黄瓜的品质鉴别
一、黄瓜简介
黄瓜原产于印度西北部喜马拉雅山地区，汉武帝时代，张
骞出使西域，途径八波斯的巴庠托利亚时，将其带回中国北方。
截止6世纪初，黄瓜已在我国普遍栽种,黄瓜种植也获得了巨大
发展，形成了品种诸多的华南系黄瓜和华北系黄瓜。华北系黄
瓜根系再生能力弱，节间和叶柄较长，果实细长，果皮薄，刺
瘤多，比较早熟；华南系黄瓜叶片较厚，根系较强，果实短粗，
果皮坚硬无刺瘤，晚熟。华北系黄瓜经过长期栽培造育，已经形成春黄瓜类型、半夏黄瓜类型和秋黄瓜类型及保护地黄瓜诸种类型。
长期以来，黄瓜是人们生活中重要的蔬菜之一，又因其营养丰富、气味芳香、生熟俱佳而深受众多消费者欢迎。它除鲜食外，还可泡制、腌渍、酱清，已成为人们饮食结构中的重要组成部分，其经济效益已日益引起人们的注意。
二、生物学特性
黄瓜是一年生草本植物，其根、茎、叶、花和果料生物学特性如下：
（一）根
黄瓜的根分为主根、侧根和不定根。主根是种子萌发时由胚根发育的成的初生根，垂直向下生长，可达1m以上。育苗移栽时，主根多遭破坏，侧根便获得繁衍发达的机会。侧根上还会生侧根。有的侧根伸长可达2m。在根颈部和茎上可能生长不定根。不定根比主根和侧根长势更旺。由于移栽育苗和栽培环境的影响，黄瓜的根群主要
分布在根际半径30cm、深20cm的耕层内，尤以5cm土层内最为密
集。
虽然黄瓜有诸种根种，但是黄瓜根量总体少，根系分布较浅，
而且根木栓化较早，受伤后生长新根较困难。除此之外，黄瓜根耐
旱能力差，喜湿但又怕涝，喜肥而吸肥能力差。这就要求做到保持
土壤疏松，增施有机肥、深翻、减少行间践踏等等。同时，还需做
到每次灌水量不宜过大；追肥要次多、量少。
黄瓜根系不耐低温也怕高温，长期低于12℃不能适宜，高于30℃容易引起根系枯萎。
（二）茎、叶
黄瓜的茎为攀缘性蔓生，中空，生有刚毛。茎的高度、节间长短、分枝多少，随品种不同而有差异。生长环境、栽培技术对茎叶也较大影响。
黄瓜真叶呈五角心脏形，叶缘有缺刻，时柄上有刺毛，正常情况下最大叶片的叶面积为400cm2左右。叶面积大小，叶柄长短，叶片薄厚，颜色深浅，叶缘缺刻深浅都与生长环境条件有密切关系。
（三）花和果料
黄瓜一般为雌雄同株。在黄瓜雌花出现早晚、雌雄花比例大小等方面，随品种不同而有差异，也会受环境条件影响。
黄瓜果实为假果，表皮部分由花托的外皮、皮层由花托皮层和子房壁组成，花托部分较薄。在开花时瓜条的细胞数基本确定，开花后瓜条的生长主要依靠细胞的肥大。生长环境劣化、营养不良时，黄瓜瓜果会出现大肚、尖嘴、蜂腰等病变现象。
三、黄瓜的分类
现在黄瓜的种类很多，大致可分为春黄
瓜，架黄瓜和旱黄瓜，而闻名全国的品种乃是
外形美观，皮薄肉厚，瓤少的北京刺瓜．
目前市场上种植黄瓜有华南型黄瓜和华
北型黄瓜，栽培品种主要有以下几个：
1、园丰元6号青瓜：山西夏县园丰元蔬
菜研究所生产，一代杂种，中早熟，长势强，
主侧蔓结瓜，雌花率高，瓜条直顺，深绿色，
有光泽，瓜长35厘米，白刺，刺瘤较密，瓜把短，品质优良，产量高，亩产5000公斤。适宜春、夏、秋种植。
2、早青二号：广东省农科院蔬菜所育成的华南型黄瓜一代杂种，生长势强，主蔓结瓜，雌花多。瓜圆筒形，皮色深绿，瓜长21厘米，适合销往港澳地区，耐低温，抗枯萎病、疫病和炭疽病，耐霜霉病和白粉病。播种至初收53天。适宜春秋季栽培。
3、津春四号青瓜：天津黄瓜研究所育成的华北型黄瓜一代杂种，抗霜霉病、白粉病、枯萎病，主蔓结瓜，较早熟，长势中等，瓜长棒形，瓜长35厘米。适宜春秋露地栽培。
4、粤秀一号：广东省农科院蔬菜所最新育成的华北型黄瓜一代杂种，主蔓结瓜，雌株率达65%，瓜棒形，长33厘米，早熟，耐低温，较抗枯萎病、炭疽病、耐疫病和霜霉病，适宜春秋露地栽培。
5、中农8号：中国农科院蔬菜花卉研究所育成的华北型黄瓜一代杂种。植株长势强，分枝较多，主侧蔓结瓜，抗抗霜霉病、白粉病、黄瓜花叶病毒病、枯萎病、炭疽病等多种病虫害。适宜春秋露地栽培。
四、黄瓜的质量指标
见NY-T 578-2002 黄瓜.pdf
五、黄瓜的品质鉴别
黄瓜食用部分是幼嫩的果实部分，其营养丰富，脆嫩多汁，一年四季都可以生产和供应，是瓜类和蔬菜类中重要的常见品种。
良质黄瓜——鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。
次质黄瓜——瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜——色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。
皮的种类和品质鉴别 现在皮的种类很多，这里只介绍常用的皮【资讯第一播报 https://www.doczj.com/doc/0f16255945.html,】 一、猪皮 1、猪光面 普通猪光面是在猪皮表面经过不同制革工艺加工而成，先是在皮的表面上涂浆再上色，普通猪光面表面有光泽，毛孔排列很有规则，一般三个毛孔为一组呈三角形状，根据地区的不同和制革工艺的不同猪光面在品质上也有区别，这里不做详解，品质比较好的猪光面粒面较细，手感柔软。由于皮革工艺的不断改进，现在猪光面可以加工成好多不同品种的皮。 仿旧效果，仿旧效果主要是没有光泽，有些仿旧的皮上还可以有一些暗的图案。 压纹效果，压纹效果是在皮的表面压上条形，血筋纹等； 荔枝纹效果，这种效果有时有点象粗粒面的牛皮效果，但与牛皮又有本质上的区别。荔枝纹的特点是皮比普通光面稍厚而且粒面粗犷。 轻涂效果，，这种皮的表面没有涂浆而是直接上不同的颜色，光泽比普通光面稍暗，这种皮手感比普通光面好，而且皮拿在手上有下垂的感觉。 水洗效果，水洗效果的光面涂层也薄，与普通光面区别不是很大，其区别是比普通光面手感软。可以直接用水清洗衣服上的污渍。 擦拭革，这种皮表层和底板的颜色各不相同，在做成成品后可以在衣服的外表用砂纸或其它原料在你反需要的地方进行擦拭，而使你的衣服变成另一种更为时尚的风格。【资讯第一播报https://www.doczj.com/doc/0f16255945.html,】 2、猪头层绒面革 普通头层绒面革是在皮头层的反面经过加工而成的。绒面革的表面有短而细的绒头并且表面有一层方向感特别强的丝光。有时也能看到少部份毛孔。 头层绒面水洗革，这种皮革比普通绒面革手感更好，更富有弹性而且比普通绒面革有垂感。 头层绒面修饰革，这种修饰革是皮的正面或者反正进修饰加工的皮革。它可以做成印花、贴膜和油膜等品种。 印花一般是在绒面革光的一面进行加工成不同的花纹， 贴膜是在绒面革有绒的一面贴上一层膜，这种皮有一层特亮的光，是比较时尚的一种皮革，但它的缺点是透气性能不好（这一点最好不要给消费者解释）。
