棉籽油行情
以下棉籽油行情均为2010年7月1日的市场行情。
1）湖北地区
湖北黄冈黄梅地区油厂棉油出厂报价在7000元/吨左右，较前一日持平，但仍难以放量，目前以周边小户采购为主；荆门地区油厂棉油出厂报价维持在7100元/吨左右，较前一日下跌100元/吨，需求仍疲软。
2）河北藁城
河北藁城地区大型油厂棉籽零星收购价格在 1.26-1.27元/斤（毛籽含油10-11%,水分12%），较前一日持平；今日当地油厂棉油出厂报价在7000-7100元/吨，成交在7100元/吨，较前一日持平，需求仍显疲软；棉壳（小壳）出厂报价在1450-1460元/吨，较前一日持平；品质好些的棉短绒出厂价在8100-8200元/吨，较前一日持平，成交尚好。
3）山东夏津
山东夏津地区油厂棉籽到厂价在1.30元/斤（毛籽含油11-11.5%,水分12%），较前一日持平；今日当地油厂棉油出厂价提高到6600-6800元/吨，较前一日持平，需求稍有好转；今日当地棉壳（中壳）出厂报价在1280-1350元/吨，品质稍逊些的价格在1250元/吨左右，较前一日持平，成交一般；品质好些的棉短绒出厂报价维持在8100-8150元/吨，品质稍逊些的价格在8000元/吨左右，品质一般的价格在7800-7900元/吨，较前一日持平，成交一般。
4）山西运城
山西运城地区油厂棉籽到厂价维持在1.30元/斤（毛籽含油11.5%,水分12%），较前一日持平；今日当地油厂棉油出厂价维持在7300-7350元/吨，较前一日持平，成交仍清淡，市场观望气氛较浓；棉壳（中壳）出厂报价在1430元/吨，稍好些的价格在1450元/吨，较前一日持平。
5）河南地区
河南棉籽市场报价稳定，价格在1.30元/斤左右，含油率10%,多数停收，近日南阳地区毛棉籽报价1.15元/斤附近，含油13-14 %左右，水分13-15%,棉
棉籽油是什么 油在我们的生活中占了很重要的地位，我们关注食物的热量，食物的脂肪含量，养生注意了很多细节，但可能我们忘记了油这个关键的环节，选择什么食用油是我们必须关注的问题，因为任何菜肴都离不开油，所以今天我们来探讨棉籽油，那么到底棉籽油是什么呢? 棉籽油从字面理解我们知道就是采用棉花的籽榨出来的油，棉籽油的颜色比起其它的食用油来说颜色更加的深，棉籽油对我们人体的作用和功效明显，棉籽油里面含有大量我们身体需要的脂肪酸，棉籽油用来搭配动物的脂肪最佳。 精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。 1、中国学者发现，食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致睾丸萎缩，而无精子产生，造成不育。 我国曾有产棉区的农民因长期多量食用粗制棉籽油后，导致睾丸萎缩，而造成不育。棉酚，这是一种含酚毒甙，是很强的杀精药物，棉酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大。游离棉酚
还能影响男性大多数性欲减退。 2、脱除棉酚的精炼棉籽油是可以食用的，不会产生上述不利情况。国家卫生标准要求，油脂中棉酚含量小于0.02%。当棉油中棉酚不高于0.02%时对人体是没有影响的。 3、棉籽油棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。 上文我们认识了棉籽油是什么，棉籽油就是采用棉籽压榨出来的食用油，棉籽油是我们日常最为常见的食用油，棉籽油的功效和作用相当广泛，在了解了什么是棉籽油后，我们就能在选择食用油上面懂得如何选取。
棉籽油怎么吃 现在的食用油的类型有很多，我们在平时吃的最多的应该都是大豆油，色拉油，花生油，葵花油，各种油的成分都是不一样的，味道也不同，食用油在我们平时的生活中是一种必备品。做什么菜都是离不开食用油的，那么大家吃过棉籽油吗，知道棉籽油怎么吃吗? 现在有很多的食用油，我们在平时吃的油应该也是不一样的，大豆油大家应该都会经常吃到，食用油的质量是最重要的，和我们的身体健康也是很有关系的，棉籽油也已经很常见了，那么棉籽油怎么吃呢? 精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。 咱们北方人爱吃炸油条、炸油饼，大家也都知道，用过一次的油呢，会变得发黑、不够清澈，这和食用油在煎炒烹炸的过程中，发生了氧化有关系。而棉籽油因为富含维生素E，它的抗氧化作用就比其它食用油要好一些。棉籽油和其他油品一样，按照级别分为一级、二级、三级，二三级油呢，因为还含有部分饱和性
