主题形式有甜头，分店接二连三的开，佬革命打造的军旅主题文化，并不是换套衣服、敬礼唱歌这些表面功夫。在内部团队建设、同事协作、培训互助等方面，同样引入了很多军旅元素。
代表餐厅：蓝海一家自助餐厅
蓝色海洋和狂野森林为主题的自助火锅城，服务员的装束都是海员的工作服，活泼青春，天蓝色的天花顶和灯带，进去消费有点海洋世界的感觉，尽管是在5楼，丝毫不影响吃货们的体验。就连顾客吧台购买的人均消费的餐饮票，上面都有登船日期，有着船舶的图案，新
鲜感十足，噱头也十足。
（9）墙壁上的3D画，内场服务员的积极态度，多品种的海鲜和调料，能感觉到经营者的细节处理很用心。
（10）外婆家：餐饮中的小米手机
经过外婆家门口的朋友相信都印象深刻，蜂拥的排队等候，毫无悬念的都会以为这家的生意火爆的让人神往，是同行业老板们羡慕和抄袭的对象。
“外婆家从创立开始，就把经营目标定位为居家用餐，锁定了朋友聚会和家庭聚会这两个消费群体。”具体到经营层面，还是紧紧抓住环境、服务、产品这三个要素做文章，“30%
的产品+40%的环境+30%的服务，通过价格杠杆调节，实现最佳的性价比。”
那么，外婆家凭什么挣钱呢？
不得不说，海底捞是注重体验的长线商家，但是外婆家注重的是性价比。
超高的性价比，不充裕的空间造就高效率的翻台率，人均50~60元的消费水平，时尚、小资的就餐环境，可口美味的菜品，更重要的是外婆家缔造了一种文化，一种无论是朋友还是家庭或者亲友聚会都适合的聚会大趴，这样的餐厅不排队才不正常！
现在说到了外婆家商业模式的核心机密：
说到小米手机，大家都联想到饥饿营销·······，对，正是因为这样性价比且合适的餐厅，为外婆家饥渴营销的战略做好了绝好的铺垫。
于是乎，出现了刚才我所说的，几乎在大家的眼中，顾客心甘情愿地排队消费成为外婆
家的一个不可分割的标志。那么总结下外婆家的成功秘诀：
1、快速反映的供应链条，满足日常供需；
2、心甘情愿排队的顾客，造就一天稳定的客流；
3、家常菜味道，锁定大众口味；
紧凑的台桌布局，充分利用空间，放弃私密性，提升翻台率致利润最大化；
随着日益发展的理念和科技，越来越多的餐饮企业重视客户体验，完善自身的管理来应对更复杂的竞争格局。传统的条条框框已经不能满足挑剔的食客，体验和性价比，两者中总有些餐饮企业能找到属于自己的一片蓝海，创新，是餐饮老板中脑海中浮现的一个很重要的词汇，特别是互联网时代的到来，催生了更多的渠道来增强商家与顾客之间的黏性，让顾客能得到更潮流、实惠的消费体验。
决胜商场的另类营销妙招 谁都承认可口可乐、迪斯尼、麦当劳等是杰出的营销高手，但是，有多少企业能够像他们那样在电视和大型的赛事中大把大把地烧钱呢？另类营销独树一帜，避开传统营销惯用技法，为营销增色生辉。对于多数规模不大，目前略处劣势的公司来说，学习另类营销的思路和做法，可以后来居上。 逆向思维 美国一家规模较小、经营内容与其他竞争对手雷同的银行，尽管内部人员从上到下工作都很努力，但整体经营情况却很是一般。一次该银行在其汽车贷款业务中，发现了一个因为内部流程改变而产生的一项竞争优势——即以24小时完成现在竞争对手48小时才能完成的汽车贷款手续。在竞争激烈的美国银行业，用对手一半的时间就完成一笔汽车贷款业务，真是一项很具有竞争力的优势。但从长远看，这项通过改变内部流程而产生的优势，很容易被竞争者所模仿。银行负责人受这项战术优势的启发，开始实施以缩短时间为目标的战略整合，公司通过对设备、流程、人员等众多元素的整合，使公司成为了美国信贷速度最快的银行。由一项流程战术而产生的对公司战略整合，不仅使这个银行成为美国国内众多银行中独具特色的银行，而且也使公司进入了美国赢利能力最佳的银行名单中。 以上案例是一个典型的逆向营销案例，即把银行的某项不能长期保持的业务流程速度优势，转化为公司的经营特色和优势，将战术优势转化为战略目标。在国内，大多数公司是先制定公司的长期战略目标，而后在实施阶段性的战术，这样做常常会因为具体情况的变化而导致战略目标无法实现，而且战略也会因为某一阶段战术上的惨败而变得不具有指导价值。这样的例子很多，如秦池因为广告上的战术失误而导致公司惨败、三株因为一次处理一个用户战术上的失误而导致崩溃、中山小霸王因为内部人员沟通战术上的失败而一蹶不振，香雪海品牌使用时间上的失误，导致公司面临倒闭，最后不得不以100多万的低价卖掉这个曾经扬名国内的品牌。
一、单项选择题{本题共10 小题，每小题2 分，共20 分) 1.雀巢咖啡声称"味道好极了"。这属于以下哪→种产品定位方式? ( ) A. 类别定位 B. 品质定位 C. 价格定位 D.功效定位 2. 作中国人自己的搜索引擎，最大的中文搜索引擎。这表明了百度的 ( ) A. 经营方向 B. 经营作风 C. 经营思想 D. 经营道德 3. 借助知名品牌的影响力进入市场，托起不知名品牌的策略属于以下哪种品牌策略? ( ) A. 统一品牌策略 B. 多品牌策略 C. 主副品牌策略 D. 联合品牌策略 4.2000 年德国世界杯，王老吉以"不怕上火的世界杯"为主题进行营销策划，在世界杯饮料大战中"火"了一把。这属于以下哪种营销策划方式? ( ) A. 事件营销 B. 节日营销 C. 体验营销 D. 会展营销 s. 从产品或服务的价格和利益上做文章，明增价暗降价和明降价暗增价，如"黄金周"推出的各种折扣促销活动。这属于哪一种策划技巧? ( ) A. 物质性创新 B. 利益性创新 C. 信息性创新 D. 时间性创新 6. 某公司的策划人员提出一项策划书，在评审会上的整个陈述过程中逻辑严密，滴水不漏。但评审主席却建议将该策划书搁置。经多方了解发现，这位主席直到评审的当天才看到策划书，而其他人早就拿到策划书了，因此主席极其不满。该策划方案在推介过程中，出现的问题表现为 ( ) A. 未找到提案的恰当时机 B. 未能把握决策者的水平 C.事前协调不当 D. 未能突出策划书的"卖点" 7. 