学校学生食堂“三防”制度
根据学校食堂卫生管理要求，结合我校实际，特制定食堂“三防”（防蝇、防尘、防鼠）措施。
一、食堂配备灭蝇灯、粘鼠板、蟑螂贴，并按时开启进行灭蝇、灭蚊。
二、库房门窗安装好防蝇纱门、纱窗，在开窗通风时必须关好纱门、纱窗。
三、佐料容器必须有盖，筷子容器也必须有盖。
四、保洁柜、碗柜门必须经常关闭。
五、污水排水管采用密闭方式或安装防护网，以防老鼠通过下水管进入室内，并在室内放置粘鼠板灭鼠。
学校三防管理制度 为保证学校正常教学秩序，保护学生健康成长，确保学校财产不受损失，杜绝安全事故的发生，特制定本管理制度： 1.校长是学校安全工作的第一责任人，学校安全工作由校长领导下的安全工作领导小组负责；各处室.各年级向领导小组负责，实行责任追究制； 2.学校每月要对学生进行有关安全方面的知识教育，教育形式应多样化；每班每周应有针对性的对学生进行安全教育。要对学生进行紧急突发问题处理方法.自救互救常识的教育； 3.建立重大事故报告制度。校内外学生出现的重大伤亡事故一小时内报告教育局；学生出走.失踪要及时报告；对事故的报告要形成书面报告一式三份：一份交教育局，一份交镇政府，一份学校留存，不得隐瞒责任事故； 4.建立健全学校保安24小时值班.专职保卫护校制度；加强学校教育.教学活动的管理，保证学校的教学秩序正常；负责学校安全保卫的人员要经常和辖区的公安派出所保持密切联系，争取公安派出所对学校安全工作的支持和帮助。
5.加强对教师的师德教育，树立敬业爱生思想，提高教学水平和质量，随时注意观察学生心理变化，防患于未然，不得体罚和变相体罚学生，不得将学生赶出教室、学校。 6.学校要定期对校舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以消除要立即封闭，并上报教育局。 7.学校要经常检查校内围墙、栏杆、扶手、门窗、楼梯以及各种体育、课外活动、消防、基建等设施的安全情况，对有不安全因素的设施要立即予以维修和拆除，确保师生工作.学习.生活场所和相应设施既安全又可靠。 8.学校对行政楼和对一至二层楼面教室、楼梯间、中廊、楼门等加安防盗门窗。 9.学校门卫人员统一保安打扮，加强安全保卫反应速度和应对能力，同时在各重点区域安装监控设施。
学校食堂用餐管理制度篇1 一、出入餐厅 1.学生出入餐厅要由班主任或配班教师老师组织，集体整队，按顺序从指定路线出入。 2.进入餐厅后，要轻声慢步，不大声喧哗、追跑打闹。 3.同桌同吃同退，等待本桌的全部同学吃完后方可离开，不准部分学生吃得过快过早离开，离开时本桌学生在桌长带领下整队离开，不许快速奔跑。(先吃完的学生在座位上等，不能提前排队。) 二、进餐 1.所有就餐学生必须履行相关手续，服从值餐教师安排，按服务程序正常在食堂就餐。 2.学生排队依次在指定餐桌就餐。不能随意调换位置。要将值餐教师分好的饭菜吃完，避免浪费。吃饭时养成不挑食的习惯，以保持均衡营养，保障身体发育的需要。 3.如饭菜不够吃可举手示意，值餐人员随时给添加，学生不要下座位自己添加饭菜(特别是添加汤)，以保证安全。 4.就餐时要注意正确的就餐姿势，不要趴在桌上等等。 5.进餐时禁止说笑、打闹，如有特殊情况与值餐老师联系。 6.饭菜吃完后才能离开餐桌。饭菜、餐具一律不准带出餐厅，如特殊情况，与值班老师联系。 7.要爱惜粮食，不无故丢弃饭菜，不将菜、汤洒到地面、桌面上。保持餐桌的干净卫生。
三、物品管理 1.爱护餐桌、餐具，损坏餐具照价赔偿。 2.不要坐桌子、不用脚踩踏椅子、不在桌椅上乱写乱划。 3.故意损坏桌椅除照价赔偿外，还要给与批评教育甚至纪律处分。 食堂值餐、用餐管理考核(计入绩效月常规考核、期末值餐考核) 1.值餐教师迟到1次，月考核扣1分，值餐扣20分。 2.值餐教师正常请假缺勤1次，值餐扣50分。替值教师值餐加50分。 3.值餐教师无故缺值1次，月考核扣5分，值餐扣50分。 4.值餐教师在值餐过程中违反《值餐制度》(除以上)任何一条，发现1次，月考核扣1-3分。 5.学生在出入餐厅和用餐过程中大声吵闹或奔跑，发现1人次，扣班级常规考核3分。 6.学生在用餐过程中挑食或随意丢弃饭菜，将菜汤洒到桌面上，发现1人次，扣班级常规考核2分。 7.学生在用餐过程中违反《用餐制度》(除以上)任何一条，发现1人次，扣班级常规考核1分。 8.如在用餐时间发生学生安全事故，追究相关责任人安全责任，扣除当月全部月考核分和值餐分。 学校食堂用餐管理制度篇2
布维拉克小学学校食堂卫生管理 制度 1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。 2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。 3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。 4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。 5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。 6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。 7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃
的条件下存放。 8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。 9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。 11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。 12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。 学校食品安全制备制度 1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。 2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。 3、做熟的食品放置时间不宜过长，最好在食品出锅后尽快吃掉。 4、妥善贮存熟食品，应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食品。 5、贮存的熟食品在食用前必须再次彻底加热，加热时应使食品所有部位的 温度都达到70℃以上。 6、避免生食品与熟食品的接触，用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要 分开。 7、加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。 8、保持加工操作间的清洁，所有用来制备食品的用具表面必须保持绝对干
雨季“三防”管理制度 一、矿井必须建立雨季“三防”工作管理机构，明确责任，并制定应急救援预案。主要负责人是雨季“三防”工作的第一责任者，负责雨季“三防”工作的安排布署和指挥工作，解决雨季“三防”所需的人、财、物等。 二、雨季“三防”领导组必须每周召开一次“三防”工程防治工作例会，具体时间为星期二，由矿长负责组织召开，所有在矿人员参加。 三、全矿在岗人员均为雨季“三防”领导组成员，时刻做好雨季“三防”抢险救灾工作。 四、加强雨季“三防”基础管理工作。在雨季来临前及雨季期间由组长负责组织全矿人员定期对矿区进行隐患大排查，排查重点主要是：地面有无塌陷区、裂隙区，各井口安全防护设施是否齐全，井上、下防排水设施是否完善，地面建筑物、变电所避雷装置是否齐全等。对排查出的隐患要逐条进行“三定”记录，责任到人，限期整改。 五、领导组必须制定雨季“三防”巡查表，配置矿级、科级、员工定期对矿区进行巡查。对不按时巡查或不巡查的人员每缺一次罚款50元，对工作不负责任的领导要提出警告。 六、矿区内所有区域必须责任到人，定期对区域内设施或设备进行检查，并且制定整改方案，保证在雨季期间安全可靠。 七、在雨季期间一旦发生灾害事故，要及时启动应急救援预案，按照应急救援程序进行救援，保证人员不受伤亡、财产不受损失，争取将灾害损失降低到最低限度。 八、雨季期间“三防”工作组成员必须坚守岗位，24小时开机，保证能够召之即来、来之能战。
九、对救灾中顽强奋战、表现突出的人员要给予重奖，对救灾中临阵逃脱、敷衍了事的人员要给予解除劳动合同，必要时移送司法机关追究其刑事责任。 十、本管理制度只适用于雨季“三防”期间管理工作。 2010年5月15日
三塘镇松树坪小学 安全保卫“三防”工作实施方案 为保证学校正常教学秩序，保护学生健康成长，确保学校财产不受损失，杜绝安全事故的发生，特制定本管理制度： 一、成立学校“三防”领导小组，校长是学校安全工作的第一责任人，学校安全工作由校长领导下的安全工作领导小组负责；各组织、各年级向领导小组负责，实行责任追究制。 学校“三防”领导小组 组长：高江（校长） 副组长：周松（教导主任）陆勇（总务主任） 成员：刘康王勇刘熙莉郭振君孔德义李艳孔维祥刘园园张会。 二、人防 根据教职工会议决定，确定招聘一名学校安全保卫人员。 其职责： 1、学生在校期间，负责校内的治安巡查工作。 2、学生上下学时段，负责校门口的治安防范工作。 3、负责出入校园人员的身份审查，验证登记工作，未经校长批准不准 入内，禁止无关人员和校外机动车入内，严禁将非教学用品（易燃、易爆、动物、管制刀具）等带入学校。 4、遇有特殊情况，负责向单位领导报告，需报警的报警。 三、技防
1、学校每月要对学生进行有关安全方面的知识教育，教育形式应多样化；每班每周应有针对性的对学生进行安全教育。要对学生进行紧急突发问题处理方法、自救互救常识的教育； 2、建立重大事故报告制度。校内外学生出现的重大伤亡事故一小时内报告教管中心；学生出走.失踪要及时报告；对事故的报告要形成书面报告一式二份：一份交教管中心，一份学校留存，不得隐瞒责任事故； 3、建立健全学校保安24小时值班.专职保卫护校制度；加强学校教育.教学活动的管理，保证学校的教学秩序正常；负责学校安全保卫的人员要经常和学校领导保持密切联系，做好学校安全保卫工作。 4、加强对教师的师德教育，树立敬业爱生思想，提高教学水平和质量，随时注意观察学生心理变化，防患于未然，不得体罚和变相体罚学生，不得将学生赶出教室、学校。 5、学校要定期对校舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以消除要立即封闭，并上报教管中心。 6、学校在资金力所能及的情况下，力求在重点部位安装视频监控，确保重点部位在出现危险情况时及时能报警。 四、物防 1、学校要经常检查校内围墙、栏杆、扶手、门窗、楼梯以及各种体育、课外活动、消防、基建等设施的安全情况，对有不安全因素的设施要立即予以维修和拆除，确保师生工作、学习、生活场所和相应设施既安全又可靠。 2、学校对教室、楼梯间、等加安防护栏。
