知识考核(A)卷及答案
知识考核(A)卷
注意事项
1、本卷采用机器阅卷，考生请首先在答题卡的相应位置上填写自己的姓名，准考证号及相关内容。
2、本卷均采用“四选一”的选择题型，每题只有一个正确答案。多选或不选均不计分。
3、考生选出答案后，请用铅笔将答题卡上对应题号的相应字母涂黑，如需改动，用橡皮擦擦干净后再选涂其他答案。
4、填涂不清晰以及不在答题卡上作答，均属作答无效
（1—60题，每题1分，共60分。61-80题，每题2分，共40分。满分为100分）
1、职业指导人员应遵守的职业守则中,不包含
（A）热爱本职工作（B）刻苦钻研业务（C）积极要求进
步（D）遵守国家法律法规
2、下面哪一项不是职业指导人员应遵循的道德规范
（A）尊重服务对象（B）不歧视残疾服务对象
（C）主动解释使服务对象知情（D）全面了解服务对象包括其生活方式
3、以人为本的道德理念要求职业指导人员
（A）以工作内容为核心、对工作负责任（B）以服务对象为核心、尊重服务对象
（C）以职业指导为核心、提升职业能力（D）以就业援助为核心、热心援助工作
4、职业指导人员要使服务对象知情就应
（A）主动了解（B）主动分担（C）主动解
释（D）主动解决
5、职业指导人员对服务对象进行指导时，最不适当的做法是
（A）服务对象自己决定是否进入咨询关系（B）当事人自由选择职业指导人员
（C）无视服务对象的心理感受（D）提供阐释自己意愿的机会
6、职业指导人员与服务对象的关系、其根本性质是
（A）咨询关系（B）领导关系（C）同事关
系（D）朋友关系
7、职业指导人员要尊重个人隐私，就得始终严格遵守
（A）平等原则（B）保密原则（C）规范原
则（D）信用原则
8、下面哪一项不属于职业指导人员提高能力的必备因素
（A）取得本科以上学历证书（B）不断更新自己的知识结构
（C）积极将所学知识应用于实践（D）提高素质，保持较强的职业敏感性
9、职业指导人员维护形象，对服务对象负责的具体体现不包含下列哪一选项？（A）维护所在组织结构为劳动者提供良好的公众形象（B）以为劳动者提供良好的服务为宗旨
（C）以不断提高自己的业务素质和职业技能为宗旨（D）以创造服务对象最大的满意度为宗旨
10、一个人实现了就业必须具有三个基本条件，下列哪个选项不包含在内？（A）在法定劳动年龄内，并且具有劳动能力
（B）所从事的是某种合法的经济活动，以提供满足社会需要的商品或服务为目的
（C）从事这种社会劳动可以获得相应的收入
（D）有劳动愿望，所从事的是某种经济活动
11、下列关于就业形式的划分,不常用的划分方法是
（A）按城乡划分:城镇就业和乡村就业
（B）按产业划分:第一、第二、第三产业就业
（C）按所有制划分：全民所有制就业和集体所有制企业就业
（D）按灵活和稳定程度划分：正规就业和灵活就业
12、无固定场所、无固定经济收入、无社会保障等的小规模经营的就业形式，一般是指
（A）不充分就业（B）充分就业（C）灵活就
业（D）正规就业
13、由于劳动者的技能结构与现有就业岗位技能结构错位，造成失业与岗位空缺并存，这一失业现象是
（A）隐性失业（B）结构性失业（C）需求不足性失业（D）周期性失业
14、需求不足性失业是指（）造成的失业
（A）新兴行业所需岗位与从业者技能错位（B）劳动力供给总量超过社会提供的就业岗位数量
（C）经济运行的波动性（D）经济部门中存在着边际劳动生产率等于或小于零
15、虽有就业愿望但由于才能得不到发挥，自愿放弃就业机会而形成的失业，属于
（A）隐性失业（B）需求不足性失业（C）自愿失业（D）摩擦性失业
16、通过调整就业政策，调节劳动力供给等，促使劳动者就业，这是
（A）自主择业（B）市场调节就业（C）政府促进就业（D）学校推荐就业
17、我国推行的再就业政策之一“税费减免政策”其适用范围不包括在
（）安置下岗失业人员。
（A）新办服务型企业（B）国有大中型企业的主业（C）零批兼营的业务（D）新办商贸企业
18、对于下岗失业人员中“4050”就业困难人员给予社保补贴，时间最长不超过
（A）2年（B）3年（C）4年（D）5年
19、城市各级公共职业介绍机构要（）向农民工开放，为进城农民提供就业信息和政策咨询，对求职登记的农民提供职业指导和职业介绍服务。
（A）自主收费（B）免费（C）收取一定费用（D）自筹经费
20、为切实解决拖欠和克扣农民工工资的问题，用人单位必须依法
（A）与劳动者签订劳动合同（B）对被招用的农民工进行岗位培训
（C）为农民工安排安全卫生的宿舍（D）接收农民工子女在当地入学
21、不属于职业介绍服务内容的是
（A）职业指导、职业咨询（B）提供岗位、负责鉴定
（C）求职登记、岗位空缺登记（D）职业需求信息的收集、整理、发布
22、职业指导的工作范围不包括
（A）信息采集与处理（B）职业素质测评（C）职业设计（D）技能鉴定.
23、在信息采集与处理中，能够组织大型劳动力供需交流会，属于下列哪项工作内容？
（A）信息采集与处理（B）方案的设计和实施（C）信息的整理与分析（D）信息的发布
24、预防性职业指导观点的核心是
（A）强调针对性、系统性（B）强调提前解决
（C）强调自助和主动（D）强调根据不同对象进行职业指导
25、在实现就业前期做好“三早”预防措施以防止问题恶化，这属于
（A）一级预防（B）二级预防（C）三级预防（D）四级预防
26、关于城镇下岗失业的就业基本特征，表述错误的选项是
（A）缺乏自信、害怕挫
折（B）能力较低、但求职经验丰富
（C）就业愿望迫
切（D）年龄较大，积累了一定的社会经验
27、对城镇下岗失业人员的职业指导有四种基本形式，下列选项中不属于这四种形式的是
（A）递进式指导（B）辐射性指导（C）多元化指
导（D）就地转移职业指导
28、将下岗失业人员细分成就业特困人员、残疾人员、“4050”人员和其他人员，提供更有针对性的职业指导。这种形式是
（A）递进式职业指导（B）辐射性职业指导（C）多元化职业指导（D）系统结构化职业指导
29、新成长劳动力不包括哪些人？
（A）城镇未能升学的初高中毕业生（B）各类高等学校和培训学校的毕业生
（C）下岗失业人
员（D）农村从事非农产业的人员
30、职业指导的教学训练被列入技校学生和培训机构劳动预备制培训学员的（A）专业课程（B）必修课程（C）选修课程（D）技能课程
31、下列哪个选项不是农村剩余劳动力产生的原因？
（A）农业生产率提高（B）土地相对减少
（C）个别家庭超计划生育（D）劳动力自然增长大于农业自身的消化量
32、对农村剩余劳动力的职业指导服务不具针对性的选项是
（A）政策咨询（B）提高专业水平（C）就地转移指导（D）创业指导
33、根据生产劳动的性质、工艺技术的特征或者服务活动的特点等而划分的工作种类，称为
（A）职业（B）工种（C）岗位（D）专业
34、下面哪一项不属于第一产业？
（A）采集和种植（B）狩猎和捕鱼（C）养殖和畜牧（D）农产品加工和运输
35、“大五人格”量表中的五个纬度不包括
（A）情绪性（B）公正性（C）高效性（D）外向性
36、劳动合同期限、工作内容、劳动报酬、劳动纪律等七项内容属于劳动合同中的
（A）必备条款（B）协议条款（C）必备条款和协议条款（D）其他条款
37、集体合同是就劳动报酬、工作条件等问题经协商谈判订立的书面协议。签约的双方是
（A）工会（或职工代表）与企业（B）集体所有制企业与职工
（C）农民合同工与企业（D）全体职工与企业
38、用人单位依法安排休假的法定节假日是
（A）元旦春节国庆节国际劳动节（B）元旦春节教师节国际劳动节
（C）春节清明节国庆节国际劳动节（D）春节端午节国庆节国际劳动节
39、在《劳动法》对我国工资法律调整确定的原则中，不正确的选项是
（A）按劳分配、同工同酬原则（B）在经济发展的基础上逐步提高工资水平原则
（C）用人单位自主分配与劳动者协商的原则（D）市场调节的原则
40、女职工的“四期”保护，“四期”指的是
