垃圾食品的危害
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所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指带给超过人体需求并造成剩余成分的食品。在我国，垃圾食品的消费群十分庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中内含超多致癌物质，腌制、膨化类食物中内含超多的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中加入了过量的人工添加剂。垃圾食品给人体健康造成了很大危害，但是很多人没意识到，它的诱惑也让很多人难以抗拒。垃圾食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品虽有营养但是很少有好吃的。
人体所需要的各种营养是定量的，如果摄入的营养超过了人体正常的需求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。在日常的食物中，没有一样是营养含量齐全的。无论何种食物，单一、超多食用都会导致营养过剩或者失衡，更不用说那些公认的垃圾食品。市三医公共营养师王舜华提醒，很多毛病都是吃出来的，人们还是要养成清淡饮食的习惯，多吃蔬菜水果和五谷杂粮。2006年，世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮
料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
一、油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃有害)；3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；2、含超多防腐剂，加重肝脏负担。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。
五、汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内超多的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、只有热量，没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品主要危害是：1、含超多“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。
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1油炸食品
此类食品热量高，内含较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生超多的致癌物质。
2罐头类食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到超多的破坏，个性是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头内含较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高并可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
3腌制食品
在腌制过程中，需要超多放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生超多的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
4加工的肉类食品(火腿肠等)
这类食物内含必须量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。 5肥肉和动物内脏类食物
虽然内含必须量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所内含的超多饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期超多进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的风险。 6奶油制品
常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后会出现反酸、烧心等症状。
7方便面
属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。加之内含防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
8烧烤类食品
内含强致癌物质三苯四丙吡。
9冷冻甜点
包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因内含较高的奶油，易导致肥胖;因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。 10果脯、话梅和蜜饯类食物
内含亚硝酸盐，在人体内可结合胺构成潜在的致癌物质亚硝酸胺;
内含香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;内含较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
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说到垃圾食品，我们都会想到饼干、方便面等世界公认的十大垃圾食品，谁曾想到还有另一种“垃圾食品”，即：从混合垃圾堆里生长出来的食品。
据中国食品饮料网记者了解，在广州市番禺区南村石一带，菜农采用未经分类的垃圾堆肥种菜。数千亩菜地里，废旧药品、电池、陶瓷碎渣、废旧包装袋等随处可见。据介绍，正规肥料要4000多元一吨，垃圾只要200元一吨，为了节省成本，数十年来菜农一向使用垃圾种菜，而这些菜大部分都拿到附近农贸市场上售卖。
十大垃圾食品的危害固然大，但最多也就是营养含量低、热量高，容易引起肥胖、高血压等。但是混合垃圾堆里面种出来的“垃圾食品”呢，又有什么危害呢？据专家介绍，混合垃圾里面内含废电池、塑料等有毒物质，可能造成土壤的重金属污染，重金属透过蔬菜进入人体后，会造成慢性中毒，严重危害人体健康。因此，从混合垃圾堆里面种出来的菜是不能吃的。
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什么是垃圾食品？
垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、
