2017年河南省中等职业学校旅游服务与管理专业技能考核试卷
一、考核内容
本技能试卷包括旅游服务礼仪、旅游英语、河南旅游、旅行社运营实务四门课程，包含基本礼仪姿态展示、专业英语情景会话、少林寺模拟讲解、郑州一日游线路设计四项内容。
二、试题分值
序号课程名称考核试题分值配比
（一）旅游服务礼仪基本礼仪姿态展示20分
（二）旅游英语专业英语情景会话20分
（三）河南旅游少林寺模拟讲解30分
（四）旅行社运营实务郑州一日游线路设计30分
合计100分
三、考核时间与具体要求
（一）考核时间
本次技能考试时间为120分钟。以现场操作形式进行考核，四道试题同时交叉进行考核。
（二）具体要求
1.基本礼仪姿态展示：考生按准考证号分组，每组5人同时进行考试，标准考试时间3分钟。
2.专业英语情景会话：考生按准考证号分组，每组2-3人。采用小组合作、角色扮演的方式完成规定专业英语情景会话的模拟表演，标准考试时间3—4分钟。
3.少林寺模拟讲解：每位考生按准考证号个人进行考试，标准考试时间10分钟。
（1）现场模拟讲解：考生根据所学内容进行适当取材与组合，主要内容包括景区景点所在地市的概况介绍、相关风土人情及抽取的应试景区景点相关知识，进行共5分钟的讲解。
（2）规范服务能力：评委就考生抽取的应试景区景点或应试景区景点所在地市相关知识进行提问，每个考生提问3道问题。每人不超过3-5分钟。
4.郑州一日游线路设计：考生按准考证号分组，每组2-3人。采用小组合作设计合理有特色的一日游线路，并作出介绍。
5.其他
（1）考生进入考场，由评委统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。准备
就绪后，举手示意。
（2）考生在评委宣布“考试开始”后开始操作。
（3）所有考核试题中现场操作结束后，考生应举手示意“操作完毕”。
四、《技术准备通知单》
结合考试试题，本技能考试共设四个考场，具体场地、设备、用品等要求如下：（一）第一考场：《旅游服务礼仪》考场
1.场地：空教室一个
2.设备：
（1）评委席：长条桌1张，座椅2把
（2）木质靠背座椅5张：礼仪坐姿展示用
3.用品：
（1）秒表1块、计算器1个
（2）相关纸质表格
（二）第二考场：《旅游英语》考场
1.场地：空教室一个
2.设备：评委席：长条桌1张，座椅2把
3.用品：
（1）秒表1块、计算器1个
（2）相关纸质表格
注：行李包(普通拖箱)、导游旗、导游证等道具考生自备
（三）第三考场：《河南旅游》考场
1.场地：空教室一个。
2.设备：评委席：长条桌1张，座椅2把
3.用品：
（1）秒表1块、计算器1个
（2）相关纸质表格
（四）第四考场：《旅行社运营实务》操作考场
1.场地：空教室一个。
2.设备：评委席：长条桌1张，座椅2把
3.用品：
（1）秒表1块、计算器1个
（2）相关纸质表格
五、评分标准
（一）旅游服务礼仪
1.旅游服务礼仪技能考核评分标准
考核项目评分标准
基本礼仪姿态展示站姿
4分
（1）侧立式站姿（男女）（2分）
①抬头，正视前方，下颚微内收，颈部挺直，双肩放松，呼吸自然，
腰部直立面部表情自然，面带微笑
②脚掌分开呈“V”字形，脚跟靠拢，两膝并严，双手放在腿部两侧，
手指稍弯曲，呈半握拳状
（2）前腹式站姿（女士）（2分）
①“侧立式”站姿操作标准第1条
②右手搭在左手上，自然贴在腹部，右脚略向前靠在左脚上成“丁”
字步。面部表情自然，面带微笑
（3）后背式站姿（男士）（2分）
①同“侧立式”站姿操作标准第1条
②两腿稍分开，两腿平等，比肩宽略窄些两手在身后相搭，贴在臀部，
面部表情自然，面带微笑
坐姿
4分
（1）入座时，要轻而缓，走到座位前面转身，右脚后退半步，左脚
跟上，然后轻轻地坐下（女子手将裙子向前拢一下）（2分）
（2）坐下后，上身直正，头正目平，嘴巴微闭，脸带微笑，坐椅子
的2/3，双手分别放在双膝的上方，两腿平落地面（2分）
（3）坐姿种类：
女士二种①侧点式坐姿②重叠式坐姿
男士二种①垂腿开膝式②重叠式坐姿
走姿
4分
（1）头正，肩平，双目平视，收腹立腰，面带微笑，面部表情自然
（1分）
（2）双臂前后自然摆动，前后摆幅在30°—40°（1分）
（3）走出的轨迹要在一条直线上（1分）
（4）步伐稳健，步幅适中，步速均匀（1分）
手势
4分
（1）手掌自然伸直，掌心向内向上，手指并拢，肘关节自然弯曲，
大小臂的弯曲以130°或140°为宜；掌心向斜上方，手掌与地面形
成45度（1分）
（2）举手致意。面向对方，掌心向外，手掌虎口不高于下巴，五指
并拢，轻轻摆动（1.5分）
（3）握手。走近对方，注视双眼，以右手向侧下方伸出，握至虎口
处，用力适中，3—5秒钟即可（1.5分）
仪容
仪表
4分
（1）头发。干净、整齐，着色自然，发型美观大方。男士后不盖领，侧不盖耳；女士后不过肩，前不盖眼（1分）
（2）男士不留胡及长鬓角，女士淡妆；指甲修剪整齐，不涂有色指
甲油（1分）
（3）服装、鞋子、袜子符合岗位要求，整齐干净，无破损（1分）
（4）举止自然大方优雅，注重礼貌礼节，面带微笑（1分）
2.旅游服务礼仪技能考核评分表
第组
考核得分
学生姓名
1号2号3号4号5号
考核项目分值
站姿4分
坐姿4分
走姿4分
手势4分
仪容仪表4分
总分20分
评委签名：
（二）旅游英语
1.旅游英语技能考核标准
考核项目考核标准备注
专业英语情景会话
采用2-3人小组合作、角色扮演的方式用英语完成规定旅游
服务情景的模拟表演。要求：
（1）语法词汇：准确、丰富；
（2）反应敏捷：反应迅速，熟练作答；
（3）语音语调：标准、流利、自然；
（4）语境应变：能适应不同语境，能自如进行英语交流；
（5）标准答题时间：每组3—4分钟，准备时间10分钟另计。
每组3—4
分钟
规定旅游服务情景主题：
Meeting Guests 迎接客人
评分说明（1）优秀：语法正确，词汇丰富，语音语调标准，熟练、流利地掌握岗位英语，对不同语境有较强反应能力，有较强的英语交流能力。
（2）良好：语法与词汇基本正确，语音语调尚可，允许有个别母语口音，较熟悉岗位英语，对不同语境有一定的适应能力，有一定的英语交流能力。