（A）经期、怀孕期、产期、哺乳期（B）经期、更年期、产期、哺乳期
（C）婚期、怀孕期、产期、哺乳期（D）经期、怀孕期、产期、更年期
41、社会保险制度概念包含四层意思。下列选项不正确的是
（A）由国家、社会给予
（B）给予一定物质帮助至少能维持基本生活需要
（C）对因丧失劳动能力和劳动机会而不能劳动或暂时终止劳动的劳动者
（D）是一种社会福利制度
42、负责调解本企业内部劳动争议的群众性组织是
（A）劳动监察（B）工会组织（C）仲裁委员
会（D）劳动争议调解委员会
43、对用人单位遵守劳动纪律法规的情况进行监督、检查、并对违法行为予以处罚的是
（A）劳动争议（B）劳动监察（C）劳动仲
裁（D）劳动诉讼
44、社会保险不包括下列哪一选项？
（A）养老、失业（B）医疗、工伤（C）生育、养
老（D）财产、重大疾病
45、国家通过立法强制实行的，由社会集中建立基金，对因失业而暂时中断生活来源的劳动者提供物质帮助的制度，是
（A）失业保险（B）养老保险（C）医疗保
险（D）工伤保险
46、失业保险的对象不包括下列哪种人员？
（A）非因本人意愿中断就业
的（B）已办理失业登记，并有求职要求的
（C）按规定参加失业保险，企业和本人已按规定缴费满一年（D）与单位发生纠纷自愿离职的
47、不属于失业保险基本支出范围的是
（A）主要用于保障失业人员的基本生活（B）领取转业训练费、生产自救费
（C）领取失业保险金期间的医疗补
助（D）接受职业培训、职业介绍的补贴
48、下列选项不属于直接指导咨询过程的是
（A）建立友好关系、接纳与松
弛（B）起始、过度、成熟、结束
（C）提供新的态度或解决方
法（D）活动主题和新人生观
49、对来访者的关注态度是没有条件的，作为职业指导人员，不应出现下列哪种情况？
（A）尊重他的自身价
值（B）尊重他表达自己的意见
（C）相信来访者有成长潜
力（D）不支持他们发展独特的自我
50、咨询关系建立的技术不包含下面哪一项
（A）行动的技术（B）具体化技术（C）立即性技术（D）沉默技术
51、对来访者的言语和非言语行为有了感觉与想法时，就用直接、开放的方式跟来访者讨论，让来访者即刻知道，此咨询技术是
（A）具体性技术（B）立即性技术（C）面质技
术（D）沉默技术
52、下列选项中属于倾听或参与技术的是
（A）解释技术（B）劝告技术（C）询问技术（D）暗示技术
53、影响来访者的技术包括
（A）解释信息的提供暗示、说明和劝告等（B）鼓励逻辑推理简述语意等
（C）解释简述语言情感反应等（D）鼓励逻辑推理情感反应等
54、对暗示、说明和劝告等技术的使用原则不准确的是
（A）可以频繁使用（B）最低限度的使用（C）使用不能操之过急（D）要使来访者分担责任
55、下列关于团体咨询的价值，不准确的选项是
（A）影响广泛（B）效率高（C）效果容易巩
固（D）容易形成对指导者的依赖
56、团体咨询成熟阶段主要任务是
（A）使成员间相互交往，尽快熟悉建立信任感等
（B）处理成员的焦虑与期待，能有效解决其消极情绪
（C）鼓励成员探索个人的价值观与行为，深化认识，解决问题等
（D）使学员能够面对即将分离的事实，协助其整理归纳所学，引导其健康成长57、团体咨询互动技术中首要的技术是
（A）建立关系技术（B）联结技术（C）复述技
术（D）解释技术
58、在团体咨询的互动技术中，团体指导者采取措施促使团体成员共同参与的技术，称为
（A）促动（B）联结（C）解
释（D）鼓励
59、团体咨询中互动是最重要的技术，即包括所有人与人之间的交往技巧是指（A）解释技术（B）联结技术（C）沟通技
术（D）促动技术
60、把团体咨询的主题集中到与团体有关的内容上，是哪一种行动的技术？（A）提问技术（B）面质技术（C）调停技
术（D）聚焦技术
61、CETTIC职业素质测评系统主要解决的问题是
（A）满足不同部门的需求（B）满足一定数量的职业需求
（C）满足更多功能的需要（D）上述三个方面全是
62、运用心理学方法，协助当事人更好解决在选择、安置职业和职业发展等方面问题是
（A）职业咨询（B）心理咨询（C）团体咨
询（D）个别咨询
63、职业咨询有三种方法，不包含下面哪一项？
（A）心理测量法（B）团体咨询法（C）家庭咨询
法（D）个别咨询法
64、由咨询员制造出一个与工作环境类似，但充满学习与个人发展气氛的环境，而这个环境的营造是使得来访者能适应他所处的组织环境，这种特殊的咨询技术是
（A）幻想技术（B）情景模拟（C）模拟个案研究（D）职业家族树
65、下面哪一项不属于人员素质测评的范畴？
（A）人的能力水平及倾向（B）兴趣爱好（C）个性特点（D）行为特征
66、心理测量是通过科学、客观、标准的测量手段对（）进行测量、分析、评价。
（A）人的特定素质（B）人的心理特征（C）人的反应能力（D）人的能力水平
67、人员素质测评的内容不包括
（A）能力因素（B）个人特质因素（C）动力因素（D）发展因素
68、人员素质测评的应用范围包括
（A）诊断（B）选拔与安置（C）预测与发展（D）上面三项全包括
69、下列哪个选项不属于测评的理论基础
（A）人的心理素质具有差异性、相对稳定性和可测性
（B）人员素质测评是客观的，间接的和相对的测量
（C）科学的测评是基于统计规律之上的
（D）心理动力理论和行为理论
70、关于测评的公平与效益，下面哪种描述不正确？
（A）测评工具的公平性，是指它对不同群体来说在功能上具有一致性
（B）效益是指测验的收效与投入成本的比例
（C）测评的精确度越高、测评的成本就越高
（D）测评的精确度与测评的成本无关
71、下列哪个选项不是职业素质测评系统主要解决的问题
（A）满足不同部门需
求（B）满足求职者个人爱好需求
（C）满足一定数量的职业需
求（D）满足更多功能的需求72、CETTIC职业素质测评系统中，数字递加测验主要考察
（A）简单数字运算的速度及准确性（B）复杂数字运算速度
（C）具体事务内在逻辑关
系（D）抗干扰能力
73、在典型测评工具CETTIC素质测评系统的测验项目职业常识II中，主要考察
（A）力矩、齿轮、滑轮知识以及机械原理的理解（B）对操作活动行为进行矫正，灵活调整能力
（C）对力、热、光、电的一般知识与原理的理解（D）对工具操作常识的掌握
74、在CETTIC素质测评系统中，数字递加测验主要考察
（A）数字运算速度、简单数字运算准确性（B）对具体事物内在逻辑关系的把握
（C）抗干扰能力和知觉速度（D）对操作活动行为进行矫正、灵活调整能力
75、在CETTIC素质测评系统中，图形拼合与旋转主要考察
（A）对操作活动进行矫正，灵活调整能力（B）二维空间图形拼合，图形旋转的能力
（C）知觉辨认尤其是对细微差异的辨认和反应能力（D）对具体事物内在逻辑关系的把握
76、在CETTIC素质测评系统中，职业人格测验包含九个分测验，下列哪个选项不属于这九个分测验要考察的内容
（A）认知风格、自信心、创业倾向（B）组织管理倾向、挫折承受力、开放性
（C）内外向、情绪稳定性、责任感（D）兴趣倾向、能力、创业倾向
77、在CETTIC素质测评系统中，手工效率纸板测验主要考察
（A）较复杂的手工作业能
力（B）眼手协调能力（C）对操纵活动行为进行矫正，灵活调整能力（D）运用手指和用手指操作小物件的能力
78、下列哪项不属于结构化面试？
（A）程序结构化（B）题目结构化（C）形式结构
化（D）结果评定结构化
79、个体职业生活的历程，包括职业的维持与变更、职业升迁与职位的变动等，指的是
（A）职业生活（B）职业生涯（C）职业活动（D）生活经历
80、职业生涯设计的常用方法除了职业测评、故事叙说外，主要还包括
（A）平衡单法、实地参观考察、典型人物分析法、实习
（B）心理辅导法、典型人物分析法、实地参观考察、实习
（C）平衡单法、社会学方法、心理辅导法、实习
（D）人物分析法、心理辅导法、社会学方法、实习
知识考核卷参考答案：