学校食堂卫生管理制度 一、学校从事食品生产经营人员健康检查制度 1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。 2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。 3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员，及时调离岗位。 4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。 二、学校食堂卫生检查制度 1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫“四定”（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度； 2、主管领导定期检查（每周三下午）； 3、食堂负责人自查（每天上午）； 4、卫生领导组成员抽查（不定期）； 5、按标准严要求，不留死角； 6、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。 三、学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查； 2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”； 3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）； 4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟； 5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗； 6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手； 7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。 四、学校食堂库房管理制度 1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库； 2、客房内设置食品架。原料分类摆设，食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置； 3、严格执行出入库制度，做好出入库记录； 4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放； 5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好； 6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效； 7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作； 8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。
目录 第一章通风管理制度 (1) 第一节通风系统管理制度 (1) 第二节主要通风机管理制度 (4) 第三节通风设施构筑标准 (6) 第四节局部通风管理制度 (11) 第五节测风管理制度 (18) 第六节盲巷管理制度 (19) 第七节巷道贯通管理制度 (20) 第八节通风设施管理制度 (22) 第九节通风质量检查验收制度 (23) 第十节通风设施验收移交管理制度 (24) 第十一节反风演习 (25) 第十二节通风仪器仪表管理制度 (26) 第十三节密闭管理制度 (26) 第二章瓦斯管理制度 (32) 第一节瓦斯治理责任制及管理制度 (32) 第二节瓦斯巡回检查制度 (38) 第三节瓦斯检查交接班制度 (39) 第四节瓦斯报表审批制度 (40) 第五节瓦斯排放管理制度 (40) 第六节瓦斯异常及时汇报调度制度 (41) 第七节光学瓦斯检定仪、便携仪使用制度 (44) 第八节防止瓦斯检查空班漏检制度 (46) 第九节瓦斯超限管理制度 (48) 第十节电气焊管理制度 (52) 第三章综合防尘管理制度 (59) 第一节综合防尘系统管理制度 (59) 第二节巷道冲洗、刷白制度 (61) 第三节综掘工作面综合防尘管理制度 (62) 第四节炮掘工作面综合防尘管理制度 (63) 第五节粉尘测定管理制度 (64) 第六节隔爆设施管理制度 (65) 第七节综合防尘检查验收制度 (68) 第八节个体防护制度 (68) 第九节防灭火系统 (69) 第四章防灭火管理制度 (70)
第一节防灭火管理制度 (70) 第二节自燃发火预测预报制度 (77) 第三节井下点火作业管理制度 (79) 第五章爆破管理制度 (85) 第一节爆破工入井前准备工作 (85) 第二节炸药、电雷管的领取、运送、贮存、退库 (85) 第三节装药前准备工作 (88) 第四节装药与封泥规定 (93) 第五节联接爆破网路规定 (95) 第六节通电起爆规定 (96) 第七节验炮规定 (97) 第八节处理拒爆规定 (98) 第九节其它规定 (99) 第十节爆炸材料及爆破管理处罚制度 (100) 第六章矿井安全监控系统 (105) 第一节安全监控管理机构和职责 (105) 第二节安全监控设备设计安装、更改及拆除程序 (106) 第三节安全监控设备的检修调校程序 (108) 第四节安全监控设备的使用、维护 (109) 第五节中心站管理 (113) 第六节安全监控设备的故障处理 (114) 第七章其他制度汇编 (117) 第一节通风牌板管理 (117) 第二节通风例会制度 (117) 第三节职业危害防治管理制度 (119) 第四节专业隐患排查制度 (122) 第五节“一通三防”安全技术审批制度 (123) 第八章“一通三防”资料明细表 (125) 第九章“一通三防”技术管理 (126) 第十章“一通三防”资料报送 (127) 第十一章“一通三防”报表审阅制度 (128) 第十二章瓦斯零超限目标管理制度 (130) 第十三章通风瓦斯分析制度 (134)
