桑葚的功效与作用及食用方法
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桑葚的功效与作用及食用方法
桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。
桑椹，又名桑果，早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。
成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。
桑葚的功效：
中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。
桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素（A、B1、B2、C）、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。
桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
桑葚的作用：
桑椹有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。
桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。
常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。
它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血
压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
桑椹小偏方
◆鲜黑桑椹30～60克，水煎服，治疗风湿性关节疼痛。
◆桑椹40克，冰糖20克，用开水冲泡饮用。
桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，适用于肠道津液不足所致的大便干燥。
◆取新鲜熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。
◆桑椹、蜂蜜各适量，将桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次，可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目眩晕、女子月经不调、闭经等。
◆若患神经衰弱或习惯性便秘，用鲜桑葚1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火浓缩，以粘稠为度，加新鲜蜂蜜300克，再煮一沸停火，冷却后装瓶，每次服20毫升，温水送下，每日2~3次，尤其适宜于老年体弱，气血虚亏的患者。
◆新鲜熟透桑葚2500克，榨汁、熟地、玉竹、黄精各50克，天花粉淀粉100克，将熟地、玉竹、黄精先以水浸泡，文火煎至500毫升，入桑葚汁，再入天花粉，慢火收膏，每次服30毫升，每日3次，适用于糖尿病属肺胃燥热者。
食用桑椹注意事项
第一、桑椹中含有过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，因此小孩不宜多吃桑椹。
第二、桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，会影响人体对
铁、钙、锌等物质的吸收，且性质偏寒，故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。
第三、桑椹含糖量高，糖尿病病人应忌食。
第四、桑椹有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。
桑椹子的作用：
1、桑椹子滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。
《随息居饮食谱》
2、桑椹子单食主消渴。
《唐本草》
3、桑椹子治淋巴结核：鲜桑椹子30克。
水煎服，每日3次。
4、桑椹子治产后体弱，头晕乏力：桑椹膏，每次10-15克，每日2-3次。
5、桑椹子治贫血：鲜桑椹子60克，桂圆肉30克。
炖烂食，每日2次。
6、桑椹子益肾藏而固精，久服黑发明目。
《滇南本草》
7、桑椹子治自汗、盗汗：桑椹子10克，五味子10克。
水煎服，每日2次。
8、桑椹子治神经衰弱，失眠健忘：桑椹子30克，酸枣仁15克。
水煎服。
每晚1次。
9、桑椹子捣汁饮，解酒中毒。
酿酒服，利水气，消肿。
《本草纲目》
10、桑椹子治血虚腹痛，神经痛：鲜桑椹子60克。
水煎服。
或
桑椹膏，每日10-15克，用温开水和少量黄酒冲服。
11、桑椹子治肺结核，阴虚潮热，干咳少痰：鲜桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。
水煎服，每日早晚各1次。
12、桑椹子治便秘：桑椹子30克，蜜糖30克。
水煎服，每日1次。
13、桑椹子除热养阴……乌须黑发。
《本草求真》
14、桑椹子治闭经：桑椹子15克，红花3克，鸡血藤30克。
加黄酒和水煎，每日分2次服。
15、桑椹子治须发早白，眼目昏花，遗精：桑椹子30克，杞子18克。
水煎服，每日1次。
或桑椹子30克，首乌30克。
水煎服，每日1次。
16、桑椹子治慢性肾炎：桑椹子60克，薏苡仁40克，葡桃30克，大米适量。
17、桑椹子治贫血萎黄，气阴两伤，病后体弱等症：玉竹、首乌、黄精、桑椹子各10克，水煎服。
18、桑椹子治秃顶：炒白术、猪苓、萆薢、白藓皮、首乌藤各15克，泽泻、车前子、川芎、桑椹子各9克，赤石脂、干地黄、熟地各12克，煎水服，日1剂，分2次服，能生发健发。
《赵炳南临床经验集》
19、桑椹子治溢脂性脱发：桑椹子15克，枸杞子15克，大米50克，加水以常法煮粥，每日食用2次。
20、桑椹子治黄斑变性：将女贞子12克，桑椹子15克，制首乌
12克，旱莲草10克。
加水适量，水煎，去渣取汁，分3次服，加入适量白糖调味更佳。
可以滋补肝肾，养血明目。
《女贞桑椹煎》
桑椹子酒
功效：补虚益气，滋养肝肾，除湿安神。
适用于肝肾虚亏所致的头晕耳鸣，视物模糊，腰膝酸软，便秘，以及贫血、劳倦等。
配方：桑椹子200克，柠檬1个，白砂糖50克，白酒1斤半。
制法：选新鲜成熟的桑椹，拣去过于熟透和虫咬者，洗净，沥干水分；柠檬剥皮，切片；将桑椹和柠檬放入酒器中，加入酒和砂糖，密封浸泡2个月，取上清酒液饮用。
服法：每日2次，每次20——30毫升。
桑椹子膏
组成：桑椹子500克、蜂蜜250克
制法：将桑椹子洗净，加水煎，煎成浓汁时加蜂蜜，搅匀冷却，保存在冰箱中。
用法：每日2次，每次约20毫升，用温开水送服。
方解：方中桑椹子滋阴养血，补益肝肾，可黑发明目；蜂蜜味甘，性平，有补脾益气、调和百药之功效。
功效：养阴除热，乌须黑发。
灵芝桑椹子炖猪心
功效：滋阴养血、宁心安神、补而不燥。
材料：灵芝、猪心
做法：
1、猪心洗净，切去脂肪，再剖开两半，冲净里面的积血，切成薄片；
2、桑椹子和陈皮分别用清水洗净，陈皮刮净白瓤；
3、灵芝洗净，切片；
4、将清水煮沸倒入大炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用。
桑椹菊花茶
功效：温热饮用后可以保护眼睛，改善气血不足的情况。
材料：桑椹子12克、菊花4克
做法：
1、先将桑椹子放入壶中，冲入热开水，焖泡5——8分钟。
2、再放入菊花，焖泡出香味后即可饮用。
桑椹子薏米白鸽汤
材料：桑椹20克、薏米30克、白鸽1只（约200克）、生姜3片。
做法：桑椹、薏米洗净，稍浸泡；白鸽宰净、去肠杂。
然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗水量），盖上盖，隔水炖约3个小时，调入适量食盐与生油便可。
此量可供2——3人用。
功效：具养血舒筋、利湿除烦之功。
苣胜子桑椹子方
功效：滋阴补血，乌须生发。
主治：肝肾亏虚，血虚失养。
组成：苣胜子9克，黑芝麻9克，桑椹子9克，川芎9克，酒当归9克，甘草9克，菟丝子12克，何首乌12克，白芍12克，炒白术15克，木瓜6克。
用法：水煎服，每日1剂，日服2次
桑椹子食用禁忌：
脾胃虚寒腹泻者，不可服桑椹子。