1、C P3；
2、D P8；
3、B P4；
4、
C P5； 5、C P6； 6、A P7；
7、B P8；8、A P9；9、C P9；10、
D P13； 11、C P14； 12、C P14；
13、B P17； 14、B P18； 15、C P19； 16、
C P21； 17、B P24； 18、
D P24；
19、B P27； 20、A P27； 21、B P57；22、
D P77；23、D P79；24、B P84；
25、B P85；26、B P90；27、D P93；28、
C P93；29、C P94；30、B P103；
31、C P106； 32、B P108； 33、B P121； 34、
D P132； 35、C P164； 36、A P172；
37、A P173； 38、A P174； 39、D P175； 40、
A P177； 41、D P177； 42、D P178；
43、B P179； 44、D P177； 45、A P196； 46、
D P197； 47、B P197； 48、B P210；
49、D P213； 50、A P213； 51、B P214； 52、
C P216； 53、A P218； 54、A P219；
55、D P221； 56、C P223； 57、A P224； 58、
A P224； 59、C P224； 60、D P225；
61、D P273；62、A P234； 63、C P246； 64、
B P249 65、B P255；66、A P255；
67、D P256；68、D P257； 69、D P258； 70、
D P260； 71、B P273； 72、A P283；
73、C P281； 74、A P283；75、B P285；76、
D P288； 77、A P290； 78、C P298；
79、B P305；80、A P 315
新员工安全知识教育考试卷及答案
新员工安全知识教育考试卷 (考试时间： 90分钟) 姓名：成绩：考试日期： 一、单项选择题(将正确答案的序号填入括号内，每题2分共30分) 1．安全生产法规是国家法规体系的构成部分，属于国家( )的法规。 A．推荐性 B．强制性 C．建议性 2．事故分析必须首先从自身原因开始，遵循( )进行全面的综合分析，务必达到安全生产目标。 A．“四不放过”原则 B．“三不放过”原则 C.“二不放过”原则 3．危险化学品( )必须检查提货单位的证件。如“易燃易爆化学品准运证”、“剧毒化学品采购证”等。 A. 验收时 B．采购时 C. 发货时 4．从业人员的三项义务包括：自律遵规的义务，自觉学习( )知识的义务，危险报告义务。 A．生产技术 B．经营管理 C. 安全生产 5．防护用品本身的失效就意味着( )的消失。 A．防火屏障 B．保护屏障 C. 防毒屏障 6．从业人员在本生产经营单位内调整工作岗位或离岗( )以上重新上岗时，应当重新接受车间(工段、区、队)和班组级的安全培训。 A. 一年 B．两年 C．半年 7．当某种化学品具有两种及两种以上的危险性时，“化学品安全标签”的危害程度的警示要用( )危险性的警示词。
A．按危险性序号先后确定 B．最大 C．最小 8．助燃物，即能与可燃物发生氧化反应的物质。 ( )是最为普遍的助燃物。 A. 氮 B．氧 C. 氯 9．可燃液体表面上挥发产生并积聚足够的可燃蒸气，与空气混合，遇火能产生一闪即灭的燃烧现象称为闪燃。发生闪燃的最低温度称为( )。 A．燃点 B．闪点 C. 沸点 10．作业过程防火就是依据物质( )，设法消除控制其中一个要素，从而避免“三要素”同时出现和形成“燃烧组合”。 A．燃烧一要素原 B．燃烧二要素原理 C. 燃烧三要素原理 11．B类火灾是指( )如汽油、煤油、柴油、甲醇、乙醚、丙酮等燃烧的火灾。应选用干粉、泡沫、二氧化碳型灭火器。 A．可燃液体 B．可燃气体 C. 易燃固体 12．从起火房间撤离应( )，不要站立开门，因为1．5m以上的空间里一氧化碳浓度高。 A. 爬行出门 B．跑步离开 C. 缓缓而行 13．从事危险化学品的工作人员和消防救护人员平时应熟悉和掌握化学品的( )及其相应的灭火措施，并定期进行防火演习。 A．基本性质 B．主要危险特性 C. 毒害性 14．危险品库保管员除执行班前班后和风、雨、雪的前、中、后的安全检查外，还必须( )对库存危险品的综合状况检查一次。 A. 每1个月 B．每6个月 C. 每3个月 15．经呼吸道是工业生产中毒物进入人体内( )。毒物经肺吸收后，不经肝脏转化、解毒即直接进入血液循环，分布全身。
广州大学毕业生就业政策知识测验 (附参考答案） 不定项选择题:(答案一个或多个，5０题,２分/题,共10０分） １. 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过个月;劳动合同期限一年以上不满三年的,试用期不得超过个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同,试用期不得超过个月。 A．一,三，六Ｂ.一，二,三 C.一，二，六 D.二，三，六 2. 关于试用期表述正确的是 Ａ．同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。 B.以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的,不得约定试用期。 C.试用期不包含在劳动合同期限内。 Ｄ. 劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。 3. 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。 A.60% Ｂ.7０% C.80% D.９0% 4. 对“五险一金”理解正确的是 A.“五险”是指五种保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险,“一金”是指住房公积金。 Ｂ. “五险”均是由企业和个人共同缴纳的保费。 C. 单位录用职工的,应当自录用之日起30日内到住房公积金管理中心办理缴存登记。 Ｄ. 住房公积金全部由单位缴存。 5. 对《毕业生就业协议书》相关问题理解正确的是 A．《协议书》必须学生本人和用人单位及学校就业主管部门三方签署才有效。 B. 《协议书》只要学生本人和用人单位双方签署即有效。 C. 《协议书》每个学生只有一份。 D. 已经签约后又悔约的同学,在跟用人单位达成一致的解约意见前可先申请第二份《协议书》。 ６. 对“生源地”理解正确的是 A. 生源地对大部分学生来说是指高考时候的户口所在地。 B. 对高考借考的同学来说,生源地就是指借考地。
旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题 （时间：90分钟） 一、 填空题（每空2分，共20分） 1、中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习 惯， 手捧一杯茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、 浸泡 、 品味 。 2、随着人们生活水平的提高，营养知识的普及，人们已经不再满足于大鱼大肉，原来的味浓、糖重、油多烹饪方式已经不再满足人们的需求，人们的口味已经从强刺激型转变到弱刺激型，即 低糖 、 低脂 、 低盐 。 3、广东菜以口味清淡而闻名，但广东人由于地理、民俗、饮食习惯等不同，而又将广东菜为三部分： 广州菜 、 东江菜 、 潮州菜 。 二、 选择题（每小题2分，共50分） 4在我国的哪个时期，南北菜系的地方特色已经初步形成（ C ） A 、夏朝 B 、商朝 C 、春秋战国 D 、三国时期 5（ B ）对调味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。 A 、山东菜 B 、孔府菜 C 、广东菜 D 、谭家菜 6、四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀，下列哪一项不是．． 其中的秘诀（ C ） A 、油多 B 、火旺 C 、辣椒多 D 、鸡丁外裹一层淀粉 7、四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒 （ D ） A 、花椒 B 、花椒 C 、胡椒 D 、椒盐
