无矾土豆粉条（干、鲜）的制作配方、工艺、技术
★无矾土豆粉条（干品）的制作工艺
1.配方：
土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水45-50
公斤。
2.工艺流程：
选料提粉→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3.配料：
将土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8斤混合均匀。
4. 和面：
先将混合淀粉100公斤放入和面盆中，加入55℃温水，开始和面，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右，静止20分钟，使剩余淀粉发酵分解。
5. 沸水漏条：
先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，
当漏出的粉条直径达到0.6～0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
6. 冷浴晾条：
将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾5～8小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
7. 打捆包装：
含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。
★无矾土豆粉条（鲜品）的制作工艺
配方：
土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、55度温水45-50斤。
工艺：先将两种淀粉混合均匀。再将筋力源与所有淀粉混匀，加入55度温水和成粉团，静止发酵20-30分钟。然后，降温至25度放入挤粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟，捞出后放凉棚熟化8-12小时，然后鲜卖或晒干包装销售。
（产品管理）马铃薯全粉产 品的品质
马铃薯全粉产品的品质和生产控制 何贤用1杨松2 （1、东台市食品机械厂XX公司，江苏224237；2、宜昌五东薯业有限责任公司，湖北443413）【摘要】马铃薯全粉产品的品质和生产控制紧密关联，于生产工艺中采用了回填、调质等工序处理，能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。而用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平，是全面提高马铃薯全粉品质的保障。 【关键词】马铃薯全粉；品质；工艺控制；生产控制 ThePotatoGranules’QualityandP roductionContr ol HeXianyong1YangSong2 (1.DongtaiFoodstuffsMachineryFactoryCo.,Ltd,Jiangsu224237; 2.YichangWudongPotatoindustryCo.,Ltd.Fubei443413) Abstract:Thepotatogranules’qualityandproductioncontrolhavecloserela tion,thereadoptthebackfillseasoningandotherworkingproceduresonstrea m,itcankeeppotato’https://www.doczj.com/doc/0a10033188.html,escientificmetho dtoimproveleveloftechnicalcontrolandproductioncontrolisaimportantcon ditiontoimprovepotatogranules’quality. Keywords:potatogranulesqualitytechnicalcontrolproductioncontrol 马铃薯全粉是以干物质含量高的优质马铃薯为原料，经过清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮、混合、调质、干燥、筛分等多道工序制成的，含水率于10%以下的粉状料。由于于加工过程中采用了回
无矾土豆粉条（干、鲜）的制作配方、工艺、技术 ★无矾土豆粉条（干品）的制作工艺 1.配方： 土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水45-50 公斤。 2.工艺流程： 选料提粉→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 3.配料： 将土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8斤混合均匀。 4. 和面： 先将混合淀粉100公斤放入和面盆中，加入55℃温水，开始和面，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右，静止20分钟，使剩余淀粉发酵分解。 5. 沸水漏条： 先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，
当漏出的粉条直径达到0.6～0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。 6. 冷浴晾条： 将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾5～8小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。 7. 打捆包装： 含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。 ★无矾土豆粉条（鲜品）的制作工艺 配方： 土豆淀粉80斤、木薯淀粉20斤、筋力源0.6-0.8斤、55度温水45-50斤。 工艺：先将两种淀粉混合均匀。再将筋力源与所有淀粉混匀，加入55度温水和成粉团，静止发酵20-30分钟。然后，降温至25度放入挤粉机，将粉条漏入开水锅内，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温20-30分钟，捞出后放凉棚熟化8-12小时，然后鲜卖或晒干包装销售。