脂肪酸，特别适合做煎炸油。它的一级油就相当于过去的色拉油，能够在温度比较低的时候，保持流动性，因此棉籽油还可以用于凉拌菜。 棉籽油的危害 我国学者发现，食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，睾丸萎缩而无精子产生造成不育。笔者分析58例无精子症，棉籽油病因占17。24%。其治疗效果均不理想，应在产棉区提倡不食或少食粗制棉籽油，可防止不育症发生。 然而，由于近年来，私营小榨油作坊遍布各地，棉农手中的棉籽又未集中处理，导致粗制棉油又开始泛滥于各地，更有甚者，贩卖食用香油掺入棉籽油，使食用粗制棉籽油中毒的病例近来也呈明显上升趋势。 急性棉籽油中毒表现为，恶心呕吐、腹胀腹痛、便秘、头晕、四肢麻木、周身乏力、嗜睡、烦躁、心动过缓、血压下降，进一步可发展为肺水肿、黄疸、肝昏迷、肾功能损害，最后可因呼吸循环衰竭而危及生命。由于食用粗制棉籽油中毒多是渐进、积蓄过程，因此，临床上最常见的是疲劳乏力、发热(多为中、低度中毒)、皮肤发红、无汗或少汗、皮肤瘙痒如针刺、呼吸急促、胸闷，在日光下，症状加重等慢性中毒病例。久而久之，在女性可伴有月经失调、闭经，男性可发生不育症。 棉籽油怎么吃大家应该知道了，我们在平时吃的食用油上一定要有很多注意的，现在的地沟油也已经很多了，我们在平时一定要买有质量保证的油，一定不要为了便宜，买一些不正规厂家生产的油，经常吃这样的油对我们的身体健康是很不好的。
棉籽油行情 以下棉籽油行情均为2010年7月1日的市场行情。 1）湖北地区 湖北黄冈黄梅地区油厂棉油出厂报价在7000元/吨左右，较前一日持平，但仍难以放量，目前以周边小户采购为主；荆门地区油厂棉油出厂报价维持在7100元/吨左右，较前一日下跌100元/吨，需求仍疲软。 2）河北藁城 河北藁城地区大型油厂棉籽零星收购价格在 1.26-1.27元/斤（毛籽含油10-11%,水分12%），较前一日持平；今日当地油厂棉油出厂报价在7000-7100元/吨，成交在7100元/吨，较前一日持平，需求仍显疲软；棉壳（小壳）出厂报价在1450-1460元/吨，较前一日持平；品质好些的棉短绒出厂价在8100-8200元/吨，较前一日持平，成交尚好。 3）山东夏津 山东夏津地区油厂棉籽到厂价在1.30元/斤（毛籽含油11-11.5%,水分12%），较前一日持平；今日当地油厂棉油出厂价提高到6600-6800元/吨，较前一日持平，需求稍有好转；今日当地棉壳（中壳）出厂报价在1280-1350元/吨，品质稍逊些的价格在1250元/吨左右，较前一日持平，成交一般；品质好些的棉短绒出厂报价维持在8100-8150元/吨，品质稍逊些的价格在8000元/吨左右，品质一般的价格在7800-7900元/吨，较前一日持平，成交一般。 4）山西运城 山西运城地区油厂棉籽到厂价维持在1.30元/斤（毛籽含油11.5%,水分12%），较前一日持平；今日当地油厂棉油出厂价维持在7300-7350元/吨，较前一日持平，成交仍清淡，市场观望气氛较浓；棉壳（中壳）出厂报价在1430元/吨，稍好些的价格在1450元/吨，较前一日持平。 5）河南地区 河南棉籽市场报价稳定，价格在1.30元/斤左右，含油率10%,多数停收，近日南阳地区毛棉籽报价1.15元/斤附近，含油13-14 %左右，水分13-15%,棉
一：棉籽油： 用法：炒菜，炖菜。 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。 棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。 二：大豆油： 用法：炒菜，炸食 大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。 大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。 大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。 大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。 三：菜籽油： 用法：炒菜，炸食 菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”，是我国食用油品种之一。
菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大，皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高，以此可以来鉴别菜籽油。 菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。 四：椰子油： 椰子油得自椰子肉(干)，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65％-74％、水分4％-7％。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。 