8、鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（ B ） A、青鲍 B、紫鲍 C、明鲍 D、灰鲍 9、广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一项不是 ．．广东人所爱吃的三蛇？（ D ） A、眼睛蛇 B、过树榕 C、金环蛇 D、水蛇 10、下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（D ） A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩 B、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理 C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高 D、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻 11、有关大闸蟹的叙述不正确的是（C ） A、大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名 B、每年的秋冬季节，大闸蟹最肥美 C、死的大闸蟹，只要没有变质，可以食用 D、活蟹要久贮时，要用草绳扎实 12、下列菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（ B ） A、韭菜煎蛋 B、煎豆腐 C、回锅肉 D、葱炒辣椒 13美国总统奥巴马到北京访问，我国领导人以极高规格招待了奥巴马一行，奥巴马一行在北京参加的宴会我们称之为（ A ） A、国宴 B、国宾宴会 C、正式宴会 D、贵宾宴会 14、味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ D ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。 A、100度 B、150度 C、180度 D、190度 15、东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（ A ）为主体。 A、植物原料 B、动物原料 C、动植物和占一半 D、都不对 16、下列菜是属于江苏菜系的是（ A ） A、松鼠鳜鱼 B、九转大肠 C、回锅肉 D、大良炒牛奶 17、下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（ C ） A、铁板 B、白灼 C、油炸 D、桑拿菜 18、西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（D） A、冷菜 B、开胃小菜B、汤D、主菜 19、下列哪一道菜是属于法国名菜（D ） A、牛尾浓汤 B、T骨牛排 C、鱼子酱 D、鹅肝酱 20、下列哪一道菜属于日本名菜（A ） A、龙虾刺身 B、比萨饼 C、鞑靼牛排 D、罗宋汤 21、下列哪一项不是广东点心的代表（B） A、透明马蹄羔 B、钟水饺 C、蚝油叉烧包 D、娥姐粉果 22、西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（C） A、三明治 B、汉堡包 C、冰淇淋 D、面包 23、在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（ B ） A、啤酒 B、黄酒 C、白酒 D、果酒 24、中国酒品种繁多，下列的酒属于高度酒的是（ A ） A、北京二窝头 B、石湾米酒 C、33度百年糊涂 D、啤酒 25、有液体面包之称的酒是（ D ） A、米酒 B、果酒 C、葡萄酒 D、啤酒
安全知识考试试题 一、填空题（每空1分，共25分） 1、新进厂的员工必须进行三级安全教育，考试合格后方可上岗，所谓的 “三级安全教育”是指对职员进行的厂级教育、车间教育、班组教育。 2、设备部统筹全厂电气设备的维护工作，在车间呼叫维修，值班电工 必须10分种内到达现场，问清故障发生原因， 15 分钟后还找不出原因的必须马上上报班长，如 30 分钟后无法判断问题或关键部位必须上报技术员或主管，否则延误了生产将作出处罚。 3、特种作业人员必须经过相应专业培训，通过安全生产监督部门的考 核，取得特种操作证方可上岗，并要严格遵守安全操作规程。严禁无证上岗。 请例举四种特种作业内容电工作业、金属焊接（切割）作业、登高作业、车辆驾驶作业。 4、安全生产中的两种安全一般是指人身安全、设备安全。 5、氧气瓶应与其他易燃气瓶、油脂和易燃、易爆物品分开存放。同时 气瓶存入应与高温、明火地点保持 10米以上距离，与乙炔瓶的距离不少于 5米。氧气瓶中的氧气不能全部用完，必须保持不小于 0.2MP 的压力。 6、使用乙炔瓶时必须直立，严禁卧放使用，并与热源的距离不得小于 10 米，乙炔瓶表面温度不超过40度。气瓶内气体严禁用尽，必须留有不低于 0.05MP的剩余压力。 7、国家规定的四种安全色为红色、黄色、蓝色、绿色。 8、安全生产中的“三违”现象是指：违章指挥、违章操作、违反规 章制度。 9、我国的安全生产方针是：安全第一，预防为主。 10、叉车在搬运影响视线的货物或易滑的货物时，应倒车低速行驶。 二、单选题（每题1.5分，共30分） 1、高空作业的“三宝”是指（ A ）。 A、安全帽、安全网、安全带 B、安全帽、手套、安全网 C、工作服、手套、安全帽
-学年度第学期期末考试 《菜点酒水知识》试卷A卷 本卷适用班级：15酒管班 班级：姓名：学号： 一、填空题（占32分，每空格2分） 1、我国的四大菜系口味有明显的区别，鲁菜偏重（），川菜偏重（），苏菜偏重（），粤菜重（），味清淡。 2、九转大肠是清光绪年间由山东济南（）所创。 3、宫保鸡丁是清咸丰年间进士（），后任四川总督。他很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。 4、江苏菜是四大菜系之一，主要由（）、（）、（）、（）四个地方风味组成。 5、粤菜由（）、（）、（）所组成。 6、印度菜最擅长用（）调味。 7、香槟酒被誉为“酒中皇后”属于（）葡萄酒。 8、俄国代表的酒是（），采用土豆和玉米酿制而成的。 二、不定项选择题（占30分，每小题2分。对的画“√”，错的打“×”） 1、川菜离不开的三椒指的是（）。 A、辣椒 B、花椒 C、胡椒 D、指天椒 2、扬州三套鸭是用（）。 A、家鸭 B、野鸭 C、鹌鹑 D、鸽子 3、鱼鳞一般不能食用，但（）有丰富营养价值，可以食用在加工时故不能除去。A、刀鱼B、鲥鱼C、洄鱼D、河豚鱼 4、广东菜的代表菜有（）。 A、脆皮乳猪 B、咕噜肉 C、大良炒鲜奶 D、菊花龙虎凤 5、燕窝中（）质量最好。 A、毛燕 B、白燕 C、官燕 D、龙牙燕 6、宫廷菜主要有三种风味构成（）。 A、北京菜 B、山东菜 C、苏、杭菜 D、满族菜 7、天妇罗是（）常用的烹调方法。 A、英国 B、日本 C、美国 D、德国 8、中式点心习惯分成南点和北点，南点主要类型有（）。 A、广式 B、苏式 C、宁式 D、潮式 E、扬式 9、被称为“法国葡萄酒王后”，具有女性风格的葡萄酒产于（） A、勃艮第产区 B、波尔多产区 C、香槟产区 D、阿尔萨斯产区 10、下列选项中,由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（） A、白兰地酒 B、德基拉酒 C、郎姆酒 D、威士忌酒 11、葡萄酒可以按糖份含量进行分类,半甜型葡萄酒的糖度范围为（） A、50克/升以上 B、20 —50克/升 C、12—50克/升 D、4—12克/升 12、茶叶的储藏应做到（） A、干燥 B、低温 C、日照 D、防异味 13、通常可用做餐后酒的酒类是（） A、雪利酒 B、利口酒 C、波特酒 D、白兰地酒 E、伏特加酒 14、北京菜的代表菜（）。 A、北京烤鸭 B、扣肉 C、蒜泥白肉 D、清蒸潘鱼
