第1节细胞中的元素和化合物

第二章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
主备人：王换云 审核人：
项目 内容 备注
导学目标 知识目标 （1）知道组成细胞的主要元素；知道为什么碳元素是构成细胞的基本元素。 （2）学会检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的方法。

能力目标
（1）通过对C元素的分析，说明有机化合物形成的可能性及
必然性，初步培养学生跨学科综合分析问题的能力。
（2）通过对组成细胞中的元素的百分比的分析，通过对不同
化合物的质量分数的学习，培养学生理解、思考和分析问题
的能力。
情感目标
（1）认同生命的物质性。
（2）认同生物界在物质组成上的统一性。
重点难点 重点 1.组成细胞的主要元素和化合物。 2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。

难点
1.构成细胞的基本元素是碳。
2.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
教具学具准备 细胞主要元素百分数挂图，课件

课时 1课时
导学过程 一：激趣导入(约1分钟) 地球上的环境千变万化，但都是有一定的物质组成，比如地壳表面的水、岩石以及空气，那么这些物质由哪些元素组成呢？生物是生活在一定的环境中，这些生物从环境中获取物质，那么这些生物又由哪些元素组成？ 二: 出示目标(约2分钟) 同导学目标 三：导学过程(约25分钟) （一）知识点1：组成细胞的元素 教师指导 学生阅读课本上关于组成地壳和组成细胞的部分元素含量表提出问题并对所提问题进行交流。 学生活动 通过小组之间互相提问和交流得到统一的观点 教师总结

训练学
生发现
问题，
提出问
题和解
决问题
的能力
组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到，没有一种元素是生命特有的。但是元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别，说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性。 教师指导 作为生命的基本组成单位——细胞，它可以构成不同的生物体。那么元素在各种细胞中的含量是怎样的？引导学生阅读教材分析图2－1－1和图2－1－2。 学生活动 阅读课本并完成下列学案 1细胞中常见的化学元素有 种。 2大量元素是 。 3微量元素是 。 4构成细胞的最基本元素是 基本元素是 主要元素是 5占人体细胞鲜重和干重比例最多的元素分别是 教师总结 细胞中常见的元素有20多种，其中大量元素有9种，微量元素有6种在这些元素中，C是最基本的元素，C H O N 是含量最多的元素。 （二）知识点2：组成细胞的化合物 教师指导：教师引导学生分析组成生物体的化学元素在体内以什么形式存在（单质还是化合态），参考课本P17提供的表来分析，总结归纳出构成细胞的化合物。 学生活动：通过看书完成下列学案 1组成细胞的无机化合物是 2组成细胞的有机化合物是 3占细胞鲜重最多的化合物是 4占细胞鲜重最多的有机化合物是 5占细胞干重最多的化合物是 教师总结：组成细胞的化合物分为无机化合物和有机化合物，其中水的含量最多蛋白质次之 （三）知识点3：实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白 教师指导：阅读教材实验内容，初步了解实验原理，实验目的实验步骤和实验现象。 学生活动：完成下列表格
在动手
做实验
前，对
知识点
做到心
中有数
知识点 可溶性还原糖 脂 肪 蛋白质
实验原理

实
验
步
骤

样
液
制
备

选
材

方
法

鉴定步
骤

实验现象

注意事项
1.选材要用
含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织 2.斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1 g/mL）乙液（CuSO4：0.05 g /mL）来保存，用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测 1.切片要尽可能的薄 2.染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色 3.观察时找最薄处，最好只有1～2层细胞 1.用鸡蛋蛋
白时，一定
要加以稀
释，如果稀
释不够，与
双缩脲试剂
发生反应后
会粘固在试
管内壁上，
使反应不彻
底，且试管
不易洗干净
2.双缩脲使
用时，应先
加A造成碱
环境，再加B

然后每组学生从教师提供的材料中选取两种进行鉴定，并记
录（如下表）：

还原糖 脂肪 蛋白质
预测 实测 原因 预测 实测 原因 预测 实测 原
因
苹果汁

成
分
材

料
梨汁
马铃薯
匀浆
花生
种子
花生种
子匀浆
豆浆
鲜肝提
取液
教师总结：交流实验结果：每一组实验选取一个人介绍实验
情况，然后分析实验成败的得失。

四：归纳提升（约２分钟）
组成生物体的元素和非生命的元素种类没有区别，没有
一种化学元素是生物界特有的，从这方面来看生物界和非生
物界具有统一性。虽然从元素种类上看具有统一性，但从组
成生命的元素的含量上来看是有区别的，组成生命的化学元
素在生物体内和在无机环境中的含量相差很大，从这方面看
生物界和非生物界具有差异性。
在细胞中，元素主要以化合物的形式存在。组成细胞的
基本元素是C元素，它是构成有机物的标志性元素，有机物
是生命中最重要的物质。
不同的生物组织中，有机物的含量是不同的，要学会用
恰当的方法来检测和区分不同的有机物。

五：课堂检测（约１５分钟）
1.在植物体内，最基本的化学元素和含量最多的元素分
别是
A.C、O B.O、H C.C、H
D.H、O
2.做蛋白质鉴定实验时,事先留出一些大豆组织液的目
的是
A.与反应物混合的颜色作对比 B.失败后重
做
C.鉴定还原糖用 D.为了节约
3.做还原糖的鉴定实验所需的材料最好选用的颜色是
A.白色 B.红色 C.紫色
D.蓝色
4.活细胞中含量最多的化合物是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂质
D.水
5.活细胞中含量最多的有机化合物是
A.蛋白质 B.糖类 C.脂质
D.核酸
参考答案：
1.A 2.A 3.A 4.D 5.A
作业设计 P19一、基础题：2，P19二、拓展题： ［课后拓展］ 根据日常生活中你所用的食谱，分析搭配是否合理？（可查阅有关人体每天需要的物质的资料） 资料：一个体重65千克，从事较轻劳动的成年男子，应该从每天所吃的主副食（粮食500克，肉100克，蛋一个，豆制品50克，蔬菜500克）中获得所需要的75克蛋白质。根据需要与可能，还应该适当地调剂副食，如增加些乳、蛋、肉类、豆制品、花生等提高蛋白质的质和量。充分发挥各种植物蛋白质和动物的“互补作用”，以保证蛋白质的需要。我们选择蛋白质食物，首先应考虑蛋白质含量的多少。如果食物中蛋白质含量很少，即使营养价值很高，也不能满足人体需要。在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10～20克，鱼类含15～20克，全蛋含13～15克，豆类含20～30克，谷类含8～12克，蔬菜、水果含1～2克。