喜来登酒店餐饮部服务与管理大全餐饮部第一节组织机构图餐饮总监餐饮部经理中餐经理西餐经理宴会部经理第二节总监岗位职责与工作内容餐饮总监管理层级关系直接上级：总经理直接下级：餐饮部经理岗位职责全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。工作内容１、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立

目录摘要 (1)关键词 (1)1 香格里拉酒店文化及宗旨 (1)2 酒店文化与员工行为的关系 (1)酒店文化的含义 (1)餐饮服务意识的概念 (2)服务意识的重要性 (2)3 酒店文化对员工服务意识的影响 (2)4 提高香格里拉酒店核心价值的发展对策 (4)5 结论 (7)参考文献 (7)香格里拉酒店文化对餐饮服务的影响摘要：对于酒店来说，它的产品就是其员工

酒店餐饮服务管理概述(ppt 46页)

酒店餐饮管理仪容仪表要求制度一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。五、上班时间不准戴手镯

餐饮服务流程一、托盘分轻托、重托两种轻托（胸前托）操作方法：1 理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的滑动而发生意外。2 装盘：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后次序合理装盘。重物合理装配，轻托的物品装盘除碟、碗外，一

酒店餐饮服务礼仪与标准

喜来登酒店餐饮部服务与管理大全餐饮部第一节组织机构图餐饮总监餐饮部经理西餐经理宴会部经理第二节总监岗位职责与工作内容餐饮总监管理层级关系直接上级：总经理直接下级：餐饮部经理岗位职责全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。工作内容１、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完善餐

第一讲饭店服务质量现存问题聚焦酒店服务质量现存问题中国酒店业已经走过了二十多年的风雨历程，这二十多年来实质上就是一个对服务质量不断认识、提高和完善的过程。这一过程既包括管理者对质量的管理和认识，同时又包括员工提供的酒店产品质量。从总体来说，这两方面在国内服务业中还算不错。在硬件方面，我国的酒店业不逊色于国外同行，但从整体服务水平而言，差距却是实实在在的，令人

酒店餐饮的营运管理方案示例

餐饮服务食品安全管理制度一、食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质（许可证）和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善

酒店餐饮部服务与管理大全餐饮部第一节组织机构图餐饮总监餐饮部经理中餐经理西餐经理宴会部经理行政主厨第二节总监岗位职责与工作内容餐饮总监管理层级关系直接上级：总经理直接下级：餐饮部经理岗位职责全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。工作内容１、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建

酒店餐饮服务管理概述

酒店餐饮部管理制度（一）餐饮各岗位职责：1、餐饮部经理岗位职责：1）全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；2）与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；3）研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；4）指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量

酒店服务管理——餐饮服务

酒店餐饮部服务与管理大全餐饮部第一节组织机构图餐饮总监餐饮部经理中餐经理西餐经理宴会部经理行政主厨第二节总监岗位职责与工作内容餐饮总监管理层级关系直接上级：总经理直接下级：餐饮部经理岗位职责全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。工作内容１、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建

酒店餐饮服务管理

_酒店餐饮部服务与管理大全餐饮部第一节组织机构图餐饮总监餐饮部经理中餐经理西餐经理宴会部经理行政主厨第二节总监岗位职责与工作内容餐饮总监管理层级关系直接上级：总经理直接下级：餐饮部经理岗位职责全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。工作内容1、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持

餐饮经营管理论文酒店餐饮服务质量标准化工作室编码[XX968T-XX89628-XJ668-XT689N]中国地质大学旅游管理专业课程论文课程名称餐饮经营管理任课教师董淑霞老师学生姓名颜思茵学生班级 085141学生学号日期: 2017 年 6 月 20 日教师评语注：1、无评阅人签名成绩无效；2、必须用钢笔或圆珠笔批阅，用铅笔阅卷无效；3、如有平时成绩，必

酒店餐饮部服务与管理大全餐饮部第一节组织机构图餐饮总监餐饮部经理西餐经理宴会部经理第二节总监岗位职责与工作内容餐饮总监管理层级关系直接上级：总经理直接下级：餐饮部经理岗位职责全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。工作内容１、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完善餐饮部的

第一讲饭店服务质量现存问题聚焦酒店服务质量现存问题中国酒店业已经走过了二十多年的风雨历程，这二十多年来实质上就是一个对服务质量不断认识、提高和完善的过程。这一过程既包括管理者对质量的管理和认识，同时又包括员工提供的酒店产品质量。从总体来说，这两方面在国内服务业中还算不错。在硬件方面，我国的酒店业不逊色于国外同行，但从整体服务水平而言，差距却是实实在在的，令人