江苏省中等职业教育旅游服务与管理专业
技能教学标准(试行)
一、制定依据
本标准依据《中等职业学校专业目录（中华人民共和国教育部编）》、教育部颁布的中等职业学校旅游服务与管理专业教学标准、江苏省中等职业教育旅游服务与管理专业指导性人才培养方案，结合江苏省职业学校本专业教学实际情况制定，旨在整体规划本专业的技能教学，进一步明确本专业三年学习期间的技能教学目标、内容和要求、教学基本条件，规范教学实施过程，指导技能教学评价，确保技能教学质量。
二、适用专业
本标准适用于中等职业教育旅游服务与管理专业（专业代码：130200）。
三、技能教学目标
中等职业教育专业技能学习是学生形成良好职业素养、一定的技术思维和能具有高超的技术技能和精湛技艺的关键时期，对学生未来职业技能的持续成长起作基础性作用。
基于旅游市场发展趋势和对相关专业技能人才的需求，中等职业教育旅游服务与管理专业技能教学定位于旅游服务行业中讲解服务、接待服务等一线岗位技能的培养，通过导游讲解、旅游接待、旅游突发事件处理、旅游线路策划等技能训练，使学生具备胜任本专业相关岗位工作和发展的技术技能，为其跨入行业直接就业或进入高等职业教育相关专业进一步技能学习奠定良好基础。
具体教学目标为：
1.了解本专业的职业面向和岗位类别，熟悉相关旅游法律、法规、行业规范和职业岗位标准，关注旅游行业发展新趋势和技术服务变革新动向。
2.会查阅资料，编写区域概况、景区概况、景点介绍、特产介绍等导游词；能进行地区概况、沿途景观、景区概况及主要景点的导游讲解。
3.运用与导游服务相关的旅行社、饭店、入出境、交通、保险等知识，能进行带团任务的分析，制定接待计划；能初步预防和处理旅游接待中的突发事件；能按照标准的导游服务程序，提供熟练的导游服务；能根据游客需求，提供个性化旅游咨询服务。
4.能顶岗完成旅游企业的工作任务，将专业知识有机渗透到顶岗实习中，以“准员工”的身份参与旅游企业的服务与管理。能结合岗位，针对在旅游企业服务与管理中的技能要求，顺应旅游市场发展的最新趋势，运用旅游领域的最新技术进行各个岗位的实战演练，提高自身综合素质和可持续发展的能力。
5.形成良好的职业道德和职业操守，爱岗敬业，具备与工作岗位所需要的质量意识、安全意识、环保意识、责任担当，具备工作岗位所需要的信息素养能力。
四、教学内容与要求
以学生综合职业能力发展为主线，遵循技术技能型人才成长规律，注重技能学习的通用性、专业性、发展性，将技能教学内容划分为通用技能、专项技能、岗位实践三个部分。
（一）技能教学要求
2.专项技能
五、实施条件
1.师资条件
（1）根据技能教学需要，通过校企共建、专兼结合的方式，建有涵盖旅游服务与管理领域各岗位、各有所长、能持续进行教学改革创新的技能教学团队，兼职教师占专业教师的比例为20%～30%。
（2）专任教师应具有旅游管理教师资格证书和相应的旅游管理专业技术职务任职资格、导游员职业资格；熟悉旅行社、旅游景区对客服务岗位工作流程，有导游实操经历；每两年企业实践不少于两个月；能指导学生参加全国、省市级旅游专业各项技能大赛或者担任全国导游人员资格考试中、英文评委；具有先进的技能教学理念，能刻苦钻研和改进技能教学方法，有高度的责任心和精益求精的工作态度；具备教学设计和课程开发的能力，能将旅游企业的典型工作任务转化成技能教学案例，能依据技能教学需求开发信息化教学资源。
（3）兼职教师应具备5 年以上在知名旅游企业或旅游行政部门的工作经历，是旅行社一线的经营管理者，中、高级导游或全国旅游服务技能大师；具有较强的教学能力，能开发教学资源，并热衷于旅游服务与管理教学工作，具有较强的旅游实践指导能力。
2.设备与场地
（1）根据旅游服务与管理专业技能教学的需要，建设符合专业需求的实训场地，配齐配足本专业技能教学所必须的实训设备，依据高仿真性、先进性、实
用性的原则，配备模拟讲解软件、旅行社管理软件等教学软件，建设基于虚拟现实（VR）、增强现实（AR）和人工智能（AI）等技术支持的集教学、评价于一体的多功能旅游实训平台。
（2）建有包括专业认知、导游讲解、带团实务等多重功能的实训场地，如模拟导游实训室、旅行社计调服务实训室、旅行社服务网点服务实训室、旅游电子商务实训室、旅游线路研发工作室等。合理分配教学工位，提高生均设备台套数和设备利用率。
（3）各实训实习场所创设仿真的工作环境，实训室要依据现代旅游企业模式布局，营造真实的企业工作氛围，为实现技能培养和素质提升提供环境支持。
六、实施建议
1.教学建议
（1）教学安排
为强化学生技能的培养，职业学校的技能教学要针对旅游企业的典型岗位需求，将教学内容与典型岗位的工作过程相对接，实现“课、岗对接”；按照旅游企业典型岗位的工作流程来设计实训项目，引入职业资格证书，实现“课、证对接”；同时能以核心课程为试点，探索“课、赛对接”，如导游技能大赛对接的课程包括《导游基础知识》《导游服务技能》和《地方景点导游》等。
