某食品有限公司生产作业指导书-生产工艺描述
生产工艺描述
一、原料检验
1、目的
规范原料检验管理，确保所购原料符合生产、卫生要求。
2、职责范围
品质管理部门
3、操作要点
3.1重量检验
3.1.1取样
取样以10吨为单位，每10吨取样10包，不足10吨以10吨计，10~20吨以20吨计。
3.1.2检验方法
所有取样样品解冻沥干15分钟后过电子称，取平均值。
3.1.3检验工具
电子称，精度要求：1克。
3.1.4结果判定
平均植与规定原料单重差值必须在±10克以内，否则判定为不合格。
3.2感官检验
3.2.1取样
取样以进货车次为单位，每车取5包。
3.2.2检验方法
样品分包解冻、沥水，以目测、手触、嗅觉逐个挑选检验。
3.2.3结果判定
应符合表1规定
表1 感官要求
3.3品质检验
3.3.1取样
取样以进货车次为单位，每车次取样5包。
3.3.2检验方法
所有取样样品解冻沥干后逐个检验，分别拣出串级（级别规定见表2）、形态不良、色泽异常、变质等不合格品按类别分开，计量后计算百分比。
不合格品率（%）=（不合格品重量/样品总重量）×100%
表2 蜗牛冻肉分级
3.3.3结果判定
串级、形态不良、色泽异常、变质等不合格品累计非合格品率必须小于等于5%，单项不合格品率不大于2%。否则判定次车次原料不合格。
3.3.4、不合格品处置流程图
4、相关记录
《原料检验记录表》
《不合格品评审表》
《不合格品登记表》
《纠正/预防措施记录表》
《原料批次管理表》
二、原料领取、解包
1、目的
规范原料解包间操作，保证原料解包过程符合生产工艺及卫生要求。
2、职责范围
2.1生产部负责原料领取、解包的具体操作。
2.2品管部负责解包相关过程卫生监督与控制。
3、操作要点
3.1原料领取
3.1.1使用工具
a.堆高叉车
b.手叉车
3.1.2操作要求
3.1.2.1当班生产班次在原料领取之前必须根据生产计划表与生产能力计划本班次的原料领取量。
3.1.2.2原料领取服从仓库管理员分配，做好原料入库批次与原料领取量的记录。
3.1.2.3原料领取时必须先确认原料标识卡，对标识不合格或没有标识卡的原料不准领取。
3.2原料解包
3.2.1使用工具
a.垫板
b.剪刀
3.2.2.1原料解包前先确定原料周转筐或原料堆放垫板的洁净状况，严禁原料直接接触地面或不洁净设备设施。
3.2.2.2原料解包后应立即转入解冻、浸泡、消毒车间，解包后原料不准许在解包车间存放超过1小时以上。
3.2.2.3原料不论拆包前后均不得接触地面，原料解包的外包装堆放在指定地点或容器，当班原料解包结束后必须将解包的外包装清理干净。
三、解冻、去黏液、漂洗
1、目的
规范原料解冻、去黏液、漂洗工序操作，确保工艺操作符合生产与卫生安全要求。
2、职责范围
2.1生产部负责生产计划的制定与实施，负责生产工艺的描述与改进，负责生产人员的安排；
2.1.1生产部解冻、去黏液、漂洗车间操作工人负责具体操作；
2.1.2生产部解冻、去黏液、漂洗车间操作工人负责生产前后卫生的清扫与保持，负责工器具、设备清洗的具体操作；
2.1.3车间主任（生产主管）负责工艺操作的监督与检查，负责卫生清扫与保持的督促；
2.2品管部负责产品质量标准的制定与监督；
2.2.1卫生监督员负责本车间卫生监督与控制，负责微生物控制；
2.2.2微生物检验员负责车间卫生指标的验证；
2.2.3车间化验员负责产品质量的检验、控制与监督；
3、操作规范
操作流程：
3.1解冻
3.1.1使用工具
a.塑料桶
3.1.2解冻操作流程：
3.1.3操作要点
3.1.3.1解冻桶清洗消毒
原料解冻桶装入原料前，必须先确认解冻所用的塑料桶是否已清洗干净，如未清洗干净，必须先清洗后装原料；如所放原料桶属长时间未用，则不论是否清洁，均必须先清洗后装原料。
3.1.3.2装料
3.1.3.2.1所装入物料为拆包后蜗牛肉冻块，每次装料量不得超出浸泡桶体积的2/3
3.1.3.2.2装料同时检查所装原料中是否有异物，如发现必须随手捡出，并告知半成品检验员，做好异物粘贴记录。
3.1.3.2.3解冻原料量，必须根据生产计划和车间生产能力决定解冻量。不得因解冻而影响生产或超出生产能力要求。
3.1.3.3加热水（40~50℃）
将浸泡桶推倒热水阀处，加入热水，加入热水以超出原料表面为宜，原料不得外露。
3.1.3.4检验
解冻过程中检验员必须做好温度测量与记录。原料解冻完全后，必须先通知原料检验员确认后，才可以进行下一步操作。根据解冻量抽取样品进行理化检验，做好记录。
3.1.3.5出料
将解冻塑料桶推至下一操作设备前，以便于操作。根据生产需要出料，未能生产原料必须处于水浸泡状态。
3.1.3.6解冻操作过程中如有落地品，不允许直接使用，必须先清洗，确认后才可以使用。
3.1.4相关记录
《原料解冻记录表》
《异物粘贴表》
《初加工车间生产管理表》
3.2去黏液
3.2.1使用设备及工具
a.升降式滚桶
b.离心机
c.不锈钢罩子
d.周转桶
3.2.2去黏液操作流程
3.2.3操作要点
3.2.3.1升降式滚桶、离心机清洗消毒
原料解冻桶装入原料前，必须先确认解冻所用的升降式滚桶、离心机及相关辅助工具是否已清洗消毒，如未清洗消毒，必须先清洗消毒再装解冻后原料；如升降式滚桶、离心机及相关辅助工具属长时间未用，则不论是否清洁，均必须先清洗后使用。
3.2.3.2升降式滚桶投料
投料量不得超出规定投料量（规定为600kg），必须根据生产工艺和生产计划适当投料，不得出现积压或因为投料量过少而影响下一步生产工艺或积压。
3.2.3.3加入药液
加入配制药液，药液投入量要求为投料量的10%，未收到生产工艺更改通知之前不得随意加大或减少投入量。药液加入时必须经过车间检验员确认，并记录加入时间与加入量。
3.2.3.4药液浸泡
药液浸泡操作在升降式滚桶中进行，规定时间为2小时，未接到生产工艺更改通知不得随意更改。出料后检验员取样检查浸泡效果及比较浸泡前后蜗牛状态变化。
3.2.3.5升降式滚桶出料
计时2小时后，关闭升降式滚桶，待升降式滚桶完全停止转动后打开出料口，将蜗牛肉放到盛有少量清水的塑料周转桶中，留待下一步操作。
3.2.3.6离心机投料
所投入物料为药液浸泡后蜗牛肉，每次每台离心机投入量为50kg，未收到生产工艺更改通知之前不得随意加大或减少投入量，做好离心机操作记录。
3.2.3.7离心机脱黏液
启动离心机，启动完全后计时，5分钟关闭离心机，前后所有操作时间控制在15分钟以内，如所用时间过少，可适当延长脱黏液时间。
3.2.3.8离心机出料
计时15分钟后，关闭离心机，待离心机完全停止转动后打开出离心机上盖，用不锈钢漏勺将蜗牛肉移出到漂洗桶中，进行下一步操作。
3.2.3.9所有操作过程中半成品或半成品容器不得直接接触地面，如发现盛放半成品容器洁净度不符合生产卫生要求，必须及时更换洁净容器。升降式滚桶、离心机操作严格按照《升降式滚筒良好操作规范》、
《离心机良好操作规范》操作，发现异常现象先停机后报告当班生产管理人员，由当班生产管理人员做好生产调节及设备维修与维护处理。
3.2.3.6所有操作过程中如有落地品，不允许直接使用，必须先清洗，确认后才可以使用。
3.2.4相关记录
《升降式滚桶操作记录》
《离心机操作记录》
《初加工车间生产管理表》
3.3漂洗
3.3.1设备及工器具
a.漂洗桶
3.3.2漂洗工艺流程
3.3.3操作要点
3.3.3.1漂洗桶清洗