（3）合格：语法与词汇有一定错误，发音有缺陷，但不严重影响交际。对岗位英语有一定了解，对不同语境的应变能力较差。（4）不合格：语法与词汇有较多错误，停顿较多，严重影响交际。岗位英语掌握不佳，不能适应语境的变化。
仪容仪表 （1）着装整齐、得体，符合职业特点
（2）发型、面部、手及指甲符合岗位要求，注重个人卫生，精神
面貌佳
（3）举止自然、大方、优雅，微笑，有礼貌意识
在前两项考核中体现，不单独占时
2.旅游英语技能考核评分表
第 组
考核得分 学生姓名
1号
2号 3号 考核项目 分值 专业英语情景会话
15分 仪容仪表
5分
总分20分
评委签名：
（三）河南旅游
1.河南旅游技能考核评分标准
2.河南旅游操作技能考核评分表
考核项目
考核标准
少林寺 景点讲解 20分
讲解中所取材内容全面、正确，条理清晰，详略得当，重点突出，结构完整；
讲解方法运用得当，讲解生动、有趣、能体现一定的导游技巧，现场感强，能吸引人。 讲解时间分钟。
少林寺 景点提问 6分
能正确、清楚地回答和景点有关的3个问题。时间3-5分钟。
仪表礼仪 4分
穿着打扮整洁自然、大方得体、言行举止符合导游人员礼仪、礼貌规范。
项目考核标准分值得分
少林寺景点讲解材内容全面、正确，条理清晰，详略得当，重点突出，结构
完整；时间5分钟。
讲解方法运用得当，讲解生动、有趣、能体现一定的导游技
巧，现场感强，能吸引人。
20分
少林寺景点提问能正确、清楚地回答和景点有关的3个问题
每个问题各2分。6分
仪表礼仪穿着打扮整洁自然、大方得体、言行举止符合导游人员礼仪、
礼貌规范。
4分
总分30分
评委签名：
3.少林寺提问问题：
（1）少林寺始建于何时？因何得名？
答：始建于北魏太和十九年（495年），原是魏孝文帝魏安顿印度僧人跋陀而建的一座寺院。因此寺建在嵩山少室山的密林之中，故名“少林寺”。
（2）山门“少林寺”三字是谁的书法？
答：少林寺山门就是少林寺的大门，是清代的建筑，门额上的“少林寺”三个字是清康熙皇帝的书法。
（3）少林寺为什么被称为“禅宗祖庭”？
答：北魏孝昌三年（527年），释迦牟尼的第二十八代佛徒菩提达摩东渡来华，跋山涉水，历时三年，到达少林寺，在少室山一天然石洞中面壁9年，首传禅宗，因此，少林寺被中国佛教界尊为“禅宗祖庭”，少林寺也在此基础上迅速发展，得以壮大。
（4）少林寺的主要有什么建筑？
答：少林寺的主题建筑为常住院，是寺中主持及众执事僧们进行佛事活动和起居生活的地方。常住院依山而建，中轴建筑共七进，即山门、天王殿、大雄宝殿、藏经阁、方丈室、达摩亭和千佛殿，两侧还有六祖殿，紧那罗殿、东西禅堂、地藏殿、白衣殿等建筑。
（5）少林寺碑林中著名的石碑有哪些？
答：现存最早的《北齐造像碑》、大唐天后武则天撰写的《大唐天后御制诗碑》、宋朝大书法家蔡京的《面壁之塔》和米芾的《第一山》刻石及苏东坡的《观音像赞》和黄庭坚的《祖源
谛本》碑、金代少林寺僧人书法家祖昭的《三教圣像碑》，元代大书法家赵孟頫的《裕公碑》、明代的《达摩一苇渡江图》碑等。
（6）寺院的最高执事为何又称为“方丈”？
答：寺院的最高执事称“方丈”，和尚清贫如洗，连最高执事僧起居理事的地方，也不过一丈见方，所以后人顾名思义，称最高执事僧为方丈。
（7）“断臂求法”的主人公是谁？
答：该故事与立雪亭密切相关，据佛经记载，达摩来到少林寺后，有一中国高僧神光也追随而来，虚心向达摩求教，被达摩拒绝后，神光并不灰心。达摩到石洞面壁坐禅，神光侍立其后，达摩回寺院料理佛事，神光也跟回寺院，神光对达摩精心照料，形影不离。公元536年冬天的一个夜晚，达摩到石洞面壁坐禅入定，神光依旧侍立在亭外，这时天上下起了大雪，大雪淹没了神光的双膝，神光仍双手合十，一动不动，第二天早上达摩开定后，见神光站在雪地里，就问他：“你站在雪地里干什么？”神光回答道：求师傅传授真法。“达摩说：要我传法给你，除非天降红雪。”神光解意，抽出戒刀，砍去了自己的左臂，鲜血顿时染红了白雪，达摩心动，遂把衣钵法器传于神光，作为传法的凭证，并为其取名“慧可”，我们现在所说的“衣钵真传”的成语典故即源于此。“断臂求法”的故事也一直为禅家所传诵。同时，为纪念二祖慧可立雪断臂求得佛法，人们又称“达摩亭”为“立雪亭”。
（8）什么是“南顿北渐”？
答：禅宗从初祖达摩开始，以下有慧可、僧粲、道信、弘忍等依次相传，是为中国禅宗的“东土五祖”。到唐代时，分为南北两宗，北宗神秀，主张渐悟，南宗慧能，主张顿悟，此为“南顿北渐”。
（9）少林寺最后一重大殿是哪一座？
答：少林寺最高、最珍贵的殿堂时千佛殿，建于明代，是少林寺最后一座建筑，又名毗卢阁。殿内供奉毗卢佛，殿内东、西、北三面墙壁上是明代绘制的五百罗汉朝毗卢大型彩绘，出自明代五名画家之手，画意精美，设计大胆，具有很高的研究价值。殿内地上有4排48个站桩坑，是历代少林武僧练功时留下的原始脚坑。
（10）少林寺塔林共有多少座塔？
答：少林寺塔林是历代高僧的坟冢，总面积1.4万余平方米，1996年国务院公布为国家级重点文物保护单位，塔林现存唐、宋、金、元、明、清各代砖石墓塔233余座，其中唐塔2座、宋塔2座、金塔10座、元塔46座、明塔148座，其余为清塔和年代不详的塔。少林寺塔林是我国现存古塔群中规模最大、数量最多的古塔群。
（四）旅行社运营实务
1.旅行社运营实务技能考核评分标准
考核项目考核标准
仪表仪容展示
5分着装整齐、得体，符合职业特点；举止自然、大方、优雅，微笑，有礼貌意识
郑州一一日游线
路设计15分
线路设计合理科学、可行，有特色，设计时间10分钟。
线路设计说明
10分
思路清晰，阐述清楚，普通话标准。时间：每组3—4分钟。
2.旅行社运营实务技能考核评分表
第组
考核得分
学生姓名
1号2号3号
考核项目分值
郑州一一日游线路
设计
15分
线路设计说明10分
仪容仪表5分
总分30分
评委签名：（五）旅游服务与管理专业技能考核成绩汇总表
序
号姓名准考证号
技能考核成绩
等次
基本礼仪
姿态展示
20分
专业英语
情景会话
20分
少林寺模
拟讲解30
分
郑州一日
游线路设
计30分
总分
100分
1 2
3
.. .. ... ... ... ... ... ... ...