职业学校要根据本专业指导性人才培养方案中的专业技能课程进程安排，对技能教学内容进行统筹考虑，编制贯通衔接、技能递进的由技能教学点转化而成的教学项目，嵌入到相关课程中实施。如“导游讲解技能”主要是由《地方景点导游》课程来实施技能教学；“导游服务技能”、“旅游故障的预防和处理”技能主要是由《导游服务技能》课程来进行技能教学，而“旅行社计调”技能则是由《旅行社计调》课程来开展技能教学。本标准中通用技能的所有技能内容和要求应得到全部落实，专项技能教学应根据学校开设专业方向选择性完成，通用技能和专项技能在前 5 学期完成并达到教学要求，岗位技能教学原则上在第5-6 学期完成并达到教学要求。
职业学校在制定本专业实施性人才培养方案过程中，要依据本标准制定本专业的技能教学计划和系列化技能教学项目设计书，技能教学计划包括技能教学目标、教学内容及学时、教学安排、实施条件等，单个技能教学项目设计书包括教学项目名称、学习任务、教学要求、任务工作页、技能考核评分表及记录表等。
技能教学内容、学期、学时安排可参照表1。
教学安排表的样式可参照本专业人才培养方案中的教学时间安排表。
（2）教学实施
紧紧围绕本专业技能教学目标，着眼于学生就业能力及技能的继续提升，将行业企业的典型工作任务转化成学习任务，参照行业企业技术标准、岗位规范，开发出由易到难，由简单到复杂，由单项技能到综合技能的系列化技能教学项目，组织技能教学。依据教学实际需要，可借鉴职业学校技能大赛项目，设计教学案例，提高实训效果。
推行工作过程导向和理实一体化教学方式，不同的教学项目，选择不同的教学方法，如：旅行社导游、计调、接待等教学项目主要采用“讲解、讨论、示范、练习”四步教学法；各类景区主要景点的讲解等教学项目主要采用情景教学的教学方法；岗位技能培养采用“跟岗、识岗、轮岗、顶岗”的实践方式。建立教学过程中师徒式的教学关系，创设真实的技能学习情境，实现做中教、做中学，教学做合一，促进学生学以致用、知行合一。
统筹安排设备场地，保证足够的训练时间和训练内容；遵循学生的认知规律和职业教育的教学规律，技能训练先易后难，由单项技能——综合技能，切实提高学生技能学习的成效；根据技能教学内容采用不同的训练方法，可采用教师示范、思维导图、头脑风暴、小组协作等训练方法，教师应适时、适当指导，设置模拟考核、技能竞赛等环节，提升教学效果。
（3）技能教学与信息技术的融合
注重网络技术、多媒体技术在旅游服务与管理技能教学中的实际应用，自主开发微课、微视频、优秀导游讲解视频，校企合作开发景区三维虚拟仿真软件、手机APP等，借助学习平台，开展移动式、交互式学习，提高学生的学习兴趣和自主学习的能力。通过将虚拟现实（VR）、增强现实（AR）和人工智能（AI）的有机结合，建设数据共享、交互协作、产教融合的集教学、评价、社会服务于一体的多功能旅游综合实训平台。
2.评价建议
（1）常规教学评价
构建主体多元、内容多元、方式多元的多元化评价体系。校内、校外评价结合，行业资格证考试与学业考核结合，教师评价、学生互评与自我评价结合，过
程性评价与结果性评价结合。教师在进行教学评价时不仅要关注学生对旅行社导游、销售、计调、接待等岗位知识的理解和岗位技能的掌握，更要关注学生掌握的知识和技能在旅行社主要对客服务岗位实践中的运用以及解决岗位工作中实际问题的能力水平。
不同的实践教学项目可以采用不同的评价方式，如：对景点讲解的实践教学考核，可采用现场点评和书面评价（见表2）相结合的考核方法，要关注学生工作态度与行为习惯、团队合作、安全带团、文明礼仪等评价指标，引入第三方评价如旅游企业专家评价、游客评价等。对入住酒店服务、参观游览服务、旅途服务等带团实务的实践教学考核，可实施综合评价，综合评价的内容包括素养评价（出勤、学习态度等）、实操评价（技能操作熟练程度、完成情况等）和过程评价（遵守规范、团队合作等）等。参考样表如下：
（2）结业评价
开展技能教学结业评价考核，涵盖通用技能、专项技能、岗位实践，通过学业水平技能考试、职业资格证书考试、综合性大作业、典型项目、岗位实践报告等方式，编制结业评价量表，形成有行业人员参与的、具有鉴定意义的综合评价结果。
（3）学业水平技能考试
依据本标准制定中等职业教育旅游服务与管理专业技能考试大纲，以旅游服务与管理专业通用技能为主要考查内容，注重考查学生对景区旅游线路的合理安排和主要景点的导游讲解能力、导游服务的规范操作能力，对旅游故障的分析、处理的能力，同时兼顾考查学生对常规旅游线路的策划能力。
命题根据实际需要采取现场实际操作或应用信息化综合实训平台进行技能测试以及两者相结合的方式，力求科学、准确、公平、规范，试卷应有较高的信度、效度和必要的区分度。