初级中式面点师培训教学大纲一、培训职业工种：中式面点师二、培训等级：初级三、职业定义：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。四、培训目标学员具备中式面点制作的基础知识和基本技能，了解和掌握面点的含义、面点制作的原料、面团调制工艺、馅心调制工艺、成形工艺、熟制工艺和宴席面点的配置等中式面点师所

初级中式面点师培训教学大纲一、培训职业工种：中式面点师二、培训等级：初级三、职业定义：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。四、培训目标学员具备中式面点制作的基础知识和基本技能，了解和掌握面点的含义、面点制作的原料、面团调制工艺、馅心调制工艺、成形工艺、熟制工艺和宴席面点的配置等中式面点师所

面点培训资料-中式面点培训做法

葫芦包烹制方法：蒸味型：香甜味原料：面粉200g、酵母5 g、白糖2 g、泡打粉少许、莲蓉馅、工艺流程：和面→醒发→成形→蒸制→装盘制作工艺：1、将面粉倒在案板上，中间扒小窝，倒入酵母、白糖、水、泡打粉，调和成发酵面团，揉光、揉透，醒发备用。2、取一大一小两块面团，一大一小两块馅心，包成一大一小的两个莲蓉包。3、在莲蓉包反面用捏出葫芦头，将大莲蓉包上抹少许的

初级中式面点师培训教学大纲集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]初级中式面点师培训教学大纲一、培训职业工种：中式面点师二、培训等级：初级三、职业定义：运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。四、培训目标学员具备中式面点制作的基础知识和基本技能，了解和掌握面

中式面点师培训计划(初级)一、说明本计划是根据劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》所编写。二、培训目标通过理论知识和技能操作的培训，学员应熟悉中式面点工种的基础理论知识，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本独立操作的水平。三、课程设置与课时分配序号授课类别课程设置课时1 基础理论初级中式面点基础理论知识442 专业理论初级中式面点制作技术563 技能操作基

一、中式面点：1、煮制2、蒸制3烙制4炸制5烤制二、西式面点：做饼干用低面筋粉面包------用黄油打蛋糕炸油条操作流程面、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、油、水，用手搅拌均匀。1斤面，6两（300克）留2克水砟3次面，每次间隔15分钟，砟的时候用手沾着水。冬天行面5小时，夏天行面2小时左右，（最后一次最重要，一直到到没了水），找一个盆（干的刷上油）,然后用保鲜膜

中式面点师培训计划 Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】中式面点师培训计划(初级)一、说明本计划是根据劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》所编写。二、培训目标通过理论知识和技能操作的培训，学员应熟悉中式面点工种的基础理论知识，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本独立操作的水平。三、课程设置与课时分配中

第一章 中式面点制作基本功训练

面点制作培训安排表

《面点制作及烘焙技术》培训培训内容

《面点制作及烘焙技术》培训培训内容

面点师培训资料

中式面点师培训计划(初级)一、说明本计划是根据劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》所编写。二、培训目标通过理论知识和技能操作的培训，学员应熟悉中式面点工种的基础理论知识，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本独立操作的水平。三、课程设置与课时分配序号授课类别课程设置课时1 基础理论初级中式面点基础理论知识442 专业理论初级中式面点制作技术563 技能操作基

论中式面点制作学习应该把握的要点【摘要】中式面点学习主要包括了中式面点专业知识理论、实训操作两大环节，这是目前中式面点专业学习的基本模式，也是面点学习者必须要把握的关键环节。作为中式面点学习者，只有把握住理论学习与实践锻炼结合起来，才能切实掌握中式面点制作技术，才能做到不断创新。【关键词】中式面点；学习；要点前言中式面点学习是烹饪学习的重要组成部分，也是早就

中式面点制作基本功训练专题培训课件

中式面点师培训大纲(初级) 课程1 初级中式面点基础理论知识一、培训要求：通过本课程教学学员应了解中式面点在饮食业的地位作用，了解食品营养学卫生基础知识、懂得常用工具、设备的使用保养、能核算单一点心品种成本。二、培训内容：第一章概述1．点心在饮食业中的地位、作用2．点心的分类和各地区点心的特点3．制作点心的设备与工具第二章食品营养学的基础知识1．烹饪原料所含

中式面点师培训计划 ( 初级 )一、说明本计划是根据劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》所编写。二、培训目标通过理论知识和技能操作的培训，学员应熟悉中式面点工种的基础理论知识，掌握中式面点制作的基本技能，达到基本独立操作的水平。三、课程设置与课时分配序号授课类别课程设置课时1 基础理论初级中式面点基础理论知识442 专业理论初级中式面点制作技术563 技能

烹饪专业中式面点制作教学总结WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】面点制作教学总结任课教师： xxx 任教班级：高一烹饪班时间如流水，一学期的工作已经结束，在学校领导的正确领导和关心下，自己无论在政治思想、工作上都得到了明显的提高。同时，留给我的是新的思考和更大的努力。掩卷长思，细细品味，这一

面点师，是一个受人认同且发展前景较好的职业，但同时也是一个人才紧缺型职业，为此，企业不得不拿出丰厚的薪资福利来招揽人才。越来越多的人为其吸引，想要从事面点师这一职业是需要经过相关培训的，本次就分享培训大的相关信息，希望对大家有所帮助。一、培训目的通过专业理论知识学习和操作技能训练，运用面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料的加工，制作出面食、点心。二、培