食品快速检测培训讲义

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食品安全快速检测工作相关人员职责一、法定代表人（负责人）职责1、对食品安全快速检测工作负总责；2、确定食品安全管理员、食品安全快速检测员，并组织其参加相关业务知识培训；3、签批可疑（问题）食品的处置意见。二、食品安全管理员职责1、对食品安全快速检测员的工作进行检查、指导，保证检验工作质量；2、对可疑（问题）食品检测结果进行审核，提出合理合法的处理意见，并报单

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中国食品安全快速检测状况 参照发达国家的模式装备了一些快速检测车辆，起到了一定的作用，由于起步较晚，仪器设备应该如何装备以及如何发挥实际作 用都还有一个过程。 新推出的一些快速检

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食品安全快速检测技术汇总快速检测技术广泛用于食品安全快速检测，临床检验、检验检疫、毒品检验等公共领域。食品安全快速检测是指对食品利用便携式分析仪器及配套试剂快速得到检测结果的一种检测方式。食品安全问题主要有害污染物1.农药、化肥:有机磷,有机氯，硝酸盐2.兽药：兴奋剂，镇静剂，抗生素3.重金属离子：镉，铅，汞，铬，砷，钼4.生物毒素：黄曲霉毒素，呕吐毒素，肉

样品中的有机物质完全分解、氧化，呈气态逸出，待测组分转化为无机物状态存在于消化液 中。 • 常用的强氧化剂有浓硝酸、浓硫酸、高氯酸、 高锰酸钾、过氧化氢等。• 常用几种强酸的混合物

三、快速检测的时间概念快速检测没有明确的时间限制，但基本上有一种共识，即： 理化快速检验方法：包括样品制备在内，能够在两小时以内出具检测结果，即可视为实验室快2.快速检测是实验室常

食品检测仪器汇总食品检测仪器汇总检测项目：包括农残、兽药/抗生素、添加剂、重金属及有害物质、毒素微生物、常规理化、接触材料可根据客户需要增加删减。序号名称主要用途1 电子天平食品检验用试剂、样品和标准品的称量2 酸度计食品检验过程中pH值的测定3 冷冻离心机食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离4 离心机食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离5

3二、食品安全快速检测箱4所配备的检测设备1.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ药速测卡 2.亚硝酸盐速测管 3.二氧化硫试剂盒 4.硼酸与硼砂检测试纸 5.苏丹红等油溶性非食用色素试剂盒

食品安全快速检测概述食品是人类生活的基本需求，食品安全直接关系到公众身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。三聚氰胺“毒奶粉”、苏丹红事件、农药中毒、鼠药中毒、亚硝酸盐中毒、每年返回餐桌的200至300万吨的“地沟油”......随着国内重大食品安全事件的不断发生，以及近年国外媒体对中国食品质量问题的大肆宣扬，国内食品安全问题不仅已引起社会各界的广泛关

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学校食品安全快速检测方案Modified by JACK on the afternoon of December 26, 2020项目背景：青少年儿童的营养健康事业关系到千家万户的利益，是民生改善、社会稳定和经济发展的重要课题。为孩子们供应安全有营养的食物，守护他们健康成长，是全社会义不容辞的责任，也是学校食堂不可推卸的义务。食品安全检测意义:学校食堂主要

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