土豆粉条生产线 一、产品介绍 开封丽星全自动粉条机是国家专利产品，日产3吨-10吨大型粉条机器，紫薯粉条机，红薯粉条机，马铃薯粉条机，土豆粉条机市场占有率位居全国第一。 一、依靠创新开拓三粉新纪元打造精品驱动产品大市场 1、先进设备品质精良 第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线是公司技术人员潜心研究和刻苦攻关研发的专利产品（专利号：ZL201320421897.6），是在第五代的基础上升级的换代产品，除兼容第五代变频调速,螺旋搅拌取代框式搅拌，响应速度快、控制精度高、切换方式灵活、节电效能好、操作性能稳、设备故障少、使用寿命长的特点外，还增加了新的技改亮点：一是冷库加宽加长，延长了粉带冷冻老化时间，产品的韧性更强；、二是烘箱加高，烘干层数增多，烘干时间延长，产品的筋度更好；三是采用了真空系统，产品的气泡更少，亮度更高；四是适用原料范围更多，可调可控空间更广；五是设备能耗更低，利润空间更大；六是技术升级大大提高了产品的生产率，分别由原来的日产2吨提高到2.5－3吨、4吨提高到4.5－5吨、5吨提高到7-8吨、公司最新研制出第六代日产9-10吨水晶粉丝（条）生产线，回报利润十分显著。整机具有设计独特，工艺先进，装备紧凑，节能降耗，占地面积小，自动化程度高，生产用工少，终端产品质量整齐化一，成品率高，回报利润大等性能。设备的显著特点具有：改变传统挤压漏瓢式，室外挂杆凉晒生产工艺，采用国际先进水平的直条切割，铺浆成型，恒温、恒湿、低温、冷冻，不受季节气候的影响，可实现连续性不间断流水线作业，克服了传统生产的诸多弊端，是国内领先的粉丝生产加工设备。设备的显著优势具有：实现了全
马铃薯深加工项目可行性研究报告 1、总论 1.1项目概述 本项目属农副产品深加工领域。主要生产销售以马铃薯为原料的油炸薯片（条）。立足××地区马铃薯产量大，质量好的优势，开发马铃薯深加工产业，可以增加农民收入，有助于解决“三农”问题并可为财政开辟新的税源，促进地区产业结构的调整。 本项目总投资2100万元，建成投产后，年可转化9000吨马铃薯，年产2000吨炸薯片，可实现年销售收入6090万元，销售税金及附加950万元，企业所得税410万元，年利润可达710万元。 该项目市场广阔，技术依托可靠，原料充足，效益看好，有良好的经济效益和社会效益。 1.2项目实施的意义及必要性 1.2.1项目的社会经济意义 我国马铃薯的种植始于明朝万历年间 (1573-1620 年 ), 距今已有四百余年历史。现今种植主要分布在 , , , , , , , , , , 等广大中西部地区。我国马铃薯种植面积 467 万公顷，年产量约 6000 万吨，两者均居世界第一。与 50 年代相比 , 种植面积增加了 8 倍 , 总产量增加了 26-28 倍。 我国虽然是马铃薯生产的大国，但不是加工的强国。马铃薯的经济价值在我国远远没有体现出来，马铃薯市场开发潜力巨大。我国当前马铃薯深加工开发利用率极低，年产量的78%用以鲜食，用于精深加工的仅有10%，由此可见我国的马铃薯深加工产品市场空间之大。
马铃薯可以加工成薯片、薯条、马铃薯脯、粉丝、食醋、蛋白肠、果蔬豆皮等高附加值的产品。以1公斤马铃薯为例，加工成薯条可增值15倍，转化成环糊精则可增值19倍。在西方发达国家，70%~80%的马铃薯是靠精深加工实现增值的。所以马铃薯在我国还是具有亟待开发、前景非常广阔的产业。 马铃薯在中国的主要产区都集中在中西部欠发达地区，开发中西部地区是我国的一项基本国策。在自然资源丰富的中西部地区，马铃薯作为一个可以开发利用的重要资源，已经被中西部地区的领导和企业家所重视。马铃薯的深加工已经被列入重要的开发项目之一。 1.2.2××市的马铃薯生产和加工利用现状 ××市是中国马铃薯三大主产区之一，享有中国马铃薯之乡之称。这一地区因具有独特的日照充足、气候冷凉、昼夜温差大、风速大传毒介体少的自然优势，种薯质量享誉全国，是我国重要的马铃薯种薯生产基地，生产的马铃薯具有块大、整齐、干物质含量高、品质好、无污染、病烂薯少等特点，深受国外消费市场的欢迎，每年大量调运到全国各地。近年来，××市委、市政府顺应天时、顺应市场，积极发挥比较优势，大力发展马铃薯产业，逐步形成了种植、加工、销售、科研一体化的发展格局，××已经成为全国重要的马铃薯生产、加工、销售基地。全市马铃薯种植面积达到350万亩，总产量达500多万吨，并形成了新大坪系列、渭薯系列、陇薯系列、专用薯系列等30多个品种和精淀粉、粉皮、薯格、薯丸、薯条、薯泥等十多种产品，产品远销华北、华中、华东、华南等国市场及新加坡、日本、菲律宾，等国家和地区。目前，××市正努力发展马铃薯加工产业，变从前加工粉皮、粉条为加工淀粉、薯条、薯片。 1.2.3××地区发展马铃薯片的建设条件与优势
先从土豆粉条说起吧！ 土豆粉——土豆粉条！ 【传统土豆粉条的制作工艺】 1、产品特点： 马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。 工艺流程： 2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 3、制作要点： 选料提粉： 选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。 4、配料打芡： 按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。 5、加矾和面： 按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。 6、沸水漏条： 先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。 