回族的饮茶文化与习俗

大家都知道回族，是我们中国少数民族人口较多的民族之一。

主要聚居于宁夏回族白治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区。

回族是回回民族的简称。

其先民主要是13世纪蒙古人3次西征后大批东迁的.“回回”人，以及远在唐宋时期侨居中国东南沿海的林“蕃客”在长期历史过程中通过通婚等多种因素，并吸收了、汉、蒙古、维吾尔族等生活习俗，逐渐形成了回回民族。

汉族为回族的共同语言。

回族有小集中、大分散的居住特点。

在内地，回族主要与汉族杂居:在边疆，回族主要与当地少数民族杂居;大都分布于水陆交通线上，因此经济文化较为发达。

回族主要从事农业，有的兼营牧业，手工业。

回族还擅长经商，尤其以经营饮食业突出。

回族分布较广，食俗也不完全一致。

如:宁夏回族偏爱面食。

喜爱面条、面片,还喜爱吃调和饭。

甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。

油香、馓(san)子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。

城市的回族一年四季习惯饮用奶茶。

肉食以牛、羊肉为主,有的也食用骆驼肉食用各种有鳞鱼，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。

你们知道吗?鸽子在甘肃区的回族中被认为是圣鸟耶，可以饲养，但不能轻易食用。

如果有危重病人，还得征得伊玛目，就是宗教职业者的同意,才可以把鸽子作补品食用呢!回族的饮料比较讲究，凡是不流的水、不洁净的水就不饮用。

更加忌讳人在饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水呢!
还有，回族也很喜欢饮茶和用茶待客，特别是西北地区回族的盖
碗茶很有名和宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色哦!。

1.白族的三道茶
白族的“三道茶”在白语为“绍道兆”，最早见载于徐霞客所著的《滇游日记》。白族大凡在逢年过节、生辰寿诞、男婚女嫁、拜师学艺等喜庆日子里，或是在亲朋宾客来访之际，都会以“一苦、二甜、三回味”的“三道茶”款待。
2.土家族的擂茶
擂茶，又名三生汤，以茶叶、芝麻、花生、大豆、大米、生姜等原料在特制的擂钵中擂制而成，开水冲泡后即食。所以说，擂茶不是传统意义上的茶，因其原料之一为茶叶，故名为擂茶。
5.纳西族的盐巴茶与“龙虎斗”
纳西族主要生活在滇西西北丽江一带，那里有着历史悠久的饮茶文化。在他们族里还流传着这样的俗语：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一天三盅雷打不动。”由于居住地方较高，缺少粮食和蔬菜，茶叶已成为他们生活的必需品。
盐巴茶具有很强的茶水味道，咸咸的，且能够消除人身体的疲劳。其做法如下：将小瓦罐洗净后放在火上烤热，取一些青毛茶或者掰一点茶饼放进瓦罐里烤香，再将开水倒入瓦罐里，将头道茶汁倒掉，再次冲入沸水，将一块盐巴放进瓦罐的茶水里，搅拌均匀后，将茶汤倒入茶盅里，再冲入开水，就可以饮用了。
10分钟
结尾
课堂小结，强调重点，布置课后作业：了解藏族、白族、土家族、蒙古族、纳西族、回族的饮茶习俗与汉族的区别。
30秒
擂茶是土家族的传统食品，起源于汉代，盛行于明清，拥有一千多年的饮食文化背景，产品历史渊源极其深厚。
4.蒙古族的咸奶茶
蒙古族主要居住在内蒙古及靠近其边缘的一些省、区，喝咸奶茶是他们的传统饮茶习俗。蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。制作时，应先把砖茶打碎，并将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶25克左右。当水再次沸腾5分钟后掺入奶，用量为水的1/5左右。稍加搅动，再加入适量食盐，等到整锅咸奶茶开始沸腾时，即可盛在碗中待饮。

新疆茶文化的基本介绍新疆的茶文化在新疆具有独特的地位，那么你们知道新疆茶文化的基本资料吗？下面是店铺精心为你整理的新疆茶文化的基本介绍，一起来看看。

新疆茶文化的基本介绍茶水是维吾尔族用来待客的主要饮料，无论何时去维吾尔人家里做客，主人总是先要给客人敬上一碗热气腾腾的茶水和端上一盘香酥可口的馕，即使在瓜果飘香的季节里，也要先给客人敬茶。