中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准（试行） 一、专业名称（专业代码） 旅游服务与管理（代码：130200） 二、入学要求 初中毕业或具有同等学力 三、基本学制 3年 四、培养目标 本专业坚持立德树人，面向旅游社、旅游景区、主题饭店、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅游社服务及其他旅游企业服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。 四、职业范围 序号 对应职业（岗位） 职业资格证书举例 发证机构 专业（技能） 方向 1 导游员 导游资格证书 国家旅游局 旅行社导游、 旅行社计调、 外联 2 旅行社计调员 旅游计调师（助理师） 人力资源和社会保障部中 国就业培训技术指导中心 3 旅行社外联员 旅游咨询师（助理师） 人力资源和社会保障部 4 景区讲解员 景区讲解员（初级） 地方旅游行政主管部门 5 展览讲解员 展览讲解员（初级） 人力资源和社会保障部 说明：可根据区域实际情况和专业（技能）方向取得1或2个证书。 六、人才规格 本专业培养的人才应具有以下职业素养、专业知识和技能。 （一）职业素养 1.具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法则、规范和企业规章制度。 2.具有主动、热情、甘于奉献的服务意识，诚信守信、爱岗敬业。 3.具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养。 4.具有良好的人际沟通能力和团队协作精神。 5.具有安全生产的意识，节约资源，倡导绿色消费。
6.具有适应行业变化、自我提升的潜质和继续学习的能力。 （二）专业知识和技能 1.掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。 2.掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。 3.掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。 4.掌握服务心理知识，能与客人有效沟通并获得认可。 5.掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。 6.掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。 7.掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。 8.取得导游、旅游咨询师、旅游计调师、景区讲解员、展览讲解员、计算机操作员等1或2种职业资格证书。 专业（技能）方向——旅行社导游 1.掌握旅行社导游服务相关的业务知识，能开展带团业务。 2.掌握旅行社导游服务相关的人文知识，能在工作中有效运用。 3.掌握旅游应急处理知识，能处理旅游突发事件。 专业（技能）方向——旅行社计调、外联 1.掌握旅行社计调、外联、网点的业务知识，能开展岗位业务。 2.掌握旅游电子商务知识，能熟练运用计算机网络技术开展工作。 3.能掌握旅游产品知识，能开展业务洽谈，能采购、组合、销售产品。 七、主要持续专业 高职：旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营与管理 本科：旅游管理 八、课程结构
2017年河南省中等职业学校旅游服务与管理专业技能考核试卷 一、考核内容 本技能试卷包括旅游服务礼仪、旅游英语、河南旅游、旅行社运营实务四门课程，包含基本礼仪姿态展示、专业英语情景会话、少林寺模拟讲解、郑州一日游线路设计四项内容。 二、试题分值 序号课程名称考核试题分值配比 （一）旅游服务礼仪基本礼仪姿态展示20分 （二）旅游英语专业英语情景会话20分 （三）河南旅游少林寺模拟讲解30分 （四）旅行社运营实务郑州一日游线路设计30分 合计100分 三、考核时间与具体要求 （一）考核时间 本次技能考试时间为120分钟。以现场操作形式进行考核，四道试题同时交叉进行考核。 （二）具体要求 1.基本礼仪姿态展示：考生按准考证号分组，每组5人同时进行考试，标准考试时间3分钟。 2.专业英语情景会话：考生按准考证号分组，每组2-3人。采用小组合作、角色扮演的方式完成规定专业英语情景会话的模拟表演，标准考试时间3—4分钟。 3.少林寺模拟讲解：每位考生按准考证号个人进行考试，标准考试时间10分钟。 （1）现场模拟讲解：考生根据所学内容进行适当取材与组合，主要内容包括景区景点所在地市的概况介绍、相关风土人情及抽取的应试景区景点相关知识，进行共5分钟的讲解。 （2）规范服务能力：评委就考生抽取的应试景区景点或应试景区景点所在地市相关知识进行提问，每个考生提问3道问题。每人不超过3-5分钟。 4.郑州一日游线路设计：考生按准考证号分组，每组2-3人。采用小组合作设计合理有特色的一日游线路，并作出介绍。 5.其他 （1）考生进入考场，由评委统一口令“开始准备”进行准备，准备时间2分钟。准备
滨海县现代教育中心 旅游服务与管理专业人才培养方案 一．招生对象与学制 招生对象：初中毕业生 学制：全日制三年 二．职业岗位分析 （一）旅游服务与管理专业及现状 朝阳产业旅游业已成为世界许多国家的支柱产业，得到各国政府的大力支持，中国也不例外，随着中国旅游业的快速发展，各地的旅行社和酒店如雨后春笋般涌现，且朝着高档次、高星级发展，与旅游相适应和配套的吃、住、购、娱的产也迅速扩张，就滨海县而言，过去只有滨海县人民政府招待所（滨海宾馆）一家星级饭店，现在已经发展到拥有天海元、财苑宾馆等16家星级宾馆，餐饮也行成了规模化经营，全县旅游服务与管理从业人员达万人。但目前的从业人员良莠不齐，对经专门培训的优秀旅游管理和服务人才的需求非常强烈。旅游从业人员需要有职业道德观念，遵纪守法、爱岗敬业、恪尽职守，灵活、恰当地处理好和宾客的关系，并提供优质的服务。 职校教学质量不高的主要原因是生源素质低、教材偏难。从中职的培养目标以及理论联系实际、凸现实践性与参与性的教学宗旨出发，中职旅游服务与管理专业教学应运用行为导向法，在整个教学过程中，创造一种学与教、学生与教师互动的社会交往的情景尤其是通过学生积极的参与和实践，来培养复合型人才。 （二）毕业生的就业范围 1．旅行社业25% 2．酒店业45% 3．其他行业（旅游投资企业、营销业等）20% 4．窗口服务行业10% （三）主要职业岗位 本专业学生能从事的主要职业岗位有：
1．旅行社各管理岗、导游岗、计调岗等。 2．星级宾馆前厅部、营销部、客房部、餐饮部等部门的管理岗、服务岗。 3. 旅游营销公司营销人员岗、景点讲解员岗、管理岗。 4. 各类企事业单位秘书岗、接待人员岗。 5. 窗口行业客服人员岗 三．培养目标与要求 （一）培养目标 本专业为旅行社、酒店等旅游企业及中外合资企业培养品学兼优的中等旅游管理和服务人才。 （二）专业要求 1．文化知识要求 系统掌握本专业所必须具备的文化科学知识，能用英语、粤语进行日常对话以及酒店中的对客服务；会基本的计算机操作，会使用计算机办公；具有较强的汉语口头表达和文字表述能力，以及一定的社会综合能力。 2．专业知识要求 熟练掌握专业的基本理论、基础知识，要求具备较强的独立工作能力和实践操作技能，能胜任本专业（旅行社和酒店）各管理、服务工作；能使用普通话、常用旅游英语和粤语等接待宾客、处理业务、锻炼出健康的体魄和得体的仪表。 四．教学进程与时间分配表（见附表） 五．理论与技能教学内容说明 （一）专业理论课 1．《餐饮服务与管理》 讲授酒店餐饮部组织结构和各岗位职责，菜点酒水知识，中餐服务程序及西餐、酒吧、自助餐、送餐等服务知识及操作规程，进行操作技能训练。使学生掌握餐饮服务知识，能灵活处理常见与疑难问题，能胜任餐饮部各岗位工作。
