饭店管理概论期末试卷班级：13酒店管理满分100分一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1、客栈时期的典型代表（）A、英国B、美国C、法国D、中国2、（）提出了“客人永远是对的这样的饭店经营格言”。A、康拉德希尔顿B、斯塔特勒C、威尔逊D、凯撒里兹3、经济型饭店也称为有限服务型饭店，起始于（）A、英国B、美国C、法国D、中国4、（）是我国出现最早的一

20 —20 学年第学期《酒店管理概论》试卷开卷参考答案及评分标准答：（1）是。由于小张工作认真负责，表现优异，能够起模范带头作用。（2）答案要点：●管理员工方法不当●遇到困难未能及时向上级反映●缺乏管理制度约束（3）答案要点：●先知先觉能力，即洞察未来的能力；●指出组织发展方向、目标，道路；引导定律；●果断；果断选择，果断放弃；●以德治企；与时俱进思想；●

精品文档2018-2019学年第一学期期末考试试卷课程：酒店管理试卷种类：A 考试形式：闭卷考试时间：100分钟一．单选题(每小题2分，共20分)1、酒店就是以有形的设施与无形的服务为凭借，向旅游者及其他宾客提供吃、住、购、娱等方面综合服务以获得经济效益和社会效益并具有法人地位的（）。A 行政单位B 综合体C 建筑D 经济单位2、（），又称层级制，是最早使用

饭店管理概论期末考试试卷一、名词解释（本题共4小题，每题5分，共20分）1. 饭店2. 饭店业务管理3. 顾客期望4. 员工的人生效益5. 无形产品质量二、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分）1. 特色饭店是指按照星级饭店的标准，依托特定地点和文化，运用独特的运营模式建造而成的饭店。2. 饭店向宾客提供的产品应该是一个满意产品。3. 饭店的根本内涵在

一、选择题（每题1分，共10分）1.（）是客人使用效率最高、停留时间最长的地方。客房2.餐厅的规模在一般情况下以（）作为计算依据。客房的床位数3.大堂是酒店的中心，是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供（）的地方。服务项目最多4.按照酒店的规模分类，大型酒店主要指拥有（）标准客房的酒店。500间以上5. 合资酒店是指由（）的投资者合作兴建并联合经营的酒

“成人教育”期末考试酒店管理概论模拟试题一、单项选择题（请将正确答案得字母序号填在括号里、每小题2分，共20分）1、以接待旅游团体游客为主得就是( )。A、综合型饭店B、休闲度假型饭店C、观光游览型饭店D、康复疗养型饭店2、“没有满意得员工，就没有满意得宾客”主要源于什么观念? ( )A、人本得观念B、动态得组织管理观念C、创新观念D、超前观念3、在最高管理

酒店管理实务期末试题一、名词解释（15分）1、旅游酒店2、酒店人力资源管理3、酒店控制职能4、酒店设备管理5、酒店管理二、填空题（10分）1、酒店产品由__________、_____________、延伸产品和潜在产品构成。2、美国心理学家赫茨伯格认为，影响人的工作动机的主要因素有两类，即__________和__________。3、绿色客房管理通常采用

一、选择题（每题1分，共10分）1.（）是客人使用效率最高、停留时间最长的地方。客房2.餐厅的规模在一般情况下以（）作为计算依据。客房的床位数3.大堂是酒店的中心，是客人对酒店第一印象的窗口，是酒店为客人提供（）的地方。服务项目最多4.按照酒店的规模分类，大型酒店主要指拥有（）标准客房的酒店。 500间以上5. 合资酒店是指由（）的投资者合作兴建并联合经营的

酒店管理试题

《现代酒店管理》试题四一、填空题（每题1分，共17分）1、酒店信息系统安全管理主要包括（技术）方面和（管理）方面的内容。2、酒店的物资按价值分类可分为（低值易耗品）、（物料用品）和大件物资。3、SWOT分析的四个英文字母分别代表（优势）、（劣势）、（机会）和（威胁）。4、根据危机的发展过程，可将危机管理分为（危机防范阶段）、（危机处理阶段）、（危机总结阶段）

