一、进货查验记录制度
为了更好的保证所采购食品符合《中华人民共和国食品安全法》的要求，除建立并执行《进货查验制度》外，还建立并执行《进货查验记录制度》，如实记录食品的以下内容：
1．记录食品供货商的营业执照、生产或食品经营许可证，并留存复印件，每年不少于两次复查。
2．根据不同的食品，制定进货查验记录表，详细记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、地址及联系方式、进货日期等内容。
3．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
4．鼓励单位食品记录人员采用先进技术手段，如实记录购、销食品的信息并保存至规定时限。
二、食品经营过程与控制制度
根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定，制定本制度。
（一）食品采购验收
1.采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品。
2.采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录符合《食品安全法》的规定。
3.对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
4.运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。
5.在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。
（二）粗加工与切配
1.加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
2.食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。
3.易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
4.切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
（三）食品烹饪
1.烹饪前认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。
2.不得将回收后的食品经加工后再次销售。
3.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
4.加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
5.需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作
区进行，并标注加工时间等。
6.用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。
7.保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。
8. 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
（四）食品添加剂的管理使用
1.食品添加剂使用管理做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
2.食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。
3.食品添加剂的使用符合GB2760—2014《食品添加剂使用标准》规定，采用精确的计量工具称量，并有详细记录。
（五）餐用具清洗消毒保洁
1.餐用具使用后及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施有明显标识。餐用具保洁设施定期清洗，保持洁净。
2.定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度。
3.不得重复使用一次性餐用具。
4.已消毒和未消毒的餐用具分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。
三、食品安全自查报告制度
为规范餐饮服务食品安全内部管理，保障公众餐饮安全，根据《食
品安全法》、《食品经营许可管理办法》和《山东省食品经营许可实施细则（试行）》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，并定期对本单位食品安全状况进行检查评价。按照许可范围依法经营，在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》，接受社会监督，承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、食品安全管理员每天至少进行一次食品安全检查，检查相关岗位食品安全制度的落实情况，发现经营条件不符合食品安全要求的，应及时采取改进措施，有发生食品安全潜在风险的，应立即停止食品生产经营行为，并向所在地市场监管部门报告。。
六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
七、食品安全管理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。
九、各种检查结果记录归档备查。
四、从业人员健康管理制度
一、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。
五、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。
六、食品安全管理人员负责本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行日常监督管理，并做好记录。
七、定期或不定期对员工进行食品安全知识培训，并做好记录。
八、各项记录应及时归档管理，并妥善保存。保存期限不少于二年。
五、食品召回及停止经营制度
第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度所称的不符合食品安全标准食品包括：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
第三条发现所销售的食品属本制度第二条所列的食品，应立即采取下列措施：
（一）立即清点不合格食品并登记造册；
（二）将标识不合格食品撤出市场，退回供货方；
（三）将质量不合格食品追回和销毁。对有毒有害、腐烂变质的食品应交由市场开办者或者有关部门进行无害化处理或销毁；
（四）可能造成安全卫生危害的，立即向有关行政监督管理部门报告；
（五）对不合格食品的召回信息应当选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知消费者退货。
在停止经营后应立即向所在地县级食品药品监督管理部门书面报告问题食品停止经营情况；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点。
第四条对食品生产者召回问题食品的，应立即停止经营，封存相关问题食品，并配合食品生产者做好食品召回工作。同时如实记录实施召回食品生产企业信息、被召回食品的名称、规格、数量、召回单位、召回日期、召回原因等内容，并保留载有上述信息的单据，建档备查。
第五条对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产经营者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。
第六条坚决杜绝未按照规定采取退市措施、在责令退市后仍不退市或者名义上退市实际改头换面继续销售的行为。
六、食品安全事故处置管理制度
一、工作原则
为及时处理和控制食品安全事故，保障广大师生员工身体健康，
