酒店装修工程成本管理的构成、特点及影响因素分析
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ｌ工程建设与设计
ｌ ＣｏｎＪｔｒｕｃｔｉｏｎ＆ＤｅｓｉｇｎＦｏｒＰｒｏｊｅｃｔ
酒店装修工程成本管理的构成、特点及影响因素分析
Ｔｈｅ Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ ａｎｄ Ａｆｆｅｃｔｉｎｇ Ｆａｃｔｏｒｓ ｏｆ Ｃｏｓｔ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
ｉｎ Ｈｏｔｅｌ Ｄｅｃｏｒａｔｉｏｎ Ｐｒｏｊｅｃｔ
唐文君
（青岛酒店管理职业技术学院，山东青岛２６６１００）
ＴＡＮＧ Ｗｅｎ－ｊｕｎ
（ＱｉｎｇｄａｏＶｏｃａｔｉｏｎａｌａｎｄＴｅｃｈｎｉｃａｌＣｏｌｌｅｇｅｏｆＨｏｔｅｌＭａｎａｇｅｍｅｎｔ，Ｑｉｎｇｄａｏ ２６６１００，Ｃｈｉｎａ）
【摘要】近年来，我国酒店建筑产业得到迅猛发展，酒店装修过程中，如何有效节约资金投入，提升酒店竞争力，成了亟待解决的课
题。论文从成本管理入手，对酒店装修工程项目中成本管理构成、特点、影响因素进行分析，以期为相关工程提供参考。
【Ａｂｓｔｒａｃｔ］Ｉｎｒｅｃｅｎｔｙｅａｒｓ，ｔｈｅｈｏｔｅｌｃｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎｈａｓｄｅｖｅｌｏｐｅｄｖｅｒｙｑｕｉｃｋｌｙｉｎＣｈｉｎａ．Ｄｕｒｉｎｇｔｈｅｈｏｔｅｌ ｒｅｎｏｖａｔｉｏｎ，ｈｏｗｔｏ ｅｆｅｃｔｉｖｅｌｙｓａｖｅｔｈｅ
ｃｏｓｔ，ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｃｏｍｐｅｔｉｔｉｖｅｎｅｓｓ ｂｅｃｏｍｅｓ ｔｈｅ ａｃｔｕａｌ ｐｒｏｂｌｅｍ．Ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｓｔ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ａｎａｌｙｚｅｓ ｔｈｅ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ，
ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃａｎｄａｆｆｅｃｔｉｎｇｆａｃｔｏｒｓｏｆｃｏｓｔｍａｎａｇｅｍｅｎｔｉｎｈｏｔｅｌｄｅｃｏｒａｔｉｏｎｐｒｏｊｅｃｔ，ｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｒｅｌａｔｅｄｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ．
【关键词】酒店装修工程；成本管理；特点；影响因素
【Ｋｅｙｗｏｒｄｓ］ｈｏｔｅｌ ｒｅｎｏｖａｔｉｏｎ ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ；ｃｏｓｔ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ；ｆｅａｔｕｒｅｓ；ｉｎｆｌｕｅｎｔｉａｌ ｆａｃｔｏｒｓ
【中图分类号１ＴＵ７２３．３ 【文献标志码ＩＡ 【文章编号】１００７．９４６７（２０１７）１２．０１９０．０２
［ＤＯｌｌ １０．１３６１６￣．ｃｎｋｉ．ｇｃｊｓｙｓｊ．２０１７．１２．１８６
１酒店装修工程成本管理的构成
酒店装修工程成本，是指为完成装修工程所发生的所有
支出的合计。将支出成本分类，可分为直接支出成本和间接支
出成本。直接支出成本主要包含：材料支出费用、工人工资支
出及设计费用支出等。间接支出成本是工程项目所发生的各
种间接费用；两者均计入到总成本中。
１．１直接支出成本
直接成本支出主要包括：（１）材料支出费用，该项成本所
占比例比较大，通常能达到５０％，包括材料在采购、运输及入
库等过程中的支出及可能发生的损耗费用。在实际装修过程
中，特别是大型星级酒店装修工程，材料使用量大、损耗高，是
成本管理的核心点。（２）１人工资支出，工人工资支出主要是工 人基本工资、福利津贴等工资外支出及安全保护等支出。一般 约占总成本的３０％。要想取得预期的人力资源效应，需要加强 【基金项［￣１２０１５年山东省高等学校人文社科项目《校企合作共建实 训基地研究）（Ｊ１５ＷＣ５６） 【作者简介】唐文君（１９７６～），男，山东平度人，副教授，从事教育及 企业管理研究。 １９Ｏ 管理，才可以保证工程保质保量完成。（３）设计费，设计费是指 酒店专修过程中发生的测量费、图纸设计费和方案设计费等…。 １．２间接支出成本 间接支出成本是指酒店在装修工程准备、具体施工过程 及后续经营管理等阶段中除直接成本以外的其他费用支出。 间接成本支出包括的内容比较多，并且根据施工项目的具体 情况也有不同的支出内容，并且随施工方案进程和内容的变 更而发生相应的变化。它主要包括现场管理费、项目管理费、 财务费用、保险费用、材料供应之后非预期因素发生的费用等 多项内容。 ２酒店装修工程成本管理的主要特点 由于装修对酒店企业的重要性显著高于普通的企业，酒