7、冷浴晾条： 将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。 8、打捆包装： 含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。 [编辑本段]小吃——土豆粉条的制作 现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！ 1、先称30斤（实验时1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。 2、将6斤（实验时3两）温水加热到35度左右，倒入盛有4斤（实验时2两）土豆粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克）。 3、将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。 4、用4两温水化开水170克（实验时8.5克）明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。 注意事项： 1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。 2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。
年产1.2万吨马铃薯全粉加工项目 可行性研究报告
目录 第一章总论 (1) 1.1项目名称及承办单位 (1) 1.2 项目单位概况 (1) 1.3 编制依据和研究内容 (3) 1.4项目概况 (4) 第二章项目建设的必要性及可行性 (5) 2.1项目提出的背景 (6) 2.2项目建设的必要性 (10) 2.3项目建设的可行性 (12) 第三章市场预测及设计规模 (15) 3.1发展环境及市场需求预测 (15) 3.2设计规模方案 (18) 第四章生产工艺 (19) 4.1产品方案 (19) 4.2 生产工艺流程 (19) 第五章项目区概况与建设条件 (23) 5.1地点与地理位置 (23) 5.2建设条件 (23) 第六章总平面布臵及运输 (27) 6.1总平面布置 (27) 6.2工厂运输 (28) 第七章项目建设方案 (29) 7.1工程方案 (29) 7.2设备方案 (32) 第八章公用工程设施方案 (34) 8.1供电 (34) 8.2通风与除尘 (36) 8.3给排水 (36) 8.4机、电、仪修 (37)
第九章节约与合理利用能源 (38) 9.1编制依据及原则 (38) 9.2能耗指标及分析 (39) 9.3节水 (41) 第十章环境保护 (42) 10.1项目区环境现状及设计依据 (42) 10.2环境保护措施 (43) 第十一章劳动安全与卫生 (45) 11.1设计依据及标准： (46) 11.2劳动卫生与安全防范措施 (46) 11.3预期效果 (49) 第十二章消防 (49) 12.1主要设计原则 (49) 12.2生产区水消防系统 (50) 第十三章企业组织与劳动定员 (53) 13.1企业组织 (53) 13.2劳动定员 (54) 13.3职工培训 (55) 13.4劳动保险 (56) 第十四章项目实施进度建议 (56) 14.1项目实施进度建议 (56) 14.2项目的实施计划表 (57) 第十五章投资估算与资金筹措 (58) 15.1投资估算 (58) 15.2资金筹措 (64) 第十六章财务、经济评价 (64) 16.1财务评价内容及编制依据 (64) 16.2财务评价 (65) 第十七章结论与建议 (65) 17.1结论 (70) 17.2建议 (71)
马铃薯全粉产品的品质与生产控制 何贤用1杨松2 （1、东台市食品机械厂有限公司，江苏224237；2、宜昌五东薯业有限责任公司，湖北443413） 【摘要】马铃薯全粉产品的品质与生产控制紧密相关，在生产工艺中采用了回填、调质等工序处理，能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。而用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平，是全面提高马铃薯全粉品质的保障。 【关键词】马铃薯全粉；品质；工艺控制；生产控制 The Potato Granules’ Quality and Prod uction Control He Xianyong1 Yang Song2 ( 1.Dongtai Foodstuffs Machinery Factory Co.,Ltd, Jiangsu 224237; 2.Yichang Wudong Potato industry Co.,Ltd . Fubei 443413 ) Abstract:The potato granules’ quality and production control have close relation, there adopt the backfill seasoning and other working procedures on stream , it can keep potato’s flavor and nutrient content better . Use scientific method to improve level of technical control and production control is a important condition to improve potat o granules’ quality. Key words: potato granules quality technical control production control 马铃薯全粉是以干物质含量高的优质马铃薯为原料，经过清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮、混合、调质、干燥、筛分等多道工序制成的，含水率在10%以下的粉状料。由于在加工过程中采用了回填、调质、微波烘干等先进的工艺生产方法，最大限度地保护了马铃薯果肉的组织细胞不被破坏，可使复水后的马铃薯全粉具有鲜马铃薯
