食用动物油的营养价值随着食用油的种类越来越多，人们反而不知道吃哪种食用油好了。人体健康需要很多元素的摄入，食用油就是必备的食物之一。作为日常必需的食物，食用油的摄入需要与其他的食材一起做料理，这样才能最大程度的吸收营养。所以，了解食用动物油的营养价值，就不会有食用动物油的选择困难症。动物油就是动物脂肪,动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。另外，动物

植物油、脂肪、油脂、脂类、脂肪族化合物和酯类物质的区别陕西名师吴亚南中学有机化学中关于油脂、植物油、动物油、脂肪、脂类、脂肪族化合物以及酯类物质都有提及但是他们之间的关系许多人并不清晰，现在简单介绍区分如下：一、油脂是植物油和脂肪的统称。二、植物油：主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯。一般由植物的果实或种子压榨或浸出而得，常温下成液态。三、脂肪：主要成分是饱和

吃动物油好，还是吃植物油好，这一直是人们争论的问题。究竟吃哪种油好呢?这要从两种油的特点谈起。(1)动物油和植物油含有不同的成分。动物油主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高；而植物油主要含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点都较低；而植物油在室温下是液态的，动物油一般呈固态。故一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容*凝同、沉淀在血管壁上，导致动脉硬化；熔点低的不饱

食用油常识一、食用油的分类分为三类：动物油植物油微生物油脂动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼油等植物油如：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、棕榈油、茶籽油、橄榄油、米糠油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油等。这此植物油在中国市场上均有产品在超市内销售。微生物油脂：是由微生物产生的，目前没有直接用作烹调油。但在保健食品和食品中有用作原料，如在婴儿奶粉中加入

（六）几种食用动物油的营养特点教学目的1.让学生了解日常生活中常见的食用动物油的营养特点。2.理论知识与实践相结合。3.培养学生查阅资料，总结知识的综合能力。教学重点：了解常见食用动物油的营养特点。教学难点：猪油的营养特点。教学过程：一、事先布置任务，组织学生上网查阅有关资料，先行总结几种动物油的营养特点，并在课堂上展示成果。二、分别对学生的成果给予评价，鼓

动物油与植物油肥肉、鱼油、蛋黄、黄油等动物性油脂不但不会增加我们身体的胆固醇，反而让我们身体保持健康，而有些植物油则恰恰相反。过于精加工的植物油并不太适合我们的身体，我们为什么要吃植物油，是因为害怕动物脂肪。一位不愿意透露姓名的营养专家称：“植物的”不一定就健康。目前，除了过多植物油和过精致植物油外，真正的坏脂肪主要有：高温油、氢化油、转基因油。高温油主要由

目录第一章：植物油的定义与种类： (2)第二章如何科学在选用植物油 (2)1、花生油 (3)2、橄榄油 (3)3、茶籽油 (3)4、菜子油 (4)5、芝麻油（香油） (4)6、棉子油 (4)7、葵花子油 (4)8、亚麻油 (5)9、红花子油 (5)10、大豆油 (5)11、米糠油 (5)12、核桃油 (6)第三章冷榨取油与热榨取油的区别 (6)第四章：我们产

（五）动物油小论教学目的1.让学生正确全面了解有关动物油的知识。2.理论知识与实践相结合。3.培养学生查阅资料，总结知识的综合能力。教学重点、教学难点：辩证对待动物油。教学过程：一、事先布置任务，组织学生上网查阅有关资料，先行总结对动物油的认识，并在课堂上展示成果。二、分别对学生的成果给予评价，鼓励为主。三、教师总结。（一）、动物油和植物油相对，动物油，即动

生物柴油是以动物油脂和植物油脂为原料，通过与甲醇乙醇等低碳醇进行酯交换反应得到的长链脂肪酸单烷基酯目前生物柴油大多采用均相酯交换反应制备，用于酯交换生产生物柴油的催化剂主要是酸和碱。随着经济的不断发展，人类对于能源的需求逐渐增加，能源危机问题日益加剧。生物柴油作为新型的环境友好燃料受到了广泛的关注。生物柴油是以餐厨废油，动、植物油脂等经过酯交换反应得到的可代

植物油基础知识

关于植物油的介绍植物油是我们日常烹饪中不可或缺的调味品。植物油既不是动物油也不是海洋鱼油。植物油的最主要来源是一年生植物，例如大豆、玉米、棉籽和花生；而其它来源是多年生的油料树种，例如棕榈、橄榄和椰子。在目前已知的250000种植物中已查出有4500种含有油脂。从植物油的成分来看，植物油脂是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。凡是从

植物油基础知识

误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—

动物油和植物油在食物营养中都属于脂类，食物中脂类的营养评价主要以消化率、必需脂肪量的含量、脂溶性维生素的含量、脂类的稳定性等为标准。1.消化率食物脂肪的消化率与其熔点和脂肪酸的链长密切相关，其熔点越低、脂肪酸链越短越容易消化。通常脂肪的熔点又与食物脂肪中的不饱和脂肪酸的种类及含量有关，含不饱和脂肪酸和短链脂肪酸（含2～6碳）越多，其熔点越低，也就越容易消化。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢植物油的分类与用途-植物油对健康的作用导语：目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。工业用植物油脂：主要作为肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、目前家庭食用植物油有花生油、菜籽油、豆油、棉籽油，香油，葵花籽油等很多种类。工业用植物油脂：主要作为肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树

食用油小知识一、选购食用油方法：①：看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。②：透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。③：嗅无味，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味（哈喇味或刺激味），如有异味就不要买。二、如何选择食用油①：少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今

【饮食安全常识】关于植物油的四大误区误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的

植物油与动物油主要有以下一些区别：1、形态不同：在通常温度下，动物油多为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同：动物油的熔点高，植物油的熔点低；（High melting point animal oil, vegetable oil, low melting point）3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近机体体温的油，吸收率越高，Low me

油脂1.油脂的定义：是油和脂肪的统称，都是高级脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，属于酯类化合物。（1）油：含较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下呈液态，如花生油、芝麻油、豆油等。（2）脂肪：含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下呈固态，如牛油、羊油等。注意：植物油多是不饱和的液态酯类化合物，动物油多是饱和的固态酯类化合物，矿物油是烃的混合物。植物油、动物油是酯类，矿

植物油和动物油都是由各种脂肪酸构成的。一般认为植物油含有的不饱和脂肪酸熔点较低，很容易被人体吸收，并且不易凝固或沉淀在血管壁上。而动物油含有的是熔点较高的饱和脂肪酸，这种脂肪酸容易凝固在血管壁上，从而导致动脉硬化。另外，食用油中还有一种必需脂肪酸，它是一种人体新陈代谢不可缺少的物质，不但会影响生物膜结构的更新，还能促进胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上