品质异常处理流程 （公开文件，共4页） 一、目的： 规范品质异常处理流程，提高品质异常处理的时效性，确保来料质量及生产的正常运转，同时满足顾客的质量要求。 二、范围： 适用于本公司来料、制程、出货品质异常的处理。 三、定义： 3.1 来料品质异常： a、不符合相关检验标准要求，且不良率超过质量目标时； b、合格物料制程中发现重点物料不合格时； c、有经过改善且有效果确认，但又重复发生品质异常时。 3.2 制程品质异常： a、使用不合格的原料或材料； b、同一缺陷连续发生； c、不遵守作业标准或不遵守工艺要求； d、机械发生故障或精度磨损； e、其他情形影响到产品质量时。 3.3 出货品质异常： a、客户投诉或抱怨； 四、职责 4.1 来料品质异常： 品质：a.负责填写《品质异常联络单》“异常描述”部分； b.负责将《来料检验报告》、《品质异常联络单》发送于采购，抄送工程、生产； c负责品质异常改善结果确认。 采购：负责将《来料检验报告》、《品质异常联络单》发送给供应商并及时与供应商联系跟踪供应商及时回复“原因分析”“纠正与预防措施”并将结果回复品质部. 4.2 制程品质异常： 品质部: a,负责品质异常之最终判定； b,负责确认品质异常责任部门； c,负责主导品质异常案例的处理过程； d,负责对责任单位的改善结果进行追踪确认
异常责任单位： a负责品质异常的原因分析，提出临时措施及长期改善对策并执行。 生产部： a负责品质异常的改善和预防措施的实施及验证改善措施的有效性； 其它相关单位： a在需要时进行异常改善的配合 4.3 出货品质异常： 品质部： a负责将品质异常通知各部门及确定责任部门； b负责异常改善后的跟踪确认； c负责处理客户抱怨 异常责任单位： a负责品质异常的原因分析，提出临时措施及长期改善对策并执行。 生产部： a负责品质异常的改善和预防措施的实施及验证改善措施的有效性； 营业部： a负责将客户抱怨反馈给相关部门。 其它相关单位： a在需要时进行异常改善的配合 五、工作程序： 5.1 进料品质异常： 5.1.1 依相关检验标准判定不合格，针对不合格物料标示“不合格”，并立即移至不良品区域。 5.1.2 异常成立4小时内开立《品质异常联络单》通知采购。 5.1.3 采购接《品质异常联络单》后4小时内转责任供应商。 5.1.4 供应商需于1个工作日内针对异常物料提出临时对策，如对异常内容有疑问，需在4 小时与品质相关人员确认清楚。 5.1.5 供应商必须在《品质异常联络单》要求的期限前（如无明确要求，默认为《品质异常联络单》发出后2个工作日内）回复完整的改善方案。 5.1.6 品质部对供应商回复内容进行确认，针对改善措施不合格部分予以退件，要求供应商重新回复。改善措施合格，则报告予以归档，跟踪后续进料品质状况，依5.1.7执行。 5.1.7 针对供应商改善后产品加严检验，连续追踪3批无异常予以结案，转正常检验；连续追踪3批中途发现不良现象仍存在，则重复5.1.2-5.1.7。 5.1.8 如供应商改善措施回复后连续2个月无进料，则强制结案，后续进料依正常检验执行。 5.1.9
玉石的品质鉴别 目前世界上鉴定玉的品质，有六条标准，即“色、透、匀、形、敲、照”。 （1）色玉以绿色为最佳，红、紫二色玉石的价值仅为绿色玉石的1／5。玉当中若含红、紫、绿、白四色，称为“福禄寿喜”；若只含红、绿、白三色，则为“福禄寿”。色泽暗淡、微黄色的为下品。如果是单色玉，以色泽均匀的为好。（2）透透明晶莹如玻璃，没有脏杂斑点，不发糠、不发涩的为上品。半透明、不透明的玉，则分别称为中级玉和普通玉。在清朝和清朝以前，带有红、绿、白三种颜色的玉才称为翡翠玉。到了现代，翡翠玉泛指一般透明的玉。目前的翡翠玉以透明并带绿色的居乡。（3）匀玉的色泽重在均匀，虽含白、绿但色泽不均匀的，则价值很低。（4）形玉石的形状可根据不同的审美要求，加工成不同的样式，无特殊标准。一般地说，玉石的个头愈大愈好。（5）敲玉当中常有断裂、割纹，一般不易观察到，如果用金属棒敲一敲，或者把玉轻轻抛在台板上，可以从声音的清浊辨出裂纹存在与否。声音越清脆越好。（6）照玉当中有肉眼不易发现的黑点、瑕疵，只要用10 倍放大镜照一照，便可一览无余。玉的品质可分为10 级，每一级又可细分为上、中、下3 档。其中，白玉无论其色泽好坏，透明度如何，价值都是最低的。天然玉石的特点是略呈浅色，而不带有浅蓝色（俗称邪色）。另外还有一种合成玉，以玉粉、水晶加盐水制成，外观颇似深色“老坑玉”。鉴定的方法很简单，因其同天然玉石比重不同，可用手掂掂轻重，或用天平称量，重者为真玉。目前，市场上常常混杂一些加工精湛的假玉。辨别假玉的一般方法是看、听、测。（1）看主要看晶体透明度、内部结构、光泽等。真玉透明、油脂光泽，花纹自然，内部纤维状态是不易模仿的。（2）听https://www.doczj.com/doc/0f16255945.html, 真玉声音清脆，人造假玉声音发闷。（3）测主要是测硬度。以玻璃板（摩式硬度5.5）为标准，除岫玉、绿松石外，一般都能在玻璃板上划出条痕，而玉石本身丝毫无损。假玉一般较软，划不动玻璃。常见的假玉一般用塑胶、玻璃加工而成，它们都是非晶质材料，硬度低，密度小，还有材料本质的特征。如塑胶能用钢针挑得动，或能刻出划痕，拿在手中轻飘。玻璃在灯光或阳光下内部显示气泡，偏光镜下显示非晶质性（转动时无周期性的明暗变化），有原料制作漩涡状条纹等。