维吾尔人多喜欢喝茯茶，至今仍是维吾尔人最喜欢的传统饮料。

其中，在维吾尔族年龄大些的人又大多喜欢在茶里放点冰糖。

在新疆，不管你走进任何一家当地饭馆，热情的老板一定会端上一壶茶，让你先喝个够新疆人一般多喝茯茶，也有喝奶茶的，每日必不可少。

客人进门，主人无不以奶茶为敬，不过不必一饮而尽。

吃完了凉皮子凉面烤肉，一定要喝浓重的茯茶，不然你会口渴。

医学上说，茯茶有去油脂油腻、降血压血脂、生津止渴解酒等作用，还有降糖和抗衰老等功效。

其实，在中国，人们喝茶的习惯自古有之。

并且，还形成了茶的文化。

这茶就是久负盛名的茯茶，也是湖南人说的红茶。

茯茶，是由清明前茶树的两叶一心被采摘后，雨水时节不再采摘的茶叶，这时候，新叶迅猛生长，到8月，有五六叶，每叶大如巴掌，茎叶尺来长。

摘时一般用弯刀或者镰刀一把一把抢割，切断后再用揉茶机揉碾，发汗后压成砖块状，烤干，运往青海、新疆等地发售，卖给市民和牧民。

吃羊肉，喝茯茶：一是可以缓解油腻感，二是控制水土不服，清洗肠道多余的油脂。

茯茶是根据附茶的谐音发展而来的。

唐代开始，在丝绸之路上，中原和边疆就开始进行茶叶交易。

当时，茶叶由官方控制，把这种销往边疆的茶叫做边销茶，贮存在边地府库，主要换取中原人需要的马匹。

而中原的茶叶由茶商贩运到边疆，再由茶马司统一交易，茶商须向户部纳税请领执照，时称“请引”。

每“引”可贩茶100斤，纳税200钱;不及“引”者，谓之“畸零”，另发“由贴”。

无“由引”及茶引者即为“私茶”当时朝廷为了鼓励茶商贩运茶叶去边疆交易马匹，增加骑兵所需，允许附茶。

【文化】56个民族，56种美女，56道茶！（珍藏版）我国地大物博，民族众多，历史悠久，民风民俗也多姿多采。

而喝茶是华夏传统文化，是各民族的共同爱好，不论哪个民族，在其漫长的日常生活中，都形成了各具特色的饮茶习俗。

下面给大家带来56个民族、56种美女、56道茶，赏心悦目！1、藏族特色茶种：酥油茶、甜茶、奶茶、油茶羹。

在这里只要有人烟的地方，你都可以闻到飘来的酥油茶的香味。

藏族人民最嗜爱酥油茶。

而奶茶，是将牛奶或羊奶掺入用红茶或粗茶加热成的清茶而饮，它既有奶的甜味，又有茶的清香。

甜茶是将红茶、牛奶、白糖加在一起煮制而成的，在西藏茶史上，虽没有酥油茶那么久远，但也是藏族人民喜爱的传统饮料。

藏族美女2、维吾尔族特色茶种：奶茶、奶皮茶、清茶、香茶、甜茶、炒面条、茯砖茶。

茶是维吾尔族不可或缺的饮料，可以说是“不行一日无茶”。

若至维吾尔族员家作客，通常由女主人用托盘向客人敬榜首碗茶。

第二碗开端，则由男主人敬。

斟茶时要慢慢倒入茶碗内，茶不能满碗。

客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，便是向主人暗示：已喝好。

维吾尔族美女3、蒙古族特色茶种：奶茶、砖茶、盐巴茶、黑茶、咸茶。

蒙古族人酷爱喝茶，重饮(茶)轻吃(食)往往到了“一日三次茶”、“一日一顿饭”的地步。

清晨，主妇们会煮上供全家整天喝的咸奶茶。

蒙古族人民喜欢喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。

早茶后，将其余的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取。

蒙古族美女4、回族特色茶种：三香碗子茶、糌粑茶、三炮台茶、茯砖茶。

回族喝茶的一大特征是都喝盖碗茶，盖碗茶由茶碗、茶盖、茶托组成。

有的茶盖上还绘有蓝色的斑纹或赤色的小花朵，有的还绘有绿色或黑色的阿拉伯文“清真”字样，精巧漂亮，便利经用。

回族美女5、哈萨克族特色茶种：酥油茶、奶茶、清真茶、米砖茶。

哈萨克族朋友习惯于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年还得上午和下午各增加一次。

有客从远方来，主人就会迎客入帐，席地围坐。

这时，好客的女主人会献上烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜等，再端上一碗奶茶。