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中青旅山水酒店投资管理有限公司
酒店物资采购招标文件
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一、商务部分
（一）应标申请书
致：
我方收到贵方的竞标文件，经研究，决定参加竞标应答。
我们已详细审察全部竞标文件以及全部参考资料和有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。
我方应答代表为（姓名），身份证号码为，身份证复印件附后。
所递交的竞标应答书为份正本和份副本，单独密封报价书份。正、副本包括其中前项内容：
（一）应答申请书
（二）全套资格证明文件复印件
（三）点对点应答
（四）应答单位简介（含附件基本情况一览表）
（五）服务承诺书
我方已完全明白《竞标文件》所有条款要求，并重申以下几点：
一、我方对本项目的服务承诺详见服务承诺书，报价详见报价书；
二、我方保证满足竞标文件“竞标项目”中的各项要求；
三、我方完全同意并认可贵公司的竞标办法；
四、本竞标应答书的有效期为递交《竞标应答书》之日起计120天内有效；若中标，有效期将延至合同终止日为止；
五、我方同意应贵方要求提供与竞标有关的一切数据或资料，并理解贵方不一定接受最低报价的竞标。
六、若我单位中标，我方将保证履行《竞标文件》、《竞标答疑会纪要》的要求，以及《竞标应答书》中的承诺，按《中标通知书》要求签订合同，并严格按合同履行责任。
应答单位（公章）：法人代表（签字）：日期：年月日
投标报价表
地址：邮编：
电话：传真：
投标人： (单位全称、盖章)
投标人代表： (代表人盖章、签字) 日期：年月日
（二）法人代表证明文件
致：中青旅山水酒店投资管理有限公司：
（法定代表人名字）现任我单位职务，为法定代表人（负责人），特此证明。
附代表人姓名：身份证号码：
公司注册号码：企业类型：
经营范围：
应答方名称（盖章）
日期：年月日
（三）资格资料
附件一投标申请人基本情况表
附件二近三年服务客户清单
附件三拟投入本项目人员汇总表
附件四拟投入本项目主要人员简历表附件五服务承诺（格式自制）
附件一
投标申请人基本情况表
投标申请人：（单位全称） (盖章)
法定代表人或授权代表： (签章)
日期：年月日
注：1投标申请人需随此表附上营业执照、资质等级证书、质量管理体系证书等文件的复印件。
附件二
近三年服务客户清单
投标申请人：（单位全称） (盖章)
法定代表人或授权代表： (签章)
日期：年月日
注：1、投标申请人应随此表附上相关的业绩证明（如中标通知书、合同、顾客意见反馈表等的复印件）
2、如有多个类似项目，可按此表格扩展。
拟投入本项目人员汇总表
投标人名称：
投标人：（单位全称） (盖章) 法定代表人或授权代表 (签章) 日期：年月日
拟投入本项目的主要人员简历表
（主要人员包括：负责本次项目的管理、主要技术人员）
投标申请人：（单位全称） (盖章) 法定代表人或授权代表： (签章) 日期：年月日
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二、评标标准和方法
一、总则
(一) 评标采用综合评估法。
(二) 评标小组依据招标文件中的标准、办法对投标文件进行评标，任何其
他的外部证据均不得作为评标的依据。
(三) 按本办法评标，排名位于前 4 名的投标人为评标小组依此推荐的中
标候选人。由招标人按照国家有关法规组织定标。
二、评标标准及说明
(四) 评标分值分配如下：
1、技术标：共 40分；
2、商务标：共 40分；
3、综合标：共 20分。
投标报价评分标准
1、确定有效投标报价
评标小组对投标人的投标报价进行分析，以确认投标报价是否实质响应
了招标文件规定的发包范围。凡评标小组确认其报价实质响应了招标文
件的报价为有效报价。
2、确定评标基准价
在有效投标报价的基础上确定评标基准价，其确定规则如下：
评标基准价＝各有效投标报价中的最低价
3、计算投标人报价的偏差率δ
δ＝〔（投标人报价 - 评标基准价）÷评标基准价〕× 100%
技术标评分记录表
注：表中“得分”为评标小组成员评分分值。
评委签字：
2007年月日
（附加分）
供应商现场考察报告内容
评委签字：
2007年月日
注：表中“得分”为评标小组成员评分分值。
基准价=各有效投标报价中最低值
评委签字：
2007年月日
评委签字：
2007年月日
评标小组评分汇总表
全体评委签字：
. 中青旅山水酒店投资管理有限公司 酒店物资采购招标文件
. 一、商务部分
（一）应标申请书 致： 我方收到贵方的竞标文件，经研究，决定参加竞标应答。 我们已详细审察全部竞标文件以及全部参考资料和有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。 我方应答代表为（姓名），身份证号码为，身份证复印件附后。 所递交的竞标应答书为份正本和份副本，单独密封报价书份。正、副本包括其中前项内容： （一）应答申请书 （二）全套资格证明文件复印件 （三）点对点应答 （四）应答单位简介（含附件基本情况一览表） （五）服务承诺书 我方已完全明白《竞标文件》所有条款要求，并重申以下几点： 一、我方对本项目的服务承诺详见服务承诺书，报价详见报价书； 二、我方保证满足竞标文件“竞标项目”中的各项要求； 三、我方完全同意并认可贵公司的竞标办法； 四、本竞标应答书的有效期为递交《竞标应答书》之日起计120天内有效；若中标，有效期将延至合同终止日为止； 五、我方同意应贵方要求提供与竞标有关的一切数据或资料，并理解贵方不一定接受最低报价的竞标。 六、若我单位中标，我方将保证履行《竞标文件》、《竞标答疑会纪要》的要求，以及《竞标应答书》中的承诺，按《中标通知书》要求签订合同，并严格按合同履行责任。 应答单位（公章）：法人代表（签字）：日期：年月日