食堂卫生检查制度 保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。 一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。 二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。 三、检查容： 1.食堂的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。 2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。 3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。 4.从业人员是否按流程进行规操作，做到生熟、荤素分开，有无不规操作现象。 5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
领导教师陪餐制度 为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合学校实际，特制定领导、教师陪餐制度。 1、学校实行陪餐制，领导和班主任按值班表由值班教师轮流。每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。 2、陪餐领导、教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。 3、领导、陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂、企业或托餐家庭献计献策，改善学生生活。 4、领导、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。 5、领导、陪餐教师确有困难不能陪餐要向告知分管领导，以便调整。 6、领导、陪餐教师当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。 7、每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生出售，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。
关于学校食堂管理规章制度一、食品卫生管理制度 1 .坚决贯彻执行《食品安全法》、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。 2.制定食堂卫生管理制度、落实管理人员，健全食品卫生安全管理网络。单位设立专职或兼职管理员，自上而下形成管理网络，责任到部门、人。 3.制订完善的卫生制度，卫生制度包括：环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作、食品（成品）留样等卫生制度和奖惩制度。 4.实行岗位责任制，单位设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对各部门的卫生情况作较详细的记录，提出整改意见，卫生工作与考核经费挂钩。 5.加强食品从业人员的卫生知识教育。制订从业人员食品卫生教育的培训计划，针对每个食品加工操作岗位进行培训，内容包括食品安全法规、卫生知识教育和各岗位加工操作规程等。定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考核合格后上岗。 6?做好食品从业人员的健康管理工作。食品生产经营人员每年必须进行健康检 查，建立从业人员健康档案；新参加工作和一1 — 临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得健康证后方可参加工作。凡患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 二、从业人员个人卫生制度 1?食品从业人员必须取得有效健康培训证，每年体检一次，合格者方可上岗。 2.必须穿戴浅色清洁工作服、帽，头发不露帽外，专间操作人员应规范佩戴口罩，不戴戒指，不留长指甲，不涂指甲油。 3.食品从业人员在操作前和接触不洁物品后，应洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。不得穿戴工作服、帽进入厕所。 4?操作食品时不吸烟、不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏，不得出现与食品加工无关的行为。 5?应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。 三、食品加工卫生制度 1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。 2?生产工艺流程必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。一2— 3.直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。 4.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必须消毒。 5.食品原料、半成品、成品存放时避免交叉污染，用于食品原料、半成品、成品的容器、用具要明显区分，不得混用。 6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。
