胡萝卜浓缩汁项目建议书完成稿

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第一章 项目的提出

1.1 项目背景

随着社会的发展， 国家支农产业政策的支撑， 农产品加工逐 渐向高科技产业化发展。 由于人们生活水平的提高， 消费观念的 转变，对功能性保健食品的需求逐年在增长， 社会各界对功能性 保健食品提出更高要求，

“吃水果、喝果汁”已成为新的消费时尚。 针对这种状况， 以天然农产品为原料， 生产具有高营养、 精细化、 功能化的新型食品已属必然。

胡萝卜在我国种植历史悠久，面积大、产量高、资源丰富， 其营养价值有“小人参”的美称，由于生长在地下，又是一种天然 无公害绿色农产品。我国主要种植胡萝卜地区有新疆、黑龙江、 吉林、辽宁、青海、内蒙古、甘肃等省区，丰富的原料供给和先 进的技术水平为我国发展胡萝卜深加工提供了可靠的保障。

胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、 B族

维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富。每 100克胡萝卜 中含钙 19毫克，磷 23毫克，铁 1.9 毫克，维生素 C 6毫克，尼克 酸0.3毫克，B胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、

天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、 2

B维素和许多矿物质。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅 速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜中所含木 质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。 B胡萝卜素是

一种维生素A，对保护视力、促进儿童生长发育，降低血脂，增 强机体抗病、 抗衰老能力有显著作用， 具有清除氧自由基的抗氧 化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的 生成，同时胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然 功效。

所以，使其经过产业化种植，工业化深加工，提取胡萝卜营 养物质及加工其系列产品， 对改善目前农业产业结构， 提高农民 的经济收入，改善居民的生活水平，具有重大深远的意义。

1.2 项目的提出及必要性

1. 项目的实施充分发挥农安胡萝卜种植优势， 促进食品加工

业的发展，增加农民收入，提高农业竞争能力。

胡萝卜作为一种大众蔬菜，在我省大部分地区都有种植，

在过去由于人们对胡萝卜的研究比较落后，胡萝卜从未作为一 种产业进行开发。近年来，随着各国科学技术的发展，人们越

来越认识到胡萝卜含有丰富的营养价值，其所含的胡萝卜素比 白萝卜及其它各种蔬菜高出 30~40 倍。胡萝卜素进入人体后， 可在酶的作用下，转化为维生素A,很容易被人体吸收，其效果 明显好于人工合成的维生素 A，是天3

然的营养保健产品。

开发胡萝卜资源， 不仅可提高农产品附加值， 加快转化本地 的农业产品和原料，解决胡萝卜销路难的问题，而且通过开发 适销对路的纯天然绿色胡萝卜汁，可促进当地食品工业的发展， 加快地区经济结构调整，也可给企业带来丰厚的利润，更有助 于稳定和提高农民的收入，促进农村经济健康发展。

2. 项目建设符合我国农产品加工工业发展方向。

《全国主要农产品加工业发展规划》 中指出， 重点放在需要 加工转化的农产品，包括粮、棉、油、果、蔬等关系国计民生 的主要农产品。本项目为胡萝卜深加工项目，符合国家农产品 加工业的发展方向。

3. 本项目的实施顺应市场发展需要， 提高人们生活质量， 满

足人们生活水平不断增长的需要。

随着人们生活水平的提高对饮料的需求从传统的解渴消暑 型逐渐向营养保健型发展，纯天然的果蔬饮料因其独特的风味

和营养保健型备受人们的青睐，成为人们日常生活的潮流饮料。

本项目充分利用农安当地丰富的胡萝卜及果品资源优势， 建 设胡萝卜浓缩汁、胡萝卜冻干产品及果蔬汁饮料加工生产线， 变资源优势为经济优势，促进了农安地区食品业的发展，因此， 本项目的实施是必要的。

1.3 项目概况 4

1.项目承办单位概况

⑴承办单位名称：农安工业集中区管理委员会

法定代表人：刘生贵

⑵承办单位概况

农安工业集中区于 2006 年 1 月经省政府开发办批准成立， 享受省级开发区管理权限。集中区位于县城北环路以北， 302 国道以南，长白铁路以东，原县砖厂南北垂直以西，规划面积 10.8 平方公里。园区现有企业 51