操作之前必须先确认漂洗桶洁洁净度，如果洁净度不够或长时间未使用，必须先进行清洗消毒后才可以进行下一步操作。
3.3.3.2投料
所投原料为经离心机去黏液后蜗牛肉，根据生产计划与生产工艺要求，确保下一步操作连续性及漂洗完全、有效性，选择最适合量进行投料。不得因本步骤而耽误下一步操作。投料必须依次投入各个漂洗桶，可根据生产工艺需要调节每一桶投入量。投料时从第一漂洗桶开始投料，依次投入。
3.3.3.3漂洗
漂洗时间为2小时，车间检验员每小时取样一次进行检验，记录漂洗效果。未达到漂洗要求不得提前出料，如下一步操作过慢而导致积压，必须告知上一工艺及下一工艺操作人员，所积压半成品必须保持在水浸泡状态下，不得出料干放。
3.3.3.4出料
出料前必须先经过车间检验员认可后方可以出料，确认出料工具洁净度是否符合生产卫生要求，确认后方可使用，根据下一操作步骤及时出料，不得出料过多，干放。
3.3.4相关记录
《漂洗操作记录》
《初加工车间生产管理表》
四、杀菌、脱水
1、目的
规范、指导净化区域离心脱水工艺的操作，确保该步骤符合生产工艺、生产卫生要求，确保产品质量及安全。
2、职责范围
2.1生产部负责生产工艺的制订与工艺验证及持续改进
2.2生产部离心脱水车间操作工人负责具体操作的执行，负责机器及生产环境卫生的清理与维护，负责设备操作及日常维护
2.3生产部设备管理人员（机修工）负责设备的定期检查与维护，负责日常设备的检修
2.4品管部负责产品质量的制定与控制，负责卫生状况的检查与监督，负责微生物控制与验证
3、操作规范
3.1操作流程
3.2设备及工器具
a.SSF800离心机
b.周转筐
c.周转桶
d.不锈钢漏勺
3.3操作要点
3.3.1离心机清洗消毒
离心脱水操作之前，必须先确认离心机及相关辅助工器具是否符合生产卫生要求，如不符合，必须先清洗消毒再进行该部操作；如离心机及相关辅助工器具属长时间未用，则不论是否清洁，均必须先清洗后使用。
3.3.2物料准备
用本工艺部位专用洁净周转筐提前准备好50kg漂洗后蜗牛肉，以节省操作时间，留待投料。所用周转筐必须为当班清洗消毒后的周转筐，此周转筐必须2小时更换清洗一次。
3.3.3投料
所投物料为经前道工序漂洗后蜗牛肉，投料量按规定进行投料，每次每台离心机投入量为50kg，未收到生产工艺更改通知之前不得随意加大或减少投入量，做好离心机操作记录。
本步操作操作必须连续紧凑，不得因本步骤而影响生产工艺的连贯性。
3.3.4脱水离心机操作
本公司生产工艺中杀菌、纯水洗涤、脱水步骤均在离心脱水离心机内完成，本部操作要求做到时间精确、操作规范认真。
3.3.
4.1离心机启动
离心机启动初为低速档，此时离心机转速较慢，离心机出水阀为关闭状态，启动离心机的同时必须打开臭氧水进水阀。
3.3.
4.2杀菌
离心机低速档，此次计时至启动后150s，关闭臭氧水进水阀，同时打开离心机出水阀。
3.3.
4.3臭氧水排放
离心机低速档，在上一步骤结束时打开离心机出水阀，10s后即刻关闭出水阀，打开纯水进水阀。
3.3.
4.4纯水洗涤
离心机低速档，臭氧排放结束时关闭出水阀，打开进水阀，XXs后关闭进水阀，此时更换离心机转速档位至中速，150-XXs后打开出水阀。
3.3.
4.5脱水
在打开出水阀后，将离心机更换到高速档，进行脱水，脱水时间为480s。
3.3.
4.6停机
脱水结束后，关闭离心机电源，离心机完全停止大概需要180s.
3.3.5出料
待离心机完全停止转动后打开出离心机上盖，用不锈钢漏勺将蜗牛肉移出到洁净周转桶中，盖上盖子，进行下一步操作。
4、相关记录
《杀菌、脱水车间离心机操作记录》
《杀菌、脱水车间生产管理表》
五、称量、气调包装
1、目的
规范、指导称量、气调包装车间操作，确保称量准确，确保气调包装符合生产工艺要求。
2、职责范围
2.1生产部负责称量、气调包装生产工艺的制定与验证，负责工艺的持续改进
2.2生产部称量、气调包装车间操作工人负责本车间所有工艺的具体操作，负责设备、工器具及生产环境卫生的清理与维护
2.3生产部设备管理人员（机修工）负责设备的定期检查与维护，负责日常设备的检修
2.4品管部负责产品质量的制定与控制，负责卫生状况的检查与监督，负责微生物控制与验证，负责日常生产期间电子称的校准，负责电子称年检计划的制定，负责电子称的台帐登记记录
2.5管理部负责联系计量部门对计量器具的年检
3、操作规范
3.1操作流程
3.2设备及工器具
a.气调包装机
b.制氮机
c.电子称
d.不锈钢盆
f．不锈钢操作台
g．塑料周转筐
h.塑料垫板
3.3操作要点
3.3.1内包材消毒
仓库管理员根据生产计划表，将下一工作日的内包装材料放入内包装材料消毒间消毒，消毒时间不少于12小时。
3.3.2内包材领取
各班次生产前根据生产计划表，将本班次所用内包材量报知仓库管理员处，领取消毒后的内包装材料，仓库做好包装物领取登记台帐；生产车间每日将所剩包装袋及损坏包装袋退回仓库，做好相关记录。
3.3.3设备及工器具清洗消毒
3.3.3.1电子称清洗消毒
电子称不得直接用清水冲洗或抹布含水太多，电子称必须保持干燥，定期更换晾晒。每2小时用75%酒精喷洒一次，生产期间可以不用抹布擦洗。
3.3.3.2气调包装机清洗消毒
清洗消毒频率：每4小时清洗消毒一次
3.3.4装袋
根据工艺要求每袋装入的成品量，装袋同时挑选出串级品。装袋操作时必须佩带公司发放的胶皮手套，每小时自觉洗手消毒一次。
3.3.5称量
根据要求称量成品，保持电子称干燥，如发现电子称数字显示不稳应立即通知车间检验员，车间检验人员对以往所称成品进行逐个检验。并及时更换电子称。
3.3.6充气包装
XXXX
3.3.7成品检验
3.3.7.1重量检验
每小时检验一次，每次取样20包，称量，记录每包单重量，单重与规定重量之差不得超过±5g；另取平均值，平均值与规定重量之差不得大于±2g。
3.3.7.2品质检验
每小时检验一次，每次取样1包，拆包后检验其色泽、味道、形态、级别状态、异物等。做好记录。
3.3.7.3包装检验
每小时检验一次，每次检验取样20包，检查是否漏气、包装封口是否整齐、包装袋印刷是否清晰正确，做好相应记录。
4、相关记录
《包装随行单》
《包装机操作记录表》
《包装车间生产管理表》
《电子称校准记录表》
《成品重量检验记录表》
《成品品质检验记录表》
《成品包装检查表》
《异物记录粘贴表》
六、打码、装网箱、进库
1、目的
规范打码、装网箱、进库操作。确保该操作工艺符合生产工艺及生产卫生控制要求。
2、职责范围
2.1生产部本部位操作人员负责本步骤操作的具体执行工作，负责该部位生产卫生的清理与保持2.2仓库管理人员负责成品进库规划
2.3品管部负责操作结果的检查与监督，负责日常卫生的监督与检查
3、操作规范
3.1操作流程
3.2设备及工器具
a.打码机
b.塑料网箱
c.塑料垫板
d.手插车
f.堆高插车
3.3操作要点
3.3.1打码
打码位置规定为包装袋XX部位，打码必须清晰、正确、端正；本公司所打码号为产品的生产日期，打码之前必须先确认日期的正确性。
3.3.2装网箱
3.3.2.1装网箱之前必须先确认网箱是否清洁、完好，以保证不会污染和损坏成品。
3.3.2.2网箱装入量按照规定装入，网箱装满后必须挂有标识卡，标识卡上标有产品状态（合格或不合格）、生产日期、生产批次、生产班次、产品级别、数量、重量；如本班次生产结束有网箱未满，该网箱进库时必须堆放靠门，且有“未满”标识。