学校食堂卫生管理制度 1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食 品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及 食品原料存放间，防止投毒事件的发生。 2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。 3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁 的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。 4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。 5、严格把好食品采购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对 固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。 6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感 官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。 7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。 8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。 9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜 内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。 11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。 学校食堂从业人员工作管理制度 1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。 2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。 3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。 4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健 康检查，取得健康证明后方可参加工作。 5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到： （1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。 （2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。 （3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。 （4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。 （5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。 6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。 7、加强业务培训，提高烹饪技术。 8、作好安全工作，严格遵守操作规程，防止事故发生。 二○一一年十一月
一、目的：为保证公司财产、人员的安全制订本制度。 二、范围：全体员工 三、职责：全体员工 四、主要内容： 1、各部门要严格控制明火、焰火的使用。煤气炉灶、煤油炉、油桶等一切有可能造成火灾的，必须派专人管理、妥善存放，并明确责任。 2、安装、使用电气设备必须符合防火规定。临时增加电气设施，必须采取相应保护措施，并上报公司办公室。 3、各部门的安全出口、防火通道必须时刻保持畅通，严禁堆放任何物品；堵塞出口。 4、各部门严禁存放一切易燃易爆、易造成危害的化学物品。 5、定期组织员工参加消防知识学习，做到每个员工都会使用灭火器械，懂得各种火灾的灭火方法。 6、制定专人管理，维护消防器材、设施，保证安全使用，不断增强和提高员工的自防自救能力。 7、各部门要爱护灭火器械，一旦发生丢失、损坏和损耗，要及时上报办公室。 8、各部门内要设一个防火安全小组和一名兼职安全员，兼职安全员要特别注意检查本部门的火灾隐患。 9、用电必须由公司正式电工安装、维修，不允许私自乱拉乱接电线、
超负荷用电，不允许使用不合格的电料及保险装置，生产经营性用电线路必须与照明用电非开，下半时必须切断生产经营性用电电源。10、各部门的兼职安全员要经常开展安全检查，发现电线老化、破损、绝缘不良等不安全情况，要及时与办公室联系维修更换。 11、各部门严禁在柜台内、附属仓库、堆货场地，安装使用电炉、电热杯，电熨斗等电器。 12、各部门一旦发生火灾，要立即组织扑救，同时向公安消防部门报警，火警电话为119，并报告公司办公室，如火灾已经扑灭，要保护好火灾现场。 13、公司办公室随时检查各部门的防火安全工作，违反本规定的，限期十日内改正，如有十日内拖延不改或拒绝执行的，将视情节按有关规定给予处罚。 14、严禁外来人员进入仓库，如有特殊原因必须要进入仓库的，要填写《仓库外来人员登记本》进行登记，写明进入时间、原因等。
学校食堂用餐管理制度规定 3.同桌同吃同退，等待本桌的全部同学吃完后方可离开，不准部分学生吃得过快过早离开，离开时本桌学生在桌长带领下整队离开，不许快速奔跑。(先吃完的学生在座位上等，不能提前排队。) 二、进餐 1.所有就餐学生必须履行相关手续，服从值餐教师安排，按服务程序正常在食堂就餐。 2.学生排队依次在指定餐桌就餐。不能随意调换位置。要将值餐教师分好的饭菜吃完，避免浪费。吃饭时养成不挑食的习惯，以保持均衡营养，保障身体发育的需要。 3.如饭菜不够吃可举手示意，值餐人员随时给添加，学生不要下座位自己添加饭菜(特别是添加汤)，以保证安全。 4.就餐时要注意正确的’就餐姿势，不要趴在桌上等等。 5.进餐时禁止说笑、打闹，如有特殊情况与值餐老师联系。 6.饭菜吃完后才能离开餐桌。饭菜、餐具一律不准带出餐厅，如特殊情况，与值班老师联系。 7.要爱惜粮食，不无故丢弃饭菜，不将菜、汤洒到地面、桌面上。保持餐桌的干净卫生。 三、物品管理