根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和规章文件的规定，结合我园实际制定本制度。
二、适用范围
园内食堂在经营过程中发生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能对人体健康构成潜在危害的适用本制度。
三、宣传与预警
（一）加强宣传广泛深入开展预防食品安全事故宣传，结合学习实际情况，充分利用广播、黑板报、宣传画、专题会议、专题培训等各种形式，普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大教职员工的卫生管理水平，减少食品安全事故的发生。
（二）预警
1.加强日常监管：加强对重点品种、重点场所，尤其是餐饮消费环节的高风险食品（冷、生食品）的日常监管，通过监管及时作出预警。
2.建立举报制度：任何单位和个人有权向幼儿园食品管理部门举报餐饮服务环节的食品安全事故和隐患。
3.应急准备和预防：
4.及时对可能导致食品安全事故的信息进行分析，按照应急制度的程序及时研究确定应对措施。接到可能导致食品安全事故的信息后，应密切关注事态发展，并按照制度做好应急准备和预防工作；事态严重时及时上报，做好应急准备工作。做好可能引发重大食品安全事故信息的分析、预警工作。
四、事故报告
（一）组织机构及职责成立食品安全事故应急处理领导小组（具体分工见附件）：
组长：
副组长：
成员：
应急处理领导小组负责对食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥。主要职责是组织、协调和实施食品安全事故应急处置；向疾病预防控制中心、食品药品安全监督管理局通报有关信息。
（二）报告制度建立食品安全事故接报24小时值守制度，各工作人员在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到疑似食品安全事故的报告，应做好记录，包括发生食品安全事故的时间、中毒人数、可疑食物、联系电话等有关内容，并立即向上级报告。监督人员赴现场核实情况，将核实情况及时向分管领导报告，经初步核实为餐饮服务环节食品安全事故的，应当立即向上级报告，并及时通知疾病预防控制中心进行现场采样和流行病学调查。
五、应急处置
1、查封扣押造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料。
2、查封扣押可疑的污染或中毒食品、饮水及其有关工具、设备和场所以及对可能受污染的区域采取控制措施。
3、查清餐饮服务单位食品原料来源及相关证明材料。
4、对查封扣押的食品及原料进行检验，根据检验结果，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封。
七、废弃物处置制度
一、安排专人负责本单位废弃物的处置、收运、台账管理工作；
二、将食品废弃物分类放置，做到日产日清；
三、严禁乱倒乱堆废弃物，禁止将食品废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；
四、食品废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有食品废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；
五、禁止将食品废弃物交给未经相关部门许可或备案的废弃物收运、处置单位或个人处理；
六、不得用未经无害化处理的食品废弃物喂养畜禽；
七、建立食品废弃物产生、收运、处置台账，详细记录食品废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告；
八、本单位负责人应实时监测食品废弃物的处置管理，并对处置行为负责。
八、食品贮存管理制度
为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众饮食安全，根据《食品安全法》等法律、法规及规章，制定本制度。
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、
工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
五、冷藏、冷冻贮存应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食品堆积、挤压存放。
六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
九、从业人员培训管理制度
一．目的：
为使全体从业人员掌握食品安全知识，规范管理营销过程，保障公众身体健康和生命安全，特制定本制度。
二、范围：
本园食堂职工均适用。
三、内容：
办公室负责组织从业人员的培训工作。
1、新进从业人员以及临时工做到先培训后上岗，培训情况记录在案。
2、按《食品安全法》有关规定，每年组织食品安全法律法规及相关知识的培训学习，经考核合格人员方可上岗。
3、定期组织从业人员学习食品法律法规及相关知识，学习与本岗位相关的卫生习惯及操作标准和销售知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。
4、建立完整的从业人员学习培训、考核档案，内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材、授课人、培训对象、学员花名册、考试试题、个人考试成绩等。
5、对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗，直至合格。
十、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
一．配备与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫以及存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。
二、配置方便的清洗、消毒用品，用于经营场所及设备设施的清洗消毒，定期对与食品接触的容器、货架、通风、防腐、防尘、防鼠、防虫等设施设备进行全面的清洗消毒与维修保养，每周至少一次。
三．经营场所地面应保持清洁，预防细菌等病原菌的生成，污染食品。
四、定期维护食品贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
五、冷藏冷冻设施要定期保养，内外清洁，定期化霜。需高温消毒的用具应定期进行高温蒸汽消毒。电气设备等定期进行保养,并记录相关数据。
十一、索证索票制度
为规范食品采购索证索票和采购记录行为，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《山东省食品经营许可实施细则（试行）》等法律、法规及规章，制定本制度。
一、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
二、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。鼓励餐饮单位到建立电子监管一票通的食品批发企业采购食品、食品添加剂及食品相关产品。
三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
四、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品经营许可
证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
五、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品经营许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
