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木薯的生物学特性及组织培养技术摘要：木薯是目前世界上重要的粮食作物，一般以茎秆进行无性繁殖，具有全年可种植，易栽培，广泛分布在全球的热带和亚热带地区。
由于木薯自身的特性（如植株的高度杂合、花粉育性低、有性子代严重分离等）及种质资源的局限性（如抗性基因资源贫乏、己知的品种均含有氰化物等），传统的育种方法在木薯育种上的应用受到限制，目前,植物组织培养技术结合诱变育种筛选突变性状已成为选育种工作的重要手段之一。
关键词：木薯生物学特性组织培养前言：木薯(ManihotesculentaCrantz)属于大戟科块根作物，具有高生物量、高淀粉、抗逆、耐瘠等多种特点，是全球热带地区仅次于水稻、甘蔗、玉米的第4大粮食作物，为超过六亿人口提供生存的基本热能。
在我国木薯作为新兴的能源作物受到广泛重视，其产量的90%用于生产淀粉和乙醇，木薯生产和加工产业有很大的发展空间和潜力。
由于木薯是无性繁殖的异花授粉作物，基因型高度杂合，新品种培育中存在杂交育种选择效率低，隐性不良基因沉余，以及自然繁殖系数低等问题，传统育种方法在基因重组方面受到局限。
生物技术的应用却能够在很大程度上解决上述问题。
木薯组织培养是木薯生物技术的基础。
木薯小抱子胚胎发生培育加倍单倍体和体细胞胚胎发生再生植株体系，不仅能够开辟利用木薯杂种优势的技术途径，而且在转基因育种、基因鉴定、优良克隆系快速繁殖及种质保存等方面具有重要意义。
1木薯的生物学特性木薯(cassava)亦称manioc、mandioc或yuca，学名Manihot esculenta crantz(M. utilissima Pohl)，别名木番薯，树薯。
隶属于双子叶植物纲（Dicotyledoneae）、蔷薇亚纲（Rosidae）、大戟目（Euphorbiales）、大戟科（Euphorbiaceae）、木薯属（Manihot）植物，属内有98个种，其中仅有木薯一个栽培种（Roger et al, 1973）。
木薯高产栽培技术摘要介绍了木薯高产栽培技术，包括整地、种苗处理、栽植、田间管理、病虫害防治等方面内容，以期为木薯的高产栽培提供参考。
关键词木薯；高产；栽培技术木薯属于一年生作物，起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，于19世纪20年代引入我国，最先在广东省高州一带栽培，现已广泛分布于华南地区。
木薯是耐旱高产的旱地作物，适合生长在丘陵和山地上，在我国其主要用途是食用、饲用和工业上开发利用，是生产乙醇的再生资源产品。
近几年来，广西充分利用南亚热带气候适宜木薯生长的优势，把木薯生产作为粮食优势产业大力发展，种植面积不断扩大，产业化水平不断提高，全区种植面积达248 534hm2，年投产30万吨酒精的厂家已有4家。
1特征特性木薯的根系稀疏，但深生穿透性强，有忍耐长期干旱的能力。
木薯用种茎繁殖，从种茎切口处长出不定根，通常有20~60条，无主次之分，从粗根和块根上长出的细根称为吸收根。
粗根是不定根在分化膨大形成块根的过程中，由于受不良条件的抑制使根部停止增粗膨大而形成的，具有疏导作用；块根通称为薯，肉质肥大，富含淀粉，是由吸收根分化出现形成层，产生大量薄壁细胞，使根部不断增粗并大量积累淀粉形成，一般有5~6条，有的多达10条以上。
2栽培技术2.1深耕整地，培肥地力先用拖拉机犁地，深度30cm以上，后用旋耕机碎土起畦，每畦2m（包沟），深耕能使土壤疏松，提高土壤的蓄水保肥能力。
在旋耕前撒施15.0~22.5t/hm2腐熟农家肥、硫酸钾复合肥（15－15－15）450kg/hm2、有机化肥 1 500kg/hm2、硫酸镁15~25kg/hm2作基肥与土壤耙匀。
