谷胱甘肽1.定义谷胱甘肽（glutathione GSH）CAS号：70-18-8。谷胱甘肽是一种存在于自然界中的氨基酸复合物，由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸等三种氨基酸组合而成的寡肽。谷胱甘肽在体内以两种形态存在，即还原型谷胱甘肽和氧化型谷胱甘肽（oxidized glutathione，简称GSSG）。通常人们所指的谷胱甘肽是还原型谷胱甘肽。还原型谷胱甘肽很

谷胱甘肽(GSH)

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发酵法生产谷胱甘肽（GSH）分离纯化工艺优化谷胱甘肽(GSH,L-γ-谷氨酸-L-半胱氨酸甘氨酸)是一种广泛存在于动植物和微生物细胞中具有重要生理功能的活性三肽。目前,国外分离GSH主要应用铜盐法及离子交换法,国产离子交换树脂用于分离纯化GSH虽有报道,但离真正应用还有距离。在经前人筛选出苯乙烯系硫脲树脂作为分离介质的基础上,我们基本确定了一条包括酵母细胞的

一、项目介绍谷胱甘肽（GSH），又名γ-L-谷氨酰-L-半胱氨酸-甘氨酸分子量：307.33熔点：189～193℃晶体透明细长柱状，等电点 5.93GSH是细胞内主要还原物质，能保护细胞免受氧化型、毒害性化合物和辐射的伤害。同时GSH还是细胞内某些酶的辅因子，参与细胞内的代谢循环。因此，GSH在医学、食品及化妆品方面有着广泛用途。（1）医学方面：⑴抗自由基，

２０１０．４（总第 １５９期） 山东 食 品 发 酵 谷胱 甘肽 国 内外研究进展 刘 超 袁建 国 李 峰 （１．济 南大 学 化学 化工 学 院 山东 济 南 ２５００２２）

谷胱甘肽化学法和酶法合成1 化学性质谷胱甘肽（glutathione，GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽，半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH）分子式为C10H17N3O6S，分子量为307.32348，熔点为189~193℃，晶体呈无色透明细长拉状，等电点为5.93。GSH有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两

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例子1产朊假丝酵母发酵法生产谷胱 甘肽•谷胱甘肽的制备方法• ➢ 有机溶剂萃取法 • ➢ 化学合成法 • ➢ 生物技术法 • ➢➢ 酶转化法 • ➢➢ 发酵法PPT文档演模板例子1

谷胱甘肽发酵法生产的研究进展摘要：谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的具有多种重要生理功能的活性三肽，对维持生物体内合适的氧化还原环境起着关键作用，被广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。发酵法已成为目前生产谷胱甘肽最常用的方法，但现有生产能力还不能够满足市场需求。本文主要针对发酵法生产谷胱甘肽的关键技术环节，包括菌种选育、工艺优化、

GSH1/GSH2:亲代菌株浓度 相 同 ADP1:亲代菌株55% ADP1/ GSH1/ GSH2:亲代菌株47%ATP再生系统Ado：腺苷，AMP:腺苷一磷酸, Ino: 肌苷