六、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、从食品经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
八、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
九、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
十、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
十一、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。采购记录应当如实记录产品的名称、
规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
十二、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
十二、食品添加剂的使用、公示制度
为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《山东省食品经营许可实施细则（试行）》等法律、法规及规章，制定本制度。
一、采购要求
采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购，实行专店购买，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告（或复印件）以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
二、“五专”管理
食品添加剂管理要做到“五专”，即“专人采购、专人保管、专人使用、专人登记、专柜保存”。
建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。
建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记
幼儿园食堂管理制度一 、从业人员卫生知识培训制度 1、幼儿园食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训； 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成优良的个人卫生习惯。 3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于20学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格者要从头进行培训，补考不合格者要调出食品生产经营岗位。 二、食品添加剂使用管理制度 1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐； 2、采购食品添加剂要到正途的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买； 3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用； 4、调料罐必须有明明标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内从头填加调料，必须向下一班操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。 三、幼儿园食堂库房管理制度 1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库； 2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地35cm，离墙 45cm，离棚65cm放置；
3、严格执行出入库制度，做好出入库记录； 4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放； 5、保持库房卫生纯洁，物品规整，保证通风优良； 6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有用； 7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有用的健康证及卫生知识培训证上岗工作； 8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。 四、烹调加工管理制度 1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证； 2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽； 3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒； 4、食品加工前应检查是否有感官异常； 5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面； 6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上； 7、各岗位工作时必须随时清扫地面、案台； 8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖； 9、无防蝇窗纱的窗户不得打开； 10、个人物品不得带入烹调间； 11、负责人定期检查各岗位人员操作情况。 五、学校食堂粗加工管理制度
科学发现室管理制度 1、保持室内地面清洁，做到“四无”：无灰尘、无痰迹、无瓜皮果壳、无纸屑，保持门窗、桌橱明亮、清洁。 2、爱护室内实验用品，教育幼儿未经允许不得自私将物品带出科发室。 3、活动时，教师要注意幼儿安全，以免发生意外。\ 4、活动时，教师要鼓励幼儿探索，让幼儿学会正确的操作方法。 5、按照专用室活动安排表，入室活动，并做好活动记录。 6、活动结束后，及时做好整理工作，摆放好物品，排好课桌椅等。离开时，关好门窗、电灯等， 铜山新区台上幼儿园
美工室管理制度 一、美工室由专人负责管理，随时添置活动所需器材。室内存放物品应入橱定位。 二、进入美工室后，带班教师组织幼儿活动，注意保持室内整洁卫生。 三、爱护室内摆设作品、画架、各种材料。 四、活动后，带班教师必须认真清点好所有的工具，确保工具齐全，并组织幼儿清洁活动室，关好门窗。 五、室内器材一般不得外借，确须借用必须经学校主管领导批准， 器材遗失、损坏应照价赔偿。 六、美工室使用完毕后应做好活动记录，做好整理，切断室内所有电器电源，关好门窗，方可离开。 铜山新区台上幼儿园
图书室管理制度 一、图书室需对图书资料分类、编号、登记、建卡。 二、图书室、阅览室规则： 1. 图书室、阅览室应保持绝对安静，不得大声喧哗，保持安静的学习环境。 2. 阅览室内陈列的杂志及参考书、工具书只能在阅览室内阅读，不得携出室外，也不出借。 3. 学校确定的贵重书籍、绝版本，只准在图书室查阅，一律不出借。 4. 外单位如需向本校图书室借阅图书，须经经管领导同意，出具借据，写明归还日期，方可提书。 5. 凡调离本校的教职工必须归还所借图书方能离校。 6. 各人所借图书，应妥善保管，如有涂污、撕损或遗失者，酌情赔偿。 铜山新区台上幼儿园
培训学校管理制度大全 教师是履行教育教学职责的专业人员，承担教书育人，培养社会主义事业建设者和接班人、提高民族素质的使命。为了加强师资队伍建设，增强教师的工作责任心，稳定教学秩序，提高教学质量，以培养更多的合格人才。为此，我校以《中华人民共和国教师法》、《职业教育法》和《高等学校教育法》为依据，特制定本制度。 教师主要职责 1、教师应坚持四项基本原则，认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立正确的世界观、人生观和价值观，努力提高自身的思想政治素质。 2、教师应忠诚人民的教育事业，以良好的职业道德和教学风尚进行教学，要求教师要爱岗敬业，有高度的责任心和事业心。对学生既要严格要求，又要关心爱护。做到言传身教，教书育人，为人师表。 3、教师应自觉遵守国家法律和学校各项规章制度，要积极参加学校教研室组织的政治、业务学习和集体活动，严格执行学校的各项规章制度和各种教学文件，遵守教学纪律，做到治学严谨，教风端正。 4、教师应积极参加学校的教学基本建设工作，特别是专业建设、课程建设工作，并努力在本专业、本课程的研究或教学上有所创新。