回答人： - 2009-01-10 17:10 翡翠质地好坏简单的凭估 1.水头,就是所说的透明度,透明度越高,价值也越高,高透明度的就是我们常说的玻璃种 2.绿色绿色是翡翠里面最珍贵的颜色可以说,绿的越火辣价值就越高以上两个因素可以说决定翡翠价值非常重要的,当然如果又绿的火辣透明度又高,那他的价格肯定也高, 3.雕刻的工艺,一块好的翡翠原石,如果具备了高价值宝石的优点,用上好的雕刻工艺,那雕刻出来的成品肯定价值不菲,同样的道理在完美的原料雕刻工夫不到家,他的价值也会打很大的折扣了. 翡翠本身的完美性也是一个很重要的条件,如果一块翡翠又绿又透明,但是又有裂痕又有很多斑点等，这些瑕疵都会影响硬玉的品质.还有他的重量,同样品质的情况下肯定是越重越大的价值越高......等等! 翡翠的价格是一个十分复杂的问题,它不像其它贵重宝石,容易制定统一评价标准及相近的价格标准。而翡翠则很难有个标准,它有很多制约价格的因素,因为绿色及其它条件变化无穷。仅供大家参考,具体购买翡翠还是应该以实际情况来定(这些标仅A 货翡翠来恒定的) 玉器的鉴别，有三个内容，一是鉴别玉质，即玉器的玉料品种是什么；二是鉴别人工处理，即玉器的颜色及古玉的沁色或者其它特性是否人工处理所致；三是鉴别仿冒品甚至合成品，即将真品的假冒者鉴别出来。 https://www.doczj.com/doc/0f16255945.html, 1.软玉鉴别软玉通常被人工处理者并不多见，因其追求的是色白，因而用不着想方设法去染色。软玉自古以来，就是一种名贵的玉种。因而有仿冒品出现。出现最多的仿冒品是蛇纹石玉、石英岩玉和方解石玉等。软玉的感观特征，一是光泽，为特征的油脂光泽，或带有油脂感的玻璃；二是结构，软玉是一种纤维状小晶体交织组成的玉石，可以见到纤维状小晶体交织组成的、稀疏不等的花斑，但却没有透明的颗粒状小晶体，也就是所谓的“斑晶”；三是透明度，相对可能混淆的玉石而言，它的透明度相对较差，虽说是半透明至不透明，实际上大部分玉石是微透明的，而半透明的软玉已不容易见到。 2.硬玉鉴别翡翠的表面有星点状、线状及片状闪光。翡翠的颜色丰富多彩，是其他宝石所不具备的，所以看颜色不仅要看色彩与色调，也要注意到颜色的组合和分布。翡翠的光泽是玻璃光泽、油脂光泽或者是带油脂的玻璃光泽。透明水头好的翡翠清润透撤，为其他玉石所没有。将翡翠光滑表面于脸上或唇边有凉凉的感觉。最简单的方法： 1、对着阳光看，西，一玉里有些云雾状的东团一团的，象棉絮一样。 2、玉的硬度很高，象金刚石一样，所以可以在玻璃上划出一道道的痕来。 3、玉是凉的，放一根头在玉石上，用打火机烧，贴着玉的头发烧不断玉的分类： https://www.doczj.com/doc/0f16255945.html, 玉可以分为软玉和硬玉，二者为两种不同的矿物。软玉的颜色有半透明白色、黄色、绿色及黑色等，而颜色分布均匀；至於硬玉则主要有白色、紫色、黄色及绿色等，颜色分布均匀度则於不同种质会有差
黄瓜皮有营养吗 黄瓜是生活中比较常见的蔬菜，含有着丰富的营养价值，主要功效作用有：清热解毒、利尿消肿、解渴、排毒养颜、促进肠胃排泄、减肥瘦身等，所以受到很多人的喜欢。食用方法颇多，洗干净生吃，凉拌黄瓜，清炒黄瓜等，但是很多人觉得黄瓜皮不能吃，本文就讲解下黄瓜皮是否可以吃？黄瓜皮有营养吗？ 黄瓜皮吃了有什么好处 《本草纲目》中早有记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体保持平顺，避免过多的体内垃圾堆积，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。 而黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒。也可与肉类同炒，也能达到营养均衡。 黄瓜吃皮好还是不吃好 1、黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。 2、因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能
使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢，从而加快排毒“脚步”。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。由于黄瓜含有较高的维生素C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降。 黄瓜皮可以怎么吃 今天教的黄瓜皮茶，就是单一吃黄瓜的皮，每天喝几杯，可以起到清热解毒的辅助作用。 黄瓜皮茶制作方法： 食材：4-5根新鲜黄瓜皮 做法： 1、先把黄瓜洗干净、削皮，把皮放在太阳下晒干，大概半天左右，晒干后用手揉碎; 2、按200毫升清水中加入10克黄瓜皮配好，煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。
黄瓜的品质鉴别 一、黄瓜简介 黄瓜原产于印度西北部喜马拉雅山地区，汉武帝时代，张 骞出使西域，途径八波斯的巴庠托利亚时，将其带回中国北方。 截止6世纪初，黄瓜已在我国普遍栽种,黄瓜种植也获得了巨大 发展，形成了品种诸多的华南系黄瓜和华北系黄瓜。华北系黄 瓜根系再生能力弱，节间和叶柄较长，果实细长，果皮薄，刺 瘤多，比较早熟；华南系黄瓜叶片较厚，根系较强，果实短粗， 果皮坚硬无刺瘤，晚熟。华北系黄瓜经过长期栽培造育，已经形成春黄瓜类型、半夏黄瓜类型和秋黄瓜类型及保护地黄瓜诸种类型。 长期以来，黄瓜是人们生活中重要的蔬菜之一，又因其营养丰富、气味芳香、生熟俱佳而深受众多消费者欢迎。它除鲜食外，还可泡制、腌渍、酱清，已成为人们饮食结构中的重要组成部分，其经济效益已日益引起人们的注意。 二、生物学特性 黄瓜是一年生草本植物，其根、茎、叶、花和果料生物学特性如下： （一）根 黄瓜的根分为主根、侧根和不定根。主根是种子萌发时由胚根发育的成的初生根，垂直向下生长，可达1m以上。育苗移栽时，主根多遭破坏，侧根便获得繁衍发达的机会。侧根上还会生侧根。有的侧根伸长可达2m。在根颈部和茎上可能生长不定根。不定根比主根和侧根长势更旺。由于移栽育苗和栽培环境的影响，黄瓜的根群主要 分布在根际半径30cm、深20cm的耕层内，尤以5cm土层内最为密 集。 虽然黄瓜有诸种根种，但是黄瓜根量总体少，根系分布较浅， 而且根木栓化较早，受伤后生长新根较困难。除此之外，黄瓜根耐 旱能力差，喜湿但又怕涝，喜肥而吸肥能力差。这就要求做到保持 土壤疏松，增施有机肥、深翻、减少行间践踏等等。同时，还需做 到每次灌水量不宜过大；追肥要次多、量少。 黄瓜根系不耐低温也怕高温，长期低于12℃不能适宜，高于30℃容易引起根系枯萎。 （二）茎、叶
