泉头中学学校食堂食品安全自查整改报告.2017

学校食堂食品安全工作自查报告5篇学校食堂食品安全工作自查报告1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照开发区教育工作办公室要求，认真对市市教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：副组长：成员：二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生300余人，教职工50余人。

学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

学校食堂食品安全自查报告及整改措施精选尊敬的领导：为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规要求，我校于近期对食堂食品安全进行了全面自查。

现将自查情况报告如下，并提出相应的整改措施。

一、自查情况1.食堂基础设施设备：食堂厨房设施设备齐全，有足够数量的炉具、冰箱、消毒柜等。

厨房地面、墙面、天花板等保持清洁，无破损。

2.食品采购：食堂采购的食品均来源于正规渠道，并严格执行进货查验制度，确保食品来源合法、质量可靠。

3.食品储存：食堂设有专门的食品储存间，食品分类存放，生熟食品分开，食品储存条件符合要求。

4.食品加工制作：食堂工作人员严格执行操作规程，食品加工过程卫生，生熟食品分开制作，确保食品质量。

5.餐饮具清洗消毒：食堂设有专门的餐饮具清洗消毒间，餐饮具清洗消毒流程规范，确保餐饮具卫生安全。

6.食堂环境卫生：食堂内外环境整洁，无蝇虫鼠害，食堂工作人员个人卫生良好。

7.食品安全管理：食堂建立健全食品安全管理制度，包括食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、食品留样制度等，并严格执行。

二、存在问题1.部分食堂设施设备老化，需要更新。

2.食品储存间容量不足，部分食品存放于其他地方，存在安全隐患。

3.食堂工作人员对食品安全知识掌握不够，需要加强培训。

4.食堂环境卫生方面，部分角落存在卫生死角。

5.食品安全管理制度的执行力度有待加强。

三、整改措施1.对食堂设施设备进行更新，确保设施设备安全、卫生、高效。

2.增加食品储存间容量，确保食品存放安全。

3.加强食堂工作人员食品安全知识培训，提高食品安全意识。

4.加强食堂环境卫生管理，定期开展卫生大扫除，消除卫生死角。

5.加强食品安全管理制度执行力度，确保食品安全各项措施落到实处。

6.定期开展食品安全自查，发现问题及时整改，确保食品安全。

通过本次自查，我校食堂食品安全总体状况良好，但仍存在一些问题。

我们将认真整改，加强食堂食品安全管理，确保广大师生饮食安全。

学校食堂食品安全专项整顿自查报告一、编制目的和背景为了加强学校食堂食品安全管理，确保师生食品消费的安全和健康，根据国家相关法律法规和食品安全管理要求，学校食堂对食品安全进行了专项整顿自查。

本报告旨在总结自查工作过程和发现的问题，并提出相应的整改措施，为学校食堂食品安全管理提供参考和依据。

二、自查内容1. 食品供应商的资质和管理情况2. 食品采购和储存管理3. 食品加工环节的卫生和操作规范4. 食品配送和运输管理5. 食堂餐饮环境和设施的卫生状况6. 食品安全管理制度的建立和执行情况7. 师生食品消费的意识和参与情况三、自查过程1. 食品供应商的资质和管理情况学校食堂负责人与食品供应商进行了沟通，并要求提供相关资质证明和经营许可证。

经核查，食品供应商大部分具备合法合规的经营资质。

但也发现部分供应商缺乏有效的证照和管理措施，需要进一步核实和整改。

2. 食品采购和储存管理食堂对食品采购进行了评估，建立了供应商评级制度，并要求采购人员在采购过程中注重产品质量和安全。

同时，对食品的储存管理进行了检查，保证食品在储存过程中符合相关卫生和安全要求。

3. 食品加工环节的卫生和操作规范学校食堂食品加工环节进行了现场检查，对食品加工区域的清洁情况、操作规范等进行了评估。

发现部分加工操作规范不严谨，存在交叉污染的隐患，需要进行改进和培训。

4. 食品配送和运输管理食堂对食品配送和运输环节进行了检查，检查了配送车辆的卫生状况和食品的温度控制情况。

发现部分配送车辆存在卫生问题，需要要求供应商改进，并加强对食品温度的监测和控制。

5. 食堂餐饮环境和设施的卫生状况对食堂餐饮环境和设施进行了检查，包括餐桌椅、餐具、餐盘、餐厅地面等。

发现部分餐饮设施的卫生状况不符合要求，需要加强卫生清洁工作，并加强员工的操作规范培训。

6. 食品安全管理制度的建立和执行情况学校食堂对食品安全管理制度进行了检查，包括文件的建立、执行情况以及员工的培训和教育。

学校食堂检查自查报告及整改措施Measure是一个发音为cuograve的汉语单词shī，它意味着针对特定状况所实行的治疗。

以下是为大家整理的关于学校食堂检查自查报告及整改措施的文章4篇 ,欢迎品鉴！学校食堂检查自查报告及整改措施篇1一、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生平安。

学校对每天三餐例行检查，主要检查定点选购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等内容;值日领导每天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。

并准时调整调不合理的厨房内部布置。

一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

加强饭堂环境的卫生，并组织同学干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

二、加强宣扬教育，全校师生共同参加食品卫生平安的监督。

为了有效地对全校师生进行食品平安教育，保证食品平安教育取得实效。

学校通过有力的宣扬教育工作，让全校师生对食品平安的重要性有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的食品平安常识。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

(1)、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好"消毒'关。

全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好"个人卫生'关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必需取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必需做到"三白'。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

四、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

学校的配送食品的接收、储存和管理工作由学校总务主任详细负责。

总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校内。

确保食品按时、保质保量配送到学校，总务处按排专人做好供接货登记工作。

总务处设立特地的贮存室，配备冰柜，确保食品洁净卫生，不污染、不变质。