伊春市鑫野实业有限公司位于中国黑龙江省伊春市五营林业局。公司依托资源优势，面向国际市场，精心打造“鑫野”牌绿色产品。公司主要经营各种速冻山野果、山野果浓缩汁、果酱、果酒等产品。公司注册资金1000万元。拥有进出口自主权。
速冻山野果为公司主营项目，其中：2007年，年加工生产野生蓝莓
1000吨，野生红豆1200吨，野生蓝靛果500吨，黑加仑200吨，树莓
100吨。
为了确保山野果质量，公司在原料基地上建大、中型冷库8个。储存
量在3000吨以上。其中，在大兴安岭新林林业局碧洲林场新建一处工厂
及冷库，以加工生产山野果为主。为方便出口，在大庆市新建冷库，以加
工储存山野果。
2007年，公司在海林市加工生产蓝莓浓缩汁、红豆浓缩汁近150吨。
2005年，公司在伊春市红星林业局投资建成伊春市丽源食品有限公司，
新进果酱、罐头、果酒生产线。以生产销售各种中高档山野果果酒、果酱
及山野菜产品。目前已投入生产。
公司所有产品全部通过国家“qs”食品质量安全认证；iso9001国际标准质量体系认证，haccp出口食品认证,瑞士imo有机产品认证。
鑫野实业有限公司，以诚信为基础，以双赢为原则，欢迎世界各地朋友莅临公司考查、合作，共创辉煌。
蓝莓浓缩汁标准：
糖度:65 ,±2
总酸：≥16
ph值：2.5-3
菌落总数≤100
大肠肝菌:≤6.
砷:≤0.5
铅:≤1.0
铜:≤5.0
致病菌:无
色泽:呈深玫瑰红色。
香气滋味:显著的蓝莓果香气。
组织状态:均匀粘稠状液体.浑浊度均匀一致.
蓝莓浓缩果汁工艺规程
一、工艺流程
原料蓝莓果验收破碎酶解榨汁提香
包装杀菌调整浓缩过滤澄清
一本公司常年进口智冻蓝莓，IQF单冻，A级/混级，智利产季新果，北高丛优质品种，口感纯正，颜色均一，直径8-12mm, 12-16mm，糖度11°以上，GMP 标准加工。每箱30磅/13.62公斤，-18°以下储存。符合国家出入境检验检疫局进口监管要求。
欢迎诚意客户洽购。
相关规格指标：
色差不超过8%（混级18%）
过熟果/未完全成熟果不超过5%（混级8%）
带茎果不超过10粒/箱
脱水粒不超过5 %（混级8%）
结块果不超过2%（混级5%）
虫咬果不超过2 %（混级5%）
褐斑不超过2%（混级5%）
挤压果不超过3%（混级5%）
疤痕不超过2%（混级5%）
尺寸误差不超过8%
无外来异物，无霉变
所有产品装船前已通过金属检测。
包装及标贴：
每箱净重30磅（13.61公斤/13.62公斤），棕色牛皮纸外箱，蓝色食品级聚合塑料内袋，
无金属钉及金属线。
每一箱体标有品名、规格、净重、批次号、产地、生产日期。
储存及运输:
–18 oC以下温度储存、运输，保质期24个月。
微生物指
标
需氧菌落计
数 BAM < 50.000 UFC/ gr.
大肠菌
群 BAM < 100 UFC/ gr.
大肠杆
菌 BAM < 10 UFC/ gr.
金黄色葡萄球
菌 BAM < 10 UFC/ gr.
沙门氏
菌 BAM Negative 25 gr.
非转基因产品，符合国家出入境检验检疫局相关进口标准。
二智利新产季小规格蓝莓冻果到港！直径8-12mm，混级，IQF单体速冻，规格指标如下：
品名：种植蓝莓
产地：智利
规格：单冻(IQF)
产季：智利产季新果
级别：混级
品种：High Bush（北高丛）系列：-Duke（公爵），Elliot（埃利奥特）
外观：蓝莓鲜果特有蓝色
尺寸：直径8-12mm
口味：纯正蓝莓口感，无非正常口味及气味
糖度>10.0 o
加工：按照GMP标准加工包装。
保存期限：2年
缺陷限值
色差30
过熟果/未完全成熟果15%
带茎果10粒/箱
脱水粒10%
结块果8%
虫咬果8%
褐斑8%
挤压果8%
疤痕8%
尺寸误差10%
无外来异物，无霉变
所有产品装船前已通过金属检测。
包装及标贴：
每箱30磅（净重13.62公斤），蓝色聚合塑料内袋，无金属钉及金属线。
每一箱体标有箱号、品名、规格、净重、生产日期。
储存及运输:
所有产品均在–18 oC以下温度储存、运输。
微生物指标
微生物方法指
标
需氧菌落计
数 BAM < 50.000 UFC/ gr.
大肠菌
群 BAM < 100 UFC/ gr.
大肠杆
菌 BAM < 10 UFC/ gr.
金黄色葡萄球
菌 BAM < 10 UFC/ gr.
沙门氏
菌 BAM Negative 25 gr.
