厨师资格证书有什么用
什么是厨师资格证?
现在还有很多厨师朋友、不太了解厨师职业资格证书。在这里我就给大家简单介绍一下。
【厨师职业资格证书】是表明劳动者具有从事这一职业所必备的学识和技能的证明。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
那厨师证分几级?厨师资格证书有几个等级?(点击查看详情)
厨师资格证书到一定级别有社会福利补贴你们都知道?
说起厨师办证，有些人会觉得不以为然，有些人甚至会说：我工作这么多年没有厨师证还不是照样挣钱?为此我说一下我个人看法。
1、面对外人的询问可以理直气壮。
为什么?以前总是有人问我：“你做厨师这么多年，是啥级别?”面对这样的问题我总觉得很为难，后来自己想想也是，别人都知道现在干厨师也是有级别的。等我考了厨师证，现在如果有人问我，我会毫不犹豫的告诉他：我是高级技师(国家一级高级厨师)。说出来绝对不丢人，因为我的资格国家承认，也是正当的高薪职业。
2、响应国家政策。
国家劳动部2014年大面积就提倡持证上岗。现在国营酒店和星级酒店逐步实施，只是大多厨友不知道罢了，厨师证就是我们厨师最重要的身份证明。
3、便于发生劳动纠纷时使用。
可是整个厨房就没几个人有厨师证的，大家可以想想结果会是什么样?劳动部门是维护劳动者的利益的专业机构，可最后劳动部门也无能为力，因为你没有厨师证就说明你不是专业厨师，官司最后还是劳动部门强制执行，老板才以极少的工资打发了厨师长，全部按厨工结算工资。
4、好养老。
国家对高技术人才都有一定的补贴。年轻可凭力气挣钱，可是老了就不行了。如果你在做厨师的时候通过劳动部门办了证，并且不断升级。按照国家规定办了养老保险或者社保的，到了六十岁拿着高级技师证就可以享受国家对高技术人才的技术津贴。
5、针对国家实施厨师持证上岗和社会福利补贴。
也就是2014年5月1日后所有的技能学校和培训班都不能跳级考试，5月1日前在任何学校考证，没有初级中级都可以跳级直接考高级，现在不论你从业多少年考证必须从初级开始，总之现在考证越来越严。
6、为出国提供便利。
有出国意向的厨友劲量提前办理职业资格证书，现在还不办理，那可真就完了，按照出国厨师证要求要达到高级或者技师(在国外很认这个证书，技师相当国家工程师一样)往后办理到高级需要4年，技师需要7年，为什么需要这么长时间?是需要逐级一级一级考不能跳级，我给大家简单说说，从初级开始办理、初级考到手过两年才能考中级、
中级考到手过两年才能高级、高级考到手过3年才能考技师，中间不耽误时间，每次考试都能过，你也得等最少4年，不知道那时你外国的老板等的了吗?
国家相关法律怎么说?
《劳动法》——第八章第六十九条规定："国家确定职业分类，对规定的职业制定职业技能标准，实行职业资格证书制度，由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定"。
《职业教育法》——第一章第八条明确指出："实施职业教育应当根据实际需要，同国家制定的职业分类和职业等级标准相适应，实行学历文凭、培训证书和职业资格证书制度"。这些法规确定了国家推行职业资格证书制度和开展职业技能鉴定的法律依据。
事业单位是按照等级来给厨师工资补助的，各地经济收入不一样，每月大概是在200—2000元。取得高级技师证后，60岁拿着养老保险证或者社保证和高级技师证，可以享受国家对高级人才的技术津贴补助的，一月估计600----1200，(要根据当地的经济条件，各地是不一样的，当然等你过二三十年后拿补贴肯定也不止600----1200)。
特别提醒：
注意事项：很多厨师都不知道高级技师是什么含义，高级技师是厨师中最高级别，和国家高级工程师一样，是属于国家高级人才,是享受国家技术津贴的。
怎样更方便快捷取得厨师证?