项目一接团职业形象准备 一、名词解释 1、“TPO”原则 2、仪表 3、仪态 二、填空题 1、无论那种坐姿，一般不要。如与德高望重的长辈、上级等谈话时，为表示尊重、敬意可坐凳面的。 2、衬衫的袖长应比西装的上衣袖子长出厘米。 3、着装的“TPO”原则。TPO指的是英文、和Object三个单词的缩写。 4、标准走姿的总体要求是：轻巧、自如、、大方、 5、男士着深色西服、皮鞋时，应配套色袜子。 6、戒指戴在小指上，代表。 三、简答题 1、女士穿西装套裙应注意的问题？ 2、穿西装有哪些基本要求？ 3、穿西装的“三个三”原则是哪三项？
四、单选题 1、在旅游服务的各种基本站姿中，男子采取的最为恭敬而自然的一种是：（ ） A、双臂后背式 B、垂臂式 C、腹前握指式 D、单臂前曲式 2、在社交场合初次见面或与人交谈时，双方应该注视对方的（）才不算失礼。 A、双眉到鼻尖的三角区域内 B、上半身 C、颈部 3、在与长辈、上级谈话时，为表示尊敬一般只坐到椅面的：（） A、1/2处 B、1/3处 C、2/3处 D、3/4处 4、男士在公共场合捡起地上的东西，比较雅观的蹲姿为：（） A、高低式 B、曲伸式 C、交叉式 D、开并式 5、男士行走时，双脚落在地上的位置应该为：（） A、一条直线 B、靠近一条直线 C、两条直线 D、两条靠近的直线 6、女士在正式场合的着装应注意典雅大方，穿西装套裙时以下哪种搭配是错误的：( ) A、配黑色透明丝袜 B、背双肩包 C、窄裙且裙长及膝 D、黑色或棕色浅口高跟鞋 7、心理学实验表明，一般人们目光相互接触的时间，通常占交往时间的：（ ） A、10～40% B、20～40% C、30～60% D、40～70% 8、按照感情信息传递公式，面部表情占：（） A、45% B、55% C、65% D、75%
教师资格证认定职高旅游服务与管理：计调业务概述 一、说教材 计调业务概述是高教版《旅行社服务与管理》项目四任务一的内容，计调是旅行社业务中十分重要的角色，计调部是旅行社设计接待方案、落实接待任务的核心部门，是旅行社业务的“总调度”。新课程标准不要求对计调业务进行定义，更不需要去背诵结论性语句，只要求学生紧密联系旅行社运转实际去认识和感知计调业务，并在做中学，掌握计调的实际操作要点。 二、说学生 职高学生相对普高学生的学习基础较差，学习目的不是很明确，积极性也不是很高。相对会比较懒散，在以往的学习中也没有养成一个比较好的学习习惯。受生活经验的限制，对于旅行社计调业务的内容与特点有些模糊，不能对此块知识结构有个深入的了解。 三、说目标 知识目标：使学生掌握计调业务的概念，了解计调部的主要业务内容，体会计调的工作特点与职责。以及知晓要成长为一名合格计调所需的基本素质。 技能目标：使学生掌握计调工作的基本步骤。 情感目标：通过对计调工作的模拟训练，感受认真细致解决问题的乐趣，培养学生处事的态度与条理性。 四、教学重难点 重点：计调业务包含的各项内容。 难点：计调工作的复杂性、具体性、多变性、时效性。（计调的工作特点） 五、说教学过程 第一环节：提前布置好预习
1、熟悉课文，通过自学基本了解计调业务的内容。 2、分小组合作学习。（设置案例，给出一些相关网站，并将同学分为4个小组，要求 同学根据案例要求做好计调相关工作，并将成果用ppt的形式展现，各小组选出一名发言代表，以备课堂展示。备注：课堂抽签选取2组展示预习成果，未抽到的2 组对前2组评比（优点与缺点），并课后上交修改后的成果） 【设计意图】学生在将来的工作场合中需要参与团队，要有较好的沟通协调能力，因此合作学习有利于学生学会沟通、学会互助、学会分享，使学生在学习中学会合作，在合作中学会学习，在理解他人、欣赏他人的同时，也能更好地使自己得到他人的理解与欣赏。 第二环节：引入课题 教师播放多媒体课件演示案例VCR，点拨学生，旅游产品经外联部销售出去后，到我们平时所能看到的导游带着游客出去游玩，中间还有个什么过程？从而目标性明确地引出课题：计调业务概述。 【设计意图】通过案例的VCR，引起学生的兴趣，激发学生的学习热情，同时也能回顾到前几个项目的内容，为本堂课做好铺垫，同时通过教师适当的给学生总结和引导，指明本堂课学习的小方向。 第三环节：明确课堂任务，教授知识重点。 以课前的小组为单位，抽取2组展示案例成果。学生进行小组自我呈现和展示，分享计调工作内容，教师进行适当的鼓励，增强学生信心，同时给出计调工作要点的总结与归纳，让学生在自己做，看，听的过程中------掌握计调业务包含的各项内容。 【设计意图】让学生在轻松的氛围中进行愉快的分享型学习。在这个过程中也许可以看到不错的想法，但也有可能看不到，但这个时候重要的是大家的鼓励而不是纠正，教师在这个时候就要充当好一个表扬的角色，给予学生信心。 第四环节：互评互动，解决教学难点。
《旅游服务礼仪》期中考试试卷 一、填空题（每空2分，共20分） 1、对于远道而来的客人，接站时应该在班机、火车、轮船到达前_________分钟赶到。 2、陪车礼仪中，当饭店迎送人员开车时，遵循_________为上，_________为上的原则。 3、根据会见的内容，可以将会见分为礼节性会见、__________、事务性会见等。、 4、按照国际上的习惯，桌次的高低以离主桌位置的__________而定，右高左低。 5、________是世界上信徒最多、分布最广的宗教。 6、天主教的教阶制分为神职教阶和_______教阶两类。 7、基督教祈祷的内容可以是认罪、感谢、___________和____________等。 8、世界佛陀日即把佛的诞辰、成道、__________合并在一起的节日。 二、选择题（每小题2分，共30分） 1．_______是指双方或者多方就某些重大的政治、军事、经济、文化问题，以及其他共同关注的问题交换意见。（） A.会谈 B.会见 C.谈判 D.接见 2.宴会分为国宴、便宴、家宴以及_______（） A.冷餐会 B.正式宴会 C.茶会 D.工作进餐 3.降旗致哀时，要下降至离旗杆杆顶处（）。 A.1/2 B.1/3 C.2/3 D.视具体情况而定4.基督教起源于公元一世纪初罗马帝国统治下的（）地区。 A.巴基斯坦 B.巴勒斯坦 C.阿富汗 D.伊朗 5.蒙古族的祭祖节是纪念（）的节日。 A.忽必烈 B.成吉思汗 C.鲁班 D.托雷 6.下列选项中不属于回族禁忌的是（）。 A.忌食动物的血 B.供人引用的泉水不允许牲畜饮水 C.就餐时晚辈和长辈不能同坐在炕上 D.忌讳生人摸小孩的头部 7.藏族的哈达有（）种颜色。 A.3 B.4 C.5 D.6 8.（）是藏族的传统节日，又称为酸奶节。 A.林卡节 B.雪顿节 C.沐浴节 D.望果节 9.（）是中国少数民族中人口最多的一个民族。 A.回族 B.满族 C.壮族 D.维吾尔族 10.（）的生活禁忌中，不许在柳树下拴马、喂家禽等。。 A.哈萨克族 B.满族 C.壮族 D.维吾尔族 11.朝鲜族的丧葬习俗中，忌讳（）出殡。 A．单日 B.双日 C.周末 D.傍晚 12.日本的佛教是从（）传入的。 A．韩国 B.印度 C.中国 D.泰国 13.跟日本人交谈时，应该注视对方的（）部位。 A.眼睛 B.嘴巴 C.额头 D.脖子 14.韩国人忌讳的数字是（）。 A．5和13 B.5和8 C.4和13 D.4和7 15.英格兰的新年礼物是（）。 A.玫瑰 B.核桃 C.煤块 D.菊花 三、判断题（每小题1分，共10分）