无农药残留，非转基因产品，符合CIQ进境检验检疫标准。
蓝莓种植技术 蓝莓为多年生落叶或常绿灌木，果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5～2.5克，种子极小。果肉细腻，甜酸适度，有香气。可鲜食，亦可加工成果酱、果汁、果酒等。蓝莓栽培最早始于美国，我国原始蓝莓品种几乎都是野生的，不适合栽培。20多年前我国开始引进国外优良品种，至今已引进20多个品种，但尚未形成大规模的生产能力。为推进我国蓝莓生产的发展，现将其栽培技术介绍如下： 一、建园 1.园地选择：蓝莓栽培范围较广，可根据当地气候选择适宜品种，但干旱少雪、易受霜冻的北方地区不宜发展。选择的园地坡度要小，不宜超过10度；土壤pH值4.0～5.5，最适范围4.3～4.8；土壤有机质含量不低于5%；土壤疏松，通气良好，湿润但不积水。 2.园地准备：园地选好后，在定植前一年结合压绿肥深翻，深度以20～25厘米为宜，深翻熟化后整地。在定植前还要对不完全符合要求的土壤进行改良，以利蓝莓生长。 3.定植：蓝莓春、秋栽植均可，以秋栽成活率高，春栽则宜早不宜晚。株行距，兔眼蓝莓常用2米×2米或1.5米×3米，高丛蓝莓用1.2米×2米，矮丛蓝莓用0.5～1米×1米。兔眼蓝莓白花不实，最好配置高丛蓝莓作授粉品种。高丛和矮丛蓝莓白花结果率较高，但配置授粉树可提高果实品质和产量。主栽品种与授粉品种的配置比例为1∶1或1∶2。 二、土肥水管理 1.土壤管理：蓝莓根系分布较浅，而且纤细，没有根毛，因此要求土壤疏松，通气良好。 ①清耕法。从早春至8月份都可进行清耕，入秋后清耕对其越冬不利。高丛蓝莓在沙壤土上栽培常用清耕法。清耕深度以5～10厘米为宜，过深易伤害根系。 ②生草法。采用行间生草，而行内用除草剂。生草法与清耕法相比，同样有利于提高产量，并且具有保持土壤湿度、便于机械作业的优点。 ③土壤覆盖。土壤覆盖在蓝莓生产上应用广泛，它有增加土壤有机质、改善土壤结构、调节和保持土壤湿度、降低土壤pH值、控制杂草等多种作用。给矮丛蓝莓土壤覆盖5～10厘米锯末，在3年内产量可提高30%，单果重增加50%。树叶、稻草及其他作物秸秆也可应用，但效果不如锯末。 ④除草。在蓝莓园管理中，除草是非常重要的一环，做好了可使产量提高1倍以上。在蓝莓生产中，广泛应用化学除草剂。这是因为人工除草费用高，又易伤害根系，特别是矮丛蓝莓栽培，由于根状茎串生行走，几年后整个果园连成一片，根本无法人工除草。蓝莓园常用的除草剂有敌草隆、西玛津、氯苯氨灵、2，6二氯苯、草甘膦、百草枯等。
伊春市鑫野实业有限公司位于中国黑龙江省伊春市五营林业局。公司依托资源优势，面向国际市场，精心打造“鑫野”牌绿色产品。公司主要经营各种速冻山野果、山野果浓缩汁、果酱、果酒等产品。公司注册资金1000万元。拥有进出口自主权。 速冻山野果为公司主营项目，其中：2007年，年加工生产野生蓝莓 1000吨，野生红豆1200吨，野生蓝靛果500吨，黑加仑200吨，树莓 100吨。 为了确保山野果质量，公司在原料基地上建大、中型冷库8个。储存 量在3000吨以上。其中，在大兴安岭新林林业局碧洲林场新建一处工厂 及冷库，以加工生产山野果为主。为方便出口，在大庆市新建冷库，以加 工储存山野果。 2007年，公司在海林市加工生产蓝莓浓缩汁、红豆浓缩汁近150吨。 2005年，公司在伊春市红星林业局投资建成伊春市丽源食品有限公司， 新进果酱、罐头、果酒生产线。以生产销售各种中高档山野果果酒、果酱 及山野菜产品。目前已投入生产。 公司所有产品全部通过国家“qs”食品质量安全认证；iso9001国际标准质量体系认证，haccp出口食品认证,瑞士imo有机产品认证。
鑫野实业有限公司，以诚信为基础，以双赢为原则，欢迎世界各地朋友莅临公司考查、合作，共创辉煌。 蓝莓浓缩汁标准： 糖度:65 ,±2 总酸：≥16 ph值：2.5-3 菌落总数≤100 大肠肝菌:≤6. 砷:≤0.5 铅:≤1.0 铜:≤5.0 致病菌:无 色泽:呈深玫瑰红色。 香气滋味:显著的蓝莓果香气。 组织状态:均匀粘稠状液体.浑浊度均匀一致. 蓝莓浓缩果汁工艺规程 一、工艺流程 原料蓝莓果验收破碎酶解榨汁提香 包装杀菌调整浓缩过滤澄清
蓝莓采后处理及其贮运保鲜技术(总2页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
蓝莓采后处理及其贮运保鲜技术 蓝莓是温带地区生长的灌木小浆果，也是水果中易腐烂产品之一，因此其保鲜是一个系统工程，包括采收时机和方法，采后处理如预冷、杀菌、抗衰老处理，贮藏，运输和销售的管理控制。 蓝莓的采收：蓝莓要适时采收，一般在果实全部转为蓝黑色后3-7天进行采收，适宜采收成熟度为八成熟，具体时间则需根据品种的不同而确定，有条件的话可对果实的糖度、酸度进行测定，综合判断采收时间。过早采收则果实小，风味差，影响果实的品质，但也不能过晚，尤其是鲜果远销，过晚采收会降低其贮藏性能。由于蓝莓果实成熟正值盛夏时节，注意不要在雨中或雨后马上进行采收，因为这样采摘的果实含水量特别高，会增加果实霉烂的概率。另外，蓝莓的采摘可用人工，也可用机械采收器。 蓝莓的分级挑选：蓝莓本身容易破损，采收后应及时且快速地进行分级挑选。分级指标一般为成熟度一致、软硬程度一致，剔除烂果和病虫害果，即使是轻微损伤也不能要，因为“一个老鼠屎往往会坏了一锅粥”。 蓝莓的预冷：将分级挑选好的蓝莓利用冷风进行预冷处理（除去田间热，降低呼吸强度，避免造成积热和烂果），直至果实实际温度降至7℃以下，转入冷库贮藏，温度为0-5℃，湿度为90-95%。前面分级挑选时间最好不超过2小时就要进行预冷处理。由于冷风预冷容易使果实表面失水，所以应该在冷库中增加加湿设备，或地面充水加湿。 蓝莓的运输：蓝莓的适宜保鲜温度为-0.5-0.5℃，相对湿度为90-95%。最好用冷链运输，要避免温度波动。 蓝莓的采后生理病害：蓝莓的采后生理病害包括：失水萎蔫、果实软化、气体伤害、冻害等。（1）失水萎蔫：由于蓝莓很容易蒸腾失水，贮运和处理的环境湿度太低会导致果实失水萎蔫。所以保持90-95%的高湿环境十分必要。 （2）果实软化：由于衰老引起的果肉细胞内原果胶降解而发生果实软化。采后及时预冷和保持适宜和稳定的贮藏温度是防止软化的首要条件。气调处理对减缓果实的衰老软化有显着作用。 （3）气体伤害：虽然气调贮藏可延缓果实的衰老，但不良的气体成分也会导致果实出现生理伤害，加速果实的败坏。对于蓝莓，当氧气浓度低于2%，二氧化