郑州科技学院 本科生年度论文 题目：马铃薯全粉的研究综述 院（系）农学与生命科学学院 专业班级食品科学与工程xxxx级x班 学生姓名 x x x 指导教师（职称） x x x 提交时间二零一三年十一月
马铃薯全粉的研究综述 摘要：马铃薯全粉具有高营养、方便食用、易于储存等优点。本文综述了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的生产工艺及生产过程中关键技术的研究进展，以及马铃薯全粉的品质指标要求和马铃薯全粉的应用。 关键词：马铃薯全粉；生产；品质；应用 马铃薯是一种低脂肪、低糖分，富含多种维生素、矿物质以及人体必需的多种氨基酸，有“地下苹果”之称。马铃薯不但营养价值高，而且还有一定的药用价值。马铃薯有和胃、健脾、益气的疗效，可以预防治疗胃、十二指肠溃疡、体虚便秘的功效[1]。因为马铃薯的优越特性，无论是发达国家或是发展中国家对马铃薯的生产、加工、研究都很重视。近年来，马铃薯全粉加工在我国得到了广泛的关注，发展很快。 鲜马铃薯由于水分含量高不易储存，易发芽而影响其营养价值。马铃薯全粉能最大程度保留马铃薯的各种营养成分，全粉虽经干燥脱水，但以适当比例复水，既可重新获得新鲜的马铃薯泥，仍保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。马铃薯淀粉制品仅保留了淀粉，不再具有马铃薯的风味和其他的营养价值。因此马铃薯全粉是保存马铃薯营养的最好方法。 1 马铃薯全粉概述 1.1 马铃薯全粉的发展历程 1940年以前，脱水马铃薯产品只有马铃薯切片和马铃薯粉这两种，这种生产工艺对细胞壁的破坏极大，不能迅速复水，不能还原成类似鲜薯风味的马铃薯泥的问题。20世纪30年代后期，人们找到了避免细胞壁破裂的马铃薯全粉的加工工艺，一个名叫Chivers Company的企业，生产出了名为“pom”的产品，生产该产品的技术可以说是马铃薯颗粒粉加工工艺的前身。很快，在二战末期，美国取得了技术的突破，生产马铃薯颗粒粉的工艺日见成熟。到20世纪50年代中期，技术上的进一步发展使得人们只用滚筒干燥机就可以生产出满意的即食薯泥原料，生产出的产品被称为马铃薯雪花粉[2]。
砂锅土豆粉制作技术 秘制麻辣料： 1、花1^1500克,千辣1^3500克,山奈5口克,K角如克,香叶、堇果各戏克,白豆蔻、小茴香各明克,加工成細粉- 1、懋后与郸县豆灘酱5千克,豆豉2皿克,冰糖5DD克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时,最后放入妙熟并磨碎的花生米和黄豆,放入白钢方盘内自燧冷却即页。 自制鲜汤制法： 主料： 猪棒骨15千克,老母鸡15皿克,猪肘其皿克. 调助料： 老姜如口克,大葱5血克,白胡椒3克,料酒5血克- 制作程序： （1）将鸡宰杀后剖腹,治净。猪肘刮洗至净。猪棒骨洗净,麟破。将猪棒骨、老母鸡、猪肘入沸水锅中汆一水,取岀用活水冲洗,沥净水.老姜拍破,大葱挽结. （2）将猪棒骨、老母鸡、猪肘、老姜、大葱、白胡锹、料酒入澎輛中,注入淸水,旺火烧沸,撇净浮 沫,用中火熬至湯色乳白、鲜香味浓时即可。 要点：
淸水須一次性加够,中途不加水■水不宜掺學太满,以免沸后溢锅.需旺火或中火熬制,小火熬制渉色不白。 酱湧卤水配方： 水2千克,蛙油1 D克,豆SSS30克,辣妹子1 口克,孜然粉5克,盐、味椅各&克,鸡精4克,葱、姜杳W 克调匀即可. 卤鸿腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）制法： 冷冻的鸡腿肉（或牛肉、錯肉、排骨）解冻,带冒新成2厘米见方的小块,入酱汤卤中用高压锅压制2口分钟即可. 三款典型沙锅制作：三鲜沙锅 特点： 此菜可以根据食客不同需求,添加秘制底料,做成麻辣或微辣口味,能达到活口、询腹的效果. 原料： 鹳鹑蛋1个,火腿5克,鱼丸和猪肉丸各1个,油菜1棵,揃林大豆腐1 D克,鲜蘑5克,水发海带8克,香葱末1 CI克,鲜土豆粉条2DCI克（市场有售,干土豆粉需水发后使用）= 调料： 盐、味精杳3克,鸡粉5克,胡椒粉4克,猪骨鲜汤4皿克,葱油5克. 制作方法: （1J火腿切薄片,油菜洗净取大叶,大豆腐切片,海带切菱形片,
土豆粉条的做法及配方大揭秘 酸辣粉、猪肉炖粉条、蚂蚁上树等等菜式，让人听到名字就垂涎欲滴，而这些佳肴所使用的菜式都是土豆粉条。土豆粉条在菜市场跟商场都有成品可购买，但外面购买的肯定不及自家做的卫生健康。土豆粉条的配方简单，制作成功的关键是过程跟技巧。下面就给大家介绍一下土豆粉条的做法及配方。 配方：土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃温水35-40公斤、沸水10公斤。 工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。 配料：将土豆淀粉80公斤、木薯淀粉20公斤混合均匀。 打芡：先取10公斤混合淀粉和筋力源0.6公斤干拌均匀。然后，放入盆内，再加入其重7公斤的55℃温水调成稀浆，然后将10公斤沸水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。 和面：先将混合淀粉90公斤放入和面盆中，再把打好的热芡倒入，搅拌均匀，再加入其余55℃温水，开始和面，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，静止20分钟，使剩余淀粉发酵分解。 沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0.6～0.8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅
