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喷雾干燥法制备绿豆蛋白粉工艺研究李玉邯【摘要】为了便于绿豆蛋白提取液的保存和运输，研究了通过喷雾干燥法将绿豆蛋白提取液制备成绿豆蛋白粉的工艺条件和最优参数。
在单因素试验的基础上，以进风温度、出风温度、进料速率为影响因素，进行 L9（34）正交试验。
实验结果表明，最佳工艺参数为：进风温度160℃，出风温度70℃，进料流量25 mL/min。
该工艺条件所制绿豆蛋白粉色泽佳，具有绿豆特殊的清香味，且集粉率高，可达56％。
为绿豆蛋白粉的工业化生产提供了相关的基础性参数。
%In order to storage and transportation of mung bean protein extract,the techniqueand optimal parameters for spray drying process of the extract were investigated.The effects of spray drying process parameters such as inletair temperature,outlet air temperature and feeding velocity on the physicochemi-cal properties of mung bean protein powder were explored by single factor and L9 (34 )orthogonal experi-ment.The experiment results showed that the optimization spray drying process as followed:the inlet air temperature was 160 ℃,outlet air temperature 70 ℃,feeding velocity 25mL/min.The achieved dried mung bean protein power had the advantages of beautiful color,good taste,and the powder collection rate was 56%.The results are expected to provide some fundamental data for the industrial production of mung bean protein powder.【期刊名称】《粮油食品科技》【年(卷),期】2014(000)006【总页数】3页(P17-19)【关键词】喷雾干燥;绿豆蛋白;正交实验【作者】李玉邯【作者单位】吉林工商学院食品学院，吉林长春 130062【正文语种】中文【中图分类】TS214.9绿豆具有清热解毒、抗炎症、利尿消肿等功效，历来受到我国人民的喜爱［1］。
喷雾干燥鸡血浆蛋白粉的免疫营养功效及应用研究进展作者：吕永彪王建霞冯平张俊吕小东江国永成国祥来源：《国外畜牧学·猪与禽》2016年第08期摘要：喷雾干燥鸡血浆蛋白粉是一种广泛用于仔猪教保料的优质蛋白原料。
安全的喷雾干燥鸡血浆蛋白粉可以作为仔猪促生长抗生素的有效替代品。
本文通过讨论喷雾干燥鸡血浆蛋白粉免疫营养功效以及在动物生产中的应用，为其在生产实践应用中提供理论和科学依据。
关键词：喷雾干燥鸡血浆蛋白粉；营养价值；免疫调控；肠道屏障；细胞因子；超级蒸汽鱼粉中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1001-0769（2016）08-0056-04喷雾干燥鸡血浆蛋白粉（SDCP）采集经检疫合格的鸡新鲜血液，经抗凝、冷却、过滤、分离、纳滤、高压均质、喷雾干燥、包装等工艺流程生产的高品质蛋白质饲料原料。
具有适口性好，蛋白质含量高、氨基酸平衡且利用率高等优点，尤其是加工过程中保留了原血浆中各种功能性成份的活性，能有效防止仔猪的肠道感染，降低免疫刺激，是有效防止仔猪断奶后生长停滞和腹泻的乳猪功能性蛋白质饲料。
其粗蛋白中特异性免疫球蛋白IgG含量高达14 %以上，能达到交叉保护功能，克服了常规猪血浆蛋白粉蛋氨酸含量较低的缺点，氨基酸平衡更佳。
安全的喷雾干燥鸡血浆蛋白粉可以作为仔猪促生长抗生素的有效替代品[1]。
上海杰隆生物制品股份有限公司（杰隆生物）是国内首家推出喷雾干燥鸡血浆蛋白粉的公司，为更加全面的阐明SDCP的营养功效，这几年做了许多SDCP基础性研究。
2014年杰隆生物获得SDCP国际PCT专利，该专利覆盖了全球80 %的人口。
