餐饮公司生产计划控制工作程序 - 制度大全

餐饮公司生产计划控制工作程序-制度大全

餐饮公司生产计划控制工作程序之相关制度和职责，餐饮有限公司生产计划控制程序1、目的:对生产计划的制订与实施进行控制,确保能按时、按量、按质完成生产任务并最大程度满足顾客的要求。2、职责:⑴区域主管负责根据客户信息,拟定...

餐饮有限公司生产计划控制程序

1、目的:

对生产计划的制订与实施进行控制,确保能按时、按量、按质完成生产任务并最大程度满足顾客的要求。

2、职责:

⑴区域主管负责根据客户信息,拟定一周生产计划菜单。

⑴区域经理负责审查生产计划菜单。

⑴餐饮部负责按生产计划菜单按时,按量完成生产。

操作方法:

⑴每周四各区域主管根据顾客的要求和库存情况,拟定下一周生产计划菜单,送交区域经理审查。

⑴区域经理收到各分部的生产计划菜单后,根据库存情况及顾客要求,对菜肴的样式、品种进行审查。

⑴核准后的生产计划菜单,周五送交客户确认。客户确认后一份交客户,一份交区域经理,一份交区域主管,一份张贴于宣传栏中。

⑴若客户对生产计划菜单提出异议,由区域主管进行修改后送交区域经理审查。修改后的菜单须按(3)工作。

⑴各区域餐饮部须按生产计划菜单进行生产,若因特殊情况而需更改生产计划菜单前,必须得到区域经理认可,区域经理须与客户协调并求得客户的认可。

⑴生产计划菜单被实施完成后,计划菜单不列入回收管制范围内,可由其使用单位自行销毁,但资源中心的生产计划菜单应依文件与资料控制程序执行保存。

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