3.3.2.3网箱装满后必须立即进库，不得以任何理由积压。如因为机械或其他不可避免的原因造成生产延时，则不论网箱是否已满，均进库，待生产恢复正常后再补满。
3.3.3进库
3.3.3.1进库平移用手插车，堆高用堆高插车，不得用堆高插车做大距离转移。
3.3.3.2进库时必须有仓库管理人员在场，堆放位置由仓库管理人员指定，堆放必须保证符合先进先出原则。
3.3.3.3所有进库产品必须挂有标识卡，否则不得入库，仓库管理人员做好产品入库确认及产品入库登记。
3.3.3.4未尽事项按《仓储管理条理》及《冷库良好操作规范》执行。
4、相关记录
《成品批次管理表》
《成品入库登记表》
《生产日报》
七、出库、外包装
1、目的
规范、指导出库、外包装操作工艺，确保本工艺操作符合生产工艺要求和卫生操作标准。
2、职责范围
2.1生产部出库、外包装操作人员负责具体操作的执行，负责本部位环境卫生的清理与保持
2.2仓库管理人员负责产品出库安排及记录
2.3品管部负责外包材检验、成品出库检验等相关检验工作，负责包装过程中卫生控制
3、操作规范
3.1操作流程
3.2设备及工器具
a. 胶带封箱机（或封箱器）
b．塑料垫板
c. 手插车
d. 堆高插车
3.3操作要点
3.3.1外包材领取
3.3.1.1各班次生产前根据生产计划表，将本班次所用内包材量报知仓库管理员处，领取外包装材料3.3.1.2仓库做好包装物领取登记台帐
3.3.1.3生产车间每日将所剩包装箱及损坏包装袋退回仓库，做好相关记录。
3.3.2标识印制
3.3.2.1标识印制位置规定为纸箱XX部位，标识印制必须清晰、正确、端正
某食品有限公司生产作业指导书-生产工艺描述 生产工艺描述 一、原料检验 1、目的 规范原料检验管理，确保所购原料符合生产、卫生要求。 2、职责范围 品质管理部门 3、操作要点 3.1重量检验 3.1.1取样 取样以10吨为单位，每10吨取样10包，不足10吨以10吨计，10~20吨以20吨计。 3.1.2检验方法 所有取样样品解冻沥干15分钟后过电子称，取平均值。 3.1.3检验工具 电子称，精度要求：1克。 3.1.4结果判定 平均植与规定原料单重差值必须在±10克以内，否则判定为不合格。 3.2感官检验 3.2.1取样 取样以进货车次为单位，每车取5包。 3.2.2检验方法 样品分包解冻、沥水，以目测、手触、嗅觉逐个挑选检验。
3.2.3结果判定 应符合表1规定 表1 感官要求 3.3品质检验 3.3.1取样 取样以进货车次为单位，每车次取样5包。 3.3.2检验方法 所有取样样品解冻沥干后逐个检验，分别拣出串级（级别规定见表2）、形态不良、色泽异常、变质等不合格品按类别分开，计量后计算百分比。 不合格品率（%）=（不合格品重量/样品总重量）×100% 表2 蜗牛冻肉分级
3.3.3结果判定 串级、形态不良、色泽异常、变质等不合格品累计非合格品率必须小于等于5%，单项不合格品率不大于2%。否则判定次车次原料不合格。 3.3.4、不合格品处置流程图 4、相关记录 《原料检验记录表》 《不合格品评审表》 《不合格品登记表》 《纠正/预防措施记录表》 《原料批次管理表》
二、原料领取、解包 1、目的 规范原料解包间操作，保证原料解包过程符合生产工艺及卫生要求。 2、职责范围 2.1生产部负责原料领取、解包的具体操作。 2.2品管部负责解包相关过程卫生监督与控制。 3、操作要点 3.1原料领取 3.1.1使用工具 a.堆高叉车 b.手叉车 3.1.2操作要求 3.1.2.1当班生产班次在原料领取之前必须根据生产计划表与生产能力计划本班次的原料领取量。 3.1.2.2原料领取服从仓库管理员分配，做好原料入库批次与原料领取量的记录。 3.1.2.3原料领取时必须先确认原料标识卡，对标识不合格或没有标识卡的原料不准领取。 3.2原料解包 3.2.1使用工具 a.垫板 b.剪刀 3.2.2.1原料解包前先确定原料周转筐或原料堆放垫板的洁净状况，严禁原料直接接触地面或不洁净设备设施。
可行性研究报告 单位：食品有限公司 厂址：xx省xx市xxxxxxxxxxx 电话： 手机： 传真： 二00年月日 目录 第一章总论 第一节项目提要 第二节基本情况 第三节项目建设背景与必要性
第四节项目建设的有利条件第二章市场分析及销售设想第一节市场分析 第二节目标市场 第三节销售设想 第三章建设规模与产品方案第一节建设规模 第二节产品方案 第四章原料、燃料及动力供应第一节原料 第二节燃料及动力供应 第五章厂址选择及建设条件第一节厂址选择原则 第二节厂址位置与建设条件第六章工艺方案 第一节基本数据 第二节生产工艺 第七章总平面布置与道路运输第一节总平面布置 第二节道路与运输 第三节绿化 第八章建筑工程 第一节设计依据 第二节建筑工程概述
第三节建筑结构设计说明 第九章公共工程 第一节给排水 第二节供电 第三节供热、通风、制冷与空调 第四节消防 第十章环境保护、安全生产及劳动保护第一节环境保护 第二节安全生产与劳动保护 第十一章设备选型 第十二章组织机构及劳动定员 第一节组织机构 第二节劳动定员 第三节人员培训 第十三章项目实施进度 第一节进度安排说明 第二节项目实施进度 第十四章投资估算与资金筹措 第一节投资估算依据 第二节投资估算 第三节资金筹措和投资计划 第十五章经济评价 第一节基本依据与说明 第二节盈利能力分析
第三节清偿能力分析 第四节不确定性分析 第十六章社会效益 第十七章可行性研究结论 第一节项目可行性研究结论 第二节建议 第一章总论 第一节项目提要 一、项目名称：一种强化营养香肠 二、建设地点：xxxxxxxxxxx（辽宁xx305国道北） 三、项目建设单位：食品有限公司 四、项目主管单位：食品有限公司 五、项目法人代表：俞福禄 六、建设内容 项目建设包括食品加工间、污水处理、锅炉房、变配电室、综合办公楼、、宿舍与食堂等设施。 七、项目建设的指导思想
重庆食品项目可行性报告 参考模板
重庆食品项目可行性报告 罐头主要是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉及水产动物等为原料， 制成的一种罐装食品，其主要生产流程包括原材料的选购、预处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却等工序，进而得到罐头成品，其中密封和杀菌是 罐头食品制作的两大关键特征。此外，在罐头的实际加工中，生产企业通 常会添加一些香料、甜味剂和酸味剂等来增加食品风味。 该罐头食品项目计划总投资16377.30万元，其中：固定资产投资12604.13万元，占项目总投资的76.96%；流动资金3773.17万元，占项目 总投资的23.04%。 达产年营业收入25452.00万元，总成本费用19896.03万元，税金及 附加292.81万元，利润总额5555.97万元，利税总额6615.12万元，税后 净利润4166.98万元，达产年纳税总额2448.14万元；达产年投资利润率33.92%，投资利税率40.39%，投资回报率25.44%，全部投资回收期5.43年，提供就业职位434个。 依据国家产业发展政策、相关行业“十三五”发展规划、地方经济发 展状况和产业发展趋势，同时，根据项目承办单位已经具体的资源条件、 建设条件并结合企业发展战略，阐述投资项目建设的背景及必要性。 ......