北方高丛蓝莓采摘机的设计与试验 蓝莓是一种越桔植物，成熟的蓝莓果实是深蓝色或紫色，它是真正的蓝色水果。其独特的保健营养价值，已被列为联合国粮食和农业组织的五大健康食品之一，被称为世界的第三代水果之王。近年来人们对蓝莓的需求逐步增长，蓝莓已成为公认的健康水果。中国野生蓝莓地区的大小兴安岭占世界野生蓝莓总量的70%，大小兴安岭是真正的野生蓝莓故乡。黑龙江省野生蓝莓资源占世界的30%以上，其鲜果及其加工制品已受到国内外市场的欢迎。黑龙江省蓝莓产量据不完全调查，总储量约为20多万吨，是真正的寒地、原产、野生、黑土、保健、无污染的有机产品，已成为全世界的稀缺资源。受交通、劳动力、采摘手段等因素的影响，每年的实际采摘量仅为7 000吨左右。 目前我国完全依靠人工采摘，采摘费用约占蓝莓生产总成本的50% - 70%，严重制约了蓝莓大面积的推广与种植。为实现蓝莓采摘的机械化和自动化，需要研究一种高效智能的蓝莓采摘机械。 机械采摘系统对节约蓝莓采收成本是迅速而有效的，但机械采摘对果实的低效采摘和高度损害是目前限制机械采摘的主要问题。解决这一问题的关键步骤是提高机械采摘机的采摘技术。国内目前尚未开展行走式蓝莓采摘机械的
研究，关于林果采摘并适合于小浆果采摘的只有手持气吸式的专利一项。美国作为蓝莓原产国和机械发达的国家，最早研制了蓝莓采摘机，现在美国主要有三家公司研制采摘机，其中BEI公司的技术最先进，生产的蓝莓采摘机已经广泛用于生产，推动了蓝莓的大面积种植，并已取得巨大的经济效益。Brown等人在1996年就进行统计，商业的蓝莓采摘机可以提高劳动生产率达6 000%，降低劳动成本85%。现今全球蓝莓产量预计到2015年将达到67.5万吨，并持续增长。黑龙江省预计到2015年将建设蓝莓原料基地8 3325万m2，鲜果采摘量达4万吨同。因此，发展机械采摘已成为蓝莓产业的必然趋势，而且随着我国蓝莓种植业的扩大蓝莓采摘机也将成为我国蓝莓产业的迫切需求。 1 旋转式蓝莓机械采摘机的设计 1.1 采摘机技术研究现状 蓝莓属于林果，林果的成熟期较短，采收时节相对集中，且采摘过程劳动强度大。目前林果采摘应用最多的机械采摘方法即振动法。振动式机械采摘又分为气力式、连续式、撞击式和接触式四种。在国内应用机械方法对林果进行采摘的有东北农业大学王业成等对黑加伦的采摘，新疆农垦学院农机研究所对红枣和核桃的采摘都取得了较好的采摘效果。应用机械法对林果采摘主要解决的问题有果实的采净率、果实的损伤度以及对果树的损伤度。国内目前还没有对
《蓝莓盆栽方法与管护技术规范》 一、栽培方法 1、盆栽苗木的选择 用于盆栽的苗木应选择从小苗开始没有受损的苗木，选择自花授粉的品种，可以把Φ13厘米的钵苗直接移栽到Φ35厘米以上的大钵中作为盆栽苗木养护。 2、营养土的配置 以有机质为主，以重量比4:2:1的比例混合专用有机质、沙壤土、谷壳（或珍珠岩）。每袋草炭加50克硫酸钾型复合肥、30克辛硫磷混合，并加水预湿。 3、苗木移栽 先在钵里装入一定体积的营养土，把苗木放入钵中央，使原钵苗土表在大钵环纹处，再装满土，墩两下，盖上覆盖物，浇透水。 二、置放位置 选择通风、光照条件好且容易浇水的地方摆放。在夏季高温、暴晒时，中午12时至下午4时应搬至室内，室内温度不要超过35℃；开花期、每年12月和下年2月必须置放在露天阳台或院坝等开放的区域，保障昆虫传粉和低温休眠处理。 三、水分管理
应保持基质湿润而又不积水，当基质表面2厘米以下干燥或者在覆盖物下面的土壤干燥时浇水，直到水从花盆底渗出停止，但盆底不能积水，浇水要均匀浇在整个土面。每次浇水要来回浇几次，以便中央或某部分干透的土壤被水浸透，多余的水分能从钵底流出。忌用深井水。 四、施肥管理 开花、采果前一周及采果后，全年分三次各施用硫酸钾型复合肥20-50g，并适当浇水。在水分管理合适的条件下，苗木生长旺盛期，新叶颜色偏淡，叶片变薄时施复合肥，每盆30克左右，均匀撒在钵表面，浇水。摘果后每钵施30克复合肥。在花芽萌发前每钵施1斤腐熟的有机肥。 五、土壤有机质调节 维持盆内土壤有机质含量在10%以上，可每年加入专用有机质、腐熟的木屑、牛粪、秸秆等。 六、疏花疏果 如果发现花芽太多的花，应适当地疏除，座果后，如果发现果实太多、过密，应适当地疏除。 七、果实采收 选择树冠顶部、着色深蓝、粉多的大果采摘，这类果味纯正、美观。成熟的果实呈蓝色或深蓝色，果蒂部分基本变蓝色，这类果成熟度好，香味重，耐储藏。采摘时，用手指轻捏住果实，稍用力直着向
蓝莓种植经济效益分析集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
蓝莓种植经济效益分析 一、蓝莓基本概况 蓝莓果具有很高的抗氧化能力，是一般水果和蔬菜的4—8倍，另外，蓝莓营养成分丰富，其果实内天然色素的含量最高，花色素SOD的含量超过其他果品多倍，被誉为人类五大健康食品之一。蓝莓果实中含有的花色素、花红素有助改善大脑记忆和智能，减少人体胆固醇积累，改善心血管机能，防止心脏病、尿路感染、增强胶原质，调节血糖、减少HIV病毒复制等功效。目前，用蓝莓果加工出的饮料和果酒是非常畅销产品，国内外年需求量非常大，国内年需求量40余万吨，而且国外市场潜力巨大，需求量是我国年需求量近100倍，产品始终供不应求。 蓝莓被世界誉为“十大水果”之王，属于杜鹃科、越橘亚科，为多年生落叶灌木，它是一种具有极高经济价值的野生浆果，含有蛋白质、碳水化合物、丰富的食用纤维、抗氧化成分、Vc、Ve和β-胡萝卜素，此外还含有多种水溶性的天然花色素苷类物质，对许多眼部疾病具有非常好的预防和治疗效果，由于它独具的天然营养价值使得蓝莓野果倍受世界业内人士的高度重视，发达国家对蓝莓的开发利用较早，已经成为饮料业的顶级产品，高端市场需求强劲。 二、蓝莓产品价格 蓝莓果实柔嫩多汁,可食率为100%,适宜加工。蓝莓作为高档果品，国际市场需求量大，价格较高。欧美市场收购价为7美元每公斤，零售价15美元每公斤，蓝莓色素销售价达380美元每公斤，并有供不应求之势。国内市场近几年才被认识和俏销，主要靠美国、日本和澳大利亚进口。深加工产品果酒、果酱和蓝莓色素等十分畅销，市场开发潜力极大。蓝莓销售市场已经形成体系，现在蓝莓批发商担心的是蓝莓种植基地能否持续稳定的供应蓝莓。蓝莓价格不菲，目前国内市场售价每公斤40元左右，而每亩蓝莓产量可达