店装修工程的成本管控较其他企业的成本管控而言也有着其
自身的特点，具体表现在以下４个方面。
２．１新材料、新工艺应用更新快，施工管控难度较大
随着国际酒店装修标准的引入以及科学技术的不断发
展，酒店装修材料、工艺和方法不断推陈出新，顾客感知度明
显提升，尤其是装修材料换代速度明显，由原先的刷涂材料逐
步过渡到板材贴面等新型材料。然而，酒店装修新材料、新工
艺、新方法标准制定滞后明显，缺乏可参考的标杆装修工程， 施工工程成本监控难度便增大。 ２．２材料规格品种多，价格差异大 酒店作为一个多功能综合性建筑，往往集合客房、餐饮、 会议、娱乐、购物、娱乐、健身及美容等多功能，这就决定酒店 装修工程的范围非常广泛，而不同功能区域往往需要不同材 质、规格的材料，且不同类型的材料价格差异较大，这就使得 酒店装修的材料供应、使用监控难度增大。以铝塑板为例，有 单面和双面的区别，不同类型的则有不同厚度的差别，不同品 牌的质量、价格都不同，且因购买渠道的不同而产生价格上的 明显不同，若非专业人士，往往很难做出区分，这就带来了酒 店施工过程中材料成本管控的复杂性。 ２．３部分成本具有多样性，缺乏量化指标，难于监控 大部分酒店装修成本容易识别，能够较好地预测和量化， 可以进行较为科学合理的成本预测和决策，从而进行科学合 理的成本管控，但是有一部分成本则不容易识别，即使可以进 行区分也无法进一步细化、归类划分，由于其不确定因素比较 多，无法系统地进行可预测的成本管控。例如，酒店在施工过 程中采购的材料，往往无法匹配酒店设计方案的材料采购需 求，导致设计效果无法体现，不得不寻求替代材料，这样，不确 定性大大增加，影响整个成本的控制，无疑增加了施工过程中 的成本管控难度系数。 ２．４施工队伍参差不齐，成本管理难度大 优秀的施工队伍是保证酒店装修效果的重要前提。施工 团队的水平直接关系到装修过程中的材料损耗和人工成本。 目前，各行业工程施工企业大多规模较小，缺乏高质量的技术 和装备支撑，从业人员也多为农民工，缺乏专业人员，施工企 业往往疏于施工培训和工程质量管控，而且由于装修施工过 程中的利润空间巨大，装饰装潢企业往往在牺牲工程质量的 前提下谋取暴利，甚至有的业主为了省钱而引进一些“装饰游 击队”，返工、扯皮、拖延工期，费用反而增加很多，这便增加了 成本管控的难度，而且无法保障施工质量，成为影响工程成本 管控最主要的人为因素。 ３酒店装修工程成本控制的影响因素 ３．１管理团队 ３．Ｉ．Ｉ管理团队决策层对成本控制的影响 决策层处于宏观角度，具有资金调配权，并对工程建设方 向的指导权，对工程成本管理负全面责任。它的主要职能包 括：对工程管理具有最终决策权；制定工程成本管理的目标； 工程项目管理Ｉ Ｒ咖ｃＩⅢ ｍｅ Ｉ 构建成本管理系统；对成本管理系统进行监控；对成本管理的
最终结果进行绩效考核等。如果该层次管理职能缺失，整个工
程成本管理系统将失去制度性保障。
３．１．２酒店装修工程的中层领导者对成本控制的影响
该层次组织者是成本控制目标的落实者，要对制定的成
本控制管理政策负落实责任。该层次组织者要按照项目成本
管理控制的目标，对项目成本管理进行指标分解，该层次的缺
失，将直接导致成本管理目标缺乏具体的措施和办法，导致成
本控制实际措施无法开展。
３．１．３施工管理者对成本控制的影响
施工管理者属于工程基层，要求落实酒店成本预算、标准
及要求，执ｚ…－Ｕ；位。它的职责包括：接受其上—级管理者的监
督，遵守和执行工程项目制定的各项成本管控标准和制度；根
据其上一级管理层制定的成本管控制定，制定具体的成本管
理细则，保障成本管控目标落实到位等。若该层次管理职能缺
失，将导致成本管理系统流于形式，甚至彻底失效。
３．２施工进度
项目持续时间的长度，将直接影响到直接成本的高低。间
接成本不是直接在项目实体上，而是在项目的间接环节，例
如，设计、管理、服务和其他费用支出。一般来说，间接成本中
很多费用是时间性成本，如管理费，随着项目期限的增加而增
加。间接成本在整个项目投资中所占的比例较小，而且与工期
的长短存在明显的正比例关系。
３．３建筑材料
近年来，建筑原材料费用不断提升，成为影响酒店装修成
本的主要因素。在酒店装修采购环节，要努力精选货源，货比
三家，尽力降低采购成本。另外，在施工过程中有可能发生突
发事件，这些突发事件往往具有不可预测性，这对成本管控带
来了一定困难。这都对施工材料成本产生直接性冲击，对施工
成本管控产生重要影响。
４结语
总之，酒店装修过程中，管理者充分了解装修中成本管理
特点和影响因素，有利于节约成本，提高建设效能，进而提升
酒店竞争力。
【参考文献】
【Ｉ】李红敏装饰装修工程造价成本控制与成本管理分析叨．建材与装
饰。２０１７（４３）：１８９．
【收稿日期］２０１７．１０．２８
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