项目管理人员安全基础知识考试试卷 一、单项选择题:每题2分，共50分。 1、安全管理的核心是（D ） A、制定安全技术方案 B、增加安全投入 C、加强内部沟通 D、建立和维持安全控制系统 2、安全生产管理是针对生产过程中的安全问题，进行有关（C ）等活动，实现生产过程中人与机器设备、物料、环境的和谐，达到安全生产的目标。 A、决策、计划、实施和改进 B、计划、组织、控制和反馈 C、决策、计划、组织和控制 D、计划、实施、评价和改进 3、安全计划的目的是（D ） A、风险辨别 B、建立组织机构 C、共享安全知识和经验 D、明确进行有效的风险控制所必须的资源 4、下列说法不正确的是（C ）. A、建设单位在申领施工许可证之前，应到工程所在地的监督机构办理建筑工程施工安全监督登记(报监)手续。 B、监督机构在3个工作日内将建设单位提交的报监资料核查完毕。 C、当施工单位对监督检查结果、责令整改决定有争议时,由监督人员召集施工、监理企业有关负责人到现场再议。再议尚不能达成一致意见的，由当地监督机构裁诀。 D、监督机构应将所发出的隐患整改通知书、停工整改通知书的内容通过互联网实时上报。 5、下列说法不正确的是（B ） A、造成3人以上（含3人）10人以下（不含10人）死亡的事故，属于较大事故。 B、较大事故由事故发生地省级人民政府负责调查。 C、单位负责人接到建筑施工安全事故报告后，应当于1小时内向事故发生地县级以上人民政府建设行政主管部门报告 D、事故调查组应当自事故发生之日起60日内提交事故调查报告。 6、根据建设部《建筑施工企业安全生产许可证动态监管暂行办法》(建质[2008]121号)的规定，施工企业发生一般安全生产事故，经复核降低了安全生产条件的，安全许可证颁发管理机关可以暂扣施工企业安全生产许可证( B )。 A、30至90日 B、30至60日 C、60至90日 D、90至120日 7、建设工程被列为施工安全重点监督工程后，施工企业( B )对该工程的安全生产检查。 A、每周至少开展1次 B、每月至少开展1次 C、每周至少开展2次 D、每月至少开展2次 8、( A )是建筑施工企业最基本的安全生产管理制度. A、安全生产责任制度 B、安全检查制度 C、安全教育制度 D、安全技术交底制度 9、( D )是安全生产领域的综合性基本法，是我国第一部全面规范安全生产的专门法律。 A、《建筑法》 B、《建设工程安全生产管理条例》 C、《安全生产许可证条例》 D、《安全生产法》 10、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位( D )依法对本单位的安全生产工作全
钢筋工安全知识考试卷及 答案 Prepared on 22 November 2020
中铁八局成都地铁7号线8标项目部 钢筋工作业人员上岗培训考试试卷 姓名：班组：得分： 一、填空题(每题5分，共45分） 1、建筑施工中六类主要伤害事故是：高处坠落、、、机械伤害、坍塌事故、火灾事故。 2、建筑施工中的“三宝”指：、、。 3、进入施工现场的作业人员，必须首先参加培训，合格后方可上岗作业，未经培训或考试不合格者，不得上岗作业。 4、进入施工现场的人员必须正确佩戴好，并系好，按照作业要求正确穿戴个人防护用品。 5、三不伤害是指：、、不被他人伤害。 6、建筑施工现场“四口”安全防护是指：、、电梯井口、通道口。 7、施工作业出现危险征兆时，作业人员应暂停，撤至安全区域，并立即向领导报告。 8、每台钢筋机械的接电必须做到：一机、、、一箱。严禁同一个开关箱的一个漏电保护器同事控制及二台以上用电设备（含插座）。 9、特种作业人员（电气焊工）必须上岗，严禁无人员违章操作。 二、单项选择题(每题5分，共40分） 1、《安全生产法》规定的安全生产管理方针是（） A、安全第一，预防为主 B、安全为了生产，生产为了安全
C、安全生产，人人有责 2、在没有可靠安全防护设施的高处“2米”以上，含（）施工时必须系好安全带。 A、1米 B、1.5米 C、2米 D、2.5米 3、在同一块脚手板上施工操作的人员不能超过（） A、1人 B、2人 C、3人 4、施工现场使用的手持照明灯（行灯）的电压，应采用（）V的安全电压。 A、12V B、36V C、110V D、220V 5、高处钢筋施工作业时，脚手板的宽度不得小于（）厘米，并有可靠安全防护。 A、15厘米 B、30厘米 C、60厘米 6、从事电、气焊作业的电、气焊工人，必须戴电、气焊手套和（）使用护目镜及防护面罩。 A、穿工作服 B、戴安全帽 C、穿绝缘鞋 7、用钢筋切断机切断（）毫米以内的短料时，不得用手直接送料。 A、20毫米 B、30毫米 C、40毫米 8、钢筋冷拉时，其冷拉设备（）冷拉。 A、允许超载30% B、允许超载25% C、允许超载20% D、不允许超载 三、判断题（每题1分，共5分） 1、在施工中遇到行政命令，为了抢工程进度，而忽略了安全防护的情况下，工人有权拒绝施工操作，同时可上报有关部门。（）
1.菜单：是餐饮企业为客人提供的有关菜肴的种类、价格和特色说明的解释性文字，是客人与餐厅之间沟通的桥梁，英文名称是MENU。 2.宴席菜点的基本组成：（1）冷菜（2）热菜 (3）甜菜（4）素菜 （5）席点（6）汤菜 （7）主食 第四单元中点和西点（p94） 3.中式面点：指源于我国的点心，简称“中点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。 4.中式面点的特点：（1）选料精细，花样繁多 （2）讲究馅心，注重口味 （3）成形技法多样，造型美观 5.著名中式面点：北京名点： 天津名点： 上海名点： 四川名点： 江苏、浙江名点： 广东名点： 6.西式面点：简称西点，主要发源地是欧洲，西点是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺制成的具有一定色香味形的营养食品。
8.白酒：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。 9.黄酒：是我国特有的传统饮用酒，至今已有3000多年的历史，以糯米、粳米或黍米为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、压榨而酿成，因其酒液呈黄色而取名黄酒。 10.绍兴酒（名优黄酒）：（1）元红酒 （2）加饭酒 （3）善酿酒 （4）香雪酒 （5）花雕酒 （6）女儿酒 11.黄酒的饮用方法：（1）温饮黄酒 (2) 冰镇黄酒 （3）佐餐黄酒 12.啤酒：以大麦芽及酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的饱含CO2的低浓度酒精饮料。
14.