人们从智能相机("傻瓜相机")的启发，正试图研制出全智能操作的傻瓜电脑、傻瓜汽车。这属于哪种模仿创造的方法? ( ) A. 形态性模仿创造 B. 功能性模仿创造 C. 结构性模仿创造 D. 原理性模仿创造 8. 市场营销策划的目的是 ( ) A. 充分掌握市场信息 B. 资源的有效利用和合理配置 C.制定切实可行的执行方案 D. 规避市场风险 9. 以下哪一种是不适合便利店的商品品类? ( ) A. 速成食品 B. 饮料 C. 小百货 D. 家用电器 10. 受许方向特许方购买了特许经营权的同时，也购买了在一个地区内再建若干家分店的特许权，这属于哪种特许方式? ( ) A. 一般特许 B. 委托特许 C. 区域开发特许经营 D. 复合特许经营 1 "乔依"香水是世界上最贵的香水"。这属于以下哪一种产品定位方式? ( A. 类别定位 B. 品质定位 C. 价格定位 D. 功效定位 2. 迪斯尼给人类提供最好的娱乐方式，我们想要一个有意义的公园，一个使家庭团聚的地 方。这表明了迪斯尼的( )。 A. 经营方向 B.经营作风 C.已经营思想 D.经营道德 3. 企业以高档产品进入市场后逐渐增加一些较低档的产品属于以下哪种品牌策划方式? ( ) A. 向上延伸 B. 向下延伸 C.双向延伸 D. 水平延伸 4. 企业以大大高于成本的价格将新产品投入市场，以便在产品生命周期的最初阶段获取 高额利润，尽快收回成本的定价策略是( )。 A. 撇脂定价策略 B. 渗透定价策略 C.温和定价策略 D. 限制进入定价策略 5. 分销渠道的高级目标是( )。 A. 市场最大化 B. 价格稳定 C. 货畅其流 D. 塑造企业形象 6. 以下哪一项不属于常见的公关促销策划方式? ( ) A. 新闻公关策划 B. 赞助公关策划 C.危机公关策划 D. 事件公关策划 7. 从策划对象本身的功能上寻找突破口，即增加或减少产品功能，如申请专利发明等。这属于哪一种策划技巧? ( ) A. 物质性创新 B. 利益性创新 C. 信息性创新 D. 时间性创新 8. 市场营销策划的手段是( )。 A. 充分掌握市场信息 B. 资源的有效利用和合理配置
自助型海鲜城营销计划书 前言 “海派一族”自助型海鲜城是海鲜行业的一种全新模式，该项目建设在美丽的海滨城市连云港，项目建成后将产生明显的社会效益和巨大的经济效益。海鲜菜本只有会出现在大型酒店，现在我们以自助的形式来普及海鲜产品。本策划书旨在建立一个服务至上、对于顾客来说能动性大的一个自助型海鲜类餐饮行业，我们在“效益，谨慎，创新”的原则下，注重项目的可行性、创新性、价值性、集中性、信息性和安全性，目的在于帮助企业负责人回答五个问题，即项目为什么要去做？做什么样的？怎样去做？实现哪些效益？由谁来做？一、可行性 该策划是结合餐饮市场营销理论和实践方法，从项目初始就导入策划营销，充分结合项目的实际情况，涵盖投资、设计、质量、形象、营销推广等多项内容,作为指导项目操作的重要依据，注重项目实施过程中的技术性和可操作性。 二、创新性 创新是事物得以发展的动力，是人类赖以生存和发展的主要手段。设计优化生存环境，策划人间动态，创新性原则首当其冲，这是本项目策划的一个最基本的出发点之一。本策划从产品定位、市场营销、效益分析、管理模式等诸
多方面进行了有益的探索和创新。“海派一族”的自助性是本项目的独特创新，顾客充分的自主能动性，将更为彻底、全面体会海鲜城带来全新感受。 三、价值性 任何一项策划必然以价值量的形式来衡量，一个优秀的项目策划其价值一定很大，相反，无价值的项目策划，不能称之为一个好的策划。策划的结果都要能创造一定的价值，只有这样，策划才能体现其自身的价值所在。本策划根据企业目前的资产、市场、管理等实际情况，对如何发挥各自内在价值潜力做出了科学的、可操作性的价值回报方案，并对每一个项目进行组合，更便于企业领导决策。 四、集中性 本项目针对项目开发提出了两个关键问题，即市场和资金，对此，本策划进行了集中性的关注，并重点进行了剖析。 五、信息性 一个好的项目策划，是以信息的收集、加工、整理、利用开始的，而好的开始就意味着成功的一半，因此，信息性原则是本策划的基础性原则，也是关键性的原则。为此，我们进行了大量的策划前期信息的收集和整理工作，力争使本策划更贴近市场，促成企业取得预期的经济和社会效益。 六、安全性 本着为投资企业负责的态度，结合多方面情况，在借鉴其他地区成功经验的同时，并结合本地实际的情况下，我们秉承“市场开发带动本项目销售”的核心思想，在充分考虑项目所需要动用的资金，充分考虑项目价值潜力开发，充分考虑项目借助外力与外界合资合作的基础上，本着对投资企业高度负责的
市场营销策划考试题及答案 《市场营销策划》教材的编写是以市场营销策划的基本程序为逻辑起点，以营销项目策划为主线，在市场营销基本理论基础上，吸收和采纳最新研究成果和最新发展动态，力求使教材具有科学性、实用性与前瞻性。市场营销策划，首先要确定营销概念，其次是在营销理念基础上的策划。市场营销策划是根据企业的营销目标，以满足消费者需求和欲望为核心，设计和规划企业产品、服务和创意、价格、渠道、促销，从而实现个人和组织的交换过程。 了解品牌、信任品牌到最后的依赖品牌。随着网络的发展，互联网品牌推广以高性价比的优势，逐渐受到企业的青睐。如何通过网络，把企业品牌推广出去？ 成立于2003年的市场营销专业机构--品牌联播把线上市场营销分为新闻营销与口碑营销。 品牌联播以官方媒体、一线门户同步垂直地方媒体，三维式、全方位为企业实现全新的营销价值，站最官方的姿态及最广泛的声音，达到更权威、更广泛以及更大影响的传播效果。 权威官方媒体：央视网、新华网、人民网、中国网、中华网…… 一线门户媒体：新浪网、腾讯网、搜狐网、网易163、凤凰网……
