日本料理上菜顺序_餐厅服务流程怀石料理上菜的顺序怀石料理出菜步骤怀石料理上菜的顺序是：1.先付；2.前菜；3.先碗；4.生鱼片（刺身）；5.煮物；6.烧物（烤的或炸的）；7.合餚（间菜）；8.酢物；9.止碗（酱汤）；10.御饭（米饭）；11.渍物；12.甜食。这样编排菜单的道理是：先付，先上一个小酒菜，以免客人久等。前菜，即冷菜拼盘，一般三种或五种拼摆在一起

日本料理餐厅服务员岗位职责1、日本料理领位员[管理层次关系]直接上级：日本料理经理[岗位职责](1) 服从经理的工作安排，自觉遵守劳动纪律和各项规章制度。掌握和了解每天宴席预订、客人用餐和餐桌安排及当日特色菜点情况。(2) 认真按照领位服务工作规程和质量要求，迎送接待进餐的客人。(3) 礼貌迎客，根据餐桌安排和座位情况引领客人到适当座位上，并礼貌的将值台服务

日本料理提案

日本料理餐饮空间设计

创业计划书公司名称：xxx日本料理创业人：xxxx日期：2015年xx月xx日梦の樱关于我们梦の樱日本料理主要是以经营日本旋转寿司为主要特色的餐厅。本店是一间二人合资型公司，店铺面积约为xx平方，预算约在25万左右，现已自有资金xx 万元（本人xx万，合作人xx万元）需贷款xx万元。本店欲选址在热闹的xx区xx路，周边有较多商务写字楼、住宅区及地铁站，客流量

日本料理营销策略大全集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]日本料理营销策略大全1.价格折扣策略常客是料理店生存得以维系的根本，如何留住他们是非常关键的。可发放不同程度的代金优惠卡或VIP卡。客人评卡在餐馆消费时，可享受不同程度的优惠或可直接凭卡上所注消费额充抵部分消费金额，折扣率的大小取决于常客光顾餐馆的次数或消费金额。实

xx美食大分享之xx料理常见的菜单大家知道无论是去中餐还是外国料理，我们每次都会遇到点菜的情况，无论你是吃过日本料理还是没吃过日本料理，让我们看看日本料理餐厅经常遇见的菜单大致有哪些（内容来自网络），希望和大家分享一下。（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物

羽田日本料理餐厅设计说明餐厅设计体现了日本对烹饪艺术的执着和对完美的追求，在优雅和情绪饱满的氛围中体现出来本餐厅设计采用的主题效果。传统的日式设计，更多是以日本自古以来的情愁、冷艳为主色调，追求优美和冷艳的感情世界，以黑白色强烈的对比，大量研究调查，用灰色写实性的手法来调和和体现一种“意境”。本设计与传统日式设计有所不同，我采用的是以现代的设计手法，门口接待

日本料理基础知识介绍料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。以下本文就介绍日本菜的各种特点、特色。

如何开日本料理店1、先租房子.2、装修.3、招聘员工培训.4、购买灶具、餐具、电器、桌椅板凳等.5、办理工商营业执照、税务登记证、卫生许可证.6、正式开业.规模多大，设多少座位，经营档次是怎样。一般像点模样的不低于50万。做生意基本的支出几大块是铺租、税收、水电、工资、装修、设备。你一一套上去琢磨一下。我虽然不是什么餐饮专业人士，但我去过的大大小小的中西餐厅

料理店日语苏打水ソーダ雪碧スプライト可乐コーラ冰块アイス洗手间トイレ（おてあらい）桌子テープル椅子いす手推车だいしゃ煤气がす零钱おつり碗おわん茶杯コップ清酒壶150mlいちこ清酒杯ちょっこ调羹れんげん七味粉しちみとうからし玻璃杯グラス山椒粉さんしょう胡椒粉こしょう托盘おぼん叉子フォーク小勺子スプーン清酒さけ烧酒しょうちゅう梅酒うめしゅ啤酒ビール果汁ジュース点

日本料理简介铁板烧即席料理。大家围坐在大而扁平的铁板周围，烧热铁板后擦油，放上原料煎熟，厨师当场操作，边吃边煎。日式铁板烧是较高档的日本料理。日式铁板烧首先要求原料的高品质和绝对新鲜，制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道；仅一个牛肉就从低到高分为不同级别：国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大。特点之二是厨师

服务流程规范一、迎宾接待服务流程（1）顾客一出现，须以微笑和愉快的态度主动迎接来客，面带微笑。正眼注视着顾客的眼睛，并且微微点头表示敬意，称号顾客的头衔，友善主动的与顾客打招呼，如：早安、午安、晚安等，音量须适量。（2）最好能记住顾客的姓名与头衔。如果不知其头衔，在姓后面加上“先生”或“女士”的尊称，就百无一失了。（3）首先是欢迎光临，请问有几位，您有预定吗

ppt课件：日式餐厅餐饮酒店日本料理寿司PPT模板

日本美食大分享之日本料理常见的菜单大家知道无论是去中餐还是外国料理，我们每次都会遇到点菜的情况，无论你是吃过日本料理还是没吃过日本料理，让我们看看日本料理餐厅经常遇见的菜单大致有哪些（内容来自网络），希望和大家分享一下。（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物

日本料理常见的菜单及配料日本料理常见的菜单及配料：日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。（三）寿司：包含平常常风的手卷、握寿司

日本料理常见的菜单及配料日本料理常见的菜单及配料：日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。（三）寿司：包含平常常风的手卷、握寿司

日本料理店服务流程规范,日本餐厅服务标准与流程

日本料理餐厅服务质量标准日本料理餐厅服务质量标准1、日本料理餐厅设施设备标准(1)餐厅配置：有大、中、小型厅室、酒水台、衣帽间。(2)门、地面采用木制材料，墙、天花装饰、用材高档，美观协调。(3)优质家具、配有榻榻米，工艺精致、豪华灯具、照明良好。(4)标牌专业设计，中日文对照，并配置收银机无绳电话和急救箱。(5)每座不小于1.3-1.6m 。(6)空调、通

日本料理规章制度日本料理规章制度篇一：日本料理厨房规章制度日厨部门工作规章制度1. 未经许可不得随便使用客用设施。2. 上班期间不能偷吃。3. 在酒店工作区域不可吸烟。4. 不能在餐厅做一些稀奇古怪的动作，如抓脸、抺头发等。5. 上班期间不可以打或接听私人电话。6. 在餐厅内不可有3个或3个以上的人聚在一起闲聊，不得在客人区域内奔跑、勾肩搭背。7. 上班期间