2014年杰隆生物作为SDCP农业行业标准起草单位，起草了SDCP的行业标准。
并与四川农业大学陈代文教授的研发团队合作，对SDCP在断奶仔猪中的营养价值评定、免疫营养作用机理方面进行了全面的研究，并从分子营养和肠道免疫上阐明SDCP的营养价值。
2015至2016年先后在美国动物营养的权威杂志《American Journal of AnimalScience》发表了《Spray-dried chicken plasma improves intestinal digestive function and regulates intestinal selected microflora in weaning piglets》[2]和《Dietary spray-dried chicken plasma improves intestinal barrier functionand modulates immune status in weaning piglets》[3]，在国内核心期刊《畜牧兽医学报》发表了《喷雾干燥鸡血浆蛋白粉在仔猪上的营养价值评定》[4]。
喷雾干燥猪血球蛋白粉生产标准解释说明以及概述1. 引言1.1 概述喷雾干燥猪血球蛋白粉是一种重要的蛋白质产品，具有广泛的应用领域。
它由猪血经过一系列生产工艺加工而成，并且采用喷雾干燥技术进行最终的粉末处理。
本文旨在解释说明喷雾干燥猪血球蛋白粉的生产标准，并概述编制这些标准的步骤和流程。
1.2 文章结构本文共分为五个部分，每个部分内容如下：1) 引言：对文章主题进行概述，并介绍文章结构。
2) 喷雾干燥猪血球蛋白粉生产标准解释说明：详细阐述喷雾干燥猪血球蛋白粉生产标准的定义、背景以及质量控制要点等内容。
3) 编制喷雾干燥猪血球蛋白粉生产标准之步骤与流程概述：描述编制这些标准所需的目标、要求、参考依据以及编制步骤的概览。
4) 喷雾干燥猪血球蛋白粉生产标准中的关键要点解析和详细说明：对原料选择和处理要点、设备操作和参数要求以及产品质量控制要点进行详细分析和解释。
5) 结论与展望：总结当前喷雾干燥猪血球蛋白粉生产标准存在的问题与挑战，并对未来标准的发展方向进行展望。
1.3 目的本文的目的是提供一个全面而详尽的喷雾干燥猪血球蛋白粉生产标准解释说明与概述，旨在帮助相关从业人员更好地理解和应用这些标准，促进该领域行业规范化发展。
同时，通过分析当前标准存在的问题与挑战，为未来标准制定提供参考，并探讨未来标准可能的发展方向。
2. 喷雾干燥猪血球蛋白粉生产标准解释说明：2.1 定义和背景：喷雾干燥猪血球蛋白粉是一种以猪血为原料经过加工制作而成的蛋白质产品。
喷雾干燥是指将液体形式的原料通过喷嘴喷洒成小滴，并在高温下进行干燥的过程，以便快速将水分从原料中移除，得到细粉末状的产品。
喷雾干燥猪血球蛋白粉是一种重要的食品添加剂和饲料原料。
它具有良好的溶解性、稳定性和营养丰富的特点，广泛应用于肉制品加工、乳制品、调味品等食品行业，同时也被广泛地运用于饲料领域作为动物饮食中不可或缺的营养来源。
2.2 生产工艺流程：喷雾干燥猪血球蛋白粉生产标准主要包含了以下几个步骤：原料采集和处理、悬浮液制备、喷雾干燥、产品收集与包装。
鸡蛋粉生产工艺鸡蛋粉是一种利用鲜鸡蛋制作成粉状的食品原料，具有方便携带、易于储存、易于使用的优点，适用于众多食品加工行业。
下面是鸡蛋粉的生产工艺流程。
1. 原料准备：选择新鲜的鸡蛋作为原料，确保蛋壳完整、无破损，蛋黄和蛋白无异味。
同时，准备一定的食品添加剂，如抗氧化剂、乳化剂等。
2. 杀菌处理：将新鲜的鸡蛋放入开水中浸泡，时间根据实际情况而定，一般为5-10分钟。
3. 蛋壳去除：将浸泡后的鸡蛋取出，用鸡蛋破壳机或手工去除蛋壳，只留下蛋液。
4. 分离蛋黄和蛋白：将蛋液通过分离器分离出蛋黄和蛋白，保证分离的蛋黄和蛋白无杂质。
5. 混合加工：分别将蛋黄和蛋白加入搅拌机中，搅拌均匀。
根据需要可以加入适量的食品添加剂，增加产品的保质期和稳定性。
6. 过滤：将搅拌均匀的鸡蛋液通过过滤器过滤，去除其中的杂质和固体颗粒，保证鸡蛋粉的纯净度。
7. 浓缩：将过滤后的鸡蛋液进行浓缩处理，除去其中多余的水分，提高鸡蛋粉的浓度和稳定性。
浓缩温度和时间根据产品要求来确定。
8. 干燥：将浓缩后的鸡蛋液通过喷雾干燥机进行干燥，将鸡蛋液变成粉末状，同时去除其中的水分。
9. 研磨：将干燥后的鸡蛋粉进行研磨，使其细腻均匀，提高其口感和溶解性。
10. 包装：将研磨后的鸡蛋粉装入密封罐或包装袋中，确保产品的密封性和安全性。
11. 检验：对包装好的鸡蛋粉进行质量检验，包括外观、色泽、水分含量、添加剂含量等，确保产品符合标准。