品牌联播全网口碑营销，包括策划专业的话题，通过百度营销、口碑互动营销、博客营销、论坛营销、信息平台营销、B2B电商平台营销、邮件营销、QQ群营销、微博营销和微信营销等模式，把企业品牌信息传播效果做到最大化，精准化。 2营销策划 营销策划公司是指从事市场营销服务，运用专业营销经验，帮助企业通过“智慧和创意”，以更经济更快速的方式打开市场的专业服务公司，属于商业性服务公司。它的发展主要经历广告时代、策划时代、咨询时代三阶段。咨询时代属于正在过渡期，不少策划公司正处于迷茫期。以创意和点子为核心的是策划时代主要特征。接之而来的是咨询时代，咨询时代的智业公司的核心竞争力体现为专业、行业布局的系统构建。如何围绕行业构建核心竞争力将是咨询公司的新命题！ 3主要目标 市场营销策划是为了改变企业现状，完成营销目标，借助科学方法与创新思维，立足于企业现有营销状况，对企业未来的营销发展做出战略性的决策和指导，带有前瞻性、全局性、创新性、系统性。市场营销策划适合任何一个产品，包括无形的服务，它要求企业根据市场环境变化和自身资源状况做出相适应的规划，从而提高产品销售，获取利润。市场营销策划的内容包含市场分析、产品创新、营销战略设计、
学校食堂营销策划书 近年来，由于XXXXX的不断发展，校区的学生数量一年比一年增多，这也使得 学校的食堂拥有了大量的学生市场资源，但同时也充满了竞争。校外的小吃种类繁多，深受学生们的喜爱，这样学校食堂就受到校外小吃的巨大冲击。那么食堂要怎样才 能够吸引学生前去消费呢？我从市场、消费者行为、竞争对手三方面进行了分析。 一、市场分析 1、目标市场 女学生：由于保定职业技术学院东校区女学生占据了学校学生的百分之七十左右，所以女学生是学校食堂的主要顾客。女生对食堂的选择是挑剔的，她们当中大多数 人对食堂的口味和就餐环境要求比较高。此外女生大多数都是好吃的，她们对小吃的喜爱程度很高，如麻辣烫、烧烤等小吃。所以要想去的女学生的青睐就要在特色小吃和口味上下工夫。 男学生：男学生虽在本校仅仅占了百分之三十左右，但这也是一个相对来说比较可观的一个数目。男学生与女学生不同，他们更注重的是饭菜的饭量。在哪里吃 饭没多大的关系，关键是在哪里能吃饱。因此要想吸引男学生的眼球就要在饭量上下功夫！ 2、市场定位 在市场定位这一方面。学校食堂需要迎合大多数人的口味。但是也要顾及一小部分人的感受。东校区的大部分都为北方人。南方人偏少。因此做饭的口味就要以北方人为主。南方人为辅。所以要进行差异化营销策略。根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。 二、消费者行为分析
1、文化因素：每个人都希望能够被尊重，如果服务态度不好，就会很影响销售的业绩。作为大学生来讲，我们也希望身边的人能够都是有一定的文化素养的，这样在就餐时能够留下一个很愉快的心情，从而享受就餐的乐趣，并且加深了对卖方的好印象。 2、社会因素：作为学生来讲，他们关注的不光是“物美”，更重要的是“价廉”。作为学校食堂除了让饭菜符合学生口味，更要注意它的价钱是否合适。因此它所面对的主要社会因素是来自市场上菜价的波动。菜价波动小无妨，如果菜 价波动大，食堂的饭价一会相应的涨，那么这势必对食堂的声誉会有或多或少的影响。 3、个人因素：个人的因素就有很多了，但主要是个人饭菜口味的喜好和食堂的距离。食堂的距离是一个客观因素，我们改变不了。但在饭菜的口味上还是可以提高的。 4、心理因素：影响心理的因素包括该食堂的卫生、服务态度等方面。这些方面食堂可以通过对自身的整改和改进，不断地完善自己，才能更好的抓住顾客的心理。 三、竞争对手分析 1、快餐店： 优势：学校周边有不少的快餐店，而且口味众多、分量充足、服务周到、价格适中。在学校的就餐上占据了绝对的市场份额。深受广大学生的喜爱。并且营销方法适中。会适时推出一些特价餐点。提升营销竞争力。 劣势：快餐店的面积小，由于空间有限，里面的空气比较浑浊，就餐环境比 较差。另外学生吃完饭后不收拾餐具，使得那里的卫生较差 2、校外的小吃： 优势：距离学生宿舍很近，方便学生购餐。口味众多，品种多样，并且价格
市场营销策划试卷及答案 一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分) 1.企业市场营销策划的基本原则是( A ) P10 A.统筹规划B.超前创新C.技艺融合D.定量分析 2.低市场占有率和高增长率的战略业务单位属于( C ) P38 A.明星类B.现金牛类C.问题类D.瘦狗类 3.消费者心目中与某品牌联系的一系列事物的组合是( C) P236 A.品牌资产 B.品牌延伸 C.品牌联想 D.品牌认同 4.消费者购买矿泉水的行为属于(D ) P69
A.复杂的购买行为 B.减少失调感的购买行为 C.多样性的购买行为 D.习惯性的购买行为 5.参照群体属于影响消费者购买行为的(C ) P62 A.文化因素B.个人因素C.社会因素D.心理因素 6.生产者将雅芳(AVON)新活再生霜、祛斑精华露、活肤水等放在同一包装物内出售，这种包装策略是( B) P188 A.类似包装策略 B.配套包装策略 C.等级包装策略 D.附赠品包装策略
7.某公司有产品线7条，产品项目总数为42，每条产品线的平均长度为6。则该公司的产品组合的长度为( C) P197 A.6 B.7 C.42 D.49 8.企业并购若干个上游企业，控制原材料或供货的渠道，实现供应与生产的一体化，这种策略属于( D) P44 A.并购一体化 B.水平一体化 C.前向一体化 D.后向一体化 9.部分改变市场上已经出现的产品结构和性能，使原有产品的性能得到改良和提高，这是(B ) P206 A.重新定位产品 B.换代新产品 C.改良产品