2.2种苗处理选择优质品种种苗，用利刀砍粗壮的种茎，一刀过线，切口略斜，光滑不裂开，种茎要求长10~15cm，含3~5个节芽。
在种芽两头沾上白蚁药，防止白蚁为害。
2.3合理密植过度密植不利于木薯健康生长和增产。
一般栽植密度应根据土壤肥力、品种株型和管理水平等情况而定。
木薯种植基础知识
木薯，也称为甘薯、曼薯、洋薯、树薯、南薯等，是一种栽培历史悠久、产量丰富、适应性强的重要粮食作物。
下面是木薯种植基础知识：
1.地点选择：选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足、无害虫及病菌的
场地。
2.土壤要求：木薯喜爱排水良好、肥沃、疏松、通气性好的土壤，pH
值在5.5-6.5之间。
3.种植时间：根据当地气候情况确定种植时间。
一般在2-4月份开始
种植。
4.种植方式：常见的种植方式有穴播、条播、圈植等。
在较差的土壤
条件下，可以采用栽培香蕉等作物与木薯轮作的方式。
5.施肥管理：木薯表浅根系，需要经常浇水，但要注意不要过多，以
避免发生烂根。
在生长期间，每隔20天左右施一次有机肥，营养充足时
可以加强生物制剂等有机肥料，以加快生长速度。
6.防治病虫害：木薯生长期容易受到涝、旱、虫害等多种病虫害威胁。
平时要注意田间管理，及时施肥、翻土、除草、除虫。
7.收获时间：一般木薯生长4-6个月就可以收获，如遇到丰收季节需
缓期可把木薯留在地里，此时应注意防治霉烂。
8.加工利用：木薯可以制成木薯粉、薯干、蒸木薯、炸木薯、熬木薯
汤等多种食品，还是工业用淀粉生产的一个重要原料。
在种植木薯时，要注意管理和保护木薯，合理利用木薯资源，让其发
挥更大的作用。
木薯高产栽培技术及其示范成效作者：向红兴来源：《现代农业科技》2017年第12期摘要针对龙山县木薯种植普遍存在管理粗放、产量低等问题，笔者在龙山县苗儿滩镇进行了大面积试种获得成功，产量达37.7 t/hm2。
本文从深耕整地、精选种茎、适时早插、合理密植、补苗间苗、肥分管理、中耕除草、清沟排渍、病虫害防治、适时收获、种茎贮藏等方面总结了木薯高产栽培技术，同时对其示范效果进行了总结，以期为龙山县木薯高产栽培提供参考。
关键词木薯；高产；栽培技术；示范成效中图分类号 S533.048 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）12-0026-01木薯，别名木番薯、树薯，是世界三大薯类之一[1]。
起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，水平分布在南北纬30°之间，垂直分布在海拔2 000 m以下。
木薯于19世纪20年代引入我国，现已广泛分布于华南地区，全国栽培面积40万hm2，年产鲜薯逾400万t，以广东、广西和海南栽培最多。
木薯是耐旱高产的旱地作物，块根除了用于食用和饲用外，还是酒精、葡萄糖、生产淀粉、化妆品、涂料等工业产品的重要原料。
近几年，龙山县从广西引进木薯进行示范种植获得成功，目前一般生产鲜薯30 t/hm2左右，最高可达37.5～52.5 t/hm2 [2]。
经过近3年的摸索，现已组装集成了一套适合龙山县木薯生产的高产栽培技术。
1 高产栽培技术1.1 深耕整地木薯属深根作物，深耕能使土壤疏松，提高土壤的蓄水保肥能力，更易获得高产。
一般扦插前5 d将土地耕翻，去掉前作枯杆和杂草，再用碎土机打碎土砣，使土壤细、净，深度达30 cm以上，按照1.1 m（包沟）的规格拉绳打石灰线，起施肥沟、排水沟，每5垄开1条排水沟，无论大小田块，都要有主沟、厢沟、围沟三沟配套，达到田间无渍水[3]。