第六单元外国酒（p138）16.开胃酒： 利口酒： 17.鸡尾酒：
安全知识考试试卷及答案 一、单选1．防止有毒物质从生产过程散发、外逸，关键在于生产过程的密闭程度。如生产条件允许，应尽可能使密闭的设备内保持( )状态。 A ．正压 B．零压 C．负压2．搞好重大危险源的普查登记，要加强( )重大危险源监控工作，建立应急救援预案和生产安全预警机制。。 A ．省(区、市)、市(地)、县(市)三级 B．国家、省(区、市)、市(地)、县(市)四级 C．市(地)、县(市)两级3．在重大生产安全事故应急救援体系组成中，主要是由公安、民政部门和街道组织组成的是( )。 A ．警戒与治安组织 B．后勤保障组织 C．公众疏散组织4．重大危险化学品安全事故应急救援应由( )负责。 A ．所在地政府 B．所在单位 C．员工5．重大危险源是指长期地或临时地( )危险物质，且危险物质的数量等于或者超过临界量的单元(包括场所和设施)。 A ．生产、使用或者销售 B．生产、搬运或者废弃 C．生产、搬运、使用或者储存6．应急预案编制准备工作的顺序是( )。 A ．制定编制计划一成立预案编制小组一收集资料一危险辨识和风险评价一初始评估一能力与资源评估 B．成立预案编制小
组一制定编制计划一收集资料一初始评估一危险辨识和风险评价一能力与资源评估 C．成立预案编制小组一制定编制计划一收集资料一危险辨识和风险评价一初始评估一能力与资源评估7．盛装液化气体的容器泄漏着火后，如果发现漏口非常大，根本无法堵漏，应采取 ( )的措施。 A ．冷却着火容器及其周围容器和可燃物品，控制着火范围，直到燃气燃尽 B．想方设法堵漏，否则其余措施都无用C．用点火棒将泄漏处点燃，使其保持稳定燃烧8．在危险化学品火灾现场，如果火势熄灭后较长时间未能恢复稳定燃烧或受辐射的容器安全阀火焰变亮耀眼、尖叫、晃动等征兆时，最可能发生的情况是( √ )。 A ．着火 B．火势很快消灭 C．容器爆裂9．安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门逐级上报事故情况，每级上报的时间不得超过( )小时。 A ．1 B．2 C．810．特别重大以下等级事故，事故发生地与事故发生单位不在同一个县级以上行政区域的，( )。 A ．由事故发生单位所在地人民政府负责调查，事故发生地人民政府应当派人参加 B．由事故发生地人民政府负责调查，事故发生单位所在地人民政府应当派人参加 C．由事故发生地和事故发生单位所在地两地人民政府负责调查11．安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门接到较大事故报告后，应当逐级上报至( )安全生产监督管理部门和负有安全生产监
2020年大学生就业创业知识竞赛题库及答 案（共400题） 第1题(单选)：根据《江苏省政府关于进一步加强普通高等学校毕业生就业工作的通知》，为鼓励中小企业吸纳高校毕业生就业，对企业吸纳符合条件的高校毕业生，在3年内根据实际招用人数，按照每人每年（）元的标准依次扣减营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税。 【A】.2000 【B】.4000 【C】.4800 【D】.5000 正确答案:C 【相关知识】江苏省政府《关于进一步加强普通高等学校毕业生就业工作的通知》（苏政发〔2011〕97号）（三）鼓励中小企业吸纳高校毕业生就业。把落实中小企业扶持政策与做好高校毕业生就业工作结合起来，充分发挥中小企业吸纳高校毕业生就业的主渠道作用。对企业吸纳符合条件的高校毕业生，在3年内根据实际招用人数，按照每人每年4800元的标准依次扣减营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税。对符合贷款条件、接收高校毕业生达到当年新增就业总人数20%的中小企业，财政部门相关专项引导资金予以优先支持。对劳动密集型小企业当年新招
第2题(单选)：为鼓励中小企业吸纳高校毕业生就业，对企业吸纳符合条件的高校毕业生，在3年内根据实际招用人数，按照每人每年（）元的标准依次扣减营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税。 【A】.4000 【B】.4800 【C】.5000 【D】.5200 正确答案:D 【相关知识】《关于继续实施支持和促进重点群体创业就业有关税收政策的通知》（苏财税[2014]28号）对商贸企业、服务型企业、劳动就业服务企业中的加工型企业和街道社区具有加工性质的小型企业实体，在新增加的岗位中，当年新招用在人力资源社会保障部门公共就业服务机构登记失业一年以上且持《就业失业登记证》（注明“企业吸纳税收政策”）人员，与其签订1年以上期限劳动合同并依法缴纳社会保险费的，在3年内按实际招用人数予以定额依次扣减营业税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加和企业所得税优惠。经省政府批准，我省定额标准为每人每 第3题(多选)：根据国家规定，个人申请小额担保贷款并从事微利个体经营项目的，由财政据实全额贴息。下面哪些是属于微利项目？【A】.小卖部 【B】.家庭清洁卫生服务
智慧树网《大学生劳动就业法律问题解读》章节测试答案 第一章 1 【单选题】(1 分) () 是指劳动法律规范在调整劳动关系过程中所形成的劳动者与用人单位之间的权利与义务关系。 A. 劳动法律关系 B. 劳动合同关系 C. 劳动行政关系 D. 劳动雇佣关系 正确答案是:A 查看答案解析 2 【单选题】(1 分) 劳动法律关系主体，一方是劳动者，另一方是（）。 A. 用人单位 B. 事业单位 C. 企业 D. 团体 正确 查看答案解析 本题总得分： 1 分 3 【单选题】(1 分) 关于劳动关系特征的描述，不准确的是哪一项？
A. 劳动关系的主题一方为劳动者，在劳动关系中为劳动力的所有者和提供者 B. 劳动关系的内容为与劳动过程紧密相连的财产关系和人身关系 C. 劳动关系具有从属性关系 D. 劳动关系中劳动者具有独立性，并不具有从属性关系 正确 查看答案解析 本题总得分： 1 分 4 【单选题】(1 分) 下列人员中，适用劳动法的是（）。 A. 公务员 B. 现役军人 C. 家庭保姆 D. 企业中的正式职工 正确 查看答案解析 本题总得分： 1 分 5 【单选题】(1 分) 下列哪一选项不是劳动关系的特征？ A. 兼有平等关系和隶属关系 B. 兼有人身和财产关系
C. 基于劳动合同确立，通过劳动过程实现 D. 只有隶属关系，没有平等关系 正确 查看答案解析 本题总得分： 1 分 第二章1 【单选题】(1 分) 关于非全日制用工的说法，不正确的是哪一项？ A. 非全日制用工可以订立书面合同 B. 非全日制用工可以订立口头合同 C. 非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日 D. 非全日制用工双方当事人可以约定试用期 正确 查看答案解析 本题总得分： 1 分 2 【单选题】(1 分) 下列哪一项不属于我国的工时制？ A. 标准工时制 B. 特别工时制 C.