第一章茶的品质鉴别 第一节春茶、夏茶与秋茶的品质特征 春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。 (1)干看 主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。 绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。 绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。 （2）湿看 就是对茶叶进行开汤审评，作出进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。 凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。 凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。 第二节春茶、夏茶与秋茶的识别 1、春茶、夏茶与秋茶的划分 春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。 在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西页茶区，通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但季节茶的划分标准是不一致
小黄瓜的营养价值 黄瓜是很多人喜爱选择，吃黄瓜对身体没有任何影响，很多人在减肥的时候，都是会选择黄瓜，黄瓜含有的维生素和水分较多，常吃对消除身体脂肪有很好帮助，黄瓜制作方法比较多，常见就是凉拌，这样制作简单，吃的时候对身体没有损害，那小黄瓜的营养价值都有什么呢? 小黄瓜的营养： 营养素含量(每100克)热量(大卡)15.00碳水化合物(克)2.90脂肪(克)0.20蛋白质(克)0.80纤维素(克)
0.50富含维生素c，维c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。 适宜人群： 容易疲倦的人，在污染环境工作的人、嗜好抽烟的人、从事剧烈运动和高强度劳动的人、长期服药的人。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。
食疗： 1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎; 2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;黄瓜富含维生素E和黄瓜酶，尤其是小黄瓜，除了润肤，抗衰老外，还有很好的细致毛孔的作用，其作用机理是鲜黄瓜中所含的黄瓜酶是一种有很强生物活性的生物酶，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此小黄瓜特别适合干性和敏感性肤质;
在对小黄瓜的营养价值都有什么认识后，吃小黄瓜的时候，都是可以放心进行，但是对小黄瓜制作上，需要注意不要选择复杂制作方法，复杂的制作方式，会让小黄瓜的营养元素得到破坏，这点也是要注意的。
玉石的品质鉴别 鉴定玉的品质，有六条标准，即“色、透、匀、形、敲、照”。 （1）色 玉以绿色为最佳，红、紫二色玉石的价值仅为绿色玉石的1／5。玉当中若含红、紫、绿、白四色，称为“福禄寿喜”；若只含红、绿、白三色，则为“福禄寿”。色泽暗淡、微黄色的为下品。如果是单色玉，以色泽均匀的为好。 （2）透 透明晶莹如玻璃，没有脏杂斑点，不发糠、不发涩的为上品。半透明、不透明的玉，则分别称为中级玉和普通玉。在清朝和清朝以前，带有红、绿、白三种颜色的玉才称为翡翠玉。到了现代，翡翠玉泛指一般透明的玉。目前的翡翠玉以透明并带绿色的居乡。 （3）匀 玉的色泽重在均匀，虽含白、绿但色泽不均匀的，则价值很低。 （4）形 玉石的形状可根据不同的审美要求，加工成不同的样式，无特殊标准。一般地说，玉石的个头愈大愈好。 （5）敲 玉当中常有断裂、割纹，一般不易观察到，如果用金属棒敲一敲，或者把玉轻轻抛在台板上，可以从声音的清浊辨出裂纹存在与否。声音越清脆越好。 （6）照 玉当中有肉眼不易发现的黑点、瑕疵，只要用10倍放大镜照一照，便可一览无余。 玉的品质可分为10级，每一级又可细分为上、中、下3档。其中，白玉无论其色泽好坏，透明度如何，价值都是最低的。 天然玉石的特点是略呈浅色，而不带有浅蓝色（俗称邪色）。另外还有一种合成玉，以玉粉、水晶加盐水制成，外观颇似深色“老坑玉”。鉴定的方法很简单，因其同天然玉石比重不同，可用手掂掂轻重，或用天平称量，重者为真玉。 目前，市场上常常混杂一些加工精湛的假玉。辨别假玉的一般方法是看、听、测。 （1）看 主要看晶体透明度、内部结构、光泽等。真玉透明、油脂光泽，花纹自然，内部纤维状态是不易模仿的。 （2）听 真玉声音清脆，人造假玉声音发闷。 （3）测 主要是测硬度。以玻璃板（摩式硬度5.5）为标准，除岫玉、绿松石外，一般都能在玻璃板上划出条痕，而玉石本身丝毫无损。假玉一般较软，划不动玻璃。 常见的假玉一般用塑胶、玻璃加工而成，它们都是非晶质材料，硬度低，密度小，还有材料本质的特征。如塑胶能用钢针挑得动，或能刻出划痕，拿在手中轻飘。玻璃在灯光或阳光下内部显示气泡，偏光镜下显示非晶质性（转动时无周期性的明暗变化），有原料制作漩涡状条纹等。 软玉的鉴定 一、软玉优劣鉴别：