投标报价表 地址：邮编： 电话：传真： 投标人： (单位全称、盖章) 投标人代表： (代表人盖章、签字) 日期：年月日
（二）法人代表证明文件 致：中青旅山水酒店投资管理有限公司： （法定代表人名字）现任我单位职务，为法定代表人（负责人），特此证明。 附代表人姓名：身份证号码： 公司注册号码：企业类型： 经营范围： 应答方名称（盖章） 日期：年月日
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 一般说来，基于餐饮业“春节前不准请假、不准辞职”的不成文规定，餐饮从业者在春节前大都会坚守行规。但春节过后，会有很多机会让餐饮从业者换到一份如意的工作，大多数餐饮从业者也会在此时蠢蠢欲动，运气好的，还会接到一家新开的餐厅。如果，你就是那位幸运儿，相信下面这份《餐厅开业前期筹备工作计划》就能够帮到你的大忙了。建议收藏，不谢，请叫我们雷锋。餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部
门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 五、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各
酒店开业筹备计划书(倒计时法) 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 (二)设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2.行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 3.本饭店的设计标准及目标市场定位。
新店开业宣传方案 一、公司简介 公司成立于2003年，现已发展至有21家直营店和分布于各省市的60多家加盟店，俨然已成为一家专业的儿童摄影连锁机构。具备大量的研发和专业摄影师队伍，技术力量雄厚。最具权威的是是商务部正式备案的特许经营企业。 自2003年8月成立以来受到社会各界媒体关注及鼎力支持，2004年11月公司总经理于战国受邀参加CCTV-2激情创业栏目，并被评为儿童摄影授业专家，2007年8月韩美人像摄影协会来中国与格林童趣进行了交流，并邀请于总出国讲学，2007年11月中国人像摄影协会成立，格林童趣担任理事单位，2008年4月应中国教育电视台之邀成为《梦想360》栏目唯一指定拍摄合作机构，2008年11月格林童趣被评为中国知名专业儿童摄影连锁机构，2010年12月荣获全国十佳杰出儿童影楼等。 二、活动目的 ●抓住分店开业契机，进一步提升格林童趣知名度和品牌影响力，提高消费者对我方品牌 的信任度和名誉度。 ●以高档次、高规模、高格调、高影响为标准，最大限度的扩大格林童趣又一分店开业典 礼的影响力，引起消费者强烈关注，包装为公众关注焦点，利用广大消费者的口碑效应聚焦商气。 ●通过扩大企业规模，建设强大的专业摄影队伍，能够在消费者心中树立高端品牌的形象， 提高格林童趣在顾客心中的定位。 ●借助此次开业典礼，使格林童趣向品牌高端化、价位竞争化、风格个性化、服务优质化、 管理统一化的标准更进一步。 三、新店开业地址 公益西桥店：丰台区公益西桥乐天玛特四层 绿地缤纷城店：大兴区绿地缤纷城 四、活动时间 初定于2012年5月1日上午9：30在直营店举行。（场地楼前广场） 五、开业前期店面物资准备 ●１、人员定岗、定编、招聘、培训工作； ●２、店内货柜的准备、摆放规划等； ●３、货品到位，进行店铺摆货； 六、开业前期宣传 开业活动的成功与否是由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做到位了，才能保证开业活动的成功举办。所以我们在思想上要确定：宁可推迟开业时间，也不在前期宣传上马虎。前期宣传方式及具体操作： 1、住宅区宣传 这种方式是最直接也是最有效的方法，同时也是最复杂的方式。具体操作如下： （1）、分2-4个宣传组，每组人员配置为2人。目的是开业前宣传期间通过与顾客一对一的交流，不断寻找、跟踪顾客，了解新店周边顾客的消息情况和需求，同时把新店开业的优惠活动内容告知顾客，最终将顾客引导进入开业现场 （2）、将新店周边的住宅区进行划分，分配上基本做到平衡。每个组负责一个区域，开展工作。宣传组之间定义为竞争关系，依据引导为引导填写信息登记表和签单顾客的数量，制