采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。
重庆食品项目可行性报告目录 第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况 二、项目概况 第二章发展规划、产业政策和行业准入分析 一、发展规划分析 二、产业政策分析 三、行业准入分析 第三章资源开发及综合利用分析 一、资源开发方案。 二、资源利用方案 三、资源节约措施 第四章节能方案分析 一、用能标准和节能规范。 二、能耗状况和能耗指标分析 三、节能措施和节能效果分析 第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析 一、项目选址及用地方案
2013年05月06日
项目基本信息 项目单位：XXXX食品有限公司 法人代表：XXX 联系地址：XXXX 邮政编码： XXXX 联系人：XXXX 职务：XXXX 联系电话：XXXX 传真：XXXX 电子邮箱： XXXX 保密须知 本商业计划书属商业机密，所有权归XXXXX食品有限公司。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下规定： 1）若收件人无意涉足本报告所述项目，请按上述地址，尽快将本计划书完整退回； 2）在没有取得XXXXX食品有限公司的书面同意前，收件人不得将本计划书全部或部分复制、扫描、影印或以其它形式传递、泄露或散布给他人； 3）应该像对待贵单位的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。 收件人确认/日期：
一公司简介 XXXXX食品有限公司于2010年7月筹备，2010年11月正式投产。公司座落于具有XXXX东大门之称的XXXX区，紧临京杭大运河北端，西邻朝阳区、大兴区，北与顺义区接壤，东隔潮白河与河北省三河市、大厂回族自治县、香河县相连，南和天津市武清县、河北省廊坊市交界，地处京津冀环渤海经济圈的核心部位。XXXX从开办到创立，花巨资引进欧、美、日等国家先进的中央厨房食品加工设备，严格按照国家标准从事生产。厂区环境优雅，拥有占地20亩的现代化厂房，到目前为止，工厂投资XXXX万元，固定资产XXXX万元。公司还拥有一支高效率、高水平的管理队伍，目前在职人员XXX余人，其中从事XXXX 事业十年以上的人员达XXX余人。XXXX总经理XXXX先生，从事XXXX事业四十余年，曾在台湾知名五星级饭店和著名的西餐厅驻任主厨，如第一饭店、中央饭店、美心西餐厅、信凌法国餐厅、富摇西餐厅、亨利西餐厅，XXX总经理在西餐业界享有盛名。 工厂目前月生产能力为XXXX吨/月，公司目前现有客户约XXX余家，分布在全国各地，例如：XXXX（月销售额20万左右）、XXXX（月销售额20万左右）、XXXX（月销售额5万左右）、XXX（月销售额5万左右）等一些大的餐饮管理有限公司及加盟连锁店。并且拥有大量的潜在客户例如：南京的XXXX（有四家餐饮连锁店）、等，目前正在洽谈中。公司目前月销售量XXX万元左右，毛利润约XX%。 公司本着健康、善心、诚信、感恩的经营理念、恪守顾客至上、精心调味的服务宗旨，竭诚为广大客户提供优质产品和优质服务，全力打造XXXX食品有限公司在消费者和合作者心目中的健康形象。 二产品服务描述 公司集研发、生产、销售于一体，主要产品有XXXX；XXXXX等美食。采用目前国内最先进的速冻技术来保证产品的色香味，用时只需加热几分钟，让您在最短时间里即可食用中西式美餐。此举不但解决了国内中西餐厅目前在中西食品技术上的参差不齐，而且在保证食品质量的前提下，节省了各中西餐厅大量的后厨制作时间及人员开支，归蔽了原料采购过程中出现的质量问题。 三企业管理层及股权结构
第一章总论 一、项目提要 项目名称：得胜小杂粮加工厂 建设性质：新建 建设单位：得胜村委会 负责人：张永红 建设地点：得胜堡村 建设时间：半年 建设内容：新建 投资规模：36万元 资金构成：大学生村干部创业基金 主要技术经济指标 销售产值90万元 项目辐射范围及带动能力 本项目辐射大同市周边各县区及内蒙古丰镇市，新荣区各行政村小杂粮种植户。带动本村小杂粮种植户100户，种植规模1000亩，增加就业20人。 二、项目编制依据 本项目编制依据《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策、意见》，和新荣区关于建设小杂粮生产销售基地建设的意见。 第二章项目建设及必要性 一、项目建设背景 党的十七大报告指出统筹城乡发展，推进社会主义新农村建设，解决好农业、农村、农民问题事关全面建设小康社会大局。必须始终作为全党工作的重中之重。同时指出探索集体经济有效实现形式，发展农民专业合作社组织，支持农业产业化经营和龙头企业发展是促进农民增收的有效途径。 新荣区作为传统农业县区，在建设社会主义新农村中取得了一些成绩。农业结构调整迈出了新步伐，但农村和农民工作仍然存在不少问题。主要是：农民收入水平不高，农民增收渠道单一，农业结构调整步
伐不快，农业产业经营化水平不高，龙头企业几乎没有。为此，得胜村结合实际根据新荣区大力发展小杂粮种植、加工、销售的契机。做大做强得胜小杂粮深、精加工，创立得胜小杂粮品牌，扩大生产销售规模，形成支柱产业。 得胜村属黄土丘陵地段，全年无霜期120天左右，小杂粮种植品种繁多，有谷子、粟子、葫麻、莜麦、荞麦、绿豆、豌豆、高粱等。其中莜麦和葫麻产出的莜面和葫麻油早以成为地方特设农产品。 为了多渠道增加农民收入，转变农民收入方式，我们将扩大小杂粮的种植面积。建设小杂粮加工厂。采用“加工厂+合作社+农户”的发展模式。加工厂负责引进优良品种和先进种植技术，合作社负责收购及销售，农户负责田间种植和管理，以次来增加农民收入。 二、项目必要性 当前小生产杂粮生产、加工、销售、没有形成规模，受传统农业影响，由于当地农民科学技术水平和文化素质较差，缺乏商品意识，小杂粮生产仍处于零星种植，广种薄收，粗放管理的落后状态，实用技术得不到及时广泛的应用。造成产量下降，生产优质率和竞争了下降。而且小杂粮产品品质和整齐度很难做到标准如一。市场上缺乏改善膳食结构需要的小杂粮加工食品，许多小杂粮加工技术落后，产品科技含量不高，目前还是以原料，或半成品为主，产品粗糙附加值低，效益不高。建设小杂粮加工厂符合当地市场供求关系，同时极大的调动了农民种地的积极性。解除了农民销售的后顾之忧。随着人们生活水平的不断提高和健康、环保意识的增强，绿色无公害的食品进入了人们的头脑意识，而本地小杂粮出名，其中莜面、荞面是食品中的上品，它富含人体所需的多种维生素，发热量高，有御寒，降糖功效。由此可见小杂粮加工的市场前景很好。 第三章建设条件 一、项目区概况 地理位置及区域范围 得胜堡位于大同城北40公里处，与内蒙古丰镇市毗邻，京包铁路和208国道交汇与此，交通便利，全村耕地面积6194亩，有695户，人口2207人。按照大同市加快转型发展实现绿色崛起的方针，区域发展明显。作为山西的北大门，是通往内蒙的重要通道，京包、大准铁路在此交汇，得大高速公路的开通大大缩短了大同到京、津、太原、呼市的时间，堡子湾地处晋蒙交界，自古至今都是商贸的中心，对于承接大城市的辐射，满足周边城市人们日常生活和节假日的消费需求，在区位表现出重要的门户地位。 二、实施的有利条件 新荣区是典型的小杂粮种植区，小杂粮食品种类也很多。因此小杂粮发展也小具规模，对周边县市影响较大，加之“得胜”品牌注册的成功和得胜旅游文化发展的知名度，这将给得胜小杂粮发展创造品牌打下结实的基础。 （一）扩大种植范围，广泛开展实用技术培训，提高广大农民的科技素质的生产意识，扶持农民专业合作社，大力发展订单农业生产。