空题（每空2分，共20 分） 选择题（每小题2分，共50分） 旅游 专业《菜点酒水知识》期末试题 （时间：90分钟） 1中国人素有饮茶的习惯，把饮茶看作是一种艺术欣赏和精神享受，根据我国品茶人的习 惯，手捧一杯 茶，大致从这四个方面欣赏： 观茶 、 闻香 、浸泡 、 品味 2、 随着人们生活水平的提高，营养知识的普及，人们已经不再满足于大鱼大肉，原来的味 浓、糖重、油多烹饪方式已经不再满足人们的需求， 人们的口味已经从强刺激型转变到弱刺 激型，即 低糖、低脂、低盐。 3、 广东菜以口味清淡而闻名，但广东人由于地理、民俗、饮食习惯等不同，而又将广东菜 为三部分： 广州菜 、 东江菜 、 潮州菜 ___________________ 。 4在我国的哪个时期，南北菜系的地方特色已经初步形成（ C ） A 、夏朝 B 、商朝 C 、春秋战国 D 、三国时期 5（ B ）对调味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸” 。 A 、山东菜 B 、孔府菜 C 、广东菜 D 、谭家菜 6、 四川名菜宫保鸡丁为清末四川总督丁宝桢首创，丁府家厨在做宫保鸡丁时有三个秘诀， 下列哪一项不是 其中的秘诀（ C ） A 、油多 B 、火旺 C 、辣椒多 D 、鸡丁外裹一层淀粉 7、 四川菜离不开三椒，下列哪一项不是属于三椒 （ D ）
A、花椒 B、花椒 C、胡椒 D、椒盐 8、鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（ B ） A、青鲍 B、紫鲍 C、明鲍 D、灰鲍 9、广东人喜爱吃蛇，尤其是“三蛇” ，下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（ D ） A、眼睛蛇 B、过树榕 C、金环蛇 D、水蛇 10、下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（ D ） A、北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩 B、烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理 C、现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高 D、北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻 11、有关大闸蟹的叙述不正确的是（ C ） A、大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名 B、每年的秋冬季节，大闸蟹最肥美 C、死的大闸蟹，只要没有变质，可以食用 D、活蟹要久贮时，要用草绳扎实 12、下列菜肴，少林寺的和尚可以食用的是（ B ） A、韭菜煎蛋 B、煎豆腐 C、回锅肉 D、葱炒辣椒 13 美国总统奥巴马到北京访问，我国领导人以极高规格招待了奥巴马一行，奥巴马一行在北京参加的宴会我们称之为（ A ） A、国宴 B、国宾宴会 C、正式宴会 D、贵宾宴会 14、味精可以提鲜味，是现代烹饪中的必备调料，但在烹饪时，温度不要超过（ D ），否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。 A、 100 度 B、 150 度 C、 180 度 D、 190 度 15、东方菜系是以中国烹饪为中心，膳食结构以（ A ）为主体。 A、植物原料 B、动物原料 C、动植物和占一半 D、都不对 16、下列菜是属于江苏菜系的是（ A ） A、松鼠鳜鱼 B、九转大肠 C、回锅肉 D、大良炒牛奶 17、下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（ C ） A、铁板 B、白灼 C、油炸 D、桑拿菜 18、西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（D） A、冷菜 B、开胃小菜B、汤D、主菜 19、下列哪一道菜是属于法国名菜（ D ） A、牛尾浓汤 B、T骨牛排 C、鱼子酱 D、鹅肝酱 20、下列哪一道菜属于日本名菜（ A ） A、龙虾刺身 B、比萨饼 C、鞑靼牛排 D、罗宋汤 21、下列哪一项不是广东点心的代表（B） A、透明马蹄羔 B、钟水饺 C、蚝油叉烧包 D、娥姐粉果 22、西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（C） A、三明治 B、汉堡包 C、冰淇淋 D、面包 23、在烹饪菜肴时，如果要用到花雕酒来调味，则花雕酒是属于哪一类酒？（ B ） A、啤酒 B、黄酒 C、白酒 D、果酒 24、中国酒品种繁多，下列的酒属于高度酒的是（ A ）
安全生产知识考试试题以及答案 1、2016年全国“安全生产月”活动的主题是：_强化安全基础推动安全发展__。 2、安全生产工作“四到位”是指：思想、组织、职责、工作。 3、电气安全包括人身安全和设备安全。 5、电气设备金属外壳必须有可靠的接地或接零。 6、《劳动法》第56条规定：劳动者在劳动过程中必须严格遵守安全操作规程。 7、“三违”是指：违章指挥、违反操作规程、违反劳动纪律。 8、对安全生产事故隐瞒不报、谎报或者拖延不报是一种用职权玩忽职守罪行为。 12、安全帽有哪六种基本性：抗冲击性能、耐穿透性能、耐低温性能、耐燃烧性能、电绝缘性能、侧向钢性。 14、保护人身安全的最后一道防线是个体防护 1、我国每年开展的“安全生产月”活动是从(C)开始的? A.1989年 B.1992年 C.1991年 D.1990年 2、高空作业的安全措施中，首先需要(C)。 A.安全带 B.安全网 C.合格的工作台 D.安全监察人员 3、高处作业的施工人员，应(C)。 A、佩戴安全带和安全帽 B、佩戴安全带和安全帽，穿防滑鞋 C、佩戴安全带和安全帽，穿防滑鞋和紧口工作服。 4、使用灭火器扑救火灾时要对准火焰(C)喷射。
A、上部 B、中部 C、根部 5、对总承包的施工项目，分包单位不服从管理，导致生产安全事故的，由(B)单位承担主要责任。 A.总包 B.分包 C.监理 A、从业人员 B、安全管理人员 C、特种作业人 7、生产经营单位新建、改建、扩建工程项目的安全设施，必须与(A)同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。 A、全部工程 B、辅助工程 C、主体工程 8、使用消防灭火器灭火时，人的站立位置应是(A)。 A.上风口 B.下风口 C.侧风方向 D.看情况而定 A.一级 B.二级 C.三级 D.四级 10、高空作业的下列几项安全措施中，哪一项是首先需要的?(C) A.安全带 B.安全网 C.合格的工作平台 11、安全色中红色表示(B) A.禁止 B.警告 C.提示 12、脚手板铺设必须双拼，两端伸出支撑点不得少于(A) A.0.3米 B.0.5米 C.1米 13、未熄灭的烟头最高温度可达：(C) A、100多度 B、900多度 C、850度 D、950度 14、根据国家规定，凡在坠落高度离基准面(A)以上有可能坠落的高处进行的作业，均称为高处作业。 A.2m B.3m C.4m 15、、《安全生产法》规定,特种作业人员必须经专门的安全作业培训。取得特种作业(A)证书,方可上岗作业。
广州大学毕业生就业政策知识测验 （附参考答案） 不定项选择题：（答案一个或多个，50题，2分/题，共100分） 1. 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过个月。 A.一，三，六 B.一，二，三 C.一，二，六 D.二，三，六 2. 关于试用期表述正确的是 A. 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。 B．以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。 C．试用期不包含在劳动合同期限内。 D. 劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。 3. 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。 A.60% B.70% C.80% D.90% 4. 对“五险一金”理解正确的是 A.“五险”是指五种保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，“一金”是指住房公积金。 B. “五险”均是由企业和个人共同缴纳的保费。 C. 单位录用职工的，应当自录用之日起30日内到住房公积金管理中心办理缴存登记。 D. 住房公积金全部由单位缴存。 5. 对《毕业生就业协议书》相关问题理解正确的是 A. 《协议书》必须学生本人和用人单位及学校就业主管部门三方签署才有效。 B. 《协议书》只要学生本人和用人单位双方签署即有效。 C. 《协议书》每个学生只有一份。 D. 已经签约后又悔约的同学，在跟用人单位达成一致的解约意见前可先申请第二份《协议书》。 6. 对“生源地”理解正确的是 A. 生源地对大部分学生来说是指高考时候的户口所在地。 B. 对高考借考的同学来说，生源地就是指借考地。