D.全新产品 10.市场营销预测首先要确定( A) P143 A.预测目标B.预测方法C.预测步骤D.预测成本 11.某企业规定若客户在一年中累计进货超过500件，每次购货时按基本价格结算收款，年终时企业将全部价款的3%返还给该客户。这种价格折扣策略属于(B ) P251 A.现金折扣 B.数量折扣 C.职能折扣 D.季节折扣 12.某商家将一款T恤的价格定为198元而非200元，这种定价策略属于( A) P252 A.尾数定价策略B.整数定价策略C.招徕定价策略D.习惯定价策略
篇一：自助餐厅经营方案 自助餐厅经营方案 学会 逆向思维，新店赢得市场 去过 自助餐厅就餐的消费者都知道，自助餐厅里的食物管吃够，但绝对禁止你外带，可最近就有这 么一新开张的自助餐厅就打出了“自助餐厅打包，将美味带回”的广告招牌。翻开这自助餐厅 的广告彩页，“自助餐打包？”的字样赫然居中，字号被明显放大。在其下面便是哈根达斯、 铁板煎牛仔骨、煎碟鱼、烤大虾、进口红酒等美味的图片，然后只用一句话“6月周一至周 四，午餐、晚餐赠送经典美味带回！”这让很多人感到新奇，如此“第一个吃螃蟹”岂不是做了 赔本买卖？不过，这个所谓的“打包”只是餐厅向顾客赠送指定并限量的几款美食。比如，包 子、点心、生蚝等，每人只能选择一种。 对这 自助餐厅的“打包”做法，很多消费者褒贬不一，尤其对新开业的餐厅，更是重中之重了。 很多 新店在开业前期就做了各种准备功课，在营销方面狠下功夫，然而结果却不尽人意，事倍却功 半。其原因在于没有选对合适的营销方案或者选的营销方案已经落后，无法引起消费者的关注 了。 中提 到的自助餐厅，却采取了逆向思维的营销方式，打破了人们理念中的自助餐厅不打包的印象， 虽然这种“打包”是有条件的，甚至被称‘噱头’，但却成功的开辟了市场，值得学习。 独辟 蹊径创新经营 呷哺 呷哺在北京、天津两地有40多分店，他们独特新颖的吧台式单人单锅就餐模式赚足了人气， 在餐企普遍受到金融危机影响的情况下，这些分店全部盈利，红红火火。 “呷哺 呷哺”（拼音xiābǔ）的名字是为了让人们易于记住、记起，两字中都蕴涵着吃喝的意思。10 年前，第一“呷哺呷哺”火锅店在北京西单明珠大厦开张。与几个围坐的涮锅方式不同，创始 人贺光启带来的是台湾时兴的“小火锅”，采用电磁炉加热的吧台式单人锅就餐模式。作为全 国首创最大规模的吧台式涮锅企业，呷哺呷哺走出了一条属于自己的中式快餐之路。 选址 模式：火锅店开在购物商场里 呷哺 呷哺现在北京、天津两地有40多分店，单店面积一般在200平方米左右，在目前金融风暴席 卷全球的情况下，这些分店全部都是盈利的。这样的成绩绝非偶然，除了得益于呷哺呷哺对于 开每一分店周密详细的运营分析、成套的配送机制和高质量的菜品、平实的价格外，其在新店 选址方面确有独到之处。 细心 的人可能会发现，呷哺呷哺几乎全部开在北京和天津两地的大型购物商场里，以地下一层居 多，没有一是选在商场之外的。这样单一的选址模式，足以看出呷哺呷哺在选址上高度提炼。 这种 商场选址模式可以充分利用这些大型商场的人气。逛商场的顾客在感觉到累、饿的时候都想找 个地方放松休闲一下，填饱肚子。因此，把火锅店开在商场里面，可以第一时间来满足顾客的 这个需求。也正是围绕这样一个简单的经营理念，呷哺呷哺开店从未离开北京、天津两地的大 型购物商场，每个店都红红火火。
从iPad2的销售模式浅析另类营销 传统营销方法已经无法满足企业之间日趋激烈的营销之争的需要，一种比较巧妙的营销方法——另类营销逐渐显现其无限的魅力。本文结合苹果iPad2的销售案例深入剖析了另类营销的特点，并讨论出企业另类营销的基本方略，为企业营销提供了参考性的建议。 标签：另类营销iPad2 权变性营销组合机制 随着商品经济的发展，企业之间的营销之争愈演愈烈，旨在满足消费者需求的传统营销方法已经很难使企业获取丰厚的财务回报，而凭借创造力和个性主宰市场的另类营销却给企业带来了新的法宝，伴随着苹果公司的案例，我们先来体验一下另类营销。 1 案例与启示 1.1 案例[1] 2011年3月3日凌晨苹果举行全球发布会，乔布斯宣布iPad2的上市日期，此后，关于iPad2的信息开始不绝于耳，而由于中国并不在首批发售之列，iPad2对中国顾客来说显得更加神秘，iPad2的样式、性能以及何时在中国上市牵动着无数人的心，持续的猜测于两月后结束，5月6日，iPad2开始在北京、上海发售。近千人的购买队伍从5日晚就已出现。6日上午，开始有黄牛公开叫卖iPad2。7日上午，鉴于越来越多的iPad2落入黄牛手中，一起黄牛与苹果店的冲突使得长期以来双方的冲突升级。当天，三里屯苹果店门前发生打架事件，该事件造成苹果店一扇玻璃门破碎，店内暂停营业。伴随着iPad2热卖的消息不断升温，更多的人开始以拥有一部iPad2为荣，结果是使iPad2出现全面断货，即便是苹果在12日又放出了新一批的iPad2，仍没有逃脱断货的命运，又有大量新货被黄牛抢走。 1.2 启示 从营销角度看，苹果公司iPad2的营销并没有走传统的营销套路，而是独辟蹊径，通过发布会并宣布中国不在首批发售之列，增加了iPad2对于中国顾客的神秘性，吊足了顾客的胃口，也刺激了其购买欲望；公众的讨论和媒体的渲染可谓锦上添花，把iPad2宣传得淋漓尽致，产生了强力的放大效应；采取限量的方法，不但能及时掌握需求，而且增强了顾客的购买欲，由于黄牛囤积，使营销效果更加明显。这其实就是一种另类营销，最终使iPad2的营销大获成功。 笔者认为，所谓另类营销，是指企业结合内外环境，通过独特的构思，避开传统营销套路来灵巧组织营销活动的一种方式。其实，现实生活中商家为了获取销售利润而采取的奇招、怪招都可以称作另类营销。那么，另类营销有什么特征呢？针对iPad2营销实例以及其他企业营销实例，笔者总结出以下六点，以供参
