解决方案编号：YTO-FS-PD171农村集体聚餐食品安全专项整治工作方案通用版The Problems, Defects, Requirements, Etc. That Have Been Reflected Or Can Be Expected, And A Solution Proposed T o Solve The Overall Problem

信阳市浉河区食品安全办公室关于开展农村集体聚餐厨师培训的通知各乡、镇、办事处：按照《河南省政府食品安全办河南省食品药品监督管理局关于加强农村集体聚餐食品安全管理工作的指导意见》（豫政食安办〔2014〕38号）文件要求，区食安办将组织食安所专业人员对农村集体聚餐厨师进行集中培训。各乡镇办要做好厨师备案登记，6月4日下午6：00之前，将《农村聚餐厨师备案登记表》

农村集体聚餐食品安全管理制度第一章总则第一条为保障农村集体聚餐的食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会发展。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等有关法律法规，结合本乡实际，特制定本制度。第二条本制度所称的农村集体聚餐是指农村（农民）在非经营性场所举办的婚嫁、丧事等各

农村集体聚餐食品安全培训资料一、食品卫生“五四”1、四不：采购员不进，保管员不收，食品加工员不做，服务员不卖腐败变质的食物。2、四隔离：生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物药物隔离，食品与天然冰隔离。3、四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。4、四定：定人、定物、定时间、定划片分工、包工负责。5、四勤：勤洗手、勤俭治家、勤洗澡理发、勤洗已脏工作服。二、清除蔬菜

农村集体聚餐培训讲义复习课程

农村集体聚餐食品安全培训资料一、食品卫生“五四”1、四不：采购员不进，保管员不收，食品加工员不做，服务员不卖腐败变质的食物。2、四隔离：生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物药物隔离，食品与天然冰隔离。3、四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。4、四定：定人、定物、定时间、定划片分工、包工负责。5、四勤：勤洗手、勤俭治家、勤洗澡理发、勤洗已脏工作服。二、清除蔬菜

农村集体聚餐食品安全管理办法第一章总则第一条为加强我省农村集体聚餐活动食品安全管理，预防食物中毒事件和食源性疾病发生，切实保障广大人民群众的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》等有关法律法规的规定，结合我省实际，制定本办法。第二条本办法所称农村集体聚餐是指在家庭或非食品经营场所举办的一次就餐人数在50人以上，并主要由乡村厨师、流动餐车或举办者自行承担加工烹

农村集体聚餐食品安全管理2015年1月112020/2/722020/2/732020/2/742020/2/7培训内容 1.农村集体聚餐食品安全监管目的和工作原则 2.农村集体

4厨师体检、培训和公示5农村厨师的卫生要求个人卫生要求（含帮厨人员） 穿戴洁净的工作衣、帽，并把头发置于帽内，持健康证明 和上岗证上岗服务。 工作前、处理食品原料后、便后用肥皂（洗

1212卫生监督执法与服务13培训课件13农村集体聚餐申报制度申报程序及内容： 农村集体聚餐实行逐级申报备案制度。 对申报的农村集体聚餐宴席按规模，实行分类指导。 300人以下

应举办者要求，由专业加工服务者上门加工制作的农村自办宴席， 实行双备案。举办者、受聘的专业加工服务者应当在宴席举办前2 日分别向乡镇政府（街道办事处）备案。三、一次性就餐超过100

（国食药监食[2012]146号） 《驻马店市农村集体聚餐管理办法》8 3.工作原则： 按照“属地管理”和“谁主管、谁负责”的要求，农村集体聚餐的食品安全管理实行 县、镇（街道）

加强农村集体聚餐食品安全管理工作总结为预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生，保障人民群众身体健康，根据省局《转发国家食品药品监督管理局关于进一步加强农村餐饮食品 ___工作的指导意见 ___》(甘食药监食〔2020〕358号)要求，结合我镇实际，及时组织开展强化农村集体聚餐食品 ___，确保我镇广大人民群众的饮食安全和身体健康。现将全镇农村集体聚餐食品 __

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精心整理农村集体聚餐食品安全管理制度第一章总则第一条为保障农村集体聚餐的食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会发展。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等有关法律法规，结合本乡实际，特制定本制度。第七条加工场所布局合理，按流程划分相对独立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、

切实加强农村集体聚餐厨师管理各乡镇政府（街道办事处）食品安全管 理机构要加强农村聚餐厨师的管理，督 促农村聚餐厨师备案登记，按规定进行 健康检查，组织开展食品安全知识培训 。农村聚

农村厨师：指备有餐具（或租、借用餐具）， 无固定加工场所和服务对象，为农村集体聚餐 举办者加工、烹饪各类宴席的厨师。农村集体聚餐，指本市行政区域内按传统习俗 在非经营性餐饮场所举办

农村集体聚餐管理规定 Hessen was revised in January 2021农村集体聚餐食品安全管理制度第一章总则第一条为保障农村集体聚餐的食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，促进经济社会发展。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》等有关法律法规，结合本乡实际，特制

附件1—1 —附件2附件3—2 —农村聚餐厨师备案登记表（参考式样）附件4—3 —农村集体聚餐食品安全告知书（参考式样）为有效预防食物中毒和食源性疾患的发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就举办农村集体聚餐食品安全的具体要求告知如下：1.食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养地及其它污染源，要有防蝇、防鼠、防尘设施，并保持良好的清洁卫生，不得有鸡、鸭

16农村集体聚餐食品安全现场指导表（参考式样） 检查项目 检查内容 是否符合要求 一.人员管理 1.农村聚餐厨师是否进行备案、体检、培训。 2.农村聚餐厨师和帮厨人员是否有留长指甲