网络订餐平台食品安全责任

22 I FOOD INDUSTRY I关注FOCUS广东佛山禅城严把网络餐饮关守护“舌尖上的安全”广东省佛山市禅城区市场监督管理局石湾镇市场监督管理所 文随着互联网发展的日新月异，网络订餐已成为消费者日常饮食主流消费行为之一，网络餐饮服务促进了餐饮业的发展，方便了人们的生活，但是，外卖商家后厨脏乱、食品安全存在隐患等成了消费者日渐担忧的问题。

今年以来，广东省佛山市禅城区市场监督管理局石湾镇市场监督管理所严把网络餐饮“准入关、监督关、规范关”，进一步规范网络餐饮主体经营行为，守护人民群众舌尖上的安全。

严把主体“准入关”，确保经营行为有迹可寻聚焦第三方平台及入网餐饮服务经营者，强化对食品经营许可证审查，重点核实入网餐饮服务者的名称、地址、法定代表人、联系方式等信息，确保其按照经营项目从事经营活动。

同时要求网络餐饮服务第三方平台及餐饮服务经营者履行记录义务，如实记录网络的订单信息，包括食品的名称，下单时间、送餐人员，送达时间及收货地址，确保所有经营行为有迹可寻。

2023年以来，共监督检查入网餐饮服务经营者140家次，发现隐患7条，已全部要求整改完毕。

严把市场“监督关”，严厉打击违法违规行为以“守底线、查隐患、保安全”专项行动为载体，组织开展网络餐饮风险隐患专项执法行动，重点对辖区月订单量超8000的外卖“网红店”开展突击检查，主要检查网络餐饮提供者资质资格、信息公示、人员管理、原料控制、加工制作、备餐操作、设备设施维护等情况。

行动开展以来，针对现场检查发现的“阳光餐饮”视频异常离线、2023年以来，共监督检查入网餐饮服务经营者140家次，发现隐患7条，已全部要求整改完毕。

执法人员检查餐饮店工作台账I FOOD INDUSTRY I 23FOOD INDUSTRY I FOCUS规范操作技能等相关知识掌握程度，针对网络餐饮从业人员培训集中难、时间协调难、系统性学习难的突出问题，执法人员依托“食安快线通用版”APP 在线培训考核平台，为广大餐饮从业人员提供随时随地免费学习的便捷培训，全面提升辖区餐饮服务从业人员素质和食品安全管理人员管理能力。

二、网络订餐食品安全监管面临 的问题
二、网络订餐食品安全监管面临的问题
尽管政策法规不断完善，但网络订餐食品安全监管仍然面临诸多挑战。首先， 监管手段有限。传统的监管方式无法适应网络订餐的特性，难以全面覆盖所有网 络餐饮商家。其次，信息不对称。消费者无法直观了解网络餐饮商家的实际情况， 只能通过图片和文字描述进行判断，容易产生误导。最后，商家素质参差不齐。 部分商家为了追求利润，可能降低食品质量标准，给食品安全带来隐患。
三、加强网络订餐食品安全监管的措施
2、加强技术研发：加大对网络订餐食品安全监管技术的研发力度，利用大数 据、人工智能等技术手段提高监管效率。
三、加强网络订餐食品安全监管的措施
3、强化信息公示：要求网络订餐企业公开食品生产、加工、配送等全过程的 信息，让消费者能够了解食品的安全状况。
三、加强网络订餐食品安全监管的措施
二、网络订餐食品安全问题及原因分析
1、食材来源不明，质量无法保证。网络订餐平台上的餐厅往往缺乏透明度， 消费者无法了解食材的来源和质量，容易受到食品安全问题的困扰。
二、网络订餐食品安全问题及原因分析
2、加工过程不规范，卫生条件差。部分网络订餐餐厅存在加工过程不规范、 卫生条件差等问题，容易引发食品安全事故。
三、网络订餐食品安全监管问题的解决策略
8、建立应急机制。建立健全网络订餐食品安全应急机制，一旦发生问题，能 够及时响应和处理，最大限度地减少损失和影响。
四、结论
四、结论
网络订餐作为一种新型的餐饮方式，给人们的生活带来了便利，但也带来了 新的食品安全问题。只有通过加强技术手段、提升信息透明度、加强资质审核、 推行社会共治、完善法律体系、加强国际合作、开展消费者教育和建立应急机制 等多种手段的综合运用，才能有效解决网络订餐食品安全监管问题，保障公众的 饮食安全。