12. 储存：将通过质量检验的鸡蛋粉进行储存，保持其干燥、防潮、防晒。
以上是鸡蛋粉的生产工艺流程，每个环节都需要严格控制，确保产品的质量和安全。
生产鸡蛋粉时，还应注重卫生与消毒，遵循相关的食品卫生和安全标准，保障产品的品质和营养价值。
鸡蛋粉加工工艺流程英文回答：Egg powder processing technology.Egg powder is a dehydrated egg product made from fresh eggs. It is a versatile ingredient that can be used in a variety of applications, including baking, cooking, and asa nutritional supplement.The process of making egg powder begins with the collection of fresh eggs from farms. The eggs are then washed and sanitized to remove any bacteria or contaminants. The eggs are then broken open and the yolks and whites are separated. The yolks and whites are then whipped into afoam and dried using a spray dryer. The dried egg powder is then packaged and stored in a cool, dry place.Egg powder can be produced using a variety of methods, including:Spray drying is the most common method of producing egg powder. In this process, the eggs are whipped into a foam and then sprayed into a hot air stream. The hot air dries the egg particles, which are then collected as a powder.Freeze drying is a more expensive method of producing egg powder, but it results in a higher quality product. In this process, the eggs are frozen and then dried under a vacuum. The freeze-dried egg powder is then ground into a fine powder.Drum drying is a less common method of producing egg powder. In this process, the eggs are spread onto arotating drum that is heated from the inside. The eggs dry on the drum and are then scraped off as a powder.The quality of egg powder depends on a number of factors, including the quality of the fresh eggs, the processing method, and the storage conditions. High-quality egg powder will have a light yellow color and a blandflavor. It will also be free of lumps and clumps.Applications of egg powder.Egg powder is a versatile ingredient that can be used in a variety of applications. Some of the most common uses of egg powder include:Baking: Egg powder is a common ingredient in baking