5、教师在工作中要服从分配，勇挑重担。教学工作是教师的首要工作，我校教师不仅要把精力放在教学工作上，认真钻研教材，认真备课、讲课，提高教学质量，在业余时间应积极提高自己的业务水平。在此基础上努力搞好科学研究和学校基本管理工作。 6、教师应负责课堂教学和维持课堂纪律，保证正常的教学秩序。教师应主动与所属教研室的负责人、辅导员、教务助理等交流教学信息，共同解决教学中的有关问题。 7、教师须认真履行与自己相应的职责，并按照学校关规定接受学校工作安排、工作考核与教学评价。 学校领导管理制度 为了提高学校管理工作的效率，科学合理地安排好日常教育教学工作，特制定以下工作制度。 一、学校领导在执行集体决定或日常工作中，要认真履行各自的职责，工作不越权、不推倭，敢于负责，团结协作，廉洁奉公。 二、坚持调查研究制度。学校领导要不断改进工作作风，摆脱繁琐事务，注意深入基层，加强调查研究，了解情况，指导工作。在对某项工作作出重大决策前，必须深入调查研究，充分听取职能部门、教师及群众意见，做到决策的民主化。 三、提倡少说空话，多办实事的作风，密切联系群众。学校领导每学期至少到基层校集体办公一次，现场帮助解决实际问题。 四、坚持听课制度。要全面了解和掌握学校的教育教学情况和师生员工的思想动态，为进一步改进学校工作提供依据。 五、学校领导必须坚持每周星期二上午校长接待日制度，接待群众来访，重视他们提出的意见和建议，认真答复他们提出的问题，帮助排除他们思想中的障碍。对于他们提出的应当解决和可能解决的问题要抓紧办理，暂不能解决的要向群众解释清楚。 六、学校领导要定期听取工作汇报并指导工作，充分发挥他们联系广大师生的桥梁和纽带作用。 七、学校领导要正确处理好自己的业务与管理工作之间的关系，把主要精力放在学校的管理工作上。 八、学校领导出差（出访），实行请假制度。
有关幼儿园的膳食管理制度模板 合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。 科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。并通过智慧树托幼机构卫生保健网络管理系统对食谱进行预评价，是的食谱合理达标。也成立了伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。 二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节 科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下： 1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。 2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。 3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。 4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜
在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。 5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。 6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。 可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。 三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪 3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。 四、创设合理的饮食环境，培养良好的饮食习惯
一、进货查验记录制度 为了更好的保证所采购食品符合《中华人民共和国食品安全法》的要求，除建立并执行《进货查验制度》外，还建立并执行《进货查验记录制度》，如实记录食品的以下内容： 1. 记录食品供货商的营业执照、生产或食品经营许可证，并留存 复印件，每年不少于两次复查。 2?根据不同的食品，制定进货查验记录表，详细记录食品的名 称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称、地址及联系方 式、进货日期等内容。 3. 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 4. 鼓励单位食品记录人员釆用先进技术手段，如实记录购、销 食品的信息并保存至规定时限。 二、食品经营过程与控制制度 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定，制定 本制度。 （一）食品采购验收 1. 采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等符合国家有关食品 安全标准和规定的要求，不得釆购《食品安全法》规定禁止生产经营 的食品。 2. 采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验
和采购记录符合《食品安全法》的规定。 3. 对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。 4. 运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中要防蝇、防尘、防食品污染。 5. 在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接触。 （二）粗加工与切配 1. 加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 2. 食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。 3. 易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 4. 切配好的半成品应避免受到污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 （三）食品烹饪 1. 烹饪前认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性 状异常的，不得进行烹饪加工。 2. 不得将回收后的食品经加工后再次销售。 3. 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70°Co 4. 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
学校财产管理制度 一、采购制度 1.学校采购物品一般情况下，由指定人员办理。 2.采购物品必须有购物申请单，并注明名称、品种、规格、数量、用途。 3.购物申请单须有申请人、部门负责人、学校财产（管理员）三人的签名。 4 除特殊情况，一般购物在五天内完成。 5.采购的物品一定要与购物申请单内容相同（如有特殊情况须经主管人员批准）。 6.未经批准购买的物品一律不予报销。 二、验收入库制度 1.指定人员提供购物申请单，使用人负责验收，学校购大批办公用品由园长验收，财产保管员入库并登记帐册，再由个人或组室领用。 2.验收入库时所购物品、购物申请单、购物发票三者缺一不可。 3.入库时要区分物品性质、危险品、易腐蚀物品、易爆物品，区别对待，妥善处理。 4.验收入库后应开二联单或三联单通知个人或部门前来领取，以利于教学急需。会计入帐联应及时交财务入帐。 5.根据勤俭办学原则，仓库内积压物品应尽量减少，但教学所需物品要保证供应。 6.学校财产负责人应定期检查验收入库制度执行情况。