蓝莓栽培管理技术 1、土壤管理技术 蓝莓根系分布较浅，而且纤细，没有根毛，因此要求加强土壤管理以达到适合蓝莓生长所需的理想土壤条件。 土壤管理的核心是通过一系列栽培措施消除限制蓝莓生长的各种障碍因子，主要包括：土壤有机质低（不足5%）、土壤酸度不够（PH大于5）、土壤结构性差（板结或漏水漏肥等）、土壤有效养分不足且不平衡、土壤微生物不丰富等。 通过松土、穴改或槽改、压绿肥、床面覆盖等可提高蓝莓根系土壤有机质，改良土壤结构。当土壤PH值大于5.5时，需施硫磺粉、草炭、松针等调酸，施用量根据土壤PH值高低确定，从而为蓝莓根系发育创造良好的土壤条件。 2、肥料管理技术 2.1蓝莓植物需肥特点： 从整个树体营养水平分析，蓝莓为寡营养植物，与其他果树相比，体内N、P、K、Ca、Mg含量低，由于蓝莓根系分布较浅，而且纤细，没有根毛，所以施肥不当极易引起根系与树体的伤害。蓝莓的另一特点是喜铵态氮果树，对土壤中的铵态氮比硝态氮有较强的吸收能力。蓝莓对氯很敏感，极易引起过量中毒，因此选择肥料种类时不要选用含氯的肥料，如氯化铵、氯化钾等。 2.2蓝莓种植适宜肥料种类： ⑴化肥与有机肥相比，蓝莓更适合营养齐全、微生物丰富、盐分低的有机肥。如：发酵鸡粪、猪粪、牛粪、各种饼肥、骨粉等有机肥。 ⑵蓝莓种植适宜的化学肥料主要有： 硫铵、二铵、硫酸钾、过磷酸钙、重过磷酸钙、各种微量元素肥料等 碳铵（碱性）、硝铵（硝态氮）、氯化铵（含氯）、尿素、氯化钾（含氯）等不适合蓝莓种植。 化肥种类多，蓝莓对不同种类的化肥的反应因土壤类型及肥力高低相差很大。 氮肥：施肥试验表明，随着氮肥施入量增加，产量有下降趋势，果个变小，果实成熟期延迟，而且越冬抽条严重。因此、应因土科学合理施用氮肥。 磷肥：长白山区的非农田土壤往往缺磷，增施磷肥增产效果显著。但当土壤中磷素含量较高时（前茬旱田），增施磷肥不但不能增加蓝莓产量反而延迟果实成熟。 钾肥：钾肥对蓝莓增产显著，而且提早成熟，提高品质，增强抗逆性。但过量无增产作用反而使果实变小，越冬受害严重，并且导致缺镁症发生。在大多数土壤类型上，蓝莓适宜施钾量为硫酸钾40kg/公顷。 2.3施肥量： 蓝莓过量施肥极易造成树体伤害甚至整株死亡。因此，施肥量的确定要慎重，要视土壤肥力及树体营养状况而定。对不同蓝莓产区、不同品种，应根据多年生产试验及研究结果，通过叶片分析技术和土壤分析技术，制定出蓝莓施肥指标体系，科学用于生产，从而避免习惯施肥与盲目施肥。 2.4施肥方式及时期： 高丛蓝莓可采用沟施，深度以10～15cm为宜。矮丛蓝莓成园后连成片，以撒施为主。土壤施肥时期一般是在早春萌芽前进行，可分2次施入，在浆果转熟期再施1次。 2.5蓝莓常见的营养缺素症 缺铁失绿症：是蓝莓常见的一种营养失调症。其主要症状是叶脉间失绿，严重时叶脉也失绿，新梢上部叶片症状较重。引起缺铁失绿的主要原因有土壤pH值过高，石灰性土壤，有机质含量不足等。最有效的方法是施用硫酸亚铁、酸性肥料硫酸铵，若结合土壤改良掺入酸性草炭则效果更好。叶面喷施整合铁0.1%-0.3%，效果较好。 缺镁症：浆果成熟期叶缘和叶脉间失绿，主要出现在生长迅速的新梢老叶上，以后失绿部位变黄，最后呈红色。缺镁症可对土壤施氧化镁或硫酸镁来矫治。 缺硼症：其症状是芽非正常开绽，萌发后几周顶芽枯萎，变暗棕色，最后顶端枯死。引起缺硼症的主要原因是土壤水分不足。充分灌水，叶面喷施0.3%～0.5%硼砂溶液即可矫治。 3、水分管理技术： 3.1蓝莓需水特点：
蓝莓果酒酿造工艺介绍 蓝莓学名越桔。我国约有90种,蓝莓果为小浆果,果实呈蓝色,近圆形,果肉细腻,富含水溶性色素,果皮柔软。果实中干物质含量高,耐贮藏,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。蓝莓果实中富含含糖8—11%,总酸2—2.5%,对蓝莓果实进行分析测定,每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5μg、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920μg,磷98-274μg镁114-249μg,锌 2.1-4.3μg,铁7.6-30.0μg,锗0.8-1.2μg,铜2.0-3.2μg。蓝莓果实中含有大量花青素和果胶,其花青素含量位于40余种常见水果之首 1 材料与方法 1.1 原料 蓝莓:采自大兴安岭野生,果实为蓝色;安琪干酵母:购自安琪酵母股份有限公司;白砂糖:市售一级;柠檬酸:市售优级;亚硫酸盐:(含SO2量为6%)。 1.2 仪器与设备 榨汁机、过滤器、离心分离机、自动控温发酵罐、自动控温沉降罐、无菌贮罐、饮料泵、调配罐、超高温瞬时灭菌机、灌装封口机、折光计、自动酸度滴定仪。 2 工艺流程及操作要点 果胶酶、亚硫酸白砂糖、柠檬酸 ↓↓↓蓝莓果分选→清洗→破碎→榨汁→果浆→调整成分→主发酵→后酵→澄清处理→陈酿→蓝莓原汁→均匀调配 ↑ 添加活性酵母→冷处理→过滤→杀菌→包装→成品 2.2 操作要点 2.2.1 原料选择与处理 要求果农采摘时进行分选,分选时主要是将酶坏粒分选出来,否则经过封装和运输就容易扩大感染,对酿酒不利。 2.2.2 破碎与榨汁 选择处理好的蓝莓果用破碎机进行破碎,在破碎时,应将果肉破碎率达到97%以上,以便在发酵过程中果肉与酵母菌充分接触。在此期间,添加适量的亚硫酸和果胶酶。亚硫酸盐中含有的SO2在果酒生产有抑制杂菌生产繁殖、抗氧化、改善果酒风味和增酸的作用[2],蓝莓榨汁后应立即添加;果胶酶可以提高果酒的产量和质量,改善香气与品质。 2.2.3 调整成分 将蔗糖、柠檬酸等其它辅料溶解后送入到调配罐中进行调配,用柠檬酸调节酸度pH=3.2～3.5,蔗糖调糖度按最终生成15%vol计算补糖。 2.2.4 主发酵 在上述已调整成份的浆中,添加1.5%左右酵母进行接种,发酵温度控制在22℃度左右,蓝莓浆分离所得的一次汁,按发酵后酒度达15-16度加砂糖,(分两次加),第一次加1/2-3/4,在18—23度下,发酵3-4天后,加所余的糖,在主发酵的6-8天内,每天搅汁二次,每次30分钟,发酵为密闭发酵,发酵期20-30天。当残糖至0.5%以下时,停留2-3天,再换桶一次,即为原酒。