一、单项选择题 1．企业营销经管过程的第一个步骤是（ B ） A 选择目标市场 B 分析市场机会 C 经管营销活动 D 设计营销战略 2．以下各项中，属于分层随机抽样的是（B ） A 抽签法 B 谈明分层抽样法 C 单纯随机抽样 D 分群随机抽样 3．在进行营销策划前，往往需要对企业环境进行SWOT分析，SWOT中的“S”代表（C ） A 机会 B 威胁 C 优势 D 弱点 4．市场调研基本方法按采用手段的先进性不同，可以分为传统调研和现代调研两类。其中，现代调研主要指（C ） A 典型调查 B 个案调查C抽样调查D 统计调查 5．以下几种抽样调查方法中，属于单纯随机抽样的是（C ） A 系统抽样 B 多次分层抽样法 C 乱数表D分层比例抽样法 6．在进行市场细分时，保证市场细分有效性的关键是（B ） A 划定细分范围和确认细分依据 B 准确选择细分依据与细分尺度 C 划定细分范围和权衡细分尺度 D 权衡细分尺度和实施市场调查 7．按消费者进入市场的程度，将一种产品的使用者分为经常购买者、初次购买者、潜在购买者等不同群体，这种细分消费者市场方法的主要依据是（C ） A 心理因素 B 人口统计因素 C 行为因素 D 受益因素 8．一个自行车厂选择城市或农村作为细分市场的变量，该自行车厂是以（A ）作为细分依据的。 A 地理因素 B 人口统计因素 C 消费心里因素 D 消费行为因素 9．雅诗兰黛的原品牌吸引年纪较大的群体；而倩碧对于家住郊区、时间紧张的中年母亲最合适；艾维达质优价高适合于新生代。这说明雅诗兰黛在使用（B ）。 A. 无差异营销 B. 差异营销 C. 集中营销 D. 一体化营销 10．现在的可口可乐公司采取的是哪一种市场覆盖策略？（B ） A 无差异性营销策略 B 差异性营销策略 C 集中性营销策略 D 区域性营销策略 11．戴尔和雅芳的特点是高质量的直销。从定位角度来看，它实行的是（B ）。 A. 产品差异化 B. 服务差异化 C. 渠道差异化 D. 人员差异化 12．“雀巢咖啡：味道好极了”，这是根据（B ）进行定位。 A 产品实体的属性 B 产品利益 C 产品用途 D 产品或服务的质量 13．海尔实行高质量、优质服务、高档价格市场定位战略，海尔采用的是哪一种定位方法？（B） A 根据产品利益定位 B 根据产品或服务的质量定位 C 根据产品竞争地位定位 D 根据产品特色定位 14．迪斯尼乐园在其广告中宣传自己是世界上最大的主题公园，这一定位方法是（A ）
食堂营销策划方案 学校：XXXXXXXXXXXXXXXX 专业：XXXXXXXXXXX 班级：XXXXXXXXXXXXXXXX 姓名：XXXX 学号：XX
目录 一、市场分析 (1) 1、目标市场 (1) 2、市场定位 (1) 二、消费者行为分析 (1) 1、文化因素 (1) 2、社会因素 (1) 3、个人因素 (2) 4、心理因素 (2) 三、竞争对手分析 (2) 1、快餐店 (2) 2、校外的小吃 (2) 四、营销环境分析——SWTO分析 (2) 1、优势 (2) 2、劣势 (3) 3、机会 (3) 4、威胁 (3) 五、营销策略 (3) 1、产品方面 (3)
2、价格方面 (4) 3、销售渠道策略 (4) 4、服务方面 (4) 5、推销方案 (5)
学校食堂营销策划书 近年来，由于XXXXX的不断发展，东校区的学生数量一年比一年增多，这也使得学校的食堂拥有了大量的学生市场资源，但同时也充满了竞争。校外的小吃种类繁多，深受学生们的喜爱，这样学校食堂就受到校外小吃的巨大冲击。那么食堂要怎样才能够吸引学生前去消费呢？我从市场、消费者行为、竞争对手三方面进行了分析。 一、市场分析 1、目标市场 女学生：由于保定职业技术学院东校区女学生占据了学校学生的百分之七十左右，所以女学生是学校食堂的主要顾客。女生对食堂的选择是挑剔的，她们当中大多数人对食堂的口味和就餐环境要求比较高。此外女生大多数都是好吃的，她们对小吃的喜爱程度很高，如麻辣烫、烧烤等小吃。所以要想去的女学生的青睐就要在特色小吃和口味上下工夫。 男学生：男学生虽在本校仅仅占了百分之三十左右，但这也是一个相对来说比较可观的一个数目。男学生与女学生不同，他们更注重的是饭菜的饭量。在哪里吃饭没多大的关系，关键是在哪里能吃饱。因此要想吸引男学生的眼球就要在饭量上下功夫！ 2、市场定位 在市场定位这一方面。学校食堂需要迎合大多数人的口味。但是也要顾及一小部分人的感受。东校区的大部分都为北方人。南方人偏少。因此做饭的口味就要以北方人为主。南方人为辅。所以要进行差异化营销策略。根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。 二、消费者行为分析 1、文化因素：每个人都希望能够被尊重，如果服务态度不好，就会很影响销售的业绩。作为大学生来讲，我们也希望身边的人能够都是有一定的文化素养的，这样在就餐时能够留下一个很愉快的心情，从而享受就餐的乐趣，并且加深了对卖方的好印象。 2、社会因素：作为学生来讲，他们关注的不光是“物美”，更重要的是“价廉”。作为学校食堂除了让饭菜符合学生口味，更要注意它的价钱是否合适。因此它所面对的主要社会因素是来自市场上菜价的波动。菜价波动小无妨，如果菜价波动大，食堂的饭价一会相应的涨，那么这势必对食堂的声誉会有或多或少的影响。 3、个人因素：个人的因素就有很多了，但主要是个人饭菜口味的喜好和食堂的距离。食堂的距离是一个客观因素，我们改变不了。但在饭菜的口味上还是
蓝海飓风另类营销 ——天拓·百分百背后的故事 特约撰稿人王在春 现在做品牌不能做圣诞树，而要做榕树；圣诞树是一夜绚烂，过把瘾就死，到12月26日就被无情遗弃，做榕树可以根深蒂固、汲取深层营养，能枝繁叶茂，迎来满目青山。 少数人有信仰，多数人有依赖，照明行业很大部分厂商是扛着棺材往前奔，不知道21世纪下一个十年身在何方？因为他们没有信仰，也找不到依赖！ 2009年11月，隔着独特形态和傲人高度的广州新电视塔小蛮腰，一场“密议”在隔江对岸的珠江新城CBD碧海湾进行，主角是照明行业蓝海思想“偏执狂”安波滔，另一位是行业著名营销专家邱建卫。 两位行业大佬的密谈内容不得而知，会谈记录被严格保密，连最接近他们的人也深感迷雾重重。 一年后，“三大战役“结束，这场“广州密议”开始揭开层层神秘面纱…… 蓝海狂人 1米88，成熟坚毅的安波滔是百分百集团的“万人迷”，熟悉他的人这样评