三、造册登记制度 1.学校所有物品的造册登记工作由相应保管员负责。 2.仓库保管员根据物品的归类分别列入帐册。三天内及时登帐，按时结帐。 3.登记造册的物品、名称、数量、应和记录相符合。 4.按时完成上级部门的校产统计表格。 5.人员调动一定要做好个人物品借用归还工作。 6.学校校产负责人应定期检查造册登记情况。 四、领用制度 1.物品仓库存放，由相应保管员统一管理。 2.领用办公用品，需办理领用物品手续后才能领用。 3.教学物品不能挪作他用。 4.教学的借用物品须按时归还。每学期结束时，仓库保管员要及时收回，统一管理。 5.领用物品若有多余，须归还仓库。 五、财产报废制度 1.根据勤俭办校原则，教学仪器一定要做到物尽其用爱惜使用。 2.报废物品要加以区别，对不正常的损坏要找出原因，人为损坏的要酌情赔偿。 3.报废的物品由仓库保管员统一登记，单项固定资产报废金额按有关规定执行。 4.报废单要学校负责人，财务主管和财产保管员签字、说明。
学校管理制度┄┄┄┄岗位职责┄┄┄┄ 某某小学 二〇一四年二月
岗位职责 （一）校长职责 校长是学校行政领导人，学校的法人代表。对内负责全面管理学校的工作，对外代表学校与社会建立联系，努力营造社会各界关心、支持教育的氛围。其主要职责是： 1、全面贯彻执行党和国家的教育方针、政策和法规，坚持社会主义办学方向，按教育规律办学。领导全体教师为国家建设培养合格人才做奠基性的工作，为一个学生个人的早期成长打基础。主持制定学校工作计划，抓好实施、检测、总结工作，不断提高办学效益 2、复杂传达执行上级的工作部署和决议，完成上级下达的各项任务。 3、负责召集校会和主持学校的行政会议，组织教师的政治与业务学习。不断提高教师的思想政治素质和教育教学能力。管理学校的人事工作（包括教师的聘用、工作安排、年度考核和评价）。建立教师工作岗位责任制，明确教师的岗位职责，使人人尽职尽责。 4、负责学校德育工作，坚持教书育人、管理育人、服务育人、环境育人的方针。主持制定德育工作计划，建立德育工作骨干队伍。坚持不懈地加强学生思想品德和良好行为习惯的教育，热情关心全体学生的健康成长，对每个学生的全面发展负责。
5、执行国家课程计划，开齐各门课程。建立和完善教学管理制度，搞好教学常规管理。经常深入教学第一线，指导教师进行教学活动，努力提高教学质量。 6、领导和组织体育、卫生、美育、劳技教育工作以及第二课堂活动，确保学校体育、卫生、美育、劳技教育及第二课堂活动生动活泼，富有成效地开展。 7、对学校的公有财产不受侵犯负领导责任。要严格管理好校舍、设备和设施，搞好行政管理和后勤工作。 8、坚持勤俭办学，努力筹集办学资金。在国家有关政策规定的范围内管好用好办学金费。关心教师生活，逐步改善办学条件和师生福利。 9、支持和指导群众组织开展工作，充分发挥工、青、妇及少先队等组织在学校各项工作中的积极作用。 10、每周按课时认真备课、上课，参加听课、评课。 （二）教导主任职责 教导主任是校长在学校教育教学方面的主要助手，其主要任务是协助校长具体领导全校的教育教学工作及负责管理教学行政工作，具体职责是： 1、协助校长抓好全校的教育教学工作，制订学校教学工作的中期规划和年度工作计划，每学期结束时，写出教学工作计划执行情况的总结分析报告。
幼儿园用餐管理制度 食品原料采购索证制度 采购员要认真学习《上海市采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。 不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。 采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证;生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。 验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。库房管理制度 主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。 仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。 做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。.腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。 做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。 食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。 肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不超过1cm)、气足。 经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。 做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板;不得在仓库内抽烟。
幼儿园食堂管理规定范文 食堂是幼儿园进食的地方，保障食品安全是幼儿园工作的重点。下面是幼儿园食堂管理规定范文，欢迎参阅。 幼儿园食堂管理规定范文 1 一、工作人员卫生要求： 1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识，全心全意为师幼服务，力求做到饭热菜香，食品卫生。 、从业人员必须身体、心理健康，每年进行一次体检，持健康证明上岗。 、从业人员讲究个人卫生，在工作中应穿工作服、戴口罩。从业人员患有有碍食品卫生疾病的，不得直接接触入口的食品，不能参加分餐工作。 二、食堂卫生要求： 1、餐炊具使用前必须洗净并消毒，未经消毒的餐饮具不得使用。餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。严格执行消毒制度。 、食堂要有有效的除四害设施，彻底清除四害。食堂器物放置整齐、有序，厨房垃圾及时清除干净。每天餐后打扫食堂一次，每周大清洁一次，保持食堂卫生。 三、食品卫生要求： 1、采购员严把食品采购关，杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂，在食堂内发现这些食品立即报废处理，严
防食物中毒。 、食品贮存应按要求、食品性质分类存放，并定期倒仓检查，及时处理腐烂变质食品。 、严格执行食品留样制度，保证每日进食必有留样。 四、食堂安全要求： 1、食堂负责人必须定期对食堂工作人员进行安全培训，并检查食堂安全隐患，发现及时上报处理。 、食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排查，做到及时发现及时上报及时处理。 大连长兴岛临港工业区凤鸣幼儿园 0.09.01 食堂负责人每日下班前认真排查各工作区、仓库安全隐患。 幼儿园食堂管理规定范文2 1、幼儿园食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训; 、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。 、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于20学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格