呼和浩特新东方烹饪学校温馨提示：我院以培养综合能力强的高素质厨师人才为目标，特开设厨师考证辅导班，为学生辅导厨师考证相关事宜。学生遵循自愿原则，可在我校考点考取厨师资格证。学校统一组织考试，让在校学生能够顺利取得相应厨师等级资格证书。
厨师普通求职简历范文篇二：厨师应聘个人简历 厨师应聘个人简历 姓名：张文生身高：162cm 性别：男体重：62kg 年龄：38现所在地：吉林省双辽市民族：汉族所学专业：长春职业技术学校户籍：吉林省双辽市学历：中专 婚姻状况：已婚 家庭状况：妻子姓名：马艳玲出生日期：1979年8月5日长子：张佳乐出生日期：2001年10月16日 教育/培训 1998年5月-1998年9月在长春孙进技校学习厨师技能篇三：厨师应聘时要注意什么餐饮资料下载、菜谱大全、餐饮加盟、餐饮资讯，餐饮业第一门户网 厨师应聘时要注意什么 注意自己的外形和行为举止 外形方面大家一定要注意，作为一名厨师去面试，一定要头发清爽，干净，并且不能太长。在穿着方面一定要整洁大方，不能奇装异服。另外注意指甲，个人感觉一切普通就好。此外，厨师的行为也表现出了其个人素质和涵养，要尽量避免不好的习惯。在面对老板时，不要保持太近或太远的距离；在别人说话的时候最好以柔和的目光平视对方，并认真聆听，不要让人说第二遍；坐的时候应该挺胸抬头，双腿并拢，不要一副松散的坐姿。 提前了解餐厅情况和老板品位 要想提高应聘成功率，就必须对餐厅进行一定的了解，这包括餐厅的定位、菜品特色、管理模式、发展前景等，只有对这些情况进行前期摸底后，在和老板（或者招聘人员）交流时才能更有把握。其实，前期摸底并非难事，可以到餐厅“微服私访”，也可以通过同行、朋友进行了解。另外，光了解餐厅的情况是远远不够的，还要对老板或者餐厅经营者的品位、个性有一定的了解，只有这样，在交流时才能做到投其所好。 留心观察 应聘时，老板或招聘人总会带厨师参观厨房，这个时候厨师千万不要漫不经心，很多问题正等被发现。如果厨师能就这些问题给老板提出更多可行的建议，被聘用的可能性将大大提高。
岗位说明书系列 厨师岗位职责工作内容（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-12002厨师岗位职责工作内容 Chef's job duties 说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。 厨师职位要求1、厨师的品行道德素质 ，即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修 养。 作为一名社会主义中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品 德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点:一是全心全意为人 民服务的精神;二是热爱本职工作的敬业精神;三是热爱集体、热爱企业的精 神;四是牢固的法制观念。 2、厨师的业务素质 厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，
作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适 口。 要有较好的文化知识素养。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基 础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一 定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神，要 具备一定的组织管理能力及5S的灵活运用等。 3、厨师的身体素质 俗话说:“老阴阳，少厨子。”厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一 名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。厨师的工作很辛苦，不 仅工作量大，而且较为繁重。无论是加工切配，还是临灶烹调，都需要付出很大 的体力。没有健康的体质是承受不了的，再者，厨师还
要具有较强的耐受力。厨 师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后;做在人前，吃在人 后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、 油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。有人把这 种耐受力形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。第三，厨师还要 反应敏捷，精力充沛。厨房工作一旦开始，就呈现出高度紧张的状态。特别是业 务量大的时候，尤其不同。当客点菜或订购筵席之后，厨师就要立即做出反 应，配菜烹调。此外，在生产过程中，有些菜需要急火烹制，如炒菜类。这些菜 点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思 维、熟练的动作和充沛的精力。
湖南人衡阳人，烹饪管理专业, 毕业于湖南省商业技 1979年出生。本人从厨13年。主要工作经历： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 2000年1月--2003年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店， 昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店 等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛. 2003年8月--2007年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策 划过湖南，广东，山西，河南，等地 连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛. 