1.2 精选种茎木薯幼苗生长所需养分主要靠种茎本身供给，种茎粗壮，养分含量丰富是争取壮苗的关键。
木薯栽培技术木薯，别名为木番薯，树薯，是世界三大薯类之一。
起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，水平分布在南北纬30度之间，垂直分布在海拨2000米以下。
世界上木薯已有近五千年的栽培历史，现栽培面积1500万公顷、年产鲜薯1。
5亿吨，是年产亿吨以上的七大作物之一，已成为广泛种植的主要旱粮和饲料作物，是许多热带地区国家日常食物中的主要热能来源。
木薯于十九世纪二十年代引入我国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，全国栽培面积40万公顷，年产鲜薯400多万吨，以广东、广西和海南栽培最多，福建、云南次之，湖南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。
木薯是耐旱高产的旱地作物，其主要是途是食用，饲用和在工业上的开发利用。
（一）食用：世界上木薯全部产量的65%用于为类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
在非洲几乎所有的木薯都作为粮食清耗，在拉美约405是以加工制成各种食品而食用的。
在亚洲除印尼做为粮食的补充外，其他国家甚少食用，主要做饲料和工业原料或供出口。
木薯的叶片也可食用，木薯叶片中含有丰富的蛋白质，维生素A维生素B和维生素C，其营养价与大豆相似，是一种良好的植物蛋白，可作蔬菜食用，因其所含的固体物质较一般蔬菜高数倍，煮熟后不象一般蔬菜那样柔软，需在煮前将叶片捣烂或擦烂，然后做为煮汤或炒素的原料。
此外，木薯还可以制作各类糕点、粉丝、虾片和酱料等食物。
（二）饲用。
做为热能饲料，在单位面积里木薯生产的热能较一般谷类作物高几倍（表1）；每个饲料单位的成本比谷类饲料低，其价格比玉米低1/3至1/2，在实际应用中，肉料比为3.7-4.0，与喂玉米无异，有良好的经济效益。
近年来,国际上已经相当普遍地利用木薯做为畜禽饲料。
西欧各国已在量进口木薯代替玉米粗粉。
做为与大豆粗粉配制成奶牛。
猪和其他畜禽的配合饲料。
实践证明，只要注意木薯在配合饲料中的用量和营养平衡，所有畜禽饲料中的碳水化合物的成份都可以用木薯粗粉代替。
在含有50%木薯粗粉的混合饲料中添加0.2%蛋氨酸和葡萄糖，可进一步提高猪的日增重和食物转化率。
在注意营养平衡的前提下，在小猪的日粮中木薯粗粉可用至60%；大猪可用至70%；肥育的猪，在日粮中木薯粗粉占40-60%，对猪的生长和增重无不良影响。
用木薯粗粉做为鸡饲料时，所得到的能量与玉米相当；用木薯粗粉代替大豆一玉米型饲料中的全部玉米时，对鸡的产蛋率，产蛋量以及饲料转化率等方面均无影响。
木薯叶片也是一种良好的蛋白饲料，在不少国家里，利用木薯叶片做为饲料也颇为普通。
木薯叶片营养丰富，一般鲜叶含粗蛋白质7-9%，干叶粉含蛋白质20-30%，其全部氨基酸的含量为8.4-9.4%，除蛋氨酸低于临界水平外，其他主要氨基酸是相当丰富的。
胡萝卜素矿物质和维生素也很丰富，比一些主要牧草的蛋白质含量也高得多(表2)，是一种优质饲料。
表1木薯等几种作物生产的演粉和热能比较作物每公顷产量（吨）每百克能量（卡）每公顷能量（百万卡）淀粉含量（%）每公顷淀粉产量（吨）水稻1.123473.8978.00.83小麦1.103483.8371.00.78马铃薯8.68998.5822.91.99木薯17.3115937.5738.76.70表2木薯叶片与几种牧草的蛋白质含量比较饲料(牧草)蛋白质(%)粗纤维(%)旗草1027坚尼草738象草1136柱花草1435木薯叶片2320（三）在工业上的开发利用。