餐饮开业前准备的工作.txt 2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。 3.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。 4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 5.了解有关的订单与现有财产的清单。 6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品 的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。 8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。 10确定餐饮经营的主菜系。 11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 12.落实员工招聘事宜。 (三)开业前第十二周至第九周 1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。 7.建立餐饮质量管理制度。 8、制订开业前员工培训计划。 (四)开业前第八周至第六周 1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。 2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。 3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。 4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。 6、实施开业前员工培训计划。 7、与总经理商定员工食堂的开出方案。 (五)开业前第五周 1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。 2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档 次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮 食习惯（依据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案 ④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。 3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。 4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。 5、与客房部联系，建立客房送餐程序。 6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。 7、邀请财务部予以财务管理制订培训。 8、与保安部制订安全管理制度。 9、与客房部联系制订布草送洗程序。 10、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。
作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，我特编写了餐饮部开业筹备工作一文，容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店提供实实在在的帮助。 做好餐饮部开业前的准备工作，对餐饮部开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。 本文采用倒计时的手法，将餐饮部开业筹备工作作为一个项目来运作。 一、餐饮部的工作任务 餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。 二、餐饮部开业筹备的任务与要求 餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 具体包括： (一)、确定餐饮部的管辖区域及责任围 餐饮部总监（经理）一般要提前6个月到岗。 到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐饮部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。 餐饮部管理围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归餐饮部管辖；员工餐厅也由餐饮部统一管理。 （二）确定餐饮部各区域主要功能及布局。 根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。 (三)设计餐饮部组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。 (四)制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐饮部，在制定餐饮部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2.行业标准。开元国际酒店管理公司最低产品标准是餐饮部经理们制定采购清单的主要依据。 3.本饭店的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4.行业发展趋势。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的
中青旅山水酒店投资管理有限公司酒店物资采购招标文件
一、商务部分