厨房管理心德: 1、团结、友爱、理解、向前 2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成 4、菜留人+人留心+心留忆 5 、厨部十不准; （1）刀工不精、不准出品 （2）味道不正、不准出品 （3）温度不够，不准出品 （4）火候不到、不准出品 （5）菜肴不齐、不准出品 （6）菜肴不洁、不准出品 （7）份量不够、不准出品 （8）颜色不亮、不准出品 （9）装盘不美、不准出品 （10）器皿不整、不准出品 一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的 发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队 伍，可以接手各类型的湘菜厨房 ,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。 二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。有策划经验，成功策划了 各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于 努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。 沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全， 让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展 最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色 菜。5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成 功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。经营特色： 不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严 谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。 三：我的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆. 打破传统的隔阂，多 交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创 新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩！
厨师个人工作计划 篇一：酒店厨师长个人工作计划 厨师长>工作计划（一）尊敬的各位领导：您们好！伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，**年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家身体健康， 工作顺利。回顾**年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层 晋升为十一分店风味餐厅的。在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信 任。现在我将一年的>工作总结如下： 一、经营状况十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。 二、经营方面我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）。营业额稳定，成本合理，效果很好。另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。在葛经理的 领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒， 现炒现卖，起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师，能力马上提高。营业额有 了200300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5
档的厨师调到1档，营业额由9 月初的11001200元升到15002000元。4档调整后，营业额由1600元上升到了2000 元左右。为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的 发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助 出品工作，营业额基本稳定。小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服 务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化，人员利用最大 化。调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品 种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。 三、质量方面作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了 各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐师生的饭菜质量。 四、卫生安全方面严格执行公司的各项>规章制度，认真抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的情
厨师服的类别划分 大类： 厨师服（长袖，短袖，加肥加大，收腰女款，日式/和服/法式）； 服务员服装 厨师裤/服务员裤； 围裙（家居厨服）； 厨师帽/服务员帽； 三角巾/梯形领巾； T恤； 防滑鞋。 介绍： 服务员服 Checkedout目前有七个系列经典服务人员上衣，采用世界顶级面料，色彩清爽纯正，版型合体时尚，女款采用胸省腰省设计，更显曲线优美。
厨师服目前有50余款颜色和图案。因专业而卓越，追求顶级品质。 1）设计与技术上多年持续性的研究，使款式、版型更人性化和功能化，采用立体裁剪，版型科学，方便厨师活动，提升形象的同时增加员工的工作热情。 2）专业生产，品牌经营。生产量、订单量是其它综合型制服企业所不能比拟的。我们的面料采购量极大，与国内外知名大型专用面料生产商形成战略合作，保证面料品质。同时，由于采购量极大，在一定程度上降低了面料成本，与同等品质的厨师服相比拥有独厚的价格优势。由于经营状况良好，公司长期处于行业领先地位，我们有能力定制订购市场上稀缺的高品质辅料、配件等，提高了产品的细节品质。 3）定向招聘，专项培训。通过专业的培训，技术与生产人员的技能更加精湛，加上高技术含量的专业生产设备、高品质面料辅料，保证了做工精细，工艺合理，使Checkedout产品使用寿命更长、性价比更高，真正物超所值。