价：“外形潇洒的他，有一颗‘蓝海’狂人的心”。 是的。出身海尔的他，自带领他的团队扎根东莞这个“世界工厂”和“高档灯饰出口重镇”，“蓝海心”一直在澎湃。 2003年，当照明行业无数厂家在卤粉、电感等传统技术照明里面东突西围之时，百分百照明开始重点研发T5高效节能照明；2005年，当无数电工品牌依然在身处微利时代的开关领域浴血拼杀时，百分百的智能照明技术已经发展到第三代，现已是液晶触摸和遥控技术结合的第五代；2008年，当众多工程品牌依然在工程市场依靠低下产品、低效团队、劣质服务进行竞争时，百分百照明已成功依靠研发成熟的超级节能荧光灯中标发改委和财政部联合推广的国家高效照明产品推广项目，至今已是和德国欧司朗、浙江阳光连续三年中标T5标段的三大品牌之一。 这就是安波滔脱离“红海”，坚持“蓝海”的成功发展之路，很多人在坚持说“蓝海”，但很少有人像他那样始终如一地说，而且坚持得那么彻底，行动得那么坚决。 一句话的品牌故事 “天生万物养人，人无一德报天”，是一句历史古话，大概意思是上天孕育万物来哺养了人类，而人类从未有一样品德是回报上天，有的只是无尽的索取。 当安波滔听到邱建卫教授讲出这句话时，难抑内心的激动，思想的天空一下变得辽阔。 百分百照明是安波滔所领导的企业，已连续三年中标国家高效照明产品推广项目，连续八届被国家发改委及财政部确定入选为《节能产品政府强制采购清单》，在工程领域被誉为“隐形冠军”。“工程与渠道并进发展”，“巩固根据地，开辟新天地”是公司的既定发展战略，工程成功之后如何发展渠道一直在他的脑海里萦绕。 “天生万物养人，我当以责报天”，应该是渠道品牌天拓·百分百的核心理念。天拓·百分百应该是照明领域低碳、责任、科技的象征，成为行业低碳照明的领航者。 大力促进节能减排、发展低碳经济是国家的既定方针，照明行业作为低碳经济的主领域之一，大力发展低碳照明，挖掘低碳理念，使之成为社会效益和商业效益的典范，是品牌理念的不二选择。 “天拓照明、低碳百分百”，一个紧扣时代脉搏的理念深刻、价值突出广告语由此广为传播……
市场营销策划的概念：市场营销策划，是指市场营销策划活动的主题——企业，在市场营销活动中，为达到预定的市场营销目标，从新的营销视角、新的营销观念、新的营销思维出发，运用系统的方法、科学的方法、理论联系实际的方法，对企业生存和发展的宏观经济环境和微观市场环境环境进行分析，寻找企业与目标市场顾客群的利益共性，以消费者满意为目标，重新组合和优化配置企业所拥有的和可开发利用的各种人、财、物资源和市场资源，对整体市场营销活动或某一方面的市场营销活动进行分析、判断、推理、预测、构思、设计和制订市场营销方案的行为。 市场营销策划的主要方法： 1、唯物辩证法 2、创新思维方法 3、市场调查法 市场营销策划的作用： 1、促进市场经济的发展 2、有利于企业经营管理水平的提高 3、促进企业营销资源的高效配置 4、有利于增强企业的市场竞争实力 市场营销整体策划流程图： 市场环境分析——→市场机会判断——→竞争对手分析——→企业资源评估——→营销战略规划——→营销过程控制和监督——→营销战术设计 市场营销整体策划的一般程序： 1、市场环境分析 2、市场机会分析 3、竞争对手分析 4、企业自有资源评估 5、市场营销整体策划构架 6、制订市场营销整体策划行动方案 市场营销调研的过程： 1、准备阶段及要求 2、调研阶段及要求 3、总结阶段及要求 调研结果的整理分析程序： 1、校验 2、输入 3、制表 4、分析 5、 调研经费主要是指本次调研所需的人力（报酬）经费、物资经费、技术装备费以及差旅费等。 市场营销调研报告主要包括： 1、题页（封面） 2、目录表 3、调研结果和有关建议的概要 4、本文（主体部分） 5、结论和建议 6、附件
自助餐厅的特色模式营销 也许有人会说，自助餐厅顶多也只是火锅店、烤肉店、港式和澳门豆捞，大同小异，无非就是照搬国外麦当劳肯德基的连锁模式，物料配送、管理模式、装修风格一体化，但是很多自助餐厅运营的模式，你永远都学不会。 理大师德鲁克说过，“当今企业间的竞争，不是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。”随着餐饮企业间的相互抄袭模仿，见招拆招，成王败寇，市场是最好的试金石，人山人海的客流告诉着所有怀疑他们的老板们，他们不仅赢得了顾客的亲睐，更赢得了业内自助餐老板们的尊敬。 下面介绍几家值得大家去探讨的自助餐厅的商业模式，他们中不乏行业的元老，更有破土而出的新贵，但英雄不问出处，且听我娓娓道来： 海底捞：我的那招你永远都学不会 很多顾客去餐厅吃饭，大都有这样一个感觉，餐厅的服务员皮笑肉不笑，有些服务员还给顾客脸色，不耐烦，面带微笑转身咬牙切齿，顾客就是上帝，海底捞的体系教导服务员把顾客当成真正的上帝，发自肺腑的微笑，始终如一的贴心，让进去就餐的顾客都有宾至如归
的感觉。 第一、或者很多老板都在抱怨之余，也有些无奈，抱怨给了员工薪水却换不回他们对顾客的真心，反而在用“给我多少钱，我就干多少事”的心态对顾客僵尸般的游走敷衍；无奈的是，请再有能力的人去抄袭海底捞的服务模式，却无法赢得顾客挑剔的心。 第二、海底捞是怎样做到这点的呢？ 第三、合理的薪资及激励体系 怎么解释？很多老板表面上在员工面前装出一副很爱惜人才的样子，真正每个月收入进了自己的口袋，你让他加薪或奖金，简直就是感觉在拿刀割他自己的肉一般，虽然这句话难听了些，确实是很多民营企业老板的真实写照，“舍得”拆开，有舍必有得，这是绝大部分老板能理解但是却做不到的一件事情，要不然成功的路上人满为患。事项麦当劳的每个正式的员工，只要达到体系规定的标准，都有可能晋升为店长，奖金，假期，旅游都不在话下，员工一干下去就是很多年。海底捞，你没有任何捷径可以走，只要你拿出主人翁的精神，你