（一）应标申请书 致： 我方收到贵方的竞标文件，经研究，决定参加竞标应答。 我们已详细审察全部竞标文件以及全部参考资料和有关附件，我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。 我方应答代表为（姓名），身份证号码为，身份证复印件附后。 所递交的竞标应答书为份正本和份副本，单独密封报价书份。正、副本包括其中前项内容： （一）应答申请书 （二）全套资格证明文件复印件 （三）点对点应答 （四）应答单位简介（含附件基本情况一览表） （五）服务承诺书 我方已完全明白《竞标文件》所有条款要求，并重申以下几点： 一、我方对本项目的服务承诺详见服务承诺书，报价详见报价书； 二、我方保证满足竞标文件“竞标项目”中的各项要求； 三、我方完全同意并认可贵公司的竞标办法； 四、本竞标应答书的有效期为递交《竞标应答书》之日起计120天内有效；若中标，有效期将延至合同终止日为止； 五、我方同意应贵方要求提供与竞标有关的一切数据或资料，并理解贵方不一定接受最低报价的竞标。 六、若我单位中标，我方将保证履行《竞标文件》、《竞标答疑会纪要》的要求，以及《竞标应答书》中的承诺，按《中标通知书》要求签订合同，并严格按合同履行责任。 应答单位（公章）：法人代表（签字）：日期：年月日
投标报价表 地址：邮编： 电话：传真： 投标人： (单位全称、盖章) 投标人代表： (代表人盖章、签字) 日期：年月日
（二）法人代表证明文件 致：中青旅山水酒店投资管理有限公司： （法定代表人名字）现任我单位职务，为法定代表人（负责人），特此证明。 附代表人姓名：身份证号码： 公司注册号码：企业类型： 经营范围： 应答方名称（盖章） 日期：年月日
酒店开业筹备计划书(倒计时法) 酒店开业筹备计划书(倒计时法) 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 (二)设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有1820间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等 2.行业标准。
酒店宾馆开业筹备物资采购清单 【最新资料，Word版，可自由编辑！】
*****宾馆 开业筹备采购清单 （物品名称） 2006年9月10日 客用品类：（分客房部、餐饮部两个部门）
客房用： 梳子、洗发液、沐浴液、浴帽、卫生袋、圆珠笔、拖鞋、针线包、棉签、小香皂、杯垫、擦鞋布、火柴、茶叶、白色垃圾袋（大）、牙刷\牙膏、文件夹、男式衣架、便签夹、女式衣架 餐饮部用： 餐巾纸（大、小）、牙签、调酒棒、打包袋盒（大、小）、筷套、吸管 布草类：（分客房部、餐饮部两个部门） 客房用： 小床单、中床单、小被子、小被套、中被子、中被套、小床垫、中床垫、小床裙、中床裙、枕芯、枕袋、浴巾、中巾、地巾、小方巾、抹布、镜布、杯布、百洁布餐饮部用： 中餐厅(大厅)： 8人圆形BQT桌直径1.6M、10人圆形BQT桌直径1.8M、12-14人圆形BQT桌直径2M、10人圆形BQT桌直径1.8M、小毛巾、口布、镜布、抹布 包厢: 12-14人圆形BQT桌直径2M、14-16人圆形BQT桌直径2.6M、18-20人圆形BQT桌直径3M 西餐厅: 4人方桌1m X 1m底布、4 人长方桌0.8m X 1.4m底布、口布(正方形）、4人方桌1m X 1m台心、4 人长方桌0.8m X 1.4m台心 宴会:
酒红色绒毯、墨绿色绒毯、台裙(枣红) (墨绿色) (白色) (金色)、台幔(金色) (墨绿)、白台布、『其中购买台裙台幔赠送台裙夹、台裙架、台裙挂钩』 玻璃器皿类：（分客房部、餐饮部两个部门） 客房用： 玻璃水杯、中式茶杯、小皂碟、烟灰缸 餐饮部用： 茅台杯、高角水杯、白葡杯、红葡杯、直桶杯、果汁杯、香槟杯、啤酒杯、洗手盅、水扎、咖啡杯 瓷器类：（分中餐厅、西餐厅） 中餐厅用： 骨碟、筷架、口汤碗、饭碗、瓷勺（3号小汤勺、4号中汤勺、1号大汤勺）、味碟、筷子、汉碟、双隔碟、展示碟、洗手盅、中式酒壶、清酒杯、茶盅、茶垫碟、花瓶、牙签盅、烟灰盅、糖盅、酱醋瓶、盐、胡椒瓶 西餐厅用： 面包碟、甜品碟、正餐盘、展示碟、黄油碟、双耳汤盅、汤垫碟、咖啡杯、咖啡碟、西式花瓶、盐、胡椒盅、糖盅、烟灰盅、面包篮 设施设备类：（工程、财务部、前厅、客房、餐饮部） 工程： 检测接地电阻摇表、兆欧表、脚钩(爬)、台虎钳、氧气枪、平口螺丝批、梅花螺丝批、帆布工具包、绝缘鞋、红外线测温仪、活动扳手、水管扳丝、梅花扳手、铝合金人字梯、下水疏通机、水拔、手电筒、对讲机 财务部：点验钞机、投封包保险箱 前厅：
餐饮新店开业前期筹备 餐厅开业前期工作计划 首先，确定餐厅各区域的主要功能和布局 根据餐厅的总体建筑布局和市场定位，商业区应给予详细的功能定位。在进行区域配送时，应合理考虑餐厅的各种管理流程；如食品输送线；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具清洗的过程；充足的储存场所和食物准备室；特别是多功能宴会厅应该有足够的餐厅空间。 第二，设计餐厅组织 科学:合理设计组织，餐厅经理应综合考虑所有相关因素，如:酒店规模、等级、建筑布局、设施设备、市场定位、管理政策和管理目标等。 史上最完整的“新开餐饮店筹备工作计划”。 三、制定货物采购清单 在酒店开业之前，有很多事情要做，购买商务物品是一项非常耗费精力的工作。单靠采购部门很难完成这项任务。所有业务部门都应该协助他们一起完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时都应考虑以下问题: 1.这家餐馆的建筑特色 购买物品的种类和数量与建筑的特点密切相关。 2.行业标准和市场定位 3.餐厅的设计标准和目标市场定位