阳光实验幼儿园管理制度把制度做为自己要履行的职责和习惯。自觉遵守幼儿园的各项制度，促进自身事业的稳固与壮大幼儿园的生存和发展不仅仅是效益问题，也关系到每个员工的利益，每个员工都要。 我将从的下几大方面作为员工行为规范的依据。 一、机构设置 1、建立健全董事会领导下的园长负责制，实行园长全面员责的管理制。 2、评选的年级为组的教研组长，协同园长抓好各项工作。 3、大班年级组（大班组、学前班组）小班年级组（中班组、小班组、小小班组） 4、后勤组：（门岗、厨师、维修工） 二、岗位职责 教师：1、教师分班主任和配班各一名，班主任负责协调园务工作与家长的沟通工作（包括家长会，各项亲子活动等大型活动的准备，需要家长配合的工作的协调安排），班主任和配班老师，能结合本班幼儿年龄特点和个体差异，制定教学计划，合理科学安排幼儿一日活动的实施，促使每个孩子都能德智、体美得到全面发展。 2、积极参加园办组织的各项学习活动，提高自己的思想素
质和业务
能力，树立尊重，平等创新发展的精神热爱事业，关心幼儿，平等对待每一个孩子。 3、为幼儿创设良好的学习氛围和学习环境，首先要注重自身的仪容仪表，态度的和蔼可亲，不讲不利于幼儿理解的话语去约束孩子的行为习惯，要做到谆谆教诲，让孩子在激励中去理解并改正错误，不能体罚与变相体罚幼儿。 4、定期制度班级学期计划，月计划，周计划，并按照周计划统一备课，认真上好每一节课。做到游戏与课堂并存的教学方法，并根据个体差异进行辅导。 5、幼儿教师每周五下午2；30签到前，认真履行园办的四一工程，（一本教案、一本听课记录、一幅画、一张钢笔字）交到园办。如有推迟或不交，美词罚款5元，并点名通报批评。 6、做好幼儿日常安全护理，注意观察幼儿情绪变化，以免幼儿发烧而出现惊厥、抽风，平时注意气流畅通和清新。厕所每天要用84清洁消毒，幼儿入厕要有老师全程监护。幼儿饮用水从厨房打好后要凉至适温方可让孩子饮用，避免幼儿发生烫伤事故。如果因教师监管不到而发生烫伤、磕伤、走失现象，情节严重或者造成严重后果者将负担全部费用。 7、每学期班主任要在园办统一安排下召开班级家长会，并认真做好记录，积极上报家长反馈意见，幼儿无故不来园要及时打电话询问原因，并视情况进行电话回访，必要时要家访。 8、幼儿按季度交费（三个月），季末25-30号为下季度交费时间
学校规章制度 一、教职工考勤管理制度 为严肃校纪，规范教职工考勤管理，树立良好的校风、校貌，进一步稳定学校的教学秩序，确保教育教学工作顺利完成，根据《中小学教职工管理条例》等文件精神，结合我校实际，制定教职工考勤制度。 （一）考勤制度 1、每位教职员工都要自觉遵守学校的考勤制度，因病因事(包括函授学习)不能坚持工作，须由本人书写请假条，履行请假审批手续：1天以内由教导主任审批，1.5~2.5天由校长审批，3天和3天以上由上级主管部门。经批准后，教师持假条到教导处登记、调课，安排人代课或代班，职工到教务处登记，合理调配工作。事假要提前请；急病来不及请假的，一定要及时电话通知（最迟不得超过当日）严禁先斩后奏，否则，一律按旷工对待。假满返校要及时履行销假手续。 （1）病假：a、每月允许半天（空堂）到医院看病，不扣出勤奖。 b、三天以上要有指定医院诊断书。需续假时，再次履行手续。一学年内，累计请假在半年以上者视为长期病休人员，列为编外休息。长期病休人员病愈后要求上班，须先试用一个月，如确实能坚持正常工作，从上班之日起发给全工资。 （2）事假：逾假不归者，作旷工论处。每学期事假时间不得超过十天（法定婚丧产假除外）。
a、婚假3天，晚婚18天。 b、丧假（直系即指祖父母、父母、子女）：市区内3天，市区外5天。配偶的父母去世可视同直系对待。 c、产假：3个月，难产、晚育酌情另增15天。 d、流产：（采取上环措施失败者）休息15天，其它原因流产的以病假对待，一年内流产两次者，取消当年评优资格，并扣1个月考评奖； e、做上环手术3天； f、一月内教职工因独生子女生病请假半天，或教职工本人是独生子女者，因父母生病请假半天； j、教职工子女在外省服兵役者回来探亲时，准假2天； h、教职工子女结婚准假1天。 （3）旷工：未经请假和请假未批擅自离校，超假及在请假中弄虚作假的均属旷工。旷工半天，停发半月出勤奖；旷工一天，停发当月出勤奖；旷工两天，停发当月出勤奖和当月考核奖；旷工三天，停发当月出勤奖和本学期考核奖；对长期旷工者要令其在教职工大会上深刻检讨，情节严重者，报市教委处理。 2、教师因公出差，事先须向分管校长提出申请：县内出差由教务处审批，县外由校长审批，并报教导处备案。出差超过预定时间的，须经学校同意，否则，不核销逾期差旅费并按事假处理。 3、按时上下班，不迟到、不早退。坚持坐班制，坚守工作岗位。工作时间不闲聊，不互串办公室，不干私活。按时参加会议、培训、教科研活动和学校组织的各种集体活动。因特殊情况需要晚来，早走或中途离校者，要向年级组长及活动主持人口头请假，否则，按迟到早退处理。
幼儿园食堂管理制度 一、餐具用具卫生消毒制度 （一）餐具用具使用前必须洗净消毒。 （二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 （三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 （四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。 （五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。 二、粗加工管理制度 （一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。 （二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。 （三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 （四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。 （五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 三、食堂卫生检查制度
（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。 （二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录 （三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。 （四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。 （五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。 （六）库房检查：按库房管理制度执行。 四、配餐制度 （一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。 （二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于 70 摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。 （三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于 60 摄氏度或低于 10 摄氏度的条件下存放。
幼儿园食堂管理各项制度汇编 幼儿园食堂管理各项制度汇编为加强和促进幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，确保食堂卫生和食品安全，保障供应更好的满足广大师生的就餐要求，特制定x教育机构幼儿园食堂管理制度。 一、成立领导小组 幼儿园成立食品卫生安全领导小组，加强食品卫生的监查，及时查处卫生管理和食品质量管理存在的漏洞，确保幼儿园食品卫生与饮食安全，将隐患消灭在萌芽状态。 1.食品安全卫生领导小组： 组长：（各园园长） 副组长：（各园后勤主管） 组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工） 2.领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题及时解决，检查结果将作为考核食堂工作业绩的主要依据。 3.食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。 二、落实责任 严格执行《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐管理规定》等法律法规，建立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制度，层层落实，责任到人。