裤子主推两大系列，多种款色。面料有纯棉、涤棉、T/R，以及多款Checkedout专属定织定染面料，款式美观舒适，兼备功能与时尚。
专业防滑鞋 Checkedout品牌防滑鞋具有先进的防滑技术，可以在极端的湿滑和油腻平滑的环境下使用，防滑性能超过其他同类品牌。 防滑系数＞7级（市面最高为5级）。 适宜穿着对象：厨师、服务员、医生、护士、老人、孕妇、儿童及一切从事光滑、油腻、湿滑地面环境工作的人员。 使用Checkedout品牌防滑鞋，可降低员工80%以上滑倒几率和相应的赔偿，减少公司工伤事故。员工拥有一双安全、舒适的Checkedout防滑鞋，可以增强工作的安全性，提高工作积极性和工作效率。
做厨师一个月多少钱?厨师工资待遇怎么样 做厨师一个月多少钱？面对厨师人才缺口越来越大的行业趋势，投身到厨师行业学技术的人越来越多。现如今，虽然许多人愿意选择厨师行业，但厨师行业整体状态仍然是供小于求，厨师行业平均薪资水平处在整个技术行业上游水平，那么做厨师一个月多少钱，厨师是不是传言中所说的高薪职业？ 从技术水平看，做厨师一个月多少钱 在厨师行业，一名厨师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，更是其地位的直接体现。厨师是酒店经营的支柱，酒店的成功离不开优秀的厨师，因此，用人单位无一例外十分重视厨师的流失，同时也十分重视厨师的福利待遇。在香港澳门等地，做厨师的一个月平均达到了1.5万月薪；在北上广等发达城市，厨师的月薪平均在7500左右。 在普通厨师之上，更有不同等级的高级厨师，像主厨、厨师长、总厨等高级厨师，其薪资水平往往月薪过万，甚至年薪数十万至百万，成为无人企及的高收入技术人才。 从师资力量看，海南新东方培养专业人才 海南新东方烹饪学校拥有一支由中国烹饪大师、国家名厨、高级技师为骨干的教师队伍，系统传授川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮杨菜、闽菜、浙菜、赣菜等全国各地菜系。 从创业难易程度来看，厨师发展前途大 相较于其他行业创业难，资金要求高，厨师行业创业具有得天独厚的优势。厨师，作为懂经营的技术人才，在创业上具有很大的优势，此外，餐饮行业创业资金要求少，客源丰富，创业成功率高也成为行业的一大优势。 众所周知，技术行业一直以稳定著称，厨师行业同样如此，面对厨师紧缺的现状，不少用人单位都素手无策，纷纷开出高薪招聘优秀厨师。在海南新东方烹饪学校里，无数学子在这里潜心学习厨艺，他们不必为就业担心——在厨师缺口如此严重的条件下，新东方的学子成了用人单位的救命稻草，同时，以技术强、素质高闻名的新东方学子也一直是用人单位的中流砥柱。正因如此，新东方学子从不为一个月能拿多少钱担忧。
厨师自我评价 时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。 一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是厨师，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好厨房管理工作。保证餐饮部出品各项工作正常动转。 二、工作上，我担任卧佛基地餐饮部主管兼厨房成本控制工作。 首先保证用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据桂林地区的饮食爱好，不断提高自己的烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让培训班学员和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让中心职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让中心职工吃得好，吃的健康。二是保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，保证成本管控。三是保证按时开餐，作好厨房的后勤准备工作，在2012年7月的新员工班期间圆满完成中心及餐饮部任务，得到中心领导及各部门的认可。 三、在生活上，我崇尚质朴的生活，养成良好的生活习惯/和正派的作风。此外，对时间观念性十分重视。由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来新挑战。注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。 烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。 关于厨师自我鉴定范文 关于厨师自我鉴定范文 时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。在政治上 我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。 生活上 我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。 烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。 我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。注：篇三：厨师精彩自我介绍 湖南人衡阳人，烹饪管理专业, 毕业于湖南省商业技