由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90％以上，同时可挥发性的脂肪酸含量力15％-20%(其中水溶性脂肪酸占2％)，因此椰子油具有如下特点： 1．在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。 2．室温下呈凝固状态。 3．比较容易酸败，因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。 4．椰子油的平均分子量较小。 5．椰子油的碘值小，皂化值较大。椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。 6．椰子油中不皂化物的含量约0.3％，其中三分之二是固醇，还有生育酚及角鲨烯。 椰子油是良好的食用油脂，也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。椰子油是香皂皂基的主要配方之-，它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。 五：调和油：
棉籽油的功效与作用 在我们的生活中，柴米油盐酱醋茶，油在我们生活占了很重要的地位，那么选择什么食用油是我们必须关注的问题，我们养生的首要任务就是要吃得好，如果我们很好的食疗原料，可是却搭配了地沟油，那不止养生的效果大打折扣，有时候还会带来意想不到的后果，所以选择什么油非常重要，今天我们来探讨棉籽油。 棉籽油顾名思义就是采用棉花的籽榨出来的油，棉籽油的颜色比起其它的食用油来说颜色深红一点，棉籽油具有很多功效和作用是因为它里面含有大量我们身体需要的脂肪酸，棉籽油最适合和动物的脂肪搭配。 精炼棉籽油一般呈橙黄色或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。 1、中国学者发现，食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致睾丸萎缩，而无精子产生，造成不育。 我国曾有产棉区的农民因长期多量食用粗制棉籽油后，导致睾丸萎缩，而造成不育。棉酚，这是一种含酚毒甙，是很强的杀
精药物，棉酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大。游离棉酚还能影响男性大多数性欲减退。 2、脱除棉酚的精炼棉籽油是可以食用的，不会产生上述不利情况。国家卫生标准要求，油脂中棉酚含量小于0.02%。当棉油中棉酚不高于0.02%时对人体是没有影响的。 3、棉籽油棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。 上文我们认识了什么是棉籽油，就是采用面子压榨出来的食用油，棉籽油是我们日常可以多选择的食用油，它的功效和作用很广泛，棉籽油有利于控制胆固醇含量的上升，所以以后我们在生活中选择食用油要多个心眼，选择养生的油才行。
棉籽油的食用方法 花生油、玉米油、火麻油等植物油都是我们生活中最常见的食用油，但你吃过棉籽油吗?棉籽油其实也是我们生活中一种较好的食用油，它相对花生油来说，只是吃的人较少。当然，棉籽油也是一种营养价值较高的食用油，但食用不当或吃到劣质的棉籽油，都会对身体有害。 要想保证吃到健康的棉籽油，首先要学会选购技巧，还有适当的食用方法。那么，棉籽油的食用方法有哪些呢?最常见的有炒菜调料，糕点配料。为了您的身体健康，在食用棉籽油之前必须要有所了解。 棉籽油即是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油、成品棉籽油几种。颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。但食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致无精不育。
★烹调方法 不可食用粗制的棉籽油，食用久了，对人体有害。 ★选购技巧 好的棉籽油应该是色泽黄色至棕色，表面看起来清亮透明的，如果那些表面看起来浑浊的，是劣质的棉籽油，对人体有害。 ★食用方法 棉籽油炒肉：棉籽油可以用来烹饪肉类，炒肉时添加少许棉籽油可调动其香浓，开胃美味。 棉籽油做糕点：棉籽油可作糕点。在制作萝卜糕、千层糕等
糕点时加入少许棉籽油风味尤佳。 ★搭配宜忌 ★宜：棉籽油和肉食搭配，营养、美味。 ★功效： 补血养血、补气益气、增强记忆力、开胃消食、除皱、养颜、抗衰老、有助发育。 ★保存秘诀 棉籽油一般都是瓶装的，可以放置在干燥、阴凉的地方。
★生活妙招 棉籽油缓解伤疤：脸上有刮伤的痕迹，可以用沾点棉籽油，可以缓解疼痛，轻微的可以治愈，效果显著。 棉籽油是生活中一道非常好的食用油，其营养成分丰富，并且还有助于增加食欲、抵抗衰老、提高记忆力、缓解疼痛等功效。但是，在食用棉籽油的过程中，也要讲究食用方法、饮食搭配、保存技巧等，否则可能会有害身体健康。