蓝莓生产技术标准 一、园地选择的标准 （一、）土壤与地貌和地形 土壤PH必须在4.5—5.5左右，有机质含量在3%以上。最适宜的土壤是疏松透气、保肥保水力强的土壤。 果园用地平担，形状规则，或为缓坡(坡度≤15°)。蓝莓是强喜光树种，园地要有充足的光照，附近没有高大的树林或建筑物，如果在坡地建园，要在向阳坡，不可选阴坡，园区附近要求有灌溉水源，排水需通畅。 （二）气候条件 兔眼蓝莓和南高丛蓝莓一般要求年平均气温在18—22摄氏度左右，年生长期250天以上，1月平均气温接近10摄氏度或在10摄氏度以上，绝对最低在-16摄氏度以上。对蓝莓品种而言，最重要的就是品种的低温需求。每个品种都有各自所需最低气温单位，即休眠中必须经受7.2摄氏度以下低温的小时数。通常兔眼蓝莓一般需要600—800小时，南高丛蓝莓200—400小时。 （三）环境条件 应符合GB/T 18407.2—2001无公害水果产地环境要求。 二、栽植标准 （一）定植前准备 （1）整地先准备好道路沟渠，保证排水畅通，避免积水。 （2）土壤改良土壤PH的调节和有机质的增加都应在定植前进行，
可以通过施加各种植物残体、锯屑等提高有机质的含量，或使土壤变疏松。 （3）开沟挖穴定植沟宽度50厘米，深度45—50厘米，定植穴上口直径50厘米，深度45—50厘米。开沟比挖穴更有利于排水。若坡度很小，开沟方向（也就是行向）为便于光照需东西走向或与坡度方向一致，这样既便于排水，又不致于造成水土流失。 （4）地下填充在定植沟或定植穴中掺入约1/3泥炭或腐熟的松毛、碎树皮、干草、锯屑等，禁用秸杆和谷糠。下层也可以预施少量饼肥，每穴不要超过1/4公斤。下层的肥料与土充分混合，上面盖一层土。在栽苗前将下层混合物用水淋湿。 （5）定植密度采用株距1.2m*行距2m约270-280株/亩或株距1.2m*行距2.5m约220-230株/亩,实际的种植密度可以根据各品种植株大小、土壤肥力和管理水平作适当调整。 （6）种植时期盆栽苗木一年四季均可定植,大地苗木定植可以在秋冬季和春季萌芽前(10月下旬-3月下旬)。 （二）栽苗 栽苗深度应和苗圃中相当。栽苗时剪去部分须根，将根系理顺，尽量使其分布均匀。绝对避免各种有机的或无机的肥料和未充分腐熟的植物残体与根系直接接触。覆盖根系的土壤一定要用松散的酥土，将根系盖没后将苗轻轻地边上下抖动边提起少许，增进土壤和根系的接触，然后继续覆盖，覆土基本完成后，必须立即浇水，待表面的水分完全浸入土层后，在表层再覆盖最后一层较干的松散土壤。在栽苗
蓝莓种植技术大全
蓝莓种植技术要点 蓝莓学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物，为多年生落叶或常绿灌木，其果实为浆果，呈蓝色，肉质细腻，甜酸适度，可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒、饮品。蓝莓营养丰富，属高氨基酸，多微量元素的保健果品，具有良好的营养保健和防氧化、抗癌、增强人机体免疫等功能，其所含花色甙具有改善视力和保护眼睛的功能。目前蓝莓主要在欧美以及日本有一定的生产栽培，在消费市场上处于高端消费状态。我国从二十世纪八十年代开始引进种植，但尚未形成商品化生产能力随着人民生活水平的提高，对蓝莓的需求将越来越大，栽培蓝莓的市场前景十分广。 1、建园 1.1 选址 1.1.1 要求 土壤pH 值 4.0～5.5，土壤疏松、通气良好、湿润但不积水、有机质含量在5%～12%最好。地形地坡度要小。要有水源，如地表水、水库水、畜水池、基井等，且水中盐分低于千分之一。另外要向阳的，交通便利。 1.1.2 适宜选址地区 浅山区、缓坡的山地等。
1.1.3 不宜选址地区 低洼地、湿地、盐碱地、荒漠沙化地等。 1.2 整地 1.2.1 深翻 时间最好在头年秋季最迟至初冬，深翻深度约40公分.，并清理杂物如石块、草根、硬木块等。 1.2.2施基肥 2000Kg/亩有机肥。 1.2.3调整PH值 PH值>5.6,加适宜硫磺粉；PH值<4.5,加适量石灰。 1.2.4整地 东西或南北方向整成高40公分，宽1米，行距为1.5米（南高丛）或2米（兔眼蓝莓）的垄。 1.3 定植 1.3.1定植时期 春栽，树苗萌动前；秋栽，树苗休眠后。
1.3.2定植密度 兔眼蓝莓200株/亩，行株距2m×1.5m；南高丛蓝莓300株/亩，行株距1.5m×1.2m。 1.3.3定植穴 穴长、宽约40公分，深40-50公分，穴间距为1.5米（兔眼蓝莓）或1.2米（南高丛蓝莓）。 1.3.4定植填充物 较黏性土壤，填充穴体积3/4的有机物，如松针、锯沫、稻壳、玉米秸杆等，1公斤的有机肥，30克的氮、磷、钾复合肥，与原土充分混合。 较砂性土壤，填充穴体积3/4的草炭土，1公斤的有机肥，30克的氮、磷、钾复合肥，与原土充分混合。 1.3.5定植虫害防治 5%的辛硫磷，2Kg~3Kg/亩。 1.3.6定植技巧 须将根系理顺，尽量使其分布均匀和疏展，再覆土，再拔苗避免出现窝根现象。
星星果园，邀请来自地球的你 各位亲们旧们，夏天马上就要来了！风吹来的都是想要出游的躁动，(*^__^*) 嘻嘻……， 那还等个神马呢？赶快叫上教授，来“星星果园”，货真价实的地球水果，等你来采哦~~星星果园的由来： (*^__^*) 嘻嘻……，星星是我的名字啦，我就叫星星。我是爸妈的宝，而果园也是爸爸妈妈用心培养出来的哦。爸爸妈妈是地道的果园达人，种植什么的最有一套了，所以水果总是各种丰盈饱满，无论你多矜持，见到这样的果果，总是会原形毕露滴~~果园原本是单纯的种植基地，但是为了让果园更红火，也为了让大家能分享这种原始劳动的快乐，所以星星 果园将从今年5月份开始，举行“星星采摘节”~ 星星采摘节，为什么要去？ 如果你们是情侣： 哇哦，什么看电影看戏的，的确还算不错，听音乐会也很高大上。但是，不是有一句话叫“没有一起旅行过的情侣总会有遗憾”。大家都忙，请假到南美或者北欧都不切实际，因为出个北京城都很困难。但是北京大，大有大的好处，到郊外放松就是一种性价比和舒适度都很高的方式哦。 情侣采摘，采的是那份清新自然，留的是那份欢声笑语。想象一下，你牵着她的手，走在蓝莓藤蔓间，她很认真地观察每个“蓝精灵”，你不时“捣乱”。