厨师要练基本功 科技的飞速发展为各行各业的持续发展提供了动力，在其影响下，大量的自动化加工机械设备被应用到烹饪这个世代传承的古老行业中，并给这个行业带来了一股新风。同时，也不可避免的影响了整个行业的格局，使许多烹饪理念发生了变化。其中，烹饪的基本功在一些厨师，尤其是年轻厨师的心目中逐渐弱化，甚至影响到刚刚入门的厨师。他们认为厨房里有了各种自动化机械加工设备，就无需再花大力气去练基本功了，反正机械会代替手工做好所需工作。应该说，这种想法对厨师的成长是有害的，无论厨房的设备有多先进，练基本功对于厨师而言，仍是必须坚守的硬道理。 有先进的设备也需扎实的基本功所谓烹饪基本功，就是在烹饪加工过程的各个环节中所必须熟练掌握的基础知识和技能技巧的综合运用能力。烹饪基本功的内容主要包括，刀工精细、翻锅自如、浆糊适度均匀、正确识别和掌握油温、投料准确适时、灵活适当的掌握火候、勾芡适当、出锅及时、装盘熟练等等。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。 当前，许多高附加值的烹饪设备被应用到实际工作中，大大提高了烹饪加工技术的科技含量。在不少地方，搅拌器、切片机、压片机等成了厨师们经常使用的厨房设备。这些及其具有加工工艺优良、规格一致、加工速度快等特点，因而被广泛应用。传统的手工加工工艺遭到了挑战。一些厨师尤其是年轻厨师过分依赖于这些设备，严重影响了厨师们苦练基本功的热情，甚至一些刚入门的厨师，认为只要炒好几个菜肴就可以了，因而忽视了烹饪基本功的训练，对多项烹饪基本功的练习通通弱化，这是绝不可取的。厨师们必须及时纠正这种错误的思想，投入大量的精力、时间，做好烹饪基本功的练习。 行业的特性决定了在相当长的历史阶段，传统的烹饪还是以手工操作为主，机械产品为辅。烹饪机械真能完全代替手工工作吗？实际情况证明，这是不可能的。烹饪技艺的许多加工过程都是十分繁琐和复杂的，决不是现在的简单机械所能完全代替得了的。烹饪技艺中有许多加工非常难以掌握，仅凭机械设备难以实现。当然，科学技术的发展一日千里，或许有一天机械能将人从劳
做厨师一个月多少钱做厨师能拿多少工资 面对厨师人才缺口越来越大的行业趋势，投身到厨师行业学技术的人越来越多。现如今，虽然许多人愿意选择厨师行业，但厨师行业整体状态仍然是供小于求，厨师行业平均薪资水平处在整个技术行业上游水平，那么做厨师一个月多少钱，厨师是不是传言中所说的高薪职业？ 众所周知，技术行业一直以稳定著称，厨师行业同样如此，面对厨师紧缺的现状，不少用人单位都素手无策，纷纷开出高薪招聘优秀厨师。在成都新东方烹饪学校里，无数学子在这里潜心学习厨艺，他们不必为就业担心——在厨师缺口如此严重的条件下，新东方的学子成了用人单位的救命稻草，同时，以技术强、素质高闻名的新东方学子也一直是用人单位的中流砥柱。 从菜系热门程度看做厨师一个月多少钱 中国八大菜系分布在各个区域，川鲁粤浙苏闽徽湘代表着不同地域的烹饪工艺，其中尤以川菜为尊，川菜菜系不仅占据了中国餐饮业的半壁江山，更走出国门成为世界闻名的美食。在川菜菜系大放异彩的同时，川菜的厨师缺口也最为严重，因为需求量最大，菜系受欢迎程度最高，因此川菜厨师的薪资水平也远高于同行，成为厨师行业中的佼佼者。 根据成都新东方烹饪学校毕业生就业流向来看，川菜厨师受到了各大城市的欢迎，相较于其他菜系的厨师存在只能在本地域工作的限制，川菜厨师的工作范围几乎不受限制，无论是是北上广，还是杭州、福州、成都等二线城市，均能看到川菜的身影。 从技术水平看做厨师一个月多少钱 在厨师行业，一名厨师技术水平的高低，直接决定了其薪资待遇水平，更是其地位的直接体现。厨师是酒店经营的支柱，酒店的成功离不开优秀的厨师，因此，用人单位无一例外十分重视厨师的流失，同时也十分重视厨师的福利待遇。在香港澳门等地，厨师的月薪平均
高级厨师绝佳自我介绍模板 厨师作为餐饮业的主要职位代表，其岗位员工的招聘流程中必不可少的就是厨师的自我介绍了。那么厨师该如何介绍自己呢?厨师自我介绍范文可给大家一些启示。本资料是一份优秀的厨师自我介绍范文，供参考。 湖南人衡阳人，烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技校 1979年出生。本人从厨13年。主要工作经历： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 2000年1月——2003年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛。 2003年8月——2007年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛。 厨房管理心德： 1、团结、友爱、理解、向前 2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成功 4、菜留人+人留心+心留忆 5、厨部十不准; (1)刀工不精、不准出品 (2)味道不正、不准出品 (3)温度不够，不准出品 (4)火候不到、不准出品 (5)菜肴不齐、不准出品 (6)菜肴不洁、不准出品 (7)份量不够、不准出品
(8)颜色不亮、不准出品 (9)装盘不美、不准出品 (10)器皿不整、不准出品 一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。 二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。 1、有策划经验，成功策划了各地四星着名宾馆及酒店开业并取得了成功。 2、对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。 3、擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。 4、沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。 5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店管理。厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。 三：我的目标：控制成本，提高毛利。 采百家之长，做精美菜肴。打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩!
厨师个人简历表格 篇一：厨师个人简历表 篇二：高级厨师绝佳自我介绍模板 高级厨师绝佳自我介绍模板 厨师作为餐饮业的主要职位代表，其岗位员工的招聘流程中必不可少的就是厨师的自我介绍了。那么厨师该如何介绍自己呢?厨师自我介绍范文可给大家一些启示。本资料是一份优秀的厨师自我介绍范文，供参考。 湖南人衡阳人，烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技校 1979年出生。本人从厨13年。主要工作经历： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 2000年1月——20XX年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛。 20XX年8月——20XX年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛。厨房管理心德： 1、团结、友爱、理解、向前 2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切