旅游服务与管理专业培 养方案
旅游服务与管理专业优化培养方案 一、专业培养目标、指导思想 本专业以培养面向旅游、饭店、会展、休闲等企事业单位，具备导游资格、具有中级服务员劳动职业资格的四、五星级饭店的服务人员，以及星级饭店的主管领班为目标。旨在实现教育资源优化配置和共享，改革管理体制，充分发挥综合功能作用，全面提高管理水平和投资效益，大幅度提高教学质量和水平，适应社会迅速发展和培养高素质技能型人才的需要。 二、人才培养模式 “德育优先，技能为重”的人才培养模式 三、培养特色： 本专业学生为具有综合职业能力的复合型、技能型人才。 既能在旅行社，旅游景点，各类展览馆等企事业单位从事导游和基层管理工作，也能在旅游饭店、会展公司、展览公司、展
览馆、装饰装潢公司从事一线接待服务、展览、会议接待、随团活动等业务及基层管理工作。 四、主要课程： 旅游基础英语、礼貌礼节、导游基础知识、旅游政策与法规、导游实务、旅游心理学、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客户服务与管理、旅游地理、主管领班管理技能训练等。 五、主要技能： 掌握导游和饭店服务与管理的基本知识与技能，具备旅行社导游员带团能力，具备旅游饭店、会展一线服务接待能力，具备良好的与客人沟通的能力和基层管理技能和技巧。 六、就业去向： 景区导游、旅行社、旅游管理公司、旅游饭店、企事业单位的接待工作 七、实训室建设意义和必要性： 实训教学是知识与能力，理论与实践相结合的教学活动，它在人才培养方面有举足轻重的地位和作用。随着社会的发展和科技的进步，我们必须打破传统的以理论教学为主的教学体系，建立以实践与理论并重的教学新体系。真正从传授知识转化到能力培养。旅游专业是实践性非常强的一个专业，实训室建设尤显重要。 八、实训室建设的目标和内容：
江苏省南京工程高等职业学校 《旅游服务礼仪》期末试卷（B、开）卷 2016/2017学年第一学期 试题标准答案 一、填空题（每空2分，共20分） 1.个人的容貌 2.客房 3.整齐规范 4.衣着 5.收腹 6.基本素质 7.仪态 8.选好时间 9.国宴 10.女士优先 二、名词解释（每题5分，共30分） 1.化妆指通过运用丰富多彩的化妆品，采取合乎规则的步骤和技巧，对面部进行恰到好处的修饰，减弱或掩盖容貌上的欠缺和不足。 2.社交礼仪社交礼仪是指人们在人际交往过程中所具备的基本素质、交际能力等。包括称谓礼仪、介绍礼仪、电话礼仪等。 3.客房是酒店的主体，是为客人提供暂时居住的场所，是客人在酒店中逗留时间最长的地方，是客人的“家外之家”。 4.行李员是酒店专设的为宾客提供行李运送、寄存、信件收发等服务的岗位。 5.餐饮服务是餐厅利用食品饮料、场地环境和服务技巧向客人提供综合性产品。 6.导游语言是导游人员对旅游者进行讲解、传播知识、交流思想的一种口头语言，是最重要的基本功。
三、简答题（每题5分，共20分） 1.要点：T指时间，P指地点，O指场合。 2.要点：（1）性别称谓。 （2）职务称谓。 （3）职业称谓。 （4）姓名称谓。 （5）亲属称谓。 3.要点：（1）自助餐会。 （2）鸡尾酒会。 （3）茶话会。 4.要点：（1）微笑欢送顾客到门口。 （2）注意欢送词的掌握及使用。 （3）注意顾客是否有遗忘物品。 （4）在顾客等待时可以陪顾客聊天。 （5）向顾客表示感谢。 四、论述题（每题9分，共18分） 1.要点：（1）接受邀请。 （2）出席宴会时间。 （3）席间的仪态礼仪。 （4）席间的祝酒礼仪。 （5）席间的谈话礼仪。 （6）宴会结束后的注意事项。 2.要点：（1）迎宾服务礼仪。 （2）点菜服务礼仪。 （3）餐间服务礼仪。 （4）结账送客服务礼仪。 五、材料分析题（12分） 要点：可以根据酒店接待员服务礼仪规范去作答。
对于中层管理人员： 由直接上级进行考核，采用360的话就是要上级、下属、同级人员以及被评估者自己进行考核了。 考核办法采用KPI、BSC、360均可，不知道你说的中层管理人员是属于行政人员还是技术类的管理人员，告诉你三者的优点缺点，你自己看情况进行取舍吧。 一．360度综合考核 360度考核也叫多视角考核或多个考核者考核，考核者可是被考核者的上级，下属，同级和外部考核者，如供应商和客户等。可以说，考核的主体是很全面的，通过考核，形成定性和定量化的考核结果，积极地反馈至相关部门和被考核者，来达到改变行为，改善绩效的目的实行360度考核要注意以下事项 1．保证考核者的多角化，而且考核主体和考核过程公平。因为对于相同职位的被考核者，他的考核者一定是统一确定的，不能出现同一岗位的不同员工让不同的考核者来进行考核。 2．考核实行匿名考核。为了保证考核结果的真实可靠，我们说在整个考核过程中，必须实行匿名考核。 3．考核一定是基于胜任特征。胜任特征是指能将工作中表现优秀者与表现平平者区分开来的个体潜在的深层次特征。 我们不可能把员工所有的行为，包括定性和定量都一一进行概述和考核，我们只需把对员工绩效起主要影响的关键行为进行描述和考核就可以了。所以，我们的360度考核要开展，一定要建立企业内部职位的胜任特征考核模型。 360度考核的优点主要有： 1．减少考核误差，考核结果相对有效。因为考核的主体是多元化的，所以在考核结果上就显得相对比较公平，同时员工在接受上也更容易得多。一个考核者说话不算话，但多个考核者一起来说话，那不可能不算话了。 2．可以让员工感觉企业很重视绩效管理。让多个主体参与考核，要调动众多部门的人员和资源，所以从整体绩效管理推动力来讲，对于员工参加和认识到考核重要性上是有一定的助推力的。 3．可以激励员工提高自身全方位的素质和能力。现在考核的要素可能也是多元化的，对员工综合素质要求比较高，要取得好的考核成绩，各方面都要严格要求自己。有利于促进员工的全面快速成长，有利于企业人力资源整体水平的提高。 但是，实行360度考核法也存在自身的缺点： 1．成本较高。因为整个考核牵涉到的人力资源和其它资源比较多，而且周期也较长，时间成本和工作损失也必然存在，所以总体显性和隐性的成本总和是比较高的。很多企业为了考核方便，省事，都不愿意采用此种考核模式。 2．因为侧重综合考核，所以定性成分高，而定量成分少。我们说反映一个部门或一个员工的业绩高低和优劣，在一定程度上是要根据具体产生的定量化的绩效来衡量，定性化的考核带有很大主观性，所以我们说考核的指标里头定量化的指标应比定性化的指标要多一些才能真正反映绩效水平。
