厨房美食菜谱：鸡汤粉丝的做法

厨房美食菜谱：苕粉土鸡汤的做法

物价真的是涨得很离谱了。

家里买了一只土鸡，才2斤多，居然花了接近70元。

土鸡自然是炖汤喝最鲜美啦。

苕粉本来想做成酸辣粉的，没想到煮到鸡汤里，味道很赞，好滑爽呀。

食材

主料：

土鸡1000g

苕粉

盐适量

姜适量

葱花适量

步骤

1.市场上购买活鸡，让店家宰杀好。

2.袋装苕粉泡软。

3.整鸡洗净，拆成小块。

4.将鸡肉放入高压锅中。

5.往锅里加入足量的清水。

6.盖上高压锅，大火烧开，高压锅发出嗤嗤声后，压15分钟。

7.压好的鸡汤，上面的油是黄色的，因为是土鸡的缘故。

8.汤里加苕粉，盐，姜，加热到粉丝煮熟即可，上桌前撒上葱花。

小贴士：炖鸡蛋最好用瓦罐，小火慢熬，不过高压锅省事，省时，方便快捷，做出来的鸡汤味道也不会逊色多少。

厨房美食菜谱：鸡肉蘑菇炖粉条的做法

东北有名的炖菜之一，下饭。

食材

主料：

三黄鸡1只

干蘑菇

土豆粉条100克

花椒10颗

大料1个

桂皮一块

小茴香适量

陈皮适量

姜一块

枸札适量

步骤

1.把鸡洗净切成大小差不多的小块。炒锅放一点点油，把鸡块下入炒干水份。

2.2在鸡块里加入酱油，白糖炒糖色，把调料包加入再倒入清水先大火烧开再转小火慢炖。 3.把粉条用清水泡软。

4.4鸡肉基本炖烂时加入粉条再炖八分钟即可，出锅加盐。香葱

小贴士：野生的小蘑菇泥沙很多，要把根部剪掉洗净。

最后泡蘑菇的水不要拥掉，炖鸡的时候用可以保留一些营养。味道也美。

山药粉丝炖鸡块美味又健康的做法

山药粉丝炖鸡块像一锅乱炖，但是鸡块鲜香，山药软糯，粉丝的吸收了鸡肉的汤汁，吃起来很美味又不会很油腻。自己在家也可以尝试做一下。以下是店铺推荐的山药粉丝炖鸡块做法，欢迎阅读!

制作山药粉丝炖鸡块的食材

美味山药粉丝炖鸡块的步骤

1.鸡腿三个，洗净备用

2.把鸡腿剁成小块，凉水下锅焯水

3.水开以后打开锅盖，一边煮一边撇去血沫，干净之后连汤带肉倒出盛在碗里

4.炒锅放油烧热，捞出鸡块放入锅里煎炒

5.准备好冰糖、辣椒段、蒜瓣、姜片

6.鸡块煎到两面变黄以后倒入冰糖，辣椒，蒜瓣，生姜一起翻炒至冰糖溶化上色

7.鸡块上色以后倒入之前煮鸡块的汤，大火烧开以后转中小火

8.铁棍山药切滚刀块，这种山药很容易就煮的软糯了

9.鸡块煮10分钟以后加入山药，老抽，盐继续煮20分钟

10.20分钟以后加入粉丝，把粉丝推到底部继续煮几分钟

11.粉丝煮到晶莹透明以后，加入香菜即可出锅

山药的其它做法

烩山药丸子

(1)准备山药、香菇、鸡蛋液、红椒、蒜薹、肉末等食材。

(2)还要准备糖、酱油、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等调味品，做菜的时候根据个人口味添加调味品，比如喜欢吃辣可以多放点红椒。

(3)先将蒜薹、香菇、红椒洗干净，切成块。

(4)将山药去皮，煮熟，捣成泥状。

(5)在山药泥中加入肉末、鸡蛋、料酒、胡椒等调味品。

(6)在油锅中放入足量的油，油热之后放入山药丸子。

(7)丸子熟之后，将蒜薹、红椒等一起放进去翻动，炒熟之后起锅。 山药炖牛腩

(1)这道菜的主要原料就是山药和牛腩。

(2)准备八角、葱、姜、蒜、盐、味精、剁辣椒等调味品。

(3)将山药去皮切成小块，牛腩在沸水中焯一下。

(4)在锅中热油，先将八角炒一下，炸出香味，然后加入葱姜蒜爆香，加入料酒和适量的水。

(5)放入牛腩，翻炒，入味之后放入高压锅中煮20分钟左右，然后捞出沥干。

(6)在锅中放油，先后导入牛腩、山药、辣椒、味精、鸡精等调味品。

厨房美食菜谱：鸡汤面条的做法

由于我比较喜欢吃面食，所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等，由于外买面条不太放心，所以平时都用手擀的。现在可好了，在淘宝上买了台面条机，这下在家比以前更忙活了，不过感觉相当不错啊！自做面条味道就是太棒了，无论从卫生、健康方面，还是口感均够格啊。

食材

主料：

高筋粉250g

水

干粉20g

鸡肉汤

生菜

葱15g

盐5g

鸡精2g

步骤

1.准备高筋粉。

2.高筋粉中放入水。 3.搅拌成棉絮状。

4.用手揉面团。

5.揉至面团三光，面团用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。

6.醒发好后，拿出面团，用擀面杖擀薄面皮，两面撒上干粉。

7.面条机先固定在桌上，调节旋钮为7，面皮放入面条机滚压一次。

8.在两面撒上干粉，将调节旋钮转为6。

9.放入面条机滚压第二次，这样面皮越来越薄了。

10.将调节旋钮转为5（面皮厚4MM），放入面条机滚压第三次。

11.在两面撒上干粉，准备压细面条。

12.将摇手棒插入细面条轴，送入面皮，渐渐面皮被压制。

13.很快面皮随摇手棒转动，渐渐压制出面条。

14.自制面条净重370克。

15.用刷子轻扫面条机。注意：面条机不能用水洗哦。

16.准备鸡肉汤、生菜。

17.生菜洗净。

18.先撕开鸡肉汤内的鸡肉，再鸡肉汤烧开，倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。

19.锅水烧开，生菜烫一下捞出。 20.锅水继续烧开，放入面条，中间开后，放一碗凉水，等面条熟了，装碗，放上生菜，就OK啦。

小贴士：1.面粉与水比例为>2:1，比平时手工擀皮硬一点。

2.面条机用后不能用水洗。

3.粉类可以随意变换，也可以加鸡蛋和面，做鸡蛋面等。