户，其中规模以上工业企业 16 户，已引进世界 500 强投资企业 4 户，中国 500 强投资企业 1 户，有 7 户在国内、国外上市企业在此落户。

管委会于 2006 年 4 月正式组建，内设一办四局，即党政办 公室、发改局、国土局、建设局、财政局。 2011 年 3 月经县委

组织部批准成立“农安工业集中区工作委员会”。 建区以来先后三 次被省政府开发办、省经合局评为“全省先进工业集中区”，在

2012 年全省工业集中区工作考核中排名第一。 2008 年被省政府 命名为“全省农产品加工示范区”，2012 年 11 月被省政府授予“全 省先进农产品加工示范区”。

根据园区规划和产业布局， 重点打造农产品加工产业和石油

化工产业，培育发展现代物流业和新能源产业。农产品加工产 业重点发展粮5

食精深加工、屠宰及肉类加工等，石油化工产业 重点发展原油精深加工，园区目标是打造国内一流农产品加工 业示范区和吉林省现代化石油新城。

2.建设规模与产品方案

⑴项目名称

年 1 万吨胡萝卜深加工项目。

⑵建设规模

据市场需求情况、 原材料供应情况、 当地的建厂条件以及配 套资金状况，确定本项目建设规模为年深加工胡萝卜 1 万吨。

⑶产品方案

产品方案表 表 1-1

序号 产品名称 单位 数量 备注

1 胡萝卜浓缩汁 吨/年 1000

2 胡萝卜冻干产品 吨/年 440

3 果蔬汁饮料 吨/年 10000

3.项目建设地点

本项目拟建在农安工业集中区创业街东侧， 兴安路北侧，占

地面积20000平方米。该地区交通便利，地势平坦，周围环境 状况较好，无对本项目不利影响因素，符合食品生产企业建设 的各项规定。6

第二章 市场分析

2.1 产品市场供应现状

1. 饮料市场

经过多年发展， 我国饮料业已经成为一个成熟的行业， 碳酸 类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶 /酸奶类、即饮茶类、特殊用途 饮料（功能饮料） 六种类型的饮料构成饮料市场的基本格局。 20 世纪 90年代以来， 中国饮料业的发展更是历经了三个阶段： 第一 阶段始于 90 年代初期，以冰茶为代表产品；第二阶段为 90年代 末期，以能量饮料、运动饮料为代表产品；第三阶段是进入 21 世纪以后， 功能性饮料成为人们追求的时尚。 随着我国饮料企业 实力不断的加强， 居民消费能力不断的提高， 尤其是乡镇居民的 消费能力的提升，对饮料行业有很大的推进作用。同时，国内功 能保健饮料市场空间非常大， 现有的产品种类繁多， 但价格普遍 较高，存在市场进入的机会。

2013 年 我 国 软 饮 料 总 产 量 14926.82 万 吨 ， 同 比 增 长

11.41% ；吉林省软饮料总产量 75.48万吨，累计同比减少 3.14% ；

2013年上半年全国果汁和蔬菜汁饮料类总产量 1150.54 万吨，吉

林省果汁和蔬菜汁饮料类总产量 18.76万吨。 2014 年我国软饮料 产量达

16677.1 万吨，累计增长 4.6% 。吉林省软饮料产量 801.83 万吨。 7

在软饮料生产中， 对浓缩果蔬汁的需求量相当可观， 浓缩果 蔬汁可溶性物质质量高、耐贮藏、体积少，作为一种半成品，是 很好的食品配料， 可以加水还原成果汁或配成饮料， 还可以应用 于果冻、果酱、果酒、冰淇淋、糕点等的生产。

浓缩汁生产企业有： 金乡县金得利果蔬制品有限公司， 以生 产水果、蔬菜浓缩汁、浆、鲜榨汁为主，日产量达 300 吨。浙江

仕顺食品有限公司，主要经营果蔬罐头、果汁饮料制造、冷冻食 品加工、冷饮、冷冻方便主食等，日产量达 600 吨。山东绿维果 蔬汁有限公司，占地面积 2.5万平方米，总投资 4000 万元，年产 量达 3万吨。

