多种水陆药食动植物的药物作用

1.香菜(食物——植物——陆生）香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芫荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐。

药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒。

营养成分香菜传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。

《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。

”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。

”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。

香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。

香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

食疗作用香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

1．胃寒痛香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

2．痔疮肿疼与脱肛香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

3．消化不良、食欲不振芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

4．高血压用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

5．呃忒罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

使用人群一、一般人群均可食用。

1．香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

2．患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；3．但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

4、香菜可促进精子活力，提高生育能力《本草纲目》：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。

”《罗氏会约医镜》：“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。

”《说文解字》：“芫”字为“鱼毒也”：“荽”字为“香口也”。

《千金·食治》：不可久食，令人多忘。

华伦云，患胡臭人，患口气臭，NI齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。

2.蛇胆（药材——动物——陆生）蛇胆蛇胆，是蛇体内贮存胆汗的胆囊。

所有的蛇胆都可入药，特别是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆，更是入药的宝贵原料。

性凉，味苦微甘；具有祛风除湿清凉明目、解毒去痱的功效；可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老；但因生蛇胆中含有寄生虫，人在食用后很容易引起中毒，如果要服用，可用酒吞服或者将蛇胆蒸食。

药用价值蛇胆(图2)蛇胆自古以来就是一种名贵药材，广泛应用于临床和民间。

最先记载见于汉朝《名医别录》，有蚺蛇（蟒蛇）胆和蝮蛇胆两种。

蛇胆性凉、味苦微甘，有行气祛痰、搜风祛湿、明目益肝的功效。

对咳嗽多痰、目赤肿痛、神经衰弱、高热神昏、小儿惊风等症都有良好效果。

据临床报道，蛇胆汁用于治疗各种角膜溃疡、浅层点状角膜炎、浅层弥漫性角膜炎、角膜斑等症有较好的疗效，且无副作用。

另外，蛇胆应用方便，既可以开水吞服，也可以用黄酒送服。

此外，按中医的观点，不同的蛇胆其搜风部位不同，协同作用可收到更好的疗效。

如灰鼠蛇胆能搜上部风，眼镜蛇胆可搜中部的风，金环蛇胆可搜下部的风。

还有蕲蛇是我国特有的药用动物，蕲蛇胆是传统的名贵中药材，在民间也是备受推崇。

要是三蛇胆再加银环蛇、白花锦蛇的胆而成五蛇胆，其效果更佳。

[2]医用范围蛇胆自古以来就是一种中药材，广泛应用于临床，自古至今，在民间一直倍受推崇。

最早记载见于汉朝《明医别录》，有蚺蛇（蟒蛇）胆、蝮蛇胆以及我国特有的蕲蛇的蛇胆。

蛇胆性凉，味苦微甘，有行气祛痰，祛风去湿，治疗咳嗽多痰、目赤肿痛、皮肤热毒、口眼生疮、肺热咳嗽、胃热疼痛、肝热目赤、急性风湿性关节炎和痔疮的功效。

可调补人的神经系统，对神经衰弱、高热神昏和小儿惊风等症都有良好的治疗效果。

可以调解人体的内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。

[3]食用方法65度以下的纯白酒兑后泡一段时间饮用，或者蒸熟了吃。

【来源】游蛇科动物乌风蛇（Zaocys dhumnades Contor）或其他种蛇的胆囊。

取出胆囊，通风处晾干。

【性味归经】甘、微苦，凉。

【功能主治】清热解毒，化痰镇痉。

用于小儿肺炎，百日咳，支气管炎，咳嗽痰喘，痰热惊厥，急性风湿性关节炎。

【用法用量】1～2个，入丸、散剂或兑酒服。

3.莲子芯（药材——植物——水生）莲子芯性味：苦、寒，无毒。

莲子心归经：入心、肾经。

功效：清心火，沟通心肾。

主治：热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症。

禁忌：便溏者慎用之。

【贮藏】置干燥处，防蛀。

【制法】略浸，润透，切开，去心，干燥。

13．《玉楸药解》：莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。

14．《医林纂要》：莲子，去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。

煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。

更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。

15．《重庆堂随笔》：莲子，交心肾，不可去心，然能滞气。

16．《王氏医案》：莲子，最补胃气而镇虚逆，若反胃由于胃虚，而气冲不纳者，但日以干莲子细嚼而咽之，胜于他药多矣。

凡胃气薄弱者常服玉芝丸，能令人肥健。

至痢症噤口，热邪伤其胃中清和之气，故以黄连苦泄其邪，即仗莲子甘镇其胃。

今肆中石莲皆伪，味苦反能伤胃，切不可用。

惟鲜莲子煎之，清香不浑，镇胃之功独胜，如无鲜莲，干莲亦可。

关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。

比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。

现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。

莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β－谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。

每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。

经典药膳1．莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。

共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。

4.鲫鱼（食材——植物——水生）银鲫鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，是一种主要以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

营养分析1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

一般人群均可食用1．适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用2．感冒发热期间不宜多吃。

食物相克鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

吃鱼前后忌喝茶。

食疗作用鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。

忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。

但感冒发热期间不宜多吃。

食疗价值简述鲤科动物鲫鱼的肉。

鲫鱼又称鲋鱼、喜头、童子鲫。

我国除西部高原外，各地江河湖塘等均有分布。

获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。

[性能]味甘，性微温。

能补脾开胃，利水除湿。

[参考]含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。

[用途]用于脾胃虚弱，少食乏力，呕吐或腹泻；脾虚水肿，小便不利；气血虚弱，乳汁减少；便血，痔疮出血。

[用法]煎汤，煨食，蒸熟，入菜肴。

附方1，鲫鱼温中羹：大鲫鱼1尾；草豆寇6g，研末，撒入鱼肚肉，用线扎定，再加生姜10g，陈皮10g，胡椒0.5g，用水煮熟食。

亦可酌加适量食盐。

源于《吉林中草药》。

本方用鲫鱼重在补脾开胃，所加诸药均属温中健胃之品，且能调味，故有良好的补脾温中、健胃进食之功。

用于脾胃虚寒，食欲不振，饮食不化，虚弱无力等。

2，煨鲫鱼：鲫鱼1尾，不去鳞、鳃，腹下作一孔，去内脏，装入白矾2g，用草纸或荷叶包裹，以线扎定，放火灰中煨至香熟。

取出，随意食之，亦可蘸油盐调味食。

3，鲫鱼赤小豆汤：鲫鱼3尾，商陆10g，赤小豆50g，一并填入鱼腹，扎定，用水煮至烂熟。

去渣，食豆饮汤。

《唐本草》：合莼作羹，主胃弱不下食。

《本草经疏》：鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。

《本草图经》：鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食。