木薯作粮食和饲料外，在工业上亦有重要的用途。
在发酵工业上木薯淀粉或干片可制酒精，柠檬酸，谷氨酸和赖氯酸以及木薯蛋白等，每百斤木薯干片可制造工业酒精36-37公斤或生产30度饮料酒55-60公斤；每2.5-2.8吨干片可生产1吨柠檬酸；3吨木薯淀粉可生产1吨谷氨酸（味精）；木薯淀粉通过酶的作用可发酵生成赖氨酸；将木薯块根去皮，洗净，切丝，经连续发酵，再经过真空蒸发，可以制备出含蛋白质高达13-40%的木薯蛋白。
木薯蛋白含有各种必要的氨基酸只要加钙和蛋氨酸，就可成为全价蛋白，质量相当于二级进口鱼粉，完全可以代替进口鱼粉。
木薯淀粉可制造葡萄，果糖等；生产山梨醇，甘露醇等。
这些产品在饮料、食品、饲料、调味、皮革、医药和造纸等方面均有重要用途。
生物学习性（一）木薯的器官及功能（二）木薯的生长发育（1）幼苗期。
在气温210C以上，木薯植后7-10天可发芽出土，植后60天为幼苗期。
它是生育过程中幼根最盛期，但这时期植株生长缓慢，幼苗生长的初期所需的养料，主要*种茎贮藏的养份供应，种茎新鲜而健壮的发根多，伸长块，根系发达，但根量的多少与块根的数量无明显相关。
（2）块根形成期。
植后60-100天为块根形成期，其中70-90天为结薯盛期。
植后90天，块根的数量和长度已基本稳定，每株通常有5-9条，此时茎叶生长较迅速，株高可达1米以上，并开始出现第一次顶端分枝，其茎叶量约为苗期的3-4倍。
块根形成的早晚和数量除品种特性外，与水肥，土壤环境的关系也很密切，在土壤疏松，湿润，养料充足的条件下，块根形成早且数量多。
在块根形成期如果土壤板结或严重干旱和缺肥，就会头减少了块根的数量和产量。
（3）块根膨大期。
在生产上把块期至收获前的生长过程称为块根膨大期。
这时茎叶生长量很大，叶量达到全生长期的最高峰，此后叶片开始脱落，10月份以后，块根增粗随之减慢，至11月下旬叶片大量脱落，块薯基本停止增粗。
（4）块根成熟期。
一般植后9-10个月，块根已充分膨大，地上部分几乎停止生长，叶片大部脱落，块根也基本停止增粗，含大量减少，这时为块根成熟期，可开始收获。
（三）木薯对环境条件的要求（1）温度：木薯喜高温，不耐霜雪，一年之中有8个月以上的无霜期，年平均温度180C以上的地区均可栽培。
木薯发芽出苗的最低温度为14-150C，18-200C可正常生长，最适温度为25-290C。
在140C 时生长缓慢，100C以下停止生长并受寒害。
海南终年可栽培木薯。
（2）光照。
木薯是短日照热带作物，喜阳性不耐阴蔽，对光照光度和温度的反应都是很敏感，阳光充足对提高产量有重要作用。
木薯生长在阳光不足，阴蔽度大的地方，茎叶徒长，叶席子稀疏，节间伸长，茎干细弱，块根细小，且容易引起叶片脱落，造成低产劣质。
因此，在木薯林地间作，只限于幼林地段，与其他农作物间作，也应以矮生的豆科作物为宜。
（3）雨量和湿度：木薯对降水量有广泛的适应性，能在600-6000毫米的地区生长。
木薯是耐旱性很强的作物，年降水量350-500毫米的地方也是够一造木薯生育所需的水份，甚至在年降水量仅270毫米且分布均匀，土壤湿润的地方生长。
年降水量少于500毫米的地方产量低，品质差，淀粉含量下降，氢氰酸含量增加。
（4）土壤：木薯对土壤的适应性强，只要不积水，不过分瘦瘠或石砾过多的土壤均可栽培。
但以排水良好，土层深厚，土质疏松，有机质和钾质丰富的砂壤土为最适宜，表土层过浅肥力差，易受旱的土壤，虽能生长，但产量低，品质差。
土壤粘重板结或石砾地、粗砂地等，不利块根伸长，块根发育不良，产量品质俱差。
（5）风。