1.建立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。 2.食堂环境卫生做到四定（定人、定物、定时间、定质量），划片分工，包干责任，由幼儿园食堂责任人落实到每个人。 3.增强安全防范意识，对仓库、加工间等重地加强管理。非食堂工作人员，一律不准进入仓库、加工间，防止人为破坏等恶性事的发生。 （标志牌：食堂重地闲人免进） 三、食品卫生 1.对主要原料（油、米、盐、面、肉、蔬菜等）实行集体采购或定点采购，供货单位必须各种证齐全，做好进货、发货、使用记录，严禁私自采购原料。 2.不得采购加工销售腐烂变质假冒伪劣和未经检疫的有毒食品，如发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任，并由其承担一切后果。 3.食品分类、分架隔墙、隔地存放，生熟分开不混杂，不制冷荤凉菜，不使用未经洗涤消毒的餐具，不使用白色泡沫餐饮具，若有违反，给予经济处罚。 四、食堂环境卫生及工作人员管理要求 1.食堂周围环境要保持卫生安全，与外界隔离良好，无闲杂人员进入食堂。
幼儿园管理制度
三河市星河幼儿园 管理制度
目录 第一部分常规工作管理制度 (4) 一、学习制度 (4) 二、会议制度 (4) 三、文件处理办法 (6) 四、计算机、打印机、复印机的使用管理制度 (6) 五、办公用品使用规定 (7) 六、交接班制度 (8) 七、幼儿作息制度 (9) 八、幼儿一日生活制度 (10) 九、舞蹈教室的管理 (11) 十、艺术教师的管理 (11) 十一、接待室的管理 (12) 十二、教科研制度 (12) 十三、图书资料借阅制度 (12) 十四、家长联系制度 (13) 第二部分后勤管理制度 (14) 一、财务管理： (14) 二、财产管理 (15) 三、库房管理制度 (16) 四、厨房库房管理制度 (16) 第三部分安全管理制度 (17) 一、行政管理制度 (17) 二、幼儿安全制度 (19) 第四部分档案管理制度 (25) 第五部分教学质量管理制度 (27)
第一部分常规工作管理制度 一、学习制度 （一）政治学习：园长主持，组织全体教工参加； （二）学术学习：园长或教学主管主持，全体教工（或分组）参加，各组根工作需要，在例会时间安排各自的学术学习内容； （三）会议要求：要求有会议记录，重大事件签字制度，每次要有两个以上议题。会议组织者必须做好充分准备，熟悉掌握学习内容与要 点。 二、会议制度 （一）全园会： 1、园长或教学主管主持（做好会议记录）； 2、全体教职工参加； 3、每月月底召开一次； 4、内容是总结本月工作，安排下月工作，公布全园应了解的大事。 （二）园务会： 1、园长主持（做好会议记录）； 2、教学、行政主管、保健组长、财会等人员代表； 3、每两周一次；
目录 一、岗位职责制度 (4) 1、校长职责 (4) 2、副校长职责 (5) 3、教导主任（副主任）职责 (6) 4、总务主任职责 (8) 5、少先队辅导员工作职责 (9) 6、教研组长职责 (10) 7、班主任职责 (11) 8、门卫员职责（门卫制度） (12) 9、图书管理员职责 (13) 10、网络管理人员岗位职责 二、教学工作管理常规 (14) 1、教导处工作常规要求 (14) 2、教导处教研制度 (16) 3、教学工作常规 (18) 4、课堂常规 (21) 5、备课常规 (22) 6、作业批改常规 (23) 7、体育课堂常规 (24) 三、常规工作管理制度 (25) 1、学生管理制度（课堂制度） (25)
2、教师考勤制度 (26) 3关于禁止教师体罚和变相体罚学生的暂行规定 (27) 4、卫生制度 (28) 5、升降旗制度 (29) 6、少先队工作制度 (30) 四、专用教室管理制度 (31) 1、学生阅览室阅览制度 (31) 2、计算机教室管理制度 (32) 3、多媒体教室管理制度 4、体育室管理制度 (34) 5、音乐教室管理制度 (35) 6、学校卫生室制度 (36) 7、美术室管理制度 (37) 8、劳技室管理制度 (38) 9、实验室规章制度 五、安全工作制度 (39) 1、重大事件报告制度 (39) 2、学生安全制度 (40) 3、师生安全教育制度 (42) 4、学生集体活动审批制度 (45) 5、安全事故报告制度 (46) 6、安全工作预警和检查制度 (48) 7、学校安全隐患排查整改制度 (52)
8、安全事故预案与应急救援制度 (53) 9、安全工作责任追究制度 (57) 10、办公电脑上网管理制度 一、岗位职责制度 校长职责 学校实行校长负责制。校长是学校法人代表、行政负责人，在上级主管部门领导下，主持全校的教育教学和行政工作，依法对学校实施科学管理。校长的主要职责是： 1、贯彻执行党和国家的教育方针，执行教育法律、法规和教育行政部门的批示、规定。 2、结合实际，制定发展规划和学年工作计划，并认真组织实施。 3、依法治校，遵循国家有关法律和政策，制定并实施各项学校管理制度，指导和协调各部门开展工作，确保学校各项工作有秩序地开展。 4、领导学校教育教学、思想政治和体育卫生等工作，以德治校，科研兴校，以教育教学为中心，合理安排各项工作，促进提高教育教学质量。 5、领导后勤工作，切实做到为教育教学服务，为师生生活服务，督促总务后勤人员管好校产及各种财物，加强校舍、设施装备的建设。 6、注重教师队伍建设，领导和开展好校本培训和校本教研等项工作，逐步提高教师队伍的思想、文化和业务素质。
幼儿园进餐分餐制管理制度 为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。 一、用餐时间 1、幼儿用餐时间： *早餐8: 20—— 8 : 50 午餐11 : 10—— 11 : 40 晚餐16 : 20—— 16 : 50 2、教师用餐时间： *午餐：当日值班教师11 : 40 ―― 12 : 00 非值班教师12 : 00 ―― 12 : 20 晚餐：所有订餐教师18 : 00 —— 18 : 20 3、后勤用餐时间： * 午餐11 : 40 ——12 : 00 晚餐：18 : 00 ——18 : 20 门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。 二、教师职责 1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位置就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。 3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。 4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。 5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。 6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开；大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌 沾染影响身体健康。 8 、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3 即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。 