她嘟嘴，你恰好得手，马 上按下快门：哇哦~原来连发小脾气都这么可爱~~ 如果你们是孩子的超级爸妈： “爸比，妈咪，我要去星星果园。”“为什么，宝贝？”“因为，因为在那里有和我一样大的小朋友，还有~~嗯嗯，还有小松鼠（没错，就是我，小松鼠，我见到陌生人会很害羞， 掉头就跑，但是如果熟悉了，会伸出手向你要水果吃~）、小刺猬（人家是刺猬，但是其实没有那么不友善，我很可爱滴，不要怕我哈~）、小野鸡（我是最容易亲近的小野鸡，但是不要想着连我都采摘哈，只看不卖滴~）、小兔子（胡萝卜，喜欢喜欢，蹦蹦~~）……，我要和小朋友一起吃果果，抓兔兔~。” 我现在很庆幸自己的童年是和田野捆绑在一起的，因为有这样的记忆，让我很宽敞。不是说长得宽敞哈，是心很宽敞。而且一想起脚丫贴着泥土，夹着一种湿润的草呀花呀的芳香，总之和大自然亲近时，会让心很澄澈，让大脑很开阔，整个世界都变得好没好！ 如果你们是闺蜜或者好朋友： 一起shopping，一起eating，当然很不错啦~但是一起回到小时候，玩泥巴，上树采果，
蓝莓种植技术
蓝莓栽培技术 1、植苗 一般都在春季种植，秋季种植冬季管理不当容易遭受冻害。春季种植通常在3～4月份，苗木新芽萌动前栽植。一般选用2～3年生的苗木，这样的苗木成活率较高。苗木的高度一般在30cm以上，但因品种而异。判断苗木优劣的指标不仅仅是高度，更取决于根系和枝条的粗壮程度。优质苗木的根系发达，钵苗其根系基本长满钵内，而且地上枝条粗壮发达，有基生枝出现。另外，除主栽品种以外，还要选用1～2个以上品种苗木做授粉树，以提高产量。植苗方法定植时将苗木从钵内取出，观察根系的状况，如果根系已经密集网络于底部，则需要用刀将底部轻轻切开呈十字形，用手把中心部的土壤取出并将根系理顺。如果是裸根苗，则需要将根系展开后栽植。栽植苗木时，需要在事先准备好的定植穴或种植床上挖深度为10～15cm、幅度20～30cm的小坑。在小坑内填入一些湿的酸性草炭土或事先配制好的种植土，然后再将苗栽入并将根系展开，让添进的混合草炭土等包围在苗根周围，并向上轻轻提苗1次，以便使根系充分与种植土壤结合，最后覆土至与地面相平。 2、地表覆盖 定植后，就地就近取材在栽植穴的表面覆上一层稻草、腐叶土、树皮、木屑等有机物。地表覆盖具有可以调节地温、防止地表水分
以上，每m3施用硫磺粉1kg可降低草炭pH值到4.0以下，种植时要均匀拌入穴内。其他有机质指粉碎后的作物秸秆、稻壳、麦壳、树叶、锯屑等，经发酵后可作为种植蓝莓的较好资材。如果现在土壤的pH值在7.0以上，种植蓝莓的难度较大，需加大施用硫磺粉和添加土壤有机质来解决，具体方案需专业人员会诊后另行决定。如果土壤的pH值大于7.5，同时灌溉用水的pH值也大于7.5，这样的地块种植蓝莓容易失败，最好不选用种植蓝莓。 4、土壤酸度调整 种植后第2年，有些地块可能会出现土壤pH值上升的情况，需要定期的检测土壤pH值的变化。如果土壤的pH值上升，需要施用硫磺粉进行调整。硫磺粉可结合春季施肥施入。 5、栽植株数 我国种植蓝莓的行间距离因品种、土地状况和管理方式而异。一般高丛蓝莓的行距在 2.0～2.5m，如果考虑到机械作业可扩大到2.5～3.0m。兔眼蓝莓的株行距较北高丛蓝莓大一些，在2.5～3.0m。即使是植株较小的矮丛蓝莓和一些半高丛、南高丛蓝莓的种植行距也要保持在2.0m的行距，这样便于作业管理。一般在较贫瘠的土壤上种植株距可小一些，在较肥沃的土壤上可大一些。北高丛蓝莓的株距一般在1.0～2.0m，南高丛和半高丛蓝莓的株距在1.0～1.5m，兔眼蓝莓的株距在1.5～2.5m左右。 6、施肥
2015年度蓝莓采摘相关标准要求 第一部分总则 基于蓝莓鲜果成熟之际，应集团公司各位领导及基地蓝莓成熟成熟采收情况，为实现蓝莓鲜果标准化、节约化、高效化采收，特制订其相关标准。 第二部分相关标准及要求 一、蓝莓采摘小组成员及责任要求 1、小组成员及具体职责 （1）、组长（xxx）具体职责 对2015年度蓝莓基地蓝莓鲜果采收相关工作计划进行审核，对
相应标准作出指示，各环节进行不定时检查，及时提出整改建议。（2）、组员具体职责 制定年度蓝莓基地蓝莓鲜果采收详细计划（包括人力、物力、财力的投入、相关标准制定）、不定时抽查（采摘现场质量抽查、运输质量抽查、分拣质量抽查、包装质量抽查），发现问题及时提出相关整改建议，当日总体情况上报组长。 （3）、组员具体职责 针对采收标准及相关流程对采摘、运输人员进行采前、采摘培训（采摘分级、采摘运输适宜）。采摘过程中的现场培训，对采摘现场分级进行检查、记重，若出现问题及时对相关负责人进行汇报，及时进行整改处理，当日采摘运输情况上报至xxx。 （3）、组员具体职责 根据xxx制定的详细采摘计划相关要求，制定分拣包装详细计划（采摘运回鲜果预冷、分拣地点、分拣人员物资调整、分拣标准、包装场地、包装人员物资调整），并对分拣包装环节进行不定时抽查，发现问题及时进行处理，当日分拣包装情况上报组长。 （4）、组员具体职责 根据分拣包装标准及相关流程对分拣组、包装组进行详细培训，分拣包装过程中质量监督检查，当日分拣包装情况及时上报xxx。（5）、组员具体职责 对采摘回的鲜果各等级准确进行称量记重、已分拣包装好的鲜果与进出口负责人对接准确记载数量，当日出库数上报至xxx。
生态型休闲农庄品质打造核心问题解读——以云南万家欢蓝莓庄园为例 一、战略定位——理清主导产业与其他产业之间的关系问题 随着休闲度假市场的逐渐走热，仅凭几片果园、几块菜地、几个鱼塘、几道农家菜便能吸引大量游客的“农家乐”模式已日趋式微。这种模式之所以不再火爆，并非人们厌倦了淳朴的乡土人情，而是因为“农家乐”缺失了现代人所向往自然纯朴之余的品质生活。生态型休闲农庄模式恰好适应了后工业时代背景下体验经济、休闲经济、创意经济、低碳经济的发展潮流，将农庄这个原本带有“土”味的产品，融入了流行概念和时尚元素（如“有机”、“乐活”、“低碳”、“创意生活空间”、“慢生活”等），提升为文化型、休闲型、地产型的增值产品，做出一个符合市场需求的品质农庄。 本文将以云南万家欢蓝莓庄园为例，深入探讨如何将农庄做好、做精、做出特色、做出品质。我们将解决这一问题的核心概括如下：一定战略，解决产业发展方向问题；二找灵魂，解决吸引力问题；三做产品，解决玩什么的问题；四破商业，解决卖什么的问题；五看营销，解决如何卖的问题。