微风利于木薯生长，但木薯植株高大、忌怕台风，台风常常吹毁叶片，吹断枝条和茎干，动摇植株，造成倒伏，使块根断裂而腐烂于土中，造成减产。
主要栽培品种我国栽培的木薯品种，绝大多数都是从国外引进的，少数是国内选育的。
栽培面积较大，分布较广的主要品种简介如下：（一）华雕塑205：自菲律宾引入广东，后经广东传入海南和广西等地。
适应性强，已遍布我国产区各地，是我国栽培面积最大的高产品种。
其主要特点是矮秆密节，分枝少，株高1.5-2.5米，较抗风。
茎褐色，叶片7-9裂，裂片窄长，呈线形，叶柄红色。
结薯集中，薯块多而粗壮，呈圆锥形，浅生易收获。
块根干物质含量35-40%鲜薯淀粉含量28-30%，氢氰酸含量7-9毫克/100克。
中熟品种，植后8个月可收获，在地力中等的地方栽培，亩产鲜薯2000-3000公斤，集约栽培可达5000公斤。
（二）华南124：1988年由中国热带农业科学院育成推广的新品种。
其发芽力强，出苗快生长快，生势好，耐时抗寒，适应性强，可在各类土壤栽培。
主茎分枝部位高，分*角度小，叶节密，株型发。
株高1.8-3.0米，茎灰绿色，叶片裂片狭长，厚而浓绿，叶柄浅紫褐色结薯集中且浅生平伸，薯块肥大，大小均匀，长圆锥形。
薯皮薄，浅黄色，肉质细嫩，干物质含量35-40%，鲜薯淀粉含量28-30%，氢氰酸4-5毫克/100克。
中迟熟品种，植后8-9个月可收获，一般亩产2000-3000公斤，集约栽培5000公斤以上，但本品种抗风能力稍差，在台风地区宜选择避风地段种植。
（三）华南6068：本品种是1980年鉴定推广的食用高产甜品种。
其主要特点是株高茎粗适中，茎色黄褐色，叶片宽大、叶柄红色、主茎顶分枝部位高，分*角度小，株型密集，适于密植和间作。
早熟，植后7-8个月可收获，产量中等，一般亩产1000-1500公斤，最高可达3000公斤。
结薯集中，浅生易收获，薯块粗大。
外皮褐色，内皮紫红色。
块根干物质含量40-45%，鲜薯淀粉含量30-35%，氢氰酸含量4-5毫克/100克。
薯肉雪白松粉，食味好。
在地方良好的地方栽培，产量品质更佳。
但抗风能力较差，宜在少台风地区栽培。
（四）面包木薯：也叫马来红，1912年自马来西亚引入，是我国栽培最早的食有品种，也是海南栽培最早的当家品种。
生势旺盛，株高2-3米，茎外皮灰褐色，内皮深绿色。
叶片宽大浓绿，叶柄紫红色。
块根外皮深褐色，内皮紫红色。
结薯较分散，入土较深，薯圆柱形茎部有木质化的薯柄，薯块茎部纤维素较多，鲜薯淀粉含量30-35%，干物质含量40-45%，氢氰本含量5毫克/100克以下。
食味好，松软可。
为早中熟甜品种，植后7-8个月可收获，但产量较低，一般亩产1000公斤左右。
（五）华南102：又称糯米木薯、引自马来西亚，主要分布在海南岛的北部地区，以定安栽培最多。
主茎顶分枝角度较大，树冠开展。
茎灰黄褐色，叶片宽大，叶柄乳黄色，茎部有红色班点。
块根圆柱形，入土较深，外皮褐色，粗糙，内皮浅红色。
干物质含量40%左右，鲜薯淀粉含量30-35%，氢氰酸含量4-5毫克/100克。
早熟，植后6-7个月可收获，一般亩产1000公斤左右，适于纬度较高的地区栽培。
（六）华南201：又名南洋木薯或中莞红尾，1935年自马来西亚引入，是我国产区栽培面积仅次于华南205的主要当家品种。
其植株高大，生势旺盛，叶片宽大，叶柄紫红色。
结薯集中浅生易收获，薯块长大，呈纺锤形，表皮黄褐色，内皮粉红色。
干物质含量37%左右，鲜薯淀粉含量25-30%，氢氰酸含量9-14毫克/100克，属迟熟高产品种，植后9个月才能收获，一般亩产1500-2000公斤。
（七）华南8002：系中国热带农业科学院于1994年育成的高产新品种，有发芽率高，出苗快，生长整齐，长势旺盛等特点。