食品公司方便面项目创业计划书 目 录 第一章 摘要 食品工业作为农副产品的加工行业，既是农业生产的继续、发展和深化，又是消费品工业的主要行业之一。二十年改革开放，使中国的食品工业获得飞速的发展，食品工业产值以年均8%的速度递增，成为国民经济中的支柱行业之一。预计到XX年的未来几年中将以年平均10%以上的速度递增。食品工业是永远的朝阳产业。 尽管如此，中国食品工业的整体水平还很落后，工业食品在整个食品中仅占30%，估计到XX年前后可上升55%左右。而有些经济发达国家已达到80---90%，虽然目前中国食品工业总产值与农业产值的比例已上升到0.6：1，而某些经济发达的国家为1.5—4:1。上述情况充分说明大量农副产品未加工直接进入消费者手中，中国食品工业具有巨大的发展潜力。
随着经济的发展以及人们生活节奏的加快，市场对各类方便食品的需求越来越旺，各种工业化生产的方便主食食品不断出现，以大米、玉米等农产品为原料生产的绿色营养方便米饭是一种口感良好的方便食品，既作为方便主食，也适宜中小学生、老年人、病人食用，还是一种理想的早餐、便餐、美容食品和应急食品。受到消费者的青睐，市场容量十分可观。我国是农业大国，全国有三分之二的人口喜食大米，方便米饭作为一种方便食品，原料丰富，食用方便，价格低廉，必然有广阔的发展前景。但是，由于方便米饭生产中还存在很多问题。如：复水时间长，返生现象严重，香气损失大，易酸败，保质期短等缺点。因此我国从八十年代开始，研制方便米饭至今，都未取得突破性的进展。方便米饭没有能像方便面那样广泛地进入到家庭和消费市场。 盘锦双龙食品有限公司至XX年以来对方便米饭的生产进行研究，从改善产品品质、提高产品质量方面入手，进行技术攻关，利用创新技术将酶工程技术及超微孔生成糊化技术应用于方便米系列食品加工。彻底解决了方便米饭的风味难题，保持大米的原粒原味，经90℃浸泡6分钟，或15℃冷水浸
生产启动作业指导书 自检：当操作者拿起零件在装配前要按照作业标准规定的检验项目进行自检；对上工序装配好的工件、在装配前也要按照作业标准规定的检验项目进行自检；在本工位装配完成的工件、要再次确认装配正确后才传到下一工序 过程监控：车间管理人员、技术人员、车间质量人员，应对生产换型（生产换型有三种型式：即仅更换物料的生产换型、仅更换工装夹具的生产换型和既更换物料又更换工装夹具的生产换型，统称为生产换型）和直接生产（不用更换物料或工装的生产）所生产的一个批量产品，必须至少检查一件的过程 过程检查：车间管理人员、班长、技术人员对各工序所加工的工件，依照相应的检验卡所示的检测项目进行检测的过程； 职责： 操作员工要对来料、上工序装配的工件和本工序装配的零件的质量负责； 一个班组的任何一位员工所装配的产品、在客户处发现的质量缺陷，班长及班组成员都应对其负责（详见“员工绩效评价作业指导书”）； 4.3车间管理人员、车间质量人员、当班技术员应对批量的质量缺陷承担责任。 一、5分钟班前会 1. 安全 昨天上班时或下班已发生的安全事故、或发现的安全隐患；或以前已发生的安全事故教训。 检查劳保用品穿戴 提醒近期或历史安全事故 交待安全注意事项 集体喊出安全提醒口号 2.质量 通报昨天本班组生的质量情况，发生质量事故的原因和纠正的方法；今天所需生产产品的历史教训及注意事项，并集体喊出“质量承诺”。 人为工废 （1）跳序，通报批评加强自检 （2）装配标识不清，通报批评 3.定额完成率 通报昨天全班完成生产定额的情况，总结未完成原因，再对今天需完成的生产任务采取具体措施和方法； 实际产量/定额=完成率， 实际工时：不含换型和设备故障时间 实际节拍：实际设备单件加工时间+手工时间 4.违纪通报 将昨天各种检查情况的通报，分析原因强调遵守流程的重要性。 5. “5S”及设备的维护 通报昨天发现的情况，表扬或批评相关的员工 二、每日班前点检 1.环境安全确认 各班组每天上班前应指定专人对工作场地进行环境安全点检，查看工作场地是否有安全
商业计划书 XXX食品 20XX年5月21日
摘要 企业类型：中外合资企业 所属行业：食品行业 行业地位：行业的领先者（产品、市场与技术） 经营宗旨：以高品质的产品，更好地满足国民生活。 核心技术：拥有无糖月饼生产技术专利 核心产品：XXX、琪旺、洋一等系列产品。 核心优势：遍布全国的营销网络、XXX积累的大量客户资源和“XXX”商标。 发展阶段：基于XXX具有全国营销的网络、畅通的渠道、成熟的产品和具有特色的销售模式，以及特有的产品，所以企业处于高速增长期。 融资目的：通过在资本市场上取得的资金，对行业的整合，对产品进行开发，加大生产量，提高市场占有率，增大营业额，回报股东，早日实现行业第一 品牌。 融资金额：人民币壹亿元整（￥100,000,000.00元） 资金投向：新增设备、发展连锁饼屋、技术研发、市场开发、人力资源、流动资金。财务指标：财务内部收益率％；年平均投资利润率％；投资回收期年。
第一章XXX基本情况 一、公司简介 1、XXX名称：深圳XXX食品 2、注册地址：广东省深圳市罗湖区太白路1038号XXX大厦 3、法人代表：梁国进 4、注册资本：900港币 5、企业类型：中外合资企业 6、经营范围：生产经营面制品、面包、糕点、糖果、果仁 二、公司沿革 深圳XXX食品目前是国内著名的食品生产及销售企业。XXX始建于1994年，原名为深圳XXX食品；1998年XXX自置物业，即现在的XXX大厦；2002年XXX 更名为深圳XXX食品。 1、专业认证 年份认证 1999年发明专利证书（93182号） 1999年美国食品药物管理局证书（FDA） 1999年国际质量体系证书（ISO9002） 2003年食品安全重点控制证书（HACCP） 2、历年荣誉 年份荣誉 1997年中国名优产品 协作城市产品质量互认证书 中国食品博览会金奖 1998年国际食品博览会金奖 中国月饼节质量互认证书
目录 一、污水系统操作规程---------------------------------------3 二、制冷机房操作规程----------------------------------12 三、消防设施操作规程----------------------------------13 四、配电箱安全操作规程--------------------------------14 五、发电机的安全操作规程------------------------------15 六、蒸熏炉安全操作规程-----------------------------------16 七、糖熏炉安全操作规程--------------------------------17 八、燃气锅炉安全操作规程------------------------------18 九、液压泵操作规程------------------------------------20 十、杀菌罐的安全操作规程------------------------------21十一、燃气有机热载体锅炉安全操作规程------------------22 十二、切片机的安全操作规程----------------------------23 十三、双速绞肉机的安全操作规程------------------------24 十四、真空搅拌机的安全操作规程------------------------25 十五、盐水搅拌器安全操作规程--------------------------27