9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。 10 、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。 11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。 12 、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。 三、健医生职责 1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。 2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。 3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。 4、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。 四、行政人员职责 1、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。 2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改 3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。 4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。 五、厨房人员职责 1、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
河坝镇中心幼儿园食堂管理办法 为加强学校食堂管理、规范食堂财务核算和经营服务行为，保证幼儿饮食质量，确保学校食品安全、卫生，根据市、局文件精神，结合我校实际，制定本办法。 学生食堂管理实行校长负责制，校长是第一责任人，对幼儿食堂管理工作负总责。建立由校领导、后勤管理等相关部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学生食堂管理。重大开支和重要事项，由教代会讨论决定。 食堂管理工作领导小组： 组长：周丽玲 副组长：吴丽华、王伏姣 组员：梅青、卓卫国、贾学科、刘天舒、肖建纯、罗伍斌、徐敏、廖海涛 一、二个原则 1、自愿选择原则。尊重幼儿、家长就餐意愿，严禁强制或变相强制提供服务并收费，严禁只收费不服务，严禁将服务性收费与行政事业性收费一并收取。 2、公益性原则。落实政府优惠政策，降低幼儿食堂运行成本，保证幼儿食堂按照“非营利”要求运行，严禁学校以任何方式从幼儿食堂赢利。 二、三个制度
1、缴费陪餐制度。实行校长、园长、行政值日人员、教师代表缴费陪餐制度，做到“三同”，即同样缴费、同时就餐、同标准就餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。 学校充分考虑不同年龄段幼儿的身体特点，结合幼儿营养健康状况、饮食习惯和食物实际供应情况，由总务处牵头，事务长落实制订成本合理、营养均衡的食谱，有针对性地提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的饭菜，不断提高伙食质量和服务水平。 2、膳食委员会制度。学校应通过民主推荐等方式，成立由幼儿家长、教师代表等组成的膳食委员会，明确工作职责，建立工作制度，并报区综治办备案。膳食委员会组成人员实行任期制，每届一年，到期更换。 3、食堂财务管理公示制度。成立食堂财务管理领导小组，由校长、工会、总务处组成，全面管理食堂的财务事务。坚持为幼儿服务的宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算。严格控制食堂成本开支范围，保障生活质量，建立和完善管理监督机制，切实维护师生的合法权益。
幼儿园应急管理规章制度
幼儿园应急管理制度 应急避难场所是指为应对突发事件，经规划、建设，具有应急避难生活服务设施，可供居民紧急疏散、临时生活的安全场所。加强应急避难场所的规划与建设，是提高城市综合防灾能力、减轻灾害影响、增强政府应急管理工作能力的重要举措。 一、应急避难场所的规划与建设原则 (一)以人为本。以人民群众的生命财产安全为准绳，充分考虑市民居住环境和建筑情况，以及附近可用作避难场所场地的实际条件，建设安全、宜居城市。应急管理制度。 (二)科学规划。应急避难场所的规划作为城市防灾减灾规划的重要组成部分，其规划应当与城市总体规划相一致，并与城市总体规划同步实施。应急避难场所的规划要合理制订近期规划与远期规划。近期规划要适应当前防灾需要，远期规划要通过城市改造和发展，形成布局合理的应急避难场所体系。 (三)就近布局。坚持就近就便原则，尽可能在居民区、学校、大型公用建筑等人群聚集的地区多安排应急避难场所，使市民可就近及时疏散。 (四)平灾结合。应急管理制度。应急避难场所应为具备多种功能的综合体，平时作为居民休闲、娱乐和健身的活动场所，
配备救灾所需设施(设备)后，遇有地震、火灾、洪水等突发重大灾害时作为避难、避险使用，二者兼顾，互不矛盾。(五)一所多用。应急避难场所应具有抵御多灾种的特点，即在突发地震、火灾、水灾、战争等事件时均可作为避难场所。但多灾种运用时，应考虑具体灾害特点与避难需要的适用性，注意应急避难场所的区位环境、地质情况等因素的影响。 二、应急避难场所建设思路 根据国内外资料和经验，笔者对应急避难场所建设提出如下设想: (一)城市应急避难场所的规模 结合城市行政区划、人口分布、人口密度、建筑密度等特点以及居民疏散的要求，可将应急应急避难场所分为三级建设: 一级应急避难场所为市级应急避难场所，一般规模在15万平方米以上，可容纳10万人(人均居住面积大于1、5平方米)以上。为特别重大灾难来临时，灾前防灾、灾中应急避难、灾后重建家园和恢复城市生活秩序等减轻灾害的战略性应急避难场所； 二级应急避难场所为区级应急避难场所，一般规模在1、5-5万平方米，可容纳1万人以上。主要为重大灾难来临时的区域性应急避难场所； 三级应急避难场所为街道(镇)应急避难场所，一般规模在2
x 学校各项规章制度
安全培训组织管理制度 学校校长工作职责 一、在区安全生产监督管理局领导下，主持学校全面工作，认真贯彻执行安全技术培训考核的有关规定，坚持原则，秉公办事，确保学校教学质量。 二、根据上级要求，及时安排培训考核工作的任务，确保培训考核任务按时完成。 三、配合从事安全技术培训考核工作的各类人员，组织协调好与上级部门和有关部门的关系，保证培训考核工作顺利进行。 四、经常检查培训考核工作的开展情况，及时指出存在的问题，督促落实整改措施。 五、审核培训考核工作财务收支情况和落实财务监督。
教务处主任工作职责 一、在培训学校校长领导下，负责做好全区的各类安全技术培训考核工作，主持培训考核组的日常工作。 二、根据上级要求，安排好各类人员安全技术培训考核计划，并确保培训考核质量和安全。经常检查培训班教学进展情况，及时处理培训班中出现的突出问题。 三、关心培训学员在培训班期间的生活，保证培训班教学任务正常进行。 四、审查培训班的财务收支情况，做到账目清楚。 五、及时向校长汇报教育培训的有关情况，听取校长对培训考核工作的要求，并及时抓落实。
培训班班主任工作职责 一、经常了解学员的学习情况，针对学员在学习过程中提出的教学要求和问题，及时反馈给授课老师。及时完成每期培训班的工作小结。 二、认真做好学员到课的考勤工作，每天分上、下午考勤，培训班结束后，做好学员的到课情况统计汇总，计算出每位学员的考勤得分。及时收起学员的课外作业本，培训班结束后，按照学员课外作业完成情况得出课外作业完成分。 三、经常与授课老师保持联系，对授课老师提出教学中的要求，及时向学校校务处反映，以求得及时解决。 四、办班期间要求学员按规定填写各类表格，收齐照片，以便填发证件。 五、协助培训后勤组落实好学员培训期间的住宿、就餐等有关生活事宜和做好学员学习期间的安全保卫工作。