作为生态型休闲农庄，农业仍是核心产业基础，因此农业应当继续作为园区的主导产业，而农业休闲旅游，乃至旅游地产项目，均是由农业这一基础产业衍生而来的，不应当“反客为主”。 对旅游产业和房地产产业的开发与引入，应遵循“农业为基础，旅游创品牌，地产求收益”的原则，分期投资，逐步发展。农业作为基础产业，坚持“公司+基地+农户”的农业经营模式。在此基础上，再通过休闲旅游的开发，打造时尚、精致的农业产业链以及农业品牌，提高农业产品的附加值。旅游业则以园区内的特色旅游资源为依托，分期投资，打造独具特色的旅游项目，做好一项是一项，不搞重复建设；建立专业团队管理旅游工作，形成自己的农庄休闲旅游客户社群，打造旅游品牌。由于房地产的投入较大，因此应放到后期发展，通过争取扩大建设用地面积和旅游拉动土地价值两大手段，撬动房地产业开发。 二、一个灵魂——整合优势资源，构建核心吸引力 主题是策划的灵魂，抓住这一灵魂，将其贯穿于策划的每一个环节，使策划的各个要素实现有机组合，提升项目的整体品质。以万家欢生态园项目为例，项目应如何塑造自己的特色主题？客观评价，万家欢生态园开园以来并没有一个有明确的主题定位，也可以说是没有灵魂的农业采摘园。开发万家欢生态园，绝不仅仅是在做一个普通的休闲农庄项目，而是如何充分利用园区的蓝莓这一优势资源，做出产业链，做出创意，做出品质，进而撬动石林地区特色农业（蓝莓产业）的整体开发问题。 为农庄寻找一个灵魂，构建核心吸引力，方向方式各不相同，但是综合目前比较流行的主题模式，总结如下： 1、特色农业主题
农副产品等级分类标准 1.1.蔬菜 1.1.1.白菜类 大白菜 一级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀，菜梗嫩白，菜叶包裹 紧实产地生态环境：东北 二级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍不均匀，菜梗嫩白，最外层无绿叶包裹，菜叶包裹紧实 产地生态环境：安徽 包菜 一级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、圆润、叶子包裹紧实、 颜色鲜绿、耐寒性高 产地生态环境：上海 二级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状均匀、叶子包裹稍送、耐寒性稍弱 产地生态环境：浙江黄岩
1.1. 2.直根类 洋花萝卜 一级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状似桃形、颜色鲜红，根须肥长 产地生态环境：淮安 二级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：形状稍许不规则、颜色鲜红，根须细长 产地生态环境：淮安 白萝卜 一级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：1斤至2斤左右、形状均匀、、表面光泽度高、萝卜叶碧绿 产地生态环境：湖北 二级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个大、形状均匀、表面有裂缝、略有斑点 产地生态环境：福建、杭州
胡萝卜 一级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑、无开裂无斑点、光泽度高、形状匀称、带蒂 产地生态环境：福建、内蒙 二级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表面光滑、有开裂有斑点、光泽度一般、带蒂 产地生态环境：河北、山东寿光 山药 一级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表皮发亮不发黑、无裂痕、形状粗壮 产地生态环境：河北、山东 二级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：表皮发黑、有裂痕、形状不匀称产品洁净度（包括农产品清洁程度和净菜百分率）：洁净度高 产地生态环境：河北、山东 1.1.3.茄果类 西红柿 一级品 产品外观（颜色、大小、形状、整齐度及结构等等）：个头大小均匀，色泽红润，红中
蓝莓采后处理及其贮运保鲜技术 蓝莓是温带地区生长的灌木小浆果，也是水果中易腐烂产品之一，因此其保鲜是一个系统工程，包括采收时机和方法，采后处理如预冷、杀菌、抗衰老处理，贮藏，运输和销售的管理控制。 蓝莓的采收：蓝莓要适时采收，一般在果实全部转为蓝黑色后3-7天进行采收，适宜采收成熟度为八成熟，具体时间则需根据品种的不同而确定，有条件的话可对果实的糖度、酸度进行测定，综合判断采收时间。过早采收则果实小，风味差，影响果实的品质，但也不能过晚，尤其是鲜果远销，过晚采收会降低其贮藏性能。由于蓝莓果实成熟正值盛夏时节，注意不要在雨中或雨后马上进行采收，因为这样采摘的果实含水量特别高，会增加果实霉烂的概率。另外，蓝莓的采摘可用人工，也可用机械采收器。
蓝莓的分级挑选：蓝莓本身容易破损，采收后应及时且快速地进行分级挑选。分级指标一般为成熟度一致、软硬程度一致，剔除烂果和病虫害果，即使是轻微损伤也不能要，因为“一个老鼠屎往往会坏了一锅粥”。 蓝莓的预冷：将分级挑选好的蓝莓利用冷风进行预冷处理（除去田间热，降低呼吸强度，避免造成积热和烂果），直至果实实际温度降至7℃以下，转入冷库贮藏，温度为0-5℃，湿度为90-95%。前面分级挑选时间最好不超过2小时就要进行预冷处理。由于冷风预冷容易使果实表面失水，所以应该在冷库中增加加湿设备，或地面充水加湿。 蓝莓的运输：蓝莓的适宜保鲜温度为-0.5-0.5℃，相对湿度为90-95%。最好用冷链运输，要 避免温度波动。 蓝莓“失水萎蔫”蓝莓“窝烂” 蓝莓的采后生理病害：蓝莓的采后生理病害包括：失水萎蔫、果实软化、气体伤害、冻害等。 （1）失水萎蔫：由于蓝莓很容易蒸腾失水，贮运和处理的环境湿度太低会导致果实失水萎 蔫。所以保持90-95%的高湿环境十分必要。