我国黄瓜栽培的现状及发展趋势预测 黄瓜起源于喜马拉雅山南麓的热带雨林地区，为葫芦科黄瓜属1年蔓生草本植物，在我国已有2000多年的栽培历史。黄瓜食用方便，富含维生素A、C以及多种有益矿物质，是我国的主栽蔬菜作物之一。近年来，随着我国农业产业结构调整及经济的快速发展，我国黄瓜的栽培状况也发生了很大的变化，面积迅速扩大，品种更加丰富，栽培茬口划分更加细致，并实现了周年生产。为详细调查我国目前黄瓜栽培的状况，笔者通过对全国蔬菜主产区进行实地考察，系统地分析了目前我国黄瓜的栽培状况，并对其发展趋势进行了预测。 一、目前我国黄瓜的栽培状况 1．栽培面积 截止2002年底，我国的黄瓜栽培面积已达125．3万公顷，比1980年扩大了近3倍，占全国蔬菜面积的10％左右，其中58％左右为露地种植。主要的种植地区为山东、河南、河北、辽宁、甘肃、江苏、广东、广西等省。 过去我国黄瓜栽培地区分布很不均匀，主要集中在一些气候条件及自然环境比较好的省份，如山东、河南、海南等地。近年来，我国黄瓜种植区分布逐渐扩散，几乎在每一个省，每一个大城市周围都有一些大的黄瓜生产基地，区域化生产越来越突出，如：山东的寿光、苍山地区，辽宁的凌源、铁岭地区，安徽的和县，广东的徐闻，海南三亚，云南元谋、建水等地。特别是原来一些气候及地理环境不太好，种植基础比较差的地区，如甘肃、黑龙江、新疆、贵州、西藏、内蒙等省份，近年来黄瓜种植发展迅速，如在包头郊区、甘肃武威等地都有相对集中的近700公顷的黄瓜种植区。这也是近两年来我国黄瓜南菜北运趋势下降的原因。 近10年来，随着我国设施园艺的发展，我国保护地黄瓜发展势头迅猛。1999年，我国保护地面积已经达到140万公顷，是1980年的194倍，已占到了目前黄瓜种植面积的42％左右，其中大棚面积约为23％，节能日光温室面积约为17％，玻璃日光温室约为2％。 2．栽培品种 “六五”、“七五”、“八五”及“九五”攻关计划实施以来，我国黄瓜新品种选育工作发展迅速，成绩卓著，先后经历了两次大的品种更新，每次都使我国黄瓜生产水平跨上一个新台阶，品种和栽培形式越来越丰富。 早在20世纪70年代，天津市蔬菜研究所黄瓜课题组就育成以“津研4号”为代表的津研系列黄瓜品种，该品种集高产、抗病于一体，在生产上迅速推广应用，并成为当时的主栽品种。80年代天津市黄瓜研究所又育成“津春”系列黄瓜品种，经过近10年的推广应用，取代津研系列黄瓜品种而成为我国目前黄瓜的主栽品种，栽培面积占总面积的30％以上。同期中国农科院蔬菜花卉研究所育成的“中农5号”、“中农7号”、“中农8号”及黑龙江省农业科学院园艺所育成的“龙杂黄”系列黄瓜品种，也推广了一定的面积。90年代，天津市黄瓜研究所育成了“津优”系列黄瓜新品种，经过3--年的推广，已经逐步成为某些地区的主栽品种。山东农业科学院蔬菜研究所育成的“鲁黄瓜4号”等，也推广了一定的种植面积。 同期，由于我国不同地区的黄瓜消费习惯不同，一些地方品种也应运而生，如广东省农业科学院经济作物研究所与植物保护研究所合作育成的华南类型黄瓜“夏青”系列，在南方也推广了一定的栽培面积。吉林农科院蔬菜花卉研究所育成的“吉杂”系列旱黄瓜在黑龙江及吉林省也有一定的栽培面积。 另外，为了适应环保的要求，与国际市场接轨，我国也育成了一些光滑型、环保型黄瓜，如天津市黄瓜研究所育成的“津美1号”、“津优6 号”黄瓜，在胶州半岛及江苏等省份有一定的栽培面积。一些国外的黄瓜，如以色列类型的黄瓜和荷兰类型的黄瓜，作为特菜，在我国的一些开发园区内也有种植。 3．栽培茬口及区域 我国是大陆性季风气候国家，横跨热带、温带和寒带，地形多样，这造成了我国黄瓜栽培茬口
EGF原料品质鉴别 Suker6666 一、EGF产品简介： EGF（表皮细胞生长因子）是人体内的一种重要的活性蛋白多肽物质，由美国科学家Cohen博士在人体中发现，并证明了EGF对皮肤的影响，揭开人体皮肤衰老的秘密，因此荣获1986年诺贝尔医学与生理学奖。EGF对人体皮肤细胞的增值、分化、增加新细胞比例、阻止皮肤的衰老等有着重要的作用，被众多科学家誉为“美丽因子”。但是前期EGF的产量极少，每克售价近200万美元，大大限制了EGF在美容领域的应用。1992年，美国詹姆士药物实验室将EGF添加到化妆品中，开创运用EGF 进行袪皱抗衰的生物美容新领域，标志着生物基因美容时代的到来。我们的EGF产品利用基因工程技术大量生产，为众多爱美女士带来了美好的护肤前景。 二、EGF生物学功能与作用机理： EGF是由53个氨基酸组成，分子量为6.2KD的活性多肽，有以下功能：----表皮修复。促进机体表皮细胞、上皮细胞等生长,分裂和新陈代谢,加速表皮的修复与角质层的重建。 ----美白嫩肤。促进新生皮肤细胞来替代、更新衰老细胞,可以降低皮肤细胞中黑色素和有色细胞的含量,减轻皮肤色素的沉着。 三、EGF产业问题：产品良莠不齐，没有行业标准
做这个产品（EGF）的化妆品厂家在中国有许多，但都是你做你的，我做我的，没有统一的行业标准，产品质量也是良莠不齐，针对这种情况，企业如何做？商家如何应对？消费者如何保证自己的权益？ 许多消费者用了EGF产品后都说没效果，用了很长时间都没有效果，开始怀疑是产品问题，是商家的一种炒作，对这个产品产生的很大的质疑！！ 其实EGF作为药品，在安全性和有效性上是做过严谨的实验的，是国内外的临床机构证实了的，为什么会出现这种状况，是产品（EGF）问题，还是其他问题？ 问题出在标准上：在药品行业，EGF产品是有国家标准的，但没有化妆品行业的标准，而且终端客户也没有能力检测，所以市面上的产品品质差距很大。有些知名品牌，但是里面甚至没有有效成份（EGF）！ 以下是三点如何鉴别的品质的手段。 四、如何鉴别EGF因子的质量： 三个核心参数：液相纯度，重量（含量），活性。（可以用黄金来比较理解）1．液相纯度： 就是同等重量的因子里面含有多少真正的EGF因子，比如纯度99%的黄金肯定比40%的黄金要好的多，而且纯度低了会引起过敏等的不良反应，国家的标准是要求大于95%。 (核心的纯度指标是高效液相色谱纯度（hplc），这是真正反应因子纯度的检测) 2．重量（含量）