另类营销 无可置疑，宝洁、可口可乐、迪斯尼、麦当劳等是杰出的营销高手，但是，有多少企业能够像他们那样，拥有大笔营销预算，在电视上不断购买时段播广告，或赞助奥运会？“另类”营销独树一帜，避开传统营销惯用技法，为营销增色生辉。对于多数规模不大，目前略处劣势的公司来说，学习“另类”营销的思路和做法，可以后来居上。 最高领导亲自掌帅营销 在“另类”营销企业，公司最高领导只有一件事是不能授权的，那就是营销。没有股东，公司仍然可以生存；在网络时代，即使没有员工，企业也可以生存，因为一个人就可以代表一个品牌，或者一家公司。但如果没有顾客，不论公司、个人都不能生存。所以，“另类”营销公司的最高领导总是把顾客当做工作中心。 要做到这一点，就要确保营销部门不能过于庞大。传统的营销企业拥有庞大的营销组织，大量聘用刚出校门的学生在前线拼搏。当组织越来越大，营销决策者距离顾客也就越来越远，最高营销领导与顾客之间，隔着五层、十层是常有的事。层层叠起的营销中间管理层，会使决策逐渐走样。而“另类”营销主管相信，顾客的意见第一手才是最真实的。 如果你搭乘了维京航空公司的班机，而不巧航班误点了几个小时，那么公司董事长布莱森先生一定会站在机舱口向你握手致歉，亲自送给你一张维京音乐厅或酒吧的免费券。这不是作秀，而是他的确在意公司的服务。相反，大多数航空公司遇到此类情形只会通过播音员告知旅客耐心等候。哈雷机车公司也是“另类”营销的典型。1982年公司面临日本机车竞争者凌厉的营销攻势，几乎难以招架。于是公司靠组织哈雷机车俱乐部，将哈雷爱好者凝聚在品牌周围，并不断吸引新顾客加入。公司以此来了解顾客的观点，终于使销售有了新的增长。 谨慎运用市场调查 传统营销公司依赖市场调查，每年的预算庞大。以宝洁为例，每年在中国市场上的营销调研支出就超过1亿人民币，最高营销决策者依据市场研究部呈上来的数据作决定。与传统营销手法不同，“另类”营销者认为，市场调查告诉营销人员的是“一般”顾客的消费与购买行为,“另类”营销需要了解的消费者不是由数据所代表的“一般”，而是有丰富个性与不同需求的鲜活个体。“另类”营销公司会通过直接与顾客接触来收集资料，如在生活周遭或购物时采集资讯。例如，当日本的佳能照相机在美国的市场份额输给美能达、奥林巴斯时，公司不是依赖传统的市场调查，从广泛的范围作大样本的调查，而是派营销经理去售点现场进行探察。他们花了六个星期，装着顾客模样去出售佳能照相机的商店柜台买佳能相机，结果发现佳能的货架陈列总是很糟糕，售货员的服务态度与素质也很不理想，对佳能品牌不够热心。其结果令佳能公司考虑更新分销渠道，开办自己的销售店，最终在美国市场抢回了市场份额。 不一样的营销组合
2018年10月高等教育自学考试全国统一命题考试 市场营销策划试卷 (课程代码00184) 本试卷共4页，满分l00分，考试时间l50分钟。 考生答题注意事项： 1．本卷所有试题必须在答题卡上作答。答在试卷上无效，试卷空白处和背面均可作草稿纸。 2．第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。 3．第二部分为非选择题。必须注明大、小题号，使用0．5毫米黑色字迹签字笔作答。 4．合理安排答题空间，超出答题区域无效。 第一部分选择题 一、单项选择题：本大题共20小题，每小题l分，共20分。在每小题列出的备 选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。 1．策划的基础是 A．目标 B．资源 C．信息 D．创意 2．保持策略的目标是保持业务单位的市场占有率，最适合这一策略的业务单位是 A．问题类 B．明星类 C．现金牛类 D．瘦狗类 3．产品开发的增长方式属于 A．多角化增长 B．一体化增长 C．开放式增长 D．密集式增长 4．消费者信息是从电视、广播、报纸杂志等大众传媒体所获锝的，其来源应是 A．商业来源 B．公共来源 C．个人来源 D．经验来源 5．企业的战略强调的是如何利用外界环境中的机会，充分运用企业的资源，以求得企业的发展，宜采用这一竞争战略的企业是 A．稳定型企业 B．紧缩型企业 C．增长型企业 D．所有的企业 6．市场营销信息系统中最基本的子系统是 A．内部报告系统 B．营锵隧限系统 C．营销调研系统D．营销决策支持系统 7．在进行市场预测时，可以根据已知的市场现象，对类似市场现象的未来作出判断，这一做法是遵循市场营销预测的 A．相关性原则 8．连贯性原则
主题餐厅营销方案共3篇 方案一：主题餐厅营销方案 引言：在20世纪和21世纪交叉时段，产生了90后，就赋予了他们独立、个性、好强的性格特色，也形成了不一样的世界观、价值观和消费观，90后主题餐厅营销就是跟随90后特有的个性、思维方式孕育而生的，他们既要求个性创新，又要求完美刺激，就此，主题餐厅应新时代的要求而产生，也产生了不一样的营销方式，但也有许多缺点，根据固有的营销方式，发现其缺点，并根据其缺点更新和完善营销方式，更加注重餐厅的文化营销、网络营销和特色营销，创造出属于自己的个性餐厅。 1、营销目的。 1.1随着经济的发展，市场营销对于一个企业来说也来越重要，其意义不言而喻，进行90后主题餐厅市场营销，不仅可以推广餐厅品牌还可以将餐饮文化推广给大家，让90后大众能接受和理解自己
公司的特色餐饮文化餐饮产品。 1.2当然，做产品营销目的也是为了让产品销售得更好，对产品进行营销可以得到更多的销售机会，从而使产品可以有更好的销售业绩，最好的效果就是在产品营销之后，是产品推销成为多余的一项工作。 1.3营销的第三个目的，也是使消费者了解产品的各种信息，更加明确自己的消费需求，从而满足消费者的消费需求，达到双赢的效果，也使企业达到自己的销售目标。 2、营销原因。 2.1现在主题餐厅营销现状。许许多多的主题餐厅在各个地方兴起，但是其中只有极少的主题餐厅知名度较高，能让大多数人知道，而剩余的大部分主题餐厅就只能在自己的小范围内营销，其原因不言而喻，营销肯定是其中之一。 2.2现在主题餐厅营销所存在的问题。 2.2.1企业营销只是短期的推广而已，大多数主题餐厅营销只是