棉籽油相关知识 棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。目前我国没有统一的评定毛棉油的质量标准，但部分省、市、地区制有企业标准。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%,亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。棉籽油在工业上一般可用于生产肥皂、甘油、油墨、润滑油及农药溶剂。 棉籽油是棉花种植业的副产品，是世界各国的食用油之一。去壳后棉仁含油近40%。棉花生长在热带和亚热带地区，我国主要产于河南、河北及江苏、湖北，其次是四川、山东、湖南及浙江等省。棉籽油也是我国重要食用油之一。 毛棉油具有令人不快的气味和苦味，色泽很深。毛棉油色深的主要原因是油中含油约1％的游离棉酚及其衍生物、磷脂和固醇等。进行精炼时，棉酚及树脂、粘液等均可基本除去，含量仅剩0.01％或更少。得到淡黄色，无异味，宜于食用的棉清油。 毛棉油质量的好坏很大程度上取决于棉花成熟后的气候条件。如干燥时得到的油质量好，潮湿或贮存水分大时油质差。从潮湿或败坏的棉籽中取得的毛油酸价高。 棉籽油的理化常数： 相对密度(d20℃4℃) 0.9170-0.9250 折光指数(n20℃D) 1.4675-1.4750 凝固点(℃)5左右 脂肪酸凝固点(℃)32-38 粘度9左右 碘值103-115 皂化值191-199 不皂化物(％) 0.5-1.5 总脂肪酸含量(％) 95-96 棉籽油的脂肪酸组成(％)： 软脂酸约22 硬脂酸 2 油酸19 亚油酸57 棉籽油中饱和脂肪酸含量较多，故凝固点较高，在较低温度下即变稠乃至凝固。经冬化(即冷冻)滤除硬脂的棉籽油，在0℃冷冻5小时仍澄清透明，这种棉籽油叫“冬化棉油”，可作凉拌油脂。滤出的则叫“棉籽硬脂”，为淡黄色的奶酪状脂肪，可作为人造奶油的原料，
三分钟快速了解：棉籽油到底能不能吃？ 什么是棉籽油(cottonseedoil)？ 你们知道庙里点灯用的油，还有妈妈的裁缝机要润滑的油，都是什么油吗？ 答案是，都可能是棉籽油。有些庙里点灯用的油就是棉籽油，我们会听到的机器润滑剂「针车油」也是棉籽油，还有肥皂和化妆品原料也都用到棉籽油。 棉籽油是从哪边提炼出的油？ 棉籽油是从棉花种子所提炼的。就像是葵花子，棉花的种子也具有油份。 早期，大家都要棉花，谁要棉籽，这东西根本就一文不值，大部分就是任其腐坏，不要它。但在19世纪初期的欧洲，因为工业革命带动了人口成长，还有遭逢拿破仑战争(1804-1815)，所以欧陆面临了油和脂肪的短缺。哇！物以稀为贵。脂肪和油的需求增加，但供应却减少了，因此食用油的价格就大涨。这个时候，很多欧洲人都买不起煮饭用和照明用的油。 美国人就很聪明，看到欧洲人缺乏食用油，他们就利用种植棉花所日益增加的棉籽来榨油。不过，也没有那么容易，因为棉籽外面有层硬壳，要脱壳在当时很困难。直到1857年，才发明脱壳机来解决此一问题。你们知道吗，以前西方人点灯还有用鲸鱼油、还有猪油的！从此之后，棉籽油就被用来当作点灯的油，早期的台湾社会也用棉籽油来点灯用。 然而，一些美国的无良商人与企业却动起脑筋将棉籽油来添加入动物脂肪之中，当然后来就被揭发。美国国会还立法，添加棉籽油的产品都必须印上猪油合成物(lardcompound)的字样。但聪明的商人还不罢手，他们开始将棉籽油和橄榄油混合。后来惹了很多欧洲国家不悦，就将美国橄榄油列入进口关税，甚至禁止进口，这些行政管控才使棉籽油的供应跌落下来。 有哪些食物使用棉籽油？ 美国有家公司叫做宝碱(Procter&Gamble,P&G,台湾音译为宝侨)，P&G公司就是取两个创办人名字的第一个英文字母而来，威廉·普罗克特是制作蜡烛的，詹姆斯·甘布尔则是做肥皂的。他们又嗅到了棉籽油的价格在贬低后的商机，因为他们想要寻找取代昂贵的动物脂肪来生产蜡烛与肥皂，这两人决定改用棉籽油。更厉害的是，宝碱公司后来发现到棉籽油的可食用用途，宝碱公司将棉籽油氢化而开发出酷似猪油的植物起酥油Crisco。在那个年代，各大报纸的广告都可见到Crisco，还搭配免费食谱，甚至制播专属的烹饪节目。 宝碱有项很有名的产品，很多人应该吃过，那就是品客洋芋片(Pringles)。现在，品客已经卖给另一家公司家乐氏(Kellogg)了。 这也告诉我们，棉籽油已被推广到使用在色拉油、色拉酱、美乃滋、甚至洋芋片等零食上，因为具有它味道安定，不会掩盖原味，遇热不易起油烟等特质。但是到了二战期间，由于棉籽油的短缺和大豆油成本的下降，使得大豆油取代了棉籽油。 棉籽油氢化后可以开发出酷似猪油的起酥油，这是为什么呢？ 因为棉籽油大约含有70%的不饱和脂肪酸，氢化后它的结构就改变了，转而具有90%以上的饱和脂肪酸。