黄瓜营养素含量（每100g）：15Kcal热量、2.9g碳水化合物、0.2g脂肪、0.8g蛋白质、0.5g 纤维素以及铁、钙、钠、镁、硒和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等微量元素。黄瓜具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力等功效。 无刺黄瓜：无刺黄瓜性味寒酸，能清热利水。含糖类和多种氨基酸，胡萝卜素，维生素B，C和钙，磷、铁等矿物质。其中所含维生素B比西瓜高一倍，维生素C比西瓜高五倍，有降低血压和胆固醇作用，还有减肥美容等好处。应以生食凉拌为主。 彩椒营养素含量（每100g）：19Kcal热量、6.4g碳水化合物、1.3g蛋白质、0.2g脂肪、3.3g 膳食纤维，以及钾、锌、钙、磷、锰等微量元素和维生素A、维生素C、维生素E。彩椒具有预防心血管疾病，改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒、抗衰老和促进血液循环等功效。 南瓜营养素含量（每100g）：22Kcal热量、0.7g蛋白质、5.3g碳水化合物、0.8g膳食纤维、0.1g脂肪，以及钾、镁、铁、钠、硒等元素和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。并且能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 苦瓜营养素含量（每100g）：19Kcal热量、0.3mg硫胺素、14mg钙、1g蛋白质、3.5g碳水化合物、1.4g膳食纤维、0.4g烟酸，以及铁、镁、锌、锰、铜、硒等微量元素和维生素A、维生素C、维生素E。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 丝瓜营养素含量（每100g）：25Kcal热量、0.1g脂肪、4.5g碳水化合物、0.5g粗纤维、08mg 铁、25mg钙、0.32mg胡萝卜素、0.04mg硫胺素以及维生素B、维生素C等营养元素。丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60％～80％在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 茄子营养素含量（每100g）：23Kcal热量、0.2g脂肪、1.1g蛋白质、0.02mg硫胺素、0.04mg 核黄素、4.9g碳水化合物0.6mg尼克酸，以及钙、铁、钠、镁、磷、硒、锰等微量元素和维生素A、维生素C、维生素E。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 大番茄营养素含量（每100g）：19Kcal热量、0.2g脂肪、0.9g蛋白质、3.5g碳水化合物、0.5g 膳食纤维、0.03mg硫胺素、0.6mg烟酸、10mg钙以及铁、镁、钾、钠、硒和维生素A、维生素C、维生素E等微量元素。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
茶叶品质鉴别知识 一、茶叶品质的定义 茶叶品质一般指色、香、味、形与叶底。茶叶作为一种饮料，香、味是核心品质。但茶叶的商品性强，美观的外形与光润的色泽也是不容忽视的。 茶叶的品质主要表现为外形和质。外形使茶叶的外观特征，即茶叶的造型、色泽、匀整度、匀净度等。质是指经冲泡后所表现出的茶叶的香气、汤色、滋味、及叶底的形态、色泽等。 二、茶叶品质的形成 （一）影响因素 A 茶树的品种、地域。其中包括海拔、纬度、光照、温度、湿 度、栽培过程中的灌水及施肥。 B加工工艺 C具体化学物质的变化 （二）茶叶色泽 茶叶色泽包括干茶色泽、汤色、和叶底色泽三个方面。 色泽是鲜叶含物质经 制茶发生不同程度降解、氧化聚合变化的总反映。 A茶叶色泽的化学组成 构成茶叶色泽的有色物质，主要是黄酮、黄酮醇、类萝卜素、叶绿素及其转化物质、茶黄素、茶红素、茶褐素等。根据其溶解性分为水溶性色素和脂溶性色素。 脂溶性色素是构成绿茶外形和叶底色泽的主体部分。水溶性色素是构成绿茶茶汤色的主要物质。黄烷酮是使茶汤发黄绿色的主要物质。红茶汤色主要是茶黄素、茶红素、茶褐素。其中茶红素使汤色变红浓，茶黄素使茶汤明亮，茶褐素使茶汤发暗。 B影响茶叶色泽的因素 1.品种 鲜叶中有色物质是构成茶叶色泽的物质基础，主要是叶绿素、萝卜素、叶黄素、花青素、黄酮类物质。前三种是脂溶性色素与干茶色泽和叶底色泽有关。茶树品种不同，叶子中所含的色素及其他成分不同，使鲜叶呈现出深绿、黄绿、等不同的绿色。而鲜叶的颜色与茶类的适制性有关。深绿色的叶绿素含量高，多酚类含量较低，用来制绿茶，则具“三绿”的特点。如用来制红茶，则干茶色泽青褐，叶底乌暗。浅绿色或黄绿色叶绿素含量较低，多酚类含量较高，适制性广。如制红茶则干茶色泽乌黑油若润，汤色、叶底红亮。 2.栽培条件综合影响茶树的生长及叶子的颜色，对茶叶色泽影响较大。茶区纬度不同，由于温度、湿度、日照长短及强弱等气候因素不同，适茶叶的叶色及含成分也不相同。纬度低的南方地区，温度高，日照强，有利于碳水化合物及多酚类的合成，这种制红茶，汤色及叶底红艳，品质好，制绿茶干茶色深暗，汤色叶底较黄，品质不如红茶。纬度高的北方茶区，气温较低，鲜叶叶绿素、蛋白质含量高，多酚类含量较低，适于制绿茶。高山地区云雾迷漫、雨量充沛、日照时间漫射光占优势，日夜温差大，土壤较肥沃，茶树成长正常，叶质柔软，持嫩性好，这种鲜叶用来制茶，干茶色泽好。
黄瓜的品质与营养 姓名：策富全 学号222013325012077 学院：园艺园林学院 年级：2013 专业：园艺 指导老师：赵希娟 2016-6-1
