西餐厅服务员应学的酒水知识酒水知识的基本介绍世界各地的酒水不只种类繁多，不胜枚举，同时分门别类，有时不免令人眼花缭乱，混淆不清，因此对酒水的特性若能有基本知识，不但可以提高我们的服务质量，更可以令客人满意。1．FERMENTATION AND DISTILLATION 发酵和蒸馏1) FERMENTATION 发酵这是一种生物化学反应（BIO-CHEMICA

酒吧酒水知识培训资料（一）酒水常识酒水,酒吧,知识,资料,培训重点要求：??认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度、葡萄酒含糖量（干、半干、甜）、同系酒水的分类。饮用杯具、方法及注意事项。威士忌(Whiskey)??威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽，磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸馏法蒸

最新整理夜场酒水知识洋酒基本介绍一、酒水分类介绍1、生产方法：A、发酵型B、蒸馏型C、配制型2饮用方法：A、餐前酒 B佐餐酒 C、餐后酒 D、烈酒 E、啤酒 F、饮料 G、混合性饮料3原料分为：A、以淀粉为原料B、以糖为原料 C酒与酒沟兑或酒与药材、香料、植物浸泡而成。4以酒精的含量分为：A、高度酒（40度以上，一般43度）B、中（22-40度）C底（22度

服务员酒水知识培训第一节酒水介绍（2课时）酒吧常用：洋酒1、白兰地有：a、人头马XO、轩尼诗XO、蓝带马爹利、人头马特级、轩尼诗2号、人头马VSOP、轩尼诗VOSP。b、主销：轩尼诗、人头马VOSP。2、威士忌有：芝华士12年、银选杰克尼、杰克丹尼、红方、黑方、占边、时代波本、加拿大卡顿、格兰菲迪。3、金酒有：哥顿金酒、将军金。4、朗姆酒有：百家得金、百家得

基本的酒水知识基本酒水知识①(一) 酒水知识1、所有的酒水：分为两大类A 硬饮料：是指含酒精量的酒水；B 软饮料：是指不含酒精量的酒水；2、白兰地：是将葡萄是果汁发醇后蒸馏，并经过一定的时间陈酿而成；A. 白兰地的三大品牌公司：人头马、轩尼诗、马爹利(其中轩尼诗李察是干邑白兰地中的传奇之作，采用产量最稀少,品质最上乘的大香槟区的葡萄酒酿制)。B. 白兰地例如

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2018年4月全国自考酒水知识试题试卷真题课程代码：00984一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．下列选项中,不属于碳酸饮料的是（）．．．A．xxC．xx2.下列选项中,不属于绿茶的是（）．．．A．炒青C．晒青B．烘青D．白芽茶B

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2007年4月全国自考酒水知识试题试卷真题课程代码：00984一、单项选择题（本大题共30小题，每小题1分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1．下列选项中,不属于碳酸饮料的是（）．．．A．汤力水C．苏打水2.下列选项中,不属于绿茶的是（）．．．A．炒青C．晒青B．烘青D．白芽

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《酒水知识与技能》电子教案项目一酒水基础知识

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酒水知识及酒水服务

基本的酒水知识

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酒水的概论软饮料硬饮料酒水的饮用方法及服务技巧、第一节酒水的分类一、酒度的介绍酒的重要成份是队醇分乙醇和甲醇.乙醇在饮料酒中的含量是用酒度来表示的.目前,国际上酒度表示法的有三种：1、标准酒度(Alcohol% by Volume)标准酒度是指在20℃条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精,通常用百分比表示,或用编号GI表示.2、美制酒度(Degree

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酒水知识与操作1常见软饮料的服务与操作

夜场常见酒水知识培训酒水介绍（一）KTV常用：洋酒1、白兰地：轩尼诗XO、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。主要原料是葡萄。酒精度均为40度，700毫升装。2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。产于英国，属苏格兰威士忌。芝华士12年：43度，750毫升。属产于英国，属

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