棉籽毛油精炼、除毒工艺 毛油，指的是经过直接压榨获得而没有经过提纯的油脂。 棉籽毛油中含有大量的杂质、含有棉酚（含量约l％）、胶质、色素和蜡质等有害物质，呈棕红色或深褐色，食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致无精不育及妇女不孕。 棉籽油是我国北方主要的食用植物油之一。。新疆地区年产各类油料300多万吨，而棉籽的产量占了3／4左右，达到200～250万吨。 棉油中还含有20%～30%的同酸甘油三酸酯，故它的脂肪酸凝固点较高，在低温下贮存时，同酸甘油三酸酯会从油中析出。 毛油主要是通过碱炼提纯。另外，如果碱炼工段不能将棉酚脱除干净，那么未完全脱除的棉酚在脱色和脱臭过程中升温时会变性从而使色泽固定，造成不可脱除的颜色。，碱炼中的化学反应主要有：中和、油脂皂化、磷脂、皂化、不完全中和等反应出现。 一、间歇式碱炼工艺，指加碱中和、油皂分离、碱炼后水洗、油水分离和干燥是分批间歇进行的工艺。该工艺比较适合于小规模及油脂、品种更换频繁的工厂。流程如下： 过滤毛油预热水化加碱沉淀水洗脱水过滤精炼油 皂角加电解质静置沉淀回收油 皂角（中药） 二、连续式碱炼工艺，加碱中和、油皂分离、碱炼后油的洗涤、油水分离和干燥、全部过程都是连续进行的。流程如下图： 三、毛油碱炼新思想：原理，RHCOOH+NaOH RHCOONa+H2O RHCOOH+Na2CO3 RHCOONa+NaHCO3 2RHCOOH+Na2CO3 2RHCOONa+CO2+H2O 即利用粗油中的游离脂肪酸与烧碱或者纯碱来发生中和反应, 最终形成皂类而从油脂中被分离出来。
对粗油的水化操作可以比照其它粗油品的水化操作来进行。水化后的粗棉油泵人碱炼锅中, 测定酸价后确定加碱量以及超碱量和碱液浓度。根据经验, 粗油酸价在10以内时, 碱液浓度为14~16Be，, 超碱量为5%左右。计量过的碱液要均匀地喷洒在油面上, 总反应过程为30~60分钟, 搅拌快速时为60转每分钟, 慢速时为20转每分钟, 反应结束时的油终温为60度左右。 碱炼过的棉油在停止搅拌后要保持静置6小时左右, 才能放出下层皂脚, 把油泵入水洗锅中进行水洗。水洗时水温要略高于油温, 水洗过程为2~3次, 每次水洗后需静置20分钟左右, 方可放出锅底层废水。 有些油厂因为没有棉饼浸出车间, 因此也就没有浸出棉籽油, 对于这样的工厂而言, 水洗后的棉籽油就可以直接进人真空脱水锅中进行真空脱水, 然后过滤即得到精炼过的棉清油。对于有浸出车间的工厂而言, 脱水的油要直接进人脱溶锅中, 进行最后脱溶, 并在脱溶过程中使油脂中的水分充分挥发掉, 因为浸出棉籽油除需经过碱炼、水洗等工序操作外, 尚必须增加脱溶工序, 只有经过此工序处理过的油, 才能进行过滤, 成为食用棉籽清油。 四、普通棉籽油精炼方法 先将机榨或浸出毛油过滤，然后检测其酸值，以便决定加碱量和配置碱液浓度，然后将油预热到30℃，加入毛油中胶质含量0.5倍的热水，搅拌10分钟后加入碱液进行中和(碱液浓度宜控制在含NaOH 11.107%～17.629%)，操作温度为25～30℃，终温45～60℃，静置沉淀5—6个小时放出皂脚。然后收油升温到85℃，加水洗涤，软水添加量为油重的10%～20%(次数2次左右)，脱水时保持100～105℃。半净油加水洗涤操作应分两次进行。所得净油经过滤、计量、入库。 过滤毛油预热水化加碱沉淀水洗脱水过滤精炼油 皂角加电解质静置沉淀回收油 皂角（中药）
棉籽油卫生标准 1主题内容与适用范围 本标准规定了棉籽高级烹调油(油食品)的特征指标、质量指标、检验规则、检验方法及包装、运输和贮存要求。 本标准适用于棉籽毛油经脱胶，脱酸，脱色，脱臭，脱蜡等工序精制而成的棉籽高级烹调油。 2技术要求 2.1特征指标 折光指数1.4690?1.4750 比重0.9170 ?0.9250 碘价(gl/100g) 99 ?120 皂化价(mgKOH/g) 189 ?198 2.2质量指标 2.3卫生标准，按GB 2716《食用植物油卫生标准》执行。 2.4本产品不得掺有其他食用油和非食用油、矿物油等。 3检验规则 3.1产品出厂(交货)必须进行出厂交收检验。检验样品应妥善保存一个月，以备复检。 3.2本标准之特征指标按需要进行抽检；质量指标实行全部项目检验；卫生指标按GB 5009.37《食用植物油卫生标准的分析方法》执行。 3.3检验取样方法按GB 5524《植物油脂检验扦样、分样法》执行。验结果中质量指标有一项不合格，就不能采用本标准的产品名称。— 项目指标 透明度澄清、透明