黄瓜的品质与营养 策富全 西南大学园艺园林学院，重庆 400715 摘要 果蔬的品质是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要指食用时果蔬外观风味和营养价值的优越程度。它包括外观品质、内部品质、营养品质以及风味品质等。例如，可溶性糖类、淀粉、纤维素和果胶，则主要反映了果蔬的成熟度和采摘期。而内部品质则由糖分、有机酸、糖酸比、维生素、肉质、水分等体现。本次论文主要探讨蔬菜的一种——黄瓜的品质鉴定手段，以及黄瓜的营养价值与其含有物质的关系。 关键词：黄瓜；品质；鉴定；营养价值
引言 .................................................................................................. - 4 - 1. 黄瓜品质的鉴定方法 ......................................................................... - 4 - 1.1 感观鉴定法 ............................................................................... - 4 - 1.2 仪器测定法 ............................................................................... - 4 - 2. 环境因子对黄瓜品质的影响研究 ..................................................... - 5 - 2.1 温度、光照、水分对黄瓜品质的影响 ................................... - 5 - 2.2 营养条件对黄瓜品质的影响 ................................................... - 5 - 2.3 其他因子对黄瓜品质的影响 ................................................... - 5 - 3. 黄瓜主要营养品质 ............................................................................. - 6 - 3.1 食材介绍 ................................................................................... - 6 - 3.2 营养价值（摘自百度百科） ................................................... - 6 - 3.3 适用人群 ................................................................................... - 6 - 3.4 食疗 ........................................................................................... - 7 - 3.5 营养素含量（图表） ............................................................... - 7 -
黄瓜的生物学特性及对环境条件的要求 一、生物学特性 （一）黄瓜的形态特性与栽培的关系 1. 根。黄瓜的根大部分集中在10—30cm表土层 中，属浅根系（如图4—1所示）。根系好气性较强， 抗旱力、吸肥力都比较弱，故在栽培中要求定植要浅， 土壤要求肥沃疏松，并保持土壤湿润。黄瓜根系易老 化，并且发生得早而快，根系老化后或断根，很难生 出新根。所以在育苗时，尽量早移苗，定植时保护好 根系。 图4-1 黄瓜的根系 2.茎。黄瓜茎蔓性，中空，易折断，不能直立生 长，6—7片叶后，需要搭架或吊蔓。第3片真叶展开后，每一叶腋均产生卷须，叶腋有分生侧枝的能力。茎的长度取决于类型、品种和栽培条件。 3.叶。黄瓜真叶呈掌状，叶片大而薄，保护组织不发达。叶片上有刺毛和气孔，植株通过气孔进行气体交换，同时进行蒸腾作用。叶缘还有许多水孔，湿度过大时，常可见到叶子边缘有水珠出现。水孔和气孔既是植株生理需要的门户，也是外部病菌传染的途径。由于叶背面气孔大而多，更有利于病菌入侵，所以打药防病时，应侧重于叶背面。同时，进行叶面喷肥也应以叶背面为主。 4.花。黄瓜基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。黄瓜为虫媒花，依靠昆虫传粉受精，品种间自然杂交率高达53～76%。黄瓜花着生于叶腋，一般雄花比雌花出现早。雌花着身节位的高低，即出现早晚，是鉴别熟性的一个重要标志。不同品种有差异，与外界条件也有密切关系。 黄瓜花芽在幼苗期开始分化。一般早熟品种子叶展平时，已开始花芽分化，花芽分化性型具有选择性，低温短日照有利于雌花形成，高温长日照有利于雄花形成。土壤湿润有利于形成雌花，而干旱利于形成雄花。在苗期增加二氧化碳含量，光合作用增强，养分积累增多，有利于雌花形成。乙烯利、奈乙酸、2．4—D、吲哚乙酸、矮壮素等，都有促进黄瓜雌花分化的作用。 5.果实。黄瓜的果实为假果。果面平滑或有棱、瘤、刺。果形为筒形至长棒状。黄瓜的