餐饮服务总经理应从酒店的实际出发，根据设计等级标准，同时根据酒店的目标市场定位，考虑目标货源市场对餐饮供应的需求。如高端宴会布局需求；婚宴市场的产品。 4.行业发展趋势 餐厅总经理要密切关注行业发展趋势，在商品配置上要有一定的超前意识，不要过于传统和保守。 5:其他条件 相关部门和人员在编制材料采购清单时还应考虑其他相关因素，如餐厅的出勤率、餐厅的财务状况等。采购清单的设计必须标准化，通常包括以下几栏:部门、数量、项目名称、规格、单位、数量、参考供应单位、备注等。此外，当餐厅制定采购清单时，需要确定相关项目的标准。 史上最完整的“新开餐饮店筹备工作计划”。 四.采购援助 这项工作对餐厅的开业和开业后的经营有很大的影响。餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部门经理的负担，还能在很大程度上保证采购的产品符合要求。餐厅总经理应定期对照采购清单检查各种物品的可用性，随着餐厅开业的临近，检查的频率应逐渐增加。 5.参与制服设计和生产 这家餐馆有许多不同的位置和风格。中餐厅分为零餐厅:宴会厅、阳台、风味餐厅等。为了营造更好的服务氛围，应区分制服风格、面
酒店开业筹备总体工作计划 作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是酒店，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此, 我特编写了酒店开业筹备工作一文，内容尽可能详实而具体，希望具备一定的可操作性，为有相同困惑的酒店同仁提供实实在在的帮助。做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义：对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。 本文采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作。 一、酒店的工作任务 餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，酒店门是酒店的重要创收部 门。在酒店各部门中，酒店员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理, 对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。酒店主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，
满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。 二、酒店开业筹备的任务与要求 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 具体包括： （一）、确定酒店的管辖区域及责任范围 酒店总监（经理）一般要提前6 个月到岗。 到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及酒店的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，酒店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。 酒店管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归酒店管辖；员工餐厅也由酒店统一管理。 二）确定酒店各区域主要功能及布局
餐厅开业计划书 做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任围 各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。 (二)设计餐厅各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。 2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。 餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 3、行业发展趋势。 餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不