1.爱护餐桌、餐具，损坏餐具照价赔偿。 2.不要坐桌子、不用脚踩踏椅子、不在桌椅上乱写乱划。 3.故意损坏桌椅除照价赔偿外，还要给与批评教育甚至纪律处分。 食堂值餐、用餐管理考核(计入绩效月常规考核、期末值餐考核) 1.值餐教师迟到1次，月考核扣1分，值餐扣20分。 2.值餐教师正常请假缺勤1次，值餐扣50分。替值教师值餐加50分。 3.值餐教师无故缺值1次，月考核扣5分，值餐扣50分。 4.值餐教师在值餐过程中违反《值餐制度》(除以上)任何一条，发现1次，月考核扣1-3分。 5.学生在出入餐厅和用餐过程中大声吵闹或奔跑，发现1人次，扣班级常规考核3分。 6.学生在用餐过程中挑食或随意丢弃饭菜，将菜汤洒到桌面上，发现1人次，扣班级常规考核2分。 7.学生在用餐过程中违反《用餐制度》(除以上)任何一条，发现1人次，扣班级常规考核1分。 8.如在用餐时间发生学生安全事故，追究相关责任人安全责任，扣除当月全部月考核分和值餐分。
内部管理制度系列 Y幼儿园三防建设制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-44290 Y幼儿园三防建设制度 Y kindergarten three defense construction system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 三防之:安全保卫制度 一、幼儿园成立安全工作小组，保卫和消防工作专人负责，每学期检查安全工作消防技术培训。 节假日安排好值班人员，并有领导带班。 二、做好防火、防盗、液化气等各项安全保卫工作，认真执行岗位责任制。 三、向全体教职工和幼儿宣传交通安全知识，遵守交通规则。 四、教师要强化工作责任，保证幼儿安全，避免儿童走失、跌伤、碰伤和烫伤等事故发生。 五、教师要严把幼儿入园和离园关，严防儿童走失，不将幼儿交给陌生人带走。 六、工作人员上班时间不得擅自离开岗位，幼儿活动的
每个环节都必须有专人负责。 工作时间不串班、不聊天、不会客。 七、遵守《幼儿园教职工职业道德规范》，严禁体罚与变相体罚幼儿，杜绝因体罚造成的事故发生。 八、门卫工作人员严格执行“入园登记制度”，异常情况及时汇报，确保电话畅通。 九、认真执行《食品卫生法》，严格执行《炊事人员工作职责》，严防食物中毒，不买、不做、不吃腐烂变质食品。 十、儿童药品必须存放安全处，由专人负责管理，教师亲自给幼儿服用;消毒用品放在指定的安全地点，不得与儿童接触。 十一、幼儿园的房屋、场地、线路、大型玩具及安全设施有专人负责、定期检查，确保安全;班内的电器及易碎物品要加强管理，随时检查，确保幼儿安全。 十二、工作人员下班时，关好门窗、水龙头、电灯、空调、录音机、要切断电源，各班组最后离开的人员全面检查后再锁门。 值班人员要对全园进行一次全面巡视后将教学楼门锁
食堂就餐管理制度 食堂就餐管理制度 为了加强公司食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理办法; 一、就餐时间 1、中餐： 12： 0012： 30 晚餐： ： 3018： 00 2、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。 3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。 二、伙食费用 1、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元餐，开壹餐，每人扣生活费50元月，开全两餐，每人扣生活费100元月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元 2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理 1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督，爱护公物、讲究道德。 2、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套，自行保管，餐具如有遗失需交10元个餐具费。 3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮忙代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处罚10元次。 4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元次。 5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点, 违者罚款10元次。 6、用餐后要清理桌面上的饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元次。 7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元次。 对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理。 附送： 食堂承包经营协议书范本2篇 食堂承包经营协议书范本2篇 食堂承包经营协议书范本篇一
驻驾中心小学人防、物防、技防管理制度为保证学校正常教学秩序，保护学生健康成长，确保学校财产不受损失，杜绝安全事故的发生，特制定本管理制度： 1.校长是学校安全工作的第一责任人，学校安全工作由校长领导下的安全工作领导小组负责；各年级向领导小组负责，实行责任追究制； “三防”管理领导小组 组长：陆克震（校长） 副组长：许华英（教导主任） 成员：各班班主任。 2.学校每月要对学生进行有关安全方面的知识教育，教育形式应多样化；每班每周应有针对性的对学生进行安全教育。要对学生进行紧急突发问题处理方法.自救互救常识的教育； 3.建立重大事故报告制度。校内外学生出现的重大伤亡事故一小时内报告中心学校；学生出走、失踪要及时报告；对事故的报告要形成书面报告，不得隐瞒责任事故； 4.建立健全学校保安24小时值班.专职保卫护校制度；加强学校教育.教学活动的管理，保证学校的教学秩序正常；负责学校安全保卫的人员要经常和辖区的公安派出所保持密切联系，争取公安派出所对学校安全工作的支持和帮助。