2. 冻干食品市场

我国冻干食品工业处于发展初期， 年产量不足 3000 吨，国内 外对冻干食品的巨大需求， 为发展我国冻干食品产业提供了良好 的机遇。我国的果蔬产量近 4亿吨，深加工尚不到 10% ，若利用 真空冷冻干燥技术，其市场前景十分广阔。因此抓住机遇，积极

发展我国冻干食品工业，是一项前景看好，利润较大的项目

目前， 冻干食品产业正利用其加工特点， 向各个食品加工行 业深入发展， 冻干产品广泛应用到食品行业的各个领域。 方便面 食品领域： 高档次的方面和方便米饭， 广泛地使用冻干工艺制成 冻干最终产品，如冻干蔬菜、8

水产品及肉类、调味品等作为配料 被使用在方便食品中；即食汤料领域：各种冻干蔬菜、调味品等 经过科学搭配混合制成的各种口味的汤料， 即冲即饮， 可口又方 便；颗粒蔬菜领域：采用多种蔬菜粉碎混合，经冻干后制成蔬菜 颗粒，其富含胡萝卜素、多种维生素和纤维素等天然营养物质， 味道鲜美可口，食用方便，很适宜小孩和老年人食用；粉末蔬菜 领域：把冻干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品， 也可制成 蔬菜挂面、糕点等；调味品领域：胡萝卜、葱等经冻干后制成粉 或段状和其他调味品进行小包装后直接上市销售， 或作为配料用 于其他冻干食品中。

冻干食品加工企业有：兴化市宏升食品有限公司，集研发、 生产、销售于一体的脱水蔬菜及蔬菜粉为主的专业生产厂家。 公 司位于江苏省泰州兴化市，占地面积 2万平方米，固定资产 1600 万元，年产各种脱水蔬菜及蔬菜粉 3000 余吨。浙江舜地食品有

限公司，占地面积 10万平方米， 以农副产品精深加工为主， 主要 从事冷冻真空干燥、热风干燥脱水蔬菜、肉类、水产品及速食汤 的开发、生产和销售。拥有冷冻干燥生产线四条，速冻果蔬生产 线一条，保鲜果蔬生产线一条。茌平圣康食品有限责任公司，主 要经营脱水蒜制品、脱水洋葱制品及脱水胡萝卜等其他脱水蔬 菜。菏泽市牡丹区盛鑫源食品有限公司， 占地 40亩，主要加工脱 水蔬菜，同时经营各种农产品。

3. 胡萝卜加工现状

近几年， 我国加工出口保鲜胡萝卜的国际行情虽看好， 但是 各地胡萝9

卜产品能达到客户标准的只占 30~40% ，余下的胡萝卜 销售较为困难，为充分利用资源， 从根本上解决菜农的实际困难， 众多地区开始引资建厂，

发展胡萝卜汁、 脱水胡萝卜等加工产品， 同时也可弥补国家市场消费需求的短缺。 随着胡萝卜汁加工生产 发展迅速， 已在20多个省市先后设立了胡萝卜汁、 脱水胡萝卜等 加工项目，主要分布在西北、东北、华北地区，国内已有十多家 公司投入运营。

2.2 产品市场需求预测 长期以来，各种果汁饮料一直是饮料市场的主导，而国外，

蔬菜饮料早已风靡。在我国，随着消费需求的多样化，生活元素 的多元化，

消费者对健康元素的重新认识， 能够给身体补充各种 果汁所没有的维生素，比如铁锌钙，将更受欢迎。蒙虎销售策划 机构的黄瓜饮品就是这样， 由于产品定位准确， 所以一上市就立 即掀起热销，非常受消费者欢迎。有专家指出，我国饮料行业是 高成长性的行业， 成熟饮品增长稳定， 新的热点和增长点不断涌 现，我国饮料行业先后经历了娃哈哈、健力宝、红牛、王老吉等