开业筹备计划 一、店长工作安排 1、人员招聘，名单，及岗位安排人事资料提交，完成时间，最后期限。 2、店长，部长，厨房主管，到位，完成时间，最后期限。 3、员工到位且完成培训，及员工手册宣导完成最后期限。 4、员工宿舍到位，及宿舍配置，确保在正式前一个星期可以顺利入住，完成最后期限。 5、申请备用金，完成最后期限（店长完成，负责跟进） 6、垃圾清运，纸皮回收，潲水处理，完成最后期限（店长完成，负责跟进）7，厨房人员名单，岗位，底 薪，明细提交，完成最后期限。 8，员工健康证办理，时间完成期限 9，员工餐及宿舍水电费用提前申款时间完成期限。 10，餐厅桌位，布局图纸完成时间，（提交店长作为客群分析，提升客单价依据）。 11，信息IT ，监控，门店无线WIFI, 完成安装，完成最后期限。 12,，收银文具购买。 13，员工定岗，定编，开业前技能考核，评估定岗完成时间。 14，商圈分析，客群分析，门店同类周边竞争优劣势分析，物业分析，店铺正常营业黄金时间段分析，比如同期淡季旺季盈利分析，（主要是看我们的回收期，以及抗风险能力）当天黄金时间段分析，（主要是看高峰时间点，提前准备，减少流失，用餐时长，客群是情侣型居多，还是家庭聚餐型居多，是否需要调整桌位，（店长负责跟进，列出完成时间）。 二、采购工作跟进 1、提前申请酒水，饮料，冰箱，确保开业前入场； 2、桌子，椅子，电磁炉，提前预定，确保并提前入场； 3、厨房用具用品采购完成，完成最后期限 4、热水器空调安装（功率大小同操作间相应），完成最后期限 5、制定采购物料清单，及时跟进和后补物料完成期限 6、在制定物资采购清单时，采购清单的设计必须规范：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、完成 时间，备注等。
酒店开业筹备计划指南 目录 一、筹建篇………………………………………………………… 1、筹建准备……………………………………………………….. 2、办证流程……………………………………………………….. 3、采购流程……………………………………………………….. 4、人事流程……………………………………………………….. 5、财务流程……………………………………………………….. 6、工程流程……………………………………………………….. 7、IT流程…………………………………………………………. 8、开业前期销售和会员发展…………………………………….. 9、工程营运验收标准…………………………………………….. 10、开荒流程……………………………………………………… 11、开业典礼筹备………………………………………………… 12、筹建计划标准………………………………………………… 13、筹建申请标准…………………………………………………. 二、营运篇 1、营运证件检查 2、采购流程………………………………………………….. 3、人事流程………………………………………………….. 4、会员推广…………………………………………………… 5、总经理每日巡查表…………………………………………… 6、总经理日常工作……………………………………………… 7、总经理财务月报………………………………………………….. 8、分店质量管理标准(见表格)……………………………………….. 筹建篇 一、筹建准备： 酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的营运在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： （一）确定酒店各部门的管辖区域及责任围 总经理到岗后，首先要熟悉酒店的建设施工平面图和立面图，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店各部门的管辖区域及各部门的主要责任围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报营运部。酒店公司最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，分店管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 （二）设计酒店组织机构 要科学、合理地设计组织机构，总经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 （三）制定物品采购清单 开业前期就要控制好酒店的原始成本，加强与工程部的沟通，根据工程进度确定物品到店的准确日期；加强与采购部的沟通，确定营运物品的数量和质量，保证营运物品的正常使用。在制
附件——开业物料清单 5月28日开业物料清单 一、现场布置所需物料： 1、地毯（10米）1块 2、拱门（10米）1个 3、气球2个（如果自己买，准备好沙子6袋） 4、条幅4+1+1+2=7个（门店、拱门、气球悬挂）8米，3米红底黑字 （条幅内容：热烈祝贺贡印休闲特产食品商务店、连锁店隆重开业； 贡印首席十大专家聘书发放仪式） 5、舞台（3*2）（高40CM）1个（租一天，带地毯） 6、音响（中型）1组（带2麦克） 7、花篮6个（合作厂家送的不计算数量，放店内） 8、开业海报5*6张（120CM*80CM）（张贴在商务楼，或店内）/店 9、开业X展架5*6个（180CM） 10、开业展板2个（带架，3M*1.5M 介绍产品、品牌故事） 11、请柬20个 12、椅子20个 13、桌子7个（带台布） 二、开业仪式所需物料： 14、捧花10个（薄总讲话时送花，用完后给专家用，10个就够） 15、聘书10个 16、胸花12个（2老总+10专家） 17、台牌12个（2老总+10专家） 18、签到本1个 19、题词本1个 20、签字笔4个 21、题词笔2个 22、礼花8个 23、彩带1个（剪彩用，带花球） 24、剪刀4个 25、矿泉水4箱（嘉宾+乐队+鼓队） 26、礼品20份（10专家+媒体+其它嘉宾） 27、手提袋25个（多备，以备不请自来的嘉宾） 28、垃圾桶2个 29、工作人员胸牌30个 三、人员 现场指挥1人 30、主持人1个（女） 31、鼓队4队（开业场一个，其他店选三个店） 32、礼仪4人 33、场务3人（只负责布台、拱门气球、条幅、音响、嘉宾，物资保管） 34、接待2人（专家订房、餐饮、迎来送往） 35、安保4人（引导、人、车）