气味、滋味无气味、口感好 色泽（罗维朋比色槽133.4mm）< Y35 R5.0 水分及挥发物，% < 0.05 杂质，% < 0.05 酸价，mgKOH/g < 0.50 过氧化值，meq/kg < 10 不皂化物，% < 1.5 烟点，C > 210 4检验方法 4.1折光指数：按GB 5527《植物油脂检验折光指数测定法》执行。 4.2比重：按GB 5526《植物油脂检验比重测定法》执行。 4.3碘价：按GB 5532《植物油脂检验碘价测定法》执行。 4.4皂化价：按GB 5534《植物油脂检验皂化价测定法》执行。 4.5透明度：按GB 5525《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》之1透明度鉴定执行。 4.6气味、滋味：按GB 5525之3气味、滋味鉴定执行。 4.7色泽：按GB 5525之2色泽鉴定执行。 4.8水分及挥发物：按GB 5528《植物油脂检验水分及挥发物测定法》之3真空烘箱法执行。 4.9杂质：按GB 5529《植物油脂检验杂质测定法》执行。 4.10酸价：按GB 5530《植物油脂检验酸价测定法》执行，其中取样量改为10g,氢氧化钾标准溶液浓度改为0.05N，平行检验结果误差改为0.04mgKOH/g。
脂肪酸是人体从食用油中获取能量的来源，而我们每天摄入的能量大概有 1/3是由油脂提供的。精炼棉籽油中含有极其丰富的亚油酸不饱和脂肪酸，可以有效降低胆固醇和防止动脉粥样硬化，对心脑血管疾病具有很好的预防作用。可能人们会有疑问，既然精炼棉籽油对人体如此有好处，为什么平时基本上不吃呢？ 这其中的关键点就是“棉酚”，粗制的棉籽油中含有“棉酚”，粗制棉籽油是以前农村土榨油坊未经充分蒸炒而榨制的，长期过量食用会对生殖系统造成损害；精炼后的棉籽油清除了棉酚等有害物质，就成了一种安全、营养的食用植物油。那么怎么分辨棉籽油是精制的还是粗制的呢？ 粗制棉籽油的油色乌黑浑浊呈糊状的一种油，尝之发苦。精炼的棉籽油颜色黄灿灿的，非常通透，与花生油、豆油相比，精炼棉籽油的颜色会深一些，略显棕色，闻起来比较清淡，有轻微的坚果味。由于粗制棉籽油中的棉酚对人体健康危害极大，所以，国家对食用精炼棉籽油的质量作了严格的规定，凡未经精炼加工的棉籽油或粗制棉籽油，尤其是毛棉油之类，绝对不能供人食用，粗制棉籽油经过精炼将棉粒中的棉酚提炼出来，方能确保食用安全。农村中沿用已久的落后榨油工艺，不能把棉酚分离出来，故而消费者千万不能食用粗制棉籽油。 据统计啊，2010年我国棉籽油的产量为15亿公斤，仅低于油菜籽油、花生油和大豆油。在国外精炼的棉籽油除了作为烹调油、色拉油之外，还被用于生产人造奶油。为了进一步规范我国棉籽油行业的秩序，让老百姓重新认识棉籽油的营养与健康，本月22号，由山东渤海实业股份有限公司承办的，《棉籽油》国家标准制定启动暨棉籽油营养与健康研讨会，就在青岛召开了，这将对推动我国棉籽油产业的健康发展起到重要作用。 巧妻集团秉承“技术创新，予民健康”的理念，推出的巧妻精炼棉籽油精选优质棉籽，采用压榨与浸出相结合的现代工艺精炼而成。保留着棉籽油的原滋原味，天然纯香，营养健康;不含胆固醇及棉酚等有害物质，不含任何化学添加剂。巧妻棉籽油品质优良，色、香、味具佳，是餐饮行业中煎、炒、烹、炸最理想的健康食用油，实为中餐食用油的新选择。
常用制油工艺： 棉籽→清理→剥壳→仁壳分离→轧胚→高水分蒸炒→预榨→浸出 棉籽油浸出设备 棉籽毛油中残留的少量棉酚，可以在油脂碱炼脱酸过程中除去，不影响最终油品的质量。去壳棉籽粕的蛋白质含量达50～60%，且棉籽蛋白在质量上近似于豆类蛋白，但由于棉籽粕中残留棉酚的毒性，使其不能直接用作饲料，若用作饲料需要经过专门的脱毒处理。因此很多地区只得将其作为肥料或限量用作反刍动物的饲料，造成蛋白资源的浪费。 对棉籽制油工艺也曾作过混合溶剂萃取，即利用棉酚在醇类溶剂中的溶解特性，采用混合溶剂（如己烷、乙醇或丙酮、水）从棉仁中同时将棉油和棉酚提取出来，以得到低棉酚含量的饲用棉籽粕。但此工艺在工业化生产中存在一些问题，如溶剂分离和回收困难，溶剂消耗大，成本高，混合溶剂萃取出的毛棉油中含有大量的棉酚和色素使油品质量下降等。由此影响了此技术在工业上的推广应用。液－液－固萃取技术工艺流程：
棉籽经过风选和磁选，清除杂质，再经定量喂料器均匀地喂入剥壳机中。在剥壳过程中，要特别注意剥壳后棉仁的粒度整齐，降低剥壳粉末度。仁壳分离后要求仁中含壳量不超过10%。 软化效果的好坏会直接影响浸出工序的工作状态以及最终产品的质量。其软化温度、时间和水分的掌握是非常重要的。棉仁的软化一般采用三层或四层立式蒸炒锅。 在轧坯工序，要求轧胚后的坯片厚度不超过0.5mm，坯片坚实，粉末度小，胚片还必须进行烘干处理，然后经榨机冷榨使之成型。 物料经过预处理和冷榨后，被输送到浸出车间，先在第一个浸出器中用己烷浸出取油，然后再送到第二个浸出器中用甲醇浸出脱酚，在此中间不须任何脱溶处理。经过两次浸出后的湿粕含溶量较大，须进行两次脱溶处理。第一次脱溶采用专用设备进行机械脱溶，第二次脱溶采用特殊的烘干设备进行蒸汽加热脱溶。脱溶后的棉籽粕再经冷却和粉碎，成为成品棉籽粕。