recipes. It can be used to make cakes, cookies, breads, and other baked goods. Egg powder adds richness, flavor, and texture to baked goods.Cooking: Egg powder can also be used in cooking. It can be added to soups, sauces, gravies, and other dishes to add flavor and thickness.Nutritional supplement: Egg powder is a good source of protein, vitamins, and minerals. It can be added to smoothies, shakes, and other nutritional supplements to boost their nutritional value.Egg powder is a versatile and convenient ingredientthat can be used in a variety of applications. It is a good source of protein, vitamins, and minerals, and it can be used to add flavor, richness, and texture to a variety of dishes.中文回答：蛋粉加工工艺流程。
喷雾干燥血球蛋白粉周增太武汉恩彼生物科技有限公司全球性的动物蛋白资源短缺将成为饲料业发展面临的重大问题。
通过对血液蛋白资源——喷雾干燥血球蛋白粉的生产工艺、产品特性，以及替代鱼粉在饲料中的应用研究分析，意在为高效利用血液蛋白资源提供参考。
目前国内用于饲料中的动物蛋白原料主要有鱼粉、肉骨粉、喷雾干燥血球蛋白粉（简称为血球蛋白粉）等。
由于肉骨粉的质量差别很大，而血球蛋白粉推出市场的时间不长，所以，就目前而言鱼粉的使用量最大。
国内市场使用的鱼粉大多是进口的。
由于受海洋资源日益匮乏等因素的影响，全球鱼粉产量呈下降趋势，进口鱼粉货源及品质无法得到保障，价格年年上涨。
世界范围内，寻求价位相对较低，并能有效替代鱼粉的动物蛋白原料，将是饲料行业必须面对的问题。
一、喷雾干燥血球蛋白粉的生产工艺血球蛋白粉，是指动物屠宰后血液在低温处理条件下，经过一定工艺分离出血浆和血球两种血液蛋白之一。
利用喷雾干燥后得到的血球蛋白粉，是一高品质动物蛋白原料。
分离后的动物血液通过高温瞬间喷雾干燥，既保留了高品质的营养成分，又消灭了病原。
生产血球蛋白粉要求的基本条件是①动物血液收集②低温储运③分离出血浆④喷雾干燥。
生产工艺流程如下：１．动物血液收集。
用于生产血球蛋白粉的动物血液必须从大型屠宰企业或肉类加工企业下属的各地屠宰场收集，由于大型屠宰企业或肉类加工企业目前采用ＨＡＣＣＰ管理，不太可能发生发病的动物被屠宰食用的情况，所以动物本身的来源风险较低。
为减少人为的污染，血液收集工必须经过严格体检和专门的培训，使用专用的设备，限制屠宰动物的品种，专门的人员收集特定的动物组织，按规定标准操作。
对收集的血液必须进行抗凝处理，以防止血液在运输过程中凝固，影响产品消化率。
抗凝剂的添加比例对成品中灰份的比例有一定影响。
２．低温储运。
收集的血液在运输过程以及生产前必须进行冷藏，保证血液新鲜，一旦由于酶和细菌的作用，在喷雾干燥前产生挥发性盐基氮，将使血球蛋白粉的使用价值大大降低，极大影响产品消化率和适口性。
喷雾干燥鸡血浆蛋白粉国标准
喷雾干燥鸡血浆蛋白粉是一种优质的蛋白原料，其粗蛋白高达70%以上，赖氨酸∶蛋氨酸∶色氨酸∶苏氨酸=100∶36∶30∶91，与猪的理想蛋白质氨基酸模式较接近。
在生产过程中，血浆液在卧式喷雾干燥前会进行膜浓缩处理，这样可以脱除血浆中的水分和盐分，降低血浆蛋白粉的灰分，从而提高血浆蛋白粉的蛋白及免疫球蛋白含量。
此外，由于膜浓缩过程是在常温下进行的，血浆中的蛋白质不会发生化学反应、相变化、带入其他杂质，也不会造成血浆中蛋白质的分解变性，因此不会破坏血浆中有效成分。
而且，现有的动物血浆蛋白的生产工艺基本上都是采用直接卧式喷雾干燥法，而采用膜浓缩技术则大大降低了生产能耗，节省了煤电等成本投入，降低了生产成本。
在喷雾干燥过程中，物料会发生从液态向橡胶态，再到玻璃态的转变。
若在干燥后期物料温度进一步升高，物料可能由玻璃态又转变成黏流态，显示出黏性流动性质，产生热粘壁现象。