美味瓜类的营养大全 指黄瓜，南瓜，冬瓜，西瓜，丝瓜，苦瓜，葫芦等。瓜类的营养价值主要是供给维生素，矿物质及糖类。 1、南瓜 南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”。 嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。鲜果实含水分、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、钾、磷，膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。南瓜含有丰富的糖类和淀粉，其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C；此外，还含有一定量的铁和磷。南瓜含有丰富的维生素A、B、C及矿物质，必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。 南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。还可驱蛔虫、治烫伤。南瓜子还能食用或榨油。南瓜和南瓜子有一定的药用价值，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。治疗高血压，可炒南瓜子吃，每日用量以20—30克为宜。 南瓜中含有丰富的果胶，果胶有极好的吸附性能，能黏结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物之功效，对消化道溃疡病患者有显著疗效。南瓜中含有的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 2、黄瓜 黄瓜又称胡瓜，王瓜，以幼嫩的果实供食。黄瓜的营养成分，含有胡萝卜素。抗坏血酸及其它对人体有益的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高于番茄。黄瓜不仅含有较高的营养价值，而且有许多药用价值和美容作用。其叶和蔓性味微寒，具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。有减肥和预防冠心病的功效。可用于治疗高血压。黄瓜的果实具有清热、利尿、解毒之功效。黄瓜果实生物成熟后的汁液，可治疗烧伤，无疼痛感，适合小儿烧伤应用。黄瓜的苦味成分为胡芦素，其中的胡芦素C具有抗肿瘤的作用。 用黄瓜汁液和一茶匙鲜奶油，一个鸡蛋的蛋清搅拌在一起涂面，最后用冷水洗掉，能使皮肤白哲，红润柔嫩，尤其对油性皮肤特别有效。 黄瓜可作鲜果，凉拌，熟食，泡菜，盐渍，酱渍，干制和作罐头等，各种食法都别有风味，深受人们喜爱。黄瓜食用部分为幼嫩子房。果实颜色呈油绿或翠绿。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黄瓜适合生食（凉拌）、熟食（炒菜、做汤）、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍、制干和制罐。
ＤＯＩ:１０.３９６９/Ｊ.ＩＳＳＮ.１６７２￣７９８３.２０１８.０２.００７ 黄瓜叶形的计算机自动分类识别 郝文影?曹丽君??李密生 (河北科技师范学院?河北秦皇岛?０６６００４) 摘要:为提高黄瓜叶形识别的效率二科学性及准确性?基于Ｗｉｎｄｏｗｓ操作系统?结合ＭＡＴＬＡＢ平台和ＢＰ神经网络模式识别技术构造了ＢＰ叶形分类网络?通过计算机技术对黄瓜叶形进行自动分类识别?结果表明?ＢＰ叶形分类网络系统对黄瓜叶形识别的成功率达到了８３％? 关键词:黄瓜?叶形?特征提取?计算机分类识别 中图分类号:ＴＰ３９１.４１一一一文献标志码:Ａ一一一文章编号:１６７２￣７９８３(２０１８)０２￣００３４￣１０ １一叶形的作用及黄瓜叶形分类 １.１一叶形对植株生长的影响 叶是植物的同化器官?可以吸收并合成各种养分?对植物的生长与发育具有决定性的作用?Ｓｏｒｏ￣ｋａ[１]发现?向日葵种子基因与向日葵叶子的叶尖端形状与叶缘形状相互之间的联系?Ｃａｍｐｂｅｌｌ和Ｎｏｒ￣ｍａｎ[２]在?环境生物物理学导论?(ＡｎｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎｔｏＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＢｉｏｐｈｙｓｉｃｓ)中提到了植物叶的形状与散热的关系?苏联植物学家克伦克曾创立了植物叶形和植物成熟的相互关联的学说?并绘制了一条曲线?表现了叶形对于判断植物生理年龄的重要作用?此外?植物的器官形态与其功能是密切相关的?对植物叶形进行准确的观察二分类?有助于对植物的生长发育过程进行科学化监督管理?目前人们主要是依靠自身经验?利用人眼对黄瓜叶形进行主观的分类判断?２００５年?朱静等[３]研究了植物叶形的计算机识别?对常见叶形类型的识别正确率达到了９５.３％?但该系统对叶尖的识别尚不够精准?对叶缘特征的分类也比较粗略?目前未发现黄瓜叶片自动化分类系统?对黄瓜叶片分类均为人工进行?然而人工分类方法不仅需要长时间的专业学习?更需要大量工作经验的积累?判断结果的主观性较强?系统误差也比较大?为此?笔者试图将计算机技术与植物叶片分类相结合?以期实现黄瓜叶片的自动化分类?提高分类的效率与准确度? １.２一黄瓜叶形分类 本次研究以李锡香等[４]撰写的?黄瓜种质资源描述规范和数据标准?为依据?对黄瓜叶片的形状进行了深入的研究分析?黄瓜育种研究的叶形是指结果盛期的黄瓜植株中部的完整叶片形状?该时期的黄瓜叶形一般分为６类(图１)? 不同植物的叶形变化很大?同一植物的不同植株或同一植株的不同枝干上?叶形也非绝对一样?本次研究所涉及的叶形虽同属于黄瓜植株?但也在一定的范围内存在一些变化??黄瓜种质资源描述规范和数据标准?对以上６种黄瓜叶形的标准形状描述见表１? 本次研究得到集发生态农业示范园及冀东农业新技术试验示范基地的配合?采集到１０００张有效的黄瓜叶片(该叶片采集不区分黄瓜品种)图像作为样本图像?对该样本集进行１~１０００的图像编号?并根据以上叶片图像及相关描述为参考?结合农学专家指导?对采集到的黄瓜叶片图像进行人工分类?具体叶形数据情况见表２? ?通讯作者?女?教授?硕士?主要研究方向:农业信息化?Ｅ￣ｍａｉｌ:ｍｉｓｓｃａｏ６６６６＠１６３.ｃｏｍ? 收稿日期:２０１８￣０５￣１１