中层管理人员考核管理办法 为了加强和提升中层管理人员绩效和本公司经济效益，提高劳动效率，增强企业活力，调动管理人员工作积极性，经公司经理办公研究，决定制定本考核管理办法： 一、被考核人员范围： 1、公司副总经理； 2、公司各部门经理、副经理、临时负责人； 3、岗位主办 二、考核程序： 1、公司副总经理考核人为公司总经理及所授命的考核领导小组。 2、各部门经理、副经理、临时负责人考核人为公司经理办公会授命由人力资源部组成的考核领导小组。 3、岗位主办考核人为公司人力资源部。 4、公司经理办公会为考核成绩调整人。即由人力资源部上报考核成绩，由公司经理办公会研究决定对被考核人进行相应的绩效调整。 三、考核方法及时间： 1、所考核人员均采取自我述职报告和考核人综合评判的方法。每季度进行一次考核，年终进行一次总评。 2、季度考核：须按规定的时间要求（于每季度月末的25日），提交书面报告至人力资源部及所属主管领导。人力资源部及其主管领导于30日前做出回应，并于新季度开始月的5日前做出考核报告，提交公司经理办公会。 3、年度考核：被考核人将个人的全年工作情况进行总结，于每年12月25日前，一式两份以书面形式上交公司主管领导及人力资源部。其主管领导及人资源部须在12月30日前将评判结果报公司经理办公会。 4、考核人综合评判：即为被考核人所在部门员工综合评价，其所属主管领导初评打分，考核领导小组复评打分的综合评判方式进行最终的考核。 5、考核领导小组将评价结果真实的上报至公司总经理及经理办公会。作为被考核人绩效分配依据。 四、考核内容： 1、岗位职责考核：指被考核管理人员要担当本职工作、完成上级交付的任务中所表现出的业绩进评价。基本要求由工作目标、工作质量、工作交付期限及工作跟踪、回复情况等构成。 2、能力考核：指对具体职务所需要地基本能力及经验性能力进行测评。基本要素包括提当职务所需要的理解力、创造力、指导和监督能力等经验性能力以及从工作中表现出来的工作效率及方法。 3、品德考核（忠诚度考核）：指达成工作目标过程中表现出来的工作责任感、工作勤惰、协作及个人修养等构成。
旅游服务与管理专业论证报告 社会主义市场经济必然要大力发展工商业,而现代化的旅游管理就是工商业发展的必然趋势。当前,旅游管理业务的发展方兴未艾,该行业出现了前所未有的机遇。随着加入WTO,中国经济将更加融入国际市场体系,这必将为我国工商业的发展提供了广阔的舞台,现在人们对旅游业的发展日益投入,我国的社会主义建设,需要数十万的中、英文导游人才。 旅游管理专业正在酝酿着历史性的创新。为进一步调整专业结构,以适应经济建设与社会发展的需要,培养具备旅游行业的基本管理知识、技能,具有运用旅游管理理论分析与解决问题的基本能力;掌握有关旅游管理问题研究的定性与定量分析方法;具有较强的动手、组织、决策能力,善于处理人际关系;熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策与法规;了解旅游业的发展动态与主要国家的风俗习惯、交往礼仪;熟练应用外语、计算机管理与运用相关软件能力的初级旅游应用型人才,为此,我校决定申请开设旅游管理专业。 一、社会需求分析 我们生活在一个从计划经济向社会主义市场经济过渡的时代。必须实施以现代化的旅游管理积累资金,促进工业、农业与商业,促进经济信息化战略。当前,旅游管理业务的发展日新月异,特别就是古迹旅游、山水旅游、人文旅游与革命传统旅游的发展,出现了前所未有的机遇,也随着社会主义市场经济的发展,旅游建设日益开发与发展,中外游客不断增加。旅游业正在酝酿着历史性的创新。宾馆、饭店、旅游公司、旅游社、旅游景区规划建设等与旅游有关的产业日趋现代化、
科学化、信息化,传统的管理方式正在受到挑战。如何更迅速地将管理方面的国际先进经验,以及有关的新技术、新成果变成旅游资源,就是旅游业发展的关键。电子商务的日益普及与信息化的浪潮,直接引发了面向旅游管理方面的新需求。电子化、信息化、数字化、国际化又推动了旅游多样化的趋势,我们学校让多批学生到有关的单位实习实训,使学生们迅速地培养为合格的灰领人才。做到知识够用、技术过硬、证书多样。 近年来日益增长的国内需求,充分证实了现代化的旅游管理,就是我国加快实现工业化与现代化的必然选择。推进电子导游、旅游信息化、旅游经济规范化将有巨大的市场需求。随着我国经济的发展,也促进了旅游管理业务同传统各行业的发展融合。另外,中国国内市场的进一步发展,并一步步地向国际市场迈进,引来更多国际旅游专家的注目,目前我国从投融资、税收、现代旅游管理技术、国际性合作旅游、旅游装备、旅游环境、旅游法律法规建设等多方面提供全方位的政策支持,极大调动了各方面的积极性,标志着我国旅游管理业务进入现代化整体腾飞的关键历史阶段。 在我国绝大部分大中专院校中,旅游管理类课程设置大同小异,培养的学生都就是“通才”,脱离了企业的需要。要改变这种状况,必须分层次、多形式培养大量实用的旅游管理人才。 综上所述,我校开办旅游服务与管理专业,有较大的社会需求,它将成为培养旅游管理人才的重要渠道。 二、设置旅游管理专业的可行性 我校地处宁夏南部山区,辖区内有革命圣地将台堡,西北小石林
94274--福建师范大学旅游服务礼仪期末备考题库94274奥鹏期末考试题库合集 单选题： （1）穿着西服时，衬衫领口衣袖要（）。 A.与西服领口和袖口一样长 B.短于西服领口和袖口 C.长出西服领口和袖口1-2cm D.长出西服领口和袖口3-4cm E.以上答案均不正确 正确答案：C （2）穿着西服时，领带夹一般夹在（）。 A.在第一粒扣与第二粒扣之间 B.在第二粒扣与第三粒扣之间 C.在第三粒扣与第四粒扣之间 D.在第四粒扣与第五粒扣之间 E.在第五粒扣与第六粒扣之间 正确答案：D （3）穿着黑色西服时，可与（）搭配。 A.与白色衬衫 B.与黑色衬衫 C.与大红色衬衫 D.大格子衬衫 E.与淡色衬衫
正确答案：E （4）向对方表示（）时，注视对方的时间约占全部相处时间的2/3左右。 A.友好 B.兴趣 C.重视 D.讨厌 正确答案：C （5）注视对方双眼，称为（）。 A.关注型注视 B.公务型注视 C.社交型注视 D.近亲密型注视 正确答案：A （6）适用于引领较远方向的手势有（）。 A.横摆式 B.斜摆式 C.双臂横摆式 D.直臂式 正确答案：D （7）握手时，正确的伸手顺序是（）。 A.男士与女士之间，男士先伸手
B.经理（男性）与下级（女性）之间，女士先伸手 C.主人与客人之间，迎客时，客人先伸手 D.主人与客人之间，送客时，客人先伸手 正确答案：D （8）在喜庆的场合,不要鞠躬（）。 A.1次 B.2次 C.3次 D.4次 正确答案：C （9）介绍他人时,正确的顺序是( ). A.将客人介绍给主人 B.将职务低者介绍给职务高者 C.将职务高者介绍给职务低者 D.将女士介绍给男士 正确答案：B （10）三道茶是（）的待客之道。 A.土家族 B.维吾尔族 C.傣族 D.白族 正确答案：D
公司中层管理人员度考 核制度 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
企业中层管理人员360度考核制度 第一章总则 第一条考核的目的是为了对中层管理人员的工作能力、态度和业绩进行评价，为工资、晋升、培训提供依据。 第二条本制度适用于公司内所有中层管理干部。 第二章考核原则 第三条公开、公平、公正、客观原则 第四条多元主体考核原则，对每一个管理人员都要接受来自直接上级、相关同级、直接下属的考核。 第三章考核内容 第五条公司人事考核制度主要对中层管理者的德、能、勤、技四个方面进行考核。第六条德包括：民主性、品德修养。 第七条绩包括：办事效率、工作质量等。 第八条能包括：业务知识水平、分析决策能力、创新能力、自我学习能力、指导能力等。 第九条勤包括：协作性、责任心、进取性、纪律性、出勤等。 第四章考核程序 第十条于年中6月初开始考核工作，在6月底前完成。由人力资源部统一发放考核表，完成360度考核。 第十一条年终的考核工作在12月的最后一个星期与次年一月的第二个星期之内完成。由人力资源部统一发放考核表，完成360度考核。 第五章考核表 第十二条考核工作使用公司人力资源部统一印制的考核表。 第十三条考核表原则上由人力资源部发放表格，由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交。 第十四条考核表的计分办法：由人力资源部确定与被考核人相关的人员参与考评。每名参与者填写一份考核表，按不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级、同
