道县寿雁镇牛路口中心小学食堂从业人员培训考试试题姓名分数一、填空题（每空1分，合计26分）1、学校食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得，建立健全各项食品安全管理制度。2、食物中毒是指摄入了或者把摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分为、真菌

幼儿园食堂餐饮从业人员食品安全知识培训考核试题姓名：年龄考试时间：年月日成绩:、选择题：（每题有一个或多个正确答案，每题4分1•食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（年。A. 一年B.二年C.三年D.四年2.对生产经营者的同一违法行为，不得给予（次以上罚款的行政处罚。A.B.三C.四D.五3.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（。A.道德谴责

学校食堂从业人员培训考试试题（含答案）单位姓名分数一、名词解释（20分）1、食品卫生（5分）2、交叉污染（5分）3、消毒（5分）4、食物中毒（5分）二、判断（正确的打∨，错误的打×，每小题3分，共15分。）1、职业学校、普通中、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂在制售冷荤凉菜时一定要注意卫生安全。（）2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工

道县寿雁镇牛路口中心小学食堂从业人员培训考试试题姓名分数一、填空题（每空1分，合计26分）1、学校食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得，建立健全各项食品安全管理制度。2、食物中毒是指摄入了或者把摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分为、真菌

食堂从业人员卫生知识测试试题答案姓名：得分：一、单项选择（每题3分，共计24分）1、违反《食品卫生法》规定，食品生产经营人员未取得健康证明从事食品生产经营的，可以处（）的罚款。A、一千元以下B、三千元以下C、五千元以下D、一万元以下2、餐具进行热力消毒时，最佳温度是（）A、100o CB、高温C、超高温D、80o C3、冷藏食品是将食品及原料置于（）下保存。

食堂从业人员培训试题及答案食堂从业人员培训试题及答案食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。下面是小编整理的食堂从业人员培训试题及答案，希望对大家有帮助！一、填空题1、《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于2009 年 2 月28 日通过，自2009 年 6 月 1 日起实施。2、食堂从业人员做到四勤：勤

食堂从业人员培训试卷一、选择题1、食品生产经营人员销售直接入口食品时,必须( )A 将手洗净,使用售货工具B 戴手套及口罩C 工具售货2、发生食品中毒后____应当根据国家有关规定,及时向当地卫生行政部门报告。( )A 发生食物中毒事故的单位B 接受食物中毒病人的医院C 前两项都是3、超过保质期的食品应当( )A 自己或员工吃B 禁止销售C 删改保质期销售4

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷及答案Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷及答案姓名单位名称一、选择题(单选或多选，每题4分)1、《中华人民共和国食品安全法》是年年年年2（站）、旱厕等污染源及有毒有害场所米米米米3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到：（A

食堂从业人员培训试题及答案食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。下面是小编整理的食堂从业人员培训试题及答案，希望对大家有帮助！一、填空题1、《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于2009年2月28日通过，自2009年6月1日起实施。2、食堂从业人员做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服

学校食堂从业人员食品安全知识培训考试试题单位:姓名:、填充题（每空3分，共24分《中华人民共和国食品安全法》自2009年月日起施行。《中华人民共和1、国食品卫生法》同时废止。2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众和。3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于年。食品出厂检验记录应当真实，保存期

食堂从业人员培训试题及答案食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。下面是整理的食堂从业人员培训试题及答案，希望对大家有帮助一、填空题1、《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于2019年2月28日通过，自2019年6月1日起实施。2、食堂从业人员做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥、勤换工作服。3、

香店校区食堂人员疫情期间培训考核试题及参考答案部门食堂姓名：分数：一．判断题（总分40分，每题4分）1. 世界卫生组织推荐每天烹调油的食用量是两汤勺半，25克，最高不超过30克。（√）2. 工作人员每次从食堂入口进入工作区域之前，应在门口使用75°的医用酒精进行手部消毒。（√）3. 细菌性食物中毒全年都可发生，以气温较高的夏秋季节最多，尤以梅雨季节为好发。（

2015年甘亭理想幼儿园食堂管理人员及从业人员培训测试题单位：________________ 姓名：_______________ 成绩：__________________一、填空题1《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议于（）通过，自（）起实施。2、食堂从业人员做到四勤：（）3、地沟油的鉴别一般通过：（）五个方面即可鉴别。4、食堂食品留样

学校食堂从业人员培训测试题单位： 姓名： 得分：一、填空题1、 食堂从业人员做到四勤：（勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和工作服）2、 地沟油的鉴别一般通过：（看、闻、尝、听、问）五个方面即可鉴别。3、 食堂食品留样不少于（100）克，置于冷藏设备保存（48）小时以上。4、 三无食品指的是：（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家 ，来路不明的产品）

食堂从业人员培训考试试题姓名分数一、填空题（每空1分，合计26分）1、托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及( )、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得( )，建立健全各项食品安全管理制度。2、食物中毒是指摄入了( )或者把( )摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分(

道县寿雁镇牛路口中心小学食堂从业人员培训考试试题姓名分数一、填空题（每空1分，合计26分）1、学校食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得，建立健全各项食品安全管理制度。2、食物中毒是指摄入了或者把摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分为、真菌

学校食堂从业人员培训测试题集一、填空、《中华人民共和国食品安全法》经十一届全国人大七次会议002日通过，200日起实施、食堂从业人员做到四勤勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗被褥勤换工作服、地沟油的鉴别一般通过看、闻、尝、听、五个方面即可鉴别、食堂食品留样不少10克，置于冷藏设备保4小时以上食堂验货员的职责对入库物品原料验收登记其内容包括品名供货单位、生产厂家、

食堂从业人员培训考试试题及答案姓名分数一、填空题（每空1.5分，合计39分）1、托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得，建立健全各项食品安全管理制度。2、食物中毒是指摄入了或者把摄入后出现的急性亚急性疾病。主要分为、真菌毒素食物中

学习-----好资料道县寿雁镇牛路口中心小学食堂从业人员培训考试试题姓名 ________________ 分数 ___________________________________一、填空题（每空1分，合计26分）1、学校食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及_________ 、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐

餐饮服务及学校食堂从业人员食品安全知识培训考试试卷单位名称：姓名：一、填空题（共20题，每题3分）1、《中华人民共和国食品安全法》前后经过全国人民代表大会常务委员会审议，于2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次会议通过，自实施。2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对、、活动实施监督管理