3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成功 4、菜留人+人留心+心留忆 5、厨部十不准; (1)刀工不精、不准出品 (2)味道不正、不准出品 (3)温度不够，不准出品 (4)火候不到、不准出品 (5)菜肴不齐、不准出品 (6)菜肴不洁、不准出品 (7)份量不够、不准出品 (8)颜色不亮、不准出品 ()(9)装盘不美、不准出品 (10)器皿不整、不准出品 一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。 1、有策划经验，成功策划了各地四星着名宾馆及酒店开业并取得了成功。
一： 本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房 ,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。1。有策划经验，成功策划了各地四星着名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。 二： 我的目标：控制成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆. 打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，不段的迎合消费者的口味。坚持不懈的做好创新和推广工作，顾客就是上帝，他们的满意就是我们的效益。总之，我们应该走在时间的前面，我们不能去等市场，而应该去找市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩! 三： 1、听从厨师长安排，向厨师长负责; 2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量; 3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全; 4、负责厨房工作人员调配与考核的工作; 5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品; 6、精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。 厨师面试的自我介绍你可以使用上面的这些关键要点来进行说明。
牛人厨师和普通厨师最大的差距在哪里? 不管哪个领域，有一群人总是做得比其他人好，甚至即使跨行跨业也能依旧出色。在其他行业他们被叫做“牛人”，在烹饪界他们则被称为“大师”。那么，为什么有的人到哪儿都很牛,牛人厨师和普通厨师最大的差距在哪里? 日本作家本田直之通过采访进军国际，并获得一定成就的15位名厨及侍酒师，总结出33个活跃于世界舞台的大厨们必备的成功心法。它们具体是什么？让我们一起看看吧！ 1.比起技术与知识，学习哲学更重要 说得极端一点，技术与知识，看书便能有所掌握。因此，了解一线人物的工作理念与人生哲学比研究他的菜谱重要多了。 2.抱持“好还要更好”的高标准 不当井底之蛙，认清“人上有人”这个事实，抱持“好还要更好”的高标准，是进军国际舞台的必备心态。 3.追根究底地思考 若要更上一层楼，唯命是从，唯常识是从的心态是不可取了。要想占有一席之地，在专业上追根究底是基本态度，“为什么要这样？”“为什么这么做会比较顺利？”多思考诸如此类的问题，凡事深究下去。你会发现，只要稍微改变想法，往往就会有很多新的创意产生。 4.让每一个动作都意义
只因为人家叫你做你便做，那便毫无意义。如果有人说“你就这样做”，你也要去思考为什么？真的有必要吗？如果不去思考行动的意义，就永远只能当个被使唤的人了。 5.即使是常识也要归零思考 以之前的料理常识来看，酱汁是法国料理的基础，可主厨帕斯卡却说“没有酱汁也无妨”。于是日本的岸田主厨追根究底地思考：“真的是这样吗？”结果果然创造出了新的世界，并荣获米其林三星殊荣。将之前的常识归零后重新思考，便能产生新的想法。而透过思考之后所采取的行动，肯定更提升一级 6.别察言观色，要保有独创性 这里的“察言观色”，并非鼓励不去在意周围的反应，而是别太过于迎合对方的做法或常识。只要稍微改变“他们都这样做，所以我也跟着做”这种想法，在厨房（特别是西方厨房）工作就会容易很多。光是观察同样的事物加以模仿，将很难有新产物。所以，创新的秘诀便在于此。 7.毁誉参半也OK 必须谨记，我们无法满足每一个人。即便绝大多数人都说“这是什么啊？”“不可能！”但只要有一部分人非常喜欢，并给予高度肯定，就会让你保有独创性。因此，遇到毁誉参半的时候也欣然接受，不要害怕反对意见或被否定，这点十分重要。 8.别拘泥于现状，要相信自己
工作行为规范系列 厨师职业道德规范（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-47644 厨师职业道德规范 Chef Code of Ethics 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 什么是厨师的职业道德 厨师的职业道德，是指厨师在从事烹饪工作时所要遵循的行为规范和必须的品质。面对21世纪中国烹饪发展的新形势，需要广泛提高厨师队伍的职业道德水平。 热爱烹饪事业 热爱烹饪事业，是厨师职业道德的灵魂。厨师的责任，是决定工作质量优势的首要因素。中国素有烹饪王国的美誉，作为王国中的一员，每一位厨师都应为自己从事的工作感到自谊，将自己的身心融化在烹饪事业当中，培养自己高尚的情操和优良品质，充分发挥自己的聪明才智，以主人翁的态度对待自己的工作。 钻研业务，提高技能 钻研业务，提高技能，是厨师职业道德的核心。不断提