菜点酒水知识
教学目的：通过本学期的学习，使学生了解部分酒水菜点常识，掌握常见酒水菜点属性，能正确提供酒水菜点服务，从而为今后的就业打下扎实的基础。 教学内容中国菜、外国菜、中、外国酒、软饮料 教学重点与难点：中国菜、酒简介 教学方法：讲授法+图示法 教学过程： 第一章中国菜 教学目的：通过本章的学习，使学生了解中国菜常识，掌握四大菜系属性，能正确提供菜式服务。 教学内容：四大菜系、其他菜系、其他菜种 教学重点与难点：四大菜系 教学方法：讲授法+图示法 教学过程： 一中国菜的历史和发展 从传说中的“燧人钻木取火”到《古史考》中的“黄帝作釜甑”、“皇帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”。以及我国古代养殖业、手工业、种植业等的出现，我国餐饮业逐渐走向辉煌。 中国最早的烹饪书《本味篇》。我国最早的名菜“八珍”、“二羹”。春秋时代开始有了食品雕刻。唐宋时期，出现了冷食。明、清满汉全席与大两饮食专著的出现标志着中国餐饮已经形成了一个完整的体系。 二四大菜系简介 菜系，是指在一定的区域内，因物产、气候、历史条件、饮食习俗的不同，经过漫长历史的演变而形成一套自成体系的烹饪技艺，并被世人所承认的地方菜。 （一）鲁菜 也称山东菜。北魏时期在《齐民要术》中记载有百余种山东菜肴，其烹调方法已经有蒸、煮、炖、炸等。到明、清时期，鲁菜不断丰富和提高，除曲埠孔俯内宅早已形成的宫俯菜外，还产生了以济南、胶东为主的两类地方风味菜，并传进宫廷，成为御膳。 鲁菜可分为：济宁（以烹饪河鲜和干鲜珍品见长）、济南（以清香、催嫩、味纯为特点，尤精于制汤）、胶东（主要以烹饪海鲜见长）三个分支。 代表菜：糖醋鲤鱼、九转大肠、爆双脆、德州扒鸡、锅塌豆腐等。 （二）川菜 由于四川物产丰富，加之调味品纷繁而富有特色，故菜肴的口味丰富而独特，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉。 川菜的烹调技艺博大精深，善于取各方之长融为己用。川菜的复合口味有：麻辣、鱼香、家常、怪味、五香等20余种。 著名代表菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、锅巴肉片、清蒸江团等。 （三）淮扬菜 是扬州、镇江、淮安一带菜肴的总称。也是江苏菜中最具代表性的一类风味菜肴。 由于这一带曾经是我国历史上的交通、经济、文化中心因此形成了“甜咸适中，南北皆
客服基础知识考核 一、填空题（共55*1分=55分） 1、什么是"七天无理由退换货"？ 在商家发货到卖家收货的7天内，若因买家主观原因不愿完成本次交易，商 家有义务向买家提供退换货服务；若商家未履行其义务，则买家有权按照本规则向 淘宝商城发起投诉，并申请"七天无理由退换货"赔付。 2、"七天无理由退换货"的申请条件： 1）、买家收到商品后发现商品存在问题等； 2）、买家向商家提出"七天无理由退换货"的申请应在确认签收商品之日起7天内（以物流签收时间为准）； 3）、买家提出"七天无理由退换货"的商品，必须未使用过、未破坏原包装并不影响商家二次销售，但存在质量问题的商品，如能提交质量问题的证明， 退换货不受此限； 4）、买家在签收货物7天天内，已向商家提出"七天无理由退换货"申请而被商家拒绝，或无法联系到该商家，或商家中断其经营或服务，在交易状态显示为"交易成功"后 14 天内就卖家未履行"七天无理由退换货"服务承诺，可向淘宝商城提交申请"七天无理由退换货"的售后服务。 5）、非商品质量问题而由买家发起的退换货行为:1)商家包邮产品由双方分别承担发货运费；2)非商家包邮产品，由买家承担发货运费。 3、违背承诺是指： 卖家在买家付款后，卖家未按约定的发货时间发货的，店铺被投诉，卖家 需向买家支付该商品实际成交金额的百分之 5% 作为违约金，且金额最低不少于一元，最高不超过 30元；买家发起投诉后卖家未在淘宝网人 工介入且判定投诉成立前主动支付该违约金的，除须赔偿违约金外，每次扣3分。 4、什么是"正品保障"服务？ 在淘宝商城购物时，若买家认定已购得的商品为假货，则有权在交易成功后 天内按本规则发起针对该商家的投诉，并申请" 正品保障"赔付，赔付的金额以买家实际支付的商品价款的 3 倍+邮费为限。买家提出"正品保障"赔付申请应在交易成功后15 天内。买家可在"我的淘宝－"页面通过保障卡通道向淘宝商城发起"正品保障"赔付申请并注明理由。 5、、订单状态
2017-2018学年第一学期安全知识考试题 （总分100分，考试时间60分钟） 专业部：年级：班级：姓名： 一卷（总分60分） 一、选择题（50分。每小题2分） 1、在火场中，充满了各种各样的危险：烈焰、高温、烟雾、毒气等。下面几种保护措施，哪一条是正确的？（） A 、在火场中站立、直行，并大口呼吸。 B 、迅速躲避在火场的下风处。 C 、用湿毛巾捂住口鼻，必要时匍匐前行。 2、油锅着火时，正确的灭火方法是（） A 、赶快去端油锅。B、用锅盖盖灭。C、用水浇。 3、各行其道是指_________________只能在交通法律、法规规定的道路上或专用道上行驶，不得随意侵入对方行经的道路。（） A 、行人B、车辆C、交通参与者 4、你知道年满多少周岁才能骑自行车上路吗？（） A 、10周岁B、12周岁C、14周岁 5、当你刚刚开始过马路时，黄色的信号灯闪烁起来，你应该怎样做呢？（） A 、加快脚步跑过马路。B、立即停下脚步。C 、立即停下脚步并退回安全线以内。 6、当你走到马路中间的时候，有辆车开了过来，你应该怎么做更安全？（） A 、赶紧往回跑。B、赶紧冲过马路。C 、站在马路中间的横线上让车辆通过。 7、发现食物中毒后，自己能采取的最有效的一项应急措施是什么？( ) A 、多喝开水B、找解毒药C、催吐 8、游泳时不慎溺水，救上岸后哪项处理最为关键？( ) A 、保持呼吸道通畅，进行人工呼吸和胸外心脏按压。 B 、检查溺水者有无外伤。C、打120电话。 9、当身上衣服着火时，立即采取的正确灭火方法是什么？（） A 、用手拍打火苗，尽快撕脱衣服。B、就地打滚压灭身上火苗。
【多选题】(20分) 关于职业发展模型，以下描述正确的是：（） 职业选择或定位时，自我方面主要考虑能力与需求，职业方面要了解要求与回馈。 当个人的能力符合职业的要求时，组织对个人较满意。 当职业的回馈满足个人的需求时，个人对组织较满意。 任何职业选择要同时考虑组织满意度与职业满意度两个维度。 【多选题】(20分) 职业对技能的要求通常可分为三种类别，分别是：( ) 知识技能 B. 可迁移技能 C. 管理技能 D. 自我管理技能 【多选题】(20分) STAR成就故事深度分析法，是有效分析个人能力的方式。 对“STAR” （） A. Situation情境——当时面对什么困难？ B. Target目标——你的目标是 什么？ C. Action行动——你做了什么？ D. Result结果——效果如何？你有什么 收获？ 【多选题】(20分) 参加大型招聘会时，应注意：（） 最好提前通过招聘会网络发布的信息了解企业和岗位 带一个版本的简历即可，看到中意的企业就投递 要有针对性地投递简历，主动提问交流 及时记录投递简历情况、公司名称、应聘岗位、联系人等。 【多选题】(20分) 获取就业信息的渠道有：（ ABCDE ） 网络 B. 招聘会 C. 实习实践 D. 人际资源 E. 直接与用人单位联系 【多选题】(20分) 简历的目的是：（） 充分展示自我B. 获取面试的机会 C. 获取一份工作 D. 展示与职位相匹配的 能力
【多选题】(20分) 在简历的构成要素中，哪些要素最好置于前面显著位置？（） A. 个人信息 B. 求职目标/应聘岗位 C. 教育背景 D. 社会实践 【多选题】(20分) 个人信息中，必写信息有（） 姓名 B. 联系方式 C. 照片 D. 性别 【单选题】(20分) 以下关于简历中“求职意向”描述，有误的是（） 不同的求职意向可以一起写在同一份简历上 求职意向最好明确而具体，一份简历最好写一种求职意向 针对不同的求职意向，要撰写不同版本的简历 针对求职意向，简历要突出与该职位相匹配的能力 【多选题】(20分) 以下关于简历中“实践经历“的描述，正确的有（） 实践经历只要说明时间、职务或活动即可 实践经历要运用”STAR“法则展开，让读者了解一个简单完整的经历，而不是列举任务。 同一段实践经历，针对岗位不同，也应有不同的侧重描述 实践经历多的求职者，应当根据岗位需求有所取舍 【多选题】(20分) 下列对笔试的描述，正确的是（） 以岗位需求为核心 B. 考查应聘者是否具备岗位所要求的专业知识和综合能力 企业精心设计的一组题目 D. 往往用于人才的初选 【多选题】(20分) 如何有效的应对笔试（） 提前了解目标企业笔试题型 利用好网络资源 在安静的环境中模拟练习 保持精力充沛