内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。 冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾5～8小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。 打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可。 土豆粉条的吃法非常多，且风味各异，因此我们可以制作多一点粉条，放进冰箱保鲜，就可以随时烹饪。第一次制作可能会有断裂的现象，经验不足的朋友可能要多尝试几遍才能做出美观的粉条。自己制作的粉条既健康又有劲道，常食用还有减肥的功效，大家不妨做做看。
苕粉丝的加工工艺 一、产品介绍 国内首创无明矾铺浆式直条切割粉丝粉条生产工艺，让百姓吃上安心的粉丝。 开封丽星生产的专利产品水晶粉丝粉条生产线，民间坊间又有很多其他的叫法，比如粉丝机，全自动粉丝机，红薯粉丝机，马铃薯粉丝机，粉丝机生产线，大型粉丝机，土豆粉丝机，粉丝粉条机，苕粉机，无明矾粉丝机，红薯粉丝生产线，粉丝机械设备，粉丝机器，粉丝生产线，粉丝机价格，自熟烘干粉丝机，粉丝粉条机，粉丝粉皮机等。 一、依靠创新开拓三粉新纪元打造精品驱动产品大市场 1、先进设备品质精良 第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线是公司技术人员潜心研究和刻苦攻关研发的专利产品（专利号：ZL201320421897.6），是在第五代的基础上升级的换代产品，除兼容第五代变频调速,螺旋搅拌取代框式搅拌，响应速度快、控制精度高、切换方式灵活、节电效能好、操作性能稳、设备故障少、使用寿命长的特点外，还增加了新的技改亮点：一是冷库加宽加长，延长了粉带冷冻老化时间，产品的韧性更强；、二是烘箱加高，烘干层数增多，烘干时间延长，产品的筋度更好；三是采用了真空系统，产品的气泡更少，亮度更高；四是适用原料范围更多，可调可控空间更广；五是设备能耗更低，利润空间更大；六是技术升级大大提高了产品的生产率，分别由原来的日产2吨提高到2.5－3吨、4吨提高到4.5－5吨、5吨提高到7-8吨、公司最新研制出第六代日产9-10吨水晶粉丝（条）生产线，回报利润十分显著。整机具有设计独特，工艺先进，装备紧凑，节能降耗，占地面积小，自动化程度高，生产用工少，终端产品质量整齐化一，成品率高，回报利润大等性能。设备的显著特点具有：改变传统挤压漏瓢式，室外挂杆凉晒生产工艺，采用国际先进水平的直条切割，铺浆成型，恒温、恒湿、低温、冷冻，不受季节气候的影响，可实现连续性不间断流水线作业，克服了传统生产的诸多弊端，是国内领先的粉丝生产加工设备。设备的显著优势具有：实现了全自动、全封闭、多功能、自动上料、自动控温等为一体化生产，兼备高科技含量、高附加值、纯自然生产工艺，是从事粉丝（条）规模化、国际化、原生态生产企业之首选。 2、绿色产品品质一流 第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线的生产性能，是根据淀粉的理化特性及淀粉分子的结构特点设计而成，从淀粉入机到成品粉丝出机，为全封闭、全自动化运行，整个生产过程不使用任何添加剂、防腐剂和食用色素，无污染、无公害，充分体现绿色、环保、自然、安全、优质、营养的生产理念，可根据不同生产区域、不同市场需求、不同消费人群生产各种类型的水晶粉丝，生产的产品外观规整，条型如一，色泽均匀，晶莹透亮，干净卫生，易贮藏，便运输。耐煮耐泡，口感筋爽，是人们追求健康的营养食品、绿色食品、安全食品、放心食品。 3、定位未来需求铸就品牌设备 21世纪是一个“绿色”的世纪,面临日益严重的环境和资源问题，世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上采取实质性行动，而食品生产将是采取行动的重点领域。常规食物生产方式已引起人们广泛而深刻的反思，只关注食品生产的效率和效益已远远不够，而必须考虑生产方式对资源、环境、消费者的影响。21世纪的主导食品是绿色食品。发展绿色食品意义重大，前景广阔，许多地方已开始从“战略制高点”和新的“经济增长点”的高度来布署绿色食品的发展。无污染、安全、优质营养的绿色食品，已成为世人对膳食的未来需求。第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线正是基于此而定位研发的，必将开创绿色食品生产的新纪元。 第六代6FJT系列水晶粉丝（条）生产线是公司历经三十年的经验积累和技术不断升级的结晶，整条生产线设计独特，结构紧凑，工艺先进，性能稳定，节能降耗，生产环保，占地面积小，自动化程度高，生产用工少，不使用添加剂，产品成品率高，卫生标准高，排放无污染，适应原料广泛，可根据不同的受众群体生产保存容易、食用方便、口感筋爽、营养丰富的各种绿色粉丝（条）食品，市场需求潜力很大，市场前景十分广阔。选择第六代6FJT系列水晶粉丝生产线，是致力于三粉加工业有志之士的睿智之举，必将成就您实现企业家的梦想。 二、第六代水晶粉丝生产线的创新优点 1、装配前卫，工艺先进，性能稳定，能耗低，效率高。 2、高性能变频器调控设备，可靠性强，精度高，控制灵活。
先进的马铃薯全粉加工业技术设备与市场应用 何贤用 （东台市食品机械厂有限公司江苏东台） 【摘要】本文介绍了马铃薯全粉的分类、性能、特点和应用情况，分析了先进的马铃薯雪花全粉和颗粒全粉的工艺及设备开发、专利申请及与国际先进水平的差距，初步分析我国马铃薯加工业的现状及面临的问题与对策。 【关键词】马铃薯；全粉；加工业 ( ) : , , , ’ . 前言 当前，我国马铃薯产业发展进入了新阶段。总书记和总理多次亲自过问马铃薯事业，温总理说：“土豆问题，我很关心。小土豆，大产业，管大用！”。党和政府出台了种子补贴和加工企业减免所得税等相关政策，大大促进了种植，收购，运销，加工和食品工业等全部产业的发展。 , ' : " , . , , !." , , , , . 随着马铃薯种植的大发展，人们普遍关心如何解决或破解产业发展的某些难题。本文就我国马铃薯加工产业发展的重要分支——新兴的马铃薯全粉行业做一些肤浅分析，供大家批评指正。