十六、灌肠机的安全操作规程(沈阳吉祥)----------------28 十七、提升机的安全操作规程----------------------------29 十八、真空灌肠机安全操作规程(汉特曼)----------------30 十九、液压灌肠机的操作规程----------------------------31 二十、盐水注射机操作规程------------------------------33 二十一、切丁机的安全操作规程--------------------------34 二十二、真空斩拌机安全操作规程------------------------35 二十三、变频多速真空滚揉机操作规程--------------------37 二十四、螺杆式空压机安全操作规程-------------------------38二十五、全自动拉伸膜装机安全操作规程---------------------40二十六、真空包装机的安全操作规程-------------------------41二十七、夹层锅安全操作规程----------------------------42 二十八、锅炉司炉操作规程------------------------------43二十九、电工安全生产操作规程--------------------------44三十、维修电工安全操作规程----------------------------45三十一、制冷工的安全操作规程--------------------------47 一、污水处理系统操作规程
一种强化营养肠专利项目 可行性研究报告 单位：盘锦鸿禄食品有限公司 厂址：辽宁省盘锦市盘山县甜水乡 联系人：俞福禄金天鸿 二00五年三月十八日 目录 第一章总论 第一节项目提要 第二节基本情况 第三节项目建设背景与必要性
第四节项目建设的有利条件第二章市场分析及销售设想第一节市场分析 第二节目标市场 第三节销售设想 第三章建设规模与产品方案第一节建设规模 第二节产品方案 第四章原料、燃料及动力供应第一节原料 第二节燃料及动力供应 第五章厂址选择及建设条件第一节厂址选择原则 第二节厂址位置与建设条件第六章工艺方案 第一节基本数据 第二节生产工艺 第七章总平面布置与道路运输第一节总平面布置 第二节道路与运输 第三节绿化 第八章建筑工程 第一节设计依据 第二节建筑工程概述
第三节建筑结构设计说明 第九章公共工程 第一节给排水 第二节供电 第三节供热、通风、制冷与空调 第四节消防 第十章环境保护、安全生产及劳动保护第一节环境保护 第二节安全生产与劳动保护 第十一章设备选型 第十二章组织机构及劳动定员 第一节组织机构 第二节劳动定员 第三节人员培训 第十三章项目实施进度 第一节进度安排说明 第二节项目实施进度 第十四章投资估算与资金筹措 第一节投资估算依据 第二节投资估算 第三节资金筹措和投资计划 第十五章经济评价 第一节基本依据与说明 第二节盈利能力分析
第三节清偿能力分析 第四节不确定性分析 第十六章社会效益 第十七章可行性研究结论 第一节项目可行性研究结论 第二节建议 第一章总论 第一节项目提要 一、项目名称：一种强化营养香肠 二、建设地点：辽宁省盘山县甜水乡（辽宁盘锦305国道北） 三、项目建设单位：盘锦鸿禄食品有限公司 四、项目主管单位：盘锦鸿禄食品有限公司 五、项目法人代表：俞福禄 六、建设内容 项目建设包括食品加工间、污水处理、锅炉房、变配电室、综合办公楼、、宿舍与食堂等设施。 七、项目建设的指导思想 项目以营养保健为主，以本地区的养殖业为依托，以国内外市场需求为目标，以高科技为先导，
妈倍爱婴幼儿营养食品有限公司 MBA infant nutrition Food Company limited. 商业计划 2012 年 11 月 20 号
分析框架： 第一章：公司介绍 一：公司宗旨 二：公司简介 三：关键生产要素 四：产品及服务 第二章：市场分析 一：市场介绍 二：目标市场及需求预测 第三章：市场与销售 一：销售渠道与伙伴二：销售策略 三：定价策略
第一章：公司介绍 一：公司宗旨 妈倍爱婴幼儿营养食品有限公司拟为中国 0-3 岁婴幼儿提供适合其健康成长和发育的营养食品，立志成为广大父母和家长的放心、省心之选，成为中国母乳的最佳替代品，为中国宝宝的茁壮成长贡献力量。 二：公司简介 随着改革开放初期人口出生高峰期出生的第一代子女分批进入生儿育女阶段，我国在 21 世纪又进入了一个人口出生高峰期。每年接近 2000 万的婴儿降生。而且，在目前的计划生育政策下，中国广大育龄父母及长辈对单胎孩子在健康成长及教育上有较高期望度的投入，正所谓“望子成龙，望女成凤”。妈倍爱婴幼儿食品基于庞大的人口出生基数所带来的潜在市场，以及其符合经济学中的“高档品”的概念这一特征，即家庭收入越高，父母越偏向于给孩子买好品牌、上档次的婴幼儿食品。因此，我们断定其在中国的市场有着光明的前途。 妈倍爱婴幼儿食品有限公司将凭借领先的婴幼儿食品科学配方 技术，优质的奶源和食材，严格的产品安全生产工艺来面对广大消费者的理性投票。在技术方面，我们以广大中国婴幼儿的日常性身体检查数据作为调试配方的依据，致力于精准还原中国母乳庞杂的养分构造 ,研发仿生配方，针对中国婴幼儿的身材特色能够供给更为专业的配方和养育计划，以确保科学性与安全性。在生产工艺
广州尚加食品有限公司 安全生产操作规程
颁布令 为贯彻执行“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，加强岗位安全生产工作，更好地遵守国家有关安全生产标准技术规范，建立建全安全生产的自我约束机制，防止和减少事故，保障职工的安全与健康，制定了本公司安全操作规程，现予发布。各级各类人员必须严格遵照执行，履行安全职责，确保生产安全。 （盖章） 安全生产主要负责人： 日期： 目录 第一节各工种安全操作规程1 安全操作规程总则1 电工安全操作规程4
变电房值班电工安全操作规程6 搬运工安全操作规程 (8) 汽车司机安全操作规程9 仓库管理工安全操作规程10 施工场所清洁工安全操作规程11 厂区道路清洁工安全操作规程12 勤杂工安全操作规程13 第二节设备、工具安全操作规程14 设备基本安全操作规程14 材料、工具库（室）安全管理制度15 半自动切割机安全操作规程 (16) 5P机安全操作规程17 CN300安全操作规程18 包装机安全操作规程19 鲍鱼机安全操作规程20 成型机安全操作规程21 搅拌机（打蛋机）安全操作规程22 方包机安全操作规程23 封盒机安全操作规程24 封瓶机安全操作规程25 和面机安全操作规程26 平炉安全操作规程27 起酥机安全操作规程28 切蛋糕机安全操作规程29 切酥机安全操作规程30 切吐司机安全操作规程31 切朱古力机安全操作规程32 糖粉机安全操作规程33 旋转炉安全操作规程34 摇篮炉安全操作规程35
煮馅搅拌炉安全操作规程36 注浆机安全操作规程37 食堂安全操作规程38