棉籽油 棉籽油即是以棉花籽榨的油，分为压榨棉籽油、浸出棉籽油、转基因棉籽油、棉籽原油成品棉籽油几种。颜色较其它油深红，精炼后可供人食用，含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用。但食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致无精不育。 957年我国首次报道了在食用粗制生棉籽油的人群中发生不育的现象，并指出这可能与棉籽油含棉酚有关。50年代在我国河北、河南、山东、湖北、江苏等产棉地区流行一种“烧热病”，患了这种病的人浑身发烧，无力，消瘦，劳动力丧失，女病人严重时，会发生闭经，常常有许多家庭不能生儿育女。经过大量研究，才发现是生棉籽油造成的，经济条件越好的家庭，食用棉籽油越多，发病人数越多，病情越严重。70年代，从棉籽油中提炼出抗生育的有效成分——棉酚，经动物实验证实，确实能引起男性不育。从此，研究棉酚作为一种男性避孕药成为国内外的一个研究热门。 棉酚造成男性不育的机理仍不十分清楚，但实验已证实它对精子和生精细胞有直接的毒害作用。棉酚首先引起少精和死精，继之使精子细胞、次级精母细胞受累，引起无精子，最后可影响到初级精母细胞、精原细胞，甚至睾丸支持细胞和间质细胞，导致生育能力丧失和性功能衰退。棉酚对女性子宫内膜也有直接作用，可以引起闭经，但是停药后能很快恢复。“烧热病”的症状也是棉酚毒副作用的表现。预防此类不育症的根本措施就是不要吃生棉籽油，生棉籽油必须经碱处理后才能除去棉酚，方可食用。 鉴别方法：看颜色，棉籽油色泽偏暗褐，菜籽油、芝麻油色泽偏黄褐；看价格，添加了棉子油的油品价格低廉；低温冷藏，棉籽油、花生油10度以下凝固，不过花生油的价格是棉籽油的好几倍。 反复用油：食用油经高温加热，营养价值会降低，原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜至少、维生素E等被破坏。同时，因氧化，还必需脂肪酸也受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的三分之一左右，而且不易被肌体吸收，交妨碍同时进食的其他食物的吸收。当然，在一般烹调中，由于加热温度不很高，时间短暂，故对营养价值的影响不大，但反复经高温加热的食用油其营养价值的破坏就较大。 特别应当指出的是，反复高温加热食用油，不仅降低营养价值，而且这种油对人体有一定的毒性作用。因为高温加热会使油脂中的脂肪酸聚合，反复高温加热食用油，产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受脶，甚至有致癌的危险。 无烟烧烤和普通烧烤相比对人体建康有哪些好处? 木炭在燃烧的过程中是释放的一氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就
棉籽油加工设备工艺流程 郑州宏日机械设备有限公司专业从事各种植物油、动物油制油设备，精油和色素提取设备的生产制造，对各类油脂设备加工具有丰富的经验，今天宏日机械为大家详细介绍棉籽油加工设备工艺流程！ 棉籽中含有棉酚，在预处理工艺中需要进行高水分蒸炒，以减少毛油中棉酚的含量。经过精炼的棉籽油完全食用安全。提高毛棉油的质量。但棉籽饼粕中的棉酚，传统制油方法制取的毛油和饼粕中含有棉酚，影响了饼粕的饲用价值。对饼粕需要经过脱毒处理方可用作饲料。而至今没有理想的脱毒工艺。 棉籽含壳39～52%，含仁48～61%。壳中含油0.3～1%。棉仁含油30～35%,含蛋白35～38%。棉籽中含有0.8～1.3%的棉酚。传统的棉籽制油工艺是预榨浸出法或压榨法。由于棉籽的含壳量较高且含有棉酚，因此，需要在预处理过程中进行剥壳并采用高水分蒸炒，以减少毛棉油中的棉酚含量。 常用的棉籽油加工成套设备的制油工艺： 棉籽→清理→剥壳→仁壳分离→轧胚→高水分蒸炒→预榨→浸出 棉籽毛油中残留的少量棉酚，可以在油脂碱炼脱酸过程中除去，不影响最终油品的质量。去壳棉籽粕的蛋白质含量达50～60%，且棉籽蛋白在质量上近似于豆类蛋白，但由于棉籽粕中残留棉酚的毒性，
使其不能直接用作饲料，若用作饲料需要经过专门的脱毒处理。因此很多地区只得将其作为肥料或限量用作反刍动物的饲料，造成蛋白资源的浪费。 对棉籽制油工艺也曾作过混合溶剂萃取，即利用棉酚在醇类溶剂中的溶解特性，采用混合溶剂（如己烷、乙醇或丙酮、水）从棉仁中同时将棉油和棉酚提取出来，以得到低棉酚含量的饲用棉籽粕。但此工艺在工业化生产中存在一些问题，如溶剂分离和回收困难，溶剂消耗大，成本高，混合溶剂萃取出的毛棉油中含有大量的棉酚和色素使油品质量下降等。由此影响了此技术在工业上的推广应用。 液－液－固萃取技术工艺流程： 棉籽经过风选和磁选，清除杂质，再经定量喂料器均匀地喂入剥