, , . 马铃薯全粉的概述 马铃薯雪花全粉与马铃薯颗粒全粉 马铃薯全粉主要包括雪花全粉和颗粒全粉。颗粒全粉是以新鲜马铃薯为原料，经清洗﹑去皮、挑选、切片、漂洗、漂烫、蒸煮、捣泥、制粉、热风干燥等工序处理而得的粉末状产品。其成品主要以马铃薯细胞单体或几个细胞的聚合体的形态存在，因此称之为马铃薯“颗粒”全粉。雪花全粉是以滚（辊）筒干燥的方式获得，其成品形体象“雪花”片状，故称马铃薯雪花全粉。 马铃薯全粉与淀粉的区别 马铃薯全粉与马铃薯淀粉的主要区别在于马铃薯全粉是新鲜马铃薯的脱水制品，它包含了马铃薯除薯皮以外的全部干物质。由于加工过程中最大限度的保持了马铃薯细胞颗粒的完好性，因此复水后的马铃薯全粉具有新鲜马铃薯蒸熟后的营养、风味和口感。而马铃薯淀粉仅是马铃薯众多成分中的一种，因此马铃薯淀粉不具有马铃薯的营养、风味和口感。 1.马铃薯全粉加工的历史. 马铃薯全粉的生产历史起源于世纪中叶,到世纪年代，马铃薯全粉制品已经成为欧洲人一种非常普遍的食品，世纪年代，由于受到第二次世界大战军需的拉动，欧美马铃薯全粉的生产量有了极大提高。目前我们广泛使用的带“预煮、冷却”工艺过程的马铃薯全粉生产工艺形成于世纪年代。 我国首家马铃薯雪花全粉生产企业创办于年，设备及技术从欧洲引进，这在我国马铃薯全粉生产行业中具有开创性意义。我国马铃薯颗粒全粉生产
马铃薯淀粉生产工艺及马铃薯淀粉设备介绍 关键词：马铃薯淀粉设备马铃薯加工设备土豆淀粉2018.8.2 一、原材料概况： 马铃薯块茎呈鹅卵石状，不同品种，其块茎数量及粗细差异很大。马铃薯块茎含淀粉量高，而含蛋白质、脂肪少，淀粉含量为15～25％。马铃薯淀粉的一些独特性能是其它淀粉无法代替的，所以广泛应用于食品工业。 二、工艺流程： 马铃薯－水力输送－清洗输送－二级清洗－清洗去石提升－粉碎、分离（曲网挤压型制粉机）－除砂－浓缩精制－真空脱水－气流干燥－成品包装 三、工艺介绍：下面以固德威薯业机械的马铃薯淀粉生产工艺流程及设备为例做简单介绍： 1、清洗工艺及设备 主要是清除物料外表皮层沾带的泥沙, 并洗除去物料块根的表皮，去石清洗机是要去除物料中的硬质杂。对作为生产淀粉的原料进行清洗, 是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量
就越好。输送是将物料传递至下一工序，往往输送的同时也有清洗功能。常用的输送、清洗、去石设备有：水力流槽、螺旋清洗机、斜鼠笼式清洗机、浆叶式清洗机、去石上料清洗机、（平）鼠笼式清洗机、转筒式清洗机、刮板输送机等。根据土壤和物料特性可选择其中的一些进行组合，达到清洗净度高，输送方便的要求。 2、原料粉碎及设备 粉碎的目的就是破坏物料的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。粉碎的要求在于： 1. 尽可能的使物料的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒； 2. 易于分离。并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。固得威薯业国内外领先的分拣式粉碎。经第一级刨丝粉碎后的物料立即进行过滤，减小阻滞性，不符合要求的物料才进行第二次粉碎，达到要求不再粉碎，从而使细度均匀，降低动力，并且粉碎细度具有可控性，可根据物料性质不同进行调整，是目前淀粉加工中理想的粉碎方式。 3、筛分工艺及设备 淀粉提取，也称为浆渣分离或分离，是淀粉加工中的关键环节，直接影响到淀粉提取率和淀粉质量。粉碎后的物料是细小的纤维，体积大于淀粉颗粒，膨胀系数也大于淀粉颗粒，比重又轻于淀粉颗粒, 将粉碎后的物料，以水为介质，使淀粉和纤维分离开来。固得威薯业采用充分淘洗--无压渗滤—挤压依次多级循环的工艺（国家专利）.充分淘洗使淀粉从纤维上游离出来;无压渗滤使浆水通过筛网孔而细渣留在网上;挤干使纤维中含的淀粉浆水进一步滤出，可以用较小的动力和快捷过程完成淀粉的提取。 4、洗涤工艺及设备 淀粉的洗涤和浓缩是依靠淀粉旋流器来完成的，旋流器分为浓缩旋流器和洗涤精制旋流器。通过筛分以后的淀粉浆先经过浓缩旋流器，底流进入洗涤精制旋流器，最后达到产品质量要求。
建设项目环境影响报告表 （报批稿） 项目名称：庄浪县宏达淀粉加工有限公司 年产10000吨马铃薯粉条生产线改扩建项目建设单位(盖章)：庄浪县宏达淀粉加工有限公司 编制日期：2015年9月
《建设项目环境影响报告表》编制说明 《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。 1、项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。 2、建设地址——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。 3、行业类别——按国标填写。 4、总投资——指项目投资总额。 5、主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。 6、结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。 7、预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。 8、审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