酒店前厅各类物品清单 目录 第一部分餐厅物品类。。。。。。。。。。。。。。。。。。。02页第二部分办公用品类。。。。。。。。。。。。。。。。。。。06页第三部分门牌标牌类。。。。。。。。。。。。。。。。。。。09页第四部分清洁物品类。。。。。。。。。。。。。。。。。。。10页第五部分易耗品类。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。14页第六部分工程维修工具类。。。。。。。。。。。。。。。15页第七部分家具电器工具杂物类。。。。。。。。20页第八部分各部门员工工作服类。。。。。。。。。。。22页第九部分各部门印刷品类。。。。。。。。。。。。。。。25页
（一）餐厅物品清单 序号品 名 规格 单 位 数 量 使用部 门 产 地 备注 1.1红酒杯个 2.2饮料杯个 3.白酒杯个 4.汤碗个 5.翅碗(碟) 套 6.饭碗个 7.骨碟个 8.大垫碟个 9.垫盘花个 10.小调羹个 11.筷架个 12.羹勺个 13.筷子个 14.筷套个 15.牙签套个 16.桌面装饰 品 个 17.烟缸个 18.烟碟个 19.茶盅个 20.茶盅碟个 21.茶杯碟个 22.茶杯套个 23.酱油壶个 24.醋壶个 25.分酒壶个 26.热水瓶个 27.茶水壶个 28.味碟个 29.冷菜罩个
30. 热酒壶个 31.宴会香槟 杯 个 32.扎杯个 33.汤勺个 34.公勺个 35.洗手盅 （垫） 套 36.烛台（垫）套 37.水果盘个 38.热水框个 39.洗碗盆个 40.口布夹 （扣） 个 41.圆托盘个 42.方托盘个 43.冰桶（架）套 44.冰夹个 45.醒酒器个 46.分菜刀个 47.分菜叉个 48.分菜勺个 49.台布张 50.口布张 51.包厢装饰 画 个 52.包厢过道 装饰画 个 53.包厢植物盆 54.包厢过道 植物 盆
瑜伽馆开业送礼 篇一：瑜伽馆开业送什么合适送什么内容的书法好？ 瑜伽馆开业送什么合适？我们知道其实我们送礼的目的就是为了表达自己的一份心意，也不是要特别贵重的东西才能表达自己的情感，送吃的、穿的对新店开张来说，都是非常不合适的。不需要有很强的实物价值，能够传递自己的心意，表达作为朋友的支持才是最重要的。——易从网 朋友公司开业送什么礼物好?最好能送一份既有纪念意义又显得有档次、有品味的礼物给朋友。要能达到这样的效果，当选充满着浓郁中国特色的“轻便”好礼——书法礼品，易携带，易寄送，更显文化气质。新公司开业送礼，是比较庄重、正式的场合礼仪，因此所送字画内容也当精挑细算。易从网为您推荐以下三大类: 一、体现对朋友或者朋友新公司的美好祝愿的书法字画，如鹏程万里、大展鸿图、龙马精神、鸿业博兴、宝地生金、兴旺发达、蒸蒸日上、纵横天下、日新月异、一帆风顺、马到成功、飞黄腾达、鸿运天成、紫气东来等。 大鹏展翅鸿业腾飞国宾礼书法家观山书法《大展鸿图》（作品来源：易从网） 二、以揭示商道精髓或者生意人准则为内容的书法字画，如诚信赢天下、商道酬信、诚信共赢、诚信兴业、“言必信，行必果”、以诚待人”
等。 诚信为本共赢天下国宾礼书法家观山书法《诚信赢天下》（作品来源：易从网） 三、既能励志修身，又可以衬托朋友品位高雅的书法字画，如天道酬勤、海纳百川、厚德载物、上善若水、宁静致远、观海听涛、“海纳百川有容乃大，壁立千仞无欲则刚”、李嘉诚唯一办公室书法《发上等愿》、毛主席诗词《沁园春雪》等。 第一励志书法启功大弟子李传波书法《天道酬勤》（作品来源：易从网） 瑜伽馆开业送什么合适？就到“易从网”，选购或定制象征着文化、品位的书法礼品。 当然，或许您已经给朋友精心准备好了的书法内容，在这里，我们也可以为您“私人定制”，让您在朋友新公司开业时送去一份最有纪念意义、最能彰显品位的礼物，给足您面子。 也许您想为自己的客厅、书房、卧室增添艺术气息? 也许您想丰富自己企业、学校、酒店的文化内涵? 也许您是想给自己的朋友、长辈、领导送礼? 也许您也想着做些名家书画的投资? 也许您是一个书法收藏爱好者? 不管您是哪一种想法，易从网将都会给您带来专业、贴心的服务，让您快乐挑选，轻松定制。易从网，一家致力于传播中国传统书画文化，引领当代书画艺术品运用于装饰、送礼、收藏的专业字画商城。“让
一个新公司或者新企业在办公文具的采购上一般需要的办公文具产品种类有以下几大类和若干小类，由于个别刚刚上任的行政部门主管对办公文具不是很了解，在采购办公文具过程中容易出现公司人员需要什么文具才采购什么文具的现象，这样做起来工作量大，浪费时间多，效率不高等，我们总结一下一些新公司开业时必须配备一些常用的办公文具用品清单如下，可以供借鉴一下： 办公用品分类 一、文件管理用品 文件夹、资料册、快劳夹、档案盒、文件套、文件袋、事物包、风琴包、名片册、CD保护册、证件卡套、板夹、拉杆夹、按扣袋、 二、桌面办公文具 计算器、订书机、打孔机、订书钉、回形针、大头针、工字钉、别针、文件框、文件盘、文件柜、剪刀、美工刀、切纸刀、笔筒、书立、号码机、仪尺、票夹、固体胶、液体胶、复写纸、胶带、胶带座、回形针盒、名片盒 三、书写工具 圆珠笔、中性笔、中性笔芯、荧光笔、白板笔、记号笔、油漆笔、闪光笔、修正带、修正液、橡皮、铅笔、活动铅笔、铅芯 四、纸制品 复印纸、彩色复印纸、打印纸、热敏纸、复写纸、封皮纸、便条纸、软面抄、皮面抄、告示贴、记事本、稿纸、信纸、纸杯 五、财务用品 海绵缸、练功券、捆钱绳、点钞机、验钞机、印章垫、会计中性笔、印台、印油、订账机、账本、凭证、单据、日戳 六、办公机械 碎纸机、考勤机、电脑、打印机、传真机、扫描仪、装订机、塑封机、复印机、支票打印机、机具耗材七、办公生活用品 垃圾桶、拖布、水桶、撮子、笤帚、手套、香皂、衣服架、烟灰缸、卷尺、洗手液、手电 八、其它 白板、白板架、停车位、一米线、药箱等各种箱柜 办公设备类： 属于公司的空调、打印机、传真机、复印机、电视机、摄像机、照相机、音响、电话机、办公设备家具等使用寿命超过一个会计年度以上的都可以包括。 