棉籽油的组成和特性 中国的棉籽油产量和消费量历年来均居世界第一位，每年压榨棉籽总量居全国食用油籽压榨量的第三位，棉籽油产量约占我国食用油生产总量的9%，居各种食用植物油产量的第四位。 棉籽油是一种优质的食用植物油，它含有大量人体必需的脂肪酸，同时又具有很好的起酥性，被誉为不含反式脂肪酸的天然起酥油。 棉籽油中的脂肪酸组成，棕榈酸约占20-25%，硬脂酸约占2%，豆蔻酸约0.3-0.5%，花生酸0.1-0.6，油酸15-35%，亚油酸约35-55%。棉籽油的饱和脂肪酸含量在25%左右，脂肪酸又以短碳链脂肪酸为主，C20以上的脂肪酸仅占2%左右。棉籽油的主要甘三酯组分为S2U（约占23%）、SU2（50%）和U3（27%），且其晶型为β’型，由于棉籽油甘三酯组分S2U含量高，其晶体结构为β’型，具有很好的起酥性。棉籽油脂肪酸组成使得棉籽油具有天然的抗氧化能力。 精炼棉籽油具有色淡黄和令人愉快的气味，在加热时，棉籽油较其他油产生的气味少，另外，棉籽油在煎炸后，其碘值和二烯值低于大豆油，因此，棉籽油煎炸食品较大豆油长。煎炸食品的组织或口感主要取决于吸收油脂的数量和质量。棉籽油煎炸的食品表面无积油，是因油中有相当大比例的双不饱和酸和单饱和酸甘三酯。煎炸食品给人带来愉快的口感和明亮的光泽。 美国在棉籽油用作煎炸油方面做了大量的工作。他们主要用于煎炸土豆片、面饼等食品，用于快餐、包装食品和餐馆。有关研究表明用棉籽色拉油煎炸的食品（如土豆片、玉米片），其风味比棕榈油、
大豆油煎炸的食品要好，且煎炸品的货架寿命要长。在美国土豆片、玉米片煎炸用油大部分采用棉籽色拉油，有的从节约成本和风味双重考虑采用调和油（15%-25%棉籽色拉油，75%-85%大豆色拉油，这种调和可以去掉豆腥味）。美国用棉籽油炸土豆片，一般货架期可达90天。 棉籽油、葵花籽油中亚油酸含量占脂肪酸总量的50%多，而花生油中只占20%左右。科学家们认为，人体必需脂肪酸，在人体内，参与磷脂的合成，并以磷脂的形式出现在线粒体和细胞膜中，对线粒体和细胞膜的结构起着重要的作用。人体如果缺乏亚油酸，将会引起生理上的脂质紊乱和局部失调现象，儿童则会引起生长停滞，成人会产生头发脱落和雌性不育症等。 棉籽油中脂肪酸测定值 由表中可以看出10种脂肪酸，占棉籽油总量的97.67%，主要含有十六酸（棕榈酸）25.92%，占脂肪酸总量的26.54%，8-十八碳烯酸11.78%，占脂肪酸总量的12.06%，亚油酸37.50%，占脂肪酸总量的38.39%，油酸16.00%，占脂肪酸总量的16.38%，棕榈酸属饱和类脂
国家标准制修订项目 编制说明 项目名称：棉籽油 项目编号： 委托单位： 承担单位：江南大学等 起止年限：2011年1月～2012年12月 一、意义和必要性 棉籽油是我国主要食用油之一，其品质质量关系着国人的身体健康，也反映我国油脂工业的加工水平，上世纪80年代，我国制定了国家标准《棉籽油》(GBl537-86)，进入21世纪，对食用油质量提出更严格要求，特别是加入世贸组织后，积极采用国际标准已成为标准化工作时代潮流，原有标准已大大落后于我国客观实际与国际标准，修订后的《棉籽油》国家标准(GBl537-2003)于2003年10月1日实施，该标准至今已实施10年，根据2011年国家粮标委的要求，需要再次对标准进行修订，修订工作由江南大学负责，并由相关高校、研究院所和企业单位参加。 修订《棉籽油》国家标准，有助于进一步阐明《棉籽油》国家标准的特点及质量要求阐述，为指导企业生产、引导消费、规范市场质量监督与管理提供必要帮助。 二、工作简况 2011年国家标准化管理委员下达了《棉籽油》国家标准修订计划后，
江南大学、国家粮食局科学研究院、山东渤海实业股份有限公司等单位对此项工作十分重视，成立了标准起草工作组，主要起草人：王兴国、金青哲、刘元法、黄健花、薛雅琳、白长军、李玉玲、杨小雁。根据标准制修订的要求，标准起草工作组首先收集查阅了大量相关技术资料，同时深入山东渤海实业股份有限公司、益海嘉里集团、中粮集团有限公司等企业进行现场调研，开展企业样品收集和实验室测定、验证。2011年12月22-23日在青岛召开了《棉籽油》国家标准制定工作启动会议，充分听取了国内专家和企业对修订工作的意见和建议。2012年5月底标准起草工作组撰写完成标准征求意见稿，由全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组负责向粮标委委员、全国有关大专院校、科研院所和相关油脂加工企业专家征求意见。 三、科研工作基础（对修改情况的说明） 1.范围 除删去压榨和浸出字样以外，其它未作修改。 2.引用文件 更改为最新版本。 3.术语和定义 （1）根据国家标准计划要求，标准名称为《棉籽油》。GB1537-2003对棉籽油本身没有定义，但CODEX STAN 210-1999对棉籽油有定义：Cottonseed oil is derived from the seeds of various cultivated species of Gossypium spp.，为与国际接轨，本修订稿对棉籽油本身进行了简单定义。 本修订稿将棉籽原油修改为棉籽毛油，对棉籽毛油、成品棉籽油、