酒店管理概论一、名词解释（本大题共4小题，每题2.5分，共10分。）1、饭店产品饭店产品从顾客角度将，是一段住宿经历。由物质产品、感觉上的享受、心理上的感受三部分构成的组合产品。饭店产品从饭店角度讲，饭店产品是饭店有形设施和无形设施的综合。它包括饭店的位置、饭店的设施、饭店的服务、饭店的气氛、饭的店形象。2、仓储定额仓储定额：饭店规定的各类物资的仓储限额。在

《饭店管理原理》课程考试试题A 参考答案考试形式闭卷时量120分钟总分100分一、名词解释（每题2分，共16分）1、饭店：2、连锁饭店：3、生产观念4、饭店职业经理人：5、饭店战略管理：6因果分析法：7、绿色饭店：8、饭店激励：二、填充题（每空1分，共15分）1、饭店领导职能是饭店管理不可或缺的重要职能之一，其内容十分广泛，主要包含、、综合协调和统一指挥等四

酒店管理考试题库与答案(大全)一、餐饮理论知识作业题1．宴会按规格不同可分为、、、。2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。3．家宴，多用于、私人间的感情。4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。5．开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。6．分菜的方法有、、三种。7．中国素菜

酒店试题库与答案题库B一、餐饮理论知识作业题1．宴会按规格不同可分为、、、。2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。3．家宴，多用于、私人间的感情。4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。5．开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。6．分菜的方法有、、三种。7．中国素菜的三大派

酒店试题库与答案题库B（题库答案）一、餐饮理论知识作业题1．宴会按规格不同可分为、、、。2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。3．家宴，多用于、私人间的感情。4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。5．开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。6．分菜的方法有、、三种。7．中国

“成人教育”期末考试酒店管理概论模拟试题一、单项选择题（请将正确答案的字母序号填在括号里.每小题2分，共20分）1.以接待旅游团体游客为主的是( )。A.综合型饭店B.休闲度假型饭店C.观光游览型饭店D.康复疗养型饭店2.“没有满意的员工，就没有满意的宾客”主要源于什么观念? ( )A.人本的观念B.动态的组织管理观念C.创新观念D.超前观念3.在最高管理层

2018-2019学年第一学期期末考试试卷课程：酒店管理 试卷种类：A 考试形式：闭卷 考试时间：100分钟一． 单选题(每小题2分，共20分)住、购、娱等方面综合服务以获得经济效益和社会效益并具有法人地位的（）。 A 行政单位 B 综合体 C 建筑 D 经济单位2、（ ），又称层级制，是最早使用的酒店组织结构，也是一种最简单的组织形式。A 、事业部制B 、

酒店试题库与答案题库B一、餐饮理论知识作业题1．宴会按规格不同可分为、、、。2．宴会服务的准备工作中，“三了解”是指了解宾客、、。3．家宴，多用于、私人间的感情。4．中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的位置，台号放在花瓶的，朝门口的方向。5．开启软木或塑料塞封时，应先将去掉，然后用钻入或挑起塞封即可。6．分菜的方法有、、三种。7．中国素菜的三大派

《酒店管理》试题一、单项选择（每小题1分，共15分）1、团队客人入住前行李已到达楼层时，客房服务员必（）。A.打开房门B.将行李放到安全地方C.检查清楚D.对房号并逐一分送行李2、客房服务员给客人泡茶时，水量应为（）。A. 五成B. 六成C. 七成D.八成3、在受理电话预订时，订房员应在通话结束前重复客人的（），以避免出现差错。A.身份证明B.订房要求C.订

酒店管理概论期末复习题一、单项选择题1.在星级评定中,( )属于软件考核的内容。①设施设备维修保养②清洁卫生评分③服务质量④客人满意程度⑤员工制度A.①②③B.③④⑤C.①②D.①②③④⑤2.服务是酒店的核心竞争武器与形成差异的（）。A.基本要素B.重要手段C.核心内容D.必要手段3.（）是现代企业管理的基本特征。A.制度化管理B.管理的制度化C.人性化管理