各种印刷：表格印刷名片印刷便笺印刷等等 可以到一些办公文具店、耗材市场、或者网上购买均可。
做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。 一、餐厅开业筹备的任务与要求 餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围 各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。 (二)设计餐厅各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。 2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。 餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。 3、行业发展趋势。 餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 4、其它情况。 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (四)协助采购 餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。
?2010年11月13日 ?来源：互联网 ?浏览次数: 472 兴旺国际大饭店 筹备期 各部门工作大纲 编定日期：2010-10-02 目录 前言 财务部工作大纲 人力资源工作大纲 前厅部工作大纲 房务部工作大纲 工程部工作大纲 保安部工作大纲 市场营销部工作大纲 前言 饭店的筹备是在集团营运中心监控下，饭店事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由饭店事务部根据该饭店的档次、规模等，派驻一位能力强、饭店与饭店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项： 1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，饭店的规模，深切了解饭店事务部关于该饭店的经营方向；本月底前提交详细开业计划及开业倒计时表；
2．确立饭店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报饭店事务部审批； 3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案送饭店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的） 4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公用品及所需用具； 5．草拟二款合同书送饭店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的； 6．待饭店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘请总经理助理、财务部经理、前厅部经理、工程部经理、人力资源部主管、房务部经理、市场营销部经理，保安部经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，饭店事务部认可签合同而聘请的。 到这一工作环节，整个饭店的筹备工作便全面展开。下列是每个部门的筹备工作计划（以4个月的筹备期为标准）； 财务部（财务经理） 1．财务部筹备办公室的设立； 包括：（1）办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等； （2）会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘） 2．根据本部门的实际情况，饭店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制； 3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格； 4．根据饭店及当地的实际情况，与总经理、总经理助理、人力资源主管一起研究。确定饭店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定）； 5．为应付饭店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职； 6．制定出饭店开业后（筹备期间也适用），饭店各部门使用外出宴请特权等程序与政策；