建设项目基本情况 项目名称庄浪县宏达淀粉加工有限公司年产10000吨马铃薯粉条生产线改扩建项目建设单位庄浪县宏达淀粉加工有限公司 法人代表朱建勋联系人朱建勋 通讯地址庄浪县朱店镇孔沟村 联系电话传真——邮政编码744600建设地点庄浪县宏达淀粉加工有限公司现有厂区内 立项审批 部门 ——批准文号—— 建设性质新建改扩建√技改行业类别 及代码C1391淀粉及淀粉制品制造 占地面积 (m2)30000 绿化面积 (m2) 6000（原有） 总投资(万元)8000 其中：环保投 资(万元) 环保投资占 总投资比例 % 评价经费 (万元) ——投产日期2014年11月 项目由来 庄浪县宏达淀粉加工有限公司是庄浪县规模较大的马铃薯淀粉生产加工企业，2005年8月建厂，同年10月建成投产，实际生产能力5000t/a；2009年1月淘汰落后设备，并对生产线进行扩建，扩建后实际生产能力20000t/a，于2012年11月通过平凉市环境保护局项目竣工环境保护验收（平环开发[2012]45号）；2012年4月企业又实施了《5万吨马铃薯淀粉生产废水治理及蛋白回收建设项目》，并于2012年11月通过平凉市环境保护局项目竣工环保验收（平环控发[2012]114号）。庄浪县宏达淀粉加工有限公司为了扩大淀粉的深加工，经考察后决定投资8000万元建设10000t马铃薯淀粉粉条生产线。 根据《中华人民共和国环境影响评价法》和《建设项目环境保护管理条例》的规定。受庄浪县宏达淀粉加工有限公司（以下简称“建设单位”）委托，宁夏智诚安环科技发展有限公司承担项目环境影响评价工作。接受委托后，我公司组织有关技术人员本着“科学、公正、客观”的态度，对项目进行了现场勘察、收集资料。依据国家环境保护有关法律、法规文件和环境影响评价技术导则，编制了该项目环境影响报告表，报请环境保护行政主管部门审查、审批，为该项目管理提供参考依据。
土豆季节来了，土豆粉丝设备成了热销产品了，市场厂多了很多土豆粉丝设备生产厂家，并且中间的经销商也很多，那么在客户需要购买土豆粉丝设备的时候，一般粉丝设备的品牌和质量跟设备的厂家好坏息息相关，那么在购买设备的时候怎么选择好的土豆粉丝设备厂家呢？ 一、如果有目标的厂家，那么可以在差不多价位生产粉丝设备的厂家之间进行一个对比，如果是没有目标的厂家，那么可以根据自己想要购买的粉丝设备设备的价位，在网络上进行搜索，对搜索结果的设备厂家进行一一对比。在购买粉丝设备的时候，最好还是询问一下有过购买经验的人，会介绍一些使用性能比较好的土豆粉丝设备。 二、收集厂家的相关信息，主要围绕土豆粉丝设备厂家的正规化，企业的规模、知名度以及作业环境，看看是不是有官方的网站，官网的信息有没有进行及时的更新，或者是在一些专门的机械工业器械的网站去看看是不是有相关的信息。
三、如果要购买价格比较高的，最好可以到土豆粉丝设备厂家的实地去看一下，实地可以看到具体的生产流程，可以和厂家的工作人员进行交流，这样可以更加了解粉丝设备的技术，也是对粉丝设备设备的使用会更放心。另外还要询问和了解一些相关的售后服务情况，对于土豆粉丝设备来说，售后服务是非常重要的。总之，在购买土豆粉丝设备之前前，需要更多的了解厂家的实际情况。 开办粉丝厂不仅有助于当地的经济发展，而且能够解决周边地区薯类农作物的销路问题 开封丽星厂是一家集科研、设计、制造为一体，长期致力于粉丝机，粉条机，粉皮机研制开发的生产厂家。丽星土豆粉丝生产设备：封闭式制粉理念，从淀粉和浆到粉条烘干成型均有设备自主完成，不需要使用添加剂，升级蒸汽换热或天然气加热系统，制粉流程无需开粉，无开粉废水排放，该设备适用于多种淀粉原料，实现四季生产。 开封市丽星机械设备有限公司几十年来，专注淀粉深加工设备研发与销售，主营产品：水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮加工设备、成套方便粉丝机等研发、制造与销售。努力为用户提供更加满意的薯类深加工设备以及简单实用的一站式解决方案。丽星还坚持服务客户的原则，为广大用户提供多元化的服务，以满足用户需求实现其创业发展的目标。
马铃薯的深加工 现在马铃薯的深加工大都集中在附加值较低的淀粉、全粉等产品上，只有附加值高且可保留马铃薯营养成分同时市场容量巨大的加工食品如：各种糕点、面包及其他食品才是马铃薯深加工产业的出路。国家实施马铃薯主食化战略，最主要的意义就是，鲜薯通过转化后作为国家储备粮使用，加工成为全粉、生粉可储备10年以上，较大米、玉米和小麦等传统粮食3年储备期，更耐储藏。所以，大力推进设备化深加工是马铃薯产业主粮化发展道路的必然选择。 马铃薯加工产品如下： （1）马铃薯食品：分为四大类：第一类是干制品，如马铃薯泥、干制马铃薯；第二类是冷冻制品，如马铃薯丸子、马铃薯饼和马铃薯条等；第三类是油炸制品，如油炸马铃薯片、酥脆马铃薯等；第四类是马铃薯配料，如利用粉状马铃薯制品作馅的填充料。 （2）马铃薯淀粉：马铃薯淀粉已普遍应用于医药、化工、造纸等重要工业领域。马铃薯淀粉广泛应用在食品工业中，如挂面、干粉调制剂、各种小吃、饼干、面食、肉食制品等。马铃薯变性淀粉是以淀粉为原料，经理化方法或酶制剂作用，改变其溶解度、黏度等理化性质，产生一系列具有不同性能的变性淀粉或淀粉衍生物。国际上变性淀粉已发展到300余种，并广泛地应用于纺织、造纸等行业，尤其是食品工业上，变性淀粉可用作糕点馅的稠化剂、浇注糖果时的凝胶剂等，
它还是快餐食品中不可缺少的原料。 （3）马铃薯全粉：马铃薯全粉加工没有破坏植物细胞，营养全面，虽然干燥脱水，但一经用适当比例复水，即可重新获得新鲜的马铃薯泥，制品仍然保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。马铃薯全粉主要用于两方面：一是作为添加剂使用，如焙烤面食中添加5%左右，可改善产品的品质，在某些食品中添加马铃薯粉可增加黏度等；另一方面，马铃薯全粉可作冲调马铃薯泥、马铃薯脆片等食品原料。马铃薯全粉可加工出许多方便食品，它的可加工性远远优于鲜马铃薯原料，可制成各种形状，可添加各种调味和营养成分，制成各种休闲食品。