高饭菜质量是厨师的应尽的职责，有人说:劳动者只有具备较高的科学文化水平，丰富的生产经验，先进的劳动技能，才能在现代化生产中发挥更大作用。厨师的文化水平、专业素质，直接影响到烹饪事业的发展，几年前，济南是餐饮系统曾对市内26家饭店70名厨师进行了学历抽样调查，结果发现，大专学历占1.4%高中文化程度占22.9%，初中文化程度占40%小学文化程度占35.7%文化程度之低，令人惊叹。在岗位的一批30-45的厨师，小学学历占52.6%他们都是年富力强的企业骨干，有着过硬的烹饪技艺。能烹制出色、香、味、形俱全的菜品，但对饭店的合理烹调、营养价值等理论问题了解甚少，这就是很大程度上阻碍了烹饪事业的整体发展。因此，厨师必须加强理论修养，途经有三个:一是学习《烹调技术》《烹饪原料知识》《食品营养与卫生》等专业知识。阅读一些烹饪方面的刊物，开阔视野。二是经常参加各种培训班，获取理论知识。三是理论联系实践，例如如何鉴别油温、合理配菜 灵活运用火候等。并在实践中不断提高自己的专业理论和技术水平。
厨师面试自我介绍 厨师面试自我介绍 第一篇： 厨师面试的自我介绍 1、听从厨师长安排，向厨师长负责； 2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量； 3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全； 4、负责厨房工作人员调配与考核的工作； 5、请领厨房内所需的食品原料及一切使用工具与消耗品； 6、精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。 厨师面试的自我介绍你可以使用上面的这些关键要点来进行说明。 第二篇： 厨师精彩自我介绍 湖南人衡阳人，烹饪管理专业, 毕业于湖南省商业技 1979年出生。本人从厨13年。主要工作经历： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 201X年1月——201X年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛. 201X年8月——201X年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地
连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛. 厨房管理心德: 1、团结、友爱、理解、向前 2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成 4、菜留人+人留心+心留忆 5 、厨部十不准; （1）刀工不精、不准出品 （2）味道不正、不准出品 （3）温度不够，不准出品 （4）火候不到、不准出品 （ 5）菜肴不齐、不准出品 （6）菜肴不洁、不准出品 （7）份量不够、不准出品 （8）颜色不亮、不准出品 （9）装盘不美、不准出品 （10）器皿不整、不准出品 一： 本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房 ,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。二：
普通厨师跟大厨师差距有多大 “招聘厨师，学历初中，经验3---5年，月薪2000到3000元。”经常会在路上看到这样的招聘公告，在人材招聘中，厨师也是热门职业，中型饭店厨师的月薪一般在4000元以上。据一位负责招聘的酒店工作人员说，现在海口的饭店招厨师，工资没3000元打底估计没人干。但这仅仅是普通厨师的待遇，目前大中型餐厅一般都把后厨承包给厨师长，由厨师长负责招聘，他们的待遇也不低。普通厨师跟大厨师差距有多大?据某网去年4月发布的报告称，当时海口厨师月均工资3328元，高于海口市统计局公布的当年全市城镇居民每月人均可支配收入的2498元。海口一家五星级酒店人士介绍，该酒店厨师从美国、香港聘请，收入保密但高于普通厨师，大厨收入跟经营挂钩并有年底奖励。而据业内人士透露，海口大型民营酒店行政总厨年薪在15万到20万元(不含分红)，算下来月薪1.3万元左右，加上年底分红能有30万元，有的合资酒店厨师一年还能领14个月工资。一些效益好的酒店，加上年底2%左右的分红，总厨可年入50万元，但有的国有餐饮企业大厨年收入仅六七万元左右，总厨一年总收入在25万元左右比较多。海口饭店与餐饮行业协会会长介绍，厨师属于技术工人，收入高于服务人员比较正常。据他了解，月收入上万的厨师大多是从专业的厨师培训学校经过系统训练学习出来的。大厨是艰辛付出换来的“至少得积累5-8年”走路速度略快，左袖上绣着行政总厨标识，倒茶时稳又快，杯外一滴不洒……在海口南郊一家星级酒店任职
的粤菜名厨符洪军，虽然只是轻轻与他握手，已经能感受到他的腕力大于常人。大厨是怎样炼成的?“都是加班加点的艰辛付出换来的，靠的是悟性和勤快，甚至还有心酸和眼泪。符洪军说：“下班后几小时做什么甚至决定了你的人生，这话一点没错。”他说。为得到粤菜真传，符洪军师从国内某著名的厨师培训学校毕业并深造，还自学出品流程、定位策划、厨房组织管理、成本核算、市场营销等。能到更高平台也是厨师梦寐以求的。“换地方不仅因为收入和职位，更重要的是找到提升平台。”他曾到北京、山东、湖南、拉萨等地大酒店工作。符洪军说：做厨师要吃得苦中苦，不断在实践中将自己历练成厨艺高手，如果厨艺不行、不懂管理，到哪儿都是个普通厨师。” 小编走访海口一家专业烹饪学校，学生正在分批实训，热菜操作间里学生们专心致志。操场边上，20多名学生正在练习端锅。正在授课的老师说，先端空锅后面再加沙，空锅一般2到4斤，沙子从8两到一斤慢慢增加，两个月后连锅带沙子一共大约7斤。翻沙一般得学3个月，“练好腕力才能炒热菜，这些都是基本功。正学金牌大厨的小周是95后，入校首先学切菜、端锅等，如切菜用刀得熟练，因为切菜过程中可能伤到手指，他旁边放着碘酒和创可贴。刚开始他也端不动铁锅，普通人左手本来力气小，端久了手腕疼，手指头都磨破了，但练得久就适应了。“现在辛苦点，但能当金牌厨师的话干啥都值得，说不定以后自己开个店呢。”他笑呵呵地说。该校金牌厨师采取小班教学，每个班只招30人，授课老师中有“中国烹饪大师”及国家特一级烹饪师。据该校创就业指导中心王城主管介绍，金牌厨师是在一