全国2005年7月自考市场营销策划真题和答案 全国2005年7月高等教育自学考试市场营销策划试题课程代码：00184 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分） 1．下列各项不属于市场营销策划实施效果测评主要指标的是（D ）P16 A．销售收入B．利润收入C．市场占有率 D．资产报酬率 2．长虹集团利用原有的技术、经验发展并增加了彩电的种类和品种，这种做法是（ B ）P43 A．水平多角化B．同心多角化 C．集团多角化 D．水平一体化 3．依据波特的企业竞争优势理论，企业获得竞争优势的途径不包括（B）P48 A．成本最低策略 B．利润最大化策略 C．产品差异化策略 D．集中策略 4．进行营销调研的首要任务是（ A ）P65 A．确定调研主题 B．确定资料来源 C．拟定实施计划 D．选择调研方法 5．将年龄、性别、收入三个因素综合起来可以把服装市场细分为32个市场，这种市场细分的是（ B ）P115 A．单一变数法B．综合变数法C．系列变数法 D．多因素分析法 6．麦当劳针对肯德基进行对比性广告宣传，这是根据（ C ）P130 A．产品特色定位 B．所追求的利益定位C．竞争的需要定位 D．使用者类型定位 7．下列不属于引入期的市场营销策略的是（ D ）P160 A．快速撇取策略 B．缓慢撇取策略 C．快速渗透策略 D．改进市场策略 8．白猫牌洗衣粉有3种规格2种配方，则它的产品组合深度为（B）P156 A．5 B．6 C．8 D．9
9．影响价格的基本因素是（ A ）P175 A．产品成本B．市场供求 C．竞争状况 D．经济环境 10．某企业为了增加胶卷的销量，采用了降低照相机价格的方法，这种产品组合定价策略是（ B ）P190 A．替代产品定价 B．互补产品定价 C．副产品定价 D．任选商品定价 11．制造商不通过任何的中间商将产业用品直接销售给消费者，这种分销渠道属于（ A ）P200 A．零层次渠道B．一层次渠道C．二层次渠道 D．三层次渠道 12．两家或两家以上的渠道成员在同一层次上联合，共同开拓新的市场机会，将资本、生产能力或营销资源进行密切合作，以完成独家经营所不能达到的业绩，这是（ D ）P208 A．垂直渠道 B．多元渠道 C．网络营销渠道 D．水平渠道 13．下列不属于建立销售人员报酬制度的原则的是（ B ）P239 A．现实原则 B．参与式原则C．灵活激励原则D．相对稳定和指导原则 14．企业为了减少培训时间，迅速扩充销售力量，在选拔人才时的最佳途径是（ B ）P233 A．上级领导部门推荐B．从企业内部选拔 C．对外公开招聘D．人民群众推举 15．广告“选品质，选雀巢”的设计主调是（ A ）P266 A．理性化的设计主调B．情感化的设计主调C．道德化的设计主调 D．说服性的设计主调 16．下列不属于危机公关处理原则的是（ B ）P326 A．预防原则 B．反馈原则 C．诚实原则 D．应急原则 17．处理客户投诉的最后步骤是（ C ）P339
企业年会:自助餐式年会策划方案明阳天下会议服务自助餐式企业年会策划方案 : 自助餐式年会活动策划流程 : 晚宴日期 : 2015年 01月 31日 17:00现场布置完成 17:30演员候场、调试 18:00与会成员入场 18:30晚宴开始 主持人介绍相关活动事宜 18:35领导发言 18:45开始用餐 节目演出一 19:00互动游戏一 19:30节目演出二 19:45互动游戏二 20:00晚宴亮点时间 (待定 20:15节目演出三 20:30互动游戏三
21:30晚宴结束 创意晚会节目流程 备选节目一 :乐队组合 备选乐队 :中国藉、外籍 备选曲目 :小苹果、 Yesterday Once More 、我相信、明天 , 你好 ! 、终于等到你、等… 演出配置 :3、 4人组 (标准式 表演形式 :脍炙人口的曲目将以联唱拼盘的方式进行表演 备选节目二 :魔术 备选魔术师 :中国藉、外籍 备选魔术 :纸牌、魔术帽、绳索、香烟、幻术等… 演出配置 :1人 (服装、道具 表演形式 :魔术师会先表演一些魔术给观众看 , 然后现场会邀请部分观众上台一起参与表演 , 并且现场还会对几个小魔术进行揭密备选节目三 :舞蹈 备选舞者 :中国藉、外籍 备选舞蹈 :探戈、拉丁、踢踏舞、 Hip-hop 、现代、爵士芭蕾等… 演出配 置 :2、 3人 (服装 表演形式 :动感的舞步搭配绚丽的服装接合热情洋溢的配乐将可以把整个会场气氛推向又一个的高潮 备选节目四 :小提琴
备选演奏 :中国藉 备选舞蹈 :蒙特拉斯、胜利、多顿莉萨等… 演出配置 :2人 (标准式 表演形式 :时而悠扬时而激进的小提琴双人互动协奏将给大家带来非同一般的听觉享受 备选节目五 :杂技 备选演员 :中国藉 备选舞蹈 :抛接术、体形技巧、小丑等… 演出配置 :1人 (道具 表演形式 :非常具备特殊技能的表演节目可以把观众的精神带入到一个紧张刺激的境地 环境伴奏 :钢琴 备选钢琴师 :中国藉 备选曲目 :各类适合现场的背景环境演奏 演出配置 :1人 (现场需要提供钢琴 表演形式 :在没有演出、与会者出场入场、用餐等时间段为大家提供现场环境音的伴奏以达到烘托和谐调现场气氛的作用 如果是小企业年会备选节目和游戏有 1-2个即可 , 大型企业的年会节目和游戏可以在 5个左右 , 如还是不够应付可主持人自己来一段秀或者请一位在公司号召力较强的领导或同事来组织一些临时互动活动 .