事、下级、自我考核分类算出平均值，然后按上面的不同层次人员比例计算出最后得分。按照最终得分确定考核等级。 第十五条每次考核时，中层管理干部由上级、同事、本人、下级按照30%、30%、10%、30%的比例进行360度打分。 第六章考核结果 第十六条考核结果与浮动工资、奖金、激励制度挂钩。 第十七条被考核者如果对考核结果不满，可以在接到结果之日起一周内向人力资源部提出申诉，逾期不提出异议者视为同意。 第七章考核责任 第十八条在每次考核中，对得分最低及被评为不及格的员工，实行“末位淘汰制度”，给予转岗、待岗、下岗的处分。 第八章附则 第十九条本制度自公布之日起执行。 第二十条本制度解释权归人力资源管理部。 附表：中层管理人员考核量表
旅游服务与管理专业介绍 一、培养目标： 使学生掌握导游服务、旅行社基层管理、培养学生具有较强的口语表达能力和人际沟通能力；具有良好的服务意识、礼仪礼节和较强的应变能力。成为从事导游和旅行社管理的专业人员，有较强的沟通协调能力、组织能力和团队精神。 二、专业特色突出： 1、核心课程：《旅游概论》、《中国旅游地理》、《旅游礼仪》、《导游基础》、《导游政策与法规》、《导游业务》、《模拟导游》等。 2、教学组织：围绕“树立市场标准，强调联系实际”的原则，充分利用电教手段、现场教学、案例教学、角色扮演等教学方法；组织学生，大搞技能比武，培养学生一专多能。 3、师资队伍建设：拥有一支素质高、结构合理的专兼职相结合的师资队伍。 三、专业就业前景： 近几年，旅游业的迅猛发展，旅游管理服务人才的需求量会越来越大。主要面向旅行社、旅游景点各类展览馆等单位，从事导游、景区讲解、旅行社计调等相关工作。本专业是现代旅游服务业紧缺型人才专业，毕业生供不应求，薪资非常可观。 四、专业考证： 自修函授大专后可考取国家导游资格证书、旅行社经理资格证书等相关证书。 酒店服务管理专业介绍 学历：高职高专 学制：三年 培养目标：本专业培养具备酒店管理专业的基础理论知识、酒店服务基本能力和技能，了解酒店服务与管理领域基本规范，能够满足从事酒店服务与基层管理第一线工作需要的高素质技能型高级专门人才。 专业特色：本专业师资力量雄厚。注重理论知识学习与实践技能训练相结合，学校现有实习客房、实习餐厅、多媒体教室，学生在校期间可受到良好的专业训练。同时，学校与呼伦贝尔多家高星级饭店签订合作协议，为学生的专业实习及毕业后的职业生涯开辟了宽广的就业渠道。 主要课程：《饭店管理概论》、《前厅管理》、《客房服务》、《餐饮服务》、《办公自动化》、等。 就业方向：在星级饭店、大型酒店与餐饮管理集团及相关旅游服务业领域，从事服务与管理工作。
福师《旅游服务礼仪》在线作业一15秋100分答案 一、单选题（共 25 道试题，共 50 分。） 1. 给客户家里打电话的时间一般为（）。 A. 上午不早于8点，晚上不晚于10点 B. 上午不早于6点，晚上不晚于9点 C. 上午不早于8点，晚上不晚于8点 D. 早上不早于6点，晚上不晚于10点 正确答案：A 2. 喷香水的位置最好是（）。 A. 衣服 公务礼仪答案 B. 左右手手腕处 C. 脸上 D. 身体上 正确答案：B 3. 在男女同行时，以下说法错误的是（）。 A. 并肩时男左女右 B. 正常情况男前女后 C. 上楼时男士在后 D. 下楼时男士在后 正确答案：D 4. 遇夫妇或情侣到来，引位员应（）。 A. 引领到餐厅最好的靠窗靠里的位置或雅座，以示恭敬与尊重 B. 可引领到餐厅一角安静的餐桌就坐，便于小声交谈 C. 引领到众多客人均可看到的显眼中心位置就坐 D. 安排在离入口较近的位置 正确答案：B 5. 拨打电话的时机应为（）。 A. 清早 B. 深夜 C. 用餐时 D. 非休息时间 正确答案：D 6. 以下说法正确的是（）。 A. 服务人员可采用芳香类的化妆品 B. 服务人员不宜采用芳香类的化妆品 C. 服务人员在工作时可画宴会妆 D. 化妆时可将口部和眼部做突出处理 正确答案：B 7. 心理定势一般是（）。 A. 理性的 B. 非理性的 C. 中立的
D. 常规的 正确答案：B 8. 客房整理服务礼仪，以下说法错误的是（）。 A. 整理房间时，如果客人还在房内，要询问客人现在是否能够整理房间 B. 在清理房间时，如果客人从外面回来，服务人员要礼貌请客人出示房间钥匙或房卡，确定这是该客人的房间，询问客人是否稍后再整理，如可继续整理，要尽快 C. 客房服务员在整理房间时，发现房内有大量现金，服务员可将现金转交领班。正确答案：C 9. 女性是否应该剔除因内分泌失调而导致的过于浓密的汗毛（）。 A. 应该剔除 B. 不应该剔除 C. 随个人喜好而定 D. 按照个人体质决定是否合适 正确答案：A 10. 用喷雾法喷香水，应让喷雾器离身体（）。 A. 5-10公分 B. 10-20公分 C. 20-30公分 D. 30-40公分 正确答案：B 11. 需要保守商业秘密的电话一般应选择的打电话时机为（）。 A. 大庭广众之下即可 B. 可使用公用电话 C. 使用私人电话 D. 可借用他人的电话 正确答案：C 12. 在室内戴太阳镜是否合适（）。 A. 合适 B. 不合适 C. 随个人喜好 D. 按照环境决定是否合适 正确答案：B 13. 以下有关客人离店时的说法正确的是（）。 A. 客人离店时，客房服务人员一般要将顾客一直送到大堂 B. 客人离店时要请客人留在房间并同时检查客房 C. 如果客房用品有损坏，要及时与客人交涉 D. 如果客房用品有损坏，一般不直接与客人交涉，而是要打电话与总台联系 正确答案：D 14. 最合乎日常礼仪的每天刷牙次数是（）。 A. 1次 B. 2次 C. 3次 D. 4次 正确答案：C
######公司 中层管理人员绩效考核方案##################公司
二O一O年二月二十日 ############公司中层管理人员绩效考核方案 目的： 一、为了促进########公司（以下简称“公司”）的管理规范化，建立科学的绩效管理体系，充分发挥中层管理人员的积极性和创造性，坚定信念、恪守信誉、强化责任，提高公司整体绩效，保证“四五”规划和BOSS行动的顺利实施，实现公司年度经营目标，特制订本制度。 二、建立良好的企业价值评价体系，努力实现科学评估价值，合理分配价值，从而激励员工创造价值，提高股东价值，形成良性循环。实现企业文化与公司生产经营相结合，真正实现文化落地。 三、通过绩效管理的过程，促进上下级之间、同级之间、部门之间的沟通与协作，增进团队合作，保证公司生产经营管理正常有序高效进行。 考核原则： 一、统一管理，层层负责； 二、战略落地，强化绩效；
三、结合实际，易于操作； 四、公开公正，科学合理； 五、注重结果，兼顾过程； 六、奖罚分明，注重实绩。 考核范围： #####公司重要中层管理人员（D层、E层员工） 领导小组： #####公司绩效管理领导小组是#####公司中层管理人员绩效管理最高领导机构。成员构成如下： 组长：##### 副组长：###### 成员：##### 组织部门：人事文化部 执行、协调部门：人事文化部、财务部等相关部门 考核办法： 一、考核标准： (一)中层管理人员的绩效考核是通过分析、评价其绩效指标的完成情况来实现的。 (二)绩效考核内容共设置重点工作、日常工作、行为规范三个项目。 (三)绩效考核内容的确定，要求重点突出、目标清晰、细化，达标标准明确、量化、易考核。