浙江省食品药品监督管理局、浙江省通信管理局关于印发《浙江省第三方交易平台网络订餐监督管理规定》的通知文章属性•【制定机关】浙江省食品药品监督管理局,浙江省通信管理局•【公布日期】2015.11.17•【字号】•【施行日期】2015.12.17•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文浙江省食品药品监督管理局、浙江省通信管理局关于印发《浙江省第三方交易平台网络订餐监督管理规定》的通知浙食药监规〔2015〕19号各市市场监督管理局（食品药品监督管理局）、宁波市通信管理局：为进一步加强我省网络订餐管理，规范网络订餐经营行为，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《互联网信息服务管理办法》、《浙江省实施〈食品安全法〉办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《电信业务经营许可管理办法》等规定，省食品药品监督管理局、省通信管理局联合制定了《浙江省第三方平台网络订餐监督管理规定》，现印发给你们，请遵照执行。

附件：餐饮单位送餐活动食品安全指南浙江省食品药品监督管理局浙江省通信管理局2015年11月17日浙江省第三方交易平台网络订餐监督管理规定为规范网络订餐行为，加强第三方交易平台网络订餐监督管理，保障公众网络订餐消费安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《互联网信息服务管理办法》、《浙江省实施〈食品安全法〉办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《电信业务经营许可管理办法》等法律、法规和相关规定，特制定本规定。

一、取得合法资质，健全管理体系第一条第三方网络订餐交易平台，是指为餐饮网络交易提供虚拟经营场所、交易规则、交易撮合、信息发布等经营服务活动的信息系统。

第三方网络订餐交易平台（以下简称第三方平台）应取得《增值电信业务经营许可证》和《工商营业执照》。

第二条第三方平台应将本单位负责人、网络订餐业务负责人以及办公地点和联系方式报告属地食品药品监管部门。

第三条第三方平台应建立食品安全管理体系，设立食品安全专门管理部门和专（兼）职管理人员，制定入网餐饮单位管理制度，审查入网餐饮单位经营资格，建立入网餐饮单位主体信息档案，加强对入网餐饮单位的管理。

10⽉1⽇起,外卖有了新规定如今点外卖已经俨然成为上班族为了节省时间的不错的选择，它极⼤的⽅便了我们的⽣活。

10⽉1⽇起,外卖有了新规定。

那么，具体是哪些新规定呢?本期店铺的⼩编就为⼤家简单介绍外卖新规定的相关知识，接下来让我们⼀起来了解⼀下吧。

10⽉1⽇起,外卖有了新规定近⽇，国家市场监管总局发布新修订的《餐饮服务⾷品安全操作规范》(以下简称《规范》)。

《规范》内容涉及餐饮服务场所、⾷品处理、清洁操作、餐饮具保洁以及外卖配送等餐饮服务各环节的标准和基本规范，旨在指导餐饮服务提供者按照⾷品安全法律、法规、规章、规范性⽂件要求，落实⾷品安全主体责任，规范餐饮经营⾏为，提升⾷品安全管理能⼒，保证餐饮⾷品安全。

《规范》于10⽉1⽇起施⾏。

《餐饮服务⾷品安全操作规范》《规范》适⽤于餐饮服务提供者，包括餐饮服务经营者和单位⾷堂等主体的餐饮服务经营活动。

⿎励和⽀持餐饮服务提供者采⽤先进的⾷品安全管理⽅法，建⽴餐饮服务⾷品安全管理体系，提⾼⾷品安全管理⽔平;明⽰餐⾷的主要原料信息、数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”⾏动，为消费者提供健康营养的餐⾷;降低⼀次性餐饮具的使⽤量;提⽰消费者开展光盘⾏动，减少浪费。

《规范》规定，餐饮外卖送餐⼈员应保持个⼈卫⽣。

外卖箱(包)应保持清洁，并定期消毒。

⽹络餐饮服务第三⽅平台提供者和⾃建⽹站餐饮服务提供者应如实记录⽹络订餐的订单信息，包括⾷品的名称、下单时间、送餐⼈员、送达时间以及收货地址，信息保存时间不得少于6个⽉。

市场监管总局关于发布餐饮服务⾷品安全操作规范的公告为指导餐饮服务提供者规范经营⾏为，落实⾷品安全法律、法规、规章和规范性⽂件要求，履⾏⾷品安全主体责任，提升⾷品安全管理能⼒，保证餐饮⾷品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务⾷品安全操作规范》，现予以发布，⾃2018年10⽉1⽇起施⾏。

以上就是店铺的⼩编整理的关于10⽉1⽇外卖新规定的相关知识，希望这篇⽂章能够对您有所帮助。