第一节各工种安全操作规程 安全操作规程总则 1、“安全生产，人人有责”。全体员工必须坚持“安全第一，预防为主”和安全生产“综合治理、 综合监督”的方针，认真执行党和国家有关安全生产的方针、政策与法律法规，严格遵守安全操作规程和各项安全生产的规章制度。遇有危及生命和国家财产安全的情况，员工有权停止操作并及时报告领导处理。 2、按规定正确使用好个人防护用品。凡进入施工场所的人员均需按规范要求穿戴好安全防 护用品。各岗位作业人员必须按照岗位安全技术操作要求穿戴好安全防护用品；二米以上（含二米）的高处作业，若无防护围栏等有效可靠的安全措施，必须佩戴好安全带； 水上作业要穿好救生衣或佩戴好安全带；女工应把发辫纳入帽内；高速或飞溅切削及敲、打、铲、凿等作业时，必须带好防护眼镜。 3、操作一切运转、切削机械设备，严禁戴手套，不得在运转的部位跨越、传递物件或直接 用手触握机械的传动部位。 4、爱护和正确使用各种设备，加强维护保养。保证安全的防护、信号、保险装置完整、灵 敏、可靠，确保设备安全运行。 5、各种安全防护装置、照明、信号、监测仪表、警告标志等，不准随意拆除或占用。 6、入厂新工人、实习、培训、外包工、临时参加劳动及变换工种的人员，未经三级安全教 育或考核不合格者，不准上岗作业。临时性调动工作、协作和顶岗加班等，必须进行新工种安全操作规程的教育，否则不准上岗操作。 7、车、船驾驶、电气、起重、升降机、压力容器、焊接（切割）、易燃、易爆、剧毒和放射 性作业等特殊工种操作工人，必须经过专业培训和考试合格，严禁无证操作。 8、工作时要精神集中，坚守岗位，不准脱岗、混岗和串岗，不准打闹、睡觉和做与本职工 作无关的事。 9、班前和工间不准饮酒（包括低度酒），不准带小孩进入厂区，严禁在厂区、码头水域一带 游泳和捉鱼摸虾。 10、要把实干精神与科学态度密切地结合起来，严禁玩忽职守，违章指挥，不准冒险施工和
食品生产加工项目 可 行 性 研 究 报 告
可行性研究报告目录 1.总论 (4) 1.1．项目概况 (4) 1.2．项目选址及主要建设内容 (5) 1.3．项目产品简介 (5) 1.4．项目可行性研究原则和范围 (6) 1.5．项目主要技术经济指标 (7) 2.项目建设背景与必要性 (2) 2.1．项目建设背景 (2) 2.2．项目建设必要性 (4) 3.项目主要产品及市场分析 (2) 3.1．主要产品及规模 (2) 3.2．市场现状及需求分析 (2) 3.3．行业竞争分析 (4) 4.项目选址及建设条件 (5) 4.1．项目选址 (5) 4.2．建厂区位条件 (5) 4.3.基础设建设条件 (8) 5.项目建设方案 (10) 5.1．总平面布置原则及方案 (10) 5.2 本项目设计标准及规范 (11) 5.3.项目建设方案 (11) 6.组织机构及人力资源配置 (13) 6.1．项目组织构架 (13) 6.2.劳动定员 (13) 6.3.人员培训 (14) 7.环境影响评价及消防、劳动安全 (15) 7.1．项目对环境的影响及应对 (15) 7.2．消防安全 (17)
7.3．劳动安全 (18) 8.项目实施进度安排 (20) 9.投资估算与资金来源 (21) 10.项目财务分析与预测 (22) 10.1．项目财务测算原则与依据 (22) 10.2．项目销售收入预测 (22) 11.3.总成本估算 (22) 11.4.项目损益分析 (25) 11.5.现金流量分析 (25) 11.6项目主要财务指标 (26) 12.项目风险分析与对策 (27) 12.1.市场开拓风险 (27) 12.2.原材料价格风险 (27) 13.可行性研究结论与建议 (28) 13.1.研究结论 (28) 13.2.项目建议 (28) 1.总论 1.1．项目概况 1.1.1.项目名称 食品生产加工建设项目（以下简称项目）
商业计划书 （食品类） 项目名称： 项目单位： 地址： 管理公司： 联系人： 电话： E—mail ： xxxx食品有限公司 二0一八年八月
基本情况 企业类型：中外合资企业 所属行业：食品行业 行业地位：行业的领先者（产品、市场与技术） 经营宗旨：以高品质的产品，更好地满足国民生活。 核心技术：拥有无糖月饼生产技术专利 核心产品：xx、琪旺、洋一等系列产品。 核心优势：遍布全国的营销网络、公司积累的大量客户资源和“xx”商标。 发展阶段：基于公司具有全国营销的网络、畅通的渠道、成熟的产品和具有特色的销售模式，以及特有的产品，所以企业处于高速增 长期。 融资目的：通过在资本市场上取得的资金，对行业的整合，对产品进行开发，加大生产量，提高市场占有率，增大营业额，回报股东， 早日实现行业第一品牌。 融资金额：人民币壹亿元整（￥100,000,000.00元） 资金投向：新增设备、发展连锁饼屋、技术研发、市场开发、人力资源、流动资金。 财务指标：财务内部收益率％；年平均投资利润率％；投资回收期年。
第一章公司基本情况 一、公司简介 1、公司名称：xxxx食品有限公司 2、注册地址：广东省xx市罗湖区太白路1038号xx大厦 3、法人代表：梁国进 4、注册资本：900港币 5、企业类型：中外合资企业 6、经营范围：生产经营面制品、面包、糕点、糖果、果仁 二、公司沿革 xxxx食品有限公司目前是国内著名的食品生产及销售企业。公司始建于1994年，原名为xx江山宏达食品公司；1998年公司自置物业，即现在的xx大厦；2002年公司更名为xxxx食品有限公司。 1、专业认证 2、历年荣誉 三、公司理念 公司目标：立足广东，走向全国，打造行业第一品牌！ 经营宗旨：以高品质的产品，更好地满足国民生活。 公司信念：学习、改革、创新。 学习——人在不断的学习中，才能够自我完善；企业在 不断的学习中，才能够立足于不败之地。 改革——居安思危，持续变革是企业保持生机的不竭动 力。 创新——以观念创新为先导、以市场创新为目标、以技 术创新为核心、以管理创新为保障。 人才战略：“以人为本”，重视人才培养，关注人力资本的增值；
为保证速冻食品( 速冻其它食品) 生产的品质, 特制定本生产作业指导书, 作为生产员工的指导手册, 在速冻食品〖速冻其它食品( 鱼丸、贡丸) 〗生产过程中遵照执行, 生产管理部门和质量检验部门应根据本作业指导书, 加强对生产员工的指导培训和监督检查。 生产工艺流程 一、速冻食品(
为质量控制点, 需重点予以监管。 二、速冻食品( 速冻其它食品) 生产作业指导书 1．原料验收 1. 1工艺技术要求 原料在《采购管理制度》所确定供应商采购, 品质由质检员按《检验规程》检验、检疫合格后通知仓库管理员验收数量入专用冷藏库。 1．2操作要求 当天生产所需的原料, 必须逐一核对品种、规格、数量, 并感官检查原料是否正常( 形、色) , 核对无误, 方能投入使用。若发现异常, 须立即报告生产主管, 并严禁投入生产。 2．原料预处理 2．1工艺要求 原料冻肉糜需自然解冻, ( 若使用冻肉为原料, 则须经解冻, 去除不可食用部分, 清水漂洗干净, 并将水沥干备用。) 然后初步加工成斩拌( 擂溃) 所需的规格大小。 其它原料需去除不可食用部分, 用清水漂洗干净, 初步加工成所需规格大小, 将水沥干备用。 2．2操作要求 冻肉糜在自然解冻过程中, 应注意采取防护措施, ( 原料冻肉则要求自然或清水解冻, 人工去除不可食用部分, 清( 漂)