中国食品添加剂发应 China Food Additives ------------ 马铃薯全粉面包加工工艺的研究赵晶，郝金伟，时东杰，王红梅* *,屈岩峰，张勇收稿日期:2018-09-02 基金项目：黑龙江东方学院重点横向课题(HDFHX160101) 作者简介：赵晶(1978-),女，副教授，硕士，研究方向为食品加工技术，E-mail ： zhaojing_ok@https://www.doczj.com/doc/0a10033188.html, 。*通讯作者:王红梅(1979.1-),女，硕士,讲师，研究方向为农产品加工，E-mail ： 47168057@https://www.doczj.com/doc/0a10033188.html, 。(黑龙江东方学院食品与环境工程学部，哈尔滨150066) 摘 要：用小麦粉和马铃薯全粉制作马铃薯全粉面包，并添加白砂糖、酵母和黄油等辅料。以面包的硬 度、弹性、黏聚性、咀嚼度和回复性，及感官评价为评定指标，通过单因素和正交试验确定面包的最佳工艺， 当马铃薯全粉为15%,白砂糖为15%,酵母为3%,黄油为12%时，面包的口感最好。使用SPSS 分析面包的 硬度、弹性、黏聚性、咀嚼度和回复性指标与感官评价的相关性，确定马铃薯全粉对改善面包的口感有着重要 的作用。 关键词：马铃薯全粉，面包，质构；感官评价，工艺 中图分类号：S532/TS202.1 文献标识码：A 文章编号：1006 —2513 (2019) 01-0126-09 Study on the processing of potato bread ZHAO Jing, HAO Jin-wei, SHI Dong-jie , WANG Hong-mei *, QU Yan-feng, ZHANG Yong (Department of Food and Environmental , East University of Heilongjiang , Harbin 150066)Abstract : Wheat flour and potato flour were used in making potato bread with sugar, yeast and butter. The evaluation indexes were hardness, springiness, cohesiveness, chewiness, resilience and sensory evaluation. The optimal process of bread was determined by single factor and orthogonal test. The best formula is : potato flour of 15%, sugar 15%, yeast 3%, and butter 12%. SPSS was used to analyze the correlation between bread hardness , springiness, cohesiveness, chewiness, resilience and sensory evaluation. The analysis showed that potato flour played an important role in improving the taste of bread. Key words : potato ； bread ； texture ； sensory evaluation ； process 马铃薯(Solanumumtuberosum)属于茄科 中的一种，人们还称其为土豆和洋芋等。马铃薯 是一种产量仅次于小麦、稻谷和玉米粮食作物之 一；马铃薯中除了含有大量的蛋白质、维生素和 木质素等，还含有胡萝卜素。并且马铃薯中的完 全蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，将马铃 薯全粉和小麦粉混合后可以提高蛋白质的功效 比"7。在医疗方面，马铃薯可以帮助人们控制 体重，还可以预防心血管疾病、高血压和胃病 等 131 O 马铃薯全粉主要是将新鲜马铃薯晾晒脱水, 再经过粉碎而制成的马铃薯全粉，这种全粉可以 最大程度的保持新鲜马铃薯的营养成分，可以用 作食品加工的原料⑷。马铃薯全粉中含有天然的 磷酸基团，它可以增加面团的稠度、吸水和持水 性等，用含有磷酸基团的马铃薯全粉制作面包,I 1262019年第1期
粉条是河南许昌地区的著名土特产品之一，一般是由红薯或者土豆的淀粉加工制作而成的长条，有圆形和宽条形两种。河南粉条的做法家常厨艺你熟悉吗?粉条口感爽滑，营养丰富，全国各地的家常菜中经常可以见到粉条的身影，小编就来介绍河南粉条的做法家常的内容。那么河南粉条的做法家常厨艺是怎样的呢?河南各地粉条常见的做法有： 一.大烩菜 主料：茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。 调料：盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个(不喜欢辣的可以不用)、五花肉少许、牛肉丸少许。 做法：1.准备工作：将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形; 2.洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下，花生煮熟; 3.放油，将干辣椒放入，闻到香味后放葱姜蒜末，花椒数粒，香味出来后，放切好的五花肉块，肉炒熟后，放胡罗卜，翻炒几下放已泡好的木耳，再翻炒后，倒适量水(看菜的分量)，放焯好的粉条，放冻豆腐块，放煮好的花生，接着放用油轻炒过的茄子，放牛肉丸; 4.放调料：大料一块，桂皮一小块，白糖少许，看个人口味放盐，可以稍微撒点十三香粉; 5.大火烧开，关小火炖五至十分钟; 6.放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下，即可出锅!河南粉条的做法家常品种还有什么呢? 二.猪肉炖粉条 主料：猪肋条肉(五花肉)150克，酸白菜150克,粉条50克 调料：盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克 做法：1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片; 2.酸白菜切成丝; 3.锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。 粉条的最发有很多，可以烹炒、凉拌。但由于粉条的吸水性强，有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，更适用于熬菜和包包子。 提起河南人都会想起豫剧，但河南的美食也是很丰富的，不少人经常吃饱喝足之后唱几声豫剧，那就得掌握河南粉条的做法家常厨艺，你也可以试试上面介绍的方法。