蓝莓(blueberry)种植技术 第一章概述 第—节发展蓝莓生产的意义 一、蓝莓具有独特的保健功能:是生食与加工皆宜的高经济价值浆果。 蓝莓(BlueBerry)，又名越桔，也有称蓝莓果的。其实“莓果”在园艺学上有其特定的科学含义，特指聚合呆类果实，如草莓、黑莓、桑葚等。蓝莓为单果，不应该称为蓝莓。蓝浆果为杜鹃花科越桔属植物。其果实为蓝紫色，柔软多汁，风味醇美，有特殊香气；果实中的果胶物质含量高(o．3克／73克鲜重)，并且受到高度甲酯化作用，适于冷冻、制造果酱、果冻、果糕和馅饼等。 在20世纪90年代，蓝莓的保健作用作用已被证实并被广泛接受。蓝莓是真正的蓝色食品，果实的蓝色来自于高含量的花青素类物质。花青素是一类可溶性的色素，颜色从蓝色一直到红色。如高丛蓝莓每100克果实中花青素含量达到数百毫克，并且种类复杂，常见的有15种。药理研究发现，蓝莓中独特的花色苷成分有促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性。 日本的研究人员证实，黑果越桔色素提取物有助于眼睛毛细血管的完整性而减少斑点退化变性，进而有保护视力的作用。欧洲和美国已有蓝莓总花色苷制剂出售。许多与老年人有关的疾病，如心脏病、癌症、关节炎、皱纹、眼睛疾病、帕金森病等茨海默早老性痴呆症等，均与由自由基引起的氧化作用有关。美国Tufts大学农业部老年营养研究中心研究人员的研究证明，由于蓝浆果果实中所含的花青素类和其他具有保健作用的化合物，如细菌抑制因子、叶酸、维生素A、维生素c、胡萝L素、鞣酸和纤维素等，能够防御自由基的氧化作用，使其在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强。日本和美国都将蓝浆果列于抗癌食品的前列。 用蓝浆果在老鼠身上做试验证实，蓝浆果可以延缓甚至转化部分衰老症状。同时还发现蓝浆果对尿道感染有预防作用。蓝浆果也是一种高纤维食品。根据美国农业部的数据，145克蓝浆果中至少含有2．9克纤维，因此，可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝浆果还是一种低热量的食品，1／2杯蓝浆果汁仅含175，7焦的热量。随着社会的发展和人民生活水平以及科学技术水平的提高，在20世纪后期掀起了对于日常饮食中具有保健作用的功能性健康食品的研究高潮。蓝浆果以其独特的保健营养价值。 在国外市场上引起广泛的重视和应用，成为目前最热门的开发产品之一。美国最有影响的健康杂志《Prevention》称蓝浆果为“神奇果”。1999年另一家非常受欢迎的杂志 蓝莓种植实施方案 一、建设背景 蓝莓是21世纪全球世界范围内最具有发展潜力的优良果树树种，目前正值世界各国发展蓝莓产业的高潮时期，国内也争相出现蓝莓种植试验区和产业化生产企业。本县的气候环境条件和很多地方土壤条件也是非常适合蓝莓发展的。本乡本村是本县的精品水果之乡也是旅游发展重要乡镇，我们拟在本乡本村拗土示范种植蓝莓基地100亩。通过示范种植，带动当地蓝莓的发展，很好的实现农业产业结构调整。特别是将蓝莓种植与当地的旅游业有机结合起来实现春观花、夏摘果。实现旅游观光采摘，丰富旅游的内涵，提高旅游品位，让到本漂流的游客流连忘返，必将有力地推动当地旅游业的发展和农户增收。 二、基地建设规格及规划 1、建设规格 基地建设规格100亩，通过租用农户土地形式完成。 2、规划 ①经营小区的区划。为方便田间管理和种植布 置，将区划管理小区，小区大小依地形，主干道路来划分（一般20-30亩）。 ②道路系统规划。接边缘简易公路开设一条5米宽的干道至西区中部，干道两侧开排水沟。各作业小区每隔50—70米开设一条1米宽作业经营步道，与种植行垂直或交叉设置。 ③水利系统规划 ——排水沟 开设支沟利于排水和减缓雨水对基地的直接冲刷。小班坡度平缓处，隔10行开行茶行开设一条，坡高大处每隔3—5行开一条，沟宽30cm，深20cm。 ——隔离沟 沿小班周围在与林地、田土的交界处开设宽50cm、深50cm隔离沟，防止大雨时来自上方的水流冲击基地。 三、种植计划 1、种苗 蓝莓种植品种来源于麻江县十多年来引种试验成功的，适合我州发展的13个蓝莓品种。苗木为株高30cm以上，主茎基部直径0.5mm以上1.5—2年生营养袋苗，植株健壮，根系发达，无明显伤害。 基地建设共需蓝莓苗木33300株。 2、整地 食品安全地方标准蓝莓果酒 1 范围 本标准规定了蓝莓果酒的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于蓝莓果酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2758-2012 食品安全国家标准发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB 12697 果酒厂卫生规范 GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 27658 蓝莓 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法 卫法监发〔2003〕42号保健食品检验与评价技术规范（2003年版） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 蓝莓果酒 以蓝莓或蓝莓果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。 4分类 按含糖量不同分为干蓝莓果酒、半干蓝莓果酒、半甜蓝莓果酒、甜蓝莓果酒。 5要求 原辅料要求 5.1.1 蓝莓：新鲜或冷冻，并应符合GB/T 27658的要求。 5.1.2 其它原料：应符合相应标准和有关规定的要求。 感官指标 感官指标应符合表1的要求。 表1 感官指标 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 污染物、真菌毒素、微生物限量 应符合GB 2758的规定。 食品添加剂 5.5.1 食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。 5.5.2 食品添加剂的品种、使用范围和使用量应符合GB 2760的规定。净含量蓝莓种植实施方案
食品安全地方标准 蓝莓果酒 蓝莓果汁饮料
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