厨师烹饪技巧全集教程全集 厨师学艺系列甜菜篇1 厨师学艺系列汤菜篇2 厨师学艺系列面点篇3 厨师学艺系列冷菜篇4 厨师学艺系列大菜篇5 厨师学艺系列炒菜篇6 厨师烹饪技巧全集教程全集 厨师烹饪技巧全集教程内容简介： 今时今日，吃不仅仅是为了填饱肚子，它已经升华到人们享受生活的一部分。这一需求给餐饮业带来了巨大的商机，使厨师成为二十一世纪就业的热门职业。如果你也想成为一名优秀的厨师，可以来第一视频教程参考一下这部厨师烹饪技巧视频教程。 简单来说，厨师就是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。一般来讲，厨师需要先在烹饪学校学习并通过考试，以保证具备足够的业务标准和食品安全知识。在人类社会发展的不同阶段，由于社会经济、政治制度不同，特别是生产力、发展水平不同，厨师所处的地位是不同的。 如今，随着厨师社会地位的改变，厨师劳动的社会意义，也越来越被人们所理解、认识。具体来说厨师的社会意义主要有下述三个方面：(1) 厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量。(2) 厨师是社会经济建设的促进者。(3)我国厨师是中国饮食文化的继承
者和传播者。 通常我们所讲的人的素质是指一个人的思想政治品德、业务水平、工作能力以及身体健康状况的总和。就厨师职业而言，它对其从业人员有着特殊的素质要求。具体来讲，主要包括以下几个方面：(1)厨师的品行道德素质。厨师除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，还应该特别提出以下几点：一是全心全意为人民服务的精神;二是热爱本职工作的敬业精神;三是热爱集体、热爱企业的精神;四是牢固的法制观念。 (2)厨师的业务素质。厨师的业务素质包括内容很多，其主要方面是要有精湛的技术。具体的说，作为一名合格的厨师，更有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。 (3)厨师的身体素质。厨师工作是一种强度较大的劳动，要成为一名合格的厨师，从身体素质上讲，首先要有健康的体质。再者，厨师还要具有较强的耐受力。厨师烹饪技巧全集教程由第一视频教程网精心收集并免费提供在线观看，如果您觉得此视频教程对您有帮助，请把本视频链接发给您的亲朋好友，让更多的人能得到帮助！ 厨师烹饪技巧视频教程01 厨师烹饪技巧视频教程02 厨师烹饪技巧视频教程03 厨师烹饪技巧视频教程04 厨师烹饪技巧视频教程05
整体解决方案系列 厨师菜品创新激励方案（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-16327厨师菜品创新激励方案 Chef's dishes innovation incentive plan 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定 厨师菜品创新激励方案 为逐步建立和完善公司内部日常经营服务运行机制、创新机制和激励机制，切实转变餐厅员工在取得厨(面点)师等级后不思进取、一劳永逸的思想，有效地调动广大员工的工作积极性、主动性和开创性，充分发挥和挖掘餐厅全体员工的潜能，尤其是各等级厨(面点)师的智慧和潜能，以推动餐厅菜肴、面点制作创新工作持久有效开展并满足广大就餐者的不同需求，特制定本办法。 一、菜肴、面点制作创新参与对象 1、凡各餐厅在编员工并取得技术等级的厨(面点)师，每人每月必须申报1-2只创新菜肴或面点; 2、凡各餐厅非在编员工且在聘任时属厨(面点)师岗位的，每人每月必须申报1只创新菜肴或面点;
3、以上人员由各餐厅上报名单经公司办公室确认后统一造册。 二、菜肴面点开发创新的含义及基本要求 1、创新品种是指采用新原(材)料、新技术、新工艺加工制作的新品种，包括主食和副食类且餐厅过去从未制作、出售过的。品种开发创新的途径大致有自主创新、模仿创新和合作创新三种，各餐厅厨(面点)师可根据自身实际情况灵活主动地进行菜肴、面点的品种开发; 2、菜肴、面点品种开发创新的特点及基本要求: ①创新品种的特点:选料讲究、加工制作精细，色香味形俱佳; ②创新品种的基本要求: Ⅰ创新品种必须是餐厅厨(面点)师通过自主开发创新制作或模仿他人制作的有关品种经过改良后色香味形俱佳，营养卫生，经济实惠，投入市场后深受师生欢迎和好评; Ⅱ创新品种由各餐厅根据自身等级厨(面点)师人数按月合理安排轮流制作，并从产生之日起挂牌公布、出售、接受就餐者对创新品种质、价、量的评议;
篇一：高级厨师绝佳自我介绍模板 高级厨师绝佳自我介绍模板 厨师作为餐饮业的主要职位代表，其岗位员工的招聘流程中必不可少的就是厨师的自我介绍了。那么厨师该如何介绍自己呢?厨师自我介绍范文可给大家一些启示。本资料是一份优秀的厨师自我介绍范文，供参考。 湖南人衡阳人，烹饪管理专业,毕业于湖南省商业技校 1979年出生。本人从厨13年。主要工作经历： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 2000年1月——2003年任职福建国际大酒店行政总厨，期间成功策划过湖南穗满圆大酒店，昆明湘水人家，大连鱼鹅港大饭店等等，并在此间多次参加全国烹饪大赛。 2003年8月——2007年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛。厨房管理心德： 1、团结、友爱、理解、向前 2、工作认真+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成功 4、菜留人+人留心+心留忆 5、厨部十不准; (1)刀工不精、不准出品 (2)味道不正、不准出品 (3)温度不够，不准出品 (4)火候不到、不准出品 (5)菜肴不齐、不准出品 (6)菜肴不洁、不准出品 (7)份量不够、不准出品(8)颜色不亮、不准出品 (9)装盘不美、不准出品 (10)器皿不整、不准出品 一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取， 同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。 1、有策划经验，成功策划了各地四星着名宾馆及酒店开业并取得了成功。 2、对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。 3、擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。 4、沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。 5、经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店管理。厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。三：我的目标：控制成本，提高毛利。