企业中层管理人员360度考核制度 第一章总则 第一条考核的目的是为了对中层管理人员的工作能力、态度和业绩进行评价，为工资、晋升、培训提供依据。 第二条本制度适用于公司内所有中层管理干部。 第二章考核原则 第三条公开、公平、公正、客观原则 第四条多元主体考核原则，对每一个管理人员都要接受来自直接上级、相关同级、直接下属的考核。 第三章考核内容 第五条公司人事考核制度主要对中层管理者的德、能、勤、技四个方面进行考核。 第六条德包括：民主性、品德修养。 第七条绩包括：办事效率、工作质量等。 第八条能包括：业务知识水平、分析决策能力、创新能力、自我学习能力、指导能力等。第九条勤包括：协作性、责任心、进取性、纪律性、出勤等。 第四章考核程序 第十条于年中6月初开始考核工作，在6月底前完成。由人力资源部统一发放考核表，完成360度考核。 第十一条年终的考核工作在12月的最后一个星期与次年一月的第二个星期之内完成。由人力资源部统一发放考核表，完成360度考核。 第五章考核表 第十二条考核工作使用公司人力资源部统一印制的考核表。 第十三条考核表原则上由人力资源部发放表格，由员工自己独立完成填写，应在规定的日期内上交。 第十四条考核表的计分办法：由人力资源部确定与被考核人相关的人员参与考评。每名参与者填写一份考核表，按不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级、同事、下级、自我考核分类算出平均值，然后按上面的不同层次人员比例计算出最后得分。按照最终得分确定考核等级。 第十五条每次考核时，中层管理干部由上级、同事、本人、下级按照30%、30%、10%、
30%的比例进行360度打分。 第六章考核结果 第十六条考核结果与浮动工资、奖金、激励制度挂钩。 第十七条被考核者如果对考核结果不满，可以在接到结果之日起一周内向人力资源部提出申诉，逾期不提出异议者视为同意。 第七章考核责任 第十八条在每次考核中，对得分最低及被评为不及格的员工，实行“末位淘汰制度”，给予转岗、待岗、下岗的处分。 第八章附则 第十九条本制度自公布之日起执行。 第二十条本制度解释权归人力资源管理部。 附表：中层管理人员考核量表
旅游服务礼仪试卷一 一、填空题（每空1分，共10分） 1.仪容是指（），它由发式、面容以及所有未被服饰遮盖而暴露在外的肌肤构成。 2.（）是美化仪容的最高境界。 3.化妆的原则：自然适度、技术得法、（）、注意礼节。 4.服饰是对人们（）及其所用装饰品的统称。 5.站姿的基本要求是：抬头、挺胸、（）、提臀、腿直、手垂。 6.社交礼仪是指人们在人际交往过程中所具备的（）、交际能力等。 7.致意礼仪包括：微笑致意、点头致意、（）、脱帽致意、欠身致意。 8.拨打电话礼仪包括：（）、掌握通话时间、态度友好、用语规范、举止高雅。 9.（）是规格最高、最隆重的一种宴会形式。 10.（）是旅游业的灵魂，是旅行社的支柱。 二．单项选择（每题2分，共10分） 1“不学礼，无以立”古训是（）提出来的。 A孟子B荀子C孔子D墨子 2咀嚼过的口香糖的正确处理方式（） A随地乱丢B丢在墙角C包在纸里扔进垃圾箱D吞进肚子里 3服饰颜色搭配应注意一般不应超过（）种颜色。 A、1 B、2 C、3 D、4 4国际社会公认的“第一礼俗”是（） A女士优先B尊重原则C宽容原则D 自律原则 5与人交往中，正确的举止有（） A旁若无人的吸烟B微笑致意C斜视对方D食指点指对方 三名词解释（每题5分，共30分） 1.化妆 2.社交礼仪 3客房 4.迎宾员 5.餐饮服务 6.导游接待人员 四、简答题（每题5分，共20分） 1.何为TPO原则？ 2.女士套裙的穿着要领？ 3.宴请按餐别分类有哪些？ 4.旅行社门市人员欢送客人礼仪包括哪些？ 五、论述题（每题9分，共18分） 1.论述接听电话礼仪包含的内容及注意事项。 2.概述酒店值台员服务礼仪包含的工作内容。 六、材料分析题（12分） 正直秋日旅游旺季，有两位外籍专家出现在上海某大宾馆的总会。当总台服务员小刘（一位新手）查阅了订房登记薄之后，简单化的向客人说：“客房已定了708号房间，你们只住一天就走吧。”客人们听了以后就很不高兴的说：“接待我们的工厂有关人员答应为我们联系
《旅游服务与管理》专业简介 专业代码：640151 二、专业名称：旅游服务与管理 三、专业性质：非师范 四、培养目标 本专业培养适应社会主义市场经济需要，德、智、体、美、劳全面发展，面向旅游及酒店企业管理与服务第一线，牢固掌握旅游与酒店管理专业职业岗位（群）所需的基础理论知识和专业技能，能从事旅游客源开发、组团、旅游接待策划、带团导游、旅游产品营销、酒店服务与管理等工作的高层次技术型、应用型人才。 毕业生适应岗位：旅游行政管理部门、旅游企业（如旅游饭店、旅行社、旅游供应部门）、与旅游相关的部门从事服务接待、管理、开发、文秘、公关营销等方面的工作。 五、培养具体要求 1、熟悉旅游学基本理论和旅游经济学与管理学的基本知识；了解民族文化旅游和生态旅游方面的基本概念和理论；了解当代旅游业最新发展动态，熟悉我国及我省有关旅游发展方针、政策和法规。 2、掌握导游服务基本知识；掌握导游专业必备的组团、带团及一般的演艺、摄影等技艺，具有运用旅游学理论分析和解决问题的基本能力，掌握旅游业职业道德规范和礼貌礼节的基本知识，能通过国家导游员资格考试。 3、具有从事旅行社营销、接待、协调等主要业务的经营管理能力； 4、具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理的基本知识和基本技能，能通过酒店经理职业资格考试。 5、具有较强的汉语和英语口头表达能力、人际沟通能力和社会活动能力，获得普通话等级证书。 6、具有良好的职业道德和服务意识，具备一定的创新能力和应变能力。 7、具有一定的体育卫生知识和健康的体魄。 8、熟练掌握计算机操作及网络技术知识。 六、学制：三年 七、学分：131 八、专业层次：专科 九、开设的主要课程 本专业总学时为2048学时。 （一）必修课：为本专业的基础必修课程，1724学时，占总学时的84%。 1、公共课：（按照教育部的统一规定），652学时，占总学时的32%。 包括政治理论课、大学英语、公共体育、计算机等课程。 2、专业必修课：为本专业的专业必修课程，1072学时，占总学时的52%。 包括旅游学概论、旅游经济学、旅游心理学、管理学概论、旅游与酒店会计、旅游地理、旅游文化学、公共关系学、旅游资源学等课程、饭店前厅与客房管理、旅行社经营与管理、旅游市场营销、酒店管理、餐饮服务与管理等课程。 （二）选修课：为本专业的选修课程，324学时，占总学时的16 %。 为本专业的选修课程，分为限定选修课和任意选修课，主要包括礼仪与形体、地方导游基础知识、中外文化概论、旅游美学、装饰布置艺术、音乐欣赏、旅游信息系统等课程十、实习实践 军事训练1.5周，社会实践2周；形体训练（含礼仪训练）2周，模拟导游训练2周，旅行社业务实习2周，前厅、客房、餐饮服务实践2周；毕业实习12周。 1、军训：1.5周 2、社会实践：2周 3、专业实习实践 形体训练（含礼仪训练）1周，模拟导游训练2周，旅行社业务实习2周，前厅、客房、餐饮服务实践2周。 4、毕业实习：12周 十一、毕业条件 学生在校期间需完成所有教学环节，修满131学分，成绩合格、遵纪守法，毕业实习成绩合格后，方可准予毕业。