5.加强对教师的师德教育，树立敬业爱生思想，提高教学水平和质量，随时注意观察学生心理变化，防患于未然，不得体罚和变相体罚学生，不得将学生赶出教室、学校。 6.学校要定期对校舍进行安全检查，发现隐患及时消除，情况严重的，一时难以消除要立即封闭，并上报中心学校。 7.学校要经常检查校内围墙、栏杆、扶手、门窗、楼梯以及各种体育、课外活动、消防、基建等设施的安全情况，对有不安全因素的设施要立即予以维修和拆除，确保师生工作.学习.生活场所和相应设施既安全又可靠。 8.学校对教室、楼梯间、办公室等加安防盗门窗。 9.学校门卫人员加强安全保卫反应速度和应对能力，同时在各重点区域安装监控设施。 驻驾中心小学 2015年3月
管理制度编号：LX-FS-A26956 雨季、冬季“三防”管理制度标准 范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
雨季、冬季“三防”管理制度标准 范本 使用说明：本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 1、矿“三防”办公室设在调度室，调度室主任兼“三防”办公室主任全面负责矿“三防”工作。 2、矿和各基层单位每年必须成立“三防”工作领导小组。“三防”工作由行政一把手全面负责。 3、调度室负责对“三防”工作的责任范围进行划分。 4、“三防”领导小组的成员必须服从调度室的安排。 5、调度室负责组织“三防”工作领导小组对“三防”期间的工作检查，并督促落实和验收。
6、企划科负责“三防”工作所需材料的计划安排。 7、供应公司负责物资储备、供应工作。 8、调度室及时掌握天气预报和风情预报，并及时通知。 9、调度室要及时传达上级有关“三防”工作的指示精神，做到信息反馈迅速、准确。 请在该处输入组织/单位名称 Please Enter The Name Of Organization / Organization Here
( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 一通三防管理制度考核细则(新 版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
一通三防管理制度考核细则(新版) 一、监控值班人员考核 1.监控室值班人员必须是双岗配置，缺一人处罚监控主任30-50元。 2.值班人员不得脱岗、窜岗、否则发现一次处罚10-30元。 3.不得干私活或上岗玩游戏，否则发现一次处罚10-20元。 4.各种记录填写不认真或不填写，弄虚做假的处罚10-20元。 5.发现问题不及时汇报的处罚10-20元。 6.监控室内卫生不清洁的，处罚值班人员10-20元。 7.来人登记表不填写的处罚值班人员10-20元。 8.现场不交接班的发现一次处罚20-30元。 9.上级部门查岗处罚后，队组加倍处罚。 10、熟练掌握手指口述，否则处罚10-20元。 11、上班时间衣帽整洁，仪表端庄，否则处罚20-30元。
12、上班时应在电脑显示屏前端坐，密切注意各上传数据，不得离开，否则处罚30-50元。 二、一通三防考核 凡是违反“一通三防”管理制度规定，损坏“一通三防”设施，不执行“一通三防”工作安排，不按通风标准化施工，通过返工仍达不到要求，以及在“一通三防”及通风标准化检查中检查出来的多次重复出现的问题，都在罚款处理之内。 （一）、通风管理 1、运输、行人及其它作业时损坏风门、密闭、风筒、洒水管、监控分站、牌板、甲烷传感器，断电仪等实施的，处罚队组或个人200元-500元。 2、风门前后，密闭前5米禁止堆放杂物，风门前后不得停放车辆和影响风门开关，否则罚款50-100元。 3、运输，行人通过风门不得同时打开所有风门，通过后及时关闭，否则处罚50-100元。 4、不得私拆栅栏，密闭等，否则罚款100-200元。
学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 (教育部卫生部令第14号)(2002年9月20日) 第一章总则 第一条为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本规定。 第二条本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。 第三条学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。 第二章食堂建筑、设备与环境卫生要求 第四条食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。 第五条食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食堂加工操作间、食品出售场所及用餐场所 第六条食堂加工操作间应当符合下列要求： （一）最小使用面积不得小于8平方米； （二）墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙； （三）地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水； （四）配备有足够的照明、通风、排烟装臵和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备； （五）制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。 