洗时清水需保持流动, 沥干时注意采取防护措施, 防止受到二次污染。) 初加工后的原料, 放入干净盛器备用。 其它原料需人工去除不可食用部分( 包括根茎、黄叶等) , 在清水中浸泡30分钟后, 用流动的清水将原料洗净, 沥干时需要采取保护措施, 防止受到二次污染。初加工后的原料, 放入干净盛器备用。 3．计量配料 3．1工艺要求 按配方料, 计量精确, 保证风味统一。 3．2操作要求 按设备一次加工能力为一料配制单位, 严格按照配方规定的比例, 精确称重。 将配制完毕的原辅料, 放入干净盛器备用。 4．斩拌( 擂溃) 4．1工艺要求 斩拌是贡丸生产的重要工序。经斩拌( 擂溃) 后的肉糜应富有黏性、弹性, 目测无明显块状肉。 4．2操作要求 将经过预处理的冻肉原料碎块放入斩拌( 擂溃) 机, 启动机械, 进行斩拌( 擂溃最终形成肉糜) 。 猪肉斩拌一般需经过20～30分钟的斩拌( 擂溃) , 直至形成富有黏性、弹性的肉糜。但斩拌( 擂溃) 时间须根据原料的
食品公司实验室作业指 导书 Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】
x食品公司实验室作业指导书 【最新资料，WORD文档，可编辑】 目录 第一部分：化验室手册 一、组织机构及职责 二、实验室设施与环境 三、化验仪器药品的管理控制 四、检验样品的管理 五、化验室记录清单 第二部分实验室检验规程 一、概况 （一）质量方针及目标 （二）执行标准 （三）人员构成情况 （四）主要监视和测量装置情况 （五）主要检验项目及周期 二、职责和权限 三、工作要求 四、考核制度 （一）考核表 （二）工作分工表
（三）记录 五、安全操作规程 （一）防火 （二）灭火 （三）防爆 （四）防毒 （五）防风 六、设备仪器操作规程 （1）722分光光度计操作规程（2）分析天平操作规程 （3）PH计操作规程 （4）冰箱操作规程 （5）干燥箱操作规程 （6）水浴锅操作规程 （7）浊度仪操作规程 （8）蒸馏水操作规程 （9）超声波洗涤操作规程（10）显微镜操作规程 七、溶液配制及标定 （1）氢氧化钠溶液配制及标定（2）盐酸溶液配制及标定 （3）硫酸溶液配制及标定 （4）硫代硫酸钠溶液配制及标定（5）碘溶液配制及标定 （6）x溶液配制及标定
（9）配置溶液的一般要求 八.样品试验方法 第三部分食品安全管理 一、食品安全管理人员制度 二、食品安全检查制度 三、原料采购制度 四、从业人员健康管理制度 五、从业人员个人卫生制度 六、仓库卫生岗位责任制 第四部分检验的基本知识 一、食品检验的基础知识 二、检验试剂的要求 三、检验器皿的要求 四、检验的一般步骤 五、检验的一般要求 六、实验室安全防护知识 七、实验室安全用电知识 第五部分检验标准 企业标准QB/LHH6406-□□□□□ 第六部分检验方法 第七部分校验仪器记录 化验室手册 引言 吴忠兰花花实业有限公司成立于2010年10月，占地164亩，检验科化验室面积2058平方米，微生物、理化实验室现有技术人员4名，微生物
食品商业计划书（共2篇） 食品商业计划书的写法与格式是什么？请参考以下这篇范文。 企业类型：有限责任公司所属行业：食品行业 行业地位：行业的领先者（产品、市场与技术）经营宗旨：以高品质的产品，更好地满足国民生活。核心技术：拥有无糖月饼生产技术专利核心产品：果然、琪旺、洋一等系列产品。 核心优势：遍布全国的营销网络、公司积累的大量客户资源和“果然”商标。 发展阶段：基于公司具有全国营销的网络、畅通的渠道、成熟的产品和具有特色的销售模式， 以及特有的产品，所以企业处于高速增长期。 融资目的：通过在资本市场上取得的资金，对行业的整合，对产品进行开发，加大生产量， 提高市场占有率，增大营业额，回报股东，早日实现行业第一品牌。
融资金额：人民币壹亿元整（￥500万元） 资金投向：新增设备、发展连锁饼屋、技术研发、市场开发、人力资源、流动资金。财务指标：财务内部收益率75％；年平均投资利润率65％；投资回收期3年。 第一章公司基本情况 1、公司名称：创业市果然食品有限公司 2、注册地址：创业市万柏林区千峰南路25号创业大厦 3、法人代表：张果果 4、注册资本：500万人民币 5、企业类型：有限责任公司 6、经营范围：生产经营面制品、面包、糕点、糖果、果仁 1、专业认证 年份 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 2、历年荣誉年份 20xx年20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年
认证 发明专利证书（93182号）美国食品药物管理局证书（FDA） 国际质量体系证书（ISO9002）食品安全重点控制证书（HACCP） 荣誉中国名优产品 协作城市产品质量互认证书中国食品博览会金奖国际食品博览会金奖中国月饼节质量互认证书中国月饼节名牌月饼 全国“果然杯”焙烤技术比赛“唯一制定产品”中国月饼节名牌月饼中国月饼节名牌月饼食品先进单位放心月饼金牌企业中国月饼节名牌月饼 国家“月饼类糕点通用技术要求”标准起草人食品先进企业食品安全示范企业 公司目标：立足广东，走向全国，打造行业第一品牌！经营宗旨：以高品质的产品，更好地满足国民生活。公司信念：学习、改革、创新。
食品项目 可行性研究报告投资分析/实施方案
报告摘要说明 罐头，是一种包装食物的方法。可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉，包装材料为马口铁。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐科技。用的包装物料是铝合金，如今开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。 罐头食品通常指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。 该罐头食品项目计划总投资11576.10万元，其中：固定资产投资9720.68万元，占项目总投资的83.97%；流动资金1855.42万元，占项目总投资的16.03%。 本期项目达产年营业收入13296.00万元，总成本费用10524.18 万元，税金及附加190.64万元，利润总额2771.82万元，利税总额3344.78万元，税后净利润2078.87万元，达产年纳税总额1265.92万元；达产年投资利润率23.94%，投资利税率28.89%，投资回报率17.96%，全部投资回收期7.07年，提供就业职位237个。
罐头主要是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉及水产动物等为原料， 制成的一种罐装食品，其主要生产流程包括原材料的选购、预处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却等工序，进而得到罐头成品，其中密封和杀菌是 罐头食品制作的两大关键特征。此外，在罐头的实际加工中，生产企业通 常会添加一些香料、甜味剂和酸味剂等来增加食品风味。 采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封 的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持 较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。