第七条食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。 第八条餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。末经消毒的餐饮具有不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。 第九条餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。 洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。 第十条食堂用餐场所应设臵供用餐者洗手、洗餐具的自来水装臵。 第三章食品采购、贮存及加工的卫生要求 第十一条严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。 禁止采购以下食品： （一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
学校（单位）食堂食品安全管理制度 1.从业人员健康管理制度（健康证、晨检记录、五病调离记 录） 2.从业人员食品安全知识培训制度（培训方案、培训资料、签到表、试卷） 3.从业人员个人卫生管理制度 4.卫生检查奖惩制度 5.食品安全领导责任制度 6.食品安全信息公示制度 7.食品安全中毒责任追究制度 8.食品原料采购管理制度 9.粗加工管理制度 10.烹调加工管理制度 11.餐厅卫生管理制度 12.库房卫生管理制度 13.餐具、用具清洗消毒制度 14.食品添加剂使用管理制度 15.食品留样制度 16.废弃油脂管理制度 17.食品快检制度
1.从业人员健康管理制度 为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管 理制度。 二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查， 取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检 查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品 安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症 治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册， 建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康 检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并 对其健康证明进行定期检查及晨检。 七、从业人员健康证明应随身佩带（携带或在信息公示牌上公示）， 以备检查。
学校食堂学生用餐管理制度 为了贯彻《学校卫生工作条例》，保证学生的用餐安全，营造平安舒畅的校园环境，把食堂建成让学生感觉到家的温暖，特制定学生用餐管理制度。 一、按规定的进餐时间由班主任或有关任课老师带领有秩序地进入食堂。饭前学生洗手，注意饮食卫生，养成良好的用餐习惯。小学生按指定的桌次集中就餐. 二、为学生营造良好的进餐环境，提倡文明用餐，不争、抢、跑，养成良好的用餐习惯。就餐时应安静、专心，饭菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪费。 三、尊重食堂工作人员的劳动，爱护小同学。 四、养成珍惜粮食，不浪费粮食的好习惯。以节约为荣，浪费为耻。 五、要爱护餐具，用餐结束后到指定的地方小心轻放，不可故意损坏或人为地使餐具变形。 六、用餐结束后要迅速离开食堂，不在食堂随地吐痰，不得喧哗哄闹，做到文明用餐。 七、食堂工作人员在分发饭菜时穿戴要规范，对师生要热情，服务要周到，不厌其烦，让师生满意。对全体师生一视同仁，老师学生一个样，生人熟人一个样。 文明用语 1、珍惜粮食就是热爱生命。 2、珍惜粮食，远离浪费。 3、文明礼貌，秩序井然。 4、《锄禾》不只是诗，知辛苦，更需要行动。 5、天地“粮”心，珍食莫蚀。 6、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 8、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。 9、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。 10、倒下的是剩饭，流走的是血汗。 11、盘内一分钟，厨内更多功。 12、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。 13、学校食堂可真大，干净整洁靠大家。 14、干净、卫生，你我共同努力。 15、饭菜穿肠过，礼让心中留。 16、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。 17、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。 18、食堂饭菜香，吃个精光。